Салат из курицы с апельсинами — это априори праздничное блюдо. Необычное, изысканное сочетание порождает в голове цепочку приятных образом – красивая сервировка, хорошее вино, приятный вечер. В последнее время меня не тянет готовить огромные выварки салатов, хочется попробовать нечто более элегантное и легкое во всех смыслах. Поэтому больше времени уделяется подаче, а не количеству.
На днях я проводила интересный эксперимент, которые в свое время провели уже многие кулинары и до меня. Правда, то, что готовит некий шеф-повар из всемирного ресторана вряд ли попадет ко мне на стол, а попробовать нечто далекое от привычной и повседневной еды все же хочется. Не так давно в англоязычной сети я наткнулось на интересное сочетание копченой птицы с апельсинами и решила приготовить на основе этого рецепта салат.
Я всегда осторожничаю с большими порциями — а вдруг будет невкусно? Поэтому решила, что роль посуды в этом случае будет играть апельсиновая кожура — получится мало, но попробовать хватит.
Но, начнем приготовление салата. Апельсины лучше покупать крупные, сочные, но кисло-сладкие. У меня был достаточно сладкий, и хотелось, чтобы вкус был более кислым.
Апельсин нужно порезать очень длинным и острым ножом вдоль таким образом, чтобы не делать более одного режущего движения. Чем дольше вы будете распиливать фрукт на половинки, тем меньше шансов, что получится аккуратно. Я по глупости сначала взяла маленький нож. Потом пришлось все подравнивать, так что лучше делать все за один раз, но аккуратно.
Апельсин достаньте из кожуры, не повреждая её целостности. Можно помочь себе маленьким ножиком, ложкой вряд ли у вас получится это сделать. Мякоть апельсина нарежьте небольшими кубиками, главное, взять острый нож, чтобы сок не сильно сочился.
Теперь нужно взять волнистую часть пекинской капусты, порезать её очень тонко, чтобы получились нежные волнистые нити.
Подмешайте к апельсину в миске. Теперь куриное мясо.
Его лучше порезать так мелко, как только можете. Смешайте все вместе с небольшим количеством майонеза и остатками апельсинового сока, сервируйте в кожуру.
Получается вкусно, мне понравилось, но только не нужно добавлять много майонеза.
Салат из отварной курицы с апельсинами
Этот салат я пробовала в гостях, и сочетание мне очень понравилось, так что поделюсь рецептом и с вами. Для него вам потребуются такие продукты:
- Чернослив – 50 грамм;
- Орехи – 50 грамм;
- Куриный окорочок отварной – штука;
- Апельсин – одна штука;
- Свежий салат – 100 грамм;
- Майонез не слишком густой – по вкусу
- Продукты указаны из расчета на две небольшие порции.
Для начала помойте салат, обсушите его, нарвите руками не слишком мелко. Чернослив порежьте брусочками, предварительно вымыв. После этого нужно почистить и порезать апельсин, убрав белые пленки. Орехи порубите, но не слишком мелко. Все смешайте вместе с майонезом и подайте. Можно посолить немного по вкусу.
Салат из курицы с апельсинами с сыром
Для приготовления салата из курицы с апельсинами и сыром вам нужно будет заранее приготовить такие продукты:
- Сыр рассольный, брынза или фета – 100 грамм;
- Курица копченая – 100 грамм;
- Апельсин – 100 грамм;
- Огурцы свежие – 100 грамм;
- Оливковое масло;
- Соль перец по вкусу.
Апельсины нужно почистить, разобрать на небольшие кубики, после порезать на кусочки.
Сыр надо порезать на небольшие кубики, стараясь не раскрошить. Огурцы помойте, попробуйте, чтобы не горчили, тоже порежьте кубиками. Курицу разберите. Все перемешайте вместе, побрызгайте оливковым маслом и посолите, поперчите.
