Быстрое приготовление пирога с капустой из жидкого теста. Рецепт на кефире. Рецепт приготовления с мясом

Если вы собираетесь принять участие в конкурсе на самый быстрый и простой пирог с капустой, смело берите этот рецепт. Нет пирога с капустой быстрей и проще. Даже с готовым тестом получится больше возни, потому что придется тратить время на то, чтобы пожарить или сварить начинку. А в этом замечательном пироге капуста используется сырая. Ее нужно будет лишь нашинковать и пожамкать для мягкости Заинтриговала? Тогда я больше скажу: на подготовку пирога к выпечке уходит всего… 7 минут. Я лично засекала. При этом не нужно будет как-то слишком усердно молотить ножом или пытаться устраивать высокоскоростное смешивание теста. Спокойно и не торопясь, с чувством, с толком, с расстановкой – как раз к тому моменту, как разогреется духовка, пирог с капустой будет готов к выпечке. И печется он быстрей, чем обычно большие пироги, — всего за полчаса. Что получилось, вы видите на фото. Надеюсь, можно не упоминать, что это пирог не только мгновенного приготовления, но и молниеносного поедания. Мягкий, ароматный, сочный и сытный.

Ингредиенты:

• 300 г капусты белокочанной
• 2 яйца
• 3 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. майонеза
• 40 г маргарина
• 5 ст.л. муки
• 0,5 ст.л. соли
• щепотка перца
• 0,3 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст.л. кунжута

Как приготовить пирог с капустой быстро и просто

Первым делом включаем духовку разогреваться, поскольку время подготовки пирога к выпечке составляет не более 7-10 минут.

Капусту тонко шинкуем, затем перетираем руками до мягкого ее состояния.

В небольшую емкость вбиваем два яйца, добавляем сметану, майонез и соль (половину указанной в ингредиентах порции). Венчиком соединяем эти компоненты. Если воспользоваться миксером — то можно значительно сэкономить время.

Затем добавляем в тесто просеянную муку и разрыхлитель. Еще раз все перемешиваем венчиком или миксером.

В результате мы должны получить тесто, по консистенции напоминающее тесто для оладий или даже немножко гуще.

Теперь формируем быстрый капустный пирог. Я предпочитаю застилать форму для выпекания пирога пергаментов. Так будет легче извлечь готовый пирог из формы, да и посуда останется чистой. Итак, форму диаметром 18-20 см застилаем пергаментом (предварительно его следует тщательно смять, тогда легче будет выстелить им форму), затем выкладываем немного теста прямо на пергамент, примерно треть от всего объема. При помощи силиконовой лопатки распределяем тесто по всему периметру формы, а затем выкладываем поверх него капусту.

Капусту сверху солим и перчим. Распределяем небольшие кусочки маргарина по всей ее поверхности.

Затем покрываем капусту слоем оставшегося теста и присыпаем сверху кунжутными семечками (для красоты).

Отправляем форму в духовку и выпекаем пирог 30-35 минут до золотистой корочки. Не упустите момент, когда пирог начнет менять цвет на золотистый, это происходит довольно быстро и можно просто «перепечь» его. Тогда пирог будет слишком темным.

Готовый быстрый капустный пирог извлекаем из формы вместе с пергаментом, даем ему слегка остыть, а затем снимаем пергамент (он легко снимается с остывшего пирога, но не с горячего).

Мы подошли к кульминационному моменту. Разрезаем пирог на порции и подаем к первому блюду или просто так. Мне пирог с капустой нравится с кофе. Попробуйте, вдруг вам тоже придется по вкусу?

Приятного аппетита.

Россия всегда славилась обилием разнообразной сдобной выпечки, не только как гастрономическим символом, но и даже частью культуры! Именно круглые золотистые пироги занимали в ней особенное место. Пышный пирог с сочной, хрустящей капустой - традиционное русское кушанье. Каждая девушка на следующий день после свадьбы обязана была продемонстрировать свои кулинарные способности, приготовив гостям ароматный пирог. А в именины эту выпечку разносили родственникам в качестве приглашения на праздник. Хозяюшки не жалели сил и времени на приготовление аппетитных пирогов, ведь блюдо непременно должно быть очень вкусным! Современный ритм жизни невсегда позволяет нам подолгу трудится над этим угощением. Но за несколько веков, богатая история этого блюда распространила не только несколько его видов, но и множество отличных рецептов, как приготовить пирог с капустой быстро и просто!

