Как отмерить нужное количество без весов (ложками и стаканами) Сколько граммов воды, крупы, сахара или соли вмещается в чайной или столовой ложке - как отмерить нужный вес продуктов не взвешивая? Удобно, когда в рецептах указано количество ложек крупы или стаканов сахара...а если надо отмерить 130гр сахара, а весов кухонных нет? Статья вам в помощь! Я к ней обращаюсь очень часто! Именно поэтому размещаю ее тут. 1 чайная ложка (наполнена "без горки"/"c горкой", при нормальной влажности) содержит гр.: воды - 5/- г (грамм) молока - 5/- г растительного масла - 5/- г сахара - 5/7 г соли - 7/10 г муки - 4/5 г риса - 5/8 г лекарственная трава - 2/3 г (вес сухой травы) манной крупы - 4г 1 столовая ложка, наполненная "без верха"/"с верхом", вмещает (весит в граммах, для полноразмерной ложки с длиной черпала 7 сантиметров и шириной - 4 сантиметра): воды - 18/- г молока - 20/- г растительного масла - 17/- сахара - 20/25 г соли - 25/30 гр. муки - 10/15 г риса - 15/20 г молотых орехов - 10/15 гр. сухой травы - 5/10 г свежей травы - 10/15 г манной крупы - 20г какао - 25г сахарной пудры - 20г В десертной ложке (больше чайной, но меньше столовой): воды - 12/- г молока - 12/- г сахара - 10/15 г соли - 14/20 г муки - 7/12 г риса - 12/17 г молотых орехов - 8/12 г сухой травы - 4/6 г сырой травы - 8/10 г Примечание: как правило, если говорится "одна столовая (чайная) ложка", речь, скорее всего, о полной ложке - "с горкой" 1 стакан ("до риски"/"до края", при обычной влажности воздуха в помещении) содержит продуктов в граммах: воды - 200/250 г (максимальный вес в 250 грамм (= 250 миллилитров) - стакан полный, наполнен до верха) сахара - 200/250 г соли - 290/320 г муки - 140/150 гр. риса - 210/230 г манки - 200/220 г толчёных орехов - 140/150 г масла растительного - 245г геркулеса - 130гр сахарной пудры - 200г 1 стакан ("с горкой") вмещает: 11 столовых ложек крупы 10 столовых ложек сахара или соли 1 грамм воды = 1 миллилитр воды = 1 кубический сантиметр воды, по весу (то есть, имея стандартный шприц на двадцать миллилитров с обычной водой, можно получить эталонный вес от 1 до 20 грамм с точностью до долей грамма, а также - объём до 20 куб. см.)
Хорошие методы работы
Чтобы получить точное измерение ингредиента, важно использовать правильный инструмент и хорошую технику работы. Жидкости: измерьте жидкости в измерительной чашке с носиком. Используйте чашку с емкостью, которая ближе всего к нужному объему. Вязкие ингредиенты: для измерения меда, мелассы, йогурта, сметаны и т.д. Предпочтительно используйте чашки без ободов. Обязательно удалите все содержимое резиновым шпателем. Эксперименты показали, что вы можете оставить до 30 мл меда или мелассы в чашке после того, как вы только что опорожнили ее.
Новые советы и интересные заметки для женщин каждый день.
939K участников
Отвар трав для укрепления сосудов Отвар на основе сочетания целебных трав поможет вам укрепить сосуды, особенно это актуально для страдающих сахарным диабетом и вегетососудистой дистонией, а также всем тем, кого мучают головные боли от перенапряжения и стресса. Целебный травяной отвар – уникальный рецепт: Необходимо смешать в равных пропорциях пустырник, зверобой, корни валерианы и листья мелиссы, две столовые ложки смеси трав залить 300 мл кипящей воды, настаиваем в течение получаса, процеживаем. Принимать целебный отвар следует по 100 мл три раза в день за полчаса до еды. Курс исцеления – одна неделя. Пустырник снимет спазм сосудов, а также поможет успокоить нервную систему, нормализовать сердечный ритм, снизить артериальное давление и уровень холестерина в крови. Зверобой помогает восстановить поврежденные ткани, нормализовать сон, повысить работоспособность, сочетание зверобоя и мелиссы помогает нервной системе сосредоточиться на решение трудных задач. Валериана применяется при возбудимости нервной системе, проблемах со сном, сосудистых спазмах, повышенном давлении, головных болей и при общих нарушениях работы нервной системы, вызванных стрессами и расстройствами. Мелисса обладает выраженным успокаивающим действием, кроме того она прекрасный спазмолитик, помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и сон.
Напоминание об эквивалентности чашек и ложек
Это что-то для липких сиропов: если вы смажете чашку перед ее измерением, они легко скользят из чашки, без следа. Твердый жир: измерьте масло, маргарин или растительный жир в одной чашке без обода. Сожмите хорошо, чтобы удалить воздушные пространства и уравнивать.
Средства для разложения, специи, соль: вы можете погружать мерную ложку непосредственно в контейнер и выравнивать. Измерьте все типы сахара в отдельных чашках без ободов. Гранулированный белый сахар: вы можете погружать чашку непосредственно в контейнер для сахара или выливать сахар в чашку, а затем выравнивать. Коричневый сахар: в рецептах часто указывается, что коричневый сахар должен быть слегка прижат. Это включает в себя заполнение чашки и мягкое сжатие коричневого сахара спиной ложки, чтобы убедиться, что нет пробелов. Сжатие или нет может варьировать вес чашки коричневого сахара до 30 г, что составляет почти 25 мл!
