Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Пористая, тонкая и воздушная основа для пиццы получается из простых и бюджетных продуктов. Такой рецепт – настоящее открытие для «ленивой» хозяйки, так как по нему можно приготовить вкусное тесто для пиццы с медом и дрожжами за 15 минут.
Для создания мучной заготовки рекомендуется использовать свежие прессованные дрожжи или быстрорастворимый продукт. При использовании сухих дрожжей, их норму рекомендуется пересчитать самостоятельно. В качестве наполнителя для итальянской выпечки вы можете использовать любые продукты. Можно сделать или взять для начинки лесные грибы, тонкие ломтики вареной птицы, салями, вяленые баклажаны, греческие маслины – лишь небольшой перечень компонентов, из которых можно изготовить пиццу из данного рецепта.
Натуральный мед облагораживает вкус коржа, делает его более пикантным и полезным. Кроме того, такую заготовку можнозаготавливать впрок. Для этого вы можете сделать несколько порций теста, разделить его на небольшие сегменты, каждый уложить в герметичный пищевой контейнер и отправить в морозильную камеру.
Ингредиенты:
- мед (1 ч. л.);
- соль (0.5 ч. л.);
- вода (1 ст.);
- мука (350-380 граммов);
- масло растительное (2 ст. л.);
- дрожжи свежие (20 граммов).
Рецепт с фото пошагово:
1. Делаем «прибелку»: наливаем в глубокую емкость воду (40 градусов), кусочки дрожжей и натуральный мед. «Прибелка» - быстрый способ изготовления опары, вызревание которой не занимает более 5-7 минут.
2. Вводим несколько горстей муки, аккуратно соединяем все ингредиенты.
3. Оборачиваем емкость с «прибелкой» пищевой пленкой или ставим в полиэтиленовый пакет и оставляем в теплом помещении на 5-7 минут. 
4. За это время дрожжевая масса начнет «оживать», на ней появятся маленькие пузырьки.
5. Добавляем необходимую норму растительного масла.
6. Вводим в креманку с «прибелкой» подготовленную муку.
7. Собираем заготовку для пиццы в плотный ком. 
8. Отбиваем массу руками, разделяем на 2-3 части, используем медовое тесто по назначению. 
Помним: выкладывая раскатанную заготовку для коржа на теплую форму для выпечки, мы экономим время и даем возможность тесту быстро увеличиться в объеме. К праздничному столу можно подать
Дорогие друзья, вместе с «Люблю готовить» хочу рассказать вам, как можно приготовить нежное и чрезвычайно вкусное тесто с медом для пиццы. Дрожжевое тесто готовится очень быстро и элементарно просто. Мед придает тесту невероятно восхитительный вкус, который просто нельзя описать словами. Не верите? Попробуйте сделать тесто для пиццы по этому рецепту хотя бы один раз - и я уверена, что готовить тесто иными способами вы больше никогда не захотите. А как сделать самое лучшее тесто - я вам сейчас и расскажу. Давайте посмотрим, что нам для этого нужно.
Ингредиенты:
- оливковое масло - 1 столовая ложка;
- пшеничная мука - 3 стакана;
- сухие дрожжи - 1 пакетик;
- одна чайная ложка меда;
- соль - 1 чайная ложка;
- один стакан воды.
Дрожжевое тесто с медом для пиццы. Пошаговый рецепт
- Изначально нам нужно взять три стакана муки без горки (у меня стакан 250 миллилитров) и обязательно просеять. Как я уже наверное упоминала в своих рецептах, что от того, какую муку вы используете, зависит ваш конечный результат - тесто.
- Далее нам понадобится один стакан воды (у меня стакан 250 миллилитров). Вода для теста должна быть теплая, почти горячая.
- Взять немного воды (отлить со стакана примерно ¼ часть) добавить мед и перемешать.
- Пакетик сухих дрожжей (один пакетик сухих дрожжей - это 7 грамм) добавить в медовый раствор для их активации - это говорит о том, что процесс подъема теста пойдет очень быстро. Оставить дрожжевую смесь немного постоять (примерно 10-15 минут), чтобы дрожжи насытились водой и легче перешли в раствор.
- В оставшейся воде развести одну чайную ложку соли (ложку соли я беру без горки).
- В миску с просеянной мукой влить дрожжевой и солевой раствор, добавить столовую ложку оливкового масла (нерафинированное оливковое масло имеет приятную, естественную горчинку, которая потом передается тесту и делает вкус пиццы интересней и богаче).
- Замесить тесто (смотрите: мука очень разная, возможно, во время замеса останется сухая мука, тогда вам понадобится еще немного водички). Вымесить тесто до гладкого, однородного состояния (у меня на это уходит примерно 5 минут). Дрожжевое тесто для пиццы должно быть плотным и не липким.
- Смазать миску немного оливковым маслом, положить тесто в миску, накрыть влажным (но не мокрым) полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
- Спустя 30 минут тесто обмять и поставить в тепло. Оно должно еще простоять хотя бы 10 минут и немного подняться.
- Готовое дрожжевое тесто поделить на четыре части (в результате получится 4 пиццы диаметром примерно 24 сантиметра), каждую часть теста округлить (сделать из теста шарик) и накрыть влажным полотенцем на 15 минут.
- Один кусочек теста хорошо раскатать скалкой в тонкий пласт, переложить на пергаментную бумагу, немного смазать основу для пиццы оливковым маслом, томатным соусом, разложить нарезанный репчатый лук, бекон, сыр моцарелла, помидоры, оливки, тертый сыр пармезан.
- Поместить пиццу с пергаментной бумагой на раскаленный противень и отправить противень в разогретую до 230-250 градусов духовку на 5-10 минут.
