Около месяца назад в районе «Бауманской» запустилась доставка пиццы «Провинция». Пиццу готовят два человека в арендованной кухне местного ресторанчика и доставляют по району в течение получаса - на велосипеде или пешком. Небольшой радиус доставки выбрали специально - чтобы пицца всегда оставалась горячей. Кто это придумал и зачем - в новом выпуске нашей рубрики «Малый бизнес».
Идея
Андрей Тютиков работал в ресторанном бизнесе с 14 лет: на первой работе он выносил мусор, а на последней - был управляющим сети заведений. В какой-то момент ему это надоело, и он задумался о собственном бизнесе. Такая же история случилась и с другом Андрея, Александром Леднёвым, который последние 12 лет работал поваром в различных итальянских ресторанах и тоже порядком устал быть наёмным работником. Вместе они придумали формат будущего бизнеса и то, как он будет работать. От классической пиццерии отказались, остановившись только на доставке, а кухню для приготовления пиццы решили арендовать у какого-нибудь ресторана. Третьим партнёром, который отвечает за связи с общественностью, стал Игорь Егоров - сосед Андрея по лестничной клетке, чья предыдущая карьера была связана с кино. Составив бизнес-план, команда нашла инвестора, а он посоветовал ребят знакомому владельцу ресторана на «Бауманской», у которого как раз пустовало помещение. С момента возникновения идеи до запуска проекта прошёл без малого год - за это время создатели успели продумать все мелочи. Над названием долго не думали: слово «Провинция» пришло на ум одним из первых, его и решили использовать.
Продукты и меню
Меню специально сделали небольшим: десять видов пиццы, два супа, несколько салатов и напитки. Пиццу придумывали всей командой, тестировали разные начинки и тесто. Владельцы «Провинции» каждое утро ездят за продуктами на рынок и сами выбирают свежие помидоры, зелень, мясо и всё остальное. Ответственней всего бизнесмены подошли к выбору муки: перепробовав несколько десятков марок (от «Макфы» до всего ассортимента «Азбуки вкуса»), Александр, который лично готовит всю пиццу с помощницей Юлей, остановил свой выбор на итальянской муке из маленькой провинции. Несмотря на то что рассчитана эта мука исключительно на высокую кухню, пиццу готовят только на ней. При изготовлении теста используют нежёсткую минеральную воду, оливковое масло и соль.
Район доставки
Ресторан, где готовят всю пиццу, находится рядом с метро «Бауманская». Доставка работает в районе метро «Бауманская», «Электрозаводская», «Красносельская», «Комсомольская», «Курская» и «Красные Ворота». Можно договориться с сотрудниками - иногда они могут доставить пиццу на машине в другие районы. Минимальной суммы заказа нет - привезут что угодно.
У доставки такой маленький радиус, чтобы пицца доставлялась быстро и была горячей. С учётом того, что на приготовление одной пиццы уходит около семи-десяти минут, от звонка до получения заказа проходит максимум полчаса. Кроме того, маленькая зона доставки позволяет экономить: у сервиса сейчас всего три курьера.
10:00 – 22:00
Часы работы доставки
320 рублей
Стоит большая пицца Маргарита
Хочу рассказать о том, как мне удалось найти идеальную доставку пиццы и о честной рекламе!
Начну с предыстории До знакомства с Доминос я была постоянной клиенткой другой небезызвестной мировой сети пиццерий - во-первых, один из ресторанов находился в 3 минутах от дома, а во-вторых там была очень удобная система бонусов, подарков и промокодов, что, разумеется, сильно привязывало. Но один раз мне нужно было срочно заказать несколько пицц на другой адрес (около метро улица Академика Янгеля), и оказалось, что туда они не возят Срочно начала искать что-то рядом - и нашла Доминос, у них на сайте были постоянные акции на 3 пиццы по цене двух, а мне как раз столько и надо было! Скорость доставки я оценила, но не придала этому значения - думала, повезло - не прочитала еще тогда, что это их основная фишка! Порадовалась удачной находке, галочку в голове поставила и где-то на полгода о Доминос забыла.
