Яичный суп рецепт. Яичный суп. С цветной капустой

Продукты
На 2 порции
Куриные яйца - 2 штуки
Варёная колбаса или сосиски - 100 грамм
Картошка - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Вода - 2 стакана

Как варить яичный суп
1. В кастрюлю влить воду, поставить на огонь и вскипятить.
2. Картошку очистить и порезать кубиками стороной 2 сантиметра, выложить в воду.
3. Добавить соль, варить 15 минут.
4. Колбасу или сосиски нарезать стружкой и выложить в суп.
5. Куриные яйца разбить в миску и взбить с помощью венчика.
6. Варить суп 5 минут.

Варить суп яиц с сосисками или колбасой 30 минут.

Суп с яйцами и вермишелью

Продукты
На 2 порции
Куриные яйца - 2 штуки
Вода - 2 стакана
Сливочное масло - кубик стороной 3 сантиметра
Вермишель - 1 столовая ложка
Петрушка - несколько веточек
Соль и чёрный молотый перец - по вкусу

Как варить суп с яйцами и вермишелью
1. Куриные яйца разбить в миску и взбить.
2. В кастрюлю влить 2 стакана воды и поставить на огонь.
3. Когда вода закипит, посолить и поперчить воду, добавить вермишель.
4. Выложить масло и растопить его в кастрюле.
5. Куриные яйца тонкой струйкой влить в кастрюлю.
6. Варить суп 3 минуты, выключить и подавать, посыпав сверху рубленной петрушкой.

Варить суп с яйцами и вермишелью 15 минут.

Дата: 2017-06-02

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Предлагаем приготовить освежающий домашний супчик, абсолютно не требующий затратных ингредиентов или большого количества времени. Его наваристость создается за счет густоты яиц, а свежая зелень и помидоры придают особую сочность и сытность. Такой рецепт – палочка-выручалочка для любой хозяйки, так как его приготовление займет не более 20 минут, а все домашние точно останутся довольными! Своим пошаговым рецептом делится с нами кулинар блога Виктория Ростова. Также рекомендуем посмотреть рецепт приготовления вкусного и быстрого .

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5 л

Список ингредиентов:

Бульон куриный (можно заменить водой) – 5 стаканов
Яйца куриные – 5 шт.
Томаты свежие – 5 шт.
Лук зеленый – 2 пучка
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить быстрый и вкусный суп:

Помидоры режем на кусочки среднего размера, не сливая с досточки вытекший сок. По составу ингредиентов все просто: количество помидоров, яиц и стаканов бульона или воды должно быть одинаковым. Остальное можно варьировать на свой вкус.

Сразу берем емкость, в которой будем варить суп – она должна быть глубокой. Наливаем растительное масло, разогреваем и слегка обжариваем помидоры до образования кашицы.

С помощью пресса продавливаем зубчики чеснока и размешиваем.

Вливаем бульон или воду, дожидаемся закипания.

Яйца разбиваем в миску и немного взбиваем венчиком.

Тоненькой струйкой по часовой стрелке вливаем яйца в суп (когда жидкость уже закипела). После этого суп можно немного размешать венчиком.

Зеленый лук вымываем и шинкуем на кусочки.

Всыпаем его к другим ингредиентам и перемешиваем.

На последнем этапе приправляем все специями, пробуем.

Суп с яйцом получается вкусным и полезным. Благодаря яйцу блюда обогащаются белком и становятся сытнее. Предлагаем самые удачные варианты приготовления, которые помогут разнообразить рацион питания.

Классический щавелевый суп с яйцом

Классический рецепт включает в себя самые простые продукты и готовится очень просто. Употреблять рекомендуется в охлажденном виде. Чтобы суп получился вкуснее, для приготовления используйте только свежий щавель.

Ингредиенты:

щавель свежий – 350 г;
соль;
сметана;
яйца – 5 шт. отваренные;
вода – 1900 мл;
картошка – 4 клубня.

