О рецептах на пару часто вспоминают весной. И те, кто соблюдает пост, ведь на пару овощи получаются гораздо вкуснее и полезнее. И те, кто соблюдает диету, чтобы похудеть к пляжному сезону: блюда на пару готовятся без дополнительного жира, поэтому они более диетические. Для того чтобы готовить на пару, совсем не обязательны пароварка или мультиварка — часто достаточно просто духовки.
Рецепты на пару используются в ресторанах и домашней кулинарии всего мира. Самое древнее приспособление для приготовления пищи на пару, которому более 3 тысяч лет, было найдено во время археологических раскопок в провинции Юньнань в Китае. Этот способ был и до сих пор является одним из самых важных в китайской кухне.
Уже в 800 году до н.э. изготовлялись пароварки из кипариса, который в настоящее время заменили бамбуком. Часто такое устройство состоит из нескольких емкостей, расположенных друг над другом, чтобы готовить несколько продуктов одновременно. Приготовление на пару — дело в китайской кулинарии очень тонкое, и каждый способ имеет собственное название. Например, если пища готовится прямо над кипящей водой в нескольких бамбуковых емкостях, это называется «чжэн», а верхняя емкость, которая не контактирует непосредственно с водой, — «дан».
Известна также древняя гавайская подземная пароварка, когда еду клали в большие ямы в земле, а затем готовили в течение нескольких часов. Этот метод называется «калуа», что означает «дыра». В Мексике подобный способ называли «барбакоа»: для приготовления пищи использовали одновременно пар и дым.
Рецепты на пару: почему полезно
Если готовить фрукты и овощи на режимах с паром, в них сохраняются витамины и минералы, а процесс приготовления занимает всего несколько минут. Приготовление пищи на пару позволяет сохранить естественную консистенцию, цвет, питательные вещества и вкус продуктов. Также сохраняются водорастворимые витамины, такие как В1 и С, а блюда получаются более низкокалорийными, поскольку для их приготовления не нужно использовать жиры.
По результатам исследования разных методов приготовления пищи, количество флавоноидов в капусте брокколи при приготовлении ее на пару уменьшается всего на 11%, тогда как при отваривании эта цифра составляет 66%, а при приготовлении в микроволновой печи — ошеломляющие 97%!
Рыба на пару с пряными травами
Время приготовления:
12—15мин
Количество:
4-6 порций
Ингредиенты:
- 1 кг свежего филе морского леща или окуня
- Лимон
- Щепотка соли
- Щепотка перца
- Оливковое масло
- 1-2 зубчика чеснока, измельчить
- Любые доступные свежие пряные травы (например, кориандр, свежий лук, орегано, базилик и петрушка)
- Смажьте рыбное филе оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Нарежьте зелень кусочками длиной 5-6 см и обложите ими рыбу.
- Лимон нарежьте дольками и положите сверху на рыбу.
- Равномерно распределите чеснок по филе.
- Готовьте в предварительно разогретой до 75 °C духовке на протяжении 15 минут.
Статья предоставлена компанией Electrolux
Многие диетологи считают рыбу одним из самых полезных продуктов. И не без оснований. А рыба на пару, да ещё приготовленная с овощами - настоящий кладезь полезных веществ. В рыбе содержится белок, который полностью усваивается организмом, а также минеральные соли, в том числе: магний, калий, цинк и фосфор.
Рыба богата витаминами А, D, E и полезными жирными кислотами. Все эти свойства делают её незаменимым продуктом для полноценного, здорового питания. Кроме того, эксперты считают, что рыба и морепродукты обладают омолаживающими свойствами. Приготовленные в пароварке блюда сохраняют практически все полезные свойства.
Для этого способа термической обработки подходят практически любые сорта морской и речной рыбы. Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений и суммы наличных, которой вы располагаете. Мы с вами сегодня будем готовить рыбу на пару, которую легко найти в любом магазине, но обязательно с добавлением пряностей или с овощами. Итак, приступим:
Морской окунь с имбирем по-восточному без пароварки
Для приготовления нам понадобится: филе окуня (можно заменить треской), крупная морская соль, 1,5 ст. л. свежего измельченного корня имбиря, средний пучок зеленого лука, по 2 ст. л. темного и светлого соевого соуса, 1 ст. л. арахисового масла, 2 ч. л. кунжутного масла, свежая кинза.
