Замечательная начинка для самодельных пирогов – творог. Выпечка с ним может быть чудесным сладким десертом, лакомым дополнением к чаю, молоку или кофе. Любимый детьми и родителями молочный продукт гармонично сочетается с фруктами, какао, шоколадом. Поспешите испечь пирог с творогом в духовке, порадуйте домашних, выбрав один из удачных рецептов.
Как приготовить пирог из творога в духовке
Для выпечки применяется разное тесто: сдобное, песочное, заливное, слоеное – на ваш выбор. Перед тем, как приготовить вкусный пирог с творогом в духовке, внимательно рассмотрите пошаговые рецепты, фото к ним. Постарайтесь представить не только итог, но и процесс приготовления блюда. Подберите рецепт, сравнив список ингредиентов с продуктами, имеющимися в вашем холодильнике. Если вы готовите творожник впервые, лучше не экспериментировать, однако опытный кулинар может позволить себе отступления от канонов.
Рецепты пирога из творога в духовке
Творожная начинка, дополненная той или иной добавкой, изменяет вкус пирога до неузнаваемости. Вкус лета ему придадут ягоды садовые и лесные: клубника, вишня, черника, малина, смородина. Яблоки добавят кисло-сладкий оттенок, их можно успешно комбинировать с изюмом. Особым успехом пользуется творожно-шоколадная выпечка. Обязательно попробуйте приготовить ее для детей. Даже если они неохотно едят молочное – шоколадный чизкейк понравится всем.
Пирог с творогом и яблоками
Вариация на тему всеми любимой шарлотки – яблочный пирог с творогом. Главные его преимущества заключаются в наборе продуктов, которые всегда найдутся в вашем холодильнике, и в простоте приготовления. Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов, творог лучше взять домашний, жирный, плотный. Выпекайте творожно-яблочную шарлотку в высокой жаропрочной посуде любой формы.
- сахарный песок – 1,5 стакана;
- творог – 300 г;
- сливочное масло – 70 г;
- яблоко – 3- 5 шт.;
- яйцо – 5 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- мука – 1 стакан;
- пудра сахарная.
- Для теста яйца взбивайте с сахарным песком (один стакан) в белую пену.
- Добавляйте к пене разрыхлитель, муку, размешивайте. Муку предварительно просейте.
- Приготовьте творожную массу: основной компонент и сливочное масло добавьте к остаткам сахара, измельчайте в блендере на максимальной скорости.
- Нарезайте яблоки аккуратными тоненькими дольками.
- Форму смазывайте. Заливайте 1/3 теста. Выкладывайте яблоки (немного долек оставьте для оформления).
- Заливайте еще 1/3 теста. Укладывайте творожный слой, разравнивайте его ложкой.
- Закрывайте остатком теста, украшайте яблочными дольками.
- Выпекайте в духовке, заранее разогрейте ее. Температура – примерно 180 градусов. Пирогу нужно готовиться 45-50 минут.
- Извлекайте остывшую шарлотку из емкости, украшайте сахарной пудрой.
Песочный пирог с творогом
Для приготовления этого десерта не нужно никакой кухонной техники, кроме духовки. Попробуйте изготовить пирог с творогом из песочного теста для завтрака. По вкусу он напоминает знаменитый сочник. Особенно хорошо будет, если кушать это блюдо не сразу, дать постоять ему 6-10 часов (попробуйте приготовить с вечера). Вместо изюма можно использовать чернослив, курагу, вяленую вишню без косточек.
- молоко – 1/3 стакана;
- сахарный песок – 10 ст. л.;
- масло сливочное – 85 г;
- яйцо – 3 шт.;
- ванилин – 1 пакетик;
- творог – 500 г;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- мука – 2,5 стакана;
- манка – 2 ст. л.;
- изюм – 100 г;
- цедра лимона
- соль.
- Молоко, 6 ложек сахара и масло, нагревайте в кастрюле на огне. Помешивайте, дожидаясь пока растопится сахар. Доведите массу до 35-40 градусов.
- Добавляйте одно яйцо, слегка взбивайте вилкой (венчиком), высыпайте разрыхлитель. Перемешивайте.
- Смесь выливайте в муку и готовьте тесто. Будут нужны два куска равного объема.
- Смешивайте творожок (лучше протертый через сито), два яйца, манку, изюм, ванилин, измельченную лимонную цедру.
- На пергаментной бумаге раскатывайте больший кусочек теста, оставив бортик. Уложите в форму.
- Выложите, разровняйте творожную смесь.
- Закройте массу вторым раскатанным пластом. Скрепите края основания и верхнего листа.
- Выпекайте около получаса, заранее прогрев духовку.
Пирог с творогом и вишней
Творожная масса может использоваться не только в начинке. В этом пироге с творогом и вишней тесто будет творожным, а начинка – сметанно-вишневая. Готовится блюдо очень быстро, его вкусно есть теплым и холодным. Вишни в сметанно-сахарной заливке могут быть свежими, замороженными, вялеными или консервированными. Последние заранее откиньте на дуршлаг.
