Армянский лаваш – тонкий пресный хлеб из пшеничной муки, распространенный у народов Кавказа и Азии. Сегодня лаваш пользуется огромной популярностью далеко за пределами стран, где считается национальным блюдом. Лаваш – универсальный хлеб. Его едят с первыми и вторыми блюдами, мясом, сыром, в листы лаваша заворачивают начинки, используют как коржи для пирогов и запеканок.
В 2014 году армянский лаваш абсолютно заслуженно включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО от Армении. Блюда из лаваша доступны, быстро и легко готовятся, вкусны, питательны и разнообразны. В первую очередь их оценят те, кто не любит работать с тестом. Убедитесь в этом сами, воспользовавшись нашим рецептам.
Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.
Простейшее горячее блюдо – лаваш, жаренный с сыром. Можно использовать любой имеющийся в распоряжении сыр – твердый, плавленый, творожный и даже творог. Под воздействием высокой температуры сыр и творог плавится. В результате получается удивительное сочетание жареной хрустящей корочки и нежного сливочного крема.
Ингредиенты к рецепту:
- лаваш 2 шт.
- сыр 200 г.
- перец молотый по вкусу
- растительное масло 30-50 мл.
Способ приготовления:
- Сыр натрите на терке. Каждый лаваш разрежьте на 2 части. Должно получиться 4 кусочка, величиной с блин. В каждый кусок лаваша положите четверть начинки, поперчите по вкусу. Заверните, как обычные блины с начинкой.
- Обжарьте блинчики в растительном масле. Количество масла регулируйте по вкусу. Нравится хрустящая корочка, не жалейте масла. Чтобы уменьшить калорийность блюда, подсушите блинчики на сухой сковороде с закрытой крышкой. Обжаренный лаваш получится сухим и ломким, как чипсы.
- Совет : К сыру можно добавить рубленую зелень – петрушку, укроп, зеленый лук. Не помешают рубленые яйца, ветчина, любая колбаса или отварное мясо.
- Можно сделать блинчики с сыром сулугуни, базиликом и помидорами. Количество продуктов кладите по вкусу, идеально в равных пропорциях.
Прекрасная начинка для лаваша в духовке – грибы. Блюдо придется по вкусу всем, кто любит грибной кокот, поскольку оно чем-то напоминает эту нежную горячую закуску.
Ингредиенты к рецепту:
- лаваш 2 шт.
- шампиньоны 300 г.
- лук 1 шт.
- майонез 100 г.
- сыр твердый 100 г.
- зелень петрушки пучок
- перец молотый 1/2 ч. ложки
- соль по вкусу
- яйца 1 шт.
- растительное масло 30 мл.
Способ приготовления:
- Грибы нарежьте пластинами, лук мелко. На растительном масле обжарьте грибы и лук. Жидкость должна испариться, а грибы начнут схватываться румяной корочкой. Посолите и приправьте перцем по вкусу.
- Лаваш смажьте майонезом. Равномерно выложите грибы с луком. Поверх натрите твердым сыром и посыпьте рубленой зеленью петрушки. Сверните рулет. Положите его на смазанный жиром противень. Обильно смажьте взбитым яйцом. Запекайте в духовке, пока рулет не зарумянится.
- Совет : Оказывается лаваш можно долго хранить в высушенном виде. Купите тонкий армянский лаваш, разрежьте его на квадраты, высушите, сложите в стопку и храните в полиэтиленовом пакете. Перед употреблением накройте сухой лаваш намоченным и отжатым полотенцем. Оставьте на 10-15 минут. Лаваш впитает влагу и станет мягким и вкусным, как свежий.
Отличная идея для быстрого, сытного, горячего завтрака – блинчики из лаваша. Для начинки используйте вареную курицу, ветчину, сосиски, колбасные изделия, сыр и много ароматной зелени.
Ингредиенты к рецепту:
- лаваш 3 шт.
- плавленый сыр 100 г.
- ветчина 200 г.
- зелень большой пучок
- перец молотый по вкусу
- растительное масло 50 мл.
Способ приготовления:
- Ветчину нарежьте полосками. Плавленый сыр натрите на терке. Зелень порубите. Лаваш разрежьте на квадраты средней величины, как блинчики. На край каждого кусочка лаваша положите немного ветчины, сыра, столовую ложку зелени, поперчите по вкусу. Сверните плотно. Выкладывайте в раскаленное масло и обжаривайте до румяной корочки.