Дрожжевое тесто готовится очень быстро и элементарно просто. Мед придает тесту невероятно восхитительный вкус, который просто нельзя описать словами. Не верите? Попробуйте сделать тесто для пиццы по этому рецепту хотя бы один раз - и я уверена, что готовить тесто иными способами вы больше никогда не захотите. А как сделать самое лучшее тесто - я вам сейчас и расскажу. Давайте посмотрим, что нам для этого нужно.
Ингредиенты:
- оливковое масло - 1 столовая ложка;
- пшеничная мука - 3 стакана;
- сухие дрожжи - 1 пакетик;
- одна чайная ложка меда;
- соль - 1 чайная ложка;
- один стакан воды.
Дрожжевое тесто с медом для пиццы. Пошаговый рецепт
- Изначально нам нужно взять три стакана муки без горки (у меня стакан 250 миллилитров) и обязательно просеять. Как я уже наверное упоминала в своих рецептах, что от того, какую муку вы используете, зависит ваш конечный результат - тесто.
- Далее нам понадобится один стакан воды (у меня стакан 250 миллилитров). Вода для теста должна быть теплая, почти горячая.
- Взять немного воды (отлить со стакана примерно ¼ часть) добавить мед и перемешать.
- Пакетик сухих дрожжей (один пакетик сухих дрожжей - это 7 грамм) добавить в медовый раствор для их активации - это говорит о том, что процесс подъема теста пойдет очень быстро. Оставить дрожжевую смесь немного постоять (примерно 10-15 минут), чтобы дрожжи насытились водой и легче перешли в раствор.
- В оставшейся воде развести одну чайную ложку соли (ложку соли я беру без горки).
- В миску с просеянной мукой влить дрожжевой и солевой раствор, добавить столовую ложку оливкового масла (нерафинированное оливковое масло имеет приятную, естественную горчинку, которая потом передается тесту и делает вкус пиццы интересней и богаче).
- Замесить тесто (смотрите: мука очень разная, возможно, во время замеса останется сухая мука, тогда вам понадобится еще немного водички). Вымесить тесто до гладкого, однородного состояния (у меня на это уходит примерно 5 минут). Дрожжевое тесто для пиццы должно быть плотным и не липким.
- Смазать миску немного оливковым маслом, положить тесто в миску, накрыть влажным (но не мокрым) полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
- Спустя 30 минут тесто обмять и поставить в тепло. Оно должно еще простоять хотя бы 10 минут и немного подняться.
- Готовое дрожжевое тесто поделить на четыре части (в результате получится 4 пиццы диаметром примерно 24 сантиметра), каждую часть теста округлить (сделать из теста шарик) и накрыть влажным полотенцем на 15 минут.
- Один кусочек теста хорошо раскатать скалкой в тонкий пласт, переложить на пергаментную бумагу, немного смазать основу для пиццы оливковым маслом, томатным соусом, разложить нарезанный репчатый лук, бекон, сыр моцарелла, помидоры, оливки, тертый сыр пармезан.
- Поместить пиццу с пергаментной бумагой на раскаленный противень и отправить противень в разогретую до 230-250 градусов духовку на 5-10 минут.
Дрожжевое тесто для пиццы нежное, легкое и воздушное, как будто живое.
Тесто для пиццы с мёдом меня приятно впечатлило. Оно особенно хорошо и быстро подходило, т.е. поднималось, ароматно пахло и до, и после запекания. Как только замесила его, все мысли были только о пицце "четыре сыра". Подумалось, что медовое дрожжевое тесто особенно подходит для такой пиццы.
Есть шутка, что в период санкций в России пицца "четыре сыра" состоит из российского, костромского, пошехонского и, например, обского или других подобных... Но так-то в продаже есть сыры типа "пармезана", типа с голубой плесенью, типа... тильзитера, а сыр моцарелла и до санкций успешно заменяла на прекрасно плавящийся текучий сулугуни. Накануне я была в хорошем гипермаркете с огромным выбором, и теперь на некоторое время богата разными сырами.
Для теста с мёдом подготовьте ингредиенты по списку.
Мёд нужно растворить в теплой воде. Для этого перемешайте хоть жидкий, хоть засахаренный твердый мёд в миске или в стакане с водой.
Туда же влейте оливковое или другое растительное масло.
Добавьте дрожжи в муку или в воду, в зависимости от того, какое их использование рекомендовано на упаковке. У меня - дрожжи для соединения с мукой.
Влейте в мучную массу медовую воду. Чуть посолите.
Перемешайте сначала ложкой, вилкой или лопаточкой так, чтобы ингредиенты схватились.
Затем смажьте руки растительным маслом и замесите тесто. Миску, в которой будет подниматься тесто, тоже можно смазать маслом.
Для подъема дрожжевому тесту нужно побыть примерно полчаса при комнатной температуре без сквозняков и укрытым от высыхания, например, полотенцем.
Из полученного объёма теста можно приготовить одну большую пиццу или пару среднего размера.
Подготовьте ингредиенты для начинки: тесто, сыры и соусы.
Раскатайте тесто в заготовку круглой формы, слегка смажьте томатным соусом или кетчупом, добавьте местами соус песто в количестве по своему вкусу.
Все сыры натрите. Сначала уложите в один тонкой слой сыр сулугуни (или моцареллу) и затем более-менее симметрично распределите местами остальные три сыра, например для каждого сыра по четыре места.
Запекайте пиццу в разогретой духовке при 200-225 градусах около пятнадцати минут. Готовую пиццу "четыре сыра" нарежьте на порции и подавайте.
Из второй части теста для пиццы с медом приготовьте такую же пиццу или пиццу с другой начинкой.
Пицца на дрожжевом тесте с мёдом - очень вкусная.
Приятного аппетита!