- творог – 150 г;
- вишня – 400 г;
- крахмал – 1 ст. л.;
- сметана – 400 мл;
- подсолнечное масло (рафинированное) – 50 мл;
- молоко – 50 мл;
- сахарный песок – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука– 250 г;
- ванильный сахар – 2 ч. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- Смешивайте творожок, половину сахара, масло подсолнечное, молоко. Добавьте 1/2 часть ванильного сахара. Взбейте погружным блендером до состояния однородной смеси.
- Вводите разрыхлитель, муку, замешивайте.
- Яйца с сахаром превращайте венчиком (миксером) в легкую пену, добавляйте сметану, крахмал, оставшийся ванильный сахар.
- Все перемешайте, чтобы заливка была однородной.
- Жаропрочную емкость для кекса или торта застилайте пергаментом. Тесто распределяйте по противню пальцами, формируйте невысокий бортик.
- Раскладывайте вишенки, аккуратно заливайте их сметанной смесью.
- Изделие отправляйте в духовку, прогретую до 175-185 градусов, пеките 50 минут.
Пирог с творогом и ягодами
Еще один рецепт творожного пирога в духовке понравится любителям ягодных десертов. В легкий нежный пирог с творогом и ягодами добавляют малину, смородину, землянику, ежевику или чернику. Разные ягоды меняют вкус блюда – каждый пирог будет самобытным, не похожим на остальные. Этот рецепт предусматривает жидкое тесто, готовить которое быстро и удобно.
- сахарный песок – 250 г;
- творог (сухой) – 400 г;
- кефир – 1 стакан;
- мука – 300 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- яйцо – 2 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- ягоды – стакан.
- Готовьте начинку: соедините творожную массу, сметану, две ложки сахара, перемешайте.
- Смешивайте кефир, соду, оставшийся сахар, яйца, масло. Добивайтесь однородности с помощью блендера.
- Добавляйте муку, размешивайте. Выливайте в смазанную жаропрочную емкость.
- Аккуратно выкладывайте слой начинки. По периметру сохраняйте бортик. Сверху распределяйте ягоды (как на фото).
Пирог из творога и сметаны
Бисквит с нежным суфле из молочных продуктов – чудесный десерт для чаепития с добрыми друзьями. Узнайте, как приготовить открытый пирог с творогом и сметаной из рецепта, описанного ниже. Успех блюда – в правильно выбранных продуктах, которые должны быть натуральными, свежими и иметь высокий процент жирности. Суфле получится идеальным, если молочные продукты хорошенечко взбить.
- мука – 400 г;
- творог – 600 г;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- крахмал – 50 г;
- сахарный песок – 1 стакан;
- масло сливочное – 150 грамм;
- сметана (жирность 30%) – 1 стакан;
- яйцо – 3 шт.;
- ванильный сахар – 1 пакетик.
- Мягкое масло перетирайте с половинкой стакана сахара, вводите яйца, разрыхлитель, муку. Замешивайте нежное тесто.
- Форму смазывайте, тесто разравнивайте по всему дну, формируйте невысокий бортик.
- Творожную массу, крахмал, яйцо вымешивайте погружным блендером до пастообразного состояния.
- Сметану, сахар, ваниль тщательно взбивайте отдельно. Добавляйте к творожной смеси и перемешивайте.
- Выкладывайте начинку и разравнивайте.
- Держите в духовке от 40 до 50 минут, предварительно разогрев ее до 175-180 градусов. Подавайте охлажденным.
Королевский пирог с творогом
Такой десерт называют Королевской ватрушкой. Нежное тесто плюс много творожной начинки – это всегда прекрасное сочетание, и королевский пирог из творога в духовке делают двумя способами: с добавлением шоколада или без него (белым). Важно приловчиться быстро готовить рубленое тесто, которое делают из замерзшего сливочного масла. Если освоить эту хитрость, ватрушка получится идеальной.
- Масло, охлажденное в морозилке, измельчить в крошку. Это делают с помощью терки (тереть надо быстро, пока не растаяло), но удобнее – в емкости комбайна или блендера.
- В чашу одновременно с маслом добавьте один стакан сахара, а позже – муку.
- Готовьте наполнитель: смешивайте творожок, яйца, оставшийся сахар. Взбивайте смесь миксером.
- В форму для разной выпечки высыпайте половину рубленого теста, выливайте яично-творожную массу и засыпайте остатком крошки.
- Печь ватрушку нужно в духовке при 175-185 градусах от 40 до 45 минут.
- Дайте ей остыть. Через 15-20 минут переверните форму, выкладывая пирог на блюдо.
Тертый пирог с творогом
Выпечка, знакомая с детства, универсальное лакомство, в которое можно класть любую начинку – тертый пирог. С творогом он получается особенно удачным. Такое содержимое не течет и не пригорает, вкус у него нежный, внешний вид – прекрасный. В рецепте используется дополнительная начинка – любое фруктовое варенье. Выбирайте свое любимое, не прогадаете!
- маргарин – 200 г;
- сахарный песок – 250 г;
- яйцо – 5 шт.;
- манка – 3 ст. л.;
- творог – 700 г;
- варенье – 2/3 стакана;
- сода – 1 ч. л.;
- ванилин.
- Измельчайте маргарин, добавляйте половину приготовленного сахара, соду, пару яиц, муку. Замешивайте мягкий, эластичный комок теста.