- Способ подачи : Подавайте рулеты горячими и со сметаной.
- Совет : Из лаваша можно приготовить сосиски в тесте. Замените ветчину целой сосиской. Сверните рулет и обжарьте на растительном масле.
- Поскольку в лаваше используется полностью готовая начинка, рулеты можно не запекать, а нагреть в микроволновой печи. Сыр расплавится, блюдо получится теплым и ароматным. Идеально для завтрака.
Листы лаваша используют в качестве коржей для вкусного, добротного мясного пирога. Такой пирог станет «гвоздем» праздничного стола или торжественного воскресного обеда, когда за столом собирается вся семья.
Ингредиенты к рецепту:
- армянский лаваш 6 шт.
- куриный фарш 500 г.
- сыр 100 г.
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- зелень 1 пучок
- яйца 2 шт.
- кефир 300 мл.
- кетчуп 3 ст. ложки
- соль, перец, пряности по вкусу
- сливочное масло 1 ст. ложка
- растительное масло 3-4 ст. ложки
Способ приготовления:
- Вначале займитесь начинкой. Лук и морковь очистите и нарежьте мелко. Морковь можно натереть на крупной терке. На растительном масле обжарьте овощи до мягкости. Добавьте фарш. Обжаривайте, помешивая, пока фарш не станет зернистым и не начнет румяниться. Но не пересушите. В самом конце добавьте в начинку кетчуп и рубленую зелень. Посолите, поперчите, приправьте любимыми пряностями. Можно использовать готовые наборы для котлет, для блюд из фарша, для шашлыков, для курицы. Прогрейте начинку 1-2 минуты и снимите с огня.
- В пиале взбейте кефир и яйца. Замочите в кефирной смеси 4 лаваша. Можете предварительно нарезать его на пластины, величиной с форму. На дно формы выложите один из сухих лавашей. Выложите 1/3 мясной начинки. Накройте половиной размоченных лавашей. Снова выложите 1/3 начинки. Далее размоченный лаваш и оставшаяся начинка. Накройте пирог оставшимся сухим лавашем. Загните края, чтобы полностью спрятать начинку. Залейте пирог оставшейся кефирной смесью. Разложите поверх хлопья сливочного масла и обильно посыпьте тертым сыром.
- Выпекайте пирог в разогретой до 200°С духовке 20-25 минут. Как только пирог начнет румяниться, убавьте температуру до 180°С. Дождитесь, пока образуется аппетитная румяная корочка. Выключите и можете подавать к столу.
Приготовьте из лаваша сочные хачапури. Для начинки используйте творог и твердый сыр в равных пропорциях. Твердый сыр можно заменить вымоченной брынзой. Зелень сделает хачапури сочными и душистыми. Возьмите больше укропа, зеленый лук и чеснок.
Ингредиенты к рецепту:
- лаваш 3 шт.
- творог 200 г.
- брынза 200 г.
- укроп, зеленый лук и чеснок большой пучок
- яйца 2 шт.
- чеснок 2 зубчика
- молотый перец 1/2 ч. ложки
- растительное масло 50 мл.
- сливочное масло 1 ст. ложка
Способ приготовления:
- Смешайте творог, тертую на терке брынзу, мелко нарезанную зелень и яйца. Приправьте черным молотым перцем и раздавленным чесноком. Солить не нужно, если используете соленую брынзу.
- Лаваш нарежьте на квадраты. Положите в центр листа начинку. Заверните конвертом. Обжарьте на смеси растительного и сливочного масла. Сливочное масло придаст хачапури особый привкус и аромат.
Сегодня будем готовить простую и невероятно вкусную теплую закуску - рулетики из лаваша с сыром, обжаренные на сковороде. По вкусу они похожи на маленькие хачапурики, пропитанные сметаной и расплавленным сыром.
В сметанный соус для пропитки я добавляю немного чеснока и мелко нареза нной зелени укропа, что делает блюдо еще более вкусным. Но оригинал рецепта этих добавок не содержит, так что решайте сами, какой вариант для вас лучше.