Рецепт открытого пирога с капустой и зеленью

Это пикантное и сытное блюдо к ужину особенно понравится мужчинам. Будьте осторожны: съедается молниеносно, стоит только поставить выпечку на стол.

Для основы:

• Мука - 250 гр
• Яйца крупные - 2 шт
• Молоко - 100 мл
• Соль - щепотка
• Сметана - 1 ст.л
• Сода - 0,25 ч.л

Для начинки:

• Яйцо - 2 шт маленьких
• Капуста - 400-500 гр
• Майонез - 1 ст.л
• Укроп - 5-6 веточек
• Сливочное масло - 50 гр

Как приготовить:

1. Мелко шинкуем капусту, ошпариваем в дуршлаге или кастрюле, а затем сцеживаем воду, закрыв кастрюлю крышкой. После этого немного обжариваем на сливочном масле.
2. Укроп измельчить.
3. Для теста: яйца взбалтываем венчиком с солью, добавляем сметану и соду и смешиваем массу миксером.
4. Вливаем молоко и продолжая смешивать, вводим просеянную муку.
5. Формируем тесто и раскатываем диаметром превышающим диаметр сковороды.
6. Затем распределяем по форме, смазанной растительным маслом.
7. Духовку необходимо разогреть до 220 градусов.
8. Яйца взбалтываем с майонезом и укропом и буквально с чайной ложкой муки, соединяем с оставшимся ингредиентом.
9. Равномерно распределите начинку по основе и запекайте 35 минут.

Быстрый дрожжевой пирог с капустой и яйцом

Это тесто на дрожжах требует примерно 30 минут для расстойки с учетом опары. Оно подойдет и для сладких булочек. В течение получаса вы успеете приготовить и охладить аппетитную начинку.

Для основы:

• Дрожжи быстродействующие - 1 ст.л
• Растительное масло - 80 мл
• Сахар - 1,5 ст.л
• Мука - 2,5 ст и 3 ст.л для разведения дрожжей
• Теплое молоко или вода - 300 мл
• Соль - 1 ст.л

Для начинки:

• Капуста - 0,5 кг
• Яйцо - 1 шт
• Соль - 0,5 ч.л

.......................................................

• Подсолнечное масло - 1 ст.л для смазывания противня
• Желток - для смазки пирога

Способ приготовления:

1. Дрожжи, сахар и 3 столовые ложки муки соединяем в небольшой емкости, затем вливаем теплую воду или молоко, тщательно перемешиваем.
2. Оставляем смесь в теплом месте, закрывать емкость тканью или крышкой не обязательно.
3. Спустя 13 минут разведите соль в масле.
4. Постепенно вводим смесь к дрожжам, затем продолжая смешивать, всыпаем просеянную муку. Начинаем вымешивать ложкой.
5. Проверяем насколько липкое тесто и в зависимости от этого подсыпаем еще немного муки. Замешиваем руками.
6. Оставляем массу подняться в теплом месте, закрываем крышкой.
7. За 15 минут Вам необходимо приготовить начинку.
8. Поставьте кастрюлю с водой на большой огонь и доведите жидкость до кипения.
9. Итак, капусту шинкуем мелко или нарезаем шашечками. Выбирайте вид нарезки на свой вкус.
10. Опустите ее в кипящую воду, сбавьте огонь до минимального и варите примерно 4-5 минут в подсоленной воде. Это делается для того, чтобы начинка не получилось жесткой.
11. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Тем временем растопите сливочное масло на сковороде, поставьте яйцо варить.
12. Выкладываем основной ингредиент начинки на сковороду обжариваем с солью до прозрачности и легкого золотистого цвета на среднем огне. Яйцо опускаем в холодную воду.
13. Выключаем сковороду и даем остыть. Яйцо чистим, мелко режем или трем на терке и выкладываем на сковороду, смешиваем. Отставляем в сторону. Включаем духовку.
14. Пока начинка остывает подготовим рабочую поверхность: на стол или большую доску, такую чтобы на ней можно было раскатать тесто посыпаем просеянной мукой. Выкладываем на нее тесто, обминаем его.
15. Делим на две части. Одна должна быть немного больше другой, она послужит основанием пирога. Раскатываем тесто в соответствии с формой. Можно оставить немного для украшения. Противень или большую сковороду смазываем жиром.
16. Выкладываем большой пласт, укладываем по форме противня. Пласт должен соприкасаться с краями формы.
17. Равномерно распределяем начинку, закрываем вторым пластом теста и скрепляем краешки. Желток комнатной температуры взбалтываем и смазываем им пирог.
18. Запекать в духовке около 35 минут.

