Отвечает Алекс, шеф-сомелье London Restaurant group в Сочи (Магеллан, «Как в Москве», Хмели-Сунели, Syndicate)
Пост. Пища попроще, и вина попроще. Религия вина
Можно уверенно сказать: мы живем в светском государстве с церковным укладом жизни. Даже у мирян, которые не посещают церковь и не считают себя верующими уважительное отношение к религиозным праздникам и постам.
С праздниками все понятно – мы даже языческую Масленицу сделали православной традицией и здорово, что так – блины и ожидание весны одинаково близки всем конфессиям. Но вот пришло время поста и тут начинаются вопросы.
Потому что, когда любой кафе-ресторан-бар в стране во время Великого поста готов удивить тебя постным меню, ты поневоле устремишься к обретению духовности через ограничения, стараясь по мере сил приспосабливать свою жизнь под правила, обозначенные канонами веры.
Для многих долгий пост – это что-то невозможное. Как нам жить без мяса? Как же нам не пить вина? Тут надо на минуточку заткнуться и попробовать понять – пост не является религиозной диетой или наказанием. Это в первую очередь, время для некой перезагрузки своего сознания, остановки погони за благами и бесконечной едой и питьем. С алкоголем у нас всех вообще поголовно проблемы, по причине его легализованной доступности и по-настоящему «скорой психологической помощи»
Правила поста, самом деле, не так страшны – они есть и по ним можно есть. И пить. И иногда даже вино. Об этом мало, кто знает, и еще меньше, кто говорит. Потому что спрашивать, как бы неприлично. Что поделать – смирение и самоограничение. Пост не по уставу, а, по совести. Поэтому меняем мясо на грибы и орехи, рыбу можно употреблять по определенным дням, из сладостей доступны все фрукты мира в свежем и сушеном виде, дозволяется есть сыры – пока все перепробуешь, можно и подсесть.
А что с алкоголем? А тут, как говорится, есть варианты. Только зачем они вам?
Если взять самые крупные мировые религии, то прямой запрет (не только на время поста) на употребления алкоголя имеется только в Исламе. Он вполне себе четкий и не поддающийся иносказательным трактовкам. Спиртное и наркотики нельзя. И точка. Во всех остальных концессиях потребление алкоголя не одобряется, но полностью не запрещено. Но вот у Христианства с виноградной лозой и хмелем отношения многовековые как у пчел с медом.
Franziskaner, Grimbergen, La Trappe, Leffe, Benedectine, Perignon – это лишь малая часть алкогольной вселенной, которой мы обязаны христианству и католической церкви в частности. Крестовые походы, охота на ведьм, инквизиция, сжигание еретиков и язычников занятия очень утомительные. Поэтому виноградарство и пивоварение излюбленные занятия средневековых монахов. Богоугодное дело для себя, для братьев, для души, для сердца.
В христианстве с давних времен гармонично сосуществовали религиозные традиции и вино. Христос начинает являть Свои чудеса, превращая воду в вино. Святое Причастие, Вечеря Господня, в различных течениях христианства толкуется как таинство, священнодействие, обряд. Заключается в освящении хлеба и вина особым образом и последующем их употреблении
Пост - это непросто воздержание от пищи определенного вида, а настоящая подготовка к определенным праздникам. Помимо отказа от продуктов животного происхождения, пост включает в себя воздержание от брачных отношений и развлечений, усиленные молитв. Пост необходим для душевного и физического отдыха, для более близкого общения с Богом и с самим собой. Отказавшись от физических искушений, человек все больше уходит в мысли о вечном, о добре и зле. Не отягощая желудок и тело, он освобождает время и голову для более духовных мыслей.
Какие бывают посты?