Осень разгулялась - на улице мрачно, холодно и как-то совершенно безрадостно. В таких случаях одним из проверенных способов поднятия настроения является приготовление чего-нибудь яркого, вкусного и красивого. Как насчет салата с курицей и апельсинами ? Поверьте, сочетание изумительное - свежее, сочное, нестандартное, интересное. Уже наступает пора, когда помидоры и огурцы, к которым мы привыкли за летний период, уходят и убегают, поэтому надо заменять их более доступными сезонными вещами. Например, апельсинами - они сейчас особенно сочные и ароматные. Ну, и разумеется, раз речь идет не о сладком блюде, надо добавить в тарелку что-то основательное и существенное. Куриное мясо - отличное решение. И заправка - она в этом салате с апельсинами и курицей ключевое звено, которое соединяет компоненты воедино, объединяет их, связывает. вам понравится, уверена. Главное - решиться на нестандартное сочетание продуктов.
Настоящая женщина из ничего может сделать три вещи - шляпку, салат и скандал.
Смотрится эффектно - его вполне можно подать к праздничному столу. Будет вкусно и необычно, и гости наверняка оценят предложенное угощение.
Ингредиенты:
1 копченый окорочок или половина грудки;
пучок салатных листьев;
1 апельсин;
горсть миндальных орехов;
горчица в зернах.
Рецепт салата с просчитанной калорийностью можно посмотреть на сайте Daily-menu.ru .
Салат моем, сушим, рвем на кусочки. Выкладываем на блюдо.
Нарезаем мясо курицы на кусочки-кубики.
Приятные дополнения в виде разнообразных закусок всегда радуют гостей, а у хозяйки вызывают чувство гордости. Правда, очень часто «домашние» повара ограничиваются тривиальным набором блюд, пусть вкусных, но уже не восхищающих. Предлагаем приготовить необычный салат из курицы с апельсинами. Рецепт его у вас непременно попросят все присутствующие за столом подруги. Пусть на первый взгляд сочетание ингредиентов и покажется экзотичным. На самом деле это пикантно, оригинально и безумно вкусно.
Самый простой вариант
Первый рецепт салата из курицы с апельсинами несложен в исполнении. Только филе и цитрус - никаких других ингредиентов, которые можно было бы назвать серьезными, он в своем составе не содержит, только приятные дополнения. Двухсотграммовое филе отваривается и режется кубиками. Пара апельсинов очищается и разделывается аналогично. Небольшая луковка крошится тонкими колечками, ошпаривается и отцеживается. Горстка белого изюма замачивается в кипятке, а после набухания отжимается. Треть стакана грецких орехов прокаливается и рубится. Все компоненты смешиваются, затем салат перчится, присаливается, заправляется майонезом.
С грибами
Очень интересен рецепт салата из курицы с апельсинами, обогащенный годятся и свежие, и консервированные (но не маринованные, то есть - без излишнего уксуса). Их нужно мелко порезать и обжарить с двумя накрошенными луковицами. Поскольку у нас намечается салат слоеный с апельсином и курицей, грибы с луком распределяются по блюду ровным пластом и промазываются майонезом.
Вторым «этажом» станет отваренная курятина. Кстати, если ее оставить остывать прямо в бульоне, она станет нежнее. Слой снова сдабривается майонезом.
Три яйца (из расчета на 400 г мяса) варятся вкрутую, разделяются на желтки и белки. Последние трутся, рассыпаются по курятине и обрабатываются заправкой.
Очищенный апельсин разбирается на дольки, которые следует нарезать некрупными треугольниками. Этот слой в промазке не нуждается.
Треть стакана ядер орехов измельчается, распределяется по цитрусам и смазывается все тем же майонезом. Сверху горка украшается натертым желтком, и салат на ночь оставляется в холодильнике для пропитки.
Салат «По-царски» - с сыром
Можем предложить еще один восхитительный курицу с апельсинами на этот раз дополняет целым ряд вкуснейших ингредиентов.
Вареной курятины потребуется треть килограмма. Ее нужно либо порезать соломкой, либо разобрать на волоконца. Очищенное большое яблоко (или два средних) избавляется от сердцевины и крошится также. Большой апельсин делится на дольки; в идеале его тоже положено резать полосками, но тут уж как получится - не хочется терять сок фрукта. Соломкой нарезаются: крупный огурец, граммов 150 качественной ветчины. Твердый сыр трем крупно. Соединенные вместе продукты заправляются смесью сметаны и майонеза (взять в равных долях). Готовый перемешанный апельсином и курицей сверху присыпается тертым яйцом, чтобы получился слой без просветов. Сыр в украшении «царского» блюда также может принять участие. Пропитываться блюдо будет от часа до двух.
