Пицца с фаршем – одно из самых популярных итальянских блюд, которое любят выпекать российские кулинары. Рецепт приготовления используется в России с начала 90-ых годов. Пицца легко и быстро готовится в домашних условиях, без особых трудностей.
Для выпекания можно использовать любой фарш, главное, чтобы он был свежим . Мясо отлично сочетается с овощами, различными видами сыра и грибами. Дополняется блюдо изысканными соусами, приправами и пряностями. В качестве основы для пиццы можно использовать как покупное тесто, так и домашнее.
Традиционный пицца с фаршем и сыром
Это классический рецепт домашней пиццы, который при желании можно дополнять другими различными продуктами.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
- 300 грамм фарша;
- 1 луковица;
- 3 помидора;
- соль и специи – на усмотрение;
- 250 грамм сыра;
- 100 грамм кетчупа.
Для приготовления вкусной пиццы можно использовать любой фарш
Последовательность действий:
- Возьмите готовое тесто, раскатайте его и распределите по противню. Толщина основы может быть любой.
- Нарежьте половину сыра на тонкие брусочки, выложите их по краю всего диаметра теста и заверните края. Должны получиться бортики с начинкой.
- Подготовьте начинку: мелко нашинкуйте лук и обжарьте его на сковороде на среднем огне до появления прозрачности. Добавьте фарш, специи и соль. Тщательно перемешайте.
- Выложите на противне пергаментную бумагу, перенесите на нее тесто и смажьте его кетчупом.
- Тонко нарежьте помидоры.Выложите на поверхность заготовки все ингредиенты.
- Натрите оставшийся сыр и посыпьте им блюдо.
- Разогрейте духовку до 220°C.Выпекайте пиццу до появления румяной корочки.
Рецепт пиццы в духовке с грибами
Итальянское блюдо с нежной начинкой отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
- 500 готового дрожжевого теста;
- 200 грамм грибов;
- 500 грамм смешанного фарша из свинины и говядины;
- соль и черный молотый перец – по вкусу;
- 250 грамм сыра;
- 3 помидора;
- 1 луковица;
- зелень и приправы – по усмотрению.
Способ приготовления:
- Начните с подготовки начинки: нашинкуйте лук и обжарьте его со смешанным фаршем на среднем огне. В процессе необходимо регулярно разминать мясо с помощью лопатки. Так оно не скатается в ком и лучше прожарится . Не забудьте поперчить и посолить.
- Нарежьте грибы и помидоры на тонкие пластины.
- Посыпьте стол небольшим количеством пшеничной муки и раскатайте на нем тесто. Сформируйте форму круга и бортики. Смажьте тесто смесью из кетчупа и майонеза.
- Переместите тесто на противень. Выложите на него оставшиеся ингредиенты, равномерно распределяя по всей поверхности.
- Натрите сыр на крупной терке. Чем больше его будет, тем нежнее и вкуснее получится пицца.
- Отправьте блюдо в духовку на 20-30 минут при температуре 180°С. По мере готовности посыпьте как на фото пиццу зеленью.
Рецепт пиццы с фаршем и кукурузой
Данный вариант итальянского блюда придется по вкусу настоящим гурманам .
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
- 500 грамм готового теста;
- 300 грамм фарша;
- 100 грамм кетчупа;
- банка консервированной кукурузы;
- 2 помидора;
- 1 луковица;
- 300 грамм сыра;
- соль и специи.
Для данного рецепта нужно использовать тесто для пиццы без дрожжей
Метод приготовления:
- Нашинкуйте лук в виде тонких колец и обжарьте его с фаршем на среднем огне. В процессе тщательно перемешивайте ингредиенты, не забывая про соль и специи.
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Тонко нарежьте помидоры.
- Возьмите тесто и раскатайте его на противне в тонкий пласт, сформировав бортики.
- Равномерно распределите кетчуп по всей поверхности основы.Откройте банку кукурузы и высыпьте содержимое на дуршлаг. Дождитесь, пока с зерен стечет вся жидкость.
- Добавьте кукурузу в фарш и перемешайте ингредиенты.Начните выкладывать на тесто начинку. Натрите сыр на средней терке и посыпьте им блюд.