Но потом случилось так, что я переехала, а мой новый дом просто-напросто не входил в зону доставки той компании, срочно пришлось искать постоянную замену. Среди нескольких районных компаний к счастью оказалось даже два отделения Доминос! И тут уж, конечно, равным им не оказалось ни в чем - вкусно, быстро, если брать по акциям или использовать промокоды - ничуть не дороже, чем в любой другой сети, а самовывозом - даже дешевле Один раз только ради эксперимента решила выбрать другую районную компанию - и это только подтвердило, что больше никогда Доминос изменять не буду!
Один только раз у нас случился небольшой косяк - но и его разрешение только добавляет очков Доминос!!! Пиццу привезли не за 30, а за 50 минут (что в целом не такая уж и катастрофа, конечно, так как в целом время доставки по Москве час). Было разве что немного обидно, что это произошло именно во время празднования Дня Рождения, но и тем быстрее всё съели.
На сайте было очень подробно написано, что бывает в таких редких ситуациях:
Что делать, если заказ привезли позже чем через 30 минут?
В случае, если время доставки превысило 30 минут, покупатель имеет право на получение карты на подарочную пиццу размером 28 см. Карта начинает действовать на следующий день после получения. Карта может быть использована только один раз. В каждом заказе может быть учтена только одна карта.
И правда - курьер выдал маленькую карточку, на которой дублировалась вся информация с сайта и был персональный номер. На обороте также подробности и окончание срока действия:
Чтобы воспользоваться данной картой, заказ надо было делать по телефону - позвонила, подготовилась перечислять всё, что возможно понадобится (когда и что заказывали, адрес т.д.), но достаточно было номера телефона, так как всё было в базе!
И ну самое удивительное - можно было просто заказать доставку бесплатной пиццы без покупки какой-либо еще!!! Такого я вообще нигде еще не видела - в основном компании пытаются извиниться за ваш счет и обещают исправить ситуацию только при повторном заказе ! Огонь! Решила так и сделать!
Выбрали любимую пиццу "4 сыра" - курьер привез за 20 минут! Чека не было, так как не было и оплаты, а на коробке была "нулевая" стоимость:
Горячая, ароматная - сыр тянется! Кайф!
Ради интереса померила диаметр - на сайте размер средней 28, ну почти
В общем, сейчас я не вижу у Доминос вообще никаких достойных конкурентов! Всегда вкусно и горячо, быстро, выгодно! Цены могут оказаться "выше среднего" только если заказывать одну пиццу, а если заказывать две - это уже автоматом получается три, мы всегда так и делаем Или заказываем самовывозом по "Летней акции 1+1"! Также, повторю - стоит следить за промокодами в рассылке Viber (в открытой группе в ВК вроде нет, надо ловить и хватать)! На сколько я помню, был промокод "CYBER" на скидку 42% и "SINGLE" на 35%! Это существенно
Спасибо за постоянное качество!!!
18.04.15, 18:48 27 комментариев
Иногда чертовски не хочется готовить, некогда или просто душа просит чего-то вредного, но вкусного… и, раз с роллами уже разбирались , мы звоним заказать пиццу. «Чепецк.РУ» с заблудшими в пятницу волонтёрами в буквальном смысле не пожалели живота и постаралась понять: чего можно ожидать от каждой из семи городских доставок.
К исследованию мы подошли со всей ответственностью и решили сравнить ту пиццу, которая есть практически везде. После исследования меню оказалось, что примерно одинаковые ингредиенты во всех местах есть только в сырной пицце. Каждая служба оценивали восемь человек по критериям:
- время доставки, вежливость доставщика;
- аккуратность упаковки и «сервировки»;
- заявленный вес, реальный вес, цена;
- температура пиццы и наличие термосумки при доставке (была почти у всех);
- внешний вид и вкус;
Итак, кто как стряпает, какого достоин места?
1. «Остров Развлечений »
Цена: 365 рублей. Заявленный вес: 650 грамм. Реальный вес: 540 грамм. Температура: 52 °C. Время доставки: 45 минут.