- Сахарный порошок: Лучше сначала просеять сахарную пудру, чтобы удалить куски.
- Затем поместите его в мерную чашку с ложкой, заполните до краев, затем сравните.
- Если чашка не заполнена, добавьте коричневый сахар и вдавите.
7 ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ ОЧИЩАЮТ ОРГАНИЗМ 1. Красная свекла Это "чистильщик" организма №1. Во-первых, она содержит клетчатку, фосфор, медь, витамин С и ряд органических кислот, которые улучшают "движение" еды и уничтожает "плохие" гнилостные бактерии в кишечнике. Во-вторых, в ее состав входит липотропное вещество "бетаин", которое заставлять печень лучше избавляться от токсинов. В-третьих, свекла способствует омоложению организма за счет фолиевой кислоты (создается больше новых клеток) и кварца (улучшается состояние кожи, волос и ногтей). Как употреблять: варенную, с борщом, в салате, в виде отвара или сока. 2. Белокочанная капуста Она содержит большое количество пищевых волокон, которые помогают "связывать" тяжелые металлы и токсины, а затем выводить их из кишечника. Кроме того, она богата органическими кислотами, которые улучшают пищеварение и нормализуют микрофлору органов пищеварения. Но и это еще не все. В капусте содержится очень редкий витамин U. Он "обезвреживает" опасные химические вещества, участвует в синтезе витаминов и даже заживляет язвы. Как употреблять: свежую, квашеную, в виде сока. 3. Чеснок В одном зубчике чеснока содержится более (!!!) 400 полезных компонентов. Они снижают уровень "плохого" холестерина в крови и прочищают сосуды, убивают клетки мультиформной глиобластомы (причина рака мозга), уничтожают дифтерийную, туберкулезную палочку и хеликобактер (причина язвы желудка), "выводят" глистов и т.д. Как употреблять: свежим, в молотом виде. 4. Репчатый лук Его главная ценность - фитонциды, которые содержатся в эфирных маслах. Эти вещества всего за несколько секунд способны убить многие бактерии и грибки. Кроме того, лук улучшает пищеварение, усвоение питательных веществ и даже аппетит. А большое количество серы позволяет эффективно обезвреживать и удалять "все вредное". Как употреблять: свежим, в салате, в виде спиртовой настойки и косметической маски (от прыщей и угрей). 5. Яблоки Благодаря пектину и клетчатке, яблоки нормализуют работу всей пищеварительной системы - "связывают" шлаки и токсины, улучшают аппетит, стимулируют выработку желудочного сока, избавляют от запоров и т.д. Кроме того, яблоки убивают возбудителей дизентерии, золотистого стафилококка, протея, вирусов гриппа А. Как употреблять: в свежем виде со шкуркой, в виде сока и тертой "кашицы", в виде отвара. 6. Авокадо К сожалению, свойства этого "южного" фрукта почти неизвестны широкой публике. Хотя. Авокадо содержит замечательное вещество "глютатион", который блокирует около 40 различных канцерогенов, "разгружая" печень. Кроме того, он нормализует уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение, снабжает ткани кислородом и т.д. Как употреблять: свежим, в виде сухофрукта или "масла". 7. Клюква Это, пожалуй, один из самых мощных "природных" антибиотиков и противовирусных средств, который эффективно очищают мочевой пузырь и мочевыводящие пути от вредных бактерий. Не менее важно и то, что клюква "борется" с образованием и развитием раковых клеток, а также с появлением тромбов и бляшек в сосудах. Как употреблять: свежей, в виде морса и сока, в виде варенья
Специальные меры предосторожности для муки
Когда универсальная мука измеряется описанной методикой, она обычно весит от 130 до 140 г на 250 мл. По моему мнению, ингредиент, который требует наибольшей осторожности при измерении, - это мука. Больше, чем все другие ингредиенты, мука имеет тенденцию к сжатию, особенно мука из торта с очень тонкой текстурой. И так как мука является ключевым ингредиентом рецептов печенья и хлебобулочных изделий, то как ее измерить может иметь значение. Мука должна быть измерена в чашках без ободов.
Мука из цельной и цельной пшеницы: сначала процедите муку, помешивая ложкой, затем вылейте муку в мерную чашку, заполните, затем выровняйте лезвие ножа или шпатель. Мука торт: Эта мука очень тонкая и обычно должна просеиваться перед измерением. Вы можете просеять его непосредственно в чашку или на вощеной бумаге. Затем поместите его в чашку с ложкой и сравните. Обратите внимание на показания в рецепте: «125 мл муки, просеянной» не совпадает с «125 мл просеянной муки». В первом случае муку измеряют и просеивают.