Как готовить:
Филе обсушите бумажным полотенцем, посолите небольшим количеством соли с двух сторон. Если у вас нет пароварки, положите рыбу в глубокую тарелку (можно просто использовать глубокую сковороду без ручки), посыпьте натертым имбирем.
Поставьте на огонь широкую, объёмную кастрюлю, в неё налейте воды, установите подставку, например, сито. Поместите в него с форму с рыбой, чтобы она не касалась поверхности воды. Накройте плотно крышкой, дайте закипеть.
Рыбу готовьте на водяной бане 15-20 мин при среднем кипении воды. Достаньте тарелку, если в ней образовалась водичка, слейте.
На филе насыпьте мелко порезанный зелёный лук, полейте тёмным и светлым соевым соусом.
Налейте на сковороду арахисовое и кунжутное масло, сильно разогрейте. Когда смесь масел начнет немного дымиться, сразу же полейте им рыбу. Посыпьте свежей зеленью кинзы, украсьте кружочком лимона, подавайте к столу.
Думаю принцип приготовления без пароварки, сама суть понятны.
Стейки из кеты с овощами в пароварке
В этот раз готовить будем в пароварке. Для вкуснейших стейков, приготовленных на пару, нам понадобится: 3 стейка кеты или другой красной рыбы, 100 г длинного риса, 1/3 баночки зелёного горошка, 200 г брокколи, 1 морковка, 0,5 ч. л. приправы «лимонный перец», соль, зелень петрушки.
Как готовить:
Промойте рисовую крупу, посолите, положите в лоточек пароварки для приготовления крупы (один лоток). Стейки посолите, поперчите лимонным перцем, дайте постоять полчаса, пока приправа впитается. Положите аккуратно в другой лоток пароварки.
Морковь почистите, помойте, порежьте кружочками. Капусту брокколи помойте, обсушите, разберите на кочанчики. Положите овощи в третий лоток пароварки. Налейте в соответствующий отсек воды, готовьте полчаса.
Готовый рис выложите горкой на блюдо, сверху положите сваренные овощи, полейте оливковым маслом, посыпьте зеленым горошком. Рядом разложите стейки кеты. Блюдо посыпьте мелко порезанной зеленью петрушки, подавайте к столу.
Пеламида с пекинской капустой в пароварке
Вообще для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу: хек, треску, окуня, макруруса, в общем, любую рыбу, которая вам нравится. Ну а я буду использовать пеламиду. Итак, нам понадобится: 2 средних размеров филе, 2 ч. л. пасты «мисо» (соевая красная паста), 1 кочан пекинской капусты, соль перец, лимонный сок.
Как готовить:
Филе помойте, обсушите, смажьте пастой «мисо» с двух сторон. Отложите в сторону. Мы пока займемся капустой.
Капусту помойте, обсушите, разберите на листья, толстое основание удалите. Листья положите в пароварку на 5 мин. Дате остыть, разложите на столе (валетом), немного внахлест. Посыпьте солью и черным молотым перцем. Филе порежьте на крупные полоски. На каждый кусочек выложите листья (наискосок), заверните конвертиком.
Уложите конвертики в пароварку, готовьте 15 мин. Подавайте блюдо горячим, сбрызнув лимонным соком.
Щука, фаршированная морковью и луком в пароварке
Для этого постного блюда нам понадобится: 1 целая щука (от 700 г до 1 кг), 2 луковицы, 1 морковь, 3 ломтика пшеничного батона (лучше взять багет), 1 лаврушку, 5-6 горошин черного перца, 1/4 ч. л. паприки, 1/3 стакана чистой воды.
Как готовить:
Рыбу помойте, удалите чешую, обсушите бумажным полотенцем. На брюшке сделайте небольшой разрез, выпотрошите щуку. Слегка подрезая острым ножом, постепенно снимайте кожу чулком, стараясь не повредить целостность. Дойдя до хвоста, перерубите ножом позвоночную кость, чтобы хвостик остался с кожей. Отложите в сторону.
