Ароматный, сытный и вкусный грибной суп – пюре с картофелем и сливочным сыром. В рецепте используются сушеные грибы – опята и грибной порошок из сушеного гриба – дождевика. Супчик получается достаточно густым и питательным, а для акцента его желательно украсить свежим укропом.
Необходимые ингредиенты:
4 – 5 картофелины;
2 – 3 ст. ложки сливочного сыра;
2 луковицы;
2 – 3 ст. ложки (не обязательно);
2 ст. ложки растильного масла;
Соль и черный перец по вкусу;
1 - 2 ст. ложки измельченного свежего укропа.
Как приготовить:
Для приготовления грибного супа – пюре возьмите сушеные опята и залейте их холодной водой на 1,5 – 2 часа. Затем воду слейте, она нам не понадобится.
Вымоченные грибы переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Слегка присолите и варите около 30 – 40 минут на среднем огне.
Репчатый лук порежьте произвольно и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
Картофель промойте, почистите и нарежьте крупными кусочками. Сваренные грибы достаньте шумовкой и переложите на разделочную доску. Опята слегка остудите и немного порежьте, как вам больше нравится.
Воду, в которой варились грибы не выливайте, именно в ней продолжите варку супа. Поставьте кастрюлю с грибным отваром на плиту и выложите туда картофель.
Добавьте грибной порошок и варите до готовности картофеля.
Как только картошка сварится снимите кастрюлю с огня, добавьте обжаренный лук и сливочный сыр.
Пюрируйте массу до однородной консистенции, приправьте по вкусу солью и черным перцем.
Затем выложите в суп – пюре порезанные грибы и снова поставьте на плиту. Нагревайте суп еще несколько минут и снимите с огня.
Подавайте грибной суп горячим со свежим укропом.
Отваренные грибы можно так же пюрировать блендером вместе с картофелем. Для усиления грибного вкуса и аромата можно воспользоваться грибными приправами.
Сухие грибы, как и свежие, содержат в достаточном количестве растительный белок и клетчатку. Но вот грибной аромат этого продукта настолько выражен, что блюда, приготовленные на его основе, получаются особенно смачными. Грибная сушка может быть одним из ингредиентов котлет, голубцов, вареников, пельменей, солянок, борщей и соусов. Значительно разнообразить повседневный рацион можно приготовив и суп из сушеных грибов. Тем более, что существует не один рецепт этого блюда.
Суп из сушеных грибов - простой рецепт
Чтобы сварить простой и аппетитный суп из сушеных грибов с картошкой следует взять:
- 2000-2500 мл питьевой воды;
- 550 г картофеля;
- 240 г лука;
- 170 г моркови;
- 100 мл сливок;
- 34 г сушеных грибов;
- 35 мл растительного масла;
- соль, зелень, специи.
Приготовление пошагово:
- Грибы сначала следует промыть в проточной теплой воде от песка и сора. Затем всей жидкости дать стечь, а грибы залить свежей порцией кипятка и оставить размокать.
- С картофелин счистить кожицу и покрошить их кубиками или другим способом. Воду для первого блюда в подходящей емкости определить на плиту и дождаться ее закипания. Далее переложить в нее картофельные кубики и варить до абсолютной готовности.
- Пока готовится картошка, в сковороде обжарить пропущенную морковную стружку и измельченный полукольцами лук.
- Грибы отжать руками и переложить на сковороду к пассированным овощам, влить небольшое количество воды, в которой они замачивались, и томить до полного испарения жидкости.
- В грибную поджарку влить сливки, размешать и выключить огонь. Зелень вымыть, порубить, выложить в сковороду к грибам и перемешать.
- В кастрюлю со сварившимся картофелем выложить грибную поджарку, посолить, сдобрить специями. Довести до кипения и убрать с плиты. Блюдо получится более смачным, если настоится хотя бы час перед подачей.
В мультиварке
Для вкусного, ароматного и диетического грибного супа в мультиварке на 100 грамм грибов и полкило картофеля потребуются следующие продукты:
- 2500 мл воды;
- луковица и сладкая морковка;
- жменька вермишели;
- 30-40 мл постного масла;
- специи и соль по вкусу.