- Выпекайте пиццу около полчаса до появления румяной корочки .
Рецепт пиццы с фаршем в духовке с баклажанами
Данный рецепт сможет удивить своим необычным сочетанием продуктов каждого.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
- 500 грамм готового дрожжевого теста;
- 1 баклажан;
- 100 грамм кетчупа;
- 300 грамм смешанного фарша из свинины и курятины;
- 1 сладкий болгарский перец;
- парочка зубчиков чеснока;
- 250 грамм сыра;
- соль и специи – по усмотрению;
- 1 помидор.
Чем толще раскатанное тесто, тем дольше необходимо выпекать пиццу
Способ приготовления:
- Обжарьте фарш на среднем огне, постоянно разнимая мясо лопаткой. Так оно быстрее и лучше прожарится. Добавьте специи и соль по вкусу.
- Нарежьте баклажан на небольшие кубики и обжарьте их с раздавленным чесноком на оставшемся после фарша жире.
- Болгарский перец нашинкуйте на тонкие брусочки.
- Тонко нарежьте помидор.
- Раскатайте тесто с небольшим количеством муки. Сформируйте круглую форму с бортиками.
- Переместите заготовку на противень и смажьте ее кетчупом.
- На тесто выложите все ингредиенты, а сверху посыпьте сыром на средней терке.
- Выпекайте пиццу в разогретой до 180°С духовке на протяжении получаса.
Рецепт пиццы на сковороде
Это самый долгий, но тем самым не менее вкусный способ приготовления итальянского блюда.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
- 9 столовых ложек оливкового масла;
- 1,5 стакана теплой воды;
- 2 чайные ложки дрожжей;
- 3 стакана муки;
- соль и молотый перец – по усмотрению;
- 1 столовая ложка меда;
- 400 грамм сыра;
- 50 грамм листьев базилика;
- 300 грамм сырой острой колбасы из баранины.
Последовательность действий:
- Начните приготовление с теста: в глубокой миске смешайте теплую воду и дрожжи, оставьте смесь на десять минут.
- Просейте в миску муку и постепенно мешайте тесто. Добавьте немного меда, соли и перца. Замесите тесто в небольшую лепешку.
- Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и продолжайте месить его в течение 5-10 минут. Заготовка должна получиться однородной консистенции без комочков.
- Смажьте отдельную емкость оливковым маслом и переложите в нее тесто. Оберните ее в пищевую пленку и оставьте в теплом месте на пару часов. За это время тесто поднимется и станет пышнее .
- Пока основа пиццы настаивается, приступите к приготовлению начинки. Налейте в сковороду оливковое масло и поставьте ее на средний огонь. Обжарьте фарш из колбасы, разминая его лопаткой на маленькие кусочки. Продолжайте приготовление до появления румяной корочки.
- Постелите бумажное полотенце на тарелку и переместите на нее с помощью шумовки мясо.
- Нашинкуйте лук и обжарьте его на сковороде до появления прозрачности. Добавьте мед и тщательно перемешайте.
- Возьмите настоявшееся тесто и раскатайте его на столе с мукой. Разделите основу на несколько равных частей, сформировав круглую форму.
- Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 20 минут. При желании тесто можно немного поперчить или посолить.
- По истечении времени смажьте основы оливковым маслом и выложите на них оставшиеся ингредиенты.
- На крупной терке натрите сыр и посыпьте им заготовки.
- Разогрейте сковороду и поочередно на сильном огне выпекайте пиццу.
Такие незамысловатые рецепты сытной пиццы с фаршем помогут приготовить блюдо даже начинающим хозяюшкам.
Как приготовить пиццу с фаршем, вы узнаете, просто посмотрев это видео:
Для быстрого и вкусного перекуса отличным решением является домашняя пицца. Рецептов этого блюда существует довольно много. Кому-то нравятся хрустящее тесто, другие любят пышную основу, а кто-то предпочитает тонкое тесто. Начинки у этого блюда также бывают разные, но самой сытной и сочной читается начинка из мясного фарша. Сочетается этот продукт практически с любыми ингредиентами. С такой начинкой можно готовить пиццу не только для повседневной трапезы, но и для праздничного стола.
