Как приготовить белковый омлет на пару. ПП омлет в мультиварке. Приготовление омлета в пакете в кипятке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится диетический белковый омлет на пару в мультиварке. Такой омлет можно сделать буквально за 15 минут. Понадобятся свежие куриные яйца. Многие рекомендуют проверять свежесть яиц с помощью воды. Нужно опустить яйцо в воду, если оно лежит на дне и на боку, значит яйцо хорошее.

Так как омлет готовится из белков, то возникает вопрос, куда использовать оставшиеся желтки? Этот ингредиент можно направить на приготовление заварного крема, если попутно готовится десерт. А также желтки очень необходимы для дрожжевой выпечки, чтобы получилась румяная поверхность.

Помимо белков для омлета понадобится свежее молоко и мелкая соль. На пару омлет можно готовить в специальной решетке. Ее необходимо застелить пищевой пленкой так, чтобы жидкая масса не вытекала. А если в наличии есть небольшие силиконовые формочки, то можно приготовить в них вкуснейший белковый омлет. Для смазывания формочек понадобится сливочное масло. Его можно не растапливать, а нанести аккуратно при помощи неострого ножа.

К столу омлет из белков можно подавать в теплом виде. Его можно посыпать зеленью, порезать на кусочки по желанию, получается питательный завтрак.

Ингредиенты для приготовления белкового омлета на пару

1. Белок яичный – 4 шт.
2. Молоко коровье – 4 ч.л.
3. Сливочное масло – 10 г.
4. Соль – щепотка.

Как приготовить диетический белковый омлет на пару в мультиварке

Для разделения желтков и белков можно воспользоваться специальным устройством. В таком случае желток не попадет в белки. Вылить белки в глубокую посуду, чтобы было удобно взбивать их в пену. Насыпать щепотку мелкой соли.

Взбить белки миксером до образования пышной пены. Затем нужно отключить миксер, и перевернуть посуду с пеной. Если масса не двигается, то белки хорошо взбиты.


Рекомендуется брать для омлета теплое молоко. Налить его в пышную пену.


Теперь массу необходимо перемешать лопаткой, либо ложкой снизу вверх.


Получается густая белковая масса. Силиконовые формочки смазать сливочным маслом. Ложкой разложить белковую массу по формочкам.


Налить воду в мультиварку, поставить решетку с омлетом, закрыть крышку. Выбрать опцию «Варка на пару» на 10 минут.


Белковый омлет извлечь из формочек и подать к завтраку. По желанию такой омлет можно подать в обед на второе. Получается полезное и вкусное блюдо. Это классический рецепт омлета, в других рецептах белковый омлет можно готовить с добавлением ветчины, сыра, зеленого горошка или других продуктов. Приятного аппетита!

История и характеристика омлета

Неизвестно, когда точно был придуман омлет. Это блюдо было известно в Римской Империи. Свое окончательное название взбитые яйца получили во Франции «omelette», что означает «яичница». В Италии омлет был известен под названием «фритатта». К яйцам часто добавлялись несколько сортов сыра и овощи, в Испании – тортилья. Омлет по количеству составляющих больше похож на запеканку, очень сытный и калорийный. Омурайсу – омлет в Японии с самой популярной рисовой начинкой.

Для диетической версии омлета чаще используют только белки. Они лучше переносятся при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Яичный белок составляет около 67% общей массы яйца. Он богат биотином, витаминами В , , , . По содержанию витамина D белок уступает разве что рыбьему жиру. Также белок – источник ценных аминокислот, протеинов, углеводов, минеральных веществ (железо , калий , кальций , фосфор). В 100 г белка 11 граммов протеина и 45 калорий.

Совет диетолога. Учеными уже давно доказано, что холестерин из яиц не так страшен. В состав куриного яйца (белка и желтка) входят лецитин и холин . Это вещества, которые препятствуют отложению холестерина. Также оно содержит до 14% дневной нормы белка, большой запас необходимых аминокислот, основные витамины и минералы, антиоксиданты.

Польза яиц не теряется при жарке. Главная прелесть омлета - кратковременное нагревание. Так что разрушается лишь процентов 10-15 витаминов.