Приготовление:

Порубить картофельные клубни и отправить в воду. Отварить до готовности.
Нарезать щавель и добавить к картошке. Через пять минут огонь отключить. Суп подсолить.
Отправить в холодильник. Настоять пару часов до полного охлаждения.
Нарезать яйца. Добавить в суп. Перемешать.
Разлить по пиалам. Сметану добавлять порционно.

Рецепт на курином бульоне

Особенно вкусным получается куриный суп с яйцом. Благодаря плавленому сыру похлебка выходит насыщенной и приобретает приятный сливочный вкус.

Ингредиенты:

картошка – 4 шт.;
курица – 550 г;
укроп;
вода – 2 л;
яйцо – 4 шт.;
специи;
сырок плавленый – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
сливки – 120 мл.

Приготовление:

Залить мясо водой. Проварить. Достать, нарезать на кусочки и отправить обратно.
Измельчить картошку. Нашинковать луковицу. Добавить в бульон.
Нарезать кубиками сырки. В сливки влить яйца. Воспользовавшись венчиком, перемешать. Отправить в похлебку сначала сырки, затем смесь. В процессе постоянно перемешивать.
Закинуть порубленный укроп. Вскипятить и подавать на стол.

С добавлением вермишели

Суп с яйцом и вермишелью получается нежным и ароматным. Хорошо подходит для детского питания.

Ингредиенты:

курица – 550 г;
специи;
вермишель – 3 ст. ложки;
яйцо – 2 шт.;
вода – 3 л;
лук – 1 шт.;
картошка – 6 шт.;
масло;
морковь – 1 шт.

Приготовление:

Нарезать куриное мясо. Поместить в воду. Проварить час. Подсолить.
Нарезать картошку. Полученную соломку отправить в бульон.
Нашинковать лук и натереть морковь. Поместить в горячую сковородку с маслом и обжарить до золотистого оттенка овощей.
После того, как картофель приготовился, добавить зажарку и вермишель. Проварить пять минут.
Венчиком перемешать яйца и залить в суп постоянно перемешивая. Настоять без огня четверть часа. Посыпать специями. Перемешать.

Легкий суп со шпинатом и яйцом

Аппетитный, легкий супчик, который под силу приготовить всем. Блюдо получается полезным, помогает улучшить пищеварение.

Ингредиенты:

вода – 3000 мл;
укроп сушеный – 1 ч. ложка;
шпинат – 140 г;
перец – 0,5 ч. ложки;
картошка – 4 шт.;
оливковое масло;
соль – 2 ч. ложки;
лук – 1 шт.;
яйцо – 3 шт.;
морковка – 1 шт.

Приготовление:

Нарезать соломкой картофельные клубни. Порубить лук. Морковь натереть на терке.
Прогреть масло в сковороде. Поместить морковку. Через пять минут добавить луковые кубики. Потомить четверть часа.
Вскипятить воду и поместить картошку. Проварить четверть часа.
Яйца перемешать. Шпинат порвать руками. Отправить к картошке. Перемешать.
Подсолить. Насыпать укроп и перец. Проварить пять минут.
Добавить жарку. Укрыть крышкой и настоять семь минут.

Необычное блюдо с морской капустой

Мало кто пробовал необычный суп с морской капустой. Не бойтесь экспериментировать, идеальное сочетание продуктов, делает похлебку невообразимо вкусной и питательной.

Ингредиенты:

картошка – 3 шт.;
сметана;
вода – 1600 мл;
перец;
консервированный горошек – 1 банка;
лук – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
соль;
масло;
морская капуста – 260 г;
зелень;
яйцо – 3 шт. отварное.

Приготовление:

Кубики картошки поместить в кипящую воду.
Нашинковать лук и обжарить в масле на сковороде. Добавить натертую морковь и потомить пять минут. Отправить к картошке.
Поместить капусту и засыпать горошек.
Натереть на терке яйца и добавить в суп. Засыпать нашинкованную зелень и перец. Подсолить.
Сметану добавлять порционно.