Рецепты пиццы с фаршем – общие принципы приготовления
Чтобы тесто у пиццы получилось эластичное, добавьте в него оливковое масло.
Перед приготовлением просейте муку через сито. Это поможет обогатить муку кислородом и удалит из нее мучные комки.
Разминайте тесто до готовности руками не меньше 15 минут.
Не используйте для приготовления теста кухонную технику.
Чтобы дрожжевое тесто получилось воздушным, дайте раскатанной основе немного настояться.
Тесто для пиццы можете делать как на сметане с кефиром, так и на молоке.
Начинку можете делать как из сырого фарша, так и из обжаренного.
Во время обжаривания фарша можете добавить к нему различные специи и сушеные травы.
Классический рецепт пиццы с фаршем
Ингредиенты:
430 г муки;
половина ложки чайной уксуса;
одно яйцо;
четыре помидора;
половина чайной ложки соды;
490 г мясного фарша;
стакан воды;
шесть ложек томатного соуса;
260 г сыра;
пара ложек растительного масла;
два болгарских перца.
Способ приготовления:
Промытое яйцо разбейте в миску, добавьте растительное масло, сахар и соль. С помощью вилки тщательно все взбейте. В эту массу постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто. Под конец наберите в ложку нужное количество соды и налейте на нее уксус. Добавьте эту смесь в тесто, снова замесите его и оставьте на полчаса настаиваться.
Очищенную луковицу сполосните и измельчите. Затем налейте в сковороду масло, разогрейте его и обжарьте до готовности лук. После добавьте к овощу соль, фарш, перец и готовьте на медленном огне еще 10 минут.
Очищенный и помытый болгарский перец накрошите брусочками.
Промытые помидоры нарежьте произвольно.
Сыр натрите на терке.
Смажьте форму для запекания маслом и положите в нее раскатанное тесто.
Смажьте тесто томатным соусом, поверх него распределите фарш.
Следующим слоем уложите помидору, перец и посыпьте все сыром.
Запекайте пиццу, пока она не подрумянится при температуре 200 градусов.
Подавайте блюдо только после того, как оно остынет.
Пицца с фаршем – рецепт быстрого приготовления
Ингредиенты:
девять столовых ложек муки;
томатная паста;
четыре ложки майонеза;
210 г готового фарша;
четыре ложки сметаны;
два яйца;
приправы.
Способ приготовления:
Готовый фарш обжарьте на подсолнечном масле до готовности. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
Разбейте в емкость яйца, добавьте к ним сметану, соль, майонез и муку. Замесите с помощью венчика жидкое тесто.
Возьмите другую сковороду и смажьте ее растительным салом. Вылейте в разогретую сковороду тесто. Сверху выложите фарш с томатной пастой и посыпьте все тертым через мелкое отверстие сыром.
Закройте крышку сковороды и готовьте 20 минут.
Рецепт пиццы с фаршем на дрожжевом тесте
Ингредиенты:
6 г сухих дрожжей;
220 г муки;
260 г говяжьего фарша;
190 г желтого перца;
15 г петрушки;
800 мл воды;
три ложки подсолнечного масла;
120 г помидоров;
140 г сыра;
60 г кетчупа.
Способ приготовления:
Налейте теплую воду в миску и растворите в ней дрожжи. Добавьте в полученную смесь подсолнечное масло и соль. Перемешайте и добавляйте в миску не торопясь просеянную муку. Разминая массу, замесите пышное тесто. Затем уберите его на некоторое время подниматься.
Фарш обжарьте до золотистого оттенка.
Перец нарежьте соломкой, а помидор – кольцами.
Сыр натрите с помощью терки (лучше использовать различные сорта сыра).
Поднявшееся тесто разделите на две части. Раскатайте одну часть в толстый пласт.
Смажьте тесто кетчупом. Первым слоем выложите помидоры, поверх них фарш.
Следующим слоем равномерно распределите перец, посыпьте его рубленой петрушкой и тертым сыром.
Выпекайте пиццу при 220 градусах 15 минут.
Подавайте блюдо с апельсиновым соком.
