Славянская кухня знаменита своими пирогами. В давние времена особенной популярностью пользовались пироги рыбные, их готовили к праздничным и торжественным мероприятиям, а также в качестве сытного обеда, чтобы взять с собою в дальнюю дорогу или на работу в поле. Сейчас рыбная начинка незаслуженно теряет свои позиции. Будем это исправлять и научим каждую хозяюшку готовить вкусный и несложный пирог с сайрой и картошкой.
Конечно, традиционно на Руси начиняли пироги свежей рыбой, но сейчас её с успехом заменяют рыбными консервами. Помимо рыбки в такую выпечку кладут разные виды овощей, чаще всего картошку, так готовые изделия получаются более вкусными и сытными.
Заливной пирог с сайрой и картошкой на кефире
Этот рецепт отличается особенной простотой и быстротой приготовления. Заливной пирог с сайрой и картошкой на кефире выходит воздушным, вкуснее даже, чем дрожжевой. Вообще-то, такую идею теста обязательно возьмите на заметку. Оно пригодится в самых неожиданных ситуациях, когда нужно сделать что-то вкусненькое и оригинальное на скорую руку. Можете заполнить пирог любой начинкой (от овощей и грибов до мяса и сосисок), но рыбные консервы подходят наилучшим образом, их даже не нужно специально обрабатывать и подготавливать, всего лишь помять вилкой.
Вкус Инфо Несладкие пироги
Ингредиенты
- кефир (жирности 1-2,5%) – 250 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- сода – 1/2 ч. л.;
- уксус столовый или сок лимона – для гашения соды;
- белая мука – 160-170 г;
- картофель – 2-3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- рыбные консервы «Сайра в масле» – 1 банка (220-240 г);
- соль и перчик чёрный молотый – по своему вкусу.
Как приготовить пирог на кефире с консервой сайрой и картошкой
Перелейте кефир в миску и совсем немного подогрейте его. Вбейте яйца, добавьте соду, гашёную уксусом или лимонным соком, перемешайте. Теперь постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто.
Картофелины очистите от кожуры, помойте и потрите на крупную тёрку (можете их порезать тонкими кружочками или соломкой).
Репчатую луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте полукольцами.
Из консервной банки слейте масло, переложите рыбу в тарелку и разомните до кашеобразного состояния при помощи вилки.
Форму для запекания смажьте немного маслом растительным, вылейте в неё половину теста. Равномерно разложите тёртый картофель, притрусите по вкусу солью и перцем.
Теперь выложите слой из луковых полуколец.
Сверху лука аккуратно ровным слоем распределите рыбную массу.
Вылейте вторую половину теста.
Дайте пирогу в форме постоять 5-10 минут, после чего отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Тизерная сеть
За время выпекания пирог должен зарумяниться. Его готовое состояние проверьте с помощью деревянной шпажки или зубочисткой. Проколите выпечку, палочка должна быть сухой без остатков сырого теста.
Подавайте пирог с сайрой и картошкой на кефире в горячем виде, можно к нему сделать нарезку из свежих овощей (огурец, помидор, болгарский перец).
Дрожжевой пирог с сайрой и картошкой
Это не настолько быстрый пирог, как в первом варианте, потому что готовится из дрожжевого теста. Но как он идеально подходит для семейного обеда вьюжным зимним или дождливым осенним днём. Когда за окном холодно и неуютно, а дома так славно пахнет готовым пирогом и свежезаваренным ароматным чаем, вся семья собралась за круглым столом. Ну, каким же ещё должно быть счастье?
Ингредиенты
- вода – 0.5 стакана;
- прессованные дрожжи – 25 г;
- сахарный песок – 1 ст. л.;
- соль – щепотка;
- мука белая пшеничная – 2 стакана;
- масло растительное – 50 мл;
- филе сайры – 250-300 г;
- картофель – 2 шт.;
- луковица репчатая – 1 шт.;
- свежая зелень укропа и лука – по среднему пучку;
- соль и перчик чёрный молотый – по своему вкусу;
- сок лимона (для рыбы) – 1 ст. л.;
- масло сливочное – 50 г;
- куриное яйцо (для смазывания) – 1 шт.