Важно! Яичный белок человеческим организмом усваивается на 93,7%. Если сравнить с другими продуктами, то у рыбы этот коэффициент всего 76, а у мяса – 73%

Калорийность омлета зависит от способа его приготовления, а также ингредиентов.

Калорийность омлета на 100 г продукта:

Лучшие рецепты

Лучшие рецепты белкового омлета для диеты 5:

Омлет в пароварке с зеленью. Нужно 3 белка, стакан нежирного молока, соль, немного паприки, 5 г растительного масла, свежая зелень (петрушка, базилик, укроп).

Процесс приготовления:

• Отделить белки от желтков.
• Хорошенько взбить в чистой и сухой посуде до появления пышной пены.
• Добавить соль, паприку и снова взбить.
• Постепенно всыпать нарубленную зелень, постоянно перемешивая.
• Смазать емкость пароварки растительным маслом.
• Влить туда смесь и готовить 10 минут.

Омлет на сковороде с овощами.

Понадобится

• 5 белков,
• 150 г молока,
• помидор,
• средний болгарский перец,
• петрушка,
• немного растительного масла,
• соль.

Процесс приготовления:

• Взбить белки миксером до появления пышной пены.
• Добавить молоко, интенсивно перемешивая.
• Нарезать петрушку, соль, добавить к яйцам.
• Хорошенько разогреть сковороду, смазать растительным маслом. Вылить смесь для омлета, убрать огонь до минимума и закрыть крышкой.
• Пока яйца готовятся, нарезать небольшими кубиками помидоры и болгарский перец. Можно добавить немного нежирной сметаны и перемешать.
• Выложить сверху на полуготовый омлет и свернуть трубочкой. Оставить на 3 минуты и выключить огонь
• Перед подачей - посыпать зеленью.

Омлет в пароварке с сыром. Белковый омлет на пару, который придется по вкусу всей семье.

Для приготовления потребуется

• 4 белка,
• 30-35 г полутвердого сыра,
• 100 г молока,
• зелень,
• соль,
• растительное масло.

Процесс приготовления:

• Сыр натереть на мелкую терку.
• Белки перебить с солью и приправами миксером.
• Влить молоко и продолжить взбивать до появления густой пены.
• Дно емкости смазать растительным маслом, влить смесь, сверху посыпать тертым сыром и готовить в пароварке 10 минут.

Омлет в духовке с куриным филе и помидорами.

Потребуется

• 4 белка,
• 100 г молока,
• 50 г отварного куриного филе,
• помидор,
• немного соли и растительного масла.

Процесс приготовления:

• Помидор помыть и нарезать небольшими кубиками. Куриное филе нарезать тонкими пластинами.
• Белки взбить с солью и молоком в густую белую пену.
• Смешать ингредиенты и вылить в форму, смазанную растительным маслом.
• Запекать в духовке 10 минут при температуре 170 градусов по Цельсию.

Омлет на сковороде с брокколи.

Потребуется

• 3 белка,
• 200 г брокколи,
• 3 столовых ложки молока,
• соль,
• оливковое масло,
• можно для вкуса посыпать тертым сыром.

Процесс приготовления:

• Брокколи отварить в подсоленной воде 5 минут. Разрезать соцветия на более мелкие кусочки.
• Приготовить основу для омлета из молока, белков и соли.
• Сковороду смазать растительным маслом, выложить брокколи, а затем залить смесью для омлета.
• Готовить под крышкой на небольшом огне 7 минут.
• Для вкуса можно посыпать тертым сыром за 2 минуты до готовности.

Омлет в мультиварке с ветчиной.

Потребуется

• 5 белков,
• 100 г молока,
• 80 г нежирной ветчины,
• соль,
• небольшой сладкий перец,
• можно добавить зелень.

Процесс приготовления:

• Ветчину нарезать соломкой.
• Болгарский перец очистить от перегородок и семян и нашинковать кубиками.
• Белки взбить с молоком и приправами.
• Смазать растительным маслом чашу мультиварки, выложить ветчину.
• Залить ветчину омлетной смесью и добавить кубики перца.
• Готовить 15 минут на режиме выпечки.

Омлет в духовке с творогом. Для вкуса также можно добавлять петрушку или зеленый лук.