Как сварить суп из сушеных грибов в мультиварке:
- Прежде чем приступить к другим кулинарным процессам, следует размочить в кипятке сухие грибы. Чтобы набухание шло активнее, емкость с сушкой накрывают крышкой.
- В мультикастрюлю плеснуть чуток постного масла, выложить луковицу с морковью, предварительно измельченные с помощью ножа и терки. Готовить эти овощи около пяти минут, используя функцию «Жарка».
- Далее в поджарку переложить отжатые распаренные грибы и подготовленный картофель. Влить нужное количество воды и готовить два часа, воспользовавшись программой «Тушение».
- За 20-30 минут до завершения программы приготовления в электрокастрюлю следует добавить вермишель, соль и специи.
Лучший вариант использования перловки – суп, который получается сытным, ароматным и аппетитным. Самый распространенный вариант – это рассольник, но не менее вкусный суп с перловкой получается с курицей, грибами или рыбой. Ниже собраны самые вкусные рецепты, которые придутся по вкусу даже тем, кто не очень любит эту крупу.
Мясной рассольник с перловкой
Суп рассольник получается густым и наваристым. Если хотите порадовать семью новым горячим блюдом, то это идеальный вариант.
Ингредиенты:
- ребра свиные – 570 г;
- крупа перловая– 120 г;
- морковка – 110 г;
- томатная паста – 5 ст. ложек;
- огурцы маринованные – 120 г;
- лук-репка – 70 г;
- соль;
- картошка – 230 г;
- перец душистый;
- масло растительное – 3 ст. ложка;
- лаврушка – 2 листа.
Приготовление:
- Вечером промыть крупу, поместить в емкость с водой. Оставить до утра.
- Промыть ребра. Поместить в кастрюлю. Влить три литра воды.
- При кипении снимать пену. Варить час.
- Морковь измельчить на терке крупного помола.
- Огурцы нарезать кубиками.
- Лук нашинковать.
- Разогреть сковороду с маслом. Положить морковку и лук, припустить.
- Добавить огурцы. Укрыть крышкой. Тушить 10 минут.
- В отдельной сковороде смешать лаврушку с томатной пастой. Подсолить.
- Добавить душистый перец.
- Когда ребра сварятся, достать. Нарезать мясо.
- Добавить перловку в бульон.
- Поварить четверть часа.
- Положить картошку, зажарку.
- Вернуть в емкость мясо.
- Залить томатную пасту.
- Поварить еще четверть часа под крышкой. Снять с огня. Дать настояться.
Грибной суп
Для многих вкус детства – это грибной суп с перловкой. Нежный, ароматный, питательный. Хороший вариант для всей семьи на обед.
Чтобы суп получился нежным и наваристым, с мягкой крупой – перловку необходимо обязательно заранее замачивать. Лучше это делать на ночь.
Ингредиенты:
- мясо любого вида – 450 г;
- картошка крупная – 2 клубня;
- морковь – 1 шт.;
- перловка – 3 ст. ложки;
- перец;
- луковица;
- соль;
- лавр – 2 листа;
- масло подсолнечное;
- грибы отварные – 200 г.
Суп с курицей с перловкой - поистине чудо кулинарии. Без горячего первого блюда не обойтись, но однообразие может быстро надоесть. Борщи, суп-лапша, гороховый, харчо - все это довольно скоро приедается. А вот это блюдо уж точно порадует вас чем-то новеньким. Безусловно, король супов с курицей и перловкой - рассольник. Однако сегодня речь пойдет о другом. Этот овощной суп готовится быстро, из незамысловатого набора продуктов.
Перловка
Эта крупа - очень полезный продукт. Правда, далеко не все относятся к ней с должным уважением. Зато те, кто любит перловку, готовят из нее вкусные сытные блюда, которые обходятся семейному бюджету в копейки.
Рецептов первых блюд с этой крупой - великое множество. Чего стоит известный рассольник. Но сегодня мы расскажем рецепт супа с курицей с перловкой, который точно придется к вашему столу и удивит не только домашних, но и гостей. Стоит отметить, что такое первое блюдо обладает довольно низкой калорийностью, так что подойдет и тем, кто тщательно следит за своей фигурой.
Нам потребуется
Для приготовления шести порций супа с курицей с перловкой нужно приобрести недорогой набор ингредиентов:
- Два куриных бедра.