С цветной капустой

Чтобы придать супу особенный вкус и аромат, рекомендуем добавить копченую курицу. Всего за полчаса будет готово изумительного вкуса блюдо, которое придется по вкусу всем домочадцам.

Ингредиенты:

копченые крылышки – 6 шт.;
вода – 2 л;
картошка – 3 шт.;
цветная капуста – 0,5 вилка;
вермишель – 55 г;
специи;
яйцо – 3 шт. отварное;
лук – 1 шт.;
масло.

Приготовление:

В кипяток опустить крылья. Нарезать картошку. Полученные кубики отправить к курице. Подсолить.
Нашинковать луковицу и отправить в сковородку с маслом. Прожарить.
Когда картошка станет мягкой добавить зажарку. Насыпать вермишель и капусту, разобранную на соцветия. Вскипятить и проварить пять минут.
Нарезать яйца и поместить в суп. Добавить специи. Перемешать.

Яичный суп представляет собой симбиоз питательности, вкуса и оптимальной стоимости ингредиентов. В классической варианте это блюдо не включает мясо или рыбу. В составе супа только овощи и яйца. Что удивительно, суп получается очень сытным и питательным.

Но яичный суп давно вышел за границы обыденного рецепта. Теперь его готовят с мясными ингредиентами, что делает его более привычным для большинства людей. Также лучше всего его готовить для разового употребления. После того, как он постоит долго в холодильнике, его вкусовые качества не становятся лучше. К частому употреблению располагает быстрый процесс приготовления.

Все ингредиенты супа имеют приемлемую цену, потому готовить его можно хоть каждый день. Он прекрасно сочетается со свежей зеленью и овощами.

Если яичный суп будет приготовлен без использования мяса или рыбы, то можно сварить его на бульоне. Так он будет более сытным.

Как приготовить яичный суп - 15 разновидностей

Для приготовления блюда нужно взять равное количество помидоров и яиц. Чем больше из будет в совокупности, тем насыщеннее будет суп.

Ингредиенты:

Помидор - 3 шт
Яйца - 3 шт
Чеснок - 3 дольки
Лук зеленый - 1 пучок
Сливочное масло
Соль, перец

Приготовление:

Помидоры нарезать кубиками и обжарить их 3 - 4 минуты на сливочном масле. Измельчить чеснок и добавить к томатам.

Яйца взбить до образования пенки.

Затем нужно взять 3 стакана воды и влить в массу из помидоров и чеснока, дать закипеть. Когда это произойдет, влить яйца постепенно, чтобы смесь не сгущалась сразу.

При желании можно добавить еще воды, посолить и добавить перец. Посыпать зеленым луком.

Обжаривать можно также на растительном масле, но сливочное масло сделает суп более сытным.

Простой суп с картофелем и перцем можно усовершенствовать яйцом. Получится очень легкое и вкусное первое блюдо.

Ингредиенты:

Картофель - 3 шт
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Яйца - 2 шт
Растительное масло
Соль, перец

Приготовление:

В кипящую воду добавить картофель, нарезанный кубиками. Лук и морковь измельчить, обжарить на растительном масле. Добавить перец. Всыпать обжарку в суп, приправить.

Яйца взбить и постепенно влить в суп. Размешать суп так, чтобы остались мелкие яичные "паутинки".

Сочетание помидоров, яиц и сыра - чуть бы не идеальное во всем кулинарном мире. Если эти ингредиенты в обжаренном виде уже надоели, то можно приготовить из них суп.

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт
Томаты - 5 шт
Сыр - 200 г
Зелень
Сок лимона
Масло растительное - 50 мл
Соль, перец

Приготовление:

На дно кастрюли налить масло и всыпать помидоры, нарезанные кубиками, обжарить. Измельчить зелень.

Когда помидоры образуют кашицу, влить в кастрюлю воду (примерно 1,5 литра). Всыпать зелень, перемешать.

Взбить яйца и тонкой струйкой влить их в суп. Добавить сыр, специи и сок лимона.