Понадобится

• 4 белка,
• 200 г нежирного творога,
• 30 г зеленого лука,
• ст. л. мелко нарубленной зелени,
• немного растительного масла,
• соль.

Процесс приготовления:

• Белки взбить в отдельной миске с солью, выложить размягченный вилкой творог и тщательно перемешать.
• Мелко нарезать лук и зелень, добавить в общую массу.
• Смазать маслом форму для запекания (можно застелить пергаментом).
• Вылить омлет в форму и запекать 15 минут в духовке при температуре 170 градусов по Цельсию.

Важно! Желтки, которые пока не разрешены диетой, можно выложить в пластиковый контейнер и заморозить. Своих свойств они не потеряют, а в дальнейшем могут быть использованы для приготовления блюд

Диетический стол №5 весьма разнообразен. Рецепты вкусных и полезных блюд в видео ниже.

Что-то похожее на первый омлет появилось в Древнем Риме. Римляне смешивали яйца с молоком и медом, а затем жарили. Однако слово «омлет» французского происхождения. Французы готовили его из яиц, имбиря и пряных трав. Есть это блюдо и у других народов. В Испании оно называется «тортилья» и делают его из яиц, картофеля и лука. В Италии - «фритатта». Для начинки итальянцы обычно берут мясо, овощи и сыр. В России издавна готовили «драчену». Для приготовления этого блюда яйца смешивали с икрой.

В каждой стране существовал свой рецепт приготовления омлета. Поэтому ответить точно, кто же его придумал, не представляется возможным. Где бы ни было изобретено это блюдо, оно идеально подходит детям, беременным женщинам, спортсменам, а также тем, кто придерживается диеты №5.

Диета №5

Эта диета назначается с целью улучшить желчеотделение, нормализовать функцию печени и желчного пузыря. Диета № 5 предполагает употребление обычного количества белков и углеводов, а вот употребление жиров необходимо сократить.

Принимать пищу надо пять раз в день, порции должны быть небольшими. Пища должна быть теплой, горячих и холодных блюд лучше избегать. Надо отказаться от жарения, блюда надо готовить на пару, запекать или варить. Кроме того, нельзя есть острые, жирные, копченые продукты. Необработанные овощи и фрукты перегружают желудочно-кишечный тракт, поэтому их употребление надо сократить.

Нельзя есть во время диеты:

• свежий хлеб;
• консервы;
• бобовые;
• жирные мясо и рыбу;
• шоколад и мороженое;
• мясные бульоны;
• сырые овощи и фрукты;
• газированные напитки.

Можно употреблять:

• овощные и молочные супы. Лучше в протертом виде;
• подсушенный хлеб;
• крупы, кроме пшена;
• нежирные молочные продукты;
• обработанные овощи и фрукты;
• нежирное мясо;
• яйца без желтка.

Яйца лучше употреблять в виде белкового омлета. Готовить его можно по-разному, но самый воздушный и полезный получается на пару. Вот рецепты омлета из белков.

Классический рецепт на пару (в пароварке)

Блюда, приготовленные на пару, самые полезные для здоровья. Продукты не подвергаются воздействию слишком высоких температур, поэтому в них сохраняется много витаминов и микроэлементов. Обработка паром не позволяет образовываться канцерогенам, которые вредны для здоровья. Кроме того, такие блюда малокалорийны, так как в них можно не добавлять масло при приготовлении.

Это простой рецепт белкового омлета для диеты № 5. Готовить его лучше в пароварке. Обязательно возьмите свежее яйцо. Проверить его качество легко. Опустите его в воду: свежее яйцо будет лежать на боку, на дне миски. Если оно стоит в воде вертикально или плавает, значит, этот продукт уже не первой свежести.

Вам понадобятся:

• яйцо - 2 штуки;
• масло сливочное - 1 чайная ложка;
• молоко - 120 г;
• соль.

Приготовление

1. Отделите белки от желтков. Если у вас не получается отделить белки, сначала аккуратно разбейте яйцо в тарелку, а затем ложкой заберите оттуда желток.
2. Добавьте в белки немного соли и молоко.
3. Хорошо взбейте с помощью вилки или блендера.
4. Вылейте полученную смесь в емкость и поместите в пароварку.
5. Через десять минут блюдо будет готово.