Пицца с фаршем – рецепт с добавлением кукурузы
Ингредиенты:
банка кукурузы;
290 г охлажденного теста для пиццы;
головка репчатого лука;
пять ложек томатной пасты;
ложка растительного масла;
три томата;
130 г сыра;
240 г фарша из свинины и говядины.
Способ приготовления:
Откройте банку с кукурузой и слейте жидкость.
Очищенный и промытый лук нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде подогрейте масло и обжарьте на нем фарш. Добавьте к нему соль, лук и перец. Обжаривайте все вместе 10 минут.
В эту же массу добавьте кукурузу и кетчуп. Перемешайте.
Мытые томаты нарежьте кружочками.
Тесто для пиццы раскатайте в большой прямоугольник.
Разогрейте духовку до 220 градусов. На раскатанное тесто выложите томаты, поверх них ингредиенты, обжаренные на сковороде, и посыпьте все натертым сыром.
Запекайте четверть часа.
Подавайте такую пиццу в горячем виде как основное блюдо.
Рецепт пиццы с фаршем и солеными огурцами на бездрожжевом тесте
Ингредиенты:
два стакана муки;
230 г говяжьего фарша;
ложка оливкового масла;
зеленый перец;
половина стакана молока;
два яйца;
два соленых огурца;
180 г сыра;
томатная паста.
Способ приготовления:
Перемешайте муку с солью и сделайте в центре углубление.
В другую миску разбейте яйца, добавьте к ним теплое молоко, масло и все тщательно перемешайте.
Получившуюся массу постепенно вливайте в муку и одновременно замешивайте тесто. Продолжайте это делать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Получившееся тесто заверните во влажное полотенце и оставьте на 15 минут.
Пока тесто настаивается, приготовьте начинку.
Огурцы нарежьте полукольцами, а перец квадратиками.
Смешайте в мисочке майонез и томатную пасту.
Раскатайте готовое тесто, переложите его на противень и смажьте заправкой из майонеза и пасты.
Поверх заправки равномерно распределите фарш. Следом выложите огурцы и перец.
Посыпьте верхушку тертым через крупные отверстия сыром и рубленым укропом.
Готовьте при 180 градусах 30 минут.
Подавайте блюдо к чаю в горячем виде.
Рецепт пиццы с фаршем из кабачкового теста
Ингредиенты:
два молодых кабачка;
две ложки пшеничной муки;
180 г фарша говяжьего;
ложка разрыхлителя;
два свежих помидора;
три яйца;
панировочные сухари;
пучок укропа;
растительное масло;
сушеные травы.
Способ приготовления:
Помойте кабачки и отрежьте у них кончики. Измельчите овощ в кухонном комбайне. Смешайте тертые кабачки с солью, положите в марлю и выдавите лишний сок.
Фарш обжарьте до готовности на растительном масле.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Срежьте с сыра корочки и натрете его на средней терке.
Выжитые кабачки положите в миску и добавьте к ним яйца, рубленый укроп, разрыхлитель, панировочные сухари, травы и муку. Перемешайте ингредиенты.
Форму смажьте маслом и выложите в нее кабачковое тесто. Разровняйте его ложкой и распределите поверх него фарш.
Поверх фарша выложите помидоры и посыпьте пиццу тертым сыром.
Запекайте блюдо в духовке 20 минут. Температуру поставьте 200 градусов.
Подавайте пиццу из кабачкового теста только после того, как она остынет.
Рецепты пиццы с фаршем – хитрости и полезные советы
- Не допускайте сквозняков в помещение, в котором выдерживается дрожжевое тесто.
- Чтобы тесто лучше поднялось и не прилипало, смажьте стенки посуды, в котором оно выдерживается, подсолнечным маслом.
- Если у вас нет времени ждать пока поднимется тесто, поставьте его в теплую духовку, так оно быстрее подойдет.
- В тесто для пряности можете класть любые добавки.
- Чтобы пицца получилась остренькая, посыпьте ее перед приготовлением молотым красным перцем.
- Фарш хорошо сочетается с любыми овощами, поэтому начинку можете делать любую.
- Чем больше вы добавите сыра, тем пицца будет вкуснее.