Посты делятся по нескольким признакам. По количеству дней они делятся на однодневные - обычно это третий и пятый дни каждой недели и многодневные. Последних насчитывается 4 штуки:
- Петров пост . Встречаются названия Апостольский или Петровский. Название пошло от Святых Петра и Павла и их поста перед проповедью. Продолжительность пост составляет 1,5 — 2 месяца, дата начала и конца связаны с проведением Пасхи. В это время необходимо воздерживаться от мясной и молочной продукции, на третий и пятый дни недели исключают и рыбу. Зато в выходные разрешено немного вина.
- Успенский пост . Название пошло от одноименного праздника Пресвятой Богородицы, иногда его сокращенно именуют Спасовкой или Спасом. Он проходит во второй половине августа и длится около 2 недель. Рацион здесь более строгий: нечетные дни недели (понедельник, среда и пятница) — сухоядение (можно есть только сырую пищу растительного происхождения), четные (вторник и четверг) — вареная еда без масла. И растительное масло, и вино можно покушать в выходные.
- Рождественский пост . Именуется также Филиппов пост или Филипповки. Он проходит с конца ноября по начало января (до Рождества Христова), его длительность составляет почти 1,5 месяца. Пост довольно строгий: полностью исключены мясо, молоко, молочные продукты и яйца. Также в нечетные дни недели необходимо придерживаться сухоядения, в четные разрешено порадовать себя горячим с добавлением подсолнечного или оливкового масла. По выходным позволены рыба и вино, но только до 6 декабря: в остальные выходные, только горячее.
- Великий пост . Самый главный пост, который стараются соблюдать все верующие. Он начинается за 40 дней до Пасхи: такое же количество дней Иисус Христос провел в пустыне.
В эти дни необходимо соблюдать большое количество правил:
Можно ли поститься и употреблять алкоголь?
Во время постов алкоголь, то есть вино, разрешен в выходные дни. Это связано с традицией изображать кровь Христову в виде вина и причащаться ею. Чаще всего для этих целей используют кагор, но это необязательное правило: главное, чтобы выбранное вино было чистым и неразбавленным, сделанным из винограда. Также разрешение на употребление алкоголя не означает, что можно напиваться. Это скорее небольшая «награда» тем, кто решился поститься.
Более крепкие напитки: водка, ром, виски, коньяк - строго запрещены. Во-первых, они влияют на мозг, отвлекая от возвышенных мыслей, во-вторых, относятся к непостным продуктам.
А вот запрета на пиво нет. В католической традиции пиво традиционно называют «жидким хлебом» и относят к категории безвредных кваса и кефира. Однако привычные закуски к этому напитку - чипсы, соления и мясо уже попадают под запрет.
В Средних веках в монастырях вопросам «Можно ли пить алкоголь в Великий пост?» даже не возникало. В те времена вино пили постоянно, им запивали обед и ужин, так как простая вода была сырой и часто зараженной нечистотами и болезнями.
Сегодня религия тоже не выступает против алкоголя во время воздержания, однако предупреждает о необходимости контролировать себя. Выпить бокал вина в воскресение не возбраняется, но не больше.
Многих интересует, можно ли пить пиво во время Великого поста, который в 2019 году продлится с 11 марта по 27 апреля. Нередко высказывается мнение, что алкогольные напитки можно употреблять в пост, так как они не относятся к продуктам животного происхождения. Однако согласно церковному уставу, крепкое спиртное в этот период запрещено.
Разрешено ли пиво во время Великого поста?
Это один из самых древних напитков. Известно, что его употребляли еще в Древнем Египте, Шумере и Ассирии. В Древнем Китае его варили из проросшего риса, а также из риса и фруктов.
В средние века в Европе самыми искусными пивоварами были монахи, особенно в Германии и Франции. Они усовершенствовали процесс приготовления пива, в которое в качестве консерванта стали добавлять хмель.
Согласно одной из легенд, монахи послали бочонок пива римскому папе, чтобы тот попробовал его и решил, можно ли пить пиво в пост. Но по дороге пиво прокисло. Когда папа попробовал напиток, он сказал, что от такой гадости удовольствия не получишь, и разрешил употребление пива в этот период.