Можно готовить это блюдо и без пароварки. В большую сковороду налейте воду, а сверху поместите маленькую сковороду с яичной смесью и закройте сверху крышкой. Готовьте на небольшом огне. Получится такой же омлет, как и в пароварке.

В состав этого блюда входят лишь основные ингредиенты - яйца и молоко. Однако вы можете изменить рецепт омлета белкового парового по своему усмотрению, добавив зелень или овощи. Подойдут болгарский перец, капуста, кабачки, зеленый горошек, шпинат, сельдерей, укроп, петрушка, базилик, кинза. Выбирайте ингредиенты по своему вкусу и добавляйте в омлет. Однако не забывайте, что можно использовать лишь те овощи, которые разрешены при диете.

Рецепты омлета в мультиварке

С куриным филе

Белковый омлет на пару в мультиварке можно готовить не только с овощами. Можно добавить куриное или другое мясо, сыр, сметану, морепродукты. Сегодня мы приготовим это блюдо с куриным филе и болгарским перцем. Нежирное куриное мясо прекрасно подходит для диеты, но если вы не любите курицу, возьмите любое другое постное мясо. Например, крольчатину, говядину, телятину, конину. В этом мясе содержится минимум жира.

Вам понадобятся:

• яйца - 6 штук;
• молоко - 150 мл;
• сливочное масло - 1 столовая ложка;
• болгарский зеленый перец - ½ штуки;
• куриное филе - 200 г;
• зелень, соль.

Приготовление

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Зеленый перец нарежьте полосками. Если вам не нравятся длинные полоски, можно порезать перец небольшими кубиками.
3. Отделите белки от желтков. Взбейте их с молоком и солью.
4. Чашу мультиварки смажьте маслом и выложите туда куриное филе. Распределите его равномерно по всей чаше.
5. Добавьте в яичную смесь зелень и болгарский перец, перемешайте.
6. Вылейте смесь в чашу и закройте крышку мультиварки.
7. Через 15 минут белковый омлет в мультиварке будет готов.

Если хотите обойтись без масла, можете не смазывать чашу мультиварки. При подаче можно украсить блюдо зеленью.

С кабачками

Кабачки - это диетический и полезный овощ. Он благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт и укрепляет сердечную мышцу. Кроме того, этот овощ можно употреблять при диете № 5. А вот рецепт омлета белкового парового с кабачками, который будет прекрасным завтраком.

Вам понадобятся:

• яйца - 3 штуки;
• молоко - 120 мл;
• кабачки - 200 г;
• соль, масло, зелень.

Приготовление

1. Кабачки натрите на крупной терке. Если вы не любите кабачки, натрите их на мелкой терке. Тогда привкус овоща вы не почувствуете, а пользу ваш организм получит.
2. Белки отделите от желтков и взбейте.
3. Добавьте к белкам молоко, соль, мелко нарезанную зелень и еще раз взбейте.
4. Добавьте к яичной смеси кабачки и все перемешайте.
5. Вылейте смесь в чашу.
6. Готовьте омлет 15-20 минут.

Белковый омлет на пару в мультиварке получается очень пышным и красивым, а времени на его приготовление уходит совсем мало.

Омлет с брокколи в духовке

Как приготовить белковый паровой омлет в духовке? Предлагаем рецепт с брокколи. Эта капуста содержит много витаминов и минералов. Брокколи борется с раком, укрепляет сосуды, выводит токсины, укрепляет иммунитет. Поэтому омлет с таким овощем будет очень полезен.

Вам понадобятся:

• яйца - 3 штуки;
• мука - 3 чайные ложки;
• брокколи - 4 соцветия;
• сметана - 2 столовых ложки;
• соль, масло.

Приготовление

1. Соцветия брокколи отварите в течение двух минут в соленой воде.
2. Отделите белки от желтков и взбейте их.
3. Добавьте сметану, соль, муку и еще раз хорошо взбейте.
4. Формочки для кексов смажьте маслом и выложите туда брокколи.
5. Вылейте яичную смесь.
6. Поставьте формочки в духовку и запекайте омлет двадцать минут при температуре 190° градусов.