Салат с апельсином и курицей, сыром и помидорами
Готовится закуска непосредственно перед подачей, или же «уязвимый» компонент (сухарики) добавляется в момент накрывания стола. Сооружение салата между тем начинается именно с него: рубятся или давятся три чесночные дольки, припускаются в оливковом масле; как пойдет запах, в сковороду засыпаются кубики трех ломтиков белого батона. Когда на них образуется аппетитная корочка, гренки перекладываются в дуршлаг для остывания и сцеживания масла.
Полкило филе отваривается, остужается, измельчается, распределяется по дну емкости, солится и перчится - это еще один вариант слоеного салата с апельсином и курицей. Промазывать майонезом нужно каждый пласт, кроме верхнего. Вторым слоем идут кубики помидора, третьим - натертый сыр (автор рецепта рекомендует «Эстонский», но вряд ли другие твердые сорта дадут худший эффект). Венчать пирамиду должны половинки апельсиновых долек, присыпанные сверху.
Салат «Княжеский» с апельсинами и курицей
Собственно, он имеет и другие названия. Например, «Оранжевое настроение». Но большинство кулинаров салат с курицей, апельсином и корейской морковкой предпочитают именовать «Княжеским».
Для него предлагается брать не грудку, а окорочок, но это, разумеется, дело вкуса. Бедро варится, отделяется от костей, режется, выкладывается на блюдо и чуть-чуть сдабривается майонезом. Сверху размещается корейская морковь и тоже слегка промазывается. Этого ингредиента нужно примерно столько же, сколько и курятины.
Далее кладутся порезанные кусочками. В отличие от предыдущих рецептов, этот слой тоже нужно смазать майонезом. Следом идет тертый сыр из твердых - и очередная промазка. А вот натертые яйца, насыпанные сверху, уже не покрываются майонезом. Хотя им можно для красоты нарисовать тонкую сеточку. Для украшения используются колечки маслин и веточки зелени.
Описанному чуть выше салату с курицей, апельсином и корейской морковкой можно придать новые вкусовые нотки, если вареное мясо заменить копченым или запеченным в духовке. Говорят, такие варианты даже более пикантны и вкусны, нежели блюдо, приготовленное по классическому рецепту.
Апельсиновые корзинки
Важно не только вкусно приготовить, но и красиво подать. В этом плане нам поспособствует апельсиновая шкурка. Цитрус следует вымыть, аккуратно разрезать пополам и вынуть мякоть. Для красоты край «чашек» можно обрезать в виде зубчиков.
В начинку корзинки идут:
- Вареная и измельченная курятина.
- Консервированная кукуруза.
- Извлеченная из шкурки апельсиновая мякоть.
- Яблоко из кислых сортов, очищенное от кожицы и семенной коробочки.
- Для заправки - майонез.
Соотношение продуктов, как и содержание соли с перцем, приблизительное, с учетом предпочтений едоков. Готовый салат раскладывается по корзинкам. Для украшения лучше всего подходит контраст брусники, кукурузы и горошка. Листочки зелени в натюрморте тоже лишними не будут.
Сочетание простоты с экзотикой
Напоследок - салат повышенной сытности. Для него предлагается сварить две картофелины и столько же яиц и порезать продукты примерно как на оливье. Сваренная грудка разделяется на волокна или тоже рубится кубиками. Луковка измельчается, ошпаривается и отцеживается - этот шаг позволяет убрать из нее избыточную горечь. Компоненты смешиваются, заправляются майонезом и раскладываются в порционные пиалы. Каждая порция сверху украшается нарезанным апельсином. Цитруса должно быть достаточно много, чтобы его вкус отчетливо слышался в салате.
Вкусный салат с апельсином и курицей - а таковым является любой из предложенных - украсит стол и порадует тех, кто за ним сидит. А заодно повысит ваш кулинарный рейтинг в глазах едоков: новые вкусы и нестандартные ингредиенты всегда вызывают уважение.