ОДОЛЕЛ НАСМОРК? КАК ПОМОЧЬ СЕБЕ НАРОДНЫМИ МЕТОДАМИ Виды насморка: 1. Острый ринит, обычный насморк при ОРЗ. 2. Аллергический ринит, облегчить который можно тоже с помощью народных средств 3. Гайморит - воспаление околоносовых пазух, который в 80% случаев возникает после насморка, простуды, как осложнение после ОРВИ. ✔Лечение насморка народными средствами: Соляные промывания носа для лечения и профилактики насморка. Избавиться от хронического насморка помогут соляные промывания носа. Купите в аптеке для этого специальное приспособление. В комплекте соль и флакон для промывания. Очень хорошее средство. ✔Лимон от насморка. Очень эффективно при первых симптомах заболевания. Нужно сок лимона смешать пополам с водой и втягивать его в нос, тут же выдувая обратно. Проделать это придется несколько раз, превозмогая неприятные ощущения, а потом сразу же развести в половине стакана теплой кипяченой воды пол чайной ложки поваренной соли, намочить в этом растворе ватный тампон и ввести его поочередно в каждую ноздрю. Лимон справляется с микробами, а соль хорошо снимает отек слизистой оболочки носа. Если эту малоприятную процедуру проделать несколько раз в течение дня, насморк пройдет очень быстро. И, конечно, в дополнение можно по старинному народному способу дышать над натертым луком или чесноком. Это особенно полезно делать во время эпидемии гриппа. Отзыв редактора: делала так себе. Самое главное - сделать так сразу, как только чувствуете, что закладывает нос. Я просто закапывала нос лимонным соком и все. Насморка нет. Но детям такой способ не подходит, очень больно от лимона в носу. ✔Свекла остановит течь из носа. Из куска свеклы надо отжать немного сока, около 3 столовых ложек добавить 1 чайную ложку натурального меда. Очень хорошо размешать, чтобы мед растворился. Вот и все, капли готовы. Закапывать их по несколько капель в каждую ноздрю 4 раза в день. Насморк быстро проходит. Но учтите: средство это довольно терпкое и сильнодействующее. К этому лекарству надо привыкнуть. Капайте по чуть-чуть, а если чувствуете, что все нормально, тогда уж увеличивайте дозу. ✔Йод от насморка. На ночь намазать ступни йодом. Надеть шерстяные носки и в постель. Несколько процедур и насморк пройдет Отзыв редактора: мой любимый рецепт для лечения насморка у детей. Только я еще смазываю больному крылья носа. А на лбу, над бровями, провожу полоску толщиной в 1см. На утро течь из носа прекращается. Состояние улучшается. ✔Лук от насморка. Очистите луковицу, снимите прозрачную пленку и вложите в ноздри, не глубоко. Меняйте пленку каждые 2 часа. Так делать 2 дня. На ночь закладывать ничего не нужно. Насморк пройдет обязательно. ✔Чесночные фитонциды снимут заложенность носа. Заполнить баночку, с плотно закрывающейся крышкой, мелко порезанным чесноком. Суть лечения - вдыхать лечебные пары. Подставив к одной ноздре пузырек, вторую закрыть пальцем и медленно глубоко вдыхать, но осторожно, чтобы ненароком не втянуть содержимое. И так- поочерёдно, постепенно увеличивая время процедуры. Сначала такие сеансы повторять 3-4 раза в течение каждого часа, затем интенсивность можно сбавить до 1-2 раз в час. Как правило, насморк к концу дня прекращается, температура спадает. На следующий день вдыхание чесночного запаха для профилактики несколько раз повторить. Этот рецепт хорош при первых признаках насморка. ✔Ингаляции от насморка. Натрите хрен на терке, сложите его в банку и плотно закройте крышкой. Через 15 мин. откройте, вдохните ртом полнее, задержите дыхание на 3 сек и выдохните через нос. Повторяйте столько раз, сколько можете без усилий. После таких ингаляций никакой насморк или гайморит вам не страшен. ✔Масло при рините. Берем 50 мл растительного масла, наливаем в какую-нибудь стеклянную посуду, которую можно поставить на водяную баню. Держим масло на кипящей водяной бане минут 40. За это время масло должно потерять все вредные вещества. Через 40 минут ставим масло охлаждаться. А сами берем 4 дольки чеснока и четвертинку головки лука. Измельчаем чеснок и лук и заливаем эту смесь охлажденным растительным маслом. Пусть настаивается часа два. В масло перейдут все полезные качества лука и чеснока. Потом просто процедите масло и смазывайте им слизистые оболочки в носу. Делайте это по мере надобности, когда нос перестает дышать. Эффект увидите сразу. Дышать станет легче, заложенность пройдет, сопли понемногу перестанут течь. Отзыв редактора: Благодаря этому рецепту, за 5 дней вылечила ребенку насморк, который не проходил месяц. ✔Мазь от насморка. Эта мазь отлично лечит насморк. Взять по 0,5 ст. меда и растительного масла, по 2 таблетки мумие и стрептоцида, 2 ст.л. сока каланхоэ (или алоэ), по 2 г прополиса и пчелиного воска (половина спичечного коробка). Масло, воск и мед разогреть,постоянно помешивая на маленьком огне. Когда воск растает, снять с огня. В чашке измельчить в порошок таблетки стрептоцида, прополис и мумие, потом залить все это теплой смесью.В конце добавить сок алоэ. Хорошенько все размешать. Хранить мазь в холодильнике. Смазывать нос по 2-3 раза в день и грудь на ночь (если мучает кашель), утеплив шарфом. Моментально начинает дышать нос и кашель не мучает ночью. ✔Зверобойное масло от насморка. Приготовьте зверобойное масло. 