Морепродукты отличаются изысканным вкусом и пользой для здоровья. Салат из кальмаров с красной икрой станет изысканным украшением любого праздничного застолья. Основные компоненты содержат много белка, аминокислот, что благотворно влияет на работу сердца и сосудов, укрепит зубы, нервную систему. Блюдо можно разнообразить другими морепродуктами, что увеличит его полезность и сделает более оригинальным.
Салат Царский с красной икрой и кальмарами
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 260 ккал в 100 граммах.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Салат с кальмарами и икрой свое название получил за роскошный состав, оригинальное исполнение. Блюдо изобилует вкусом морепродуктов. Главное в приготовлении салата – правильно сварить моллюска и не нарушить целостность икринок.
Ингредиенты:
- кальмар – 300 г;
- майонез – 120 г;
- сыр твердый – 100 г;
- куриные яйца – 3 шт.;
- икра красная – 150 г;
- зелень – для украшения.
Способ приготовления:
- Положите тушку моллюска в кастрюлю, залейте кипятком на 15–20 секунд.
- Удалите пленку, хребтовые пластины при наличии.
- Отварите кальмара в слегка соленой воде не более 2 минут.
- Достаньте из кастрюли тушку, поставьте остудить.
- Отваренный и очищенный картофель натрите на крупной терке.
- Нарежьте готовое мясо соломкой.
- Сыр крупно потрите.
- Желтки яиц измельчите на мелкой терке.
- Укладывайте салат слоями: картофель – кальмары – сыр – желтки – икра.
- Смажьте майонезом каждый слой. Последним идет зернистый деликатес.
- Закончите украшение, посыпав края салатника укропом либо петрушкой.
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 184 ккал в 100 граммах.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: азиатская.
- Сложность: сложная.
Салат из кальмаров с икрой и креветками по достоинству оценят как на празднике, так и на семейном ужине. Сытное и вкусное блюдо можно использовать в качестве самостоятельной закуски или сочетать с гарниром из риса, лапши.
Ингредиенты:
- креветки – 200 г;
- луковица – ½ гол.;
- кальмар – 200 г;
- огурец малосольный – 1 шт.;
- кукуруза консервированная – 70 г;
- икра красная – 50 г;
- перепелиные яйца – 12 шт.;
- огурец свежий – 1 шт.;
- маслины – 10 шт.
Для соуса:
- желток яичный – 2 шт.;
- цедра лимона – 1 шт.;
- масло растительное – 40 мл;
- петрушка сушеная, сахар – по 4 ч. л.;
- горчица – 1 ст. л.;
- перец черный, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Удалите кожицу с моллюска, предварительно обдав его кипятком.
- Отварите мясо 2 минуты.
- Остудите, нарежьте кубиками.
- Креветки разморозьте, очистите и опустите в слегка соленую кипящую воду. Варите 2 минуты.
- Откиньте готовые креветки на дуршлаг.
- Чищенные и сваренные яйца разрежьте пополам, не разделяя белок и желток, нарежьте кубиками.
- Половину луковицу очистите, мелко нашинкуйте.
- Нарежьте тонкой соломкой огурцы.
- Соедините все в большой миске. С кукурузы слейте жидкость, добавьте в массу.
- Приготовьте заправку.
- Взбейте желтки с горчицей до однородной консистенции с постепенным добавлением масла.
- Снимите цедру с лимона, натрите ее, добавьте в заправку с соком половинки цитруса.
- Положите в соус петрушку, сахар, соль и перец.
- Перемешайте все, добавьте в салат.
- Украсьте блюдо икрой, а по краям маслинами, разделенными пополам.
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 144,8 ккал в 100 граммах.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: среднеазиатская.
- Сложность: легкая.
Изысканный вкус салата с кальмарами и красной икрой отлично сочетается с крабовыми палочками. Сметанная заправка понравится любителям не очень жирной пищи. Блюдо из морепродуктов подойдет как для завтрака, так и праздничного ужина.
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 200 г;
- сметана – 150 г;
- сыр плавленый – 100 г;
- моллюск свежемороженый – 300 г;
- икра лососевая – 60 г;
- яйца – 3 шт.;
- яблоко – 1 шт.
Способ приготовления:
- Разморозьте моллюска при комнатной температуре, опустите в кипяток на 2 минуты.
- Очистите тушку, нарежьте соломкой.
- Заранее охладите плавленый сыр, натрите его на средней терке.
- Соломкой измельчите крабовые палочки.
- Сваренные вкрутую и очищенные яйца, нарежьте небольшими кубиками.
- Зеленое яблоко очистите, уберите семечки и нарежьте кубиками.
- Все ингредиенты смешайте, заправьте нежирной сметаной.
- Украсьте блюдо икорными зернами.
С чесноком
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 2 персон.
- Калорийность блюда: 140 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Данная вариация отличается превосходным сочетанием морепродуктов, чеснока и свежих овощей. Блюдо подойдет для вечернего застолья. Салат по достоинству оценят любители правильного питания, ведь все ингредиенты полезны для здоровья.
