Кофе - это не только бодрящий напиток, позволяющий собраться с мыслями, но и потрясающий с уникальным вкусом и ароматом. Существует множество способов его приготовления. В зависимости от сорта и предпочтений каждый выбирает для себя любимый.
Особое место занимает холодный вариант. Речь идет об оригинальных освежающих напитках, которые как нельзя кстати подходят для подачи в жаркое время года. Существует множество традиционных и авторских способов создания мини-шедевров, но в этой статье мы предлагаем обратить внимание на самые интересные рецепты приготовления холодного кофе.
Для приготовления коктейля используются различные ингредиенты, подчеркивающие характерный аромат и усиливающие вкус. Наиболее популярные компоненты кофейного напитка - молоко, вода, кофе, сахар (гурманы предпочитают добавлять в коктейль всевозможные пряности, ликеры, сиропы). Ингредиенты смешиваются, взбалтываются или укладываются слоями. Для приготовления может потребоваться блендер, хотя некоторые предпочитают выполнять все операции вручную.
Рецепт холодного кофе-фраппе
Этот напиток появился в Греции в середине 20 века. Рецепт необычного коктейля был создан представителем компании «Нестле».
Ингредиенты:
- 2-3 ч. ложки молотого или растворимого напитка;
- 3 ч. ложки сахара;
- 5 кубиков льда;
- 150 мл молока или сливок любой жирности.
Приготовление:
- Завариваем стандартную порцию напитка и даем ему остыть. Если используется растворимый кофе, заливаем гранулы стаканом горячей воды.
- Переливаем остывший кофе в высокий бокал. Если есть шейкер, можно использовать его.
- Добавляем к напитку сахар и встряхиваем емкость до появления густой пены.
- В бокал для подачи коктейля выливаем получившуюся массу и смешиваем со льдом.
- К напитку можно добавить молоко или сливки.
Это красивый освежающий десерт, который придется по вкусу любителям бодрящего напитка.
Ингредиенты:
- 300 мл свежесваренного крепкого кофе;
- 30 г горького шоколада;
- 2 ст. ложки мятного ликера или сиропа;
- 100 г сливочного мороженого;
- 5 кубиков льда.
Приготовление:
- Варим стандартную порцию кофе. Пока напиток еще горячий, растворяем в нем горький шоколад.
- После того как кофе остынет, добавляем к нему 50 г мороженого, мятный сироп и лед. Полученную массу необходимо взбить блендером.
- Коктейль выливаем в красивый стакан для подачи десерта и украшаем мороженым, шоколадной крошкой и мятой.
Кофейный смузи в домашних условиях
Это вкусный и полезный десерт, который оценят даже люди, следящие за своей фигурой.
Ингредиенты:
- 250 мл свежесваренного напитка;
- 1 банан;
- 250 мл обезжиренного йогурта;
- щепотка корицы;
- ½ ст. ложки порошка какао.
Приготовление:
- Варим и остужаем кофе.
- Банан измельчаем в блендере и взбиваем с охлажденным йогуртом.
- К полученной массе добавляем кофе и еще раз смешиваем на средней скорости.
- Коктейль выливаем в красивый бокал и украшаем какао и корицей.
Рецепт вьетнамского холодного кофе
Напиток - визитная карточка уличных поваров во Вьетнаме. Рецепт этого холодного кофе известен и любим во всем мире.
Ингредиенты:
- 3 ч. ложки молотых зерен;
- 2 ст. ложки сгущенного молока;
- 3 кубика льда.
Приготовление:
- Молотый кофе заливаем крутым кипятком. Для приготовления этого напитка вьетнамские повара используют специальный пресс-фильтр.
- На дно стакана или чашки вылейте сгущенное молоко, а затем аккуратно через ситечко добавьте охлажденную жидкость. Сверху выложите колотый лед.
- Перед подачей напиток рекомендуется перемешать.
Это изысканный вариант прохладительного напитка. Японцы заваривают его в стакане со льдом. Этот способ приготовления снижает кислотность .
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки молотых зерен;
- 200 мл воды;
- 6 кубиков льда;
- молоко и сахар (по вкусу);
- сливки, корица (для украшения).