Ингредиенты:
- 1 упаковка пшеничного ролла или 2 тонких армянских лаваша
- маленькая баночка сметаны (180-200 г)
- 1-2 зубчика чеснока
- несколько веточек укропа
- 200 г сыра
- соль по вкусу
Приготовление:
Для приготовления рулетиков я обычно покупаю пшеничный ролл, свернутый в тонкую трубочку. Он как нельзя лучше подходит для этой цели. Но если у вас такой ролл не продают, отлично подойдет и тонкий армянский лаваш.
Вот как выглядит развернутый ролл, сложенный пополам:
Ширина его примерно 35 см, а длина в сложенном вдвое виде около 47 см.
Веточки укропа моем, сушим и мелко режем.
Выкладываем сметану в миску, добавляем укроп и по вкусу 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Слегка подсаливаем и перемешиваем. Сметанный соус для рулетиков из лаваша готов.
Половину ролла или один лист армянского смазываем сметанным соусом с зеленью.
Сверху прямо на лаваш на крупной терке трем половину сыра.
Сворачиваем ролл пополам, или, если готовим с лавашом, накрываем вторым листом.
И опять сначала смазываем лист сметанным соусом, затем сверху трем оставшийся сыр.
Теперь сворачиваем лаваш в плотный рулет, должно получиться примерно вот так:
Получившийся рулет заворачиваем в пакет или пленку и убираем в холодильник, желательно часа на 2-3, чтобы как следует пропитался. Я обычно делаю его вечером, это занимает не больше 20 минут, и ночь он лежит в холодильнике. А утром перед завтраком достаю и нарезаю на маленькие кусочки шириной не больше 1,5-2 см.
Обжариваю кусочки на растительном масле, обязательно на тефлоновой сковороде. Однажды попробовала обжарить на чугунной сковородке, на которой обычно пеку блины. Прилипли намертво.
Обжариваются рулетики очень быстро, получаются красивые, ароматные, с расплавленным сыром внутри.
Прямо со сковородки со сладким чаем или кофе это просто объедение! Сколько ни пожаришь, всегда хочется еще.
Армянский лаваш — это питательное хлебное изделие с диетическими свойствами и отменным вкусом. В переводе с тюркского языка означает «добрая еда». Древние кулинары, которые изобрели этот продукт, знали толк в пользе и качестве хлеба. Одно из преимуществ заключается в возможности длительного хранения.
Это одна из многочисленных причин экспорта лаваша по всему миру. Некоторые из нас уже не представляют жизни без овального пласта теста, из которого получаются интересные закуски, блюда и даже сладкие десерты. Универсальный вкус, тонкая основа позволяют сочетать его с различными продуктами. Большой популярностью среди поклонников быстрого питания пользуется лаваш на сковороде с сыром. Угощение просто в приготовлении, не отнимает много времени и отличается великолепным вкусом. Прекрасная альтернатива гамбургерам, сэндвичам и прочим заграничным «деликатесам», которые наносят здоровью значительный вред, провоцируя ожирение и забивая сосуды холестериновыми бляшками. В угоду вашим вкусовым пристрастиям предлагаем ознакомиться с перечнем легких, но интересных рецептов.
Лаваш с сыром на сковороде: рецепт с творожной начинкой
В качестве базового ингредиента выступает армянский лаваш, а точнее, три пласта. Также потребуются продукты для приготовления начинки:
- творог — двести грамм;
- сулугуни либо любой сыр твердых сортов — 200 г;
- два яйца;
- столовая ложка сметаны;
- кинза;
- черный перец, соль.
Пошаговое руководство
Сперва подготовим массу для фаршировки: творог желательно выбирать нежирный, разминаем его вилкой, добавляем сметану либо молоко, крошим кинзу (можно использовать любую зелень). Обязательно присаливаем и перчим. В итоге должна получиться эластичная масса однородной консистенции, без комочков.
Раскаливаем сковороду, вливаем небольшое количество оливкового или любого другого растительного масла, также можно применять сливочное. Выкладываем первый пласт, слегка смоченный водой, для того чтобы не пригорел, если не помещается, то отрежьте лишние края. Аккуратно разравниваем творожную начинку, покрываем вторым листом теста, сверху посыпаем тертым сыром. Закрываем третьей лепешкой, поливаем яйцом (слегка взбить с молоком, как на омлет).