20-30 г свежих измельченных цветков зверобоя залить 1 стаканом рафинированного растительного масла. Настаивать 3 недели в темном месте, периодически встряхивая. Потом процедить через несколько слоев марли. Хранить масло нужно в холодильнике. Закапывать теплое зверобойное масло в нос по 3-5 капель несколько раз в день. ✔Корень лопуха отлично лечит насморк и гайморит. Осенью, до заморозков, выкопать корень лопуха, очистить от грязи и нарезать (только не очень мелко). В бутылку из темного (коричневого) стекла, засыпать нарезанные корни лопуха и залить подсолнечным маслом (только обязательно тем, которое с запахом). Всё это плотно закрыть пробкой. Бутылку поставить в темное место для того, чтобы настоялось (примерно 2 недели). Готовую смесь перед каждым использованием надо хорошенько встряхивать. Брать ватные турундочки, смачивать этой смесью и вставлять в каждую ноздрю на 10-15 минут. Процедуру можно повторять до пяти раз в день. Даже после первой процедуры вы заметите улучшение состояния. Вылечивается насморк, гайморит. ✔Порошок из ландышей от насморка. Приготовьте очень простое лекарство от насморка из цветов ландышей. Надо высушить цветы и побеги ландышей, затем мелко истолочь. Поместить в маленькую стеклянную баночку, закрыть крышкой. Хранить в темном месте. Использовать как нюхательный порошок при насморке. Все очень просто и действенно от насморка. ✔Мед с соком алоэ помогут вылечить насморк у ребенка. В сухую чайную ложку набрать на треть мед и выдавить туда же сок алоэ по капле на каждый полный год ребенка (3 года - 3 капли и т.д.). Аккуратно перемешивая, держа над огнем, пока жидкость не станет однородной. Остывшее лекарство закапывать ребенку по 2-3 капли в каждую ноздрю несколько раз в день. Капать только свежеприготовленное снадобье. Это замечательное "детское" средство от насморка. ✔Как за пять минут вылечить насморк Немного найдется людей, которые считали бы насморк серьезной болезнью, но он отравляет жизнь практически всем. Помочь организму справиться с недомоганием, активировать внутренние силы на борьбу с насморком можно с помощью массажа следующих точек на лице: Точка № 1. Если продолжить линию бровей, то эта точка окажется на пересечении с линией переносицы. Точка № 2. Эти симметричные точки расположены на обеих сторонах лица. Чуть заметные впадины в двух сантиметрах от внешнего края брови. Нажимать их следует одновременно. Точка № 3. Две симметричные точки у основания носа, возле края глазных впадин. Массировать одновременно.
Для Кристины Блейс популяризацию пищевой химии так же просто, как приготовление хорошего омлета. Она имеет степень бакалавра и магистра в области питания и почти 20 лет является преподавателем в Департаменте питания Университета Монреаля, где она преподает курсы «Наука о пищевых продуктах». прочитайте его колонку «Пищевая химия» в журнале «Рикардо» по каждому вопросу.
Пивные дрожжи - это чудесное средство, известное с древних времен. Несмотря на то, что у наших предков не было таких лабораторий, как сегодня, они знали, что пивные дрожжи содержат все элементы человеческого тела, необходимые для полноценной работы. Лечение этой недорогой и легкой пищей исцеляет болезни и укрепляет организм. Дрожжи - это не просто ингредиент для приготовления алкогольных напитков, но также источник энергии, здоровья и красоты.
Апельсиновое лекарство от гипертонии Благодаря большому количеству аскорбиновой кислоты, калия и других витаминов апельсины, особенно в сочетании с медом чрезвычайно полезны при гипертонии, а также ожирении, атеросклерозе, подагре, болезнях печени. 50 мл свежего апельсинового сока + 1 десертная ложка меда. Смешайте компоненты и сразу же выпейте. Лекарство употребляйте 4 раза в день. Делайте смесь непосредственно перед употреблением. Такое вкусное апельсиново-медовое лекарство нормализует давление. Курс лечения - 3-4 недели. Если гипертония не запущена, то состояние нормализуется. Будем здоровы!
Пивные дрожжи - это чудо-грибок. Он содержит не менее 17 различных витаминов, 16 аминокислот, 14 минеральных солей и около 46% белка. Было дано название живых дрожжей, являющихся полноценной натуральной пищей, полезной при терапии и профилактике многих заболеваний. Частое потребление пивных дрожжей имеет регенеративный эффект, который может помочь организму вырасти молодым и по форме. Пожилые люди, которые принимают пивные дрожжи, через несколько месяцев могут увидеть улучшение общего состояния здоровья и избыток полезной энергии.
Армия живых клеток входит в организм во время штамма дрожжей. Они нападают на токсины, которые циркулируют в крови и укрепляют иммунную систему. Кроме того, он восстанавливает кишечную флору, разрушенную наркотиками и антибиотиками. Это отличный ингредиент для здоровой кожи и диеты для похудения. Существует несколько видов пивных дрожжей, что хорошо в терапии. Однако предпочтительнее заваривать дрожжи, выращенные на солодовых злаковых, а не пивных дрожжах, которые содержат менее 70% витаминов. Свежие дрожжи - это ингредиент, который увеличивает тесто.