Приготовление:
- В чашку выкладываем кубики льда.
- Порошок засыпаем в бумажный фильтр. Конструкцию укладываем в воронку таким образом, чтобы капли падали на лед.
- В полученный напиток можно добавить теплое молоко, в котором предварительно был растворен сахар.
- Украшаем взбитыми сливками и корицей.
Рецепт холодного лавандового раф-кофе
Этот невероятно ароматный напиток с нежными нотами лаванды понравится настоящим гурманам, избегающим обыденности.
Ингредиенты:
- 100 мл сливок (жирность 11%);
- 1,5 ч. ложки молотых зерен;
- 100 мл воды;
- 1 ч. ложка сахара;
- ½ ч. ложки сушеных лепестков лаванды;
- колотый лед.
Приготовление:
- Залейте молотый кофе холодной водой, доведите до кипения и снимите с огня.
- Измельчите в кофемолке сахар и лепестки лаванды.
- В турку с кофе добавьте сливки и доведите до кипения.
- Полученную массу взбейте миксером до появления пышной пены.
- Десерт переливаем в красивый бокал и украшаем колотым льдом. Сверху можно положить веточку лаванды.
Наслаждайтесь любимым напитком в необычном исполнении!
Охлаждающий бодрящий напиток в знойный летний день - что может быть лучше? Некоторые знают, что очень хорошо утоляет жажду холодный кофе со льдом. Это напиток, который по своему вкусу не схож ни с одним напитком в мире. В этой статье будет описана история изобретения этого кофе, а также несколько рецептов его приготовления.
Как называется кофе со льдом, его история
«Фраппе» - так традиционно называют холодный кофе со льдом. Есть и другое его название - «фраппучино», но он отличается от фраппе.
Готовить фраппе начали только в двадцатом веке, да и то, во второй его половине. Первый раз фраппе был придуман в 1957 году. Считается, что этот напиток был придуман в Греции. Наибольшей популярностью пользуется фраппе у греков и на Кипре. Изначально для приготовления фраппе смешивали кофе, холодную воду и небольшое количество сахара. Впервые готовить этот напиток стали в кофейной компании, автором этого изобретения считается Димитриос Вакондиос. В последствии напиток немного видоизменился, и в него стали кидать несколько замороженных кубиков.
В Соединённых Штатах больше популярности получил холодный кофе под названием «фраппучино». Впервые его приготовили в штате Массачусетс, уже 1994 году. Отличием фраппучино от фраппе является наличие мороженого в составе фраппучино. Американцы способны пить этот напиток, несмотря на то, что он холодный, в любую погоду и при любой температуре.
Со временем появились видоизмененные варианты приготовления этого вкуснейшего кофейного напитка - в его состав стали добавлять молоко, сливки, корицу, реже - мяту или лимон. Сейчас уже разработаны рецепты этого напитка с алкоголем - ромом или коньяком. В числе видоизменённых рецептов фраппучино также является рецепты с ароматизированными кубиками.
Гурманы считают, что пить кофе следует медленно, однако холодный фраппе следует пить быстро, поскольку замороженные кубики начинают таять. В этом вопросе любители традиционного кофе и любители фраппе расходятся. Однако с появлением ароматизированных кубиков эта проблема частично решилась. Они помогают напитку дольше сохранять аромат, даже во время таяния. Кроме того, медленно тающий лёд, отдавая свой запах напитку, обогащает вкусовые качества кофе.
Традиционно кофе со льдом подается в прозрачных бокалах или в стаканах. Этот кофе можно подать и приготовить даже в бокале для шампанского. Чтобы приготовить его в домашних условиях, также не нужна специальная посуда - вполне может подойти прозрачный стакан для сока или фужер для шампанского.
Методы приготовления кофе со льдом
Из основных можно выделить два метода заваривания - горячий и холодный способ.
При горячем способе заваривания заваривается кофе эспрессо, охлаждается в холодильнике, а на его основе готовится напиток.
При холодном способе молотый кофе заливается холодной водой и настаивается в течение 12 часов, а полученный фраппе используется как основа для приготовления кофейного напитка.