Приготовление
- В чуть тёплую воду добавьте дрожжи, соль и сахар, всыпьте 1,5 столовые ложки муки. Хорошенько перемешайте, чтобы не осталось комочков. Дайте полученной массе постоять 15 минут, чтобы дрожжи заиграли, и опара поднялась.
- За это время займитесь приготовлением начинки. Очистите от кожуры картофель, помойте и порежьте на кружочки (толщиной не более 0,5 мм).
- Помойте, слегка обсушите и мелко порежьте свежую зелень.
- В одну миску переложите нарезанный картофель, зелёный лук и укроп, по своему вкусу поперчите и посолите, перемешайте.
- Рыбку помойте, обсушите, порежьте на маленькие кусочки, сложите в миску. Притрусите солью и перцем, можете приправить другими рыбными специями, полейте соком лимона, смешайте и дайте 10 минут постоять.
- Очистите от шелухи лук, помойте и порежьте на тонкие полукольца.
- В подошедшую опару постепенно введите растительное масло и просеянную муку, замесите эластичное, не слишком тугое тесто.
- Присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто на два пласта толщиною 1-1,5 см. Размер первого пласта сделайте по вашей форме для запекания (её предварительно смажьте растительным маслом), так чтобы тесто заходило на бортики. Второй пласт должен быть чуть меньше, без запаса для бортов.
- На уложенный в форму первый слой теста распределите подготовленную начинку из картофеля и зелени. Сверху разложите кусочки рыбы, потом лук.
- Теперь по всей поверхности равномерно распределите маленькие кусочки сливочного масла. А ещё лучше, если вы потрёте его на крупную тёрку, только для этого масло необходимо предварительно поместить в морозильную камеру (так оно лучше будет строгаться).
- Накройте вторым пластом теста и заверните края с бортиков.
- Дайте форме с пирогом постоять минут 10-15. За это время можете из теста слепить какие-то фигурки, листочки или завитушки, и украсить сверху, так блюдо получится особенно нарядным. Взбейте в миске яйцо при помощи вилки и обмажьте им поверхность пирога.
- Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов и выпекайте дрожжевой пирог с сайрой и картошкой не менее 1 часа (ориентируйтесь на свою духовку, может кому-то понадобится времени больше).
Советы по приготовлению
- Пирог получится ещё вкуснее, если за 10 минут до готовности, достать его из духового шкафа и посыпать тёртым сыром.
- Для выпечки таких пирогов можете использовать и другие рыбные консервы, главное, чтобы рыбка была жирная и без косточек. Тесто тогда пропитывается рыбным соком, и выпечка получается сочной.
- Пирогам с рыбой вы можете придавать любую форму, украшать их фигурками из теста, но помните, они обязательно должны быть закрытым. Начинка не будет подсыхать и придаст готовой выпечке сочность, нежность и мягкость.
- Кроме предложенных рецептов, вы можете готовить пирог с рыбой из пресного или слоёного теста.
Традиционные русские пироги с рыбой – это своеобразная визитная карточка национальной кухни. Они популярны и любимы среди гурманов и занимают почетное место, как на больших праздничных застольях, так и на семейных праздниках. Блюдо это сытное и может заменить целый обед.
Интересно, что в старину пироги с рыбой для праздничного стола украшали фигурками из теста, а простые и скромные пироги готовили впрок для работников, которые отправлялись на полевую работу.
Современная хозяйка должна уметь приготовить этот пирог.
Простой пирог с консервированной сайрой и картошкой в духовке
В первую очередь готовится тесто. Берется мука, которую нужно просеять в объемную посуду. Обычно просеянная мука кладется в посуду горкой. В центре горки делается углубление, в которое высыпается соль и сахар. туда же добавляются дрожжи в сухом виде и молоко комнатной температуры. Все перемешивается. Емкость поставим в тепло, укрыв большой салфеткой или полотенцем. Итак, тесто отправлено на отдых, поэтому пришла пора готовить начинку.