Не самое быстрое время доставки, учитывая территориальную близость к нам, но уложились в заявленный час. Это самая дорогая из всех доставок в которой, к тому же, неплохо обвешивают. В меру вежливый курьер, однако в комплекте с пиццей кроме брошюры — не было даже салфеток.
Тем не менее, по вкусовым качествам конкурентов не было. Пицца понравилась всем: в меру тонкое тесто, отличная степень прожарки, чувствуется вкус сыра…
Коллегиально решено, что несмотря на многочисленные огрехи — качество и вкус оказались на лучшем уровне. Довольно неожиданно, поскольку из всех участников эксперимента, мало кто пользуется этой службой.
2. «Япономания »
Цена: 290 рублей. Заявленный вес: неизвестен
.
Реальный вес: 543 грамма
.
Температура: 56 °C.
Время доставки: 25 минут.
Второе место по скорости доставки, всё в порядке с курьером. Приятный сюрприз: в комплекте не шёл бесполезно-раздражающий проспект с полным меню заведения, зато имелся отдельный пакетик с салфетками и зубочистками и соус для корочки. И никакого подкладывания салфеток под пиццу!
Внешний вид блюда радовал, да и при открытии коробки появился приятный запах добавленного к сыру базилика. Подход приятно порадовал, выраженных специй в других службах замечено не было. Вкус довольно приятный, хотя не все включенные в рецептуру сыры чувствуются в полной мере.
Собравшиеся решили, что это — уверенное второе место по общей совокупности преимуществ.
3. «Данар »
Цена: 260 рублей.
Заявленный вес: неизвестен
.
Реальный вес: 385 грамм.
Температура: 40,9 °C.
Время доставки: 60 минут.
Предпоследнее место по скорости, едва выдержанное общее время доставки. Как и все прочие, доставка подкладывает салфетки в коробку, что не очень-то удобно — поэтому будем считать это отсутствием комплекта.
У этой пиццы был самый тонкий бортик и довольно щедро положена начинка. Всё в меру посолено, с томатной пастой и без скупости добавлен сыр Дорблю. Тесто достаточно тонкое, но кто-то его нашёл слегка жестковатым.
Никто не ожидал от «Данара» вхождения в тройку лучших. Но нужно сохранять справедливость подхода!
4. «Сити-пицца»
Цена: 251,10 рублей.
Заявленный вес: неизвестен
.
Реальный вес: 385 грамм.
Температура: 53 °C.
Время доставки: 38 минут.
Привезли достаточно быстро и, видимо, забыли положить в комплект хоть что-нибудь кроме рекламы. Подробность цены тоже вызвала некоторое недоумение. Внешне продукт выглядел более чем достойно и, по большому счёту, к отдельным ингредиентам претензий нет никаких. Разве что самих ингредиентов было чертовски мало. Пятилетний ребёнок, участвовавший в массовом пробовании заключил — «без вкуса».
Пожалуй, только недостаток начинки и подвёл больше всего службу доставки.
5. «Барбарис »
Цена: 160 рублей.
Заявленный вес: неизвестен
.
Реальный вес: 241 грамм.
Температура: 40,7 °C.
Время доставки: 21 минут.
«Ямской дворик» был первой доставкой в городе и до сих работает. И если вы когда-нибудь пользовались её услугами, то знаете чего ждать: плоская пицца, экстремально жирная и равномерно нанесённая начинка и маленький размер. Но зато не прошло и получаса, как доставщик внёс коробку в наш офис. То, что не было термосумки — не беда, всё-таки пицца была ещё тёплой.
Дополнительно вкус комментировать не стоит, поскольку он не менялся во все годы. В небольших количествах можно, но целая — это слишком жирно. И где там четыре сыра при столь монолитном вкусе?
6. « Ниндзя-пицца »
Цена: 260 рублей.
Заявленный вес: 420 грамм.
Реальный вес: 380 грамм.
Температура: 48 °C.
Время доставки: 42 минуты.