Быстрый заливной пирог на кефире с капустой, картофелем и грибами. Рецепт за 40 минут

Пирог на густом тесте, по консистенции напоминающем сметану. Такой способ позволяет добиться пышности, а приготовление не занимает много времени. Тесто готовится буквально 5 минут.

Для теста:

• Кефир 3,2 % - 350 мл
• Яйца - 4 шт мелкие
• Разрыхлитель - 1 пакетик
• Майонез - 220 мл
• Мука - 15 ст.л

Начинка:

• Картофель - 2-3 шт небольшие
• Шампиньоны - 2-3 шт
• Капуста - 300 гр
• Сливочное масло или растительное - 1 ч.л

Как приготовить:

1. Ставим на сильный огонь 2 кастрюльки с водой.
2. Овощи моем, просушиваем бумажным полотенцем. Картофель очищаем и отвариваем до полуготовности, капусту шинкуем очень мелко.
3. Когда закипит вода во второй кастрюле опускаем туда капусту и отвариваем около 4 минут. Воду необходим немного посолить. можно добавить каплю подсолнечного масла для получения золотистого цвета.
4. Шампиньоны нарезать ломтиками.
5. Когда капуста готова, откидываем ее на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Капуста получится хрустящей и при этом сочной.
6. Тем временем растапливаем сливочное масло на сковороде.
7. Далее опускаем туда шампиньоны, слегка обжариваем, выкладываем капусту и тушим.
8. Картофель нарезать ломтиками. Силиконовую форму подготовить.
9. Духовку разогреть.
10. Готовим тесто: яйца взбиваем с майонезом с помощью миксера на маленькой скорости. Не убираем его далеко.
11. Постепенно вливаем кефир, смешивая ингредиенты венчиком.
12. В отдельную емкость просейте муку, перемешайте с разрыхлителем, так будет удобней.
13. Частями всыпаем муку и перемешиваем на маленькой скорости.
14. Выливаем половину теста в форму, распределите ложкой по поверхности все ингредиенты для начинки, вылейте оставшееся тесто и разровняйте.
15. Теперь поставить запекаться.
16. Через 20-30 минут пирог готов.

Простой пирог с капустой и морковью в духовке

Отличный рецепт, как просто и быстро приготовить пирог с капустой на пышном тесте. Дрожжи не используется, но все равно получается воздушная основа.

Для теста:

• Мука - 370 гр
• Растительное масло - 2 ст.л
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л
• Молоко - 200-240 мл
• Соль - 0,5 ч.л

Дополнительно:

• Морковка - 1 шт
• Капуста - 300 гр
• Соль - щепотка
• Желток - 1 шт

Приготовление:

1. Морковь почистить и измельчить мелко или натереть на терке, соединить с нашинкованной капустой.
2. Тушить с солью на разогретой с растительным маслом сковороде на медленном огне около 7 минут.
3. Затем открыть крышку и охлаждать. Чтобы капуста была хрустящая, ошпарьте ее уже нарезанную кипятком.
4. Молоко немного подогреть. Практически всю муку просеять в большую емкость.
5. Туда же необходимо всыпать соль и разрыхлитель, смешать.
6. Влить масло и молоко и тщательно смешать все ложкой, избегая образования комочков.
7. Замесить его руками в этой же емкости и если начинает прилипать выложите его на стол, посыпанный оставшейся мукой.
8. Включаем духовку для разогрева. Противень смазываем жиром. От общего колобка отщипляем кусок теста. Больший из раскатываем, не сильно сдавливая.
9. Выкладываем тесто, начинку и формируем бортики, а оставшееся режем на кусочки.
10. Укладываем их сверху. В процессе приготовления они станут пышными и образуют красивую форму.
11. Кисточку обмакиваем во взбитом желтке комнатной температуры и промазываем пирог. Если вы возьмете яйцо из холодильника, то смазанное им теплое тесто осядет.
12. Ставим выпечку в духовку до образования золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной палочкой.