Естественно, картофель надо почистить. Помытый чистый картофель следует слегка обсушить, а затем пошинковать на тонкие кружки. Для того, чтобы нарезка получилась красивой и аккуратной, можно воспользоваться специальными шинковками.
Консервированная сайра выкладывается на тарелку и разминается вилкой. Предварительно из консервы сливается лишняя жидкость.
Лук чистят и мелко шинкуют.
За это время тесто должно быть готово. Его делят на две части, каждую тонко раскатывают.
На смазанный противень выкладывается тесто. Чтобы раскатанное тесто не помять и аккуратно выложить, накатайте его на скалку, аккуратно перенесите и расправьте на противне.
На тесто выкладывается слой картофеля, который надо посыпать солью и перчиком по вкусу, затем слой лука, последний слой – размятая сайра.
Затем аккуратно переносится второй круг раскатанного теста и плотно прищипывается к первому.
В нескольких местах пирог нужно проколоть вилкой. Духовку предварительно греют до 180-200 градусов. Время выпечки сорок минут.
Перед подачей на стол пирог нужно слегка остудить.
Пирог с сайрой из консервы с картошкой в мультиварке
Сейчас многие хозяйки вместо духовки для выпечки используют мультиварку. Приготовление пирога с сайрой в мультиварке аналогично приготовлению в духовке, но имеет свои небольшие секреты.
Для мультиварки более приемлемым вариантом станет тесто, приготовленное на соде. Для приготовления теста надо приготовить:
- Муку в количестве 1-2 стаканов;
- 2 столовых ложки сметаны;
- 2 столовых ложки майонеза;
- 2 чайных ложек соли;
- 1 чайная ложка соды.
- Щепотку лимонной кислоты.
Для начинки:
- Банка консервированной сайры;
- 2-3 средних луковиц;
- Картофель - 3-4 средних по величине.
Очищенный лук, ополаскивается и очень мелко режется. На горячую сковороду с раскаленным растительным маслом выкладывается порезанный лук и обжаривается две-три минутки.
Картофель подготавливают так же, как и для выпечки в духовке – режут кружочками. Сайра без жидкости, так же разминается вилкой.
Вот когда начинка для пирога подготовлена, наступает время теста. Вся мука просеивается и высыпается в большую чашку, куда выбивают яйца в углубление в центре, выкладывается сметана, майонез, сода и половина нормы соли. Все тщательно перемещать с помощью венчика до получения густой однородной массы.
Пришла пора готовить мультиварку. Чаша мультиварки смазывается маслом (берется сливочное), половину теста выливают в чашу и равномерно распределяют. На тесто выкладывается картофель, который следует поперчить и посолить, затем выкладывается лук и сайра. Затем разливается вторая часть теста.
Пирог готов к выпечке. Режим устанавливается соответственный - выпечка, а время - 70 минут.
После отключения таймера открывается крышка мультиварки и пирог остывает. Как только пирог немного остынет, его можно доставать и подавать к столу.
Заливной пирог на кефире с сайрой и картошкой
Заливной пирог предполагает то, что тесто готовится быстро, имеет жидкую консистенцию. Раскатывать тесто не надо, что предполагает определенное удобство и снижение затрат труда на приготовление пирога.
Для теста надо будет подготовить:
- Пол-литра кефира;
- Пару куриных яичек,
- По чайной ложке соды, соли и сахара:
- Две ложки растительного масла (столовые;
- Муки - от одного до двух стаканов.
Для начинки понадобится:
- 1 банка консервированной сайры;
- 3-4 средних луковицы;
Тесто нужно будет замешивать до средней густоты (чтобы можно было заливать), поэтому количество муки регулируют в процессе замешивания. Соду хорошо погасить лимонной кислотой.