Пицца с фаршем чем-то напоминает открытый домашний мясной пирог, настолько сытным и вкусным получается блюдо. Это достаточно быстрый рецепт приготовления пиццы и может готовиться из различных видов фарша с добавлением овощных, грибных и колбасных компонентов.
Овощная пицца
Этот рецепт предполагает предварительное обжаривание фарша со специями. Чтобы ее приготовить, лучше брать нежирные сорта мяса, предпочтительно – говядину.
Понадобится:
- Соус томатный — 4-5 ст. ложек;
- Тесто;
- Мясной говяжий фарш – 500 г;
- Перец болгарский – 2 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Соль, сухой базилик и прованские травы;
- Масло оливковое – 2 ст. ложки;
- Сыр твердых сортов – 250 г;
- Помидоры – 5-6 шт.
Приготовление:
- Лук очисть и нарежь мелкими кубиками (или тонкими полукольцами).
- Оливковое масло подогрей на сковороде и обжарь на нем лук до едва золотистого цвета.
- К луку выложи фарш, все перемешай, накрой крышкой и протуши 7-10 минут, пока мясной сок полностью не выпариться, а мясо не станет равномерно серого цвета. За пару минут до окончания тушения добавь специи и соль, все перемешай.
- Болгарский перец промой и нарежь небольшими кубиками. Таким же образом нарежь помидоры и смешай их в отдельной мисочке с перцем.
- Сыр натри на мелкой терке.
- Тесто раскатай в форму и сформируй высокие бортики.
- Основу тщательно помажь томатным соусом, а сверху выложи обжаренный фарш.
- Начинку посыпь овощами и тертым сыром и отправь запекаться в разогретую духовку.
- Пицца с мясным фаршем будет готова, когда сыр подрумянится, то есть через 15 или 20 минут.
Ты можешь дополнять этот рецепт различными другими компонентами: оливками, солеными огурцами, каперсами и добавлять по вкусу различные приправы и зелень.
Домашняя пицца
Эта пицца с мясным фаршем получается более сочной за счет использования сырого фарша. Чтобы приготовить этот рецепт, используй говядину либо смешанные сорта мяса.
Понадобится:
- Фарш мясной – 300 г;
- Тесто;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Сыр – 200 г;
- Огурец маринованный – 2 шт.;
- Томатный соус — 3-4 ст. ложки;
- Помидоры – 2 шт.;
- Черный молотый перец, соль.
Приготовление:
- Тесто раскатай в форму и помести на слегка смазанный маслом противень.
- Сыр натри на терке, помидоры нарежь на небольшие кружочки.
- Лук мелко покроши, смешай с мясным фаршем, посоли и поперчи. Вымешай все до однородности.
- На тесто нанеси томатный соус и сверху слегка присыпь половиной подготовленного сыра.
- Сверху заготовки выложи слой помидор, а затем равномерно распредели по поверхности фарш.
- Духовку разогрей до максимальной температуры, и помести туда блюдо минут на двадцать.
- Затем форму вынь из духовки, посыпь оставшимся сыром и верни на 7-10 минут обратно в духовой шкаф.
Если блюдо кажется тебе недостаточно сочным, перед тем, как сделать начинку, добавь в фарш немного воды.
Пицца с фаршем из курицы
Обычно такой рецепт предполагает наличие грибов, тогда пицца с куриным фаршем не будет казаться суховатой.
Понадобится:
- Куриный фарш – 250 г;
- Томатный соус (или кетчуп) – 2-3 ст. ложки;
- Свежие шампиньоны – 300 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Сыр – 200 г;
- Копченая колбаса – 50 г;
- Чесночный соус – 1 ст. ложка;
- Помидоры – 2-3 шт.;
- Перец черный молотый, соль;
- Маслины черные – 10 шт.;
- Тесто;
- Растительное масло — 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Лук очисть и мелко поруби.
- Разогрей на сковороде растительное масло и затем обжарь на нем лук. Через пару минут всыпь куриный фарш, и обжаривай все вместе до золотистого цвета. В конце — посоли и поперчи.
- Грибы нарежь пластинками и обжарь отдельно.
- Маслины и помидоры нарежь кружочками, колбасу – колечками. Сыр натри на мелкой терке.