Этот капустный пирог очень легко готовится, вам даже не придется тушить начинку. Рецепт прислала Гузель Махаррам:

Я, когда готовила капустные пироги, капусту всегда немного тушила. Но одна моя знакомая удивилась и сказала: «Я никогда не тушу капусту в пирог, ведь она теряет свой аромат». На мои сомнения, что она не пропечётся, знакомая ответила: «Если мясо пропекается, почему же капуста не пропечётся».

После этого я попробовала испечь пирог с сырой капустой. Всё пропеклось. Этот пирог получается более лёгким, а начинка с нежным вкусом. Но если вам хочется – можете . Всё равно будет вкусно.

Капустный пирог

Состав:

противень – 35 х 40 см

Тесто:

• 150 мл растительного масла (топленого или растопленного сливочного)
• 250 мл воды
• 1 ч. ложка соли
• 500 г муки

Начинка:

• 900 г капусты
• 1 ст. ложка соли
• 1/2 ч. ложки (можно и другие специи)
• 100-150 г сливочного масла (для постного варианта: 2 ст. л. растительного масла или добавить в начинку обжаренную морковь)

Как приготовить капустный пирог – рецепт:

1. Тесто для капустного пирога такое же, как в рецепте « ». Смешав воду, масло и соль, насыпаем муку и замешивает мягкое тесто. Накрываем и отставляет в сторону.

   Тесто

2. Капусту режем соломкой.

   Шинкуем капусту

3. Добавляем к ней соль и асафетиду. Мнем руками. (Для постного варианта – добавляем растительное масло или обжаренную морковь, можно и лук, если едите.)

   Мнем руками

4. Отрываем 2/3 теста, тонко раскатываем и перекладываем на противень, пусть края немного свисают.

   Раскладываем тесто

5. Распределяем по тесту капустную начинку.

   Начинка из сырой капусты
   

6. Края теста приподнимаем и прищипываем как на фото. Выкладываем сверху на капусту кусочки масла. (Для постного варианта – не нужно.)

   Приготовление капустного пирога

7. Часть теста, которое осталось, также раскатываем и кладем сверху на . Соединяем, красиво прищипывая, его с тестом на противне. Вилкой многократно прокалываем пирог.

   Защипываем пирог

8. Капустный пирог печем 35-45 минут в предварительно разогретой до 220 ºС духовке.

   Капустный пирог готов

Вот и всё! Разрезаем и подаем.

Капустный пирог

P.S. Не забудьте , впереди Вас ждут новые вкусные рецепты.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Для тех, кто мечтает побаловать домочадцев вкусной выпечкой, приготовление которой не потребует значительных затрат, придуман способ, чтобы сделать пирог с капустой быстро и просто. Он получается диетическим, но одновременно аппетитным. Используя современные бытовые приборы, можно значительно упростить процесс приготовления.

Как приготовить простой пирог с капустой?

Чтобы сделать пирог с капустой быстро и просто, нужно учесть определенные моменты:

1. От хозяйки требуется заранее подумать о начинке – взять свежую капусту или квашеную, и какие ингредиенты еще будут добавлены – картошка, лук, мясо или зелень.
2. Простое тесто для пирога с капустой требует использования минимума компонентов: муки, яиц, кефира, соли, соды. Можно раскатать тесто в тонкую лепешку, а капусты положить много, тогда пирог получится малокалорийным.
3. Другой важный момент – соотношение теста и начинки. Можно тонким пластом раскатать основу, а капусты положить много, это поможет уменьшить количество калорий.
4. Минимум затрат происходит за счет простоты процессов: нужно лишь обработать капусту, смешать компоненты для теста и распределить массу в форме, сделав пышный объемный пирог.

Заливной пирог с капустой – быстро и просто

Настоящей находкой для ежедневного употребления станет . Его преимущество состоит в том, что для блюда используются самые простые продукты. За ними даже не придется отправляться в магазин, часто ингредиенты уже есть на кухне. Заливной капустник можно подавать на праздничный стол, как горячее или как холодную закуску к чаю.