- Разделите тесто на два кусочка. Каждую часть оберните пленкой и спрячьте в морозилку.
- Смешайте блендером оставшиеся продукты: творог, манку, сахар, яйца, ванилин.
- Застилайте противень пергаментом и быстро натрите на него половину теста, используя крупную терку. Выкладывайте творожно-яичную смесь, а на нее – слой варенья. Сверху трите вторую часть теста, которое должно лечь рассыпчатой стружкой.
- Духовку разогревайте заранее до 180 градусов. Печется блюдо быстро: 15-20 минут. Резать десерт желательно, когда он совсем остынет.
Творожный пирог с клубникой
Летний вкус и аромат семейному ужину подарит творожный пирог с клубникой. Эта ягода вкусна, красива, а в сочетании с домашним творожком просто неповторима. Вкуснейший клубничный щедевр вы получите, применяя простую технологию. Заливное тесто, используемое для шарлотки, как нельзя лучше подойдет для десерта с красивой, вкусной и ароматной ягодой.
- творог – 300 г;
- сахарный песок – 1,5 стакана;
- клубника свежая – 500 г;
- яйцо – 5 шт.;
- мука – 1 стакан;
- сливочное масло – 70 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- пудра сахарная.
- Сделайте полужидкое тесто из яиц, одного стакана сахара, муки. Яично-сахарную смесь рекомендуется взбивать до красивой, устойчивой пены, муку просеивать. Не забудьте положить разрыхлитель.
- Пользуясь погружным блендером, творожок, оставшийся сахар и масло превратите в однородную пасту.
- В смазанную форму наливайте 1/3 теста. Раскладывайте помытые и обсушенные ягоды (мелкие – целиком, крупные режьте на части).
- Залейте клубнику тестом (еще 1/3).
- Уложите наполнитель, закройте его остатком теста. Выпекайте.
- Оформляйте выпечку целыми и резаными ягодами (как на фото).
Пирог на кефире с творогом
Шоколадная разновидность пирога на кефире с творогом порадует любителей какао в выпечке. Творожно- шоколадная начинка и стружка молочного шоколада в качестве украшения – что еще надо сладкоежкам для счастья? Из кефира выходит полужидкое тесто (как для оладьев), с ним очень удобно работать. Для приготовления начинки вам понадобится блендер.
- творог (сухой) – 400 г;
- кефир – 1 стакан;
- сметана – 2 ст. л.;
- сахарный песок – 250 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 300 г;
- сода – 1 ч. л.;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- ягоды – стакан.
- какао – 3 ст. л.;
- шоколад – 1/2 плитки.
- Для начинки смешивайте творожную массу, сметану, какао, две ложки сахара. Доводите массу блендером до состояния крема.
- Добавляйте в кефир, соду, оставшийся сахар, яйца, масло. Вводите муку, тщательно размешивайте.
- Заливайте тесто в форму, покрытую пергаментом..
- Аккуратно выкладывайте слой начинки. По периметру должен остаться бортик.
- Готовьте в духовке при 175-185 градусах. Это займет 50-60 минут.
- Когда десерт остынет, украсьте его шоколадной стружкой.
Творожный пирог на скорую руку
Гости уже в пути, а угощения нет? Ситуацию спасет быстрый пирог с творогом, основа для которого делается из печенья, а творожный наполнитель может быть зернистым или измельченным в крем. Используйте галетное или песочное печенье, подойдут даже размолотые сладкие сухарики из сдобной булки. Для любителей можно добавить в творожную смесь горсть изюма, мелко нарезанные сухофрукты.
- творог (влажный) – 400 г;
- печенье – 150 г;
- масло сливочное – 80 г;
- сметана – 6 ст. л.;
- сахарный песок – 75 г;
- яйцо – 1 шт.;
- крахмал – 2 ст. л. (с горкой).
- Печенье превратите в крошку, добавляйте масло и половину сметаны. Замешивайте.
- В творожную массу добавляйте сахар, яйцо, остаток сметаны, крахмал. Перемешивайте вилкой или блендером.
- Смазывайте форму. Распределяйте по ней смесь из печенья руками. Нужно сделать бортик.
- Выливайте начинку и ставьте в духовку с температурой от 175 до 185 градусов на полчаса.
Шоколадный пирог с творогом
Изумительно нежный и необычайно яркий шоколадный пирог с творогом – оригинальное угощение для сладкоежек. Шоколадное тесто с ослепительно белой творожно-сливочной начинкой завораживает контрастом вкусов и цветов. Самое приятное его преимущество – для готовки потребуется всего несколько минут. Перед подачей подержите десерт в холодильнике, ведь охлажденным он будет еще нежнее.
- творог – 0,5 кг;
- яйцо – 5 шт.;
- сахарный песок – 1,5 стакана;
- сметана (15%) – 1,5 стакана;
- масло сливочное – 40 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- мука – 1 стакан;
- какао-порошок – 2-3 ст. л.;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- манка – 2 ст. л.
- Взбивайте пару яиц с одним стаканом сахарного песка. Перемешивая, добавляйте к ним стакан сметаны, сливочное масло (растопленное).
- Смешивайте муку, какао, разрыхлитель, добавляйте сухие компоненты к жидкой массе, перемешивайте.
