Макароны с кабачковой икрой является одним из моих самых любимых блюд не только потому что это быстро готовится, но и очень вкусно. Кабачковая икра выступает в качестве соуса, что придает макаронам особенный вкус. Особенно, если кабачковая икра была приготовлена самостоятельно.
А если добавить в этот рецепт мясо, то ужин будет еще и питательным (это особенно актуально для мужского населения, которое нам приходится кормить каждый день).
Первым делом нужно поставить варить макароны в подсоленой воде привычным способом. Пока варятся макароны, нужно приготовить мясо.
Для начала нужно помыть мясо и нарезать на небольшие кусочки. Положить кусочки свинины на сковородку. Если свинина с прожилками, то можно обойтись и без масла. Если же нет, то нужно обжаривать масло с небольшим количеством растительного масла.
Мясо нужно посолить и добавить специи по своему вкусу. Обжаривать мясо нужно на протяжении 15-20 минут до полного приготовления.
Лук нужно мелко нарезать и добавить его к мясу в сковороду.
Обжаривать мясо с луком нужно около 10 минут, периодически помешивая.
Когда мясо будет готово, нужно добавить в сковороду кабачковую икру. Все хорошо перемешать.
Добавить в сковороду готовые макароны, которые следует промыть после варки. Все хорошо перемешать и оставить на медленном огне на 5-7 минут.
Привлекающее название, не правда ли? Я обожаю кабачковую икру и потому пройти мимо этого рецепта просто не смогла. Кроме того, совсем недавно, благодаря моей сестре в моей кулинарной книге появился еще один интересный рецепт приготовления макарон. Скажу спасибо, так, как блюдо разошлось на ура. и вправду получились и вкусные, и полезные одновременно, а я, в ответ, предлагаю свой вариант макарон с кабачками.
Количество порций: 7Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал
Чтобы приготовить макароны с кабачковой икрой, вам понадобится:
макароны – 500 гвода для варки – 4-5 л + 0,25 ст.
кабачки – 500 г
помидоры – 1 шт.
перец красный сладкий – 0,5 шт.
лук – 0,5 шт.
морковь – 0,5 шт.
сахар – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло сливочное – по вкусу
масло растительное – 50 мл
Как приготовить макароны с кабачковой икрой.
1. Начнем, пожалуй, с приготовления самой икры, кабачки для которой советую брать молодые. Итак, промываем кабачки и очищаем от кожуры. Нарезаем небольшими кубиками. Также очищаем лук и морковь, промываем под проточной водой. Натираем на мелкой терке морковь и мелко нарезаем лук. Помидоры ошпариваем кипятком и с легкостью снимаем кожицу. Помидорную мякоть нарезаем. Перец очищаем от семян, промываем и мелко нарезаем. На этом подготовка продуктов окончена, и можно переходить к непосредственному приготовлению.
2. Разогреваем в сотейнике растительное масло и обжариваем до мягкости лук, морковь и перец. По вкусу солим и перчим. Далее накрываем крышкой и тушим около 10-12 минут. После этого добавляем томатную мякоть, перемешиваем и продолжаем тушить еще минут 10. После этого к тушеным овощам добавляем кабачки, вливаем 0,25 ст. воды и тушим 40 минут. В процессе приготовления не забываем икру перемешивать.
3. Итак, когда овощи как следует протушились, снимаем с огня и превращаем в пюре при помощи давилки для картофеля. К полученной массе добавляем 1-2 ч. ложки сахара и тушим еще 10-15 минут.
4. И пока тушится кабачковая икра, в кипящей, слегка подсоленной воде, до готовности отвариваем макароны, следуя инструкции на упаковке. Готовые макароны откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Возвращаем макароны снова в кастрюлю и заправляем сливочным маслом. Далее раскладываем по порционным тарелкам, а сверху выкладываем кабачковую икру. Подаем к столу.
Не всегда находится много времени на готовку, поэтому иногда приходится готовить простые блюда на скорую руку. Но готовить быстро - это не означает не вкусно. Предлагаю вам очень простой рецепт - макароны с кабачковой икрой. На приготовление уходит не более 15 минут, а семья скажет вам спасибо. Особенно мне помогают такие рецепты в зимний период, когда полно домашнее консервации.
Ингредиенты:
- Макароны - 200 г
- Кабачковая икра - 200 мл
Пошаговые фото приготовления:
Макароны или спагетти варим согласно инструкции до готовности. Сливаем воду.
Вот все и готово! Очень просто и быстро.
Подавайте с любым мясом или же просто так, как самостоятельное блюдо.
|
Макароны - простое, сытное и доступное блюдо, которое можно приготовить с различными соусами, фаршем, сыром, грибами. Из них готовят запеканки, холодные и теплые салаты, супы.