Ингредиенты:

• капуста – 250 г;
• кефир – 300 мл;
• мука – 550 г;
• сливочное масло – 60 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Нашинкованную капусту протушить.
2. Яйца взбить, добавить кефир.
3. Муку и соду смешать и добавить в массу.
4. В форму вылить половину массы, выложить капусту и залить оставшимся тестом.
5. Выпекать пирог заливной с капустой быстро и просто 40 минут.

Пирог с пекинской капустой – простой рецепт

Многие занятые хозяйки предпочитают сделать пирог с сырой капустой быстро и просто. Не обязательно использовать только белокочанную капусту, можно поэкспериментировать, например, с пекинкой. Чтобы начинка вышла сочной, применяют определенную хитрость, рекомендуется добавить немного свежей измельченной зелени, выбрав ее индивидуально (кинзу, петрушку, лук).

Ингредиенты:

• кефир – 350 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 стакана;
• сода – 0,5 ч. л.;
• пекинская капуста – 300 г;
• соль;
• кунжут – 1 ч. л.

Приготовление

1. Кефир и яйца взбить, посолить.
2. Муку всыпать в смесь, как и соду, перемешать.
3. В форму вылить 2/3 теста. Разложить начинку.
4. Вылить остатки теста и посыпать кунжутом. Выпекать простой капустный пирог в духовке минут 40.

Пирог с квашеной капустой – быстро и просто

Существует интересный способ сделать быстро и просто. Чтобы выпечка получилось вкусной, нужно использовать только качественные ингредиенты. Вместе с капустой в начинку кладут овощи, мясные и рыбные продукты, сыр и яйца. Если капуста окажется слишком кислой, ее нужно промыть в воде и тщательно отжать.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• молоко – 70 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сухие дрожжи – 1 ст. л.;
• капуста – 300 г;
• соль.

Приготовление

1. Дрожжи довести до растворения в теплом молоке.
2. Муку смешать с яйцом, солью и опарой.
3. Сделать замес и выдержать в тепле 45 минут.
4. Распределить тесто и начинку между слоями основы.
5. Выпекание в духовке занимает 40 минут.

Пирог с тушеной капустой – быстро и просто

Чрезвычайно сытным получается простой . Особенностью его готовки является то, что компоненты, используемые для начинки, следует предварительно обработать. Капусту необходимо протушить, особенно вкусно она выходит с томатной пастой. Фарш из свинины, говядины или комбинации этих видов мяса, нужно обжарить на сковороде.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• молоко – 70 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сухие дрожжи – 1 ст. л.;
• капуста – 200 г;
• мясо – 200 г;
• соль.

Приготовление

1. В разведенные в подогретом молоке дрожжи добавить муку, яйцо, соль и делать замес. Выдержать в тепле 40 минут.
2. . Отдельно обжарить фарш. Все смешать.
3. Выложить половину теста в форму, сверху начинку, прикрыть второй частью.
4. Выпекать простой и вкусный капустный пирог 40 минут.

Сметанный пирог с капустой – простой рецепт

Каждая современная хозяйка одобрит рецепт, по которому готовится простой пирог с капустой, в состав которого добавляется сметана. Он занимает мало времени, а результатом усилий становится пышное тесто. Главное правило классического блюда – использовать как можно больше начинки, которая становится залогом отличного вкуса.

Ингредиенты:

• сметана – 100 г;
• капуста – 400 г;
• яйца – 3 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 150 г;
• соль.

Приготовление

1. Взбитые яйца соединить со сметаной и содой, постепенно всыпать муку.
2. Капусту выложить в форму и залить тестом.
3. Выпекать в духовке при 180 градусах 15 минут.

Пирог с капустой и яйцом – простой рецепт

Одной из самых удачных вариаций блюда считается простой пирог с капустой и яйцом. Эти два компонента для начинки отлично комбинируются между собой. При желании можно добавлять дополнительные составляющие, например, зеленый лук. Готовность кушанья можно проверять зубочисткой, воткнув ее в выпечку и определив ее мягкость.

Ингредиенты:

• кефир – 350 мл;
• яйца – 1 шт. для теста и 3 шт. для начинки;
• мука – 2 стакана;
• сода – 0,5 ч. л.;
• капуста – 200 г;
• соль.

Приготовление

1. Кефир и яйца для теста взбить, добавить муку, соль, соду.
2. Яйца измельчить, как и капусту.
3. На одну часть теста поместить начинку, прикрыть второй частью, выпекать 40 минут.