Для приготовления теста все компоненты нужно просто смешать. муку предварительно просеивают, что позволит не только избавить ее от комочков, но и насытить кислородом.
Тесто на соде требует быстрого использования, поэтому сначала готовится начинка, а только затем замешивается тесто.
Картофель, чистят и нарезают в виде крупной соломки. Подготовленный картофель следует просушить в льняной салфетке. Эта процедура избавит от лишней влаги и позволит пирогу хорошо пропечься.
Из консервы выливается лишняя жидкость, а рыбка разминается вилкой.
Лук мелко шинкуется, по желанию можно слегка обжарить на растительном масле.
А вот картофель, порезанный соломкой, обжаривается на растительном масле до полуготовности.
На сковороду, смазанную маслом, разливается половина теста, затем раскладывается горячий картофель, лук и размятая рыба. Сверху выливают оставшуюся часть теста.
Температура выпечки 180-200 градусов. Пекут примерно полчаса.
Пирог получается мягким, очень вкусным и не жирным.
Приготовьте вкусный , это самый быстрый вариант для десерта.
Слоенного бездрожжевого теста, которое приготовить легко и просто даже начинающему кулинару.
Простые рецепты салатов из сайры консервированной, которые можно готовить практически каждый день.
Кулебяка со свежей сайрой и картошкой
Кулебяка – это пирог с рыбой, но не большого размера. Ее особенность заключается в том, что начинки в ней должно быть больше, по сравнению с тестом.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 5 стаканов;
- Сахар – две столовые ложки;
- Молоко – стакан;
- Маргарин – 1 пачка.
Для начинки понадобится:
- Филе сайры – полкилове (если берется рыба, то на выходе вес филе должен быть, как указано – полкило);
- 3-4 средних луковицы;
- Картофель – 3-4 средних по величине.
Кулебяка печется из дрожжевого теста. Его готовят так:
- В стакане теплого молока разводится пара столовых ложек сахара;
- В смесь молока и сахара добавляют пакетик сухих дрожжей;
- Опара ставится в тепло;
- Пять стаканов муки просеивают в миску и перетирают с пачкой мягкого маргарина;
- В смесь вливается опара и замешивается тесто;
- Тесто ставят в прохладное место на пару часов.
Основой начинки является свежая рыба – сайра. Лучше брать филе в готовом виде. Если филе нет, то почищенную рыбу надо освободить от косточек. Филе режут на куски небольшого размера, солят и перчат.
Картошка чистится и шинкуется на кружочки.
Лук можно порезать кольцами и или мелко нашинковать – по желанию.
Две трети теста раскатать и выложить на лист для выпекания, затем разложить слои картофеля, лука и рыбы. Закрыть оставшимся тестом.
Выпекать в разогретом духовом шкафу до румяной корочки.
Вместо картофеля можно использовать рис с овощами.
Из консервированной рыбы всю жидкость можно не сливать, а использовать ее для пропитки лука и картофеля – это придаст сочности пирогу.
Для улучшения вкуса в начинку из консервированной рыбы можно добавить рубленные крутые яйца.
Не бойтесь экспериментов в кулинарии. Интересен открытый пирог из консервированной сайры с овощами. Тесто готовится для этого варианта любым вышеуказанным способом. Для начинки берутся все те же размятые консервы из сайры, а вот для овощного слоя подойдет смесь из помидоров, лука, сладкого перца. Хороши будут и баклажан, и кабачок. На тесто раскладывают слой овощей, затем идет слой рыбной начинки, далее снова овощной слой.
Пирог не закрывают. А вот за 10-15 минут до готовности можно посыпать тертым сыром твердых сортов.
Приятного аппетита!
Рыбный пирог из сайры – вкусный рецепт быстрой выпечки, которую можно приготовить к приходу гостей. Особенно понравится блюдо любителям несладкой выпечки.
Пирог с консервированной сайрой и рисом
Состав
- рис круглый – 150 г;
- мука – 500 г;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- молоко – 100 мл.;
- рыба – 1 банка;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- дрожжи сухие – 2 ч. л.