Голову отрежьте, мякоть отделите от косточек. Батон замочите в холодной воде, разомните руками, отожмите.
Измельчите с помощью мясорубки рыбу, батон и 1 луковицу, посыпьте солью, паприкой, перемешайте. Полученным фаршем набейте шкурку, придав ей форму рыбы. Морковку нарежьте кружочками, вторую луковицу кольцами.
Достаньте из пароварки решеточку, положите голову щуки (жабры удалите), уложите морковь, лук, добавьте лаврушку, горошки перца, сверху положите фаршированную щуку. Готовьте блюдо на пару 30 минут при сильном кипении воды. Когда блюдо будет готово, порежьте рыбу кусочками и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Любая рыба, независимо от её сорта, обладает отличной пищевой ценностью. Она снабжает организм кальцием и железом, а также ничуть не уступает мясу.
Однако, зачастую при приготовлении этого продукта он может потерять часть своих полезных свойств. Чтобы этого не случилось, можно воспользоваться способом готовки на пару. Кроме того, любой рецепт такой рыбы крайне быстр и подходит для диетического питания.
Выбор рыбы
При выборе данного продукта в магазине следует проявить большую внимательность. Ведь если приобрести несвежий продукт, можно подорвать своё здоровье.
Первое, на что необходимо обратить внимание, это запах. Если она пахнет гнилью, то продукт испорчен. Также важно присмотреться к её внешнему виду.
Здоровая рыба всегда имеет гладкую и блестящую кожу, на ней отсутствуют пятна жёлтого или синего цвета. Её жабры должны отличаться красным цветом, а брюхо не должно быть вздуто.
Подготовка рыбы
При покупке замороженной рыбы ей надо дать возможность оттаять. Если она несильно заморожена, достаточно оставить её при комнатной температуре примерно на полчаса.
Если же она, напротив, долгое время лежала в морозилке и покрылась льдом, то надо положить её в холодную воду. Использовать тёплую воду при этом нельзя, тогда рыба при готовке получится невкусной.
После разморозки рыбу надо разделать. Этот шаг не всегда обязателен, всё зависит лишь от того, как продукт будет приготовлен. При готовке на пару из неё надо извлечь все кости, а также избавить от хвоста и головы. Делать это нужно таким образом:
- Срезать плавники рыбы;
- При помощи ножа счистить чешую;
- Сделать надрез на брюхе и выпотрошить рыбу;
- Нарезать поперёк острым ножом на средние куски.
Разумеется, покупка рыбного филе значительно облегчает этот процесс. Так, нужно будет лишь разморозить при необходимости и промыть его.
Рыба на пару в мультиварке: классический рецепт
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Филе любой рыбы - | 500 г |
| Сельдерей - | пару тонких веток |
| Корень имбиря - | небольшой кусок размером 2 на 2 см |
| Растительное масло (оливковое) - | небольшое количество |
| Соевый соус - | 2 ч. ложки |
| Зубчики чеснока - | 2 штуки |
| Соль - | по вкусу |
| Чистая питьевая вода - | немного |
| Перец чёрный молотый - | по вкусу |
| Время приготовления: 35 минут | Калорийность на 100 грамм: 68 Ккал |
Такой простой рецепт особенно хорошо подойдёт для тех, кто несмотря на желание вкусно и сытно покушать, старается сохранить свою фигуру.
При использовании в рецепте замороженной рыбы следует её сперва разморозить при комнатной температуре. Также необходимо её как следует промыть. При желании можно заправить продукт солью и чёрным молотым перцем в небольшом количестве.
Главное – равномерно распределить эти специи по всей поверхности филе и дать ему как следует ими пропитаться.
Пару тонких веток сельдерея нужно измельчить: либо пошинковать ножиком, либо воспользоваться блендером. То же самое касается корня имбиря и зубчиков чеснока. Имбирь лучше натереть на мелкой тёрке.
Мультиварка, используемая при приготовлении рыбы, должна иметь паровой контейнер. Прежде чем погрузить филе в мультиварку, надо постелить в неё кусок фольги. Также следует заметить, что во время пропитки солью и перцем рыба могла выделить некоторое количество жидкости. Эту жидкость необходимо вылить.