- Сто граммов перловой крупы.
- Одну морковь.
- Две картофелины.
- Репчатый лук.
- Две веточки сельдерея.
- Чайную ложку розмарина сушеного.
- Лимон.
- Масло, соль, перец.
Приступаем к готовке
Суп с курицей и перловкой готовится довольно быстро и совсем нетрудно. На подготовку уйдет примерно час и еще 45 на непосредственное приготовление.
- Перловку заливаем водой комнатной температуры и оставляем разбухать в течение часа, пока она не размякнет.
- В кастрюлю наливаем два литра воды и ставим на сильный огонь.
- Как вода закипит, можно опускать в емкость тщательно промытые и очищенные от жира и шкурки куриные бедра.
- Спустя пять минут обязательно снимите образовавшуюся пенку, чтобы бульон оставался прозрачным.
- Затем сливаем жидкость из перловки и добавляем крупу в кипящую кастрюлю.
- Для зажарки нужно подготовить овощи: репчатый лук нарезаем соломкой, картофель крупными кубиками, морковь пропускаем через терку, а сельдерей крошим небольшими колечками.
- В сковороду наливаем растительное масло и ставим на большой огонь.
- Первым в емкость отправляется лук. Как только он станет светло-золотистым, к нему добавляем морковь и убавляем огонь до среднего. А спустя три минуты в сковороду добавляем и сельдерей.
- Овощи следует жарить до тех пор, пока они не станут мягкими.
- Перед тем как снять сковороду с огня, добавляем чайную ложку розмарина, щепотку соли и черного молотого перца по вкусу.
К тому моменту, как куриные бедра сварятся, их нужно достать из бульона, чтобы отделить мясо от костей и нарвать на волокнистые кусочки. А чтобы не терять времени даром, пока мы заняты этим, закидываем в кастрюлю картофель. Когда сварится и он (минут через двадцать), в емкость добавляем куриное мясо и овощную зажарку.
Даем ароматному супу прокипеть еще пять минут и все. Суп с курицей с перловкой готов! Можно подавать на стол, предварительно выдавив в кастрюлю лимонный сок.
С чем подать?
Суп с курицей с перловкой нужно подавать к столу с пылу с жару, как только он приготовился, посыпав сушеной зеленью: петрушкой, зеленым луком или укропом. В тарелку можно добавить ложку сметаны - она хорошо подходит к этому блюду. Супчик отлично сочетается с чесночными гренками или белым домашним хлебом.
Такой легкий и в то же время сытный суп не оставит вас равнодушными и обязательно станет изюминкой вашего повседневного меню. Особенно учитывая, что этот рецепт супа с курицей с перловкой такой простой. Он обязательно понравится детям, несмотря на то, что там много овощей и необычная крупа.
Удачных вам экспериментов на кухне и приятного аппетита!
Куриный суп с перловкой охватывает несколько рецептов приготовления. Это блюдо станет великолепным горячим для подачи на обеденный стол. Перловый суп с лёгкостью может стать на одну ступень с борщами, такой же сытный и наваристый. Также он имеет очень красивый и аппетитный внешний вид. Для приготовления бульона лучше всего подойдёт куриное мясо. Это первое блюдо с бархатистой структурой, несомненно, придётся по вкусу вашим родным.
Для изготовления блюда рекомендуется выбирать охлажденное мясо курицы и свежую перловую крупу без изъянов и повреждений. В зимнее время суп можно готовить с некоторыми консервированными или солеными продуктами, такими как фасоль, кукуруза, кислая капуста, сухие грибы.
В блюдо можно добавлять различные корнеплоды и овощи. Вы можете ввести в овощную смесь перья зеленого лука, кусочки тыквы или батат, измельченную петрушку, черемшу или кинзу.
Как приготовить куриный суп с перловкой - 15 разновидностей
Еще один необычный рецепт куриного супчика с перловкой пополнит раздел меню «Сбалансированное питание». Знакомьтесь!
Ингредиенты:
- Бульон куриный - 1,5 л.
- Морковь - 400 г.
- Болгарский перец - 400 г.
- Белокочанная капуста - 400 г.
- Чеснок - 1 средняя головка.