СОДА, СОЛЬ, КЕФИР И ДРОЖЖИ ПРИГОДЯТСЯ В ОГОРОДЕ!!! Сохраните, чтобы не потерять! О пользе продуктов в хозяйственных нуждах садовода. Оказывается, и в продуктовом отделе обычного магазина или супермаркета найдется не мало полезных товаров для борьбы с вредителями и болезнями растений, приготовления подкормок и био-настоев. Некоторые садоводы давно и с успехом используют в аграрных целях кефир, молоко, сыворотку, соль, соду, дрожжи, горчичный порошок и кое-что еще. Сейчас узнаем почему… Не только для еды… Какие продукты могут пригодиться в огороде? Соль в огороде Если вы когда-нибудь пытались избавиться от хрена, выросшего в неположенном месте, то знаете, насколько это трудно: сколько его не выкапывай, а корни продолжают жить и расти. Чтобы победить хрен нужно срезать его листья и засыпать место среза солью. Плодовые деревья до распускания почек опрыскивают крепким соляным раствором, чтобы предотвратить грибковые заболевания. Полстакана соли растворяют в ведре воды и один раз за сезон проливают репчатый лук для профилактики мучнистой росы и для уничтожения луковой мухи. Очень любит подкормку соляным раствором свекла. Ее подкармливают дважды: в стадии 4-5 настоящих листьев и за месяц до уборки урожая. Подкормка готовится очень просто: 100 грамм соли растворяется в 10 литрах воды. Сода в огороде Без пищевой соды вообще сложно представить себе современный огород. Кажется, она помогает везде и всюду. Если вы выращиваете на своем дачном участке виноград, то не забудьте в период созревания ягод опрыскать лозу раствором соды - 75 грамм на 10 литров воды. Такая процедура защищает виноград от серой гнили, а так же повышает содержание сахаров в ягодах. Таким же раствором можно опрыскивать все фруктовые деревья для борьбы с листогрызущими гусеницами. Сода - одно из эффективных средств против мучнистой росы. Раствор чайной ложки соды в литре воды применяют для профилактического опрыскивания огурцов. Крыжовник и смородину обрабатывают комплексным средством: 1 ст.л. соды, 1 таблетка аспирина, 1 ч.л. средства для мытья посуды или жидкого мыла, 1 ст.л. растительного масла на 4,5 литра воды. Раствором соды (1 ст.л. на 10 литров воды) поливают огурцы, чтобы предотвратить преждевременное пожелтение листьев. Чтобы отвадить гусениц, многие огородники посыпают содой капустные листья. Кроме того, сода входит в состав комплексного настоя для намачивания семян перед посадкой. Горчичный порошок в огороде Горчицу не жалует множество огородных вредителей, поэтому запасайте горчичный порошок, граждане-дачники. Особенно, если вы против пестицидов и двумя руками за органические овощи и фрукты. Во-первых, горчица помогает в нелегкой борьбе со слизнями. Порошок рассыпают между растениями при первых признаках этого несносного вредителя: на капусте, перцах, хостах и т.д. Во-вторых, горчичный порошок - один из компонентов настоя против капустной тли. В-третьих, настой горчицы отлично работает против огневки, пилильщиков, клопов, трипсов, тли, яблоневой плодожорки и других листогрызущих гусениц. Для его приготовления 100 грамм горчичного порошка заливают 10 литрами воды и настаивают два дня. Затем процеживают, разбавляют водой 50:50 и в каждое ведро добавляют по 40 грамм мыла для лучшего прилипания. Яблони рекомендуют опрыскивать этим настоем через 15-20 дней после цветения, а ягодные кусты - в начале лета. Кефир или сыворотка в огороде Кефир и другие кисломолочные продукты применяются, как правило, в целях профилактики и борьбы с патогенными грибковыми заболеваниями. Молочнокислые бактерии и грибки подавляют конкурентов, а сами вреда растениям не наносят. Кефиром опрыскивают листья огурцов, чтобы остановить их пожелтение. Для этого два литра кефира разводят в ведре воды. С помощью кефира можно избавиться от мучнистой росы на крыжовнике. Среди компонентов рецепта самостоятельного приготовления ЭМ-настоя также замечен кефир. Для профилактики фитофторы можно опрыскать рассаду томатов следующим раствором: пол-литра кефира, 1 стакан пепси или кока-колы на 10 литров воды. А с первых дней июля взрослые томаты опрыскивают раствором кефира напополам с водой. Литр кефира, разведенный в ведре воды, является также отличной подкормкой как для рассады помидоров, так и для взрослых растений. Во всех вышеперечисленных рецептах кефир может быть заменен на сыворотку. Дрожжи в огороде Дрожжи являются превосходным стимулятором роста для растений. Они сами по себе богаты питательными веществами, они улучшают почвенную микрофлору, они подавляют развитие многих болезнетворных микроорганизмов - в общем, хороши. Самый популярный вариант использования дрожжей в огороде - это подкормка. Дрожжевая подкормка понравится всем культурам. Рецепт ее таков: килограмм прессованных дрожжей разводится в пяти литрах теплой воды, затем непосредственно перед применением раствор разбавляется водой в соотношении 1:10. Можно приготовить дрожжевую подкормку и из сухих дрожжей. Для этого в 10 литрах воды растворяют 10 грамм дрожжей и пару столовых ложек сахара. Данную «опару» выдерживают 2 часа, а потом разбавляют водой 1:5. Для пасленовых тоже рекомендуют готовить специальную подкормку с сахаром. На три литра воды берут 100 грамм дрожжей и половину стакана сахара, все это бродит в течение недели, а затем разбавляется водой: 1 стакан «бражки» на ведро. Подкармливают томаты, перцы, баклажаны или картофель, выливая по литру раствора под каждый куст. Дрожжевой подкормкой полезно поливать и рассаду. Будет расти «как на дрожжах», не вытянется, легко укоренится в новой земле при пикировке. Если перед цветением полить клубнику разведенными в воде дрожжами (100 грамм на 10 литров), ягода не заболеет серой гнилью. Таким же раствором опрыскивают томаты при появлении первых признаков фитофторы или для ее профилактики. Дрожжи используют при приготовлении ЭМ-препаратов, «питательных браг» и прочих полезных для огорода био-настоев. Что следует всегда помнить при применении дрожжей в огороде? Первое. Как и все микроорганизмы (а дрожжи - это грибы, как нас учили в школе) дрожжи не будут активно работать в холодное время года. Поэтому все подкормки лучше делать по весне, когда почва уже прогрелась. Второе. Дрожжи поглощают калий в процессе жизнедеятельности, так что не забудьте компенсировать «потери» внесением золы. Как правило, дрожжами растения подкармливают максимум три раза за сезона. Больше не требуется. Молоко в огороде Ложную мучнистую росу на огурцах можно извести, опрыскивая листья раствором из девяти литров воды, литра обезжиренного молока и 10-12 капель йода. Смесь из 20 грамм хозяйственного мыла, литра молока и 30 капель йода на 10 литров воды поможет предотвратить преждевременное пожелтение листьев огурцов. А скисшее молоко или простокваша прекрасно заменят кефир или сыворотку в предыдущих рецептах. Кока-кола или пепси в огороде Как уже говорилось выше, кока-кола или пепси вкупе с кефиром применяется для опрыскивания помидорной рассады. На кока-колу, налитую в неглубокие, прикопанные в землю рядом с растениями емкости, сползаются слизни, как на приманку. А еще некоторые огородники утверждают, что опрыскивания колой избавляют растения от нашествия тли. Надеемся, средства-помощники из продуктового, хозяйственного магазина и аптеки сослужат вам хорошую службу в огороде и избавят от необходимости применять «отраву» там, где можно обойтись без нее. Желаем вам успехов и больших урожаев!