Это блюдо будет очень красиво смотреться из-за ярко-зеленых соцветий брокколи. Также вы можете приготовить такой омлет в духовке только из одних белков, как в рецепте для мультиварки.

Рецептов омлета - великое множество. Можно постоянно экспериментировать с ингредиентами и выбирать именно то, что по вкусу вам. И при этом блюдо всегда будет приносить только пользу вашему организму. Кроме того, если вы следите за весом, вам нечего бояться, ведь калорийность этого блюда без добавок - всего 118 ккал на 100 г. А овощные ингредиенты добавят не так уж много калорий. Поэтому можете смело употреблять это полезное блюдо и не бояться поправиться!

Белковый омлет является одним из основных блюд в рационе правильного питания. Пользуется популярностью омлет у тех, кто следит за здоровьем и фигурой, а также у людей, профессионально занимающихся спортом.

Блюдо это универсальное — можно делать омлет с любыми начинками: зеленью, овощами, сыром, творогом, отрубями или овсянкой и тогда такой завтрак вам не надоест.

Яйца являются одними из самых питательных продуктов и источником биологически активных компонентов. В них содержится полноценный белок и незаменимые аминокислоты. К тому же, это источник витаминов А, В и B6, D и Е, а также полезных веществ: калия, фосфора, железа, меди и кальция. Усваиваются все эти вещества полностью — именно это и отличает яйца от любой другой пищи.

В 100 граммах яиц содержится 9 граммов белка, 3,5 грамма жира и 1,7 грамма углеводов. Калорийность составляет 73,2 Ккалории.

Белковый омлет – принципы приготовления

Основой классического омлета из белков являются молоко и яйца.

Первым делом нужно промыть яйцо, а затем, разбив его, отделить белок от желтка. Существует несколько способов отделения белка от желтка:

1. Раскалываем яйцо посередине (на глаз) и перекладываем желток из одной скорлупы в другую (зацепив его краем скорлупы). Белок выливаем в приготовленную чашку.
2. Можно использовать для отделения белка от желтка воронку, сделанную из плотной бумаги. Нужно вставить воронку в стакан и разбить в нее яйцо — желток останется внутри нее, а белок вытечет.
3. Можно пользоваться специальным сепаратором для отделения желтков — его можно купить в магазине.

Омлет можно готовить разными способами: в духовке, на сковороде, в мультиварке или пароварке. Но следует учесть, что блюдо, приготовленное на сковороде является менее полезным и более калорийно.

Рецепт 1. Белковый диетический омлет с зеленью

Если среди ваших целей — привести в тонус фигуру и сбросить лишние килограммы, тогда такой омлет будет отличным вариантом завтрака. Готовить его лучше в мультиварке или пароварке (не на сковороде). Готовится блюдо элементарно, при этом полезно и низкокалорийно.

Для диетического омлета нам нужно:

• Яйца — 3 штуки
• Молоко (с низкой жирностью) — 1 стакан
• Зелень (петрушка, укроп, листья салата) — 1-2 стол.ложки
• Соль, перец, приправы — по вкусу

Как приготовить:

1. Отделяем белки от желтков. Добавляем к белкам молоко и взбиваем массу до образования пены.
2. Солим, перчим по своему вкусу и взбиваем еще раз.
3. Нарезаем зелень и добавляем ее к смеси для омлета, перемешиваем.
4. Смазываем маслом посуду, в которой будем готовить омлет и вливаем взбитую смесь.
5. Готовим омлет в мультиварке или в пароварке в течение 10 минут.

Наш омлет готов, приятного завтрака!

Рецепт 2. Белковый омлет с творогом и помидорами

Что добавить в омлет, чтобы сделать его не только вкуснее, но и полезней? Добавим в него нежирный творог и помидоры. Можно добавлять как обычные крупные помидоры, так и помидоры черри. Получается замечательный сытный завтрак.

