Скоро у вас событие – намечается праздник или уже на носу Новый год? И вам уже хочется удивить и угостить гостей чем-нибудь новеньким? Тогда вам просто необходимо посмотреть и выбрать – закуски на праздничный стол или на Новый год, новые простые и вкусные рецепты канапе, тарталетки, из лаваша, бутерброды.
Холодные закуски к праздничному столу
Уже прошло то время, когда на праздники готовили ведра салатов и тонны горячих блюд. Все чаще люди стараются готовить легкие закуски и делать фуршетный стол.
В этой статье вы найдете вкуснейшие рецепты закусок с фото, которые можно подавать на любой праздничный стол или удивлять своих родственников и друзей каждый день без особого повода.
Я готовила сама и предлагаю воспользоваться вам, так как эти рецепты по-настоящему – новинки и авторские, безумно вкусные и сытные.
Меню на праздничный стол, закуски на новый год 2018 рецепты с фото:
Легкие и новые закуски на праздничный стол - тарталетки
Тарталетки с начинкой довольно быстро готовятся, получаются красивыми и вкусными. Такую закуску удобно подавать на день рождения, именины, Новый год или домашнюю вечеринку.
Тарталетки с мидиями и сыром
Ингредиенты:
- мидии в масле - 200 грамм;
- пачка тарталеток;
- сметана;
- сыр твердый - 300 гр.;
- средний помидор - 4 штук;
- шампиньоны - 220 г.;
- лук репчатый - одна луковица;
- стандартные специи;
- любое масло для жарки.
Рецепт приготовления:
Для начала вымойте грибы, мелко их порежьте. Очистите лук от кожуры и также порежьте на кубики. Обжарьте грибы и лук на масле, добавьте специи.
Далее нужно порезать на мелкие кубики помидоры и мидии. Теперь возьмите тарталетку, полижите на дно несколько капель сметаны или майонеза, сверху выкладывайте небольшое количество грибов, затем мидии, потом помидоры и завершающий этап - тертый сыр.
Тарталетки перед подачей поместить в микроволновку всего на несколько минут, пока не расплавится сыр.
Икра не заменимый продукт на любом торжестве. а в сочетании с сыром и огурцом получается пикантной, свежей и оригинальной.
Компоненты:
- тарталетки - 1 пачка;
- икра красная - 60 грамм;
- сливочный сыр - 120 г.;
- маленький лимон;
- огурец - 1 шт.;
- любая зелень.
Приготовление:
Для начала нарежьте лимон кольцами и каждое кольцо на 4 части. Огурец порежьте на тоненькие кольца. Теперь в каждую тарталетку положить небольшое количество сливочного сыра, сверху выкладываем красную икру.
Сейчас осталось корзиночки украсить долькой огурца и четвертинкой лимона. При желании используйте для декора листочек петрушки или небольшую веточку укропа.
Еще один простой рецепт с потрясающим вкусом. Морепродукты, икра и сыр лекго и так просто сочетаются в таком блюде.
Нам понадобятся:
- тарталетки - 1 упаковка;
- средние креветки - 100 г.;
- моцарелла - 100 гр.;
- легкий майонез;
- чеснок - 1 зубчик;
- зеленый лук;
- масло растительное.
Способ приготовления:
Для начала нужно разморозить креветки, а после этого около 4 минут слегка поджарить их на подсолнечном масле. Дать морепродуктам остыть, затем их очистить и разделить каждую на две равные части.
Затем приготовим основную начинку - смешаем в блендере моцареллу, майонез, чеснок, если нужно, то добавляем немного специй. Режем мелко зеленый лук.
В каждую тарталетку выкладывайте сырную массу, далее положите половинку креветки и притрусите зеленым луком.
Бутерброды на праздничный стол
Мы подобрали для вас рецепты бутербродов с необычным и даже непривычным вкусом. Обязательно попробуйте их сделать на какой-то праздник или просто на завтрак любимому человеку. Пальчики оближешь!
Авокадо - это вообще находка для оригинальных закусок. Его можно измельчить и перемешать со специями или подавать на кусочке хлеба в виде слайсов.
- средний авокадо - 1;
- небольшой гранат - 1;
- булка на ваш вкус;
- сыр фета - 200 г.
Приготовление:
Очистите авокадо и нарежьте дольками средней толщины. Выложите авокадо на ломтик хлеба. Теперь сверху нужно накрошить фету и украсить зернами граната.
Безумно вкусная и экзотическая закуска. Удивите гостей, преподнеся такой бутерброд на праздничном фуршете.
Ингредиенты:
- тостерный хлеб;
- рикотта - 200 грамм;
- инжир - 150 г.;
- кунжут.
Начнём готовить:
Тостерный хлеб можно слегка подогреть на сухой сковородке и разделить каждый тост на пополам. Смажьте каждый ломтик сыром рикоттой и выложите несколько долек инжира. Сверху притрусите бутерброд кунжутом. Идеально подходит к сухому белому вину.
Рецепт на любителя, но сочетание очень оригинальное, поэтому сможете удивить гостей на празднике.
Ингредиенты:
- хлеб;
- моцарелла;
- манго;
- укроп;
- специи.
Способ приготовление:
Нарежьте моцареллу на круглые тонкие дольки. Манго также порежьте на слайсы. Выложите дольки моцареллы на хлеб, а поверх положите манго. Украсьте бутерброд мелко нарезанным укропом и специями.
Гавайский тост
Вкусный заморский бутерброд можно готовить и на праздничный стол, и на завтрак хоть каждый день.
Продукты на одну порцию:
- тостерный хлеб - 1 шт.;
- ананас (консервы) - 1 долька;
- плавленый сырок для тостов - 1;
- нежирная ветчина - 30 грамм;
- сливочное масло - 5 г.
Рецепт приготовления:
На ломтик тостера, который можно заранее поджарить, намазываем кусочек сливочного масла. Сверху кладем ветчину, а на ветчину - круглую дольку консервированного ананаса.
После ананас накрыть плавленым сырком и отправить на некоторое время в микроволновую печь. Горячая закуска получается яркой и оригинальной по подаче и нежной по вкусу.
Аппетитные канапе
Канапе - это небольшие бутерброды из нескольких ингредиентов, которые подаются на шпажке или зубочистке. Чем контрастнее вы подберете по цвету и вкусу продукты для канапе, тем ярче получится закуска.
Во-первых, такие канапе на шпажках выглядят ярко, во-вторых, фета и яйца дают роскошный вкус и послевкусие. Для удобства приготовления канапе используется специальный набор, напоминающий по принципу шприц. Но это необязательно.
- яйца перепелки - 6 штук;
- небольшие креветки - 12;
- помидорки черри - 6 штучки;
- фета - 150 гр.;
- любое растительное масло - 1,5 столовых ложки;
- любой хлебушек - 3 ломтика;
- сок лимона.
Способ приготовления:
Сварите яйца, дайте им остыть, очистите их и разрежьте пополам, но не вдоль, а поперек.
Обжарьте на капле масла креветки, буквально по 1 минутке с каждой стороны, не передержите их. Переложите креветки на тарелку и оросите каплями сока лимона.
Порежьте фету кубиками, а помидоры разрежьте пополам. Примерно в размер кубиков феты нарежьте на кубы хлеб.
Теперь берем шпажку, накалываем половинку яйца, половинку помидора, затем кусочек феты и завершающий этап - хлеб. Приятного аппетита!
Рецепт может показаться весьма странным, но по вкусу не отстает от других канапе.
Ингредиенты:
- мелкий картофель - 6 штук;
- разноцветные черри - 4;
- сыр твердый - 120 грамм;
- сырок плавленый - 100 грамм;
- легкий майонез;
- укроп;
- черный хлеб - 4 ломтика.
Рецепт приготовления:
Сперва необходимо отварить картофель в мундире, дать остыть и разрезать на две части. Вымойте черри и разрежьте на две части.
Твердый сыр порежьте кубиками. Из плавленого сырка сделайте мягкую массу с мелко нарезанным укропом и небольшим количеством майонеза. Нарежьте хлеб кубиками.
Теперь собираем канапе: накалываем зубочисткой кусочек картофеля, потом помидор, затем твердый сыр, затем шарик массы из плавленого сыра и кусочек хлеба.
Канапе а-ля салат «Мимоза» с креветками
По вкусу закуска получается очень похожей на старый добрый салат «Мимоза».
Нам необходимо:
- батон - 4 ломтика;
- скумбрия (консервы) - 1 банка;
- средний картофель - 200 грамм;
- морковь - 150 гр.;
- яйца куриные - 3 шт.;
- легкий майонез;
- креветки - 6 штук;
- оливки - 6;
- специи.
Приготовление:
Для начала сварить в мундирах картофель и морковь. Когда овощи будут готовы, их нужно натереть на мелкой терке и заправить небольшим количеством соли.
Сварите вкрутую яйца и порежьте их на кружочки.
Теперь откройте рыбную консерву и разомните рыбу вилкой.
Возьмите круглую формочку, наколите кусочек хлеба, затем сверху выкладывайте тертый картофель, затем небольшое количество майонеза, далее выкладываем тертую морковь, снова майонез, теперь немного рыбы и кружочек яйца.