Он имеет коричневый цвет и запах пива. Ешьте в сочетании с медом: добавьте две чайные ложки меда в чайную ложку дрожжей, растирая до получения однородной пасты. Суточная доза для взрослого составляет 3 чайные ложки пивных дрожжей, натощак, утром, в полдень и вечером. Сухие дрожжи находятся в саше. Он менее терапевтически эффективен, но может быть использован в отсутствие свежего. В пол-литра морковного сока поставьте 2 чайные ложки сухого дрожжевого порошка, хорошо перемешайте и храните в холодильнике.
Выпейте всю сумму препарата за один день, разделив на 3 половинки. Таблетки для дрожжей в аптеках и травяных магазинах являются высокоэффективными таблетками в терапии. Он вводится в соответствии с пакетом листовки. Лечение дрожжей эффективно, если его соблюдают в течение 3-4 месяцев. Его можно смешивать с жидкостями, но его следует принимать между приемами пищи. Эффекты одной столовой ложки пивных дрожжей ощущаются почти мгновенно и продолжаются несколько часов. Суточная доза для взрослого составляет три чайные ложки пивных дрожжей, которые даются натощак утром в полдень и вечером.
Дрожжи - одноклеточный микроорганизм естественного происхождения. Они помогают получить вино и пиво, без дрожжей немыслим хлеб и выпечка. Именно они разрыхляют тесто, делая пористым и вкусным готовый продукт. В тесте ферменты дрожжей вызывают спиртовое брожение. Диоксид углерода, образующийся в результате спиртового брожения разрыхляет тесто, придает ему пористую структуру. . Дрожжи — это живой микроорганизм (грибок), который в благоприятных условиях активно плодится и размножается. В процессе своей жизнедеятельности дрожжи “поедают” сахар и превращают его в спирт и углекислый газ, которые, в свою очередь, придают тесту рыхлую пузыристую фактуру и характерную кислинку. Важно помнить, что дрожжи - это живые организмы, хоть и маленькие. Поэтому шпарить кипятком (температуру выше 45 — 50°С дрожжи не выдерживают) или неоднократно замораживать их нельзя - погибнут.
У детей он стимулирует процессы роста, способствует гармоничному умственному и интеллектуальному развитию. Доза для детей от 4 до 8 лет составляет одну треть от этой дозы для взрослых, а для детей в возрасте от 8 до 14 лет составляет половину взрослой дозы.
Пивные дрожжи можно принимать и смешивать с овощами или супом. Чтобы укрепить иммунную систему, положите в чашку пивных дрожжей как грецкий орех и равное количество меда сверху. Оставьте на 10 минут, затем тщательно перемешайте. Перемешать до полного растворения меда. Выпейте чашку между приемами пищи и одной ночью перед сном. Количество достигает двух дней. Используемые дрожжи должны быть свежими. Лечение проводится в течение 10 дней с 10-дневным отдыхом.
На сегодняшний день пищевая промышленность выпускает три вида дрожжей — свежие (прессованные), сухие активные и сухие быстродействующие (инстантные).
Прессованные дрожжи.
Представляют собой спрессованные свежие дрожжи. Дрожжи прессованные должны иметь светлый цвет с желтоватым или сероватым оттенком. На дрожжах не должно быть плесневого налета белого или другого цвета, а также различных полос и темных пятен на поверхности. Запах дрожжей должен быть характерный, слегка напоминающий фруктовый. Перед применением их следует растворить в тёплой жидкости. Калорийность на 100 грамм: 109 (кКал) - у прессованных дрожжей.
Многие болезни находят свое лечение с дрожжами: энтерит, колит, диарея, цирроз печени, все формы авитаминоза В, сахарном диабете, фурункулезе, акне и себореей, рассеянный склероз, остеомиелит, пневмония, грипп, оспа или анемия. Пивные дрожжи рекомендуются при авитаминозах, неврологических и нервно-мышечных расстройствах, а также в проявлениях алкоголизма в нервах. Он оказывает ингибирующее действие на патогенные микробы, такие как стафилококк, стрептококк, колибацил. Следовательно, он может быть указан во всех острых или хронических кишечных заболеваниях инфекционного происхождения, быстро устраняет дисбаланс кишечной флоры.
Высушенные дрожжи имеют вид гранул, вермишели, крупок, порошка или смеси этих форм. Цвет этих «образований» светло-желтый или светло-коричневый. . Сухие дрожжи подразделяют на два вида: активные и инстантные (быстродействующие). Отличаются они режимами высушивания и что самое главное для потребителя, способом применения.