- Делайте начинку: соедините, творожок, 3 яйца, остаток сметаны и сахара, манку, ванилин. Взбейте массу погружным блендером.
- Форму выстилайте пергаментом, смажьте его. Выливайте коричневый слой, сверху нежно распределите белый.
- Пеките шоколадный пирог из творога в разогретой духовке примерно час.
Пирог с творогом из слоеного теста
Если вы задумали сделать пирог с творогом из слоеного теста, купите готовый бездрожжевой полуфабрикат. Рецепт этого десерта называют пушкинским, о нем ходят легенды, хотя не известно точно, ел ли великий поэт такую выпечку. Творожно-яблочная начинка замечательно дополняет пресное тесто, шарма воздушному блюду придает корица. Этот пирог может быть открытым, но по желанию можно оформить верхушку полосками теста.
- бездрожжевое тесто слоеное – 400 г;
- творог – 400 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахарный песок – 4 ст. л.;
- яблоки – 2 шт.;
- сметана – 100 г;
- корица – 1 ч. л.
- Яблоки режьте тоненькими дольками, посыпайте корицей.
- Тесто раскатайте, разместите на смазанный противень, сформируйте бортик.
- Остальные продукты смешивайте, взбивайте блендером.
- Вылейте творожную смесь на тесто. Разложите яблоки красивым узором.
- Запекайте в духовке не больше 40 минут при 170-180 градусах.
Пирог с грушей и творогом
Вы уже знаете, как приготовить творожный пирог в духовке, чтобы порадовать и удивить гостей. Еще одна идея королевской начинки для пирога – с грушей и творогом. Все сладкие летние фрукты хорошо сочетаются с кисломолочными продуктами, но груша здесь особенно хороша! Добавьте к ней ароматной корицы и используйте в качестве оригинального фруктового наполнителя..
- маргарин – 200 г;
- сахарный песок – 250 г;
- мука – 4 стакана (или немного больше)
- яйцо – 5 шт.;
- творог – 700 г;
- груши свежие – 2-3 шт.;
- крахмал – 2 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- корица – 1 ч. л.
- Груши режьте дольками, пересыпайте корицей с сахарным песком.
- Маргарин измельчайте ножиком или на терке, добавляйте половину от заявленного сахара, соду, пару яиц, муку.
- Слепите шарик песочного теста. Разделите его пополам. Каждую часть спрячьте в пакетик и в морозилку для замерзания.
- Блендером превратите в крем яйца, творог, крахмал, сахар, ванилин.
- Застилайте жаропрочную форму пергаментом и быстро натирайте на него большую часть теста. Выкладывайте творожную смесь, а на нее – груши. Вторая часть теста должна покрыть грушевый слой и образовать неровную поверхность из замороженной стружки.
- Выпекать нужно 15-20 минут 180 градусах. Резать желательно полностью остывшим.
Пирог с творогом - рецепт, который имеет множество вариантов. Во-первых, одно дело пирог из творога, рецепт пирог на твороге, и другое - пирог из теста с творогом. Если вам интересен первый вариант чтобы приготовить пирог, тесто из творога готовится несколько иначе. Обязательно просмотрите как готовится пирог из творога, фото ответит на все ваши вопросы. Сладкий пирог и творога иногда даже напоминает торт. Например, можно приготовить такой нежный пирог: творог, клубника и сливки. Кроме этого, можно приготовить пирог, тесто с творогом в котором не замешивают вместе, а где творог представляет собой главным образом начинку. Тесто для пирога с творогом используется самое различное. Готовят песочное тесто с творогом, пирог с творогом и вишней дрожжевой, слоёный пирог с творогом яблоками, песочный пирог с творогом и курагой, черникой, бездрожжевой пирог с творогом. Рецепт, фото которого вам пригянётся, и стоит попробовать приготовить. Очень вкусный получается королевский пирог с яблоками в котором используется творог. Рецепт пирог королевский с творогом готовится с рассыпчатым песочным тестом, а сверху заливается белковым кремом. А простой пирог с творогом можно приготовить буквально за полчаса. С творогом можно приготовить простой и вкусный яблочный пирог. Творог, яблоки и корица представляют собой очень вкусную начинку. В зависимости от ваши предпочтений, вы можете приготовить закрытый или открытый пирог с творогом и яблоками.
Классический слоеный пирог с творогом - болгарская баница. Сначала готовятся коржи наподобие блинов, между ними прокладывают творог, пирог затем выпекается в духовке. Но слоеный пирог из творога можно готовить и по другому рецепту, с другой начинкой. Часто готовят такой сладкий слоёный пирог: слоеное тесто, творог и яблоки. Чтобы сэкономить время и приготовить такой пирог с творогом, слоеное тесто можно использовать и готовое. Творог для пирога может быть разным. В сладкий десертный пирог творогом и яблоками или в пирог с творогом и клубникой, можно пожирнее. В пирог дрожжевой с творогом можно посуше.
Если у вас есть мультиварка, пирог с творогом можно с успехом приготовить и в ней. Как и многие другие пироги, пирог с творогом в мультиварке готовится в режиме Выпечка. Время приготовления зависит от того, какая у вас мультиварка. Пирог творог и яблоки, творог и черника, творог и какао, творог и сыр - выбор рецептов пирога с творогом в мультиварке велик. А рецепт пирог с творогом с фото также подскажет варианты украшения вашего пирога с творогом.