Готовые канапе украсить обжаренной на масле креветкой и оливкой.
Закуски на праздничный стол из лаваша - вкусные роллы
Лаваш - это целое поле для кулинарной фантазии. Начнем с самых простых рецептов пошагово и перейдем к более сложным.
Лаваш с творогом
Составляющие:
- магазинный творог - 200 г;
- лаваш - 1 упаковка;
- крабовые палочки - 1 небольшая уп.;
- укроп;
- майонез;
- специи.
Способ приготовления:
Приготовим начинку: в творог добавим майонез, мелко нарезанные укроп и крабовые палочки, а также специи, хорошо перемешаем.
Возьмем лист лаваша, намазываем тонким слоем творожную массу, закручиваем лаваш в трубочку. Теперь рулет нарезать по диагонали на небольшие ломтики.
Выкладываем закуску на тарелку и отправляем в холодильник, чтобы пропитался.
Лаваш с семгой
Лаваш очень хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами.
Продукты:
- сливочный сыр - 250 грамм;
- армянский лаваш - 1;
- семга - 250 г.;
- лимонный сок;
- зелень укропа;
- зеленый лук.
Приготовление:
Нарежьте мелко укроп и лук, смешайте их со сливочным сыром и добавьте лимонный сок.
Порежьте семгу тонкими дольками. Возьмите лаваш, намажьте его сливочной массой, выложите сверху рыбу.
После аккуратно заверните лаваш в рулет и нарежьте на небольшие роллы. Придется по вкусу с шампанским брют или любым сухим белым вином.
Лаваш с печеночным фаршем
Ингредиенты:
- любой лаваш - 1;
- печеночный фарш - 400 гр.;
- лук - 1 большая;
- твердый сыр - 150 г.
Рецепт приготовления:
Меленько нарежьте лук, обжарьте чуть-чуть на масле, насыпьте печеночный фарш, хорошо перемешайте и доведите до готовности.
Разверните лаваш, выложите на него печеночный фарш, сверните в рулет и поделите на одинаковые порции.
Выложите кружочки на сковороду и положите на каждую порцию тертый сыр. Поставьте блюдо в духовку и запекайте несколько минут. Получается легко, быстро, а главное - вкусно!
Праздничный стол не едиными закусками полон, где же салаты —
2 оригинальных рецепта закусок
Например, можно сделать несколько видов брускетты. Это такой себе итальянский бутерброд для поднятия аппетита.
Брускетта с овощами
Необходимо:
- французский багет - 1;
- творожный сыр - 220 г;
- специи «итальянские травы»;
- чеснок;
- черри, желтый и красный - по 3 штуки.
Приготовление:
Сперва нужно порезать багет на ломтики и немного поджарить, и натереть чесноком. Каждый ломтик намазать творожным сыром и выложить нарезанный кружочками помидор черри двух видов.
Сверху брускетту нужно приправить специями.
Для брускетты можно использовать печеный баклажан, консервированный анчоус, жаренные грибы, грибной фарш, даже кильку и несколько видов зелени.
А вот канапе не обязательно делать с основой из хлеба. Его можно заменить, например, огурцом.
Запасёмся:
- свежий огурец - один;
- плавленый сыр - 2 штуки;
- майонез;
- чеснок - 2 зубка;
- консервированные грибочки - 200 грамм.
Приготовление:
Из сырка, чеснока и майонеза нужно сделать массу. Огурец нужно нарезать на кружочки. Из банки достаем самые маленькие грибочки.
Берем шпажку и накалываем сначала грибочек, затем шарик сырной массы и закрываем канапе долькой огурца.
Кстати, консервированные грибочки можно сделать и в домашних условиях. Для этого нужно выбрать самые маленькие шампиньоны, хорошо их вымыть.
Загрузить в кастрюлю, добавить воды, затем добавить столовую ложку сахара, столовую ложку соли, немного уксуса, черный перец горошком и лавровый лист. Проварить грибы несколько минут после того, как закипят. Дать им остыть и настояться.
Закуска с чипсами
Вот такая закуска на скорую руку к месту на столе в день рождения Чипсы можно использовать вместо тарталеток или лаваша. Их можно намазывать разными вкусными массами.
Вариант 1: смешайте листья салата, укроп, тертый твердый сыр, помидор, оливки, чеснок и майонез. Начинка должна выйти нежной и пикантной.
Вариант 2: отварите креветки и мелко нарежьте, добавьте укроп, оливки, лимонный сок и тертый плавленый сыр.
Вариант 3: вареную куриную грудку разделить на мелкие кубики, добавить помидор, тертый чеснок, тертый сыр и майонез, посолить и поперчить, и хорошо перемешать.
Закуски на Новый год — Три безумно красивых и вкусных Видео рецепта
Ну какой же новогодний стол, да без закусок?! На новый год особенно нужно открыт все свои способности и фантазию — сделать порой что-то невозможное. Нужно удивить не только себя и гостей, но и приходящего на смену зверька — символа наступающего года.
Вот вам особо красивые и простые рецепты на видео:
Эти рецепты на скорую руку помогут встретить нежданных, но любимых гостей, а также быстро и недорого подготовиться к праздничному торжеству!
Вы всегда можете что-то добавить и получить свой оригинальный рецепт аппетитной и красивой закуски на праздничный стол ко дню рождения, на юбилей или на праздник, к примеру на Новый год.
Рецепты с фото, описанные ниже, помогут вам удивить гостей и подготовиться к их приходу на высшем уровне. Для их приготовления не понадобятся редкие ингредиенты или много времени. Читайте, как можно приготовить холодные закуски на стол. Фотографии проиллюстрируют наши рецепты.
Закуска «Быстрая» с ветчиной и сыром
Приготовить это угощение можно очень быстро, зато выглядит оно красиво и получается невероятно вкусным. Способ приготовления:
- Куриную или мясную ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
- Твердый сыр натрите на крупной терке.
- Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите. После этого добавьте его к сыру, заправьте майонезом и перемешайте.
- На каждый ломтик ветчины положите ложку начинки, заверните их рулетом или просто сложите пополам.
- Закрепите получившуюся конструкцию шпажкой.
Готовые ломтики разложите красиво на большом блюде и отправьте в холодильник. Простые и на стол, такие как эта, готовы уже через полчаса.
на чипсах
Холодные закуски на стол можно подать довольно оригинальным способом. На этот раз мы предлагаем вам преподнести салат выложив его на большие картофельные чипсы. Рецепт блюда читайте ниже:
- Натрите на терке 100 граммов твердого сыра.
- Один помидор нарежьте кубиком.
- Три зубчика чеснока пропустите через пресс.
- Пучок укропа мелко порубите.
- Соедините подготовленные продукты в миске, перемешайте их с майонезом и посолите по вкусу.
Разложите салат на чипсы и выложите закуску на стол. Помните, что делать это следует в самый последний момент, поскольку прессованный картофель быстро размокает и выглядит не лучшим образом.
Тарталетки с красной икрой
На этот раз мы предлагаем вам беспроигрышный вариант, который будет уместно смотреться на любом празднике. Речь идет о тарталетках приготовления которых вы можете прочесть ниже:
- 150 граммов плавленого сыра натрите на мелкой терке.
- Зубчик чеснока измельчите с помощью пресса.
- Маслины без косточек порежьте колечками.
- Отварите четыре яйца вкрутую, охладите их, очистите и также натрите на средней терке.
- В подходящей миске смешайте чеснок, сыр, майонез и измельченные яйца.
- Откройте упаковку готовых тарталеток (при желании вы можете приготовить их самостоятельно) и наполните их подготовленной начинкой. Поверх салата положите ложку красной икры и украсьте каждую корзинку кружочками маслин.
Закуски на стол, как правило, подаются на большом блюде. Точно так же можно преподнести и эту. Мы уверены, что ваши гости высоко оценят ваши старания и, возможно, попросят рецепт этого угощения.
Закуски на праздничный стол (с фото): фаршированный перец
Умение приготовить оригинальное угощение за десять минут всегда выручит вас в трудной ситуации. Подготовиться к приходу гостей вам поможет следующий рецепт. Как сделать закуски на праздничный стол? С фотографиями разобраться в рецепте намного проще.
- Плавленый сырок (100 граммов) натрите на мелкой терке.
- Одно вареное яйцо освободите от скорлупы, а затем также измельчите с помощью терки.
- Небольшой пучок зеленого лука мелко порежьте.
- Чеснок (по вкусу) пропустите через пресс.
- Соедините в отдельной посуде все подготовленные ингредиенты, а затем перемешайте их с майонезом и небольшим количеством соли.
- Сладкий болгарский перец тщательно вымойте, срежьте ножом крышечку, удалите все перегородки и семена. После этого наполните его начинкой довольно плотно.
- Положите фаршированный перец в холодильник на час, а когда пройдет нужное время, нарежьте его кружочками острым ножом.
Разложите угощение по тарелкам и подавайте.
Какие еще можно приготовить закуски на стол? Фото с рецептами не менее интересных блюд находятся ниже.