- Зелень лука - 2 пучка.
- Перловка - ½ ст.
Приготовление:
Томатное пюре, кунжутное масло и семена кунжута - по 2 столовых ложки каждого продукта.
Для рецепта предварительно приготовьте куриный бульон, сваренный с корнеплодами и лаврушкой, и замочите крупу перловую.
Обжариваем на масле мелко нашинкованный лук и чеснок 1 минуту, затем добавляем кунжут и прожариваем еще 2 минуты. Мелко нарезанную капусту и сладкий перец кладем к поджарке. Все продукты перемешиваем и тушим на слабом огне 5-7 минут. Заливаем овощи бульоном, солим, перчим, выкладываем перловку. Варим суп, пока последняя не будет готова.
Попробуйте уникальный рецепт почти постного красного супа с перловой крупой. Он точно вас удивит!
Ингредиенты:
- Свекла - 1 кг.
- Масло оливковое холодного отжима - 50 мл.
- 2 головки белого репчатого лука.
- Сельдерей - 5 стеблей.
- Измельченный корень имбиря - 10 г.
- Сухой кориандр - пол чайной ложки.
- Куриный бульон - 0,8 л.
- Соль, перец черный молотый.
- Крупа перловки - 0,15 кг.
Приготовление:
Вымытую и просушенную свеклу отвариваем до готовности.
Наливаем в кастрюлю масло и обжариваем на нем мелко нарезанный лук и сельдерей. Примерно через 8-10 минут добавляем имбирь и прожариваем еще 3 минуты. В завершение кладем перловую крупу, мелко нарезанную свеклу и специи. Хорошенько перемешиваем и заливаем куриным бульоном.
Ставим на маленький огонь, накрываем суп крышкой и варим 25 минут. Пробуем, если овощи стали мягкими, значит, суп готов.
Разливаем блюдо по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем со сметаной.
Все-же обед - не обед без первого блюда. В этом качестве можно приготовить следующий рецепт.
Ингредиенты:
- Куриный бульон - 2 л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец горох - 5 шт.
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Луковица - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Стебель сельдерея - 1-2 шт.
- Чеснок - 2-3 зуб.
- Перловка - пол стакана.
- Зелень - по вкусу.
- Отвариваем бульон на курице.
Приготовление:
Чистим овощи, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю вместе с сельдереем, чесноком и маслом. Тушим 7 минут.
Добавляем перловку, картошку и заливаем бульоном. Все варим до размягчения крупы.
Мясо курицы уже отваренное режем и вместе с солью, зеленью закладываем в суп.
Аромат этого супа способен разыграть зверский аппетит! После приготовления его нужно разлить по тарелкам, украсить зеленью и насладиться приятной трапезой!
Ингредиенты:
- Куриный бульон - 4 литра.
- Перловка - 1 мультистакан.
- Куриное филе - полкило.
- Картофелины - 2 шт.
- Свекла - 220 грамм.
- Луковичка, морковка - по 1 шт.
- Паста из томатов - 45 мл.
- Масло слив. - 2 ч. л.
- Свежая зелень - 70 грамм.
- Травы прованские - на любителя.
Приготовление:
Перловку залейте холодной водой и оставьте вымачиваться на всю ночь. С утра или уже днем отварите до мягкости куриное филе с крупой.
Лук с морковкой и свеклой очистите, потрите, отправьте в чашу мультиварки вместе с кусочком сливочного масла и томатной пастой. Готовьте минут пять на режиме «Выпечка», после чего влейте куриный бульон.
Куриное филе порежьте небольшими удобными кусочками. Картошку очистите, порежьте соломкой или кубиками. Отправьте подготовленные ингредиенты в бульон. Приправьте специями. Готовьте час (режим «Тушение»).
Петрушку и укроп промойте, нашинкуйте, отправьте в суп вместе с ароматными прованскими травами. Готовьте еще десять минут, переключив прибор на режим «Варка на пару».
После приготовления блюда, его сутки можно выдерживать в режиме подогрева, поэтому в любой момент вы сможете накормить домашних или гостей горячим яством быстро****
Несмотря на калорийность блюда, оно очень полезное и насыщенное. Смотрим видео и готовим, следуя рекомендациям повара.