К сожалению, курьер был самым слабым из всех и совершенно не умел считать. Однако это не новость, а вот на приемлемое качество многие всё же рассчитывали. Однако результат более чем разочаровал: слегка сырое тесто, довольно спорная начинка с наваленной кусками не самой лучшей брынзой.
Словом, плюсов не нашёл никто из присутствующих, и мы уже было думали, что хуже быть не может…
7. « Пицца-Италия »
Цена: 147 + 70 рублей (доставка).
Заявленный вес: неизвестен
.
Реальный вес: 415 грамм.
Температура: 25,5 °C
.
Время доставки: 68 минут.
Мы едва дождались, чтобы пиццу доставили. В плюс девушке-курьеру можно поставить, что она честно сказала: всё холодное. Признаться, никто не ожидал подобного расклада, поскольку обычно качество достойное и начинки хватает за глаза. Но что есть: уже на вид было понятно, что пицца высушена и, вероятно, не первый раз разогрета. Сыр не растаял и стыдливыми кусочками с тёрки прикрывал сухой корж.
Есть не стал никто.
Что показал эксперимент? Доставок уже великое множество, грех жаловаться на скудность выбора. Но мало кто демонстрирует стабильность приготовления всего ассортимента и шанс «нарваться» на некондицию есть практически всегда. Да и над качеством сервиса и общего впечатления работы ведётся мало, а отcутствие веса блюда в меню — в конце-концов даже не красиво.
Часто ли вы пользуетесь доставкой еды?
Есть ли что добавить про перечисленные службы?
Автомобиль доставки пиццы ресторана Сбарро
Как осуществляет доставку пиццы хорошая пиццерия? Быстро и круглосуточно. А еще бесплатно.? В идеале – отсутствие пробок или любимая пиццерия на первом этаже Вашего дома.
Наверно, описанная нами картина действительно может быть только в идеале. А как на самом деле?
Когда-то, почти 15 лет назад, одна американская компания под названием VF Corporation of Greensboro оформила заказ на доставку 14 000 пицц для своих сотрудников и вошла с этим фактом в книгу рекордов Гиннеса. С тех пор никто не смог побить этот показатель. Наверняка многие производители пиццы втайне мечтают о подобном заказе. Но все ли к этому готовы?
Мы помним, что доставка пиццы в офисы и на дом должна быть быстрой, круглосуточной и, желательно, бесплатной. Как сократить скорость доставки посильными способами? Прежде всего, пересадить курьеров на мопеды или велосипеды. Малогабаритные машины, использующиеся сегодня повсеместно для доставки блюд, уже не спасают от городских пробок. Задержка в пути негативно сказывается на качестве продукта. Итальянская пицца может размякнуть и лишиться своей знаменитой хрустящей корочки.
При оформлении заказа пиццы уточните, на каком транспорте, с какого адреса Вам его повезут, а также сколько у курьера до Вас адресов. Обладая этой информацией, Вы сможете рассчитать время доставки еды. У любителей пиццы есть поговорка «Хорошая пицца долго не живет!». И это не только потому, что ее сразу съедают, а еще и благодаря продуктам и особому тесту, которые сохраняют качество свежеприготовленного блюда в течение часа – полутора, а затем сыр становится твердым, тесто – резиновым, а остальные ингредиенты – заветренными. С этим связано и максимальное расчетное время доставки горячей пиццы – за час после звонка курьеры доставят заказ на дом или в офис.
Немного о курьерах. Ох, и непростая это работа. От курьера по доставке пиццы требуются умение быстро ходить, искусство очень быстро, но осторожно ездить, опрятный внешний вид, медицинская книжка и ответственное отношение к своей работе. Так как деятельность лежит в сфере услуг, обязательное условие – неконфликтность, доброжелательность и улыбка. Да, да, искренняя и теплая улыбка. Зачастую от курьера не меньше, чем от повара зависит вкус пиццы, точнее, настроение, с которым Вы будете ее есть.
Практически все производители заботятся о своей репутации. Ее создают, в первую очередь, те сотрудники, которые непосредственно общаются с заказчиками, то есть курьеры. В хороших компаниях для них устраиваются различные конкурсы и обучающе-стимулирующие мероприятия.