Оригинальные закуски на стол (с фото): рулет из лаваша
Мы предлагаем вам воспользоваться еще одним быстрым способом приготовления оригинальной закуски. Для этого вам понадобятся самые простые продукты и тонкий армянский лаваш.
Если вам понравился этот рецепт, попробуйте приготовить подобные закуски на стол, например рулет из лаваша с другими начинками:
- 150 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке, чеснок измельчите в чесночнице, пучок зеленого лука мелко порубите. Смешайте все ингредиенты с майонезом.
- Один килограмм шампиньонов или любых других грибов помойте, переберите, измельчите и обжарьте на сковороде. Когда выпарится лишняя жидкость, добавьте к грибам порезанный кубиком лук, молотый черный перец и соль. Горячую начинку смешайте с тертым сыром и выложите ее на лаваш.
- Пучок зеленого лука и пучок укропа мелко порубите, цедру лимона натрите на мелкой терке, смешайте продукты с 200 граммами сливочного сыра. 200 граммов слабосоленой форели нарежьте тонкими ломтиками. Разверните тонкий лаваш, намажьте его сырной смесью, а поверх нее выложите кусочки рыбы. Сверните рулет, дайте ему полежать в холодильнике пару часов и после этого нарежьте его кольцами.
- Разверните лист лаваша, нанесите на него ровным слоем майонез и кетчуп. Далее равномерно разложите по всей поверхности 150 граммов корейской моркови и 150 граммов свеклы по-корейски. Вы можете положить закуски отдельно, а можете предварительно смешать их. После этого сверните лаваш рулетом и нарежьте его на одинаковые кусочки.
Тарталетки с крабовым мясом
Какие еще существуют закуски на праздничный стол? Рецепты таких блюд можно перечислять очень долго, но мы выбираем для вас самые простые и вкусные варианты. Поэтому обратите внимание на такую холодную закуску, как тарталетки с начинкой из крабового мяса. Рецепт блюда очень прост:
- 200 граммов охлажденного крабового мяса (можно заменить его крабовыми палочками) порежьте на небольшие кусочки.
- Одну луковицу освободите от шелухи и измельчите с помощью ножа.
- Соедините продукты, добавьте к ним майонез, приправы по вкусу и перемешайте.
- Готовое слоеное тесто разморозьте, раскатайте на доске и вырежьте из него круги. Из получившихся заготовок сформируйте корзинки и наполните их начинкой.
- Разогрейте духовку, противень застелите пергаментом для выпечки.
- Два сырых куриных яйца взбейте отдельно вместе с солью.
- Выложите тарталетки на противень, в каждую налейте немного яичной смеси и поставьте запекаться на 25 минут.
Когда блюдо будет готово, достаньте закуску, остудите ее, красиво разложите на тарелке и подавайте на стол.
Фаршированные яйца
Каждая хорошая хозяйка старается угодить гостям и собрать красивый праздничный стол с холодными закусками. Фото, рецепты и советы по приготовлению вкусных блюд вы можете прочесть в нашей статье. А сейчас мы предлагаем вам сделать оригинальную закуску из вареных яиц и печени трески:
- Шесть куриных яиц отварите вкрутую, слейте воду, ополосните под холодной водой и освободите их от скорлупы.
- Разрежьте яйца пополам, достаньте желтки и разотрите их вилкой.
- Печень трески смешайте с желтками и приправьте начинку ложкой масла, в котором хранилась рыба.
- Добавьте в начинку соль, перец и майонез по вкусу. Перемешайте продукты и наполните получившимся фаршем половинки вареных яиц.
Как вы могли убедиться, закуски к столу, рецепты которых мы предлагаем для вас в этой статье, приготовить очень просто. В данном случае вам осталось всего лишь разложить фаршированные яйца на блюде и украсить их красной икрой.
Закуска «Рафаэлло»
Данное блюдо не относится к сладким десертам, а с известными конфетами его объединяет разве что похожий внешний вид. Зато ваши гости по достоинству оценят оригинальный подход и новый вкус. Рецепт холодной закуски очень прост:
- Отварите вкрутую четыре куриных яйца, охладите их, очистите от скорлупы и натрите на мелкой терке.
- С помощью мелкой терки следует измельчить и 200 граммов твердого сыра.
- Очистите от шелухи четыре зубчика чеснока и пропустите их через пресс.
- Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте к ним майонез и хорошо перемешайте.
- Из полученной массы сформируйте небольшие шарики (размером с одноименные конфеты) и обваляйте их в заранее измельченных крабовых палочках.
Выложите охлажденную закуску на листья салата и подавайте к столу.
Рулетики из сырокопченой ветчины
Фантазия начинающих и опытных кулинаров не имеет границ. Каждый раз они придумывают новые блюда и радуют ими своих гостей. Какие еще можно подать холодные закуски на стол? Фото и рецепт одной из них вы можете увидеть ниже:
- Кусочек свежего имбиря (примерно один сантиметр) очистите от корки и измельчите его как можно сильнее.
- В подходящей миске смешайте 200 граммов тертого мягкого сыра, измельченный зеленый лук (один пучок) и имбирь. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Готовую нарезку (150 граммов) ветчины разложите на доске или рабочей поверхности стола.
- Разрежьте ломтики пополам и выложите на каждый по одной ложке начинки.
- Сверните плотные рулетики и выложите их горкой на тарелку.
- Для заправки в отдельной посуде смешайте сок половины лимона, немного оливкового масла и взбивайте продукты вилкой примерно одну минуту. При желании вы можете добавить к ней молотый перец, соль и горчицу по вкусу.
- С помощью кулинарной кисти смажьте рулеты соусом.
Если вы готовите праздничную закуску заранее, закройте тарелку с ней пищевой пленкой и поместите в холодильник.
Тарталетки с разными начинками
Фуршет, девичник, день рождения или Новый год не обойдется без вкусных тарталеток с легкими начинками. Основу для этого блюда вы можете приобрести в магазине в готовом виде или сделать самостоятельно. А вот к приготовлению начинок следует подойти особенно серьезно, поскольку от них во многом будет зависеть то, как пройдет начало праздника. Как приготовить оригинальные закуски на стол? Фото с рецептами - перед вами:
Бутерброды
Перед вами незаменимые закуски на праздничный стол. Рецепты вкусных бутербродов вы можете прочесть ниже:
- Багет порежьте ломтиками, а затем подсушите каждый кусочек в тостере. Рубленый фенхель и красный лук обжарьте на разогретой сковороде, а в конце добавьте к ним измельченные помидоры. На ломтики хлеба положите по кусочку мягкого сыра, затем овощи и украсьте их свежей зеленью.
- 120 граммов моцареллы натрите на мелкой терке и добавьте 120 граммов консервированных шампиньонов, порезанных тонкими ломтиками. Положите к продуктам две ложки тертого пармезана и измельченный зеленый лук. Перемешайте ингредиенты и нанесите полученную массу на багет, предварительно разрезанный пополам. Положите хлеб в духовку срезами вверх и запекайте под грилем до золотистого цвета. Когда все будет готово, порежьте багет на несколько частей и сразу подавайте к столу.
- Столовую ложку дижонской горчицы смешайте с ложкой меда в небольшой миске. Четыре ломтика цельнозернового хлеба для тостов смажьте полученным соусом с одной стороны. Выложите на каждый кусочек сыра, ломтики яблок и примерно 50 граммов индюшачьей ветчины. Накройте бутерброды вторым кусочком хлеба и смажьте поверхность оливковым маслом.
- Нарежьте багет ломтиками и подсушите кусочки в микроволновке. После этого натрите хлеб чесноком, смажьте майонезом и выложите на каждый ломтик несколько шпрот. Украсьте бутерброды свежей зеленью и подавайте к столу.
Если вы не слишком опытный кулинар и боитесь готовить к празднику сложные блюда, то удивите гостей разнообразными и простыми в приготовлении закусками.
Заключение
Мы будем рады, если вам понравятся предложенные нами закуски на праздничный стол. Рецепты с фото помогут вам подготовиться к празднику и встретить гостей на самом высоком уровне. Эти блюда им наверняка понравятся. Как видите, совсем несложно приготовить вкусные закуски к столу. С фотографиями наши рецепты были наглядными и понятными.
Красивые холодные закуски своими руками
Красивое оформление холодных закусок залог неповторимости вашего праздничного стола и праздничного настроения. Используя обычные продукты вы можете сделать настоящие произведения искусства! Вспомните какие замечательные поделки вы делали в детстве, и сейчас у вас есть возможность хоть на не надолго, но вернутся в детство и дать волю своей фантазии. Только теперь все ваши поделки будут не только красивыми, а ещё и очень вкусными.
Предлагаю наиболее популярные, красивые и очень вкусные холодные закуски к праздничному столу с описанием и фото, которые вы сможете сделать своими руками.
Оригинальный и красивый салат в шариках
Красивый салат из шариков
Ингредиенты:
- Рис отварной – 1 стакан;
- Любая рыбная консерва – 1 банка;
- Яйца вареные – 3 штуки;
- Майонез – 3 стол. ложки;
- Пучок свежего укропа;
- Свежая морковь – 1 штука
Приготовление шариков:
1) В миске перемешать отварной рис, рыбу (помять вилкой), мелко измельченные белки (на мелкой терке), заправить майонезом, посолить, поперчить.