Накрываем крышкой лаваш на сковороде с сыром и творогом, обжариваем около семи-десяти минут на среднем огне, пока не подрумянится нижний слой. Нарезаем на квадратики или треугольники, подаем с чаем, кофе. Мягкое тесто после готовки становится хрустящим, расплавленный сыр добавляет пикантность, а творог — сочность. Невероятно вкусное угощение гармонично смотрится даже на праздничном застолье.
Лаваш на сковороде с сыром и ветчиной
Вашему вниманию представим еще один вкусный рецепт на основе ветчины и куриного мяса. Кушанье отличается высокой питательностью, поэтому может подаваться в качестве второго блюда. Необходимые ингредиенты:
- две лепешки теста;
- сыр твердый либо плавленый — 150 грамм;
- ветчина — 200 грамм;
- помидор;
- филе курятины — 100 г;
- сметана и горчица — по столовой ложке;
- любимые специи.
Инструкция
Перед тем как готовить лаваш на сковороде с сыром, подготовим продукты: нарезаем курятину тонкой соломкой, обжариваем на растительном масле до получения золотистой корочки. Ветчину мелко рубим, соединяем с филе. Помидор погружаем в кипяток на 20 секунд, чтобы легко удалилась жесткая кожица. Нарезаем кубиками и отправляем к остальным ингредиентам.
Разворачиваем лист теста, смазываем соусом из сметаны и горчицы, оставляем для пропитки на пять минут, потом сверху равномерным слоем выкладываем начинку. Накрываем вторым пластом, снова промазываем заправкой, посыпаем тертым сыром. Сворачиваем в виде рулета, нарезаем небольшими колбасками. Обжариваем лаваш с сыром на сковороде с двух сторон на смеси сливочного и растительного масел. Приятного аппетита!
Используют для самых разных нужд. Один из вариантов – жарка на сковороде с сыром. По-другому это блюдо можно назвать фаршированными блинчиками. Причем очень ленивыми и быстрыми.
Лаваш с сыром на сковороде – общие принципы приготовления
Сыр в начинку лучше брать твердый, если другого варианта в рецепте не указано. После прогревания на сковороде, продукт расплавится, начинка растечется внутри лаваша, получится очень вкусно. Также хороший сыр поможет скрепить все ингредиенты фарша между собой.
Что добавляют к сыру:
Зелень, чеснок и овощи;
Ветчину, колбасу;
Крабовые палочки.
В общем, вариантов начинки огромное количество, ведь сыр и лаваш сочетаются с абсолютно любыми продуктами. Фарш закручивают в кусочки тонких лепешек, имитируя блинчики или небольшие рулеты, шаурму. Затем приготовленные свертки обжариваются на сковородке с маслом или без него.
Жареный лаваш с сыром на сковороде по-армянски
Рецепт горячего блюда из лаваша с сыром на сковороде, которое готовится всего несколько минут. Отличная идея для завтрака или быстрого перекуса. В идеале нужно использовать твердый сыр, который хорошо плавится.
Ингредиенты
0,5 пучка укропа;
200 г сыра;
30 мл масла;
Перец черный.
Приготовление
1. Сыр натираем крупно, перчим. Либо добавляем любые другие специи на свой вкус.
2. Рубим зелень укропа, добавляем к сыру и перемешиваем. Можно взять петрушку.
3. Разрезаем лаваш на 4 части, чтобы получились кусочки, размером с блин. Естественно они будут прямоугольной или квадратной формы. Если лаваш большой, можно разрезать на 6 частей.
4. Кладем на каждый кусочек лаваша немного сырной начинки, скручиваем как фаршированный блин.
5. Разогреваем масло.
6. Выкладываем фаршированные лаваши швом на сковороду. Жарим сначала с этой стороны затем переворачиваем.
7. Для снижения калорийности фаршированный лаваш можно обжаривать на сухой сковороде. В этом случае тесто получится хрустящее, оно будет напоминать чипсы.
Лаваш с сыром на сковороде в яйце
Вариант очень красивых фаршированных сыром лавашей с аппетитной корочкой Яйцо используется для смачивания свертков перед жаркой.