Пирог с красной капустой – быстро и просто

Чрезвычайно оригинален простой рецепт пирога с капустой, в котором используется кочан с красными листьями. Он знаменит максимальным содержанием в нем полезных веществ, начинку можно применять как в сыром, так и в тушеном виде. В соответствии с индивидуальными предпочтениями добавляют мясо, яйца и другие компоненты.

Ингредиенты:

• капуста – 300 г;
• мука – 2 стакана;
• молоко – 70 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сухие дрожжи – 1 ст. л.;
• соль.

Приготовление

1. Замесить тесто из молока с разведенными в нем дрожжами, муки, яйца и соли. Дать постоять полчаса.
2. Выложить половину теста в емкость, сверху поместить сырую или тушеную начинку, прикрыть второй частью.
3. Выпекать пирог 40 минут.

Ленивый пирог с капустой – быстро и просто

Если гости нагрянули без предупреждения, их можно удивить и вкусно накормить, быстро сделав простой капустный пирог для ленивых. Он не даром получил такое название, так как готовится в рекордные сроки, при этом получается одновременно сытным, полезным и вкусным. Можно взять любой вид капусты, не только классическую белокочанную, но даже красную, брокколи или цветную. Подавать блюдо можно с молочными или острыми соусами, сметаной и зеленью, сыром.

Ингредиенты:

• капуста – 700 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана или майонез – 300 мл;
• мука – 300 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 80 г;
• соль.

Приготовление

1. Капусту мелко порезать.
2. Яйца взбить с майонезом. Посолить и поперчить, всыпать соду, перемешать.
3. Муку всыпать медленно частями.
4. В форму влить 1/3 теста.
5. Выложить сверху начинку и закрыть другой частью.
6. Выпекать полчаса при 180 градусах.

Простой дрожжевой пирог с капустой

Можно побаловать близких и сделать простое дрожжевое тесто для пирога с капустой. Это одно из основных блюд русской кухни. Главное правило приготовления – начинка укладывается между двумя слоями теста или заливается им, выпечка никак не может быть открытой. Если используется свежая капуста, лучше брать вилки поздних сортов, тогда она не будет сухой.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• свежие дрожжи – 20 г;
• молоко – 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• капуста – 300 г;
• сахар – 1 ч. л.

Приготовление

1. Подогреть молоко, всыпать дрожжи, сахар и перемешать. Подсыпать муку, добавляя по ложке.
2. Опару оставить в теплом месте на полчаса.
3. Добавить яйцо, растопленное масло. Массу отправить в теплое место.
4. Через 1,5 часа обмять и оставить подходить еще на час.
5. Распределить тесто и начинку посередине. Выпекать полчаса.

Простой пирог с капустой в мультиварке

Можно использовать простой рецепт пирога с капустой в мультиварке, которая значительно упростит приготовление. Начинку можно дополнить твердым сыром не стоит забывать и про специи – капуста хорошо сочетается с хмели-сунели, душистым перцем, любой зеленью. На стол пирог подают, перевернув вверх дном. Таким его будет легко разрезать, и эстетически выпечка выглядит лучше.

Время появления пирогов трудно отследить. На Руси с давних времен принято предлагать данное угощение с разнообразными фруктами, овощами, мясными и молочными продуктами.

Быстрый рецепт

Ингредиенты	Количество
белокочанная капуста -	300 г
яйцо куриное -	3 шт.
соль -	10 г
мука -	1,5 ст.
майонез -	50 г
репчатый лук -	100 г
кефир нежирный -	200 мл
сыр -	100 г
сливочное масло -	15 г
постное масло -	50 г
сода -	10 г
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 175 Ккал

В любое время года по оптимально низкой цене можно приобрести такой полезный и вкусный овощ как капуста. Без нее не обходится приготовление разных супов (борщей, щей), не говоря о тушеной и квашеной капусте, которая готовится практически в каждой семье.

Чтобы сэкономить время на готовке хозяйки придумали рецепт ускоряющий приготовление пирогов с данным овощем.