- Раскатай тесто в форму и слегка смажь томатным соусом.
- Выложи на основу сначала обжаренные грибы, затем куриный фарш. Сверху выложи кусочки колбасы, помидоры и маслины.
- Смажь все равномерно чесночным соусом и посыпь сыром.
- Выпекай в разогретой до максимальной температуре духовке 10-15 минут.
Пицца с куриным фаршем может готовиться с использованием консервированных грибов, маринованных огурчиков и дополняться свежей зеленью и специями по вкусу. Пицца с куриным фаршем очень хорошо сочетается с этими продуктами.
Летняя пицца
Этот рецепт можно варьировать добавлением различных овощей, которые окажутся под рукой: кабачки, цветную капусту, цукини и т.д.
Понадобится:
- Фарш мясной (куриный) -400 г;
- Специи по вкусу;
- Баклажан — 2 шт.;
- Томатный соус (кетчуп) – 2-3 ст. ложки;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Свежая зелень рубленая – 2 ч. ложки;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Помидоры – 5 шт.;
- Оливковое масло – 4 ст. ложки;
- Тесто для пиццы;
- Перец болгарский — 1 шт.
Приготовление:
- Лук очисть и нарежь мелкими кольцами, чеснок мелко поруби.
- Смешай их с фаршем и обжарь до образования золотистого цвета в глубоко сковороде. В конце добавь приправы и кетчуп. Все хорошенько вымешай.
- Баклажаны вымой, очисть от кожицы и нарежь кубиками. Обжарь их на отдельной сковороде, в конце чуть подсоли.
- Помидоры нарежь кубиками, болгарский перец – соломкой. Сыр натри на терке.
- Тесто раскатай и слегка смажь поверхность оливковым маслом.
- Выложи слоями: обжаренный фарш, баклажаны, помидоры и болгарский перец.
- Посыпь все тертым сыром и отправь запекаться в духовку (время запекания будет составлять 30-40 минут).
- В конце запекания посыпь блюдо рубленой зеленью.
Любой рецепт пиццы из мясного фарша можно дополнять собственными ингредиентами и любимыми специями, так как мясной фарш отлично сочетается с любыми видами продуктов.
Пицца с фаршем очень популярна в странах бывшего Советского Союза. Ее редко готовят в Европе и США, а в Италии сырой фарш никогда не используется для начинки данного блюда. Однако несомненные достоинства такой пиццы – сочность, божественный мясной аромат и возможность многочисленных вариаций – очень часто привлекают любителей вкусно и сытно поесть. В целом, блюдо несколько напоминает открытый пирог с мясом, посыпанный тертым сыром.
Для приготовления вкусной пиццы с фаршем нам понадобится:
Тесто (около 0,5 кг). Можно приготовить слоеное , дрожжевое , на молоке и на кефире или же просто купить готовую основу (только полностью сырую, иначе тесто пересушится, а фарш не пропечется) в магазине;
Фарш (можно взять любой, но наиболее вкусный – смешанный, из свинины, говядины и курицы);
Оливковое масло – несколько столовых ложек;
Две средних луковицы;
Твердый сыр – 150 гр.;
Два помидора;
Соль, черный перец.
Пицца с фаршем готовится так:
Купленное или приготовленное тесто раскатываем (основа должна получится достаточно толстой), придаем ему форму круга и переносим на противень, смазанный оливковым маслом. Распределяем по тесту томатный соус. Слегка присыпаем основу натертым на мелкой терке сыром, сверху на сыр кладем нарезанные тонкими кружками помидоры.
Готовим фарш: перекрученное мясо (лучше пропустить его через мясорубку дважды) смешиваем с солью, перцем и мелко нарезанным репчатым луком. Равномерно распределяем фарш по пицце и помещаем ее в предварительно прогретую духовку на 20 минут при 220 о С. По прошествии данного времени вынимаем блюдо из духовки и обильно присыпаем твердым сыром, натертым на крупную терку. Опять ставим противень в духовку, пока не образуется сырная корочка – в среднем это занимает 5-10 минут.