Так или иначе, но католики рассматривают этот пиво как постный продукт и не запрещают к употреблению во время поста.
Православная церковь отвечает на вопрос, о том допускается ли употребление пива в Великий пост, несколько иначе. Стоит напомнить, что современный церковный устав, принятый в православии, происходит из Иерусалима. В этих местах не знали других напитков, изготовленных из злаков, кроме вина, поэтому речь идет лишь о нем.
Типикон (богослужебный устав, который регулирует церковные посты) в определенные дни разрешает употребление небольшого количества вина.
Мнения священнослужителей насчет употребления пива в Великий пост расходятся. Одни полагают, что в пост лучше вообще воздержаться от любого спиртного.
Другие говорят, что пиво, которое можно приравнять к вину, можно позволить себе в выходные и праздничные дни Великого поста – на Торжество Православия, Благовещение, Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье).
В любом случае, в Великий пост 2019 года верующим можно пить пиво в очень небольших количествах. Даже чай и кофе постящиеся стараются употреблять в эти дни как можно меньше или отказываются от этих напитков совсем, а вместо них пьют фруктовые или травяные чаи.
В завершение хочется напомнить: пиво нельзя отнести к числу необходимых напитков, и отказаться от его употребления истинно верующим не составит труда. Если мы не научимся бороться с физическими пристрастиями, то никогда не преодолеем духовное рабство. Конечно, все страсти мы сами одолеть не сможем, но нам поможет Господь.
И какие ограничения в пище и питие он накладывает, наверное, объяснять не нужно. Тем не менее, у многих людей (особенно у наших) очень часто возникает вопрос, можно ли употреблять алкоголь в пост. В принципе, как считается, особых ограничений здесь не существует. Правда, ни в коей мере не приветствуются крепкие алкогольные напитки типа водки. Естественно, при употреблении алкоголя нужно соблюдать меру, ибо опьянение не приветствуется. А если вы все-таки уже употребили определенную дозу спиртного, то всегда можно заказать услугу «трезвый водитель» в Москве.
Можно ли употреблять алкоголь в пост
Прежде чем говорить о том, можно ли употреблять алкоголь в пост, стоит сделать небольшой экскурс в историю. Взять, например, вино. В церковных канонах оно ассоциируется с кровью Христовой, так что именно его желательно пить в это время. К тому же, одним из чудес было и то, что Иисус превратил обычную воду именно в вино.
Если внимательно посмотреть на историю развития христианства, то вопрос, можно ли употреблять алкоголь в пост, имеет свой ответ. Ведь практически все монахи, скажем, в средние века в пост пили именно вино, не считая, что это запрещено или может считаться чем-то плохим. Дело тут даже не церковных канонах (хотя и они играют не последнюю роль). Причина тому заключается в том, что раньше вода была явно более низкого качества, чем сейчас. Поэтому, чтобы ее пить монахи и добавляли в нее вино.
Если посмотреть на историю немецких монахов, то и здесь можно найти ответ на вопрос, можно ли употреблять алкоголь в пост. Именно немецкие монахи и священнослужители испокон веку в пост употребляли пиво. И именно от них пошла фраза о том, что пиво – это жидкий хлеб. Действительно, по своей сути пиво ближе к тому же кефиру или к вину, ведь его получают путем брожения на основе пшеничного солода. Но это касается в основном католиков. Среди православных такая традиция не прижилась.
С другой стороны, бокал-другой натурального виноградного вина Церковью приветствуется. Правда, если говорить о том, можно ли употреблять алкоголь в пост, то здесь существуют свои ограничения. Употреблять его можно только в субботние и воскресные дни. Иногда запрет снимается в особые дни памяти особо чтимых святых, а также в четверг Страстной недели.
Естественно, главным условием того, можно ли употреблять алкоголь в пост, является умеренное количество того же вина, пива или какого-то другого напитка. Как говорится, просто нужно знать меру и не выходить за рамки дозволенного, что у нас, увы, случается довольно часто. Напоследок стоит отметить, что употребление алкоголя – дело сугубо личное, а в некоторых случаях мера поста может определяться даже в личной беседе со священником.