Процесс готовки теста и начинки
Выпечка
- Шар делим на 2 части приблизительно равного размера и раскатываем лепешки.
- На одну лепешку выкладываем начинку.
- Второй лепешкой закрываем. Делаем посередине отверстие, чтобы выходил пар.
- Духовку греем до 190 градусов и выпекаем блюдо 30 – 40 минут.
Открытый пирог с сайрой
Состав
- мука – 300 г;
- сметана – 150 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сода пищевая – 1 ч. л.;
- маргарин – 190 г;
- консервы – 1 банка;
- сыр Российский – 100 г;
- майонез – 90 г.
- В глубокую чашу поместить муку, яйцо, сметану, маргарин и соду, гашенную лимонным соком. Если есть комбайн, можно воспользоваться им и замесить массу. Если нет, то руками тщательно вымесить.
- Консервы размять до мелких крошек.
- Сыр измельчить на крупной терке.
- Смешать сыр, консервы и майонез.
- По желанию можно добавить пучок мелко нарезанного зеленого лука.
Выпечка
- Раскатать лепешку с маленькими бортиками.
- Выложить внутрь наполнитель.
- Духовой шкаф прогреть до 190° С и готовить пирог 40 минут.
Заливной пирог с сайрой
Состав
- мука – 240 г;
- сметана – 200 г;
- пресервы – 1 банка;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- майонез – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- сода пищевая – 1 ч. л.
- Яйца вбить в глубокую тарелку, всыпать соду и взбить миксером.
- Добавить сметану и майонез. Всыпать муку и перемешать.
- Полученная масса будет по консистенции напоминать жидкую сметану.
- Лук почистить от шелухи и мелко порубить.
- Пресервы разминаем ложкой.
Выпечка
- В силиконовую форму выливаем половину приготовленной массы.
- Выкладываем рыбу и лук. Равномерно распределяем по периметру.
- Заливаем остатками теста.
- Выпекаем в печи при температуре 170° С 40 минут.
Пирог с сайрой и картофелем
Состав
- мука – 240 г;
- пресервы – 1 банка;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- кефир – 200 мл.;
- йогурт натуральный без добавок – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- сода пищевая – 1 ч. л.
Процесс подготовки теста и начинки
- Яйца разбить в мисочку. Добавить соду и взбить миксером.
- Вылить кефир и йогурт. Перемешать.
- Добавить муку. Лучше отдать предпочтение любой цельнозерновой.
- Вымесить тщательно.
- Картошку очистить от глазков и кожуры. Нарезать тонкими пластинками.
- Пресервы размять.
- Лук берем среднего размера и измельчаем в блендере.
Выпечка
- В форму вылить часть приготовленной массы.
- Выложить рыбу и овощи.
- Вылить остатки теста.
- Запекать 40 минут при температуре 180° С.
Рыбный пирог с сайрой на кефире
Состав
- мука – 240 г;
- консервы – 1 банка;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- кефир – 220 мл.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.
Процесс приготовления теста и начинки
- Яйца взбить венчиком.
- Кефир соединить с яйцами, разрыхлителем и маслом. Тщательно перемешать массу.
- Рыбу измельчить.
Выпечка
- В силиконовую форму на дно выложить пресервы.
- Залить подготовленным тестом.
- Выпекать полчаса в разогретой до 190° С духовке.
Пирог с сайрой в мультиварке
Состав
- мука – 240 г;
- консервы – 1 банка;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- сметана – 100 мл.;
- йогурт классический без добавок – 100 мл.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- горчица – 1 ч. л.
Подготовка теста и наполнителя
- В йогурт положить горчицу и перемешать.
- Яйца разбить в мисочку и взбить с разрыхлителем.
- Выложить к продуктам сметану, йогурт, муку и масло. Тщательно перемешать.
- Пресервы достать из банки и измельчить.
- Смешать с тестом.
Выпечка
- Чашу мультиварки смазать маслом.
- Выложить подготовленную массу, разровнять по периметру.