Готовую домашнюю пиццу с фаршем при помощи специально ножа разрезаем на порционные кусочки и горячей подаем к столу. Очень уместен в данном случае пикантный чесночный соус , которым можно смазать края горячей лепешки непосредственно перед подачей на стол.
начинку к данному блюду можно дополнять грибами, сладким перцем, овощами и даже колбасой. Кроме того, если блюдо пришлось вам по вкусу, попробуйте приготовить
Выбирая среди огромного количества всевозможных пицц, я, пожалуй, пообедала бы пиццей с фаршем. Странный выбор, с точки зрения утонченных итальянцев. Ведь рецепт пиццы с фаршем – это уже производный продукт, непохожий на классическую итальянскую лепешку с изысканными соусами, знаменитой пепперони, прованскими травами. Зато - сытный, вкусный и уже родной русскому человеку.
Первые пиццы появились на российском столе в начале 90-х прошлого века. Буквально за несколько лет потеснили привычные русские пироги, составили конкуренцию практически всем представителям фастфуда.
Родина пиццы – Италия, но ею уже давно покорен весь мир. Статистика: обычный европеец съедает в год почти 300 килограммов печеных лепешек с начинкой! Работы хватает и пиццериям, и частным кулинарам, да и в каждом доме, то и дело, выпекается такой горячий бутерброд. Именно в домашних условиях и появляются новые виды пиццы.
Хозяйки превращают пиццу в горячий открытый пирог на скорую руку. В него идут любые сорта колбасы, мяса, сыров, овощей и зелени. Свежие томаты легко заменяются на томатный, чесночный соусы или же обычный майонез. Одним словом, сгодится все, что осталось в холодильнике. А начинка из фарша – одна из любимых.
Пицца с мясным фаршем
- Мука – 1.5 стакана
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Вода – полстакана
- Масло оливковое – 4 ст.л.
- Сыр тертый – 6 ст.л.
- Фарш – 250-300 грамм (свиной или говяжий)
- Помидоры – 2 штуки
- Соль, черный молотый перец, петрушка
Приготовление:
В оригинале тесто должно быть пресным, таким его придумали итальянцы. Тесто для пиццы любит руки: настоящие мастера вручную его замешивают, вручную растягивают и формируют на противне. Любители поэкспериментировать пекут и сдобные пиццы, и даже слойки, пользуются скалкой. В нашем варианте – тесто крайне экономичное. Яйца в него не кладут, только теплая вода, разрыхлитель и мука. Руками замешиваем эти ингредиенты и даем опаре немного подняться. Примерно через час тесто раскатываем в форму.
Для начинки:
Первым слоем рассыпаем тертый сыр. На него выкладываем фарш со специями. Нарежем кружочками помидор, закрываем сверху фарш и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов. Через 20 минут подавайте блюдо. Посыпьте его петрушкой.
Кто-то больше любит куриный фарш. С ним выпечка получается не менее сочной и сытной.
Пицца с куриным фаршем
Куриный фарш очень дружен по вкусовым свойствам с кукурузой, маслинами и даже маринованными огурцами. В начинку можно смело добавлять эти ингредиенты. Традиционно – тертый сыр.
А вот на соус для такой пиццы опытные повара советуют потратить время, но приготовить самостоятельно.
- Консервированные помидоры – 1 банка
- Луковица – 1 штука
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Сахар, соль, орегано.
В блендере измельчаем томаты или перетираем на мелкой терке. Пассируем репчатый лук, на сковороду к нему добавляем томатный соус. Для пикантности посыпаем чесноком и орегано. Этим соусом мы сдабриваем раскатанное тесто, а уже на него выкладываем жареный фарш и разноцветные овощные кубики. Пицца получается красивая, яркая внешне, но ее вкус не передать словами.
Добавляем еще один ингредиент – грибы, и получаем уже совсем новый рецепт.