Важно правильно вливать взбитые яйца. Лучше это делать по кругу или сделать воронку и влить постепенно туда смесь.

Любителям грибов обязательно нужно приготовить такой суп. Он отличается от классического варианта, который предполагает только использование яиц и овощей.

Ингредиенты:

Грибы - 300 г
Яйца - 3 шт
Картофель - 2 шт
Лук - 1 шт
Растительное масло
Соль, специи

Приготовление:

Грибы обжарить с луком. В кипящую воду добавить картофель. Когда он будет почти готов, высыпать в емкость грибы с луком. Через 5-7 минут добавить и взбитые яйца. Приправить по вкусу.

Шпинат в этом рецепте можно заменить на щавель. Оригинальная кислинка будет обеспечена. Вермишель сделает блюдо более сытным.

Ингредиенты:

Шпинат (щавель) - 500 г
Вермишель - 300 г
Бульон - 1.5 - 2 л
Сливочное масло - 1 ст.л
Яйца - 3 шт
Сок лимона

Приготовление:

Шпинат измельчить и выложить его в кастрюлю со сливочным маслом.

Яйца взбить, посолить, поперчить.

Добавить к шпинату сок лимона. Когда шпинат будет готов, нужно влить в кастрюлю бульон. Подождать его закипания и всыпать вермишель. Затем постепенно влить яйца в суп. Дать супу еще прокипеть пару минут.

Бульон можно брать мясной или овощной, но только не рыбный.

Итальянский рецепт позволяет получить очень вкусный и простой в приготовлении яичный суп. Он очень популярен в Италии и Америке.

Ингредиенты:

Куриный бульон - 500 мл
Яйца - 2 шт
Манная крупа - 1 ст.л
Сыр - 50 г
Зелень
Специи

Приготовление:

Бульон довести до кипения. Яйца взбить и добавить к ним тертый сыр.

Измельчить зелень. В бульон всыпать манную крупу. Проварить 3 минуты. На среднем кипении влить яичную смесь. Приправить и всыпать зелень.

Ярким пример быстрого первого блюда с самыми элементарными ингредиентами. Его также часто называют "Студенческий", потому что он прост в приготовлении и не требует затратных продуктов.

Ингредиенты:

Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 3 шт
Бульон - 2 л
Сосиски - 300 г
Растительное масло - 50 мл
Яйца - 3 шт
Сок лимона
Соль, перец

Приготовление:

В кастрюлю влить масло и обжарить лук и морковь, предварительно измельченные. Затем влить бульон и дать ему закипеть. Добавить картофель в виде кубиков.

Сосиски нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить в суп.

Взбить яйца, добавить к ним сок лимона и разбавить массу небольшим количеством бульона.

Влить полученную смесь в суп. Проварить еще 3 - 5 минут.

Когда яйцо уже добавлено в суп, то его нужно постоянно мешать примерно 5 минут, чтобы оно равномерно распределилось.

Быстрый и вкусный суп можно получить, использовав мультиварку. Тогда процесс наблюдения за приготовлением будет отсутствовать вовсе. Все, что нужно - нарезать и заложить ингредиенты в чашу.

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 г
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Яйца - 3 шт
Зелень
Растительное масло

Приготовление:

В чашу мультиварки налить растительное масло. Установить режим "Жарка" и высыпать на дно мясо, а после овощи, предварительно измельченные в произвольном порядке. Посолить и обжарить несколько минут.

Залить массу водой или бульоном. Установить режим "Суп" на 30 минут. В отдельной миске взбить яйца и постепенно влить их в суп, когда останется 5 минут до конца процесса. Добавить рубленую зелень.

Старинный немецкий рецепт холодного супа на кислом молоке или сыворотке. Его часто готовили в деревнях, потому что можно было задействовать свежие кисломолочные продукты.

Ингредиенты:

Яйца - 6 шт
Сыворотка - 1.5 литра
Сметана - 3 ст.л
Зелень по желанию

Приготовление:

Сыворотку влить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сметану и размешать. Взбить яйца и влить их в суп. Проварить несколько минут. Всыпать зелень.