Ингредиенты:
- икра красная – 70 г;
- огурцы свежие – 2 шт.;
- листья салата – 1 пучок;
- томат – 1 шт.;
- филе кальмара – 200 г;
- чеснок – 2 дольки;
- соевый соус – 4 ст. л.;
- масло кукурузное – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Готовое филе кальмара нарежьте кольцами.
- Нашинкуйте помидор небольшими кусочками.
- Нарежьте огурцы полукольцами.
- Нашинкуйте очищенный чеснок крупными брусочками.
- Влейте масло в сковороду, а когда она нагреется, положите чеснок. Его надо обжарить на сильном огне около 1 минуты.
- Уберите чеснок из сотейника, положите туда кальмаровые кольца.
- Добавьте соевый соус. Кольца необходимо обжаривать 1–2 минуты.
- На плоскую квадратную тарелку положите салатные листья, затем помидоры, огурцы.
- На овощи выложите кольца, полейте соусом со сковороды.
- Остывший салат украсить икорными зернами.
Видео
Салат «Царский» недаром носит такое название – в его состав включены различные деликатесы: кальмары, креветки, икра, красная рыба и другие морепродукты. Такое угощение готовят по особым случаям. Однако сегодня есть множество рецептов данного салата, среди которых каждый сможет найти вариант на свой вкус и кошелек. Предлагаем вам рецепт салата «Царский» с красной икрой и кальмарами, а также другие интересные и необычные варианты приготовления этого вкусного и праздничного блюда с дарами моря.
Салат «Царский», приготовленный по классическому рецепту, непременно станет украшением вашего праздничного стола. Сочетание креветок, кальмаров и икры, придется по вкусу даже самым искушенным гурманам.
Время приготовления
: 1 час
Количество порций:
5
Ингредиенты:
- кальмар свежий, филе (500 г);
- креветки замороженные (300 г);
- икра красная (100-200 г);
- картофель (4 шт.);
- яйцо куриное (4 шт.);
- сыр твердый (200 г);
- лимон (1 шт.);
- петрушка (1 пучок);
Приготовление:
- Отвариваем картофель до готовности (20-30 минут после закипания), сливаем воду и остужаем.
- Отвариваем яйца вкрутую (закладываем в холодную воду, добавляем щепотку соли или соды, чтобы скорлупа потом легче отделялась, и варим после закипания 8-10 минут). Остужаем в холодной воде.
- Филе кальмаров тщательно промываем под проточной водой и отделяем от пленки. Тем временем на огонь ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения. Опускаем филе в кипящую подсоленную воду. Как только кипение возобновится (через 1-1,5 минуты) и мясо побелеет, вынимаем его и остужаем. Важно не передержать моллюсков в кипятке, иначе мясо получится «резиновым».
- Замороженных креветок достаем из упаковки и опускаем в кипящую подсоленную воду. Варим до готовности (3-5 минут после повторного закипания). Можно добавить в воду специи по вкусу (укроп, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, часть лимона). Остужаем.
- Остывший картофель очищаем от кожуры и трем на крупной терке.
- Яйца чистим и трем на терке.
- Филе кальмаров нарезаем тонкой соломкой и сбрызгиваем лимонным соком.
- Креветки очищаем и слегка сбрызгиваем лимоном.
- Сыр трем на крупной терке.
- Петрушку моем, промокаем салфеткой и разделяем на веточки.
- Оставшийся лимон режем тонкими дольками.
- В глубокой емкости смешиваем картофель, яйца, кальмары, креветки и сыр. Добавляем по вкусу соль, перец и другие приправы. Заправляем салат майонезом и перемешиваем.
- Выкладываем салат на порционные тарелки и посыпаем красной икрой. Украшаем блюдо ломтиками лимона и веточками петрушки.
Салат готов!
Крабовые палочки придают салату особую нежность. Добавьте в состав новые ингредиенты и блюдо заиграет совершенно другими вкусовыми нотками. Простой алгоритм приготовления салата и доступные продукты придутся по душе каждой хозяйке.
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
5
Ингредиенты:
- икра красная (100-200 г);
- сыр твердый (200 г);
- яйцо куриное вареное (3-4 шт.);
- огурец (3-4 шт.);
- укроп/петрушка (1 пучок);
- салат латук/айсберг (100 г);
- майонез (150-200 г);
- соль, перец и другие приправы (по вкусу).
Приготовление:
- Филе кальмара нарезаем кубиками.
- С крабовых палочек снимаем упаковку и нарезаем кубиками.
- Открываем банку икры.
- Сыр нарезаем на мелкие кубики.
- Яйца чистим, нарезаем кубиками.
- Огурцы моем и нарезаем стружкой/соломкой. Делим на 2 равные части.
- Укроп моем, промокаем салфеткой и разделяем на веточки.
- Салат латук моем, промокаем салфеткой и отделяем листья.
- На порционных тарелках делаем подушку из листьев салата.
- Выкладываем готовый салат слоями (лучше воспользоваться формовочным кольцом или подручными средствами, например, обрезанной пластиковой бутылкой). Первый слой – одна часть огурцов. Приправляем по вкусу и покрываем майонезом.
- Второй слой – кальмары. Смазываем майонезом.
- Третий – яйца. Приправляем по вкусу и покрываем майонезом.
- Четвертый слой – сыр. Смазываем майонезом.
- Пятый