Нам понадобится:

• Яйца — 2 штуки
• Творог обезжиренный — 100 грамм
• Помидоры — 1 средний или 4 помидора черри
• Зелень — по вкусу
• Масло оливковое или сливочное — смазать дно посуды
• Соль, перец и приправы по вкусу

Готовим белковый омлет с творогом и помидорами:

1. Отделенные от желтков белки выливаем в посуду, солим и перчим по вкусу, хорошо взбиваем.
2. Добавляем к белкам мягкий творог и хорошо перемешиваем.
3. Смазываем дно посуды, в которой будете готовить, оливковым маслом, разогреваем.
4. Выкладываем в мультиварку, пароварку или сковороду помидоры и обжариваем их в течение 1-2 минут, сверху выливаем омлетно-творожную массу.
5. Закрываем крышкой и готовим в течение 8-10 минут. Под конец готовки можно посыпать омлет сыром.

Рецепт 3. Белковый омлет с сыром

Один из самых вкусных вариантов приготовления омлета — с добавлением сыра. Сыр можно брать любой, на ваш вкус. Это могут быть и твердые и полутвердые сорта, соленые или слегка соленоватые — все зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты для белкового омлета с сыром:

• Яйца — 2 штуки
• Сыр (на ваш выбор) — 30-40 граммов
• Молоко — 1/3 стакана
• Масло оливковое или сливочное — смазать дно посуды
• Соль, перец и приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сырный кусок натереть на мелкой терке.
2. Яичные белки посолить, добавить перца и немного приправы, взбить венчиком.
3. Влить молоко, снова перемешать омлетную основу.
4. Смазать дно сковородки маслом и нагреть его на среднем огне.
5. Вылить белково-молочную смесь в сковороду, сверху посыпать сырной крошкой.
6. Закрыть омлет крышкой и готовить, убавив огонь до минимума, от семи до десяти минут.

Рецепт 4. Белковый омлет с курицей в мультиварке

Еще один вариант диетического и при этом питательного белкового омлета. Такой завтрак придаст вам сил и энергии, а также не даст проголодаться до самого обеда. Особенно актуален такой рецепт омлета для тех, кто занимается спортом — белок полезен для строительства мышц.

Не обязательно использовать куриную грудку (мясо грудки достаточно сухое), можно использовать более мягкую часть, тогда омлет получится мягким и воздушным.

Для приготовления 2-х порций омлета с курицей нам нужны:

• Белки яиц — 6 штук
• Молоко — 1/2 стакана
• Куриное мясо отварное — 200 грамм
• Болгарский перец — 1/2 штуки
• Сливочное масло — 1 ч.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем куриное мясо и режем его на небольшие кусочки.
2. Очищаем болгарский перец от семян и мякоти, нарезаем тонкими полосками.
3. Отделяем желтки от белков. Белки сливаем в чашку, добавляем к ним молоко, солим и тщательно взбиваем.
4. Кладем в получившуюся смесь нарезанный болгарский перец.
5. Смазываем сливочным маслом чашу мультиварки и выкладываем в нее кусочки куриного мяса, затем выливаем сверху омлетную смесь.
6. Закрываем крышку и готовим омлет на режиме выпечки или мультиповара 15 минут.

Рецепт 5. Сладкий белковый омлет с джемом в духовке

Если вы сладкоежка или ищите рецепт омлета, который может понравиться детям — тогда попробуйте приготовить сладкий омлет. Блюдо получится не только полезным, но и с приятным сладким вкусом, при этом, даже а с небольшим количеством джема, это блюдо легко вписывается в рамки правильного питания. В этот омлет можно добавить кусочки кураги. Такой омлет отлично сочетается как с чаем, так и с чашечкой крепкого кофе.

Ингредиенты для сладкого омлета:

• Белки яичные — 4 шт.
• Масло сливочное — 1 ч.л.
• Джем абрикосовый или клубничный — 1/2 стакана
• Сахар (лучше тростниковый) — 1-2 стол.ложки

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков и сильно взбиваем белки миксером до появления пены.
2. Добавляем к белкам сахар и джем (можно выбрать любой на ваш вкус).
3. Берем небольшую форму для выпечки омлета (силиконовую или стеклянную) и смазываем ее сливочным маслом.
4. Выкладываем в форму омлетно-джемовую массу и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.
5. По окончании времени приготовления, достаем форму и делим омлет на части.
6. Подавать блюдо можно с фруктовым йогуртом, фруктами, сочетается такой омлет с теплым молоком, чаем или кофе.