Ингредиенты
100 г сыра;
Зелень, масло;
2 ложки сметаны.
Приготовление
1. Сметану выкладываем в миску, добавляем к ней зелень и чеснок, солим. Размешиваем.
2. Разворачиваем на столе лист лаваша, смазываем приготовленным соусом.
3. Натираем сыр, посыпаем лаваш.
4. Теперь его нужно нарезать кусочками любого размера, свернуть трубочками или конвертиками. Делаем так, как больше нравится.
5. Взбиваем вилкой яйцо со щепоткой соли и ложкой воды.
6. Разогреваем в сковороде немного масла, достаточно трех ложек.
7. Обмакиваем свернутый лаваш в яйцо, выкладываем в разогретую сковороду, жарим с обеих сторон.
8. Готово! Подавать на стол лаваши с сыром нужно сразу, пока начинка расплавленная, вкусная и ароматная!
Лаваш с сыром и колбасой на сковороде
Вариант очень сытного лаваша с сыром на сковороде. Колбасу для этого замечательного блюда можно взять копченую, вареную, сгодятся сардельки или сосиски. С ветчиной получится настоящий шик! В общем, достаем то, что есть в холодильнике и начинаем!
Ингредиенты
2 лаваша;
200 г колбасных изделий;
200 г сыра;
Зеленый лук, укроп;
3 ложки майонеза или сметаны;
Приготовление
1. Разматываем лаваши, отделяем друг от друга. Нарезам квадратами. Можно использовать ножницы. Размер приблизительно 20 сантиметров.
2. Колбасу нарезаем мелкой соломкой либо обыкновенными кубиками.
3. Сыр натираем крупно. Смешиваем с колбасой. Заправляем начинку зеленью и майонезом. Солить не нужно, так как в сыре и колбасе всего достаточно. Размешиваем.
4. Выкладываем начинку на кусочки лавашей, скручиваем полными свертками, получаем ленивые фаршированные блинчики.
5. Выкладываем на сковородку, обжариваем с двух сторон в небольшом количестве масла. Сразу подаем к столу.
Лаваш с сыром на сковороде «Лесная сказка»
Вариант вкусных фаршированных лавашей с начинкой из сыра и грибов. Закуска очень сытная, интересная. В рецепте используются обыкновенные шампиньоны.
Ингредиенты
200 г грибов;
150 г сыра;
50 г лука;
Петрушка, специи;
2 ложки сметаны.
Приготовление
1. Промываем шампиньоны. Если нужно, то обрезаем, очищаем. Нарезаем кубиками. Перекладываем в сковородку с двумя ложками масла, жарим до полуготовности.
2. Очищаем лук, режем кубиками и добавляем к грибам. Обжариваем вместе.
3. Добавляем в начинку специи, выключаем и остужаем.
4. Сыр натираем, смешиваем с грибами. Кладем зелень и сметану. Фарш готов!
5. Лаваши нарезаем полосками поперек листа. Ширина каждого куска около 15 сантиметров.
6. Берем один кусочек, кладем у ближнего края грибную начинку, подворачиваем края внутрь и скручиваем закрытый рулет.
7. Яйца взбиваем в удобной для смачивания рулетов миске.
8. Масло разогреваем.
9. Обмакиваем рулеты, жарим в сковородке до румяного цвета. Это блюдо одинаково вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.
Лаваш с сыром на сковороде (с крабовыми палочками)
Вариант вкусного лаваша с крабовыми палочками и сыром на сковороде. Оказывается это сочетание идеально не только для салатов.
Ингредиенты
4 палочки;
120 г сыра;
Зубчик чеснока;
1 ложка сметаны;
Зелень, специи, масло.
Приготовление
1. Режем крабовые палочки мелко. Если они замороженные, то перед этим обязательно выдерживаем в тепле для оттаивания.
2. Натираем сыр, пересыпаем к крабовым палочкам.
3. По вкусу в начинку кладем любые приправы, кидаем зелень и специи, выдавливаем зубчик чеснока. Массу размешиваем.
4. Смазываем приготовленной смесью лист лаваша, скручиваем в рулет, но не очень плотно.
5. Разрезаем кусочками по 5 сантиметров.
6. Яйца взбиваем вилочкой, смачиваем рулеты с начинкой, жарим в разогретом масле до красивой корочки.