Творожный пирог — любимая выпечка для взрослых и детей за обеденным столом к чаю. имеют питательную ценность для организма человека. Они входят в меню многих современных семей.
Из статьи вы узнаете простые секреты приготовления теста и начинки для пирога.
Процесс приготовления может протекать различными способами: совершенно просто или с дополнительными добавками для вкуса. И так приступаем, готовим и печем в духовке.
Творожный пирог «Королевский» - рецепт вкусный и простой с пошаговыми фото
В рецепте пирога идеально сочетается шоколадное песочное тесто с творожной начинкой.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 150 г
- Мука -250 г
- Сахар — 125 г + 125 г
- Какао — 50 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Творог — 400 г
- Сметана — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Крахмал — 1 ст. ложка
- Ванильный сахар — 1 пакет (10 г)
Приготовление
- Приступаем к приготовлению начинки. В чашку кладем творог, сметану и сахар 125 г.
2. Добавляем 3 яйца, пакетик ванильного сахара, крахмал.
3. Все будем перетирать погружным блендером.
Если у вас нет блендера, то вам нужно сначала творог перетереть через сито, затем добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
4. Вот такая творожная масса у вас должна получиться. Отставим ее пока в сторону.
5. Начинаем готовить тесто, чтобы творожный пирог имел объемную форму. Нарезаем сливочное масло на маленькие квадратики.
6. Добавляем к маслу сахар 125 г, разрыхлитель, какао и просеянную муку. И всю эту массу руками перетираем в крошку.
7. Вот такая мелкая и мокрая крошка должна у вас получиться.
8. Шоколадная крошка готова.
Как совет: Когда вы крошку сжимаете руками — она должна держать форму так, как на фото.
9. Достаем разъемную форму диаметром 24 см. Дно застилаем пергаментной бумагой, смазывать не надо.
10. Выкладываем на дно формы 2/3 шоколадного песочного теста и легонечко придавливаем.
11. Сверху выливаем творожную массу и ложкой ее равномерно распределим.
12. Засыпаем творожную массу оставшейся шоколадной крошкой.
13. Ставим форму в разогретую духовку до 190 градусов С на 40 минут.
Чтобы творожный пирог было легко вынуть из формы — он должен остыть.
14. Нарезаем пирог порционно и кладем на тарелку для подачи.
У нас получилось хрустящее тесто и нежная начинка. Это очень вкусно!
Как приготовить творожный пирог - простой видео рецепт
Самый вкусный творожный пирог из духовки
Остановите свое внимание на этом рецепте, который позволяет испечь самый нежный и деликатный пирог с творогом. Здесь очень вкусное тесто и его хочется съесть до конца сразу. Начинка легкая и вкусная.
Для приготовления теста понадобится
- 200 г — муки
- 120 г — крахмала
- 120 г — сахарной пудры
- 150 г — сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- 0.5 ч. ложки — соли
- 0.5 ч. ложки — раазрыхлителя
- В миску просеиваем муку и крахмал. Сюда же добавляем соль, разрыхлитель, сахарную пудру и хорошо размешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо распределились между собой.
2. Кладем нарубленное кусочками сливочное масло и перетираем в крошку руками. Очень мелко перетирать не нужно, с горошину и достаточно.
3. Делаем ямку и добавляем 1 яйцо.
4. Второе яйцо разбиваем, отсоединяем желток и только его и добавляем еще в тесто. Белок в дальнейшем добавим в творожную начинку.
5. Размешиваем сначала ложкой и потом и руками для создания однородного теста.
Долго месить руками не нужно — мучная крошка должна просто связаться в тесто.
6. Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем на 1 час в холодильник.
7. Достаем тесто из холодильника и делим на 2 части так, чтобы одна часть была чуть больше другой.
8. Берем разъемную форму в диаметре 26 см, выстилаем дно бумагой для выпечки, борта ничем не нужно смазывать. Большую часть теста раскатываем по размеру дна формы.
9. Выкладываем тесто на дно формы, распределяем пальчиками и кока срезаем по размеру дна. Нам нужен только круг.
10. Из меньшей части теста раскатываем валики (жгутики).
11. Прижимаем валики из теста к бортам формы и слегка придавливаем и выравниваем стенки. Как вы заметили творожный пирог имеет свою форму с бортиками.
12. Форма из теста готова. Ставим ее в холодильную камеру на 20 минут и приступаем к начинке.
Для приготовления творожной начинки понадобится
- 500 г — творога (жирность 0%)
- 80 г — муки
- 180 г — сахара
- 80 мл — сливок 35 %
- Цедра 1 лимона
- Лимонный сок — по вкусу
- 4 яйца
- 1 яичный белок
- 1/4 ч. ложка — соли
- 1 ст. ложка ванильного сахара (темного цвета с натуральной ванилью)
- В емкость просеиваем муку, добавляем 120 г сахара (60 г пока отложим в сторону), ванильный сахар и все хорошо размешиваем.
2. Вливаем молоко и размешиваем до однородного теста.