Сухие активные дрожжи.
В виде круглых гранул. Чтобы привести сухие активные дрожжи в боевую готовность («разбудить»), их перед применением необходимо развести, то есть растворить в воде. Перед использованием сухие активные дрожжи необходимо активировать, то есть растворить в тёплой жидкости, дать постоять некоторое время для размягчения и перемешать;
Это также средство для роста волос. Пивные дрожжи превосходны для спортсменов, что повышает устойчивость к усталости, способствует мышечному труду и облегчает устранение токсинов и метаболических отходов. Он очень эффективен в состояниях экстремальной денудации, конституционной слабости, для пациентов, которых кормят зондом. За исключением людей, страдающих аллергией на этот продукт, нет никаких известных противопоказаний к лечению дрожжей. Иногда это может вызвать легкое вздутие живота.
Лучшее косметическое лечение. . Пивные дрожжи также могут использоваться снаружи в качестве ингредиента для приготовления кремов и косметических масок. Независимо от компонентов, которые они содержат, их оставляют на лице в течение 30 минут, затем промывают теплой водой. Они используются один раз в неделю. Для кожи с жиром и угревой сыпью рекомендуется использовать маску из белой пены, сок томатов и 10 г пивных дрожжей. Или две чайные ложки пивных дрожжей, две столовые ложки оливкового масла и две столовые ложки жидкого меда.
Сухие быстродействующие (инстантные, от англ Instant — немедленный) дрожжи.
В виде цилиндрических гранул. Не требуют предварительной активации, сразу добавляются в муку; Инстантные дрожжи смешивают с мукой без предварительного разведения водой, что ускоряет процесс замеса. Так сказать «Всегда готов!»
Для нормальной кожи, смешайте чайную ложку пивных дрожжей, ложку питательного крема и половину чайной ложки лимонного сока. Маска сухой кожи сделана из одной чайной ложки пивных дрожжей и одной медоносной пчелы. Если у вас есть загар, чайная ложка пивных дрожжей и две чайные ложки гидрогенизированной воды решат проблему. Фисташки обрабатывают тремя столовыми ложками лимонного сока, двумя чайными ложками пивных дрожжей и 20 г пшеничных отрубей. Вы можете ежедневно использовать крем против морщин. Одна чайная ложка свежесваренных дрожжей растворяется в соке кошки.
Сухие дрожжи для ускоренной выпечки с увеличенной подъёмной силой —англ. Rapid-rise yeast . - еще один вид сухих дрожжей.
Выпускаются сухие дрожжи со всевозможными добавками, благодаря которым готовое изделие приобретает увеличенный объем, золотистый цвет корки и аппетитный внешний вид, хорошо держит форму. Некоторые сухие дрожжи предназначены для теста с малым содержанием сахара и масла, а некоторые сухие дрожжи наоборот, используются для теста с увеличенным содержанием сахара и масла, то есть для более сдобного теста. В некоторых сухих дрожжах есть специальные ферменты, которые позволяют ускорить образование гладкой, ровной поверхности теста.
Оставьте состав холодным в течение получаса, затем нанесите на щеке и шею. Оставьте на 15 минут, затем промойте большим количеством воды. В каких случаях дрожжи творят чудеса? . Анемия, расстройство минеральной ассимиляции: 21-дневное лечение с пивными дрожжами. - Они были инфекционными и в целом инфекционными, иммунодефицитом: 2-3 чайные ложки свежих дрожжей в день давали в течение 2-3 недель. - Избыточный вес, ожирение: 20-дневная пивная дрожжа, повторяющаяся несколько раз подряд, помогает в потере веса и лечении диабета. - Хронические сердечно-сосудистые заболевания.
Сухие дрожжи разных производителей изначально имеют разную подъёмную силу, то есть для увеличения объёма теста, например в 1,5 раза, у одних производителей дрожжи справятся с таким увеличением за 30 минут, а у других производителей за 1,5 часа. Сроки хранения сухих дрожжей также ухудшают подъёмную силу дрожжей. В среднем подъемная сила сухих дрожжей ухудшается на 5 % ежемесячно при хранении дрожжей в сухом помещении при температуре не выше 15 градусов по сравнению с исходной подъемной силой дрожжей в день их выработки. Все виды дрожжей в прохладном помещении поднимаются хуже, чем в тёплом помещении. Одинаковые с виду пакетики дрожжей имеют разную массу(7гр, 10гр, 11гр, 12гр) и главное рассчитаны на разное количество муки. Большинство производителей пишет, что 1 пакетик рассчитан на 1 кг муки. Но бывают исключения: пакетик сухих дрожжей Dr.Oetker рассчитан на 500г муки. То есть на 1кг муки вам понадобится 2 пакетика дрожжей этой марки.
Потребление дрожжей пивовара регулирует уровень холестерина в крови, приносит нормальное кровяное давление и способствует активности миокарда. - Паралич, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера. Каждый месяц двухнедельное лечение используется для ежедневного потребления 3-4 чайных ложек пива. То же самое относится и к депрессии, а также к стрессовым расстройствам. - Псориаз, склеродермия, дерматологические расстройства вообще. Один месяц лечения пивных дрожжей с недельным перерывом. - Пивные дрожжи - большая помощь для больных раком, которые прибегают к облучению или прибегают к облучению.