Классический рецепт
Классический фраппе в охлажденном виде со льдом готовится из крепко заваренного эспрессо. Перед подачей фраппе должно быть полностью холодным, его температура не должна превышать 14 градусов.
Как готовить холодный кофе со льдом:
- Лед в кубиках положить в стакан для кофе;
- Заварить две чашки эспрессо, охладить его, и в холодном виде вылить на лёд;
- По желанию добавить сахар. Сверху выдавить из баллона небольшое количество взбитых сливок, образуя спиральный узор.
Вот таким образом готовится классический фраппе. Следует заметить, что количество замороженных кубиков следует регулировать так, чтобы они полностью был покрыты жидкостью.
Смешанный ванильный мокко
Данное количество ингредиентов указано из расчета на одну порцию.
Готовится мокко примерно 15 минут.
Калории: 168.
Как готовить ванильный кофе со льдом:
- Заварить фраппе, охладить до температуры 14 градусов;
- Молоко также должно быть охлажденным, до использования его можно хранить в холодильнике;
- В чашу блендера поместить эспрессо, молоко, мороженое, вылить туда шоколадный сироп и вкинуть лед. Его предварительно можно раскрошить, чтобы он лучше разошёлся;
- Взбить напиток в блендере, вылить в бокал, спирально украсить взбитыми сливками.
Сливки должны покрыть всю поверхность мокко.
Ореховый кофе со льдом
Желательно готовить ореховый фраппе используя ликёр. Если же тем, кто будет его пить, запрещено употребление алкоголя, можно заменить ликер на сироп.
Готовится напиток около 15 минут.
Калории: 216.
Как делать:
- Заварить и охладить эспрессо;
- Растопить на водяной бане шоколад, не доводя его до кипения;
- В чашу блендера положить шоколад, сироп, ликер и эспрессо. Взбить напиток;
- В бокал для подачи фраппе положить замороженные кубики, и на них вылить полученный ореховый напиток.
Готовя этот фраппе для большего количества людей, чем на одну персону, следует заранее осведомиться, все ли могут пить с ликером. Если же кто-то будет предпочитать фраппе с сиропом, придётся готовить две порции, одна из которой будет безалкогольной.
Гляссе с шоколадным сиропом
Перед приготовлением гляссе нужно раскрошить лед. Крошки должны быть достаточно мелкими, так как они будут размещены поверх готового напитка.
Готовится напиток приблизительно 20 минут.
Калории: 122.
Как делать:
- Заварить эспрессо, оставить его охлаждаться. Когда он станет комнатной температуры, его нужно будет поместить в холодильник для более сильного охлаждения;
- Жидкие жирные сливки взбить блендером или миксером, добавив немного сахарной пудры. Она нужна лишь для того, чтобы немного подсластить сливки;
- В фужер положить мороженое, сверху полить его шоколадным сиропом, а потом перелить охлажденный эспрессо;
- После этого поместить поверх напитка взбитые сливки. Посыпать сливки раскрошенным льдом.
Для приготовления одной порции этого гляссе необходим фужер объёмом не менее 300 мл.
Кофе Амаретто
Приготовленный по этому рецепту амаретто будет иметь приятный ореховый аромат. Кроме того, этот кофе со льдом сверху посыпается молотой корицей.
Готовится амаретто всего 7-8 минут.
Калории: 28.
Как готовить:
При желании и возможности можно измельчить палочку корицы самостоятельно. В таком случае аромат будет сильнее, однако перед использованием самостоятельно приготовленного порошка корицы его нужно будет просеять через мелкое сито, чтобы отделить твердые частички.
Кофе со льдом по-вьетнамски
В этом рецепте указана норма ингредиентов на 4 порции.
Готовится данный напиток около 10 минут.
Калории: 25.
Как делать:
- Заварить эспрессо в турке;
- Указанную норму сгущенки разлить по четырем бокалам;
- Сверху на сгущенку вылить заваренный эспрессо. А также размешать ложкой, чтобы сгущенка растворилась;
- Добавить в каждый бокал по нескольку замороженных кубиков.
Подавать такой фраппе следует сразу же после приготовления.