- Закрыть крышку. Выбрать режим «Выпечка».
- Готовое блюдо достать и разрезать на порционные куски.
Сдобный пирог с сайрой
Состав
- мука – 450 г;
- вода – 100 мл.;
- рыба – 1 банка;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- дрожжи сухие – 2 ч. л.
Процесс приготовления теста и наполнителя
- Воду прогреть в кастрюле, чтобы она стала теплой.
- Засыпать туда дрожжи и перемешать. Оставить на 15 минут.
- Добавить в жидкость яйцо и муку, хорошенько перемешать. Слепить шар и оставить на 1 ч. в теплом помещении.
- Рыбу измельчить.
Выпечка
- Шар делим на 2 части. Из одной раскатываем лепешку, из второй – полоски равного размера.
- Выкладываем начинку на раскатанную лепешку.
- Полоски выкладываем сверху в виде «решетки».
- Выпекаем блюдо 35 минут в разогретой до 180° С печи.
- Испечь дома пирог с низкой калорийностью не составит труда, так как продукты необходимы самые простые. Экспериментируйте, добавляя в начинку разные овощи: капусту, картофель, лук, морковь.
- Овощи слегка обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла.
- Рыбу можно использовать любую, например, балтийскую кильку.
Пирог с рыбой (2) Приготовить тесто из яиц,майонеза,сметаны,муки,соды,соли.Разделить на две части:одна больше чем другая.Приготовить начинку:картофель натереть на крупной терке смешать с мелко порезанным луком,добавить сайру.Форму для выпекания смазать маслом,присы... Потребуется: мука - 6 ст.ложек, сода, соль - 1/2 ч.ложки, сметана - 200гр, майонез - 200гр, яйца - 3 шт, картофель - 1 шт, луковица - 1 шт, сайра - 1 банка
Пирог рыбный с луком Майонез, соду смешать и оставить на 10 минут. Картофель очистить и нарезать пластинками, луковицу нарезать кольцами. В майонезную смесь добавить яйца, муку и соль, хорошо перемешать. В глубокую смазанную маслом форму вылить половину теста. С... Потребуется: майонез - 1 стакан, сода - 1 ч. ложка, яйца - 2 шт., мука - 1 неполный стакан, соль - 1 ч. ложка, растительное масло, сайра консервированная - 1 банка, лук - 1 шт., картофель - 3 шт.
Рыбный торт Подготовить начинку:Яйца и зеленый лук мелко порезать, все перемешать. Все содержимое рыбных консервов переложить в тарелку(вместе с маслом), убрать лишь лавровый лист и перец горошком, если они там были. Вилкой хорошенько размять рыбу, перемешивая её с маслом. Заме... Потребуется: Тесто: 200 гр.маргарина, 300 гр.сметаны, 500 гр.муки, 1 ч.л. гашеной соды, Начинка: 0,5 л.майонеза, 4-5 вареных яйца, 2 банки рыбных консервов в масле(я беру сайру), 100 гр. твердого сыра, зеленый лук
пирог рыбочка готовим начинку: мелко режем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем зелень (у меня было немножко укропа). Измельчаем рыбу ножом или вилкой, без разницы, измельчаем яйца и всё вместе перемешиваем. теперь тесто: слегка взбиваем яйца добавляем майонез, перемеши... Потребуется: 2 яйца, 1 стакан майонеза, 1 стакан кефира, 1 стакан муки, начинка: 1 банка сайры, или других рыбных консервов, 2 средние луковицы, 3 сваренных в крутую яйца, зелень по вкусу
Пирог закусочный Рисовая Сайра Взбить яйца, добавить соду. Ввести майонез и сметану. Добавить муку постепенно,помешивая.Тесто должно получиться как на оладьи. Рис оварить почти до готовности. Слить жидкость из консервы. Вилкой размять рыбу и смешать её с рисом до однородной массы. В смазанную мас... Потребуется: Тесто: Яйца-3шт, майонез-200гр, Сметана 15-20%-200гр, Мука 4-5- ст.л, Сода-1/3 ч.л(не гасить), Начинка: Отварной рис 200 гр, Сайра консервир.-1б