Как всем известно, главное условие вкусного блюда - это правильно скомпонированные ингредиенты. Ведь когда вкусы дополняют и подчеркивают свои вкусовые качества выходит настоящее произведение искусства!
Курица это универсальный помощник в приготовлении салатов. Лучше использовать филе или же, как уже упоминалось, грудку. Этому есть множество причин: она универсальная, легко режется. Апельсин тоже не отстаёт в своих полезных свойствах. Ведь он имеет кучу витаминов. Это и витамин С и клетчатка и многие другие.
Куриная грудка и апельсин в одном флаконе, а почему бы и нет? Главное условие теперь правильно подобрать недостающие составляющие. И благодаря нашим разновидностям салатов в можете это сделать! Поехали!
Как приготовить салат с апельсинами и курицей - 15 разновидностей
Салат "Зелёный" с курицей и апельсинами (слоёный)
Салат никого не оставит равнодушным! Он является очень сытным и в то же время лёгким!
Ингредиенты:
- Грудка куриная - 1 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Листья салата
- Сыр пармезан
- Зелень свежая (любая)
- Сухарики
- Лимон - 1 шт.
- Горчица - 1/3 ч.ложки
- Масло оливковое - 150 мл
- Перец душистый (смесь)
- Сахар - 1 ч.ложка
- Соль - 1 ч.ложка
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для начала приготовим грудку. В подсоленной воде варим 10 минут и затем в этой же воде даём ей остыть. Так сваренная и охлаждённая грудка не засохнет и сохранит свои вкусовые качества.
Шаг 2. Займёмся приготовлением заправки для салата. Делать её мы будем на основе домашнего майонеза. Нам понадобится одно яйцо высшего сорта. Отделяем желток и переливаем его в стеклянную или керамическую посудину. Затем сюда же добавляем неполную ч.ложку сахара, одну треть ч.ложки соли, одну треть чайной ложки горчицы. С помощью деревянной лопатки всё перемешиваем. Добавляем оливковое масло и тщательно мешаем по кругу. Соус получается густым и красивым. Для того чтобы он стал белым, надо добавить лимонный сок и перемешать.
Шаг 4. Приступаем к сборке нашего салата. Рвём руками обсушенные листья салата. Это будет первый слой. Вторым слоем добавляем сухари.
Шаг 5. Третьим слоем, мы положим грудинку. Вокруг курицы в творческом беспорядке мы положим апельсин.
Шаг 6. Пришло время заправлять наш салат. Поливаем всё нашим соусом, перчим. Верхний слой посыпаем тертым сырком!
Сверху можно сбрызнуть лимонным соком для пикантной кислинки!
Вот наш салат и готов! Очень просто и вкусно! Приятного аппетита!
Салат "Хрустик"
Такой салат обязательно придется вам по вкусу, ведь готовиться он очень быстро и не имеет высокой калорийности.
Ингредиенты:
- Апельсин - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Сыр твердый - 70 г
- Сухарики - 50 г
- Куриное филе отварное - 180-200 г
- Соль - по вкусу
- Майонез - 1-1,5 ст. л.
- Зелень - по вкусу
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготавливаем необходимые для салата ингредиенты. Томаты хорошо моем, куриное филе заранее отвариваем в течении 30-40 минут и охлаждаем.
Шаг 2. Холодное куриное филе нарезаем средними кубиками.
Не забываем о том что горячие ингредиенты сокращают срок годности салатов с майонезом!
Шаг 3. Помидоры разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину вместе с семенами, оставляя только плотный слой. Готовые томаты выкладываем к куриному филе.
Шаг 4. Твёрдый сыр натираем через крупную тёрку.
Шаг 5. Апельсин очищаем от кожуры и белого слоя. Апельсиновую мякоть нарезаем кусочками и добавляем в ёмкость. Добавляем сухарики.
Шаг 6. Добавляем измельчённую зелень, солим. В салатницу добавляем майонез. По желанию можно заменить сметаной любой жирности.