Кофе холодного заваривания
Для приготовления фраппе методом холодного заваривания требуется большое количество времени. В этом напитке будет отсутствовать характерная горечь.
Готовится напиток 12 часов.
Калории: 20.
Как делать:
- В графин насыпать молотый кофе, залить водой;
- Оставить в холодном и темном месте для заваривания на 12 часов;
- После этого дважды процедить фраппе через сито и один раз через тонкую ткань;
- Разлить полученный фраппе на 6 порций, добавить в каждую три замороженных кубика.
Для приготовления фраппе методом холодного заваривания желательно использовать молотый кофе грубого помола.
При приготовлении холодного кофе со льдом для заваривания эспрессо желательно использовать кофе тонкого помола. Если же или фраппучино готовится методом холодного заваривания, лучше использовать порошок грубого помола.
Разнообразить вкус готового напитка можно, если использовать различные наполнители. Так, кроме ванильного или шоколадного мороженого, можно попробовать использовать мороженое с фруктовым наполнителем. Правда, приготовленный по таким рецептом фраппучино далеко не всем по вкусу, однако методом проб и ошибок можно создать свой вкусный оригинальный рецепт. Готовя фраппе с алкоголем, можно добавлять не только ликеры, а пользоваться также коньяком или ромом.
Зная, как готовится фраппе, нельзя не попробовать сделать этот необычный напиток. Основные его составляющие - холодный эспрессо и лёд, в остальном же напиток позволяет экспериментировать.
Жарким летом приятно выпить напиток, обладающий освежающим и охлаждающим эффектом. Холодный кофе является одним из таковых. Но как же правильно приготовить этот замечательный напиток дома? Это не очень сложно. Вот несколько простых рецептов, которые помогут вам.
Как приготовить холодный кофейный напиток из растворимого кофе?
Ингредиенты
:
. сахар - 1 чайная ложка,
. гранулированный растворимый кофе - 2 чайные ложки,
. холодное молоко - 170-200 мл,
. теплая вода - 3 столовые ложки,
Приготовление
:
Возьми кружку с крышкой (она должна закрываться плотно), если таковой нет, можно взять любую емкость с крышкой. Добавить кофе, сахар и теплую воду в емкость. Накройте ее крышкой и хорошенько потрясите до появления пены. Возьмите большой стакан и положите в него лед. Вылейте смесь в стакан со льдом и добавьте с холодное молоко, перемешайте. Подавайте охлажденным.
Как приготовить холодный кофе в блендере?
Ингредиенты
:
. теплая вода - 2 ст.л.,
. кубики льда - 6 - 8 шт.,
. молоко - 170-230 мл,
. сахар - 1 чайная ложка,
. растворимый кофе - 2 чайных ложки,
. шоколадный сироп - 1 чайная ложка,
. ванильный экстракт - 1 чайная ложка.
Приготовление
:
Всыпьте в чашу блендера сахар и кофе. Затем добавьте теплую воду и размешайте все ингредиенты так, чтобы растворились гранулы сахара и кофе. Затем добавьте кубики льда в блендер и влейте молоко. Добавить ванильный экстракт и шоколадный сироп. Взбейте все ингредиенты в течение примерно 30-45 секунд. Налейте кофе в охлажденный бокал. Вставить соломинку и наслаждаться вкусом превосходного ледяного кофе.
Как приготовить холодный кофейный напиток на основе вареного кофе? I способ
Ингредиенты
:
. крепкий вареный кофе - 3 чашки (горячий),
. нежирные сливки - 2 чашки,
. ванильный экстракт - 1 ½ чайной ложки,
. молоко - 4 стакана,
. сахар - 1 ½ стакана.
Приготовление
:
Возьмите емкость среднего размера, которую можно использовать для замораживания, и смешайте в ней кофе и сахар так, чтобы полностью растворился сахар. Затем поставьте ее в холодильник и оставьте охлаждаться. Когда смесь охладится, добавить молоко, ванильный экстракт и сливки. Перемешайте ингредиенты и поставьте емкость в морозильную камеру. Дайте смеси загустеть, затем достаньте из морозильной камеры, перемешайте ее, чтобы она слегка растаяла, а затем сразу подавайте.