Как только ведущий продукт был погружен в мультиварку, его можно посыпать заранее приготовленными приправами. Следует начать со столовой ложки оливкового масла, затем полить соевым соусом. Также надо не забыть о сельдерее, чесноке и натёртом корне имбиря. Все сухие специи и соус необходимо равномерно распределять по верхней стороне рыбы.
Осталось лишь залить нижнюю часть мультиварки чистой водой и выставить необходимые параметры. Для приготовления рыбы на пару существует специальный режим «Готовка на пару». Время до готовности составит лишь 20-25 минут. Подавать блюдо можно с гарниром в виде риса, картофеля или тушёных овощей.
Как готовить красную рыбу на пару
Филе красной рыбы отличается своей нежностью и низким содержанием калорий, поэтому будет выигрышным вариантом для тех, кто старается питаться правильно.
Для того чтобы приготовить красную рыбу на пару, потребуются:
- Филе лосося – 500 г;
- Лимон – ½ плода;
- Соль – по вкусу;
- Чистая питьевая вода;
Рыбу сперва следует подготовить к приготовлению. Так как по рецепту используется филе лосося, его нет необходимости обрабатывать.
Достаточно лишь промыть водой и приправить солью и перцем в небольших количествах.
Половинку лимона надо нарезать круглыми ломтиками, а также извлечь из них косточки. На фольгу необходимо выложить рыбу, а сверху дольки лимона. Их также можно положить и снизу филе, чтобы рыба как следует напиталась соком во время парения.
Наполнив мультиварочную чашу чистой водой, остаётся лишь положить на решётку рыбу в фольге и выставить режим «Готовка на пару». Время до полной готовности составит 15-20 минут.
Паровая рыбка с рисом
Отличный дуэт для рыбы на пару составит рис. При этом на готовку не уйдёт большого количества времени, ведь сделать рис и рыбу можно одновременно. Мультиварка REDMOND RMC-M4524, даёт возможность сначала сделать гарнир, а затем на его пару приготовить филе. Итак, для это рецепта потребуются:
- Крупа риса – 300 г;
- Чистая питьевая вода;
- Филе любой рыбы – 500 г;
- Соль – по вкусу;
- Перец чёрный молотый – ½ ч. ложки;
- Растительное масло (оливковое) – небольшое количество.
Для начала необходимо подготовить крупу риса к приготовлению. Его следует тщательно промыть. Делать это надо при помощи дуршлага, сполоснув его несколько раз, желательно - от 3 до 5. При окончательной промывке риса вода должна быть идеально чистой. Как только рис будет промыт, его надо положить в мультиварочную чашу и залить прохладной водой.
Если рыба используется в замороженном виде, то следует её разморозить, оставив полежать при комнатной температуре. Затем надо промыть её и приправить при помощи соли и чёрного перца, равномерно распределяя данные специи по всей поверхности филе.
Теперь необходимо положить филе на решётку мультиварки, полив оливковым маслом.
Остаётся лишь настроить мультиварку Редмонд. Требуемый режим – «Тушение/суп», а время до готовности составит 15-20 минут. Как только прибор даст сигнал, рыба, скорее всего, уже будет готова.
Что касается риса, то его надо будет проверить. При наличие лишней воды придётся оставить готовить ещё некоторое время.
Рыба приготовленная на пару с картофелем
Также кроме риса отличным выбором для гарнира станет картофель. Такой дуэт калорийней, поэтому подойдёт для любителей очень сытно поесть. Но готовить его тоже крайне просто и быстро, ведь гарнир и ведущее блюдо можно сделать одновременно. Для приготовления потребуются следующие продукты:
- Филе любой рыбы – 500 г;
- Молодой картофель – 800 г;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Зелень петрушки;
- Чистая питьевая вода;
- Соль – по вкусу;
- Чёрный молотый перец – ½ ч. ложки.
Обработка рыбы выступает самым первым шагом готовки. Как обычно, замороженную рыбу следует разморозить, оставив полежать при тёплой температуре некоторое время. После промывки филе оно полностью готово к приготовлению. Можно приправить при желании филе солью и чёрным перцем, главное – не переборщить и натереть равномерно.