Шаг 7. Желательно салат подавать к столу сразу, пока сухарики не разбухли.
Салат с очень красивой подачей придется по душе настоящим ценителям красивой кухни!
Ингредиенты:
- Куриное филе - 150 гр.
- Апельсиновый джем
- Салат романо - 50 гр.
- Салат айсберг - 50 гр.
- Апельсин - 1 шт.
- Соус чили - 100 гр.
- Помидоры черри - 60 гр.
- Масло оливковое - 10 гр.
- Молотый чёрный перец
- Уксус бальзамический - 5 гр.
- Перец болгарский - 1 шт.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Куриную грудку нарезаем небольшими кусками, солим, перчим и оставляем мариноваться.
Шаг 2. Перец режем соломкой, а черри пополам.
Шаг 3. Апельсин очищаем и вырезаем сигменты.
Шаг 4. Листья салата рвём руками на небольшие кусочки, соединяем с овощами и апельсинами, выкладываем на тарелку.
Шаг 5. На хорошо разогретой сковороде обжариваем курицу, а затем сверху кладём соус чили.
Шаг 6. Готовим заправку: соединяем бальзамический уксус, сок апельсина и оливковое масло. Перемешиваем.
Шаг 7. Готовое филе выкладываем на салат, украшаем апельсиновым джемом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Куриное филе - 200 гр
- Апельсин- 1 шт.
- Горошек зелёный консервированный - 4 ст. ложки
- Яблоко - 3 шт.
- Яйца - 1 шт.
- Листья салата - 5-7 листов
- Майонез - 6 ст. ложек
- Зелень петрушки - 1 ст. ложка
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для начала подготовим яйца. Варить их нужно вкрутую 10 минут, затем очистить и нарезать ломтиками.
Шаг 2. Апельсин очищаем от кожуры. Разрезаем на 2 части: одну часть мы нарезаем кружочками, вторую небольшими кубиками, отделяя косточки.
Шаг 3. Куриное филе и очищенные от шкурки и косточек яблоки нарезаем небольшими кубиками, смешиваем с отцеженным от сока горошка и мелко нарезанным апельсином.
Шаг 5. Посудину для нашего салата мы устилаем листьями салата, сверху горкой налаживаем курицу с фруктами, украшаем кружочками апельсина, яйцом и красиво нарезанными кусочками яблок.
Шаг 6. Сверху оставшимся майонезом делаем сеточку и украшаем веточкой зелени. Подавать к столу следует охлаждённым.
Кроме полюбившийся курицы и апельсинов в состав данного салата входит редис, фенхель и конечно же оливки.
Ингредиенты:
- Курица жареная (рубленая кубиками) - 2,5 стакана
- Апельсины (чищеные и рубленые) - 2 шт.
- Фенхель (мелко резанный) - 2,25 стакана (примерно 1 луковица)
- Редис (рубленый) - 0,5 стакана
- Оливки без косточек (рубленые) - 1/3 стакана
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
- Соль - 0,25 ч. л.
- Измельченная петрушка или любая другая зелень - 0,25 стакана
- Турецкий горох - 450 г
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. В небольшой ёмкости смешать лимонный сок + оливковое масло + соль + перец по вкусу.
Шаг 2. В эту же ёмкость добавить к заправке фенхель, рубленый редис, оливки, присыпать петрушкой, апельсины и турецкий орех.
Шаг 3. Всё хорошо перемешать, подавать к столу можно сразу же.
Приятного аппетита!
Очень ароматный и пикантный салат, в котором идеально сочетается мясо и фрукты.
В пасмурные и хмурые деньки на нас движется грусть и апатия...но в тоже время можно смело пойти в магазин и приготовить замечательный салат «Солнечный».
Ингредиенты:
- Филе куриное - 1-2 шт.
- Мандарин - 2 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Соус соевый - 30 мл
- Чеснок - 2 зубка
- Имбирь (порошок) - 1 ч. ложка
- Мед жидкий - 1 ст. ложка
- Перец черный молотый
- Сок лимонный - 2 ст. ложки
- Фисташки - 2-3 ст. ложки
- Листья салата
- Зелень свежая
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Апельсин промыть, разрезать напополам, выдавить сок. Жидкость смешать с соевым соусом.