Пирог рыбный Тесто: яйцо взбить, добавить все оставшиеся инградиенты и все перемешать. форму (д. 30 см) смазать маслом, налить немного теста, картофель сырой нарезать тонкими пластинками выложить на тесто, затем сверху выложить рыбу, сверху снова картофель пластиками, а затем... Потребуется: Тесто: яйцо 3 шт, сметана 1 стакан, майонез 1/2 стакана, мука 1 стакан, сода 1/2 ч.ложки (гашеная), Начинка: картофель, рыба консерва 1 банка(сайра, сардина)
Пирог с рыбой и картофелем Приготовить тесто. Соединить майонез, сметану, яйцо, соду, соль и муку. Тщательно перемешать. Картофель почистить и нарезать кольцами. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать пластом. Один положить на про... Потребуется: картофель – 4 шт., сайра в масле – 2 банки, лук репчатый – 1-2 шт., для теста: сметана – 0,5 стакана, майонез – 0,5 стакана, яйцо – 1 шт., мука – 1 стакан, сода – 0,5 ч. л., соль – 1 щепотка
Пирог рыбный Вкусняшка Для приготовления теста сметану смешать с маслом и солью. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто. Готовим начинку. Сайру размять. Зелень мелко покрошить. Смешать зелень и сайру. Форму (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см) немного смазать ма... Потребуется: Ингредиенты, тесто: * 200 гр. сливочного масла или маргарина, * 10 ст.лож. сметаны (10-20%), * 300-350 гр. муки, * 2 чай.лож. разрыхлителя (или 1 чай.лож. соды), * 1 чай.лож. (без верха) соли, начинка: * 2 баночки (по 250 гр.) сайры или горбуши, * зелень, з...
Постный рыбный пирог Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, соль, растительное масло, затем постепенно, тщательно вымешивая,муку.(Можно сперва работать венчиком, а когда тесто загустеет - руками). Тесто должно быть не жидким, удобным для раскатывания. Поставить его в теплое место... Потребуется: Тесто: 1 ст. теплой воды, 1 ст.ложка сухих дрожжей или 30 гр. прессованных, 4 ч.л. сахара, 3/4 ч.л. соли, 0,5 ст. растительного масла, 3,5-4 ст. муки, Начинка: 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1/3 ст. риса, 2 банки консервированной горбуши или...
Пирог с консервированной рыбой Для приготовления теста сметану смешать с маслом и солью. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто. мГотовим начинку. Сайру размять. Зелень мелко покрошить. Смешать зелень и сайру. Форму (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см) немного смазат... Потребуется: Тесто: 200 г сливочного масла или маргарина, 10 ст.л. сметаны (10-20%), 300-350 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды), 1 ч.л. (без верха) соли, начинка: 2 баночки (по 250 г) сайры или горбуши, зелень, заливка: 3 яйца, 200 г сметаны (10-20%)...
Этот пирог очень нежный, сытный, мягкий и при приготовлении не занимает много времени. Вариантов пирога с сайрой - большое количество. Ниже представлены некоторые из них. Какой больше понравится, решать Вам.
Пирог из сайры с картофелем и морковью
Состав теста:
- Яйца - 2 шт.
- Вода - 1 л
Состав начинки:
- Картофель - 6 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сайра, консервированная в масле - 2 банки
- Майонез
- Черный перец
- Укроп
Приготовление:
- Для пирога из сайры сначала готовим тесто. Смешаем яйца, щепотку соли, воду, 2 ст. л. растительного масла, постепенно добавляем муку, тесто должно получиться текучим. Но консистенция теста должна быть гуще, чем тесто для блинов.
- Теперь готовим начинку для пирога из сайры. Картофель нарезаем кусочками, желательно тонкими, чтобы они были полупрозрачными. Лук и морковь мелко шинкуем. Укроп измельчаем.