Как приготовить холодный кофейный напиток на основе вареного кофе? II способ
Ингредиенты
:
. сливки - ½ чашки,
. свежесваренный кофе - 4 чашки,
. измельченный лед - 3 чашки,
. кипяток - ¼ чашки,
. белый сахар - ¼ чашки,
. ванильный экстракт - ½ чайной ложки.
Приготовление
:
Для начала поставьте кофе в холодильник охлаждаться на 30 минут. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте ваниль и сахар, тщательно размешайте сахар до полного растворения. Добавьте в кофе и поставьте в холодильник еще на 30 минут. Возьмите 4 стакана, положите в них кубики льда и налейте охлажденный кофе. Добавить сливки и подавайте.
Холодные кофейные напитки – тренд последних нескольких лет. Их можно увидеть не только в летнем меню любимых кофеен, но и в ассортименте на полках супермаркетов в отделе капсульного кофе. Вместе с кофейным экспертом Nespresso выясняем, в чем же «фишка» холодного кофе.
Что такое «кофе колд брю»?
Буквальный перевод с английского «cold brew» – это «холодное заваривание». Данный способ был придуман как альтернатива охлажденному кофе или кофе со льдом. Настоящие кофеманы считают, что остужать заваренный обычным способом кофе или добавлять в него лед – это безнадежно испортить вкус. Лед растает, превратившись в воду (кофе потеряет свою первоначальную плотность), а остывший естественным путем, кофе успевает утратить свой аромат. «Колд брю» – это кофе, который заваривают холодной водой в течение долгого времени, от 8 часов и выше (в некоторых случаях время достигает 24 часов).
Отличаются ли холодный и охлажденный кофе по вкусу?
Безусловно. Важно понимать, что на вкус и аромат кофе влияет множество факторов: качество и сорт зёрен, время заваривания, обжарка и даже качество воды. При анализе холодного кофе особенно важны температура, время и способ заваривания. Если говорить в общем, то главное отличие «колд брю» от просто остывшего или, тем паче, горячего кофе (даже если для заваривания использовались те же зерна) – в нём практически отсутствует характерная для кофе кислинка, а также горчинка в послевкусии.
Почему вкус у холодного и охлажденного (или горячего) кофе разный?
Два основных фактора, способных повлиять на вкус напитка, это температура и время. От них зависит скорость окисления – преобразования масел, кислот и сахаров, которые содержатся в кофе. В зависимости от того, как быстро происходит этот процесс, и меняется вкус. Например, для приготовления «колд брю» необходима низкая температура и длительное время. В итоге кофе получается более сладким и мягким, обладает меньшей кислинкой и тонким вкусом. Влияет температура и на аромат, ведь он является результатом испарения масел из кофейных зерен, а при нагревании они испаряются быстрее. Именно тепло придает кофе характерный яркий аромат. В холодном кофе аромат может быть не таким интенсивным, но сохраняется дольше.
Сколько кофеина в холодном и охлажденном кофе?
Кофе, приготовленный в кофемашине, при добавлении льда будет мало отличаться от горячего по свойствам. Охлаждение в данном случае не влияет и на количество кофеина. С «колд брю» всё немного сложнее: в нём уровень кофеина может быть выше, однако и тут многое зависит от сорта зерен, соотношения воды и кофе, вида обжарки, объёма напитка.
Какой кофе полезнее: холодный или горячий?
Питательные свойства холодного кофе пока мало изучены, но очевидно, что они во многом аналогичны тем, которыми обладает горячий напиток. Однако ученые уже говорят о том, что кофе холодного заваривания может быть полезнее горячего, ведь у него есть одно явное преимущество: меньшая кислотность, благодаря которой он предпочтительнее для пищеварительной системы.
Чем охлажденный кофе отличается от горячего, кроме температуры?
Прежде всего, нужно понимать, что просто остывший кофе и специально охлажденный по технологии кофе – это не одно и то же. Например, в кофемашинах Nespresso температура и давление позволяют экстрагировать из кофе всю пользу, всё богатство вкуса и аромата, а добавление льда открывает кофейный профиль немного с другой стороны. Хочу отметить, что вкус такого охлажденного кофе нельзя считать более слабым или менее интересным. Он просто другой, поэтому эксперименты с температурой и рецептами столь увлекательны.