Апельсин нужно покатать по столу на ровной поверхности, так он даст больше сока.
Шаг 2. В апельсиновый сок через пресс пропустить чеснок. Всыпать имбирь молотый, соль, перец, сахар и выдавите лимонный сок. Хорошо перемешайте. Соус готов.
Шаг 3. Филе курицы нарезать удобными для вас кусочками, на небольшом количестве масла обжарить на сковороде. Посолить, поперчить.
Шаг 4. К куриному филе добавить апельсиновый соус, в нём ещё пару минут протушить филе после чего сковороду снять с огня, мясо остудить.
Шаг 5. Мандарины очистить от кожуры, с мандариновых долек снять прозрачную плёнку.
Шаг 6. Фисташки отделить от твёрдой скорлупы, орехи измельчить до средних размеров.
Шаг 7. Начинаем собирать наш салат. На тарелки разложить листья салата. Сверху добавьте филе с очищенными мандаринами. Затем полейте насыщенным апельсиновым соусом, присыпать зеленью и фисташками.
Вот такой красивый и нарядный салат получился у нас!
Ингредиенты:
- Куриное филе - 1 шт. (150 гр.)
- Апельсин - 0,5 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Капуста пекинская - 3-4 листа
- Оливки без косточек - 10 шт.
- Лук зеленый - 1-2 шт.
- Соевый соус - 70 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Кориандр, семена - 10-15 шт.
- Уксус бальзамический - 10-15 мл
- Масло растительное - 80 мл
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. В ступку всыпьте зерна кориандра и зубчик чеснока, пропущенного через пресс. Всё это хорошенько разотрите.
Шаг 2. Филе промыть очищенной водой, поместить в глубокую ёмкость, залить соевым соусом, добавить половину кориандра с чесноком, растереть. Оставить 30 минут мариноваться.
Шаг 3. Пекинскую капусту разобрать на листья, обмыть и порвать руками.
Шаг 4. Красный болгарский перец очистить от семян и нарезать полосами.
Шаг 5. Апельсин почистить, разделить на дольки.
Шаг 6. В горячую сковороду поместить маринованной филе и обжарить по 5-6 минут с каждой стороны. Курицу режем соломкой и добавляем к салату. Вслед кладём оливы без костей.
Шаг 7. Для приготовления салатной заправки мы берём оставшуюся часть кориандра с чесноком и мешаем с бальзамическим уксусом и растительным маслом. Измельчённый лук также добавить в салат, всё это заправьте соусом и ваш салат готов к употреблению.
Лёгкий, оригинальный, но в тоже время очень сытный салат будет очень желанным гостем на вашем столе. Ведь устоять перед ним будет, ой как сложно!
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 200 г
- Апельсин - 150 г
- Сыр твердый - 200 г
- Лист салата - 40 г
- Лимон - 0,5 шт.
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - по вкусу
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Накладывать будем сразу в сервированную тарелку. Итак, на наше блюдо рвём руками хорошо промытые и высушенные листья салата.
Шаг 2. В подсоленной воде отварить куриную грудку, остудить и нарезать мелкими кусочками. Разложить сверху салата в хаотично порядке.
Шаг 3. Сыр нарезаем такими же кубиками как и грудку. Таким же образом поступаем и с апельсином. Чистим, и нарезаем.
Шаг 4. Салат заправляем соком лимона, соли, перчим, добавляем растительного масла.
Шаг 5. Салат необходимо перемешать только перед самим употреблением!
Салат "Цезарь" с апельсинами
Наше блюдо отличается от традиционного «Цезаря» своим замечательным ароматом цитрусовых.
Ингредиенты:
- Куриное филе (заранее прожаренное, резаное полосками) - 60 г
- Листья салата - 3 стакана
- Апельсин консервированный - 0,5 стакана
- Сыр пармезан (тёртый) - 1 ст. л
- Для заправки:
- Филе анчоусов - 4 штуки
- Масло оливковое - 150 г
- Горчица дижонская - 1 ч. л.
- Сок лимонный - 1 ст. л.