Существует множество версий об истории их появления. Древние источники утверждают, что впервые макаронные изделия появились в Китае, а в Италию привез их Марко Поло в 1292 г. до н.э. Арабы и индейцы называли их «sevika», что в переводе обозначает «нить», у арабов блюдо называлось «rishta». Итальянцы придумали название «spaghetti» от короткого «spago» - "нить".
Небольшие макароны появились только в середине XIII в. Несмотря на то, что в разных уголках земли их называли по-разному, за ними закрепилось итальянское название «macaroni». Изначально это была еда для бедняков, однако позже отношение к макаронным изделиям кардинально поменялось. Сегодня это одно из любимых кушаний.
Следует учитывать, что наиболее полезными являются изделия, приготовленные из твердых сортов пшеницы. Их можно употреблять даже людям, которые следят за своим весом. Дело в том, что их гликемический индекс составляет всего 55 единиц - чем эта цифра ниже, тем полезнее продукт для организма.
Качественные изделия имеют приятный желтый цвет, хотя яйца при их изготовлении не добавляются. Пасту делают всего из двух ингредиентов - воды и раздробленных кусочков пшеницы. При покупке необходимо обращать внимание на упаковку. На ней указано, из какого сорта выполнен продукт: твердые сорта пшеницы или мягкие сорта (изготовлены из пшеничной муки, которая больше подходит для булочек, пирогов).
Варят макароны только в кипящей воде. Время варки указано на упаковке. После приготовления промывать их водой ни в коем случае нельзя - так в них сохранятся все полезные свойства.
Заправив макаронные изделия кабачковой икрой, вы получите красивое и аппетитное блюдо с необычным вкусом. Использовать можно как магазинную консервацию из кабачков, так и домашнюю.
Витамины, которые содержатся в икре, способствуют улучшению обменных процессов, нормализуют жизненный тонус, увеличивают иммунные процессы. Ее рекомендуют употреблять гипертоникам, а также людям, страдающих лишним весом.
Блюдо готовится всего несколько минут, при этом принесет немалую пользу - всего одна порция удовлетворит потребности организма в белках и углеводах.
Оцените рецепт
|
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Желание быть стройными и красивыми толкает многих женщин к отчаянным поступкам – садиться на диеты, причем не всегда приносящие пользу здоровью, пить таблетки для похудения и даже выполнять непосильные для их состояния физические упражнения. Неужели так сложно сохранить красоту и стройность? Конечно, нет. Все гениальное – просто, как в случае с правильным питанием.
Достаточно употреблять здоровую пищу и тело само, без постороннего вмешательства, приведет себя в форму. А помогут ему в этом дары лета и осени, которые сейчас можно приобрести в любое время года. Из них всегда можно приготовить массу блюд за сравнительно короткий промежуток времени, при этом польза для организма будет колоссальная. Макароны с кабачковой икрой – то, что нужно в любой период.
Для приготовления нам понадобится:
- макароны – 400 гр.,
- кабачки – 2 шт.,
- перец сладкий (желтый, красный и зеленый) – 3 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- морковь – 2 шт.,
- масло растительное – для жарки,
- соль, черный молотый перец – по вкусу,
- зелень укропа,
- томатная паста – 1,5 ст. л.
Рецепт с фото пошагово:
1. Собираем все необходимые ингредиенты, согласно нашему рецепту макарон.
2. Лук очищаем, промываем в воде и меленько нарезаем.
3. У перцев удаляем семечки, хорошо промываем их в воде, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками.
4. Разогреваем на огне сковороду, смазываем ее маслом и обжариваем сначала лук (примерно 5 минут), а затем и перец вместе с луком, периодически помешивая. На этот этап уйдет порядка 7 минут.
5. Морковь очищаем, вымываем от остатков пыли и грязи, обсушиваем и тоже нарезаем кубиками.
6. Добавляем измельченную морковь в сковороду к овощам и также обжариваем до мягкости, на что понадобится еще 5-7 минут.
7. Пока жарятся овощи, вымываем кабачки, обсушиваем их на бумажном полотенце, удаляем хвостики и нарезаем кубиками.
8. Добавляем кабачки к овощам и тушим все вместе. Присаливаем, перчим.
9. В конце тушения добавляем к овощам промытый, обсушенный и нарубленный укроп. Накрываем сковороду крышкой и даем потушиться овощам минуты 2-3.
10. Теперь вводим разбавленную в 50 мл воду томатную пасту, накрываем сковороду крышкой и даем хорошо протушиться овощам еще минут 10-15.
11. После этого икра готова к употреблению.
12. Тем временем отвариваем в подсоленной воде макароны, промываем их в холодной воде, вновь выкладываем в кастрюлю и добавляем сливочное масло. Перемешиваем, чтобы масло разошлось.