Чем, кроме льда можно охладить кофе?
Очень часто в холодные кофейные коктейли добавляют молоко, сиропы или другие ингредиенты. Сегодня популярность набирают такие напитки, как эспрессо-тоник (в эспрессо добавляют тоник и лёд) или нитро-кофе (кофе холодного заваривания, насыщенный азотом). Естественно, такой холодный кофе существенно отличается от традиционных горячих напитков, к которым мы привыкли. Но я советую даже убежденным ценителям классического кофе немного разнообразить своё кофейное меню и открыть новые необычные рецепты. Например, на основе лимитированных капсул Nespresso Ispirazione Salentina и Ispirazione Shakerato можно готовить интересные освежающие коктейли с сиропами, миндальным молоком или другими ингредиентами по вкусу.
Чашечка кофе творит чудеса: только что вы чувствовали себя совершенно уставшим, а теперь бодры, полны сил и энергии; пять минут назад у вас было очень тоскливое настроение, но кофейный аромат настроил вас на совершенно другую волну: вы понимаете, что мир прекрасен! Вот только летом, в жару, ничего не хочется горячего. И все-таки не стоит себе отказывать в удовольствиях: прекрасным вариантом будет холодный кофе с различными добавками. Можно, конечно, и просто подать остывший напиток, но это, согласитесь, будет не так интересно, как кофе, заваренный по специальному рецепту для подачи в холодном виде.
Сколько понадобится времени для приготовления такого кофе? Все будет зависеть от того, как вы будете охлаждать напиток. Горячий кофе в чашке будет остывать примерно в течение получаса, процесс можно значительно ускорить, если поставить чашку в емкость с холодной водой или льдом, добавить в кофе кубики льда или шарики мороженого.
Предлагаемые рецепты холодного кофе достаточно просты, нужные ингредиенты абсолютно доступны, приготовить кофе гляссе очень легко. Все приведенные ниже рецепты готовятся на основе молотого, а не растворимого кофе.
Надо ли кофе для подачи в холодном виде заваривать в турке или достаточно будет молотый кофе залить крутым кипятком? Все зависит от того, насколько мелко помолоты зерна. Чем крупнее помол, тем дольше нужно варить кофе. В идеале любой кофе заваривается в турке. В приводимых ниже рецептах пропорции кофе ориентировочны: их можно как уменьшать, так и увеличивать в зависимости от того, нужен кофе покрепче или послабее.
Кофе с мороженым
Ингредиенты:
- 200-250 мл воды
- 2 столовые ложки кофе
- 1 порция мороженого (70 г)
- 20 г тертого шоколада
В турку налить стакан холодной воды, добавить кофе. Держать турку на маленьком огне. Когда появится пена, турку быстро снять с огня, чтобы кофе не убежал. Готовый кофе остудить и разлить в стаканы или бокалы (можно в чашки) и поставить на некоторое время в холодильник. Нужно ли процеживать кофе? Однозначный ответ здесь дать нельзя: некоторые кофеманы не представляют этот напиток без ароматной кофейной гущи, другим же нравится процеженный кофе. В остывший кофе с помощью специальной ложки добавить три-четыре шарика мороженого. Если нет ложки, позволяющей делать шарики, с помощью ножа можно нарезать квадратики или кружочки (если мороженое в стаканчиках). Какое мороженое подойдет для холодного кофе? Пломбир, сливочное, сливочное шоколадное, крем-брюле – в чашку кофе можно добавить шарики разного мороженого, сверху посыпать шоколадом, натертым на мелкой терке.
Холодный кофе с корицей
Ингредиенты
- 200–250 мл воды
- 2 столовые ложки кофе
- 1-3 (по вкусу) чайной ложки сахара
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- перец-горошек, гвоздика (по 3-4 шт.)
В турку насыпать кофе, сахар, корицу, положить перец-горошек, гвоздику, залить все ингредиенты холодной водой, поставить на маленький огонь, довести до кипения. В холодный кофе с корицей непосредственно перед тем, как подавать его на стол, можно добавить пару кубиков льда или несколько шариков мороженого.