Лаваш с сыром на сковороде (с помидорами)
Рецепт очень интересного фаршированного лаваша с сочной начинкой. Помидор понадобится свежий, выбирайте мясистый, не водянистый овощ.
Ингредиенты
120 г сыра;
1 помидор;
Зубчик чеснока;
Ложка муки;
Перец и соль.
Приготовление
1. Готовим сырную начинку. Для этого измельчаем основной продукт, смешиваем с рубленой зеленью и чесноком.
2. Помидор нужно нарезать мелкими кубиками. Чтобы это было легко сделать, используйте острый нож. Если овощ попался водянистый, можно убрать жидкость с семенами, будет достаточно одной только мякоти.
3. Смешиваем помидор и сырную начинку. Специи добавляем по вкусу.
4. В миске взбиваем яйца, солим и добавляем одну ложку муки. Хорошо размешиваем.
5. В сковородку наливаем тоненький слой масла, оставляем наготове.
6. Разрезаем лаваши кусочками, кладем в каждый немного сырной начинки с помидорами, заворачиваем в виде фаршированных блинов.
7. Смачиваем свертки в яичной смеси, жарим до готовности. Огонь большим делать не нужно. Начинка должна прогреться, сыр расплавиться, а помидор выпустить сок.
Лаваш с сыром, луком и яйцами на сковороде
Начинка для этого блюда готовится на основе зеленого перьевого лука, получается летней и ароматной. Сыр можно использовать даже плавленый, он сюда замечательно подходит.
Ингредиенты
Лаваши тонкие;
1 пучок лука;
150 г сыра;
Майонез;
Специи и масло.
Приготовление
1. Отвариваем два яйца вкрутую. Заливаем холодной водой, очищаем и рубим мелкими кубиками.
2. Промываем лук. Можно добавить в начинку и другую зелень, будет еще вкусней. Смешиваем с яйцами.
3. Сыр натираем, отправляем в фарш. Если используются плавленые сырки, то можно порезать их мелкими кубиками, так как после натирания они все равно склеиваются.
4. Размешиваем начинку, заправляем майонезом, но совсем чуть-чуть, только чтобы соединить ингредиенты вместе, убавить объем зелени. Добавляем соль, если нужно.
5. Оставшиеся яйца взбиваем до пенки.
6. Режем лаваши, заворачиваем в них начинку.
7. Окунаем в яйца, обжариваем в масле до румяной корочки. Подаем сразу, пока блюдо горячее.
Лаваш с сыром на сковороде (с творогом)
Еще один интересный вариант начинки для жареного лаваша. Творог можно использовать любой, но лучше не очень сухой.
Ингредиенты
150 г сыра;
150 г творога;
1 зубчик чеснока;
1 пучок укропа;
1 желток или маленькое яйцо;
Лаваши, масло.
Приготовление
1. Натираем сыр и сразу вместе с ним можно измельчить чеснок. По желанию добавляйте больше одного зубчика. Эта начинка получается очень вкусной в остром варианте.
2. Разминаем творог, если он сухой, то лучше перетереть. Смешиваем с сыром.
3. Зелень укропа измельчаем, пересыпаем в начинку.
4. Следом добавляем небольшое яйцо или только желток. Специи на свое усмотрение. Важно хорошо размешать фарш до однородности.
5. Порезанные куски лаваша раскладываем на столе, распределяем начинку, сворачиваем ленивые блинчики.
6. Обжариваем в масле либо на сухой сковороде. После того, как ленивые блинчики перевернуты на вторую сторону, сковороду лучше прикрыть. Пусть начинка с добавлением сырого яйца хорошо прогреется.
Работать с лавашем нужно быстро, если он подсохнет, то будет крошиться. В этом случае листы нужно сбрызнуть водой и на время положить в пакет, оставить для размягчения. Если же времени нет, то прогреть в таком виде (в пакете, но приоткрытом) в микроволновой печи.
Сворачивать лаваши можно не только в виде рулетов или прямоугольников, но и треугольниками. Они смотрятся очень интересно.
В яйцо для смачивания лаваша можно добавлять любые специи. Вкус корочки от этого только выиграет.