Ингредиенты:
- Куриные окороки - 4 шт.
- Перловка - 1 ст.
- Помидоры резанные из консервы - 800 грамм.
- Черная фасоль консервы - 400 гр.
- Кукуруза - 1 банка.
- Лук - 1 шт.
Приготовление:
Перловку замачиваем на несколько часов и откидываем на дуршлаг.
Лук режем и обжариваем вместе с зирой и чили.
В кастрюлю вместе с луком и специями заложите перловку, куриные окорока.
Влейте в массу 1,5 л. воды. Доведите до кипения и снимите пену.
Добавьте измельченные помидоры и орегано. Уменьшите огонь и варите две четверти часа.
Достаньте куриные бедра, разлучите мясо с костями и порежьте в виде кубиков.
Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте. Заложите в суп с кукурузой. Варите 7-10 минут.
Вместо консервированной фасоли вы можете использовать предварительно замоченную свежую
Верните куриное мясо в суп, перемешайте.
Разлейте блюдо по тарелкам и добавьте тертый чеддер и зелень.
Описание способа приготовления нежного супа-пюре из соцветий брокколи и цветной капусты. Вкус жареных миндальных хлопьев и свежесваренной перловки дополняет это первое блюдо.
Ингредиенты:
- Брокколи - 0,35 кг.
- Цветная капуста - 0,25 кг.
- Бульон куриный - 2 л.
- Молоко - 750 мл.
- Белое сухое вино - 80 мл.
- Крупа перловая - 1 ст.
- Миндальные хлопья - 100 гр.
Приготовление:
Крупу предварительно замочить и разбухшей отварить до готовности.Свежие кочаны брокколи и цветной капусты вымойте, разберите на маленькие соцветия и быстро отварите в течение шести минут в литре куриного бульона. Затем аккуратно шумовкой выньте соцветия и переложите капусту в дуршлаг. Сразу обдайте их холодной водой. В сторону отставьте овощной отвар.
Нарежьте тонко миндальные ядра или купите готовые миндальные хлопья (5 ложек). Осторожно поджарьте орешки на сковороде без жира. Миндаль должен быть румяным, но не горелым.
В отдельной кастрюльке подогрейте до кипения молоко и овощной капустный отвар. Поместите туда брокколи и цветную капусту. Блендером сделайте пюре и доведите суп до легкого кипения. Введите белое полусухое вино. Приправьте солью и кайенским перцем. Потомите ещё одну минуту и разлейте по тарелкам, добавив в каждую по 2 ст. л отварной перловки. Каждую порцию присыпьте поджаренными лепестками миндаля.
Как известно, рассольник принято готовить с рисовой крупой. Этот рецепт раздвигает границы, разбивая традиции. Готовим рассольник с перловкой и солеными огурцами быстро и не хлопотно.
Ингредиенты:
- Курица - 1 шт.
- Перловка - 1 ст.
- Лук - 1 репка.
- Морковка - 100 грамм.
- Огурцы соленые - 200 грамм.
- Картофелины - 3 шт.
- Рассол от огурцов - 1 ст.
Приготовление:
Курицу и перловку отвариваем в отдельной кастрюле.
Шинкуем репку лука и тушим в постном масле.
Морковь режем и закладываем в лук.
Огурцы крошим или трем на терке, жарим отдельно, 5 минут и перекладываем в остальные овощи.
Курицу извлекаем из бульона.
В кастрюлю с супом закладываем резанный картофель.
Остывшую птицу разделываем на кости и мякоть.
Волокна мяса возвращаем в суп вместе с овощно-огуречной заправкой.
Процеженный огуречный рассол добавляем в суп и перемешиваем.
Для приготовления блюда необходимо потратить около часа времени. Результатом будет вкусный наваристый суп с нежными кусочками курицы, который хочется есть еще и еще. Рецепт супа следующий (на 3 литра).
Ингредиенты:
- Мякоть птицы - около 1 кг.
- Соль - 1 ст. л.
- Укроп - 1 пучок.
- Перловка - 100 грамм.
- Картофелины - 4 шт.
- Луковица - 1 репка.
- Растительное масло - по желанию.
- Перец черный душистый - 1 ч. л
- Морковка - 0,125 кг.