3. Обезжиренный творог разминаем толкушкой в другой емкости.
Как совет: Если у вас творог крупинками, то его нужно протереть через сито или проработать погружным блендером.
4. Добавляем цедру лимона с помощью терки и выдавливаем сок лимона используя сито, как на фото.
5. Куриные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки кладем в творог и разминаем до однородной массы.
6. Добавляем приготовленное ранее тесто и размешиваем.
7. К четырем белкам добавляем еще один, оставшийся от приготовления теста белок, всыпаем соль и взбиваем. Затем добавляем оставшиеся 60 г сахара и взбиваем до устойчивой пены.
8. Начинаем взбивать сметану.
Как совет: Сливки хорошо взбиваются, когда они холодные, поэтому они до этого момента должны быть в холодильнике. И форма, в которой вы будете взбивать — должна стоять в холодильнике.
Лучше всего сливки взбиваются, если их жирность составляет 30 % — 35 %. Сливки должны держать форму. Сливки нужно не перебить, они должны быть мягкими.
Готовность пирога определяем путем надавливания пальцем на его середину. Если палец не проваливается и поверхность пружинит — творожный пирог готов.
13. Пирог в духовке должен покрыться румяной корочкой и зазолотиться.
14. Остывший пирог достаем из формы и перекладываем на сервировочную тарелку.
15. Нарезаем пирог с творогом на кусочки и всех зовем к чаю. Приятного чаепития!
Творожный пирог «Слезы ангела» - рецепт с видео
Получается чудесный пирог с нежным вкусом.
Сегодня известно большое количество домашних десертов к чаю. Одним из вариантов является вкусный творожный пирог, для приготовления основы которого нужно взбить белок и перемешать его с мукой. Кроме того, вам понадобится форма для выпечки или противень. В целом, приготовить пирог из творога под силу даже новичкам, которые имеют минимум опыта в области кулинарии.
Как приготовить творожный пирог
Прежде чем выбрать какой-либо рецепт пирога с творогом запомните, что стандартный набор компонентов состоит из муки, творога, яиц, сливочного масла, сахара и сметаны. Чтобы выпечка получилась мягкой, румяной и ровной, отнеситесь ответственно как к приготовлению основы, так и самому процессу выпекания. Муку обязательно нужно просеять, после чего ее смешивают с разрыхлителем, сахаром и в общую смесь добавляют сливочное масло или маргарин. При необходимости можно использовать готовое слоеное тесто.
Готовить начинку нужно, разминая творога вилкой, к которому необходимо постепенно добавлять сметану, яичные желтки. После того, как все будет готово, воздушный творожный десерт следует отправить в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 180-200 г. Время приготовления составляет 20-30 минут, но оно может сильно разниться в зависимости от рецепта. Как только выпечка станет слегка румяной, духовку нужно выключить, а ее дверцу приоткрыть.
После остывания уберите лакомство из духовки – при комнатной температуре оно немного опустится. Храните готовый пирог в холодильнике, где он станет более плотным. Такую выпечку можно подавать к столу не только в качестве десерта на обед или ужин, но даже как основное блюдо на завтрак. Кроме того, она станет отличным дополнением практически к любому праздничному столу.
С клубникой
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 218,6 ккал на 100 г.
- Кухня: европейская.
Если вас интересует вкусная запеканка, которую вы хотите подать в качестве десерта к столу, то обратите внимание на рецепт творожного пирога с клубникой. Армат, вкус и сочность – вот три основные составляющие этой домашней выпечки. Скорее всего, после семейного чаепития не останется ни одного кусочка пирога. Сделать такое кулинарное лакомство из смеси творожной начинки и клубники можно по такому рецепту.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 150 г;
- клубника – 600 г;
- масло сливочное – 75 г;
- творог 15% – 130 г;
- сахарный песок – 165 г;
- сахарная пудра – 2 ч. ложки;
- яйца – 2 небольшие штуки;
- разрыхлитель – 1/2 ч. ложки.
Способ приготовления:
- Возьмите несколько ложек сахара и аккуратно взбейте вместе с маслом до момента, пока смесь не будет выглядеть как крупные мокрые крошки.
- Влейте творожную массу, продолжите взбивать всю смесь до однородной консистенции.
- Добавьте яйца, размешайте при помощи блендера или миксера. Затем всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте все до однородности и выложите слегка жидкое тесто в форму.
- На поверхность теста выложите половину или лучше 400 г ягод и отправьте заготовку в духовку. Выпекайте 20-30 минут при 170 градусах, пока не образуется золотистая корочка.
- Затем выньте выпечку, дайте ей немного остыть. Сверху выложите оставшуюся клубнику, посыпав сахарной пудрой.
- Отправьте пирог под «гриль» на несколько минут, после чего дайте ему остыть.
С яблоками
- Время приготовления: 1-1,5 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 228,2 ккал на 100 г.
- Предназначение: на десерт после любой трапезы.
- Кухня: русская.
Пирог с творожной начинкой и яблока – это одновременно простой и деликатный рецепт, который является сладким и сытным. Приготовить вкусную выпечку, которая может украсить любое чаепитие можно без больших затрат. Все ингредиенты являются доступными и сравнительно недорогими – разве только яблоки в зависимости от сезона могут сильно вырастать в цене, но в рецепте их потребуется немного.