13. Выкладываем макароны на тарелку, сверху выкладываем кабачковую икру и подаем к столу в теплом виде. Наше блюдо - макароны с кабачковой икрой готово!
Макароны также можно заправить
Одна из самых популярных зимних заготовок, конечно же, кабачковая икра. Ещё бы, ведь такая закуска готовится быстро, просто и стоит недорого. А насколько она многофункциональна! И бутерброды с ней делают, и в качестве салата едят, и даже в овощное рагу добавляют. Но какой, же способ приготовления выбрать из огромного ассортимента рецептов? Обратив внимание на икру из кабачков с майонезом и томатной пастой, вы не пожалеете, что решили заготовить именно такой вариант. Вкус знакомый с детства, именно его помнят родители со времён Советского Союза. А, как известно, качество продуктов в стране Советов всегда было на очень высоком уровне.
Если вы ещё не сталкивались с процессом заготовок, не пугайтесь – несложный пошаговый рецепт поможет разобраться в этом, на первый взгляд, нелёгком процессе. На деле всё гораздо проще. А открыв зимой баночку икры и побаловав семью, вы поймёте, что это стоит потраченного вами времени и усилий!
Вкус Инфо Кабачки на зиму
Ингредиенты
- Кабачки - 1,5 кг;
- Лук - 2 шт.;
- Майонез - 120 г;
- Томатная паста - 120 г;
- Растительное масло - 50 мл;
- Сахар - 50-70 г;
- Соль - по вкусу;
- Смесь молотых перцев - по вкусу;
- Уксус 9% - 2 ст. л.
Как приготовить вкусную кабачковую икру с томатной пастой и майонезом на зиму
Сначала нужно подготовить овощи для икры. Вымойте кабачки и очистите от кожицы, срезая её тонким слоем с помощью ножа или овощечистки. На случай, если внутри имеются крупные семена, удалите их, они не пригодятся для икры. Лук очистите от шелухи и ополосните под проточной водой. Нарежьте овощи крупными кубиками или полосками, так, чтобы потом их было удобно измельчать. Если вы не любите вкус лука, то можно не добавлять его.
Подготовленные овощи перекрутите на мясорубке или воспользуйтесь кухонным комбайном.
К овощной смеси добавьте майонез, томатную пасту, растительное масло и хорошенечко вымешайте массу.
Возьмите кастрюлю с непригораемым дном и стенками, и переложите в неё полученную смесь. Поставьте ёмкость с будущей икрой на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, дабы масса не пригорела. Уменьшите пламя до минимального значения и продолжайте тушить на протяжении 40 минут. Не забывайте иногда помешивать икру.
По прошествии указанного времени, икра должна приобрести красивый, ярко-оранжевый оттенок. Пришло время добавить соль, сахар и смесь молотых перцев, их количество варьируйте исходя из своего вкуса. Потушите икру ещё 10 минут.
На этой стадии можно измельчить кабачковую икру с помощью погружного блендера. Если же вас устраивает текущая консистенция, то оставляйте как есть.
Добавьте в кабачковую икру 2 столовых ложки уксуса, верните на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая лопаткой.
Банки необходимо подготовить заранее: вымыть с содой, хорошо ополоснуть и простерилизовать. Кипящей икрой из кабачков наполните обработанные ёмкости и закатайте крышками. Переверните баночки с икрой кверху дном, хорошо укутайте и полностью остудите. Храните заготовки в прохладном, тёмном помещении.
Оставьте немного готовой икры и угостите вечером свою семью.
Открыв баночку кабачковой икры с майонезом и томатной пастой на зиму, намажьте её на кусочек хлебушка, и почувствуйте необыкновенно насыщенный и яркий вкус этой закуски! Подавайте на стол в качестве гарнира ко вторым блюдам. Приятного аппетита и самой вкусной зимы!
Если вы не знаете, как правильно стерилизовать банки и крышки, возьмите на заметку несколько способов:
- Чистые банки поставьте на дно большой кастрюли и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла ёмкости. Отправьте на средний огонь и доведите до кипения, после чего оставьте ещё на 2-3 минуты. Выньте из воды и наполняйте заготовками.
- В кастрюлю наберите воду, доведите до кипения и поставьте наверх металлический дуршлаг или сито. Установите на этом приспособлении чистые банки кверху дном. Стерилизуйте над паром на протяжении 5 минут (для объёма 0,5 л). Баночки готовы к наполнению.
- Чтобы простерилизовать крышки, доведите небольшое количество воды до кипения, и бросьте их в горячую жидкость. Подержите несколько минут, достаньте с помощью вилки и сразу закатывайте наполненные банки.