Приготовление:
Мясо курицы филейной части заливается холодной чистой водой. Кастрюля ставится на огонь. Проводится получение бульона на огне средней интенсивности. Пенка, как со всякого мясного бульона, должна сниматься регулярно. Бульон должен остаться прозрачным.
Вынимается мясо. Его необходимо перебрать для получения небольших волокон, которые потом будут опять возвращаться в бульон. Кости, если есть, все выбрасываются.
Очищается картофель. Нарезанную кубиками картошку засыпают в заготовку супа.
Добавляется перловка и суп солится.
Можно делать зажарку из моркови и лука на растительном масле, а можно их добавлять в сыром виде. Добавляются морковь и лук через 10 минут посте начала варки картошки и перловки.
В конце отваривания всех компонентов всыпается укроп.
Еще 2 минуты блюдо должно постоять на огне.
Подается суп в горячем виде в глубоких тарелках.
Продолжает грибную тему первое горячее блюдо на обед с крупой, овощами и грибами.
Ингредиенты:
- Бульон из курицы - 2 л.
- Перловка - 150 грамм.
- Морковка - 2 шт.
- Луковка - 1 шт.
- Сельдерей - 2 стебля.
- Шампиньоны - 300 грамм.
- Чеснок - 20 грамм.
- Куриное мясо вареное - 400 грамм.
- Розмарин, тимьян, базилик - по 1 ч. л.
- Шпинат - 150 грамм.
- Белое вино - 100 грамм.
Приготовление:
Нарежьте сельдерей, морковь тонко, а луковку - средне.
Мелко порубить чеснок. Грибы измельчить пластинками.
Все овощи вместе с грибами обжарить 10 минут в масле.
В конце тушения в сковороду ввести белое вино, специи. Томить добавочных 5 минут.
В глубокой кастрюле соединить тушеные овощи с грибами, перловку. Как только последняя отварится, в кастрюлю ввести пряные травы, кусочки курицы, шпинат. Варить блюдо еще 10 минут.
Очередной способ приготовления первого блюда в мультиварке вас точно не оставит равнодушными. Аромат куриного супчика соберет домочадцев на кухне!
Ингредиенты:
- Вода - 4 л.
- Перловка - 0,5 ст.
- Курица - полкило.
- Луковица, морковка - по 1 шт.
- Укроп, петрушка - по 1 пучку.
- Кислый квас из пшеничных отрубей - пара ст. ложек.
- Лаврушка, пряности - на любителя.
Приготовление:
Перловку замочите на сутки.
Промойте курицу, поместите в чашу мультивара вместе с хорошо разбухшей крупой, залейте водой. Варите один час (режим «Тушение»). Спустя полчаса готовки не забудьте отправить в суп порезанный лук и потертую морковку. Приправьте по вкусу.
Вытащите из мультивара курицу, отделите от костей мясо, его положите назад в бульон. Доведите снова до кипения, добавьте квас.
Зелень промойте, нашинкуйте. Ее можете отправить в суп сразу или же посыпать каждую порцию отдельно - тут как вам больше по вкусу. Готовьте двадцать минут на режиме «Варка на пару».
В рецепте куриное мясо удачно заменяется менее жирной индюшкой, поэтому блюдо можно употреблять даже во время диеты.
Ингредиенты:
- Индюшиный бульон - 2 л.
- Перловка - 1 ст.
- Морковь, лук - по 1 шт.
- Зелень - на глаз.
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
Сварить бульон на индюшином мясе, с кореньями пастернака и сельдерея.
Когда вода закипит, забросить перловую крупу и измельченные морковь, лук. Варить до готовности перловки. Мясо разделить на волокна и заложить в кастрюлю. Суп посолить, заправить перцем и зеленью.
Рецепт приготовления сырного супа в мультиварке с перловой крупой разнообразит повседневное меню и насытит организм питательными микроэлементами.
Ингредиенты:
- Бульон на суповом наборе - 1,8 л.
- Сырок брикет - 285 грамм.
- Картофелины - 2 шт.
- Перловка - 0,1 кг.
- Масло постное, пряности - на глаз.