Кофе гляссе
Ингредиенты:
- 200-250 мл воды
- 200-250 мл молока (сливок)
- 75-150 г мороженого
- 2 столовые ложки кофе
Сварить кофе и остудить. В холодное молоко добавить остывший кофе и мороженое, все хорошо взбить миксером или блендером. Такой кофе летом великолепно утоляет жажду и, кроме того, насыщает организм калориями.
Холодный кофе с лимоном
Ингредиенты:
- 200-250 мл воды
- 2 столовые ложки кофе
- 2 чайные ложки сахара
- Два ломтика лимона (чайная ложка лимонной цедры)
Сварить кофе, разлить в чашки, добавить в каждую по ломтику лимона и оставить остывать. Если лимон подержать в кофе подольше, напиток приобретет приятный кислый привкус. Однако для тех любителей кофе, которым нравится цитрусовый аромат, но при этом не по вкусу кислота, можно предложить другие варианты приготовления холодного кофе с лимоном: например, добавить цедру лимона или опустить ломтик лимона всего на несколько минут, чтобы напиток приобрел приятный аромат, но не успел напитаться вкусом лимона. Готовый охлажденный кофе поставить в холодильник. За несколько минут до подачи на стол в каждую чашку положить три-четыре кубика льда.
Лимон можно заменить апельсином. Очень оригинально будет смотреть кофе, если бокал или стакан украсить ломтиком лимона или апельсина.
Айс кофе
Ингредиенты:
- 200-250 мл воды
- 2 столовые ложки кофе
- 100-125 мл сливок
- 1-2 (по вкусу) столовые ложки сиропа (малинового, клубничного и др.)
Сварить и остудить кофе, добавить сливки, хорошо взбитые с сиропом. Сироп можно заменить яичным или другим ликером: такой айс кофе нужно подавать в коктейльных стаканах с трубочкой.
Холодный кофе с коньяком
Ингредиенты:
- 200-250 мл воды
- 2 столовые ложки кофе
- 1-2 чайные ложки меда (можно сахара)
- 1 чайная ложка коньяка
В готовый горячий кофе добавить мед и коньяк, остудить, поставить в холодильник. Коньяк можно заменить бальзамом или ромом. Такой кофе летом не просто утоляет жажду, но и позволяет снять усталость, взбодриться.
Охлажденный кофе с соком
- 200-250 мл воды
- 2 столовые ложки кофе
- 1-2 чайные ложки сахара (по вкусу, можно без сахара)
- 200 мл ледяного апельсинового сока (или сока, замороженного в кубики).
Заварить черный кофе и остудить его. Добавить в него сок или кубики сока. Кофе можно не смешивать с кофе, если в ингредиенты добавить взбитые сливки. В прозрачный стакан налить холодный кофе, добавить сливки, взбитые с сахаром или сиропом в крутую пену, а затем налить сок или положить кубики замороженного сока – получится очень красивый и аппетитный трехцветный кофейный коктейль.
Летний кофе со взбитыми сливками
- 200-250 мл воды
- 2 столовые ложки кофе
- 1-2 чайные ложки сахара
- 100-200 г взбитых с сиропом сливок
Сварить кофе, остудить, разлить в чашки и поставить в холодильник. Взбить сливки в домашних условиях достаточно непросто: нужны сливки определенной жирности, время для того, чтобы сбить их до консистенции густой сметаны. Проще для приготовления такого вида кофе воспользоваться готовыми взбитыми сливками. Непосредственно перед тем, как подать кофе гостям, бросить в каждую чашку по кубику льда, затем кофе украсить «шапками» сливок, посыпать их натертым на мелкой терке шоколадом, измельченными грецкими орехами или крошечными кусочками мармелада.
С чем подавать холодный кофе к столу?
Конечно, к такому напитку не очень подойдут бутерброды, а вот фрукты, желе, любые сладкие десерты будут прекрасным дополнением к столу.
Зная основные ингредиенты для летнего кофейного напитка, вы можете смело экспериментировать, меняя пропорции и вводя в рецепты новые компоненты.
Видео рецепты холодного кофе с просторов интернета