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- яблоко – 3 штуки;
- цедра лимона – 30 г;
- крахмал – 50 г;
- сахар – 2 стакана;
- мука – 1 стакан;
- разрыхлитель – 30 г;
- сливочное масло – 150 г;
- ванилин – 10 г;
- яйцо – 4 штуки;
- соль – 2 г.
Способ приготовления:
- Соедините в миске в одну массу всю муку, разрыхлитель, сахар (1 стакана), 1 яйцо, ванилин (5 грамм), масло и вымесите тесто. Уберите в холодильник.
- Для начинки сделайте массу из 1 стакана сахара, творога, 3 желтков, ванилина (5 грамм), цедры лимона, крахмала, соли. Оставшиеся 3 белка взбейте в пену и потихоньку добавьте в начинку.
- Нарежьте дольками яблоки. На смазанный лист равномерно распределите тесто, которое предварительно слегка раскатайте, и сделайте бортики.
- Залейте жидкую начинку, после чего красиво украсьте ее дольками яблок. Выпекайте яблочный пирог при 180 градусах 40-45 минут.
С вишней
- Время приготовления: 30-60 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 217,8 ккал на 100 г.
- Предназначение: на десерт после любой трапезы.
- Кухня: русская.
Сделать ароматный и быстрый пирог с творогом в духовке, который будет иметь нежный вкус под силу практически каждому. Кроме творога в качестве начинки часто используют вишню, в составе которой содержится масса полезных веществ: витамины, фруктоза, глюкоза, фосфор, йод, железо, фтор, цинк и т.д. Косточки перед приготовлением выпечки нужно обязательно убрать.
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- вишня замороженная – 200 г;
- сахар – 150 г;
- творог 1% – 200 г;
- сметана 10% – 50 г;
- масло сливочное – 40 г;
- крахмал картофельный – 1 ч. ложка;
- яйцо куриное – 2 штуки.
Способ приготовления:
- Предварительно растопите сливочное масло, после чего добавьте к нему 70 грамм сахара.
- Тщательно перемешав всю массу, влейте в нее 1 яйцо.
- Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое тесто. Форму смажьте 10 граммами сливочного масла.
- Для начинки добавьте к творогу несколько ложек сметаны, 1 яйцо, крахмал, 80 грамм сахара, после чего хорошенько размещайте всю массу.
- Далее распределите тесто по форме и начинайте формировать бортики будущей выпечки. Сверху выложите начинку и вишню.
- Выпекайте в духовке примерно 40 минут при 180 градусах.
С творожными шариками
- Время приготовления: 60-90 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Предназначение: на десерт после любой трапезы.
- Кухня: европейская.
Если вы планируете сделать вкусный десерт, то обратите внимание на шоколадный пирог с творожными шариками. Найти простой рецепт этой выпечки можно на многих тематических сайтах, но не всегда десерт получается таким, каким бы его хотели видеть многие. Удивите членов своей семьи и гостей таким праздничным пирогом, который выглядит в разрезе аппетитно и красиво.
Ингредиенты:
- мука – 2 ст. ложки;
- творог – 250 г;
- сахар – 110 г;
- стружка кокоса – 30-50 г;
- крахмал – 5 ст. ложек;
- шоколад – 50 г.
- яйца – 4 штуки;
- какао – 2 ст. ложки;
- разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
- ванилин – 2 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мелко растирая творог, постепенно добавляйте сахар. Влейте в получившуюся массу желтки яиц, смешайте со стружкой.
- Всыпьте в получившийся творожный крем 2 ст. ложки крахмала, перемешайте и сформируйте шарики.
- Сделайте тесто для пирога, хорошенько взбив желтки с 30 г сахара, добавив ванилин и шоколад (растопленный).
- Взбейте белки с 30 граммами сахара, после чего перемешайте с предыдущей массой. Добавьте муку, 3 ст. л. крахмала, какао, разрыхлитель, муку.
- Залейте получившейся смесью шарики из творога, отправьте в духовку. Выпекайте при 180 градусах около 40 минут.
Без масла
- Время приготовления: около 60 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 200-250 ккал на 100 г.
- Предназначение: на десерт после любой трапезы.
- Кухня: европейская.
Сделать простой пирог с творогом можно и без масла. Сделать его можно на порядок быстрее, чем некоторые другие варианты. Взяв этот рецепт за основу, в дальнейшем вы можете экспериментировать, используя разные добавки. По желанию вместо одного большого пирога, можно приготовить несколько маленьких кексиков, используя для этого специальные формочки.
Ингредиенты:
- мука, творог – по 100 г;
- яйцо – 1 штука;
- изюм без косточек – 1 щепотка;
- ванильный сахар – 1 штука;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- соль, сахар – по вкусу.
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с сахаром (ванильным), добавьте изюм, творог. Хорошенько перемешайте все, чтобы смесь приобрела примерно однородную консистенцию.
- Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и снова перемешайте.
- Разложите тесто по формочкам, заполнив их примерно на 2/3 объема. Выпекайте при 180 градусах до полной готовности – 25-30 минут.