Для того чтобы быстро испечь пирог, процесс подготовки можно распределить на четыре действия:

1. Капусту нашинковать, отваривать десять минут и поместить в дуршлаг, чтобы она стекла. Лук желательно резать мелко, а затем обжарить с одной столовой ложкой постного масла на сковороде. Стекшую капусту потушить на сковороде до румяного цвета на оставшемся масле и присолить. Смешать с лучком.
2. В то время как овощи тушатся, замесить тесто. Взбить одно яйцо и кефир. Медленно помешивая данную массу всыпать муку, соду, соль. Тщательно размешать для того чтобы не появились комочки.
3. Для создания красивой поверхности выпечки одно яйцо и майонез смешать с крупно натертым сыром.
4. Форму, используемую для запекания, смазать сливочным маслицем и влить тесто (его консистенция похожа на сметану). Поверх аккуратно выложить тушеные овощи и покрыть смесью сыра с майонезом. В духовке запекать при температуре 180° двадцать пять минут. Проверить спичкой на готовность – будет сухая после прокалывания выпечки.

После этого можно быстро накрыть на стол и садиться пить чай с ароматным и сытным пирогом.

Заливной пирог с капустой

При подготовке к выпечке требуется часами вымешивать тесто, возиться с дрожжами, заранее его замешивать и настаивать. Используя для основы майонез или кефир можно прекрасно сократить время на готовке и получить сытный, ароматный пирог.

Для приготовления данного блюда с капустой понадобится:

• нежирный кефир – 450 мл;
• яйца куриные – 3 шт.;
• пшеничная мука – 600 г;
• капуста – 300 г;
• сода – 10 г;
• масло сливочное – 70 г;
• соль и порошковый мускатный орех – 15 г.

Время для создания заливного пирога составляет пятьдесят минут с учетом подготовки всех продуктов, а вот калорийность 100 г больше, чем у простой выпечки с капустой, - 180 ккал.

Главный овощ блюда – капусту – необходимо нарезать. Затем ее на пятидесяти граммах сливочного масла обжарить и потушить десять минут, немного присолить и высыпать мускатный орех.

В это время взбить яйца с кефиром, ввести соду, соль. Аккуратно всыпать муку и размешать тесто до однородности.

Форму смазать остальным маслом, а потом выкладывать капустную начинку на дно, чтобы она полностью его покрыла. Поверх медленно влить мучную массу.

В разогретой до температуры 180° духовке выпекать данное блюдо полчаса. Золотистый цвет поверхности оповестит о готовности пирога.

Внешний вид заливной выпечки более напоминает запеканку, поэтому лучше перемешать тесто и капусту, а потом только заливать ее в форму. Также можно выложить пирог слоями: тесто-капуста-тесто.

Подавать, украсив кунжутом, со сметаной, к чаю – угощение обязательно порадует и гостей, и близких.

Ленивый капустный пирог

Нежданные гости могут принести и радость, и дополнительные хлопоты, но на помощь всегда может прийти выпечка с капустой. Угощение хотя и развивает леность своим быстрым приготовлением, но получается вкусным, полезным и сытным. Для приготовления пирога понадобятся;

• капуста белокочанная – 750 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• сметана нежирная – 180 мл;
• майонез – 120 г;
• мука – 270 г;
• разрыхлитель – 1 п.;
• масло сливочное – 70 г;
• соль – 15 г;
• перец – 10 г.

Испечь пирог можно всего за сорок минут, а калорийность 100 г капустного блюда составит 155 ккал.

Главный овощ данного блюда необходимо мелко нашинковать и чуточку помять руками. Яйцо вбить в майонез, влить сметану, присолить, всыпать перец. Добавив разрыхлитель, следует тщательно все перемешать.

Пшеничную муку в получившуюся смесь следует всыпать медленно, частями, во избежание появления комков в тесте, консистенция которого может напомнить сметану.

Выбранную форму хорошо промазываем сливочным маслицем и вливаем 1/3 теста, чтобы оно покрыло дно. Поверху выкладываем капусту и немного ее солим. Затем заливаем оставшимся тестом.

В разогретую до 180° духовку отправляем будущий капустный пирог на полчаса. Через указанное время проверить на готовность спичкой - воткнутая внутрь выпечки она должна быть сухой.

Данное блюдо прекрасно сочетается с молочными и острыми соусами, сметаной, зеленью и сыром.