Головку репчатого лука лучше взять небольшого размера. Её надо почистить от шелухи, промыть, а затем нарезать. В результате должны получиться кольца лука. В чашу мультиварки Поларис надо выложить примерно 5 штук луковых колец в качестве некой подушки, а сверху на неё положить рыбу. Оставшийся лук можно поместить сверху филе.
Теперь время подготовить картофель. Его нужно промыть от грязи и избавить от кожуры. Лучше использовать молодую картошку. Затем надо налить в мультиварочную чашу чистой воды и поместить туда же весь будущий гарнир. Также следует не забыть предварительно подсолить картофель, добавив в воду примерно 2 чайных ложки соли.
Остаётся лишь настроить прибор, поставив режим «Варка на пару» и время 20-30 минут. Скорее всего, картошка и рыба будут готовы одновременно. Но в случае, если картошка покажется сыроватой, её следует оставить ещё на несколько минут. После полного приготовления гарнира его можно приправить заранее пошинкованной зеленью петрушки.
Приготовление рыбы с овощами в мультиварке-пароварке
Ещё один довольно низкокалорийный рецепт – это филе с овощами на пару. При этом овощи можно использовать абсолютно любые, отталкиваясь от собственных предпочтений. Данный рецепт будет основан не только на овощах, но и на нежном пармезане, так, для него понадобятся:
- Филе любой рыбы – 500 г;
- Морковь – 1 штука;
- Репчатый лук – 2 головки;
- Сыр пармезан – 100 г;
- Зелень петрушки – пучок;
- Зелень укропа – пучок;
- Сельдерей – пару тонких веток;
- Растительное масло (оливковое) – небольшое количество;
- Соль - по вкусу;
- Чёрный молотый перец – ½ ч. ложки.
Свежее филе рыбы следует промыть и приправить специями. После этого его можно нарезать на небольшие кусочки.
Зелень петрушки и укропа надо мелко пошинковать. Морковь необходимо тщательно промыть от грязи и очистить от кожицы, а с лука снять шелуху. Все овощи необходимо нарезать поперёк, чтобы в результате получились кружочки. Также надо натереть на мелкой тёрке пармезан.
В форму мультиварки нужно постелить кусок фольги, а сверху него положить филе. Зелень петрушки и укропа, овощи, а также натёртый сыр следует перемещать и посыпать поверх рыбы. После чего можно завернуть фольгу.
В чашу мультиварки надо налить чистой воды, а затем поставить режим «Готовка на пару», «Варка на пару» или «Пароварка», что зависит от используемой мультиварки. Время до полного приготовления блюда – 15-20 минут.
Рыба на пару – отличный рецепт не только для праздничного стола, но и на каждый день:
- Можно варьировать калорийность блюда, покупая основной ингредиент разных сортов;
- Ведущий продукт довольно полезен;
- Все рецепты бюджетны;
- Время приготовления варьируется от 15 минут до получаса;
- Рыба может сопровождаться гарниром, который есть возможность сделать одновременно с ней.
Приятного аппетита!
Доступно практически любому. Но это не только легко и удобно, а еще вкусно и полезно. За неимением пароварки вполне достаточно кастрюли, металлического друшлага и воды.
О том, как приготовить рыбу на пару, будет рассказано ниже. Несколько рецептов на ваш выбор.
Рыба на пару с апельсинами
Ингредиенты. Филе трески (порционные кусочки по 200 гр), апельсин, шалфей (сухой или свежий, нарезанный), 2 ст. ложки масла растительного, столовая ложка масла сливочного, перец (можно ассорти из приправ) и соль.
Приготовление. Очищаем апельсин. Нарезаем кружочками мякоть и обжариваем на смеси сливочного и подсолнечного масла. Вырезаем из пергамента прямоугольники (для каждого кусочка рыбы отдельно, сторона вырезанного квадрата около 50 см). Теперь на каждый кусочек пергамента выкладываем по кусочку рыбы, сверху - кусочек поджаренного апельсина, приправляем шалфеем, солью, перцем и заворачиваем конвертом. Готовим пятнадцать минут. Подается с картофелем и овощами.
На пару с овощами
Ингредиенты. Тушка рыбы, молодая морковь (2 шт.), спаржа молодая (3 шт.), треть стакана горошка сладкого мозговых сортов, сок половинки сливочное (кусочек, 5-7 г), соль.