- Сыр пармезан (измельченный на терке) - 50 г
- Желток яичный - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 1 ч. л.
- Перец черный молотый - 1 ч. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для начала приготовим заправку для салата. Горчицу взбиваем вместе с яичным желтком + соль. Добавляя постепенно оливковое масло взбиваем вилкой до консистенции майонеза. После в соус нужно добавить лимонного сока, молотый перец, вилкой размятое филе анчоусов, пропущенный через пресс чеснок и тёртый пармезан. Хорошенько перемешать.
Шаг 2. На сервировочную тарелку в начале выкладываем листья салата, на которых и будет наше блюдо. Далее консервированные апельсины и куриное филе.
Шаг 3. Поливаем порцию салата тремя ложками заправки и присыпаем сыром.
Остальную часть можно использовать для заправки остальных салатов.
Салат "Тропики"
Вот такой салат обязательно придется по душе всем гурманам, благодаря своим интересным вкусовым качествам.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 4 половинки
- Авокадо - 1 шт.
- Апельсин - 2 шт.
- Сыр фреско (раскрошенный) - 30 г
- Перец чили молотый - 1 ч. л.
- Орегано сушеный - 0,5 ч. л.
- Тимьян сушеный - 0,5 ч. л.
- Сок апельсиновый - 2 ст. л.
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Уксус - 1 ст. л.
- Мед - 1 ч. л.
- Салат латук - 4 стакана
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Куриное филе следует хорошо отбить молоточком до толщины 0,5-0,7 мм. Включаем духовку для разогрева, выставляем функцию «гриль».
Шаг 2. В небольшой миске смешиваем порошок чили, орегано, тимьян, 1/8 ч. ложки соли и перца. Получившейся смесью натираем наше филе.
Шаг 3. Противень необходимо смазать растительным маслом, выложить в него наше ароматное куриное филе и жарить его под грилем от 6 до 8 минут. Температура обязательно должна достигнуть 85 градусов. Готовое филе выложить на досточку и порезать поперёк.
Шаг 4. Приступаем к готовке нашей заправки. В глубокой ёмкости смешиваем сок апельсина, оливковое масло, уксус и мёд. К заправке добавляем салатные листья, хорошо обмазываем их.
Шаг 5. Наши листья салата выкладываем на 4 сервировочные посудины. Сверху кладём ломтики нашего филе, украшаем апельсином и нарезанным ломтиками авокадо. Верхним слоем будет наш тёртый сыр.
Ингредиенты:
- Апельсин - 1-2 шт.
- Копченная курица(окорок) - 1 шт.
- Французская горчица (в зёрнах) - 2 ч.ложки
- Петрушка - несколько веточек
- Йогурт без вкуса - 3-4 ст.ложки
- Сыр - 50-70 гр.
- Любые орехи - 2 ч.ложки
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. С копчённого окорочка снимаем всё мясо и мелкими кубикам нарезаем. Складываем всё сразу в салатницу.
Шаг 2. Измельчаем веточки петрушки. Сыр мелкими кубиками нарезаем.
Шаг 3. Апельсин промыть, отрезать верхушку, с помощью заострённой ложки мякоть выбираем и нарезаем мелкими кубиками, образовавшийся сок выливаем в нашу салатницу.
Шаг 4. Добавляем французскую горчицу, заливаем йогуртом и всё осторожно перемешиваем.
Шаг 5. Наш салат выкладываем в корку апельсина, верх украшаем петрушкой и измельченными орехами.
Ингредиенты:
- Филе куриное - 100 г
- Крабовые палочки - 70 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Грецкие орехи (дробленые) - 2 ст. ложки
- Майонез - 3 ст. ложки
- Соль - 1 щепотка
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. В подсоленной воде 15-20 минут отвариваем куриное филе. Яйца нужно сварить вкрутую 8-10 минут.
Шаг 2. Дроблённые грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде.
Шаг 3. Апельсин промыть, очистить от кожуры, снять плёнку и очистить от косточек.
Шаг 4. Приступаем к формированию слоёв для нашего салата. Сначала мы в салатницу выкладываем нарезанное мелкими кусочками мясо курицы.