- Сайру нужно размять в тарелке. Масло не выливаем для того, чтобы пирог не получился сухим.
- Форму для пирога смазываем маслом и выливаем на него половину теста, равномерно распределяя его ложкой по форме.
- Сверху теста выкладываем картофель, перчим, солим по вкусу, высыпаем половину приготовленной моркови, потом - половину лука. Затем выкладываем сайру, потом снова лук и морковь, смазываем все майонезом и посыпаем сверху укропом.
- Теперь остальным тестом аккуратно поливаем пирог равномерно сверху. Нужно, чтобы тесто покрыло пирог с сайрой полностью, чтобы не было дырочек для выхода воздуха. Пирог выпекаем при температуре 160 градусов около часа.
Пирог из сайры под соусом
Состав теста:
- Маргарин - 100 г
- Молоко - 1/3 ст.
- Сметана - 2 ст.л.
- Мука - 1,5 ст.
- Сода - 1,5 ч.л.
- Соль - по вкусу
Состав начинки:
- Лук - 10 средних луковиц
- Сливочное масло - для жарки
- Сайра - по вкусу
Состав соуса:
- Яйцо - 2 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Мука - 1 ст.л.
Приготовление:
- Маргарин размягчаем на сковороде и добавляем к нему молоко, сметану, соду и муку. Замешиваем тугое тесто.
- Берем его небольшую часть и раскатываем, распределяем его по форме, делая небольшие борта. Начинку готовим из лука , который предварительно жарим на сливочном масле, затем готовый лук смешиваем с размягченной сайрой.
- Половину лука выкладываем, затем выкладываем слой из сайры и опять лук.
- Весь пирог из сайры заливаем специально приготовленным соусом. Для соуса смешиваем яйца, сметану, муку.
- Ставим пирог в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекаем до образования на нем золотистой корочки.
Пирог из сайры с тестом на сметане
Состав теста:
- Яйца - 3 шт.
- Сметана - 1 ст.
- Майонез - 1 ст.
- Мука - 8 ст.л.
Состав начинки:
- Сайра - 1 б.
- Картофель - 1 шт.
- Лук репчатый - по вкусу
- Сливочное масло
Приготовление:
- Яйца смешиваем со сметаной и майонезом, содой и мукой. Полученное тесто делим на две части. Сырой картофель натираем на терке, лук нарезаем кольцами, сайру размягчаем вилкой.
- Смазываем форму для выпекания пирога сливочным маслом и начинаем выкладывать пирог слоями. Сначала - тесто, затем - картофель, потом - лук и сайру. Все сверху накрываем тестом.
- Смазываем полученный пирог яйцом и выпекаем в духовке на среднем огне 40-45 мин до готовности.
Пирог из сайры из дрожжевого теста
Состав теста:
- Теплая вода - 1,5 ст.
- Сухие дрожжи - 1 пачка
- Сахар - 1 ст. л.
- Мука - 1 кг
- Растительное масло - 5 ст. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
Состав начинки:
- Сайра в масле - 1 б.
- Картофель - 3 шт.
- Луковица - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Лавровый лист
- Соль, перец
Приготовление:
- Все ингредиенты для теста перемешиваем и ставим в теплое место для поднятия теста.
- Для начинки режем картофель на мелкие кубики, а лук мелко шинкуем.
- Полученное тесто делим на 2 части: маленькую и большую. Самую большую часть раскатываем.
- Противень или любую другую форму для выпекания смазываем маслом и раскладываем тесто. На тесто выкладываем картофель, солим его и перчим, сверху посыпаем луком, а затем выкладываем сайру.
- Лавровый лист ломаем на несколько частей и выкладываем его в некоторые места в начинке.
- Оставшееся тесто также раскатываем и накрываем им пирог, слепляем края, но оставляем несколько дырочек для выхода пара.
- Пирог с сайрой смазываем сверху яйцом и выпекаем в разогретой духовке 50 мин при температуре 180 градусов.