2) Свежую морковь натереть на мелкой тёрке.
3) Желтки натереть на мелкой терке.
4) Зелень укропа промыть, тщательно высушить, нарезать как можно мельче.
5) Из смешанных в миске ингредиентов скатать шарики.
6) Часть шариков обвалять в зелени, часть в натертой морковке, часть в измельченных желтках.
7) Разноцветные шарики выложить на красивое блюдо, застеленное листьями салата.
Творожные шарики с овощным салатом
Салат с творожными шариками
Ингредиенты:
Для шариков:
- 500 г творога;
- 1 небольшая морковь;
- 1/2 пучка укропа;
- горсть рубленых грецких орехов;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 желток;
- 1 ч. л. тмина;
- щепотка соли.
Для овощного салата:
- Огурец свежий – 2 штуки;
- Редис – 100 грамм;
- Пучок зеленого лука,
- Пучок петрушки;
- Листья салата.
Приготовление:
1) В миске размять творог вилкой.
2) Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.
3)
Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить в холодильник на 30 минут.
4)
На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.
5) На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.
Картофельные шарики для гарниров
Картофельные шарики в качестве гарнира
Ингредиенты:
- Картофель – 800 грамм;
- Масло сливочное – 50 грамм;
- Яйцо куриное – 1 штука (для пюре);
- Красный и черный молотый перец, соль по вкусу
- Мука пшеничная – 40 грамм;
- Растительное масло для жарки во фритюре
Приготовление картофельных шариков:
1)
Картофель вымойте, очистите, отварите до полу готовности и слейте воду.
2) Не давая остыть, быстро потолките картошку.
3) Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте в пюре.
4)
Сформируйте из теплого картофельного пюре шарики диаметром примерно 5 см. Обваляйте их в муке или в панировочных сухарях.
5)
Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Подавайте на стол горячими, в качестве гарнира, украсив свежей зеленью
Сырные шарики с оливками и миндалем
Шарики с оливками и миндалем
Ингредиенты:
- Сыр – любой;
- Чеснок – по вкусу;
- Майонез – по вкусу;
- Оливки – по количеству шариков
- Миндальные орешки – по количеству шариков;
- Свежая зелень укропа
Приготовление сырных шариков:
1)
Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок (пропустить через пресс).
2)
Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
3)
В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
4) Сделать из сырной массы лепешечку, положить начиненную миндалем оливку, скатать шарики.
5) Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.
6) Обкатать шарики в мелко нарезанной зелени и выложить на красивое блюдо.
Шарики из брынзы с помидорами
Ингредиенты:
- Брынза – 200 г;
- Помидоры черри – 150 г;
- Чеснок 2 зубчика (продавленный через пресс);
- Молотый перец – по вкусу;
- Мягкий сыр – 2 ст. л;
- Масло сливочное или мягкий сыр- 1 ст.л;
- Свежий пучок укропа и петрушки;
- Кунжут семечки.
Приготовление шариков из брынзы:
1)
Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец.
2) Перемешать до однородной массы.
3) Подготовить помидоры. Вымыть и обсушить.
4) Целые помидоры надо поместить во внутрь массы, для этого на ладошке сделайте лепешечку, положите помидор, скатайте и придайте форму шарика.
5) Шарики обваляйте в мелко нарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (получится красивее), а затем в кунжуте.
6) Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.
Шарики из свеклы с селедкой
Шарики из свеклы с селедкой
Ингредиенты:
- Свекла вареная – 3 штуки;
- Твердый сыр (мелко натереть) – 200 грамм;
- Яйца – 3 штуки;
- Сельдь (филе) – 150 грамм;
- Майонез – по вкусу;
- Зелень укропа и петрушки – для украшения
Приготовление шариков:
1) Свеклу натереть на терку.
2) Филе сельди нарезать крупными кубиками.
3) Яйца отварить вкрутую и почистить, натереть на терке.
4) Яйца добавить к свекле, добавить половину тертого сыра и 1 столовую ложку майонеза.
5) Из свеклы сформировать лепешки, в середину каждой положить кусочек селедки, скатать в шарик.
6) Украсить зеленью и каплей майонеза.
Рулетики из салями и сливочного сыра
Рулет из салями со сливочным сыром
Ингредиенты:
- Масло сливочное (размягченное) – 5 кг;
- Салями (порезать тонкими ломтиками) – 300 гр;
- Болгарский зеленый перец (нарезанный тонкой соломкой) – 1 штука;
Приготовление рулетиков из салями:
1) Расстелить пищевую пленку на столе, выложить сыр, накрыть еще слоем пленки и раскатать скалкой в пласт толщиной в сантиметр.
2) Осторожно снять пленку и по всей поверхности сыра разложить салями, затем снова накрыть пленкой и аккуратно перевернуть.
3) Снять пленку уже с другой стороны и разложить на сыре зеленый болгарский перец.
4) Теперь все это скатать в тугой рулет, не оставляя воздушных пустот.
5) Резать очень острым ножом, постоянно вытирая лезвие.
Подавать, выложив рулетики на круглый крекер.
Рулетики с красной рыбой в лаваше
Тонкий армянский лаваш
Ингредиенты:
- Лаваш (армянский тонкий);
- Филе красной рыбы;
- Свежая зелень
Приготовление рулетиков из лаваша:
1) Расстелите пищевую пленку или фольгу на ровной поверхности.
2) На пленку или фольгу выложите лаваш.
Рулетики из красной рыбы в лаваше
3) Лаваш равномерно смажьте сливочным маслом или сыром.
4) Филе красной рыбы порежьте тонкими пластиками и выложите равномерным слоем на масло или сыр.
5) Свежую зелень мелко порежьте и посыпьте её сверху на рыбу.
6) Теперь при помощи пищевой пленки или фольги плотно скрутите начиненный лаваш в рулет, зафиксируйте.
7) При необходимости подравняйте (обрежьте) края лаваша и поместите рулет в холодильник примерно на час.
8) После истечении времени достаньте рулет из холодильника и порежьте тонким острым ножом на рулетики толщиной в 2 см.
9) При подаче к столу выложите рулетики на блюдо, украсьте зеленью.
Рулетики из ветчины с начинкой
Рулетики из ветчины
Ингредиенты:
- Ветчина
- Зубочистки (для фиксации рулетиков);
- Свежий огурец или свежая капуста;
- Кукуруза консервированная;
- Яйцо куриное;
- Морковь свежая;
- Майонез – по вкусу;
- Соль, перец – по вкусу
Завяжите рулетики из ветчины зеленым пером лука
Количество ингредиентов зависит от количества приготовленных рулетиков.
Сложность рецепта состоит в том, что ветчину и огурец необходимо будет порезать тонко.
Вместо зубочисток для фиксации рулетиков можно использовать перья свежего лука или сыр-косичку.
Приготовление рулетиков:
Начнем с приготовления начинки.
1) Яйца отварить, остудить, очистить, порезать мелко или натереть на мелкой терке.
Завяжите рулетики из ветчины сыром-косичкой
2) Морковь очистить, потереть на крупной терке.
3) Банку с кукурузой открыть, слить жидкость. Лучше выложить содержимое банки в дуршлаг – так стечет вся жидкость.
4) Яйца, морковь и кукурузу смешайте в миске и приправьте майонезом, посолите, поперчите – по вкусу. Майонеза много не добавляйте, начинка не должна быть жидкой.
5) Если вы решили положить в рулетики огурец, то порежьте его тонкими кружочками. Если свежую капусту – то нашинкуйте её тоненько соломкой.
6) Ветчину порежьте тонкими пластиками.
7) На тонко порезанные пластики ветчины равномерно раскладываем тонко порезанные огурцы или капусту.
8) Затем выкладываем начинку и сворачиваем ветчину с начинкой в рулет.
9) Фиксируем зубочисткой. Убираем на полчаса в холодильник.
10) Затем красиво выкладываем рулетики на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.
Рулетики из ветчины с колбасным сыром и морковью
Рулетики из ветчины
Начинкой для рулетиков из ветчины могут стать свежая морковь и колбасный подкопченный сыр .
Приготовление рулетиков из ветчины:
1) Свежую морковь натрите на крупной терке.
2) Колбасный сыр также натрите на крупной терке.
3) Морковь и сыр смешайте, заправьте майонезом, подсолите и поперчите по вкусу и по желанию, перемешайте.
4) На пластики ветчины выложите начинку и сформируйте рулетики при помощи зубочисток.
5) Охладите и подавайте к столу.
Рулетики из красной рыбы с начинкой
Рыбные рулетики
Ингредиенты:
- Красная рыба филе (слабосоленая);
- Сыр сливочный (любой мягкий);
- Свежая зелень
Приготовление рулетиков из красной рыбы:
1) Рыбу нарежьте пластиками;
2) Равномерно распределите мягкий сливочный сыр по рыбе;
3) Посыпьте мелко нарубленной зеленью;
4) Сформируйте рулетики, зафиксируйте любым из способов.