Меры веса дрожжей:
Сухие и свежие дрожжи вполне взаимозаменяемы. Сухие дрожжи от разных производителей, если почитать инструкции на упаковках, соответствуют неодинаковому количеству свежих дрожжей. Например, 10г быстродействующих французских САФ-МОМЕНТ соответствует 55 гр прессованных дрожжей; 10 гр немецких сухих дрожжей Dr.Oetker соответствует 30 гр свежих дрожжей. Но всё же существует общее правила, которое позволит вам рассчитывать соотношение сухих и прессованных дрожжей, так как именно прессованные дрожжи указываются в кулинарных рецептах.
Расчет соответствия сухих и прессованных дрожжей:
Колич-во активных сухих = 40%·от колич-ва свежих прессованных, т.е.
колич-во активных сухих = (колич-во свежих прессованных) делить на 2,5
Колич-во быстродействующих (инстант) = 33%·от колич-ва свежих прессованных, т.е.
колич-во быстродействующих (инстант) = (колич-во свежих прессованных) делить на 3
Колич-во активных сухих = 120%·от колич-ва быстродействующих (инстант), т.е.
колич-во активных сухих = (колич-во быстродействующих (инстант))×1,2
Колич-во быстродействующих (инстант) = 80%·от колич-ва активных сухих, т.е.
колич-во быстродействующих (инстант) = (колич-во активных сухих)׃делить на 1,2
При всем разнообразии различного вида дрожжей, имеющихся сегодня в продаже, наиболее употребляемыми для приготовления домашнего теста для пирогов остаются все же прессованные пекарские дрожжи, изготовленные промышленным способом и расфасованные в пачки весом от 100 г до 1 кг. Расход именно таких дрожжей дан в рецептурах приготовления теста.
При покупке дрожжей нужно обязательно обратить внимание на срок годности дрожжей, во-вторых их тип - сухие активные или моментальные-быстрые (инстант). Если сухие активные, то их не растворяют в жидкости, а высыпают на поверхность и дают постоять около 10 мин лишь для того, чтобы проверить, что они активные. Если же дрожжи моментальные-быстрые (инстант), то их смешивают сразу с сухими ингредиентами (только нужно быть уверенным в их свежести). Если дрожжи «момент», то тесто не нужно обминать, а сразу после первого подхода следует формировать изделия. На второй подход, после обминания, у дрожжей «момент» уже может не хватить подъёмной силы. Дрожжи прессованные, даже очень свежие, необходимо обязательно проверить на всхожесть. Для этого их надо развести в 0,5 стакана теплого (но не горячего!) молока или воды, добавить 1 чайную ложку сахара и размешать с 1-2 чайными ложками муки. Дать постоять 10-15 минут: если над дрожжами появится шапка пены, значит их смело можно употреблять для приготовления теста. Можно в прессованные дрожжи добавить немного сахара и растереть то дрожжи прореагируют с сахаром и станут жидкими и тогда их легче размешать в молоке или в воде.
Хранить дрожжи:
Большой кусок прессованных дрожжей нарезать на кубики, каждый звернуть в полиэтиленовую пленку и уложить в морозильник. Таким образом прессованные дрожжи могут храниться до полугода без ухудшения своей подъёмной силы.
Изготавливаем дрожжи
Домашние дрожжи из изюма.
Берут 100-200 грамм изюма, промывают тёплой водой, помещают в бутылку с широким горлышком, заливают тёплой водой, добавляют немного сахара, завязывают сверху марлей в 4 слоя и ставят в тёплое место. На 4-5-е сутки начнётся брожение, и можно ставит тесто. Оно должно быть душистым и некислым.
Дрожжи из сухого хмеля.
Заливают хмель горячей водой (1 к 2) и кипятят в кастрюле. Если хмель всплывает, его топят в воде ложкой. Когда вода испарится настолько, что отвара останется вдвое меньше первоначального, его сцеживают. В остывшем тёплом отваре растворяют сахар (1 ст. ложка на 1 стакан отвара), смешивают с мукой (0,5 стакана муки на 1 стакан отвара). Потом дрожжи ставят в тёплое место на 2 суток для брожения. Готовые дрожжи разливают в бутылки, укупоривают и хранят в прохладном месте. Для приготовления 2-3 кг хлеба необходимо 0,5 стакана дрожжей.
Дрожжи из свежего хмеля.
В кастрюлю плотно закладывают свежий хмель, заливают его горячей водой и варят примерно 1 час, прикрыв крышкой. Отвар немного охлаждают и всыпают соли, сахарный песок и 2 неполных стакана пшеничной муки. Вымешивают массу до гладкости, ставят в тепло на 36 часов, потом протирают пару очищенных варёных картофелин, смешивают с дрожжами и опять дают побродить в тепле день. Готовые дрожжи наливают в бутылки и плотно закрывают пробками. Расход дрожжей — 1/4 стакана на килограмм муки.
Солодовые дрожжи.
Солод — это пророщенное в тепле и влаге хлебное зерно, засушенное и крупно перемолотое. Берут 1 стакан муки и 1/2 стакана сахарного песка разводят в 5 стаканах воды, добавляют 3 стакана солода и варят примерно 1 час. Остужают, ещё тёплый раствор разливают в бутылки, неплотно прикрывают пробками и на сутки ставят в тёплое место, а потом на холод. Расход этих дрожжей на приготовление хлеба такой же, как и дрожжей из сухого хмеля.
Приручать дрожжи начал Луи Пастер, описав скопления дрожжей как колонии одноклеточных организмов. Выращивать их научились позже и сегодня, кроме разрыхления теста, дрожжи используют в витаминной промышленности в качестве сырья для получения витаминов группы В и D, в медицинской промышленности для получения ряда препаратов и ферментов, в микробиологической - для приготовления питательных сред.