Вкратце: Посты обычно совпадают с ежегодными периодами, когда организм хуже избавляется от вредных веществ. А выпивка во время диеты (постной или нет) грозит более быстрым и тяжёлым похмельем. Поэтому в пост действительно лучше не пить алкоголь.
Оказывается, отказ от алкоголя во время поста не только важен для религиозных людей, но и полезен с точки зрения современной медицины. Дело в том, что время постов приблизительно соответствует годичным периодам ухудшения усвоения пищи и (или) снижения детоксикационных возможностей организма. Поэтому логическая основа для постов есть. Воздержание от алкоголя всегда полезно, не только в пост. Но в пост это даже скорее необходимо, чем полезно — подчёркивает эксперт сайта Похмелье.рф, врач-токсиколог Станислав Радченко.
Стоит ли отказываться от алкоголя в пост по диетическим причинам
Отказаться от алкоголя на время поста будет рационально и в диетическом плане. Это касается тех, кто использует время поста просто как подходящий предлог, чтобы посидеть на диете . Ограничение в пище и похудение в значительной мере изменяет метаболизм в организме, в том числе и метаболизм алкоголя. Во время диеты похмелье может наступать быстрее и быть гораздо более тяжёлым, чем в обычное время.
В свою очередь, употребление алкоголя может сильно навредить вашей диете. От чистого алкоголя (например, от водки) потолстеть невозможно, как и невозможно утолить ею голод. Однако алкоголю свойственно уменьшать подавляющее действие коры головного мозга на подкорку и тем самым растормаживать все базовые инстинкты человека: агрессию, либидо, и голод в том числе. Поэтому в пьяном состоянии вы можете съесть больше, даже если вы решительно намерены похудеть: алкоголь заставляет мозг нарушать запреты.
Вторая опасность для стройной фигуры подкарауливает нас во время похмелья: существует немало людей, которым с похмелья очень хочется есть. Это индивидуальная особенность метаболизма внутримозгового дофамина, аналог каннабиоидного жора. Так что пьянка во время работы над собой — действительно плохая идея.
В какие постные дни можно выпивать
Православный пост считается особым периодом для верующих людей, когда они отказываются от излишков физической жизни, уделяя больше сил духовному поиску и самосовершенствованию. Алкоголь — напротив, затуманивает разум и веселит наше тело, поэтому Русская православная церковь в основном запрещает пить алкоголь во время поста.
Из общего правила есть дни-исключения. Уставом Русской православной церкви разрешается употреблять немного алкоголя по субботам и воскресеньям, в день Благовещения, а также в дни храмовых праздников (это дни, когда чтится память того или иного святого).
Какие алкогольные напитки разрешены
Разумеется, в церковном уставе ничего не говорится о водке или пиве , а тем более — о шампанском или текиле . Если в дни-исключения разрешено немного алкоголя, то имеется в виду сухое вино , разбавленное водой — таков был традиционный алкогольный напиток в греко-римской культуре, откуда и идут корни христианских традиций.
Сколько алкоголя разрешено во время поста
В день поста, когда разрешён алкоголь, православным христианам можно выпить не более двух красовуль разбавленного вина. Красовуля — это небольшая церковная чаша, примерно равная по объёму сжатому кулаку. В неё помещается около 150-200 граммов разбавленного вина.
Дикий голод с похмелья — это отдельная проблема: вроде готов съесть что угодно, но мешает похмельная тошнота и боязнь, что от еды станет только хуже. Читайте статью о том, что лучше есть с похмелья , чтобы стало не хуже, а лучше: ведь правильный завтрак поможет организму справиться с алкоголем и восстановить работоспособность.
Статья обновлялась в последний раз: 2018-11-23
Не нашли то, что искали?
Бесплатный путеводитель по знаниям
Подпишитесь на рассылку . Мы будем вам рассказывать , как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!