Слоеный пирог из капусты с яйцом

Для пикника, обеда на работе, угощения для гостей прекрасно подойдет аппетитная и сытная выпечка с овощами. Уменьшить калорийность, а также увеличить содержание белков поможет использование капусты, яиц в приготовлении слоеного пирога. Для его создания потребуются:

• белокочанная капуста – 400 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• постное масло – 1 ст. л.;
• кунжут – 10 г;
• масло сливочное – 30 г;
• слоеное тесто (бездрожжевое) – 250 г;
• специи (на выбор и соль, перец) – по 5 г.

На готовку уходит приблизительно сорок минут, а пищевая ценность на сто грамм выпечки составляет 210 ккал.

Для начинки необходимо отварить вкрутую три яйца, которые потом будет необходимо обчистить, натереть на терке.

Пока они закипают приступить к мелкой шинковке капусты. На сковороду влить постное масло и обжарить главный овощной ингредиент блюда – капусту – пока она не станет мягонькой. Это занимает около десяти минут. За две минуты до конца тушения добавить масло сливочное.

Остудив капусту, смешать ее с яйцами, присолить, добавить взятые специи, перец.

Первым слоем пирога будет тесто, поэтому следует раскатать его и выложить на противень. Равномерно распределить капустную смесь по всему периметру теста, оставляя не покрытыми только пару сантиметров с каждой стороны.

Следующим слоем будет вновь тесто, которое требуется плотно прижать по всем краям. На поверхности сделать надрезы, чтобы сквозь них вышел лишний пар.

Оставшееся яйцо необходимо для того, чтобы помазать верх пирога – его просто нужно взбить.

Сверху присыпать кунжут и поставить в духовой шкаф при температуре 180° на двадцать минуток.

По румяному верхнему виду можно узнать о завершении готовки слоеной выпечки.

Быстрый пирог с мясом и капусткой в мультиварке

Кухонное оборудование часто упрощает и экономит время при приготовлении разнообразных блюд. Выпечка становится легкой и простой, а вкус может порадовать своей насыщенностью и ароматом всех членов семьи. Для быстрого приготовления пирога с овощами и мясом понадобятся:

• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 0,5 пакетика;
• сметана (малой жирности) – 150 мл;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• коровье молоко – 100 мл;
• капуста белокочанная – 300 г;
• фарш (свино-говяжий) – 300 г;
• постное масло – 20 г;
• сыр (твердый сорт) – 50 г;
• репчатый лук – 100 г;
• специи (душистый перец, зелень, хмели-сунели или другие) – 10г;
• соль по вкусу.

Выпечка занимает один час и двадцать минут без подготовки продуктов для пирога, калорийность ста грамм которого составляет 220 ккал.

Вначале взять продукты для теста – это молочко, соль, разрыхлитель, стакан муки и масло сливочное. Все составляющие тщательно перемешать, образовавшееся тесто сложить в мисочку и накрыть полотенцем.

Пока тесто настаивается, на сковороде в постном масле обжарить фарш, очищенный и мелко покрошенный репчатый лук. Капусту тонко порезать, немного помять, а затем перемешать с фаршем.

В ковш мультиварки, чуть смазанный маслицем, выложить тесто и разровнять, делая бортики на три сантиметра вдоль стенок. В сметану вбить яйца, добавить сто грамм муки, посолить и тщательно размешать. Добавить данную смесь в фарш с капустой, ввести любимые специи и вновь смешать.

На тесто выложить полученную смесь из мяса и овощей. Посыпать тертым сыром и включить функцию «выпечка» на мультиварке – время один час.

На стол лучше подать пирог в перевернутом верх дном виде – проще его резать и эстетически он выглядит более привлекательно.

Кулинарам на заметку

Для быстрых, легких и сытных пирогов с капустой требуется правильная последовательность замешивания теста, которое должно иметь жидкую консистенцию. Следует обратить внимание на то, что:

1. Основой пирога при замешивании следует выбрать нежирный майонез, кефир, молоко – тесто будет воздушным, легким снизится калорийность, а увеличится содержание полезные витамины и минералы;
2. Чтобы выпечка не пристала к форме, противню, их следует застелить бумагой, смазать маслицем;
3. Выкладывать тесто можно слоями, чередуя с капустой, а можно просто перемешав капустную массу и жидкую сметанообразную массу теста.

Высокую калорийность данного блюда можно снизить, добавляя вдвое меньше масла, молочных продуктов (или разбавив их с водой). Подавать на стол лучше с легкими закусками, фруктовыми соками и зеленым чаем.

Приятного аппетита!

← Вернуться