Приготовление:
Перловую крупу тщательно промойте в холодной водичке. Освободите картошку от шкурки, порежьте в виде кубиков, заправьте в мультиварную емкость вместе с подготовленной крупой. Влить около двух литров предварительно сваренного бульона, посолить, приперчить и готовить два часа в режиме «Тушение».
Почистите овощи для заправки и порежьте, как можно мельче. Все пережарьте на постном масле.
Через 60 минут заложите тушеные овощи в мультиварную емкость к крупе с картошкой, приобщите пряную зелень высушенную. Сырки мелко покрошите и введите в суп за несколько минут до завершения кулинарного действа.
Лесные грибы обладают особым вкусом и ароматом, нежели те, которые выращены в домашних условиях. Из-за этого достоинства продукта суп из него приобретает особую сытность и вкус.
Ингредиенты:
- Картофель - 2-3 клубня.
- Соль, черный перец - по вкусу.
- Лаврушка - 2 листочка.
- Оливковое масло - 40 мл.
- Луковка, морковь - по 1 шт.
- Лесные грибы - 0,2 кг.
- Перловка - 100-150 грамм.
- Сметана - для подачи.
Приготовление:
Грибы внимательно чистим и промываем.
Для бульона понадобится 3 литра воды (можно взять готовый куриный бульон для сытности).
В почти кипящую воду опускаем грибы.
Тем временем чистим, нарезаем морковь, лук, картошку.
На оливковом масле пассируем все овощи, кроме картофеля.
Грибы достаем из бульона, нарезаем кубиками.
Возвращаем их в кастрюлю вместе с тушеными луком и морковью.
Добавляем перловку и варим 10-15 минут.
Затем закладываем кубики из картошки, пару лаврушек, соль, перец.
Суп варим до размягчения картофельных клубней.
Блюдо подавать со сметаной и зеленью.
Любители грибных блюд будут рады рецепту горячего первого блюда с таким ингредиентом и сытной перловой крупой. Технология приготовления далее в статье.
Ингредиенты:
- Бульон из курицы - 1,2 л.
- Картофелины - 0,2 кг.
- Перловка - 70 гр.
- Шампиньоны - 150 гр.
- Белый лук - 1 маленькая репка.
- Петрушка - 0,5 пучка.
- Масло растительное - на любителя.
- Перец, соль - по 1 щепоти.
- Смесь прованских трав и эстрагон - по 15 г каждого ингредиента.
Приготовление:
Нарезаем картофель средними кубиками, грибы - четвертинками. Мелко шинкуем лук.
В кипящий бульон кладем измельченный картофель и добавляем ранее замоченную перловку. Накрываем и варим десять минут.
Пока варится картофель с крупой, делаем заправку из лука и грибов. Пассируем лук на раскаленной сковороде с маслом две минуты, затем перемешиваем его с грибами и тушим еще семь минут.
Солим, перчим суп и выкладываем в него поджаренный лук с грибами. Провариваем еще 5 минут, и кладем остальные ингредиенты - эстрагон, зелень петрушки и прованские травы.
Все перемешиваем и варим до готовности перловки. Не бойтесь, что картофель переварится, так как рыхлая структура овоща придаст супу определенную консистенцию и приятный вид.
Готовый суп отставляем на 15 минут, чтобы он настоялся. Разливаем блюдо по тарелкам и посыпаем мелконарезанной зеленью.
Если вы любитель рассольников, то следующий рецепт точно угодит индивидуальному вкусу. Сочетание разных ингредиентов создает необычность, и уникальность блюду, а бытовая техника в лице мультиварки упростит технологический процесс работы.
Ингредиенты:
- Огурец соленый - 2 шт.
- Перловая крупа - 0,5 ст.
- Свиные кости (или куриные) - 0,5 кг.
- Морковь, лук - по 1 шт.
- Картофелины - 3-4 шт.
- Соль, масло для жарки - на глаз.
Приготовление:
В чашу мультивара вливаем масло и закладываем рубленные лук с морковью поджариваться.
Перловку заливаем горячей водой.
Огурцы мелко режем.
Когда лук с морковью потушатся, к ним вводим перловку.
Не выключая режим «Жарка», отправляем в мультиварку промытое мясо.
Через 4 минуты к остальным компонентам закладываем огурцы и солим.
В режиме «Суп» блюдо готовится еще около 40 минут.