Если вы любите белый хлеб, но вам приходится сидеть на диете по состоянию здоровья или чтобы похудеть, попробуйте лаваш с сыром на сковороде. Это блюдо родом с Кавказа не только заменит вам хлебобулочные изделия, но и окажется полноценной закуской, приготовить которую вам удастся без особых затрат времени и усилий. Кроме того, этот пресный белый хлеб способен отлично регулировать углеводный баланс в организме.
Лаваш с сыром и яйцом на сковороде
На завтрак не обязательно делать традиционный омлет. Его прекрасным заменителем, который смело можно давать даже детям, станет армянский лаваш с сыром и начинкой из яйца, приготовленный на сковороде. Это блюдо отличает удивительно нежный и деликатный вкус.
Ингредиенты:
- лаваш тонкий – 3 листа;
- яйцо – 3 шт.;
- крабовые палочки – 95 г;
- сыр – 75 г;
- сливочное масло.
Приготовление
Нарежьте лаваш кусочками такого размера, чтобы они помещались на сковороду. В глубокую миску налейте немного воды и чуть подсолите ее. Растопите кусочек масла на сковородке на среднем огне. Окуните лаваш в подсоленную воду, дайте ей стечь и выложите этот пресный хлеб на сковородку с маслом. Когда нижняя часть лаваша слегка подрумянится, разбейте на него яйцо и распределите его ложкой по поверхности листа.
После того как белок побелеет, посыпьте блюдо тертым сыром и мелко порезанными крабовыми палочками и поджаривайте 5-10 минут. Аккуратно переверните лаваш сыром вниз и оставьте на огне минут пять – тогда блюдо будет особенно пышным. Когда сыр полностью расплавится, а яйцо будет готово, снимите закуску с огня и сверните рулетиком или конвертом. Очень хорошо в таком лаваше на сковороде получится сыр сулугуни.
Есть один лаваш полезно, но не слишком калорийно. Если вы предпочитаете сытную питательную еду, такое блюдо придется ко двору и в качестве вкусного завтрака, и как полезный перекус на протяжении дня. Однако помните, что колбасу следует брать качественную.
Ингредиенты:
- лаваш – 2 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- вареная колбаса высшего сорта – 200 г;
- твердый сыр – 175 г;
- оливковое масло – 35 мл;
- специи.
Приготовление
Каждый лист лаваша нарежьте 3-4 полосками вдоль. Они должны получиться достаточно длинными. Натрите твердый сыр с помощью крупной терки, а колбасу порежьте мелкими кубиками. Зелень (петрушку) также мелко измельчите. На полоске лаваша, отступив от края 1 см, разложите тонким слоем колбасу, тертый сыр и петрушку. Присыпьте все любыми специями, которые вам по вкусу. Сделайте из полоски лаваша рулетик, завернув его край на дно. Данный рецепт лаваша с сыром на сковороде очень простой, так что все, что вам теперь останется, - это обжарить рулетики с обеих сторон на хорошо прогретой сковородке с растительным маслом. Не забудьте закрыть сковороду крышкой. На приготовление уйдет не больше 5-10 минут.
Лаваш с сыром и зеленью на сковороде
Всегда можно совместить вкусное с полезным, и такая закуска доказывает это. Такое блюдо не только придаст вам энергии на весь день, но и поможет насытить организм полезными веществами благодаря наличию зелени – петрушки, укропа, фенхеля и т. д.
Ингредиенты:
- – 3 шт.;
- зелень – 45 г;
- сливочное масло;
- чеснок – 2 зубца;
- растительное масло – 25 г.;
- – 90 г;
- соль, специи;
- черный молотый перец.
Приготовление
Вымойте и мелко нарубите зелень. Почистите чеснок, удалите середину и пропустите его через пресс. Охлажденное масло и сыр натираем на терке. Если же масло мягкое, его можно просто смешать с тертым сыром. Подсолите смесь и добавьте специи (паприку, карри, кориандр, зиру и др.). Они придадут лавашу с сыром, жареному на сковороде, особый неповторимый вкус.
Выложите начинку на лист лаваша, предварительно нарезанный квадратиками. Сверните их конвертиками или треугольниками и смажьте сверху растительным маслом. Обжарьте армянский лаваш на сковородке с обеих сторон на протяжении 5-10 минут, периодически переворачивая его.