Перед употреблением суп остудить и кушать холодным.

"Римский" яичный суп

Это блюдо отличается от подобных особым итальянским шармом, который достигается с помощью пармезана.

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт
Сыр "Пармезан" тертый - 4 ст.л
Цедра лимона - 1 шт
Бульон - 1 л
Соль по вкусу

Приготовление:

Процесс приготовления настолько прост, что не займет и получаса. Взбить все ингредиенты и вылить в кипящую воду. На этом суп готов.

Оригинальный китайский суп: пряный, колоритный и насыщенный.

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт
Помидоры - 2 шт
Чеснок - 1 зубок
Кинза - 1/2 пучка
Зеленый лук - 1/2 пучка
Вода - 1 л
Крахмал - 1 ст.л
Растительное масло - 50 мл
Кунжутное масло - 50 мл
Соль, перец

Приготовление:

Измельчить лук и зелень. Также поступить с чесноком и помидорами.

Взбить яйца.

В воду всыпать крахмал и размешать.

На дно кастрюли с толстым дном влить масло, добавить лук. Обжарить массу и всыпать помидоры. Посолить и обжарить томаты до однородной пасты. Залить ее водой с крахмалом и довести до кипения. Постоянно перемешивать, чтобы крахмал не осел.

Влить яичную смесь и варить до готовности.

Обыкновенный суп из гречневой крупы, если добавить в него сырое яйцо, может стать оригинальным блюдом на обеденном столе.

Ингредиенты:

Мясо курицы - 300 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Гречневая крупа - 1/2 стакана
Яйца - 2 шт
Растительное масло

Приготовление:

Сварить бульон на мясе. Добавить в него картофель и обжарку из овощей. Когда ингредиенты немного проварятся, высыпать гречневую крупу.

Взбить венчиком яйца и влить в суп. Тщательно перемешать и посолить.

Самый простой, но не менее вкусный, вариант яичного супа. Также он более сытный, потому то используется также и картофель.

Ингредиенты:

Картофель - 4 шт
Яйца - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Растительное масло
Соль, перец

Приготовление:

Кастрюлю с водой поставить на огонь. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на терке, а лук - измельчить кусочками.

Обжарить овощи на растительном масле. В кипящую воду добавить картофель, а после - овощную обжарку.

Затем влить взбитые яйца и хорошо перемешать. Добавить по вкусу соль и перец.

Рецепт пришел с Китая и сразу полюбился своим необычным вкусом. Готовится блюдо также быстро, что приносит ему еще один плюс.

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт
Тофу - 200 г
Зеленый лук - 1/2 пучка
Перец чили - 1/3 шт
Соевый соус
Соль, перец

Приготовление:

Яйца взбить. Соединить 500 мл воды и соевый соус, довести до кипения. Вылить в емкость яичную массу, перемешать.

Тофу нарезать крупными кубиками, а лук измельчить также не очень мелко. Выложить эти и остальные ингредиенты в кастрюлю, проварить 1 минуту. Добавить специи по вкусу.

Рецепт появился в давние времена в Персии. Сейчас это популярное блюдо в Азербайджане и по всему миру.

Ингредиенты:

Курица - 500 г
Яйца - 3 шт
Лук репчатый - 1 шт
Мука - 1 ст.л
Соль, перец

Приготовление:

Курицу (можно окорочка, филе или грудку) положить в кастрюлю и отварить. Лук нарезать кубиками, яйца следует взбить.

Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить к обжарке муку и перец.

В суп с курицей всыпать лук. Влить яйца, помешивая блюдо. Приправить по вкусу.

Яичный суп может быть разным: простым и более сложный, диетическим и более калорийным. Но в любом случае он будет вкусным и запоминающимся.

Варить суп яиц с сосисками или колбасой 30 минут.

Суп с яйцами и вермишелью

Варить суп с яйцами и вермишелью 15 минут.