Приготовление. Рыбу почистить, выпотрошить, плавники удалить, тушку сполоснуть и выложить на полотенце для обсыхания. Теперь натираем ее изнутри и снаружи перцем с солью. Нарезаем овощи и Добавляем кусочек масла и зашиваем так, чтобы не вытек сок. Готовим в пароварке около 30 минут. Перед тем, как подать, не забудьте вытащить нить и сбрызнуть рыбу соком лимона.
Красная рыба на пару
Ингредиенты. красной (кусок около 150 гр), большой пучок зелени (лук, петрушка, руккола, укроп), масло (оливковое, 3 ст ложки), чайная ложка сока лимонного, перец, тимьян, соль.
Приготовление. Выкладываем дно пароварки зеленью. Рыбу натираем перцем с солью и укладываем на получившуюся зеленую "подушку". Готовим 20 минут. Готовое блюдо поливаем маслом и соком лимона.
Рыба на пару по-китайски
Ингредиенты. Рыба дорада (можно использовать другую, например, сом - 500 г), соус соевый (подойдет и грибной соус, уже готовый, - 2 ст. ложки), измельченные имбирь, петрушка, чеснок (по 2 ч. ложки), листочки эстрагона (5-7, желательно брать эстрагон свежий), тимьян, три зубка чеснока, соль, перец.
Приготовление. Рыбу разделываем, освобождаем от косточек, обрезаем хвост, плавники, голову. С обеих сторон перчим, солим, посыпаем приправами и поливаем соусом. Оставляем настаиваться, убрав в холод, периодически переворачивая, чтобы лучше пропиталась. Настаивать не менее двух часов.
Выкладываем тушку на фольгу и поливаем получившимся маринадом с соком рыбы. Подгибаем фольгу, образуя таким образом формочки, и помещаем в пароварку. Накрываем и готовим около получаса. Затем пароварку выключаем, но рыбу не вынимаем, а даем ей еще некоторое время протомиться (до тех пор, пока вода в пароварке не начнет остывать).
Паровая горбуша с имбирем
Ингредиенты. Горбуша (600 г), (две щепотки), лимон, соус соевый, соль.
Приготовление. Половинку лимона натираем на терке и смешиваем с имбирем. Добавляем к этой смеси соус. Нарезаем рыбу (куски по усмотрению), смешиваем с получившимся маринадом и даем настояться около трех часов (можно больше). Выкладываем в пароварку, сверху заливаем маринадом и готовим 20 минут.
К такому блюду прекрасно подойдут любые салаты из овощей. А если есть желание, то попробуйте еще и соус приготовить.
Ингредиенты. Сливочное масло (160 г), два яйца, лимон (целый, средних размеров), зелень и соль.
Приготовление. Масло доводим до мягкого состояния (разогреваем, но не растапливаем). Варим и нарезаем как можно мельче. Нарезаем (тоже мелко) зелень, выжимаем сок целого лимона и включаем блендер. Быстро, просто и главное - вкусно.
Тем, кто следит за диетой, придерживается полезного питания или просто любит хорошо покушать, обязательно понравится рыба, приготовленная в мультиварке на пару. Тушки сохраняют свой сок, пропитываются ароматом пряностей, что доставляет массу удовольствия за обедом. Узнайте, как приготовить рыбу в мультиварке, и радуйте близких вкусным яством.
Как приготовить рыбу на пару в мультиварке
Выбранный способ приготовления поможет не только легко создать оригинальный гастрономический шедевр, но и значительно сэкономить время, проведенное на кухне. Из техники используют мультиварку или скороварку любой известной фирмы: Редмонд, Филипс, Поларис или Панасоник. Чтобы продукт обрабатывался паром, необходимо выставить режим «Варка», «Тушение», «На пару». Ледяное филе размораживают, чистят, натирают пряностями, а затем закладывают в чашу. При желании можно дополнить овощным гарниром, кашей. Уже через час вы сможете подавать готовое блюдо к обеду.