5) Уберите в холод минут на 30-40.
6) Подавайте к столу в охлажденном виде, украсьте зеленью.
Мини бутерброды-лодочки из красной рыбы
Канапе лодочки
Ингредиенты:
- Черный хлеб;
- Филе красной слабосоленой рыбы;
- Сливочное масло или сливочный мягкий сыр;
- Лук репчатый;
- Зеленый горошек;
- Листья салата
Приготовление бутербродов:
1) С черного хлеба обрежьте корочку.
2) Нарежьте хлеб одинаковыми квадратиками или прямоугольниками.
3) На заготовки из хлеба намажьте размягченное масло или мягкий сыр.
4) Филе рыбы порежьте брусочками в размер хлебных заготовок, положите рыбу на хлебные кусочки с сыром.
5) Лук очистите, разберите его по слоям. Нарежьте полоски – это будущие паруса.
6) Оденьте наши “паруса” на зубочистки и закрепите получившиеся ” мачты” на бутербродах.
7) Сверху “мачты” украсьте горошинами.
8) Праздничное блюдо украсьте листьями салата и выложите получившиеся кораблики.
Бутерброды (мини) с селедкой
Канапе с селедкой
Ингредиенты:
- Белый хлеб;
- Сливочное масло или мягкий сливочный сыр;
- Сельдь слабосоленая (филе);
- Лук репчатый (красный);
- Маринованный огурчик
Приготовление мини бутербродов:
1) Белый хлеб порежьте одинаковыми кубиками или брусочками, подсушите в духовке, чтобы кусочки хлеба слегка подрумянились.
2) Сливочное масло или сыр намажьте на хлеб.
3) Филе сельди порежьте на кусочки (по размерам бутерброда).
4) Сверху масла или сыра положите кусочек селедки.
5) Лук разберите на слои и нарежьте полоски (“паруса”).
6) Оденьте “паруса” на зубочистки, сформируйте “мачты”.
7) Поместите “мачты” на бутерброды.
8) Сверху “мачты” украсьте кружочками маринованного огурца.
Бутерброды с красной рыбой и икрой
Бутербродики с красной рыбой и икрой
Ингредиенты:
- Белый хлеб;
- Масло сливочное (размягченное);
- Филе красной рыбы;
- Икра красная или черная;
- Зелень укропа
Приготовление бутербродов:
1) С хлеба обрежьте корочку.
2) Нарежьте хлеб одинаковыми кусочками.
3) Кусочки намажьте тонким слоем размягченного масла.
4) Филе красной рыбы нарежьте тонкими пластиками в размер бутерброда.
5) Сверху положите второй кусочек хлеба, смазанный тонким слоем масла.
6) Зелень порубите мелко и посыпьте на масло.
7) Последним выложите икру. Икра может быть красной или черной. Можно скомбинировать и сделать разноцветные бутерброды.
8) Уберите бутерброды в холодильник минут на 30.
9) Выложите готовые охлажденные бутерброды на блюдо, застеленное листьями салата. Подайте к столу.
Бутерброды с красной икрой “Ягодки”
Бутерброды с маслом и красной икрой
Ингредиенты:
- Канапе или белый хлеб;
- Сливочное масло или мягкий сливочный сыр;
- Красная икра;
- Зелень петрушки
Приготовление бутербродов:
1) Белый хлеб нарежьте кусочками. Если это канапе, то они уже готовы к употреблению. По желанию хлеб или канапе можно подсушить в духовке (чтобы подрумянились).
2) На хлеб намажьте равномерно слой масла или сливочного сыра.
3) Выложите красную икру в форме яготки.
4) Листья петрушки положите рядом с икрой – получились ягодки с листочками.
5) Охладите бутерброды в холодильнике.
6) Подавайте охлажденными на красивом блюде.
Бутерброд с вареной колбасой и помидором ” Божья коровка”
Бутерброды “Божья коровка”
Ингредиенты:
- Канапе или белый хлеб;
- Сливочный мягкий сыр;
- Колбаса вареная или ветчина;
- Помидоры черри;
- Оливки (черные)
- Зелень петрушки или укропа
- Майонез;
- Листья салата
Приготовление бутербродов:
1) Хлеб или канапе подсушите с духовке.
2) Намажьте хлеб слоем сыра или майонезом.
3) Колбасу порежьте тонкими пластиками и положите на сыр.
4) На колбасу выложите листики петрушки или укропа.
5) На листики укладываем помидор. Помидоры черри нужно вымыть, порезать пополам, с одного края вырезать узкий уголок, а с другого отрезать маленький кусочек.
6) Оливки разрезать на четвертинки. Одну четвертинку приложить рядом к помидору.
7) Из стебельков зелени сделать усики и приложить к оливке.
8) Несколько штучек оливок порезать на мелкие кусочки и этими кусочками украсить помидор – сделать черные пятнышки.
9) На оливках поставить две точечки из майонеза – это глазки.
10) Выложите на блюдо, застеленное листьями салата.
Вот и всё! Наши божьи коровки готовы! Подайте к столу.
Бутерброды на чипсах
Холодная закуска с чипсами
Ингредиенты:
- Сыр твердый – 10 грамм;
- Помидоры – 300 грамм;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Зелень – по вкусу;
- Майонез – по вкусу;
- Чипсы картофельные широкие (например “Принглс” (англ. Pringles ));
- Маслины или оливки – для украшения
Приготовление бутербродов:
1) Сыр трем на мелкой терке.
2) Помидоры режем небольшими кубиками или брусочками.
3) Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
4) Зелень мелко рубим ножом.
5) Смешиваем сыр с чесноком, добавляем помидоры и зелень, перемешиваем.
6) Теперь в салат нужно добавить по вкусу майонез и, если мало соли, посолить. Не забывайте – чипсы итак соленые!
7) Выкладываем наш салатик на чипсы, сверху украшаем оливками, маслинами.
8) Подавать к столу сразу, иначе чипсы размякнут.
Холодня закуска из баклажан “Павлиний хвост”
Холодная закуска из баклажан
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 штуки;
- Плавленный сырок – 2 штуки;
- Яйца – 2 штуки;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Майонез – по вкусу;
- Огурец свежий – 1 штука;
- Болгарский красный перец – 1 штука;
- Оливки черные без косточек – для украшения;
- Соль, перец – по вкусу;
- Масло растительное – для обжарки
Приготовление закуски из баклажан:
1) Баклажаны вымыть, нарезать кружочками в 1 см., обжарить с обоих сторон на растительном масле до золотистой корочки. Не солить!
2) После обжаривания выкладывайте баклажаны на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
3) Остудите баклажаны.
4) Яйца сварить вкрутую, очистить, натереть на мелкой терке.
5) Плавленные сырки натереть на мелкой терке (предварительно подержите сырки в морозилке минут 30 – так их проще натирать).
6)
7) В миске смешайте сыр, чеснок, яйца и заправьте майонезом. Получится салатик.
8) Маслины достаньте из баночки и порежьте пополам.
9) Огурец нарежьте тоненькими кружочками.
10) Сладкий болгарский перец вымойте, очистите от семечек, порежьте на четвертинки. Затем четвертинки перца порежьте тонкой соломкой.
11) На обжаренные и остывшие кружочки баклажана выложите равномерно салатную массу.
12) С одной стороны баклажана выложите кружочек огурца, а сверху на огурец – половинку оливки, с низу смазанную слегка салатом (так оливка крепче будет держаться).
13) С другой стороны, по самому краю баклажана выложите полосочку перца.
14) Оформите на блюде павлиний хвост из баклажанов и подайте к столу.
Холодная закуска из болгарского перца и сыра
Закуска из болгарского перца и сыра
Ингредиенты:
- Сыр твердый – 250 грамм;
- Масло сливочное – 150 грамм;
- Грецкий орех – 10 штук;
- Перец сладкий болгарский (разных цветов) – 4 штуки;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Зелень петрушки и укропа
Приготовление закуски из перцев:
1) Перцы помыть, обрезать со стороны плодоножки, получится как бы крышечка. Крышечку не выбрасывайте – она ещё пригодится. Вычистить перец от от семечек.
2) Замороженное сливочное масло потереть на терке.
3) Сыр потереть на мелкой терке.
4) Чеснок очистить, пропустить через пресс.
5) Грецкие орехи измельчить.
6) Зелень порубить мелко ножом.
7) Все ингредиенты тщательно смешать.
8) Перцы набить плотно получившейся массой, закрыть отложенной на время крышечкой от перца и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
9) Перед подачей на стол перцы вынуть из холодильника, снять крышечку и порезать острым ножом на кружочки толщиной в 1,5-2 см.
10) Красиво выложить на блюдо, украсить сверху зеленью и подать на стол.
Фаршированные помидоры рисом с семгой на закуску
Фаршированные помидоры на закуску
Ингредиенты:
- Помидоры среднего размера – 5 штук;
- Рис лучше ошпаренный (такой рис получается более рассыпчатым) – 2 стол. ложке;
- Семга (слабосоленая) – 50 грамм;
- Огурец свежий – 1 штука;
- Зелень – по вкусу;
- Масло растительное (оливковое) – 2 стол. ложки;
- Лимонный сок – по вкусу;
- Соль, перец – по вкусу
1) Помидоры вымыть, верхушку срезать ножом (примерно на 1 см.), мякоть помидора вынуть ложкой. Перевернуть помидоры вырезанной стороной на салфетку, чтобы стек лишний сок.
2) Рис отварить до готовности.
3) Филе рыбы нарезать мелкими кубиками.
4) Огурец нарезать тоже мелко кубиками. Если кожица огурца слишком толстая, то очистите огурец.
5) Зелень мелко порубить ножом.
6) Смешать рис, рыбу, огурец и зелень. Добавить по вкусу соль, перец, лимонный сок и растительное масло. Все хорошо перемешать.
7) Помидоры плотно набить получившейся смесью.
8) Украсить кусочками рыбы и зеленью.
Помидоры фаршированные сыром с чесноком на закуску
Фаршированные помидоры
Ингредиенты:
- Свежие помидоры небольшого размера – 12 штук;
- Сыр твердый – 150 грамм;
- Майонез – 3 стол. ложки;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Зелень – по вкусу;
- Соль, перец – по вкусу
Твердый сыр можно смешать с мягким или плавленным сыром – получится ещё вкуснее!
Приготовление закуски из помидор:
1) Помидоры вымыть тщательно, обтереть салфеткой, срезать шляпку со стороны плодоножки, аккуратно чайной ложечкой вынуть мякоть, перевернуть на салфетку. Оставшиеся части помидора отложить в миски – не выбрасывать. Отдельно крышечки и отдельно мякоть.
2) Сыр трем на мелкой терке.
3) Чеснок очистить, пропустить через пресс.
4) В миске смешайте сыр, чеснок, мякоть помидор. Заправьте майонезом, посолите, поперчите по вкусу.
5) Нафаршируйте плотно помидоры получившейся смесью. Делайте это аккуратно при помощи чайной ложки.
6) Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью.
7) Накройте фаршированные помидоры оставшимися крышечками. Или выложите по кругу зелеными горошинами, смотрится очень эффектно!
Как оригинально подать к столу икру
Красивые ракушки с икрой
Ингредиенты:
- Макаронные изделия ракушки;
- Красная икра;
- Черная икра
1) Отварите крупные ракушки, промойте.
2) Выложите в готовые ракушки черную и красную икру.
3) Подавайте с зеленью или салатом.
Как красиво подать лимон? Розочка из лимона
Розочки из лимона
Вам потребуется:
- Лимон с толстой кожурой;
- Зубочистка или маленькая формочка для выпечки;
- Свежая зелень петрушки
Приготовление розочки из лимона:
1) Лимон вместе с кожурой нарезать тонкими ломтиками.
2) Ломтики выложить внахлест друг на друга. Получится этакий паровозик из ломтиков лимона.
3) Теперь аккуратно скручиваем ломтики вместе в рулетик, прихватывая каждый из ломтиков. Понадобится чуть-чуть сноровки!
4) Как только собрали, заколите снизу зубочисткой или поставьте розочку в формочку.
5) Украсьте розочки листочками петрушки.
Подайте к столу. Гости будут в восторге!
Приятного аппетита!
Отлично(27 ) Плохо(2 )
На Пасху яйца принято не только красить: на их основе можно приготовить восхитительные закуски. Фаршируйте, запекайте, добавляйте в пасту для бутербродов и в салаты — словом, творите кулинарные чудеса!
Если вы хотите удивить своих гостей и иметь потрясающий эффект от вашего блюда, то этот оригинальный, вкусный и простой рецепт не оставит никого равнодушным! Итак, просто и легко готовим наше настоящее украшение праздничного стола.
Вкусный и интересный рецепт праздничной закуски — Яйца «Фаберже»
Состав: яйцо — 10 шт., желатин — 20 г, филе куриное — 200 г, консервированная кукуруза — 100 г, перец сладкий — 1 шт., зерна граната, соль.
Приготовление:
Филе отварить в подсоленной воде, бульон процедить. В 500 мл охлажденного бульона замочить желатин на 30 — 40 минут, затем нагреть на медленном огне (не доводя до кипения), пока полностью не растворится.
Яйца хорошо вымыть с содой и вытереть. С тупого конца сделать ножом небольшое отверстие (2,5 см). Белок и желток вылить и использовать для приготовления других блюд, например салата «Нежность». Пустую скорлупу замочить в теплой воде с пищевой содой (для дезинфекции), затем хорошо промыть проточной водой и просушить, поставить в форму для яиц.
Хозяйке на заметку
Вместо скорлупы используют пластиковые подставки от детских шоколадных яиц Киндер сюрприз.В яичной скорлупе, конечно оригинальнее, но можно приготовить такое заливное и в одноразовых пластиковых рюмочках. Получаются пирамидки, тоже очень симпатичные.
Филе и перец нарезать кубиками, перемешать с кукурузой и зернами граната. Наполнить смесью скорлупу: на дно выложить зелень и зерна граната, затем добавить мясо, перец и кукурузу и залить бульоном с желатином.
Поставить яйца в холодное место до полного застывания. Перед подачей на стол, очистить от скорлупы и выложить на красивое блюдо, украсить по желанию зеленью, вареной морковкой, зеленым горошком, свежим огурчиком, включайте фантазию.
На столе смотрится эффектно и получается приготовили красиво, необычно и недорого.
Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт закуски на шпажках «Шашлычок»
Состав : перепелиные яйца, помидорки черри, свежая зелень (лук, укроп), деревянные шпажки.
Приготовление:
Отварить яйца, остудить, очистить. Если помидорки крупные, с одной стороны срезать «донышко». Насадить по очереди на шпажку помидоры и яйца. Помидорки украсить каплями майонеза.
Для украшения блюда выложить на тарелку перышки зеленого лука и веточки укропа. Это блюдо простое и недорогое в приготовлении, но оригинально и нарядно смотрится на праздничном столе. Миниатюрная закуска для детей — грибочки и для взрослых — шашлычок!
Приятного аппетита!
Два простых и симпатичных рецепта закуски — фаршированные яйца «Цыплята» и «Мышата»
Состав на 5 порций для «Цыплят»: 5 яиц, 1 авокадо спелое, болгарский перец желтого или красного цвета, зелень по вкусу, майонез «Домашний», соль, гвоздика или перец горошком.
Состав на 6 порций для «Мышат»: 3 яйца, 50 г твердого сыра, 1 — 2 зубчика чеснока, листья зеленого салата, майонез «Домашний», редис (морковь, огурец), гвоздика или перец (черный и красный)горошком, веточки петрушки и укропа, хвостики от редиса или свеклы.
Приготовление:
Вареные яйца разрезать на 2 части, желток вынуть. Желтки измельчить.
Авокадо почистить, удалить косточку, размять мякоть вилкой.
Зелень мелко нарезать.
Смешать желтки, авокадо, зелень, немного посолить. Добавить майонез и перемешать. Получившейся массой нафаршировать половинки яиц. Затем половинки соединить.
Из красного перца вырезать ножницами или ножом гребешок и клювик. Из желтого перца вырезать крылышки и хвостик.
В разрезы вставить гребешок, клюв, крылышки (можно «приклеить» на капельку майонеза) и хвостик. Из гвоздики или перца сделать глазки.
Приятного аппетита!
Для фаршировки можно использовать любой фарш.
Приготовление:
Вареные яйца также как для «Цыплят» разрезать на две части, желток вынуть. Желтки измельчить.
Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр и желтки, добавить выдавленный через чеснодавку чеснок и майонез «Домашний» (смотри рецепт ниже) и все перемешать.
Яйца нафаршировать сырной массой. Перевернуть нафаршированную половинку яйца и выложить на лист салата.
Сделать глазки из гвоздики. Сделать два надреза и вставить в них тонко нарезанный редис (морковь, огурец). Из красного перца сделать нос и «приклеить» его на капельку майонеза. Из веточек зелени сделать усики. Сделать хвостик из хвостика редиса или свеклы.
Выложить на красивую тарелку и подавать «мышат» на листьях салата.
Приятного аппетита!
И еще 3 простых рецепта закусок — идеи фарширования яиц для праздничного стола.
Начальный этап в приготовлении всех этих блюд одинаков:
Вареные яйца также как для «Цыплят» и «Мышат» разрезать на две части, желток вынуть. Далее пофантазируем с начинкой.
Фаршированные яйца с мятой и лососем
Приготовление:
Приятная свежесть! Смешать в блендере до однородной массы яичные желтки с листьями шпината, добавив две чайных ложки лимонного сока и несколько листиков мяты. Наполнить получившимся пюре половинки белков и украсить рулетиками из слабосоленого лосося.
Приятного аппетита!
Фаршированные яйца со шпинатом и авокадо
Приготовление:
Сытно и необычно! Сложить в блендер яичные желтки, половину спелого авокадо, и листья слегка припущенного на сковороде со сливочным маслом шпината, посолить и поперчить по вкусу. Смешать в густое, однородное пюре – вкуснейшая начинка готова!
Фаршированные яйца с печенью, сыром и орехами
Приготовление:
Неожиданные сочетания! Сложи в блендер твердый сыр, грецкие орехи, пару зубчиков чеснока, желтки и обжаренную на сливочном масле куриную печень, соль и перец по вкусу. Смешать в однородное пюре и нафаршировать половинки яиц. Сытная и ароматная закуска готова!
Приятного аппетита!
Тарталетки с лососем — вкусная закуска для любого праздника
Состав: тарталетки из слоеного теста — 20 шт., лосось малосольный (нарезка) — 300 г, масло сливочное — 50 г, сыр сливочный мягкий — 100 г, сметана — 50 г, яйцо перепелиное — 10 шт., петрушка (зелень) для украшения.
Приготовление:
Яйца сварить вкрутую. На дно каждой тарталетки положить тонкий кусочек масла, затем — кусочки лосося.
Сливочный сыр смешать со сметаной до консистенции густого майонеза.
С помощью кондитерского шприца (или пакета с отрезанным уголком) выложить на середину тарталеток немного сливочной массы. Сверху выложить половинки яиц. Украсить веточками петрушки.
Приятного аппетита!
Перец, фаршированный сыром и яйцами — необычная и яркая закуска.
Эффектно смотрится на столе. Желательно использовать разноцветный перец.
Состав на 6 — 8 порций: 3 болгарских перца, 300 — 400 г твердого сыра, 3 вареных яйца, 2 -3 зубчика чеснока, майонез «Домашний» (рецепт смотри ниже).
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой терке. Добавить выдавленный через чеснодавку чеснок и перемешать. Добавить немного майонеза и перемешать.
Перец вымыть и удалить семена. Сырной массой нафаршировать перцы, оставив место в серединке. В середину перца поместить яйцо, все остальное место плотно заполнить сыром. Поставить перцы в холодильник на 3 — 4 часа.
Затем острым ножом разрезать на порции.
Приятного аппетита!
Рецепт для праздничных закусок и салатов майонез «Домашний»
Состав на 200 г майонеза: 3 желтка, 150 мл растит. масла — по желанию оливковое, 1 ч. л. горчицы (пасты), 5 ч. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.
Приготовление:
Хозяйке на заметку
Важный момент для приготовления майонеза все используемые продукты должны быть комнатной температуры.
В рецепте используются только желтки, из белков можно приготовить «Безе».
Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью. Аккуратно по чайной ложечке добавить растит. масло, не прекращая взбивать.
Когда масса станет однородной, добавить все оставшееся масло и хорошо взбить. Затем добавить сок лимона и массу еще раз взбить.
Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.
Хранить готовый майонез в холодильнике, использовать в течение 5 — 7 дней.
Приятного аппетита!
Оригинальная и простая закуска — сырные шарики «Цыплята»
Состав: сыр мягкий сливочный — 200 г, сыр твердый — 300 г, палочки крабовые — 50 г, крекеры квадратные — 25 шт., морковь некрупная — 1 шт., оливки черные — 8 — 10 шт., веточки укропа для оформления.
Приготовление:
Твердый сыр натереть на крупной терке. Крабовые палочки измельчить и вместе с половиной твердого сыра смешать со сливочным сыром, сформировать шарики.
Вторую часть сыра оставить для обваливания шариков.
Из моркови сделать клювы и лапки, из оливок вырезать глазки.
На крекер положить морковные лапки, сверху — сырный шарик. Вставить глазки и клюв. Украсить блюдо укропом.
Приятного аппетита!
Яйца в панировке с белым соусом — быстрая закуска
Состав: яйцо перепелиное — 10 шт., сухари понировочные — 5 -6 ст. л., масло растительное для жарки, яйцо куриное — 2 шт.
Приготовление:
Перепелиные яйца сварить в течение 3 минут. В миску разбить куриные яйца и взбить их вилкой. Перепелиные яйца очистить и опустить в яичную массу.
Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на хорошо прогретом растительном масле до золотистого цвета.
Подавать горячими, с белым соусом.
Вариант соуса: смешать по 100 г майонеза и густой сметаны, 3 зубчика чеснока (пропущенных через пресс), несколько веточек укропа и 1/2 ч. л. сахара. При необходимости подсолить.
Приятного аппетита!
Предлагаю разнообразить ваш праздничный стол мясными котлетками с перепелиными яйцами и сыром — это и сытно и выглядит оригинально, и готовить их так же просто как и обычные котлеты.
«Гнезда» из мясного фарша.
Состав на 8 — 10 порций: фарш — 500 г (свинина и говядина), яйцо перепелиное — 8 — 10 шт., сыр твердый — 200 г, лук репчатый — 1 шт., лук зеленый — 1 пучок, масло оливковое — 1 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., соль, перец.
Приготовление:
Фарш посолить, поперчить. Сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко нарезать. Репчатый — мелко нарезать и обжарить в оливковом масле.
Соединить фарш, оба вида лука и сыр. Хорошо вымешать и сформировать котлеты с ямкой в центре. На разогретой сковороде обжарить до золотистой корочки, по 5 минут с каждой стороны.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить на нее котлеты. Запекать в духовке 20 минут при 180 градусах. Когда котлеты немного подрумянятся, достать противень и положить в центр каждой из них по одному перепелиному яйцу. Снова поставить противень в духовку — для запекания яиц потребуется 5 минут.
Выложить на красивую тарелку, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Яичные рулетики — быстрый вариант закуски
Приготовление:
Заранее нарезаем наполнитель - ветчину, лук, сладкий перец, оливки, помидоры - по вашему желанию. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом. Взбиваем яйца (количество берем по желанию) и выливаем в сковороду. Слой должен получиться достаточно объемным, около 2 см в высоту. Обжариваем яичную смесь с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем и сразу же равномерно посыпаем все подготовленной начинкой. Готовый яичный блин скручиваем в рулет и режем на порции. Можно подавать, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
В качестве сытной, быстрой, полезной и очень вкусной закуски как на ежедневный, так и на праздничный стол предлагаю простой вариант, как приготовить рулетики из лаваша с семгой.
Рулетики из лаваша с семгой — рецепт сытной и полезной закуски.
Состав: 1 лист лаваша, 200 г слабосоленой семги, 150 г творожного сыра, 0,5 болгарского перца, листья салата, зелень укропа.
Приготовление:
Лист лаваша расстелить на столе и смазать всю поверхность творожный сыром.
Измельчить зелень укропа и посыпать им всю поверхность лаваша.
На ближний край уложить начинку. Первый слой – семга, нарезанная тонкими ломтиками, а затем тонко нарезанный перец.
После выложить листья салата и снова слой семги.
Затем свернуть лаваш с начинкой в большой ролл (или рулет). Старайтесь сворачивать как можно плотнее, чтобы после нарезания начинка не вываливалась, а роллы с семгой из лаваша оставались плотными и привлекательными.
После этого нарежьте рулет на порционные кусочки – роллы. Лаваш можно заменить любыми блинчиками. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Аппетитный и нарядный салат «Цыпленок» украсит собой любой праздничный стол, особенно пасхальный или новогодний.
Салат «Цыпленок» — отличная закуска для ваших гостей.
Состав: помидоры — 3 — 4 шт., яйцо — 7 шт., сырки плавленые — 2 шт., сыр твердый — 80 г, чеснок — 5 — 6 зубчиков, морковь отварная — 1 шт., майонез — 250 г, соль по вкусу, зелень для украшения.
Приготовление:
Яйца сварить вкрутую. Яичные белки натереть на крупной терке и выложить на блюдо продолговатой формы первым слоем (1 шт. оставить для украшения). Подсолить, смазать майонезом.
Помидоры нарезать небольшими кубиками и выложить вторым слоем. Подсолить.
Чеснок пропустить через пресс и выложить на слой помидоров. Смазать майонезом, присыпать тертыми на мелкой терке желтками (1 шт. оставить для украшения).
Заранее замороженные плавленые сырки натереть на крупной терке и выложить следующим слоем салата. Смазать майонезом.
Обсыпать салат со всех сторон тертым на крупной терке твердым сыром. Нарисуйте майонезом сверху сыра цыпленка и посыпьте сверху желтком. Вставьте горошину черного перца на место глазика.
Из вареной моркови вырежьте клювик и крылышко. Украсьте салат листиками петрушки и цветами из моркови. Салат «Цыпленок» готов. Подавайте его на стол и угощайте дорогих гостей.
Приятного аппетита!
Такой салат дает большой простор для кулинарной фантазии. В качестве его слоев можно использовать грибы, поджаренные с луком и охлажденные, копченую или отварную курицу, маринованные или свежие огурцы.
Одна статья не может охватить все яркие и вкусные рецепты закусок для застолья, поэтому приходите на мой блог чаще и я буду радовать вас новыми оригинальными вариантами праздничных угощений.
Я надеюсь, что в моей статье Вы возьмете на заметку понравившийся рецепт закуски. Готовьте с удовольствием! Подавайте закуски на стол и угощайте дорогих гостей.
Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.
Поздравляю Вас с наступающим праздником Светлой Пасхи! Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!
P.S. Дорогие читатели! Приглашаю в школу блогеров, которая помогла мне с нуля создать и развить мой блог сайт. Школа блогеров Дениса Повага — доступ в WhatsApp класс блогеров на 12 месяцев по акции 1 дня -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ #заработоквинтернете #каксоздатьсвойблогсайтизаработатьнанем 💲 #заработокнадому
Когда мы говорим о закусках, то воображение сразу рисует праздничный стол. И не удивительно: ну кто станет заниматься фигурной нарезкой бутербродов к завтраку или сооружать многоэтажные композиции из овощей для обычного ужина? Не спорю, есть, конечно любители. И что греха таить, сама порой люблю поковыряться с фаршировкой овощей без каких-либо торжественных поводов. Но все же в массе своей люди готовят оригинальные закуски на праздничный стол, рецепты с фото специально собраны в этом разделе для тех, кто хочет порадовать гостей на день рождения, например, или подготовиться к корпоративному фуршету.
Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления
В середине лета грех не насолить кастрюльку малосольных огурчиков. Самое интересное, что вроде бы проще некуда, а пропорции рассола играют в этом деле существенную роль. Представляем идеальный вариант.
Рулетики из кабачков с разными начинками
3 варианта рулетиков из кабачков — на любой вкус: праздничные с красной рыбой, диетические с козьим сыром и веганские с ореховой пастой. Первый рецепт показывает процесс заворачивания рулетиков со всеми подробностями и пошаговыми фото.
Бутерброды со шпротами
Яркие, чревычайно вкусные и мегабюджетные бутерброды со шпротами на праздничный стол. Попробуйте – вас приятно удивит простота приготовления.
Праздничный торт из куриной печени
Ложная икра
Оригинальная и крайне бюджетная закуска на праздничный стол – из селедки, плавленого сырка и морковки мы приготовим икру, которая на вкус поразительным образом напоминает красную.
Закусочный торт из вафельных коржей
Закусочные торты сейчас находятся на пике популярности. Готовить их несложно, а выглядят они куда эффектней традиционных салатов. Отлично подойдет такой торт для фуршета.
Капуста в горячем рассоле
Отличная закуска на праздничный стол и на каждый день. Капуста выглядит очень эффектно, хрустящая, сочная, очень-очень вкусная.
Малосольные помидоры по-армянски с чесноком
Поиск идеальных сочетаний овощей – мое хобби. Иногда бывает достаточно добавить всего один ингредиент, чтобы блюдо заиграла всеми красками вкусов. Все знают, что чеснок и помидоры – это хорошо. А если добавить еще и щедрую порцию рубленой зелени, получается самое настоящее объедение! Вдобавок ко всему закуска очень эстетично выглядит – бери и сразу ставь на праздничный стол.
Маринованные баклажаны быстрого приготовления
Быстрая и очень вкусная овощная закуска из баклажанов, замаринованных в пряном маринаде с чесноком и укропом.
Маринованные кальмары
Кальмары – морепродукты с нейтральным вкусом, которые нужно уметь правильно готовить, чтобы блюда из них получались вкусными нежесткими. Представляем весьма простой и в то же время необычный рецепт легкой закуски.
Креветки, жареные с чесноком в соевом соусе
Вкуснейшая закуска к пиву – креветки быстро обжариваются в чесночном масле и карамелизируются смесью соевого соуса с сахаром (в идеале с тростниковым).
Паштет из фасоли по-армянски
Красная фасоль, отваренная до мягкости, взбивается в блендере в пюре и смешивается с жареным луком, грецкими орехами, зеленью, пряностями и небольшим количеством растительного масла.
Креветки в сливочно-чесночном соусе
Креветки приготовлены по итальянской технологии, простой набор продуктов, понятная и доступная любому последовательность действий. Времени у вас уйдет от силы минут 15. Попробуйте, вы не пожалеете!
Креветки в кляре
Очень интересное и простое в приготовлении блюдо – сочные креветки в хрустящей корочке из жидкого теста. Готовится мгновенно, поедается еще быстрей.
Профитроли с несладкой сырной начинкой
Если вам нравится удивлять гостей так же сильно, как проводить время на кухне, то попробуйте испечь такие маленькие профитроли, которые можно наполнить любым салатом или гарниром. Тесто готовится легко. Профитролей получается очень много.
Классический форшмак
Сколько я ни пробовала форшмак, всякий раз удивлялась — ну что люди в нем находят? Выяснилось, что до классического форшмака этим блюдам было как до луны. Попробуйте, как же на самом деле готовится это национальное блюдо.
Рисовые шарики с креветками и ананасом
Если вам хочется научиться делать японскую еду, то попробуйте начать с этих рисовых шариков. Приготовить их куда проще, чем роллы. Не нужны никакие особые продукты (нори, васаби и т. п.). Обвалянные в двойной панировке и обжаренные во фритюре, рисовые шарики с сочной начинкой придутся по вкусу и родным, и гостям.
Фаршированная щука в духовке
Фаршированная щука на праздничном столе – это то, чем можно реально удивить гостей. Думаете, приготовить ее слишком сложно? Добро пожаловать на кухню, где как раз сейчас идет фаршировка. Процесс подробно отражен в пошаговых фото.
Самые вкусные бутерброды с крабовыми палочками
Эти бутерброды – самый простой способ быстро приготовить праздничную закуску для непритязательной компании гостей.
Помидоры по-корейски – вкуснее не найдете!
Вкуснющая закуска из помидоров в острой овощной заливке будет готова уже на следующий день после того, как вы поставили ее мариноваться. Помидоры по-корейски отлично подойдут для праздничного стола, потому что лучше закуски не найти.
Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком
Традиции наших широт предполагают праздновать семейные торжества богатыми застольями. Возможно, куда проще было бы заказать столик в ресторане. Но наш человек не ищет легких путей. Ведь семейное торжество — это и традиции, и особая атмосфера, которая создается стараниями хозяйки. Конечно, подготовка праздничного стола всегда требуется много сил и времени. Но самое трудное — составить меню, которое бы отражало предпочтения всех приглашенных. К счастью, есть праздничные закуски, которые нравятся всем. Например, эти рулетики из баклажанов с сыром и чесноком.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Самый популярный рецепт рулета из лаваша.
Крабовый салат в слоеных трубочках «Рог изобилия»
Готовь сани летом, а новогодний стол в начале декабря – это такая уже распространенная российская традиция еле-еле дождаться первого дня зимы, чтобы обставить город елками, обвешать магазины гирляндами и дать населению настолько привыкнуть к праздничному антуражу, что в новый год наряженная елка уже воспринимается будничным предметом интерьера. Но времена не выбирают, так что не будем оригинальничать и начнем накрывать новогодний стол, правда с некоторым опозданием: не 1, а 5 декабря. Но все ж таки время еще есть:)
Катаем крабовые «рафаэлло»
В детстве я мечтала: вот бы с неба посыпался разноцветный снег! Я бы набрала горсть белых и горсть красных снежинок, слепила бы из них снежки и они получились бы такие же нарядные, как снеговики, которых лепили в детском саду наши замученные воспитательницы, накрасив себе красным щеки и носы и нацепив на себя кто косы с кокошниками, а кто бороды с валенками. Может быть, именно эти воспоминания заставляют мое сердце трепетать каждый раз, когда я вижу картинки с горкой крабовых шариков. Какие же они милые, пушистенькие… :) Давайте приготовим их вместе!
Эффектная закуска из баклажанов и сладких перцев на праздничный стол
Вкуснейшая закуска, актуальная не только осенью, но и зимой, ведь баклажаны теперь можно купить в любое время года. Чтобы оформить ее еще интересней, возьмите не только красные, но и желтые перцы.
Заказав в очередной раз японскую еду с доставкой и выложив за нее круглую сумму, я подумала, что пора научиться делать роллы самой. Конечно, сходу сделать «Калифорнию» не получится. А вот классические роллы с начинкой и рисом внутри оболочки из нори вполне можно попробовать приготовить дома. Сказано — сделано. Роллы получились не очень ровные, но очень вкусные. И все благодаря этому рецепту, где процесс приготовления расписан во всех подробностях.
Помидоры с сыром и чесноком
Эти симпатичные фаршированные помидоры делаются буквально за пять минут. Начинка элементарная, но очень вкусная. Универсальная закуска для большого застолья.
Если вы хотите поразить гостей, то вовсе не обязательно трое суток подряд колдовать над 12-слойным тортиком. Достаточно просто приготовить какой-нибудь рулет. Для меня до сих пор загадка, почему любая еда, закрученная в спираль, вызывает у людей такое удивление и восторг. И тем не менее, любой салат, упакованный в тонкий армянский лаваш, мгновенно исчезает со стола. А уж если выбрать для начинки сочетание свежего ароматного огурчика, сладковатых креветок и сливочного сыра, то можно, не сомневаясь, готовить двойную порцию.
Любое копирование, перепечатка и размещение копий материалов сайта в локальных и иных сетях без письменного разрешения запрещены. Легкие рецепты