Из песочного теста
- Время приготовления: больше 2 часов.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 314,4 ккал на 100 г.
- Предназначение: на десерт после любой трапезы.
- Кухня: европейская.
Неплохим вариантом является насыпная выпечка с песочной крошкой. Для ее приготовления вам понадобится песочное тесто, которое невозможно ни с чем спутать, т.к. оно отличается особой крохкостью. Сладкие изделия из него пользуются большой популярностью. Поначалу готовить такое тесто будет сложно, поэтому придется попрактиковаться, но это того стоит.
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- творог – 500 г;
- конфитюр – 260 г;
- масло сливочное – 300 г;
- сахар – 150 г;
- разрыхлитель – 1 г;
- яичный желток – 3 штуки;
- йогурт натуральный – 150 мл;
- ванилин – 1 ч. ложка;
- манная крупа – 2 ст. ложки;
- цедра лимона – 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
- Добавьте в муку разрыхлитель, сахарный песок (75 грамм), сливочное масло, натертое на крупной терке и желток.
- Вымесив тесто, поделите его на большую и меньшую части, заверните в пленку, уберите на полчаса в холодильник.
- Чтобы получить начинку, смешайте йогурт, сахар (75 грамм), творог, крупу, ванилин, цедру, натертую на мелкой терке.
- Раскатайте тесто, сделайте бортики, поместите на лист бумаги, проколите в нескольких местах, намажьте конфитюром и выложите начинку.
- Меньшую часть теста натрите на терке. Затем вам следует посыпать крошкой начинку.
- Выпекайте пирог при 180 градусах на протяжении 55 минут.
Дрожжевой
- Время приготовления: 1 час 40 минут.
- Количество порций: 16 персон.
- Калорийность блюда: 250-300 ккал на 100 г.
- Предназначение: на десерт после любой трапезы.
- Кухня: европейская.
Открытый пирог с дрожжевым тестом понравится и взрослым, и детям. Он отличается тем, что является очень сытным. Готовить его не сложно, главное – не переборщить с тестом, иначе начинки может показаться мало. За один раз можно приготовить десерт на всю семью и пришедших гостей. Много кулинарных навыков от вас не потребуется. Самым сложным для новичков станет подготовка теста.
Ингредиенты:
- мука – 500 г;
- творог – 600 г;
- дрожжи – 20 г;
- подсолнечное масло (рафинированное) – 2 ст. ложки;
- сахар – 7 ст. ложек;
- ванильный сахар – 1 ст. ложка;
- темный изюм – 60 г;
- яйцо – 2 штуки;
- соль – 1 г.
Способ приготовления
- Замесите тесто из муки, дрожжей, масла, соли, 2 ст. л. сахара и 1 яйца. Оставьте его в теплом месте.
- Смешайте 2 яйца с 5 ст. л. сахара и ванильным сахаром. Добавьте творог, размешайте до однородной массы и дополните начинку изюмом.
- Раскатайте тесто, положите в подходящую форму, сформируйте бортики и выложите начинку. Красиво и аккуратно защипните края.
- Выпекайте изделие около 30-35 минут при 190-200 градусах.
С манкой
- Время приготовления: 1 час 20-30 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 250-300 ккал на 100 г.
- Предназначение: на десерт после любой трапезы.
- Кухня: русская.
Еще одним оригинальным рецептом выпечки с начинкой из творога, является вариант с манкой. Муки для выпекания такого пирога не потребуется. В итоге рецепт получается простым и доступным. К тому же, слишком много времени на подготовку всех ингредиентов и выпечку самого пирога у вас не уйдет. По желанию можете добавить курагу, но готовое изделие будет вкусным и без него.
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- сметана – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 большое;
- манка – 4 ст. ложки;
- сахар – 1/2 стакана;
- растительное масло – 1 ч. ложка;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Аккуратно и тщательно смешайте между собой все ингредиенты, воспользовавшись, к примеру, миксером.
- Смажьте форму растительным маслом, аккуратно вылейте в нее тесто.
- Выпекайте при 180 градусах примерно 25 минут.
- Подавайте к столу в охлажденном или теплом виде.
Королевский
- Время приготовления: около 1 часа.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 296,5 ккал на 100 г.
- Предназначение: на десерт после любой трапезы.
- Кухня: русская.
Чтобы приятно удивить всех собравшихся за столом, будь то обычное семейной чаепитие или праздничное застолье, сделайте вкусный и нежный королевский пирог с творожной начинкой. Рецепт приготовления этой королевской ватрушки отличается простотой, тем более, невзирая на названия, каких-то экзотических ингредиентов в его составе нет.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- сахар – 200 г;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- творог нежирный – 600 г;
- сливочное масло – 250 г;
- яйца – 4 штуки.
Способ приготовления:
- Смешайте муку с натертым на крупной терке маслом.
- Добавьте в получившуюся массу половину сахара, разрыхлитель, смешайте все до однородной консистенции.
- Подготовьте начинку, смешав творог, предварительно перетертый через сито с яйцами, ванилью, оставшимся сахаром. Сбейте венчиком.
- Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла, положите на ее дно равномерным слоем половину теста.
- Сверху распределите творожную начинку, разравняйте ее и положите сверху вторую половину теста.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания – около 30 минут.
Видео