Минтай в мультиварке с морковью и рисом
Рыба, тушенная в мультиварке, на пару всегда будет получаться вкусной, сочной, особенно если разговор ведется о минтае. Ароматный гарнир станет отличным дополнением. Для приготовления необходимы:
- минтай – 300 г;
- рис – 200 г;
- кинза – 1 пучок;
- головка лука – 1 шт.;
- чесночины – 2 зубца;
- лимон – 1 шт.;
- горький перец – 2 шт.;
- масло подсолнечника – 20 г;
- соевый соус – 3 ст. л.
Как делать?
- Рис проварить в кастрюле 5 минут после вскипания воды. Слить.
- Зелень, цедру лимона, чеснок перемолоть в блендере.
- Полученную смесь заправить маслом, соевым соусом, соком лимона, посолить.
- Минтай порезать небольшими кусками, натереть пряностями.
- Рис выложить в чашу, полить заправкой. Наверх положить минтай.
- Включаем режим «Выпекние» на полчаса.
Как готовить филе хека в мультиварке со сметаной
Простое, но сочное яство подойдет для ежедневного стола. Дополнить его можно овощным гарниром или крупой. Чтобы рыба в мультиварке на пару вышла удачной, используйте следующие продукты:
- хек – 0,7 кг;
- мука – 2 ст. л.;
- майонез – 50 г;
- молоко – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- итальянские сухие травы, соль по необходимости.
Как делать?
- Хек порезать средними кусками, посыпать солью, приправами. Оставить мариноваться.
- Смешать сметану с яйцом, долить молоко.
- Контейнер устройства смазать сливочным маслом, разложить хек в муке.
- Установить программу «Жарить», приготавливать 10 минут.
- Добавить нашинкованный лучок.
- Залить хек подливой, включить программу «Тушить» на 40 минут.
Треска тушеная с овощами
Если вы не представляете, как приготовить на пару в мультиварке треску, то простой рецепт поможет сотворить потрясающее блюдо. Наваристый морковный и луковый сок подарит неповторимый вкус и утонченный аромат кулинарному шедевру. Чтобы рыба с овощами в мультиварке получилась сочной, используйте такие продукты:
- треска – 500 г;
- морковка – 3 шт.;
- масло рафинированное – 2 ст. л.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- лавровые листья – 1 шт.;
- мука – 1 ст. л.;
- уксус – ½ ст. л.;
- соль, острый перец.
Как делать?
- Тушку порезать средними кусками, посолить, поперчить.
- Подготовить лук, морковь.
- Смазать чашу маслом, выложить треску. Включить режим «Жарить», оставить кусочки на несколько минут.
- Выложить овощи, долить немного воды. Тушить около 40 мин.
Семга на пару с картофелем
Это произведение кулинарного искусства дает понять, что еда может быть не только невероятной по вкусу, но и полезной для здоровья. Быстрый простой рецепт поможет вам накормить гостей так, что они обязательно попросят добавки. Для этого понадобится:
- семга – 300 г;
- картошка – 400 г;
- лук – 2 шт.;
- сливки – 200 г;
- зелень – 1 пучок;
- вода – 400 г;
- специи по необходимости.
Как делать?
- Семгу вымыть, порезать крупными кусками, присыпать специями и не трогать 30 мин.
- Чашу скороварки наполнить измельченным луком, установить режим «Жарить» на 5 мин.
- За 3 минуты до конца добавить сливки, сухие травы.
- Готовую заправку слить в отдельную миску.
- Семгу, замотанную фольгой, нарезанный картофель выложить в мультиварку. В отделение нужно наливать воду. Приготавливать 20 мин.
- Подавать на обед с готовой заправкой.
Форель в кисло-сладком соусе
Тем, кто не имеет понятия, как готовить на пару в мультиварке вкусную рыбку, обязательно понравится этот рецепт. Пикантная заправка с нежнейшим филе – это неповторимо. Для этого яства подойдет не только форель, но и сибас. Рецепт включает такие продукты:
- форель – 350 г;
- морковка – 2 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- чесночины – 2 зубчика;
- имбирный корень – 1/2 ч. л.
- уксус – 10 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- яйца – 1 шт.;
- крахмал – 5 ст. л.;
- соевый соус – 20 г;
- кетчуп – 10 г;
- соль, сухие травы.