Пицца с фаршем и грибами
Грибы можно использовать любые. Чаще всего повара отдают предпочтение шампиньонам. В пиццу грибы кладутся и сырыми, и немного обжаренными. Кому как нравится. Вот, что нам еще понадобится:
- Вода – 0,5 литра
- Мука – 1,5 стакана
- Растительное масло
- дрожжи
- 250 гр.говяжьего фарша
- 300 гр. свежих шампиньонов
- Томат, выбирайте покрупнее
- Луковица
- Томатный кетчуп
- Соль, сахар, перец черный молотый
Как приготовить пиццу с фаршем и грибами? Просто. Хотя способы приготовления в домашних условиях могут отличаться от того, что получается в пиццериях. Тесто готовится так же, как в предыдущих рецептах. Мука замешивается с дрожжами и водой. Нужно несколько капель масла в опару, чтобы не прилипала к рукам. За час она станет пышной, тесто легко будет раскатать в форму.
Духовку сразу разогреваем до 200 градусов. Тесто для пиццы любит жар. Становится тонким, хрустящим и румяным.
В самый низ будущей пиццы раскладываем грибы и лук. Следом отправляем в пиццу помидоры, соус и фарш. Ставим в духовку на несколько минут, чтобы пропеклось тесто. Тертый сыр – завершающий ингредиент, им посыпаем уже почти готовый пирог. Буквально даем расплавиться и вынимаем, чтобы еще горяченьким съесть первый кусочек.
Может переписать рецепт и обычный сыр. В пиццериях горячие лепешки готовят с фаршем вовсе без добавления тягучего сливочного продукта. В приготовлении почти нет отличий, все зависит от гастрономических предпочтений. Любите сыр – добавляйте.
Полная кулинарная свобода иногда «приедается», и хочется отведать работу профессионалов. Пицца по-Римски – как раз тот классический пример настоящей итальянской пиццы. Вот вам пошаговый рецепт.
Пицца по-Римски
- Мука – 900 грамм
- Дрожжи – 30 гр.
- Вода – пол литра
- Щепотка соли
- Сахар - неполная ст. л.
- Оливковое масло – несколько ст. л.
- Сыр моцарелла – 300 грамм
- Помидоры свежие – 1-2 штуки
- Каперсы – 30 грамм
- Филе анчоуса
- Веточка пряной травы (на свое усмотрение)
Заранее растворенные дрожжи смешиваем с мукой и водой. Чуть погодя опара увеличится в объеме. Делим ее на 6 равных шариков и раскатываем.
Теперь заправка теста. Томаты перетираем с солью, перцем и базиликом. Этот соус и ложится ровным слоем на лепешки. Крошим сверху моцареллу, спрыскиваем оливковым маслом. Завершают композицию кусочки каперсов и рыбы.
Пицца выпекается недолго, подрумянилась и захрустела – пора угощаться.
Сельская пицца
Этот рецепт еще называется «Пицца по-деревенски». Видимо, за ее отличие собрать в себе самые неожиданные продукты. Яркий представитель домашней кухни. Версий, как ее приготовить много. А может даже у каждого своя. Сюда умело добавляют творог, кабачки, майонез и даже манку. У нас рецепт более сдержанный по составу.
- 15 грамм дрожжей сухих
- 400 грамм муки
- 6 ст. л. Растительного или оливкового масла
- Стакан теплой воды, соль 1 ч.л.
- Молодые кабачки или маринованные огурцы
- болгарский перец
- 125 грамм грибов
- 400 грамм свежих томатов и готовый кетчуп
- несколько черных маслин
- 250 грамм сыра "Пармезан"
- 400 грамм любого мяса
- 200 грамм ветчины
В сельской пицце много сочной заправки. За это ее и любят. Овощи заранее обжариваем отдельно. Некоторые любители жареного подрумянивают на сковороде и мясные продукты. Тут уж кому как нравится. Помидоры и томатный соус – это основа пиццы. Дальше слоями выкладываются овощи, грибы, мясо с ветчиной. Тертый сыр сверху прикрывает все это изобилие. Чтобы удержать такое количество начинки на пироге, края у теста немного закатывают вверх, в виде бортиков.
Пицца – это своеобразный сундучок с приятными сюрпризами. Наполнять его может почти любой набор продуктов. К нему не нужны закуски и салаты. Кушать горячий бутерброд принято руками, поэтому и со столовыми приборами меньше хлопот. Да и готовится, по меркам «высокой кухни», очень быстро. Пицца - блюдо сытное, так что любой компании вы точно угодите этим простым, и одновременно неповторимым блюдом.