Рецепт 6. Белковый омлет с кукурузой в пароварке или мультиварке

Легкий и вкусный омлет с кукурузой — полезное блюдо, которое можно приготовить в пароварке или мультиварке. Блюдо нежирное и прекрасно подойдет для тех, кто придерживается здорового рациона питания. Готовя такой завтрак, можно не беспокоиться о лишних килограммах.

Для омлета с кукурузой нужно:

• Белки яиц — 2 штуки
• Молоко — 100 мл
• Мука — 1 ст.ложка
• Кукуруза консервированная — 3-5 стол.ложки
• Соль, перец по вкусу
• Зелень

Как приготовить:

1. Если готовите в пароварке — выберите форму для омлета (например, силиконовую) и смажьте ее сливочным маслом. Если готовите в мультиварке, то смазываем дно чаши сливочным маслом.
2. После того, как отделим белки от желтков, взбиваем белки, затем добавляем молоко, солим и всыпаем ложку муки. Перемешиваем.
3. Вливаем массу в форму или в чашу мультиварки. Кукурузу высыпаем сначала в дуршлаг, когда жидкость стечет, добавляем ее к омлетной массе.
4. Готовим омлет в пароварке 20-25 минут, в мультиварке 15 минут.
5. При подаче украшаем свежей зеленью, подаем с овощами и листами салата.

• Оставшиеся при приготовлении омлета, желтки, можно перелить в пластиковый контейнер и заморозить — они не испортятся и не потеряют своих питательных свойств. После размораживания их можно использовать для различных соусов или для теста.
• Вместо части молока, можно добавить сметану — тогда омлет получится более нежной консистенции.
• Белковый омлет сочетается с совершенно разными ингредиентами — поэтому можно добавлять кусочки овощей, зелени, фруктов или сухофруктов.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Белковый омлет по праву считается полезным блюдом, так как содержит много белка и гораздо меньше углеводов и жиров. Поэтому его и считают диетическим блюдом: калорий в омлете мало, зато питательных веществ - целый кладезь! Сегодня мы приготовим белковый омлет в духовке, который станет отличным вариантом диетического ужина или полноценного завтрака.

Для начала нам необходимо отделить белки от желтков. У меня белки были подготовлены заранее, но я всё же поделюсь с вами, как это сделать. Я предпочитаю отделять белок от желтка с помощью скорлупы, то есть чуть-чуть разбив яйцо, разделить скорлупу на две части и перекатывать желток из одной в другую, пока весь белок не сольется в миску. Каждое яйцо лучше разбивать над пустой емкостью, чтобы в случае попадания капельки желтка, не испортить все белки. И, конечно, взбиваем белки мы в сухой чистой посуде.

Чтобы сделать блюдо более витаминным, я использую овощи: тушу морковь с луком и добавляю к ним брюссельскую капусту. Не жалейте для белкового омлета свежей зелени: кладите больше - много не будет! Изюминкой блюда, а также источником жира является сыр, без которого можно и обойтись, но кто откажется от золотистой корочки на готовом омлете!

Итак, для приготовления белкового омлета в духовке нам потребуются следующие ингредиенты.

Морковь произвольно режем. Мне нравятся в блюде крупно резаные ломтики.

Лук режем полукольцами.

Выкладываем овощи на разогретую сковороду с маслом и тушим 10-15 минут.

Белки взбиваем с солью в крепкую пену. Это займет 5-7 минут.

Вливаем молоко, еще немного взбиваем.

Брюссельскую капусту размораживаем, при необходимости промываем.

Выкладываем к тушеным морковке и луку.

В белки добавляем свежую зелень, например зеленый лук и укроп. Также всыпаем черный перец по вкусу.

Белковой смесью заливаем овощи на сковороде, немного перемешиваем. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Если ваша сковорода не подходит для духовой печи, добавьте тушеные овощи в белки, перемешайте и перелейте в смазанную растительным маслом стеклянную или металлическую форму.

Натираем на мелкой терке сыр. Лучше использовать сыр твердых сортов.

Посыпаем омлет сыром и ставим еще минут на 5-10 в духовку, до образования золотистой корочки.

Белковый омлет в духовке готов! Подаем к столу горячим, с кусочками хлеба.

Омлет также можно подавать со сметаной или кетчупом, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

← Вернуться