Шаг 5. Измельченную апельсиновую мякоть выкладываем следующим слоем. Далее идут мелко порубленные крабовые палочки. Хорошо смазываем майонезом.
Шаг 6. Следующим слоем у нас будет размятое вилкой яйцо. После чего мы чтобы салат охладился отправляем его в холодильник.
Шаг 7. Перед подачей на стол верхушку украшаем грецкими орехами.
Наш слоёный «Морской» с апельсином салат готов. Приятного аппетита!
Этот салат очень грамотно сочетает в себе все продукты и благодаря этому апельсин - это прекрасная добавка. Такая сытная закуска с рисовой кашей является очень яркой по вкусу и цвету.
Ингредиенты:
- Куриное филе без кожи — 250 гр.
- Апельсин - 1 шт.
- Рис — 150 гр.
- Немного петрушки
- Майонез — 150 гр.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для приготовления рисовой каши крупу следует отварить в большом количестве воды, слить и промыть холодной очищенной водой.
Шаг 2. Филе варится очень быстро - через 20 минут курочка будет полностью готова. Остается лишь остудить и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 3. В глубокой ёмкости смешиваем охлаждённые продукты (рис, курицы).
Шаг 4. Апельсин очищаем от шкурки, нарезаем кубиками, не сильно при этом надавливая для того чтобы сок остался в мякоти.
Шаг 5. Петрушку или другую зелень измельчаем, в качестве заправки используем майонез. Аккуратно размешиваю, чтобы не подавить апельсин.
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 2 шт
- Куриная грудка - 200гр.
- 1 апельсин
- Кукуруза - 150 гр.
- Сметана - 2 ст.ложки
- Укроп - 3-4 веточки
- Перец чёрный молотый
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Берём крупный свежий апельсин, моем и вытираем насухо. Чтобы его красиво разрезать лучше всего используйте ручку для прорисовки орнамента, затем возьмите тонкий острый ножик разрежьте фрукт.
Шаг 2. С помощью чайной ложки достаём мякоть из двух половинок.
Шаг 3. Грудку вместе с яйцами нужно отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 4. Открыть кукурузу, слить жидкость, затем отмеряйте нужное количество вам кукурузы и высыпьте её в салатник.
Шаг 5. Моем и измельчаем укроп, можно использовать любую зелень. Добавляем сметану любой жирности, перчим по вкусу.
Шаг 6. Перемешиваем все ингридиенты и отправляем в апельсиновые корочки.
Салат лучше всего заправлять перед самой подачей, чтобы салат не стёк.
Шаг 7. Также в конце блюдо можно посыпать кунжутом или же семенами льна.
Салат с курицей и креветками "Франческа"
Ингредиенты:
- Листья салата
- Креветки— 8 шт
- Филе куриное—200 гр.
- Апельсин—1 шт
- Чернослив— 50 г
- Петрушка - пару веточек
- Майонез— 2 ст.л.
- Сок апельсиновый— 50 мл.
- Горчица— 2 ч.л.
- Соевый соус— 2 ч.л.
- Карамелизированная цедра
- Сахар— 1 ст.л.
- Вода — 2 ст.л.
- Цедра апельсина
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для приготовления соуса смешиваем майонез с зернистой горчицей + свежевыжатый апельсиновый сок + соевый соус
Шаг 2. Для украшения в керамической глубокой посудине воду с сахаром довести до кипения, добавить туда нарезанную ломтиками цедру апельсина, варить 6-8 минут. Откинуть на сито для того чтобы сироп стёк. Мякоть апельсина режем дольками.
Шаг 3. Салат рвём руками и укладываем на дно нашей салатницы. Сверху кладём филе, нарезанную мякоть апельсина и всё это поливаем соусом. Чернослив режем соломкой и им же мы посыпаем салат, далее укладываем наши креветки.
Шаг 4. Получившийся салат разбавляем оставшимся соусом, украшаем черносливом, карамелизированной цедрой и зеленью.
Несколько черносливин можно оставить на украшение.
Вот такие салаты с апельсинами и куриной грудкой отлично будут смотреться на вашем столе. Приятного аппетита!