Как делать?
- Филе разделить на средние кусочки, полить соевым соусом, посолить. Оставить настояться 30 мин.
- Свежие овощи порезать крупно, чеснок и имбирь измельчить.
- Куски форели обмазать яйцом, выложить в чашу, прожарить 10 мин.
- Добавить морковку, перец. Выставить режим «Тушить» на 20 мин.
- Затем добавить заправку из воды, уксуса, ложки кетчупа, соевого соуса и сахара. Выставить программу «Тушить» еще на 30 мин.
Стейк из кеты на пару
Рыба известна благодаря своему питательному "мясу". Для приготовление стейка понадобятся такие продукты:
- кета – несколько порционных кусков;
- голландский сыр – 50 г;
- укроп – 1 пучок;
- специи;
- лимон – 1/2 шт.
Как делать?
- Порционные кусочки щедро смазать специями.
- Выкладываем кету в емкость, покрываем тонкими кольцами лимона, зеленью и сыром.
- Заливаем воду в устройство.
- Готовим 20 мин.
Горбуша запеченая с морковью и луком
Некалорийное блюдо делается из простых составляющих, которые найдутся у каждого дома. Жирная рыбка с морковкой и лучком станет украшением праздничного стола. Для приготовления понадобится:
- горбуша – 1 кг;
- морковка – 3 шт.;
- жирные сливки – 2 ст. л.;
- лук – 2 шт.;
- специи по желанию.
Как делать?
- Горбушу разделать на куски, добавить соль, посыпать специями, оставить промариноваться на 30 мин.
- Овощи нарезать крупными кусочками, смешать друг с другом, разделить на 2 кучки.
- Выложить морковь, лук на дно мультиварки, покрыть сливками.
- Наверх положить куски рыбки, засыпать овощами, намазать сливками.
- Чтобы вышло сочно, выбрать программу «Запечь», оставляем на 50 мин.
- Готовность проверять палочкой. Если горбуша не дошла, оставить еще на 15 мин.
Морской окунь с соусом Песто
Если хочется чего-то экзотического, то предлагаем запомнить этот рецепт. Окунь на пару с пикантной заправкой выйдет поистине королевским блюдом. Для этого вам необходимо найти такие ингредиенты:
- окунь – 700 г;
- мука – 2 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- заправка песто – 2 ст. л.;
- каперсы – 1 ст. л.;
- соль, итальянские специи по вкусу.
Как делать?
- Филе окуня вымыть, нарезать кусками среднего размера.
- Рыбку посолить, натереть специями, оставить мариноваться.
- Разогреть прибор в режиме «Жарка», приготавливать куски 10 мин.
- Засыпать окуня луком, нарезанным колечками, добавить песто, каперсы, перемешать. Тушить 40 мин.
Тилапия в томатном соусе
Питательное, ароматное блюдо на пару с томатной заправкой обязательно обрадует ваших гостей. Если в холодильнике не найдется тилапии, то можно использовать хек или минтай. Для приготовления такого кулинарного шедевра понадобится:
- филе тилапии – 2 кг;
- лук – 2 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- грибы – 200 г;
- лимон – ½ шт.;
- паста томата – 200 г;
- мука – 1 ст. л.;
- соль, специи по необходимости.
Как делать?
- Все овощи нарезать средними кусочками, добавить соль, приправы.
- Протушить 15 мин.
- Для получения томатного соуса смешать пасту, специи, сок лимона и муку.
- Вылить полученную жидкость к овощам.
- Тилапию нарезать средними частями и переместить к общей массе.
- На пароварке выставить программу «Выпечка» на 30 мин.
Видеорецепты: диетические блюда на пару в мультиварке
Если думаете, что для приготовления оригинальной еды из водных обитателей необходимо много времени и редкие продукты, то вы ошибаетесь. Необходимо просто следовать легким рецептам, представленным в роликах, и гастрономические шедевры получатся сами собой. Вы поймете, что не нужно тратить массу часов и выкладывать большие суммы на экзотические продукты. Рыба в мультиварке на пару с гарниром делается очень просто.
Вкусная рыба в фольге в мультиварке
Лосось с кус-кусом и кенийской фасолью
Красная рыба под овощами