С незапамятных времен говядина считалась мужским блюдом. Готовили ее незамысловато: обжаривали тушку целиком. Сейчас существует множество других рецептов, но эта разновидность мяса многими по-прежнему считается жесткой и пресной. На самом деле блюда из говядины могут быть другими - деликатными, мягкими. Главное - знать, как обходиться с этим «непростым» мясом.
Особенности говядины, тушенной в подливе
Тушеная говядина с подливкой считается классическим вторым блюдом, которое отлично сочетается с различными гарнирами. В дополнение к мясу можно приготовить:
- овощное рагу;
- рассыпчатый рис;
- гречневую кашу;
- макароны;
- пюре из картофеля и другие блюда
С любым из этих гарниров говядина, тушенная в подливе, будет сытной и очень питательной. Содержащиеся в этом сорте мяса белки удовлетворяют суточную потребность человека в аминокислотах - достаточно съесть 100-граммовую его порцию. Кроме того, говядина содержит витамины В6 и В12, а также магний, цинк, натрий и фосфор.
Как правильно выбрать и подготовить мясо для тушения?
Немногие кулинары любят тушить говядину. Это мясо долго готовится, а в итоге все равно чаще всего получается жестким и безвкусным. Однако причина такого результата — в банальном неумении подготавливать мясо к тушению. Для начала нужно правильно его выбрать. Для тушения лучше всего подойдет лопатка. Кроме того, мясо должно быть зрелым — тогда все подготовительные манипуляции гарантированно пойдут ему на пользу. Итак, чтобы после приготовления говядина была мягкой и ароматной, ее надо замариновать.
Чтобы приготовить маринад, можно использовать виноградный сок. Однако классическим маринадом для лопатки считается красное вино.
Ингредиенты:
- ½ ст. л. винного уксуса;
- 1 ст. красного вина;
- 2,5 ч. л. сахарного песка;
- 1 луковица (можно использовать лук для салата);
- 2 шт лаврового листа;
- ½ ч. л. розмарина и гвоздики;
- ¼ ч. л. порошковой горчицы;
- 1 кг говяжьей лопатки.
Приготовление:
- В эмалированной кастрюле смешиваем уксус, вино, сахар и специи.
- Доводим смесь до кипения.
- Режем лук. Если нужно, чтобы мясо в итоге сильно пропиталось овощным «духом», то лучше лук мелко натереть.
- Добавляем овощ к маринаду.
- Охлаждаем до комнатной температуры.
- Очищаем мясо от пленок, режем вдоль волокон.
- Заливаем маринадом, даем настояться от 2 до 6 часов.
Также важно правильно выбрать посуду для приготовления тушеной говядины. Лучше всего подойдет чугунная утятница, но можно использовать и глубокую железную кастрюлю или казан.
Классический рецепт говядины с подливой
Если вы хотите приготовить сытный обед, то тушеная говядина с подливкой отлично подойдет в качестве второго блюда.
Ингредиенты:
- 1 кг замаринованной говядины;
- 2 средние луковицы;
- 1 ст. воды;
- оливковое масло (можно и подсолнечное);
- 1-2 зубчика свежего чеснока;
- соль;
- черный молотый перец, хмели-сунели;
- сухие укроп и петрушка (по желанию).
Приготовление:
- Если мясо было предварительно замариновано, то сливаем маринад. Если нет, то очищаем говядину от пленок и режем на кусочки 4 х 4 см вдоль волокон.
- Нарезаем лук кольцами и выкладываем его в глубокую кастрюлю на разогретое масло. Закрываем крышкой и поджариваем на небольшом огне.
- Засыпаем мясо к жареному луку и увеличиваем огонь. Из мяса должна испариться влага. Ждем, когда на говядине образуется румяная корочка, - тогда при тушении весь сок останется внутри кусочков.
- Заливаем мясо кипяченой водой, тушим около 40 минут на среднем огне.
- Добавляем специи, тушим еще около 15 минут и выключаем.
- Подаем на стол с рисом, макаронами или овощами.
Говядина с томатной подливкой
Если вам нравится сочетание мяса и томатов, то рецепт тушеной говядины с фото поможет оригинально обыграть привычный способ приготовления.
Ингредиенты:
- 0,5 кг говяжьей лопатки;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец;
- растительное масло;
- 1 ст. томатного сока;
- 3 ст. л. жирных сливок (или сметаны);
- 3 ст. л. соевого соуса.
Приготовление:
Гуляш из говядины с подливкой
Популярность гуляша давно уже перестала ограничиваться его родиной - Венгрией. Это блюдо любят и готовят во всем мире. Первоначально гуляш делали из телятины или говядины с картофелем, паприкой и густым соусом, отчего блюдо было похоже на суп. Сейчас рецепт допускает не только добавление разных специй, соусов, но и использование других видов мяса - баранины, курятины, свинины. Однако все-таки быстрее и проще приготовить гуляш из говядины с подливкой.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей вырезки;
- 1 салатная луковица;
- 2-3 дольки чеснока;
- 2 ст. л. густой сметаны;
- 2 ст. л. натуральной томатной пасты;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- 2 ч. л. сахарного песка;
- масло растительное;
- соль и перец.
Приготовление:
- Мясо режем на кусочки-квадратики (мариновать его предварительно необязательно).
- Нарезаем лук и чеснок.
- На сковороде в масле обжариваем чеснок. Когда он подрумянился, убираем чеснок из масла - свою миссию ароматизации он уже выполнил.
- До румяности обжариваем говядину.
- Засыпаем лук, жарим на небольшом огне.
- Добавляем муку.
- Через пару минут кладем сметану, помидорную пасту и сахар.
- Заливаем мясо водой так, чтобы мяса не было видно. Тушим 40 минут.
- За 5 минут до готовности добавляем соль и перец.
Подавать гуляш лучше всего с картофелем, петрушкой и кинзой.
Гуляш из говядины по-венгерски
Еще один рецепт вкусного гуляша из говядины с подливкой является образчиком классической венгерской национальной кухни.
Ингредиенты:
- 1 кг зрелой говядины;
- 1,5 кг средних по размеру помидоров;
- 1 кг отборного картофеля;
- 2 болгарских сладких перца;
- 2 стебля свежего сельдерея;
- 2 средних размеров моркови;
- 2 дольки чеснока;
- 3 небольшие луковицы;
- 2 ст. л. молотой паприки;
- соль, перец, тмин;
- оливковое (или другое растительное) масло;
- зелень.
Приготовление:
- Очищаем мясо от пленок, нарезаем кубиками.
- Пассируем лук и морковь с паприкой на сковороде в оливковом масле.
- К обжаренным овощам добавляем мясо, наливаем полстакана воды и тушим около получаса.
- Режем кубиками перец, добавляем его к гуляшу. Через 5 минут перекладываем мясо в глубокую кастрюлю.
- На оставшемся от мяса масле обжариваем порезанные помидоры с чесноком.
- К овощам добавляем тмин.
- Обжаренные овощи перекладываем к мясу.
- Режем картофель и сельдерей, смешиваем с мясом.
- Тушим на медленном огне около 1,5 часов. Процесс тушения можно доверить также духовке, предварительно разогрев ее до 150 градусов.
- Подавать гуляш лучше со свежей зеленью петрушки, укропа и кинзы.
Предложенные нами рецепты разубедят вас в том, что блюда из этого сорта мяса заранее обречены на жесткость и «неудобоваримость». Приготовление вкусной говядины с подливой требует много времени и желательно — маринования. Но, если вы сделаете все правильно, мясо отблагодарит вас за труды — получится мягким, сочным и очень ароматным. А вы пополните свой повседневный рацион еще несколькими удачными с кулинарной точки зрения и полезными блюдами.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Всем известны полезные свойства говядины: огромное количество белка для нашего организма, железа, которое улучшает кровяной состав. Говядина должна присутствовать на наших столах. Каждую неделю. Делюсь с вами очередным рецептом, который поможет вам применить кусочек говядины. Очень удобно тушится говядина тушеная крупными кусками с подливкой. Она становится мягкой и нежной. Как вариант будем сегодня готовить говядину с подливкой. Очень вкусной получается и такая .
Необходимые продукты:
- 300 гр. говядины,
- 2 средние луковицы,
- 1 ст.л. томатной пасты,
- растительное масло для обжарки,
- соль, перец по вкусу,
- 1 шт. лаврового листа,
- 2 ст.л. муки,
- 500 грамм воды.
Как приготовить с фото пошагово
Мясо нарезаю крупными кусками. Если у вас попадутся прожилки, плева, то их нужно обязательно срезать ножом. Тогда мясо будет вкусным, мягким и нежным. Сегодня я купила свежую говядину (шею) и приготовила замечательное блюдо. Обычно я беру филе (вырезку, «яблочко») которое идеально подходит для тушения, но в этот раз решила попробовать другой вид мяса. Получилось ничуть не хуже. Шейная часть у меня была хорошая, я только срезала одну плеву и все.
Нарезаю почищенные и вымытые луковицы не сильно тонкими четверть кольцами. Тонко нарезанный лук быстро поджарится и может подгореть.
Обжариваю в кастрюле сперва мясо, добавив растительное масло. Мясо кладу в очень хорошо разогретое масло. Пускай шипит и шкварчит, но у меня глубокая кастрюля, поэтому все брызги в ней и останутся. Важно сначала обжарить говядину на сильном огне, чтобы на нем образовалась коричневая корочка, чтобы и цвет подливки был тоже красивый и аппетитный.
При обжарке мясо помешиваю, чтобы оно со всех сторон приобрело золотую-презолотую корочку.
Через 15 минут всыпаю лук и продолжаю жарить. Все хорошенько солю и перчу по вкусу.
Всыпаю в кастрюлю с мясом муку, как бы притрушиваю его. Обязательно на обед или ужин приготовьте такой .
Вливаю воду, разведенную томатной пастой. Начинаю тушить говядину на медленном огне до готовности. Это примерно около 40-50 минут. Вообще говядину нужно пробовать и прокалывать, чтобы проверить готовность. Если вилка или нож мягко входят, то значит мясо готово. Говядина может по-разному готовиться. Молодое мясо быстрее тушится, а более зрелое - подольше. Поэтому лучше покупать телятину – молодое мясо.
Готовое блюдо подаю к столу в горячем виде. Гарнир подходит абсолютно любой: крупы, картофель, спагетти. Bon Appetite!
Тушеная говядина с подливой – блюдо, подходящее практически к любому гарниру. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления тушеной говядины.
Рецепт говядины с подливкой
Ингредиенты:
- говядина – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- томатная паста – 5 ст. ложек;
- специи.
Приготовление
Лук чистим, шинкуем полукольцами и обжариваем на сковороде в растительном маслице. Мясо обрабатываем, промываем и нарезаем маленькими кубиками. Затем выкладываем подготовленные ингредиенты в чугунок и тушим под крышкой минут 10. Затем выкладываем томатную пасту, доливаем немного воды, размешиваем всё, солим и готовим еще 40 минут. Если вы хотите, чтобы подлива получилась густой, просеиваем через мелкое сито немного муки и размешиваем хорошенько. Готовую говядину подаем к любому гарниру.
Рецепт тушеной говядины с подливкой
Ингредиенты:
- говядина – 600 г;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- мука – 2 ст. ложки;
- лавровый листик;
- специи.
Приготовление
Давайте разберем еще один рецепт, как потушить говядину с подливкой. Говядину нарезаем небольшими кусочками, обжариваем мясо на подсолнечном маслице. Затем добавляем нашинкованный кольцами лук, натертую соломкой морковь и пассеруем все до готовности овощей.
Муку обжариваем отдельно на сухой сковороде, выкладываем томатную пасту, перемешиваем и соединяем смесь с мясом. Теперь вливаем немного горячей воды или бульона, солим по вкусу и тушим блюдо еще минут 10. За 2 минутки до готовности бросаем лавровый листик и раскладываем готовый по тарелкам!
Говядина с подливкой в мультиварке
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 1 кг;
- луковица – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. ложки;
- специи;
- кетчуп – 2 ст. ложки.
Приготовление
Для приготовления говядины с подливкой, мясо сначала промываем теплой водой, обсушиваем и выкладываем на разделочную доску. Очищаем его от жилок и нарезаем на кусочки. Морковь чистим от кожуры и крупно шинкуем. Точно также поступаем с луком. Теперь выкладываем говяжьи кусочки и овощи в глубокую миску, добавляем майонез и . Солим, перчим по вкусу, хорошо все перемешиваем до образования однородной массы. Затем заматываем емкость пищевой пленкой и ставим на ночь в холодильник настояться.
По истечении времени достаем посуду, в чашу мультиварки наливаем очищенную воду, а сверху ставим насадку. Застилаем дно пищевой фольгой, разравниваем ее руками фольгу и выкладываем туда мясо с овощами. Включаем режим «Варка» и засекаем примерно 50 минут.
Говядина, жареная с подливкой
Ингредиенты:
- филе говядины – 1 кг;
- бульон – 350 мл;
- мука – 25 г;
- сметана – 150 г;
- масло сливочное – 75 г;
- луковица – 1 шт.;
- томатный острый соус – 25 мл;
- специи;
- листья свежей мяты;
- зеленый лук.
Приготовление
Прежде чем приготовить говядину с подливкой, мясо промываем, обсушиваем и срезаем сухожилия и лишний жир. Затем нарезаем его поперек волокон овальными ломтиками, толщиной примерно 5 мм. Посыпаем говядину солью и перцем, обжариваем на сильном огне с 
добавлением сливочного маслица и перекладываем на тарелку. Накрываем крышкой, чтобы мясо не остыло.
Для приготовления соуса, пассеруем в том же масле меленько нарезанный репчатый лучок, вливаем немного бульона, перемешиваем и прогреваем. Муку обжариваем отдельно на сухой сковороде до кремового цвета, а потом посыпаем ей лук, хорошенько перемешаем и кладем сметану, томатный соус и соль с перцем. Жареное мясо раскладываем на порционные тарелки и поливаем приготовленным соусом. Сдабриваем блюдо измельчёнными листочками свежей мяты и сразу же подаем на стол.
Одно из самых любимых блюд в большинстве российских семей - говядина, тушеная с подливой. Хозяйки любят его готовить. Тут тебе и полет фантазии, в плане приготовления подливы, тут и вариант реализовать небольшие остатки продуктов в подливу. Получается сытно и вкусно.
Блюдо из глубины веков
Даже не стоит прослеживать историю появления блюда на свет. Судя по всему, его начали готовить тогда, когда сообразили, как готовить подливу. Кто это был, сложно сказать. Может, неандертальцы. Гадать нет смысла. Что только не делали и продолжают делать кулинары всего мира с этим блюдом. Каких только вывертов не напридумывали. Но все это уже - высокая кухня. Пусть фантазия поваров двигается вперед, нас интересует то, что можно приготовить легко и просто в домашних условиях, но вкусно.
Говядина, тушеная с подливкой
Что будет необходимо (на 6-7 порций):
- говядина мякоть (охлажденка) - 1,5 кг;
- вино красное сухое - 500 мл;
- бекон варено-копченый - 250 г;
- масло сливочное - 70 г;
- луковица - 100 г;
- соль морская;
- перец;
- морковка - мини - 450 г
- мука - 60 г;
- томатная паста - 50 г;
- чеснок - 10 г;
- сельдерей стебель - 50 г;
- петрушка - 10 г;
- лаврушка.
Как готовить:
- Говядину обработать, промыть, просушить. Перерезать кубиком со стороной 4 см. подсолить, подперчить. Перемешать.
- Бекон перерезать соломкой.
- Лук обработать, промыть. Перерезать соломкой.
- Бекон обжарить на сухой сковороде. Влить немного масла и всыпать лук
- Готовить на максимальном огне до золотого колера.
- Подготовленную говядину добавить в сковородку с беконом и луком. Жарить, не убавляя огонь до появления легкой корочки, чтобы мясо запечаталось со всех сторон.
- Добавить сельдерей, лаврушку и петрушку. Скинуть огонь на минимум и готовить 20 минут.
- Переложить мясо с овощами в лоток. В сковородке должна остаться одна подливка.
- Добавить в сковородку муку и томатную пасту. Тщательно перемешать.
- Подсолить. Добавить измельченный чеснок.
- Вернуть в сковородку говядину с овощами, добавить мини-морковку. Влить вино. размешать. Хорошенько перемешать. Накрыть крышкой. Скинуть огонь до малого. Готовить 2 часа до такого состояния, когда мясо будет таять во рту.
- Удалить сельдерей, петрушку и лаврушку.
- Разложить говядину по порционным тарелкам.
- Гарнировать рекомендуется картофельным пюре.
Калорийность на 100 г: 176,88 кКал
Говядина со сметанной подливой
Что будет необходимо:
- говядина(желательно - охлажденка) - 400 г;
- лук репчатый - 100 гϹ
- морковка - 75 г;
- сметана - 300 г;
- масло растительное - 100 мл;
- помидор - 100 г;
- чеснок - 15 г;
- мука - 40 г;
- приправы на вкус;
- соль.
Как готовить:
- Мясо обработать, промыть, обсушить. Перерезать средним брусочком. Если мясо попалось старое, его нужно отбить. В глубокий сотейник влить растительное масло. Раскалить его. Закинуть мясо. Обжарить его так, чтобы оно покрылось корочкой со всех сторон. Влить немного кипятка и готовить на минимальном огне полтора часа.
- За это время нужно обработать, промыть морковку и лук. Лук перерезать крупным кубиком.
- В отдельной сковороде раскалить остатки масла. Пережарить в нем лук до золотого колера.
- Морковку перерезать крупными дольками. Всыпать в кастрюльку с мясом. Обязательно нужно держать процесс под контролем и по необходимости подливать воду, а лучше всего бульон.
- Распустить в подогретой воде просеянную муку. Влить в емкость с луком. Следом отправить туда же томатную пасту и хорошенько промытый, обработанный и мело нарезанный помидор. Влить сметану. Кипятить 8 минут.
- В емкость с мясом добавить весь набор специй. Готовить пару минут.
- Финально - влить в мясо сметанную подливу. Обстоятельно перемешать. Готовить пару минут. Всыпать измельченный чеснок и мелко резанный зеленый лук. Снять с огня.
- Гарнировать рекомендуется картофельным пюре, отварным картофелем или отварной речкой.
Калорийность на 100 г: 233,65 кКал
Говядина тушеная с кисло-сладкой подливкой
Что будет необходимо:
- говядина мякоть - 300 г;
- лук репчатый - 100 г;
- баклажаны - 300 г;
- морковка - 100 г;
- помидоры - 100 г;
- перец сладкий - 175 г;
- чили стручковый - 50 г;
- томатная паста - 90 г;
- соус соевый - 70 мл;
- мука - 30 г;
- крахмал - 30 г;
- сахар - 40 г;
- уксус яблочный - 50 мл;
- масло растительное.
Как готовить:
- В первую очередь необходимо обработать и промыть все продукты, которые требуют этого.
- Мясо перерезать тонким ломтиком.
- Муку соединить с крахмалом. Обсыпать данной смесью перерезанное мясо. Влить соевый соус. Перемешать. Отставить мясо минут на 20 в сторону.
- Пусть мясо «отдыхает». В это время нужно заняться овощами. Баклажаны надо промыть, обсушить, перерезать средним кубиком.
- В подходящей сковородке раскалить масло. Обжарить баклажаны, постоянно встряхивая сковородку.
- Сладкий перец обработать, промыть. Перерезать небольшим кубиком.
- Далее следует обработать, вымыть и перетереть крупной теркой морковь. Можно перерезать ее вручную, соломочкой.
- Далее следует обработать, промыть и измельчить лук.
- Помидоры вымыть и перерезать крупней остальных овощей. Чили перерезать тонкими колечками.
- В сковородку к баклажанам всыпать сладкий перец, морковку, лук, томаты и чили. Обжарить все вместе около пяти минут.
- В отдельной сковородке раскалить масло. Выложить в него мясо. Обжарить до золотистого колера.
- Всыпать в сковороду с мясом подготовленные овощи. Готовить содержимое четверть часа. После чего влить уксус. Добавить томатную пасту и сахарный песок.
- Прикрыть сковородку крышкой. Скинуть огонь до минимума. Готовить 10 минут.
- Рекомендуемые гарниры: картофельное пюре на сливках, рис и спагетти.
Калорийность на 100 г: 149,03 кКал
Что будет необходимо (на 3-4 порции):
- говядина мякоть - 500 г;
- лук репчатый - 8 г;
- морковка - 140 г;
- помидоры в собственном соку - 250 г;
- вода - 250 мл;
- оливки - 315 г;
- масло оливковое;
- соль;
- базилик.
Как готовить:
- Говядину обработать, промыть. Перерезать средним кубиком.
- Лук обработать, вымыть. Перерезать мелким кубиком. Морковку перерезать тонкими кружками.
- Томаты пюрировать в блендере.
- В сковороде накалить масло. Слегка обжарить мясо.
- Всыпать лук и морковь. Готовить несколько минут.
- Влить в сковородку воду и пюрированные томаты. Засыпать базилик. Хорошенько перемешать.
- За несколько минут до полной готовности закинуть в сковородку оливки. Подсолить.
- Тушить несколько минут под крышкой.
- Блюдо рекомендуется подавать с любым видом пасты.
Говядина тушеная с подливой к макаронным изделиям
Что будет необходимо:
- мясо любое - 300 г;
- лук - 140 г;
- морковка - 150 г;
- мука - 30 г;
- томатная паста - 30 мл;
- чеснок - 10 г;
- масло растительное - 50 мл;
- соль.
Как готовить:
- Мясо обработать, промыть, обсушить. Перерезать небольшим кубиком.
- Овощи обработать, вымыть, измельчить. Морковку рекомендуется перетереть на крупной терке, лук перерубить ножом.
- Обработанное мясо обжарить в глубоком сотейнике. Всыпать к мясу подготовленные овощи. Тушить содержимое сотейника еще 5 минут.
- Добавить к мясу муку, перемешать. Готовить 5 минут. Затем добавить перерубленный чеснок. Долить воду. Ввести томат - пасту. Огонь выставить на максимум.
- После закипания содержимого сотейника скинуть огонь на умеренный. Всыпать приправы. Тушить под крышкой четверть часа.
- Подливой залить пасту. Присыпать зеленью и подать на стол.
Видеорецепт
Хозяйке на заметку
- Для приготовления этого блюда не стоит покупать вырезку - прекрасно подойдет мясо первого и даже второго сорта;
- для сметанной поливы подойдет любая сметана, нужно обратить внимание на ее консистенцию, чтобы правильно загустить подливу.
Нууу очень вкусная подливка получилась...
Тушеная говядина с подливкой готовится очень просто и удачно сочетается с любым гарниром. Это может быть отварной рис, гречневая каша, небольшие макароны или картофельное пюре. Тушеное мясо получается сочным, нежным, мягким и очень питательным. Оно придется по душе всем любителям мясных блюд.
- 1 кг говядины
- 2 репчатых лука
- специи (молотый перец, хмели-сунели) и зелень (сухие укроп и петрушка), по вкусу
- 50-100мл. воды
- 1 зубчик чеснока
Подготавливаем мясо - моем, чистим от пленок и сухожилий, затем режем на небольшие кусочки размером 3 на 3 сантиметра.
Теперь необходимо к поджаренному луку добавить мясо говядины, хорошенько перемешать и снова накрыть крышкой. Тушим на большом огне, до того момента, пока не испарится влага, не забывая помешивать.
Когда жидкость из кастрюли испарится - продолжаем жарить мясо в течение 15 минут. Главное не забывать помешивать, иначе мясо подгорит.
По истечении 15 минут, заливаем мясо кипятком так, чтобы оно покрыло его полностью. Затем на маленьком огне, накрыв крышкой, тушим еще 40 минут. Добавляем перец, чеснок, соль, специи и оставляем мясо тушиться еще минут на десять.
Говядина готова, теперь можно ее выложить на рис или макароны, например. В итоге получается очень вкусное второе блюдо.
Рецепт с томатным соком
- 500 гр. говядины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 300 мл томатного сока
- 2 ст. л. сливок
- 2 ст. л. соевого соуса
Способ приготовления тушеной говядины с подливкой:
Говядину нарезать тонкими полосками, потушить с добавлением растительного масла до полного испарения жидкости.
Добавить репчатый лук, снова обжарить. Налить соевый соус. Потом добавить тертую морковь, потушить еще пару минут. Залить ингредиенты томатным соком (или любым овощным).
Если необходимо побольше жидкости, долить воду или бульон. Тушить минут пять.Нарезать сладкий болгарский перец, добавить его в сковороду, и тушить еще пару минут.
В конце добавить сливки, размешать, тушить две минутки и готово. Сливки можно заменить сметаной.
====================================
Рецепт со шпиком
- 600 гр. говядины
- 3 луковицы
- 1 морковь
- 4 картофелины
- 2 ломтика ржаного хлеба
- корень сельдерея
- 150 гр. шпика
- 50 гр. топленого масла
- 2 стакана мясного бульона
- 100 гр. муки
- 100 гр. сметаны
- лавровый лист
- зелень, по вкусу
- соль и перец, по вкусу
Способ приготовления тушеной говядины с подливкой:
Говядину солим, обваливаем в муке и обжариваем на топленом масле. Нарезаем овощи, смешиваем их со специями и хлебом. В емкость, выбранную для тушения мяса, укладываем первым слоем тонко порезанный шпик, затем кладем обжаренную говядину, потом овощи, опять мясо, снова овощи.
Заливаем содержимое емкости горячим мясным бульоном так, чтобы жидкость покрыла все содержимое кастрюли. Поставить мясо с овощами в духовку, тушить часа 2. За полчаса до готовности добавить сметану.
====================================
Рецепт с грибами
- 500 гр. говядины
- 500 гр. грибов по вкусу
- 1-2 луковицы
- 2 ст. л. жира
- 1 стакан сметаны
- укроп, по вкусу
- перец и соль, по вкусу
Способ приготовления тушеной говядины с подливкой:
Говядину нарезать на кусочки, отбить их, обжарить вместе с кольцами репчатого лука.
Отдельно обжарить на жиру грибы и добавить к жареному мясу. Залить ингредиенты сметаной, добавить перец и соль. Переложить мясо с грибами в керамические горшочки, поставить в духовку и тушить в течение 2 часов.
Подавать готовое блюдо с отварной картошкой, предварительно посыпанной укропом.
Получать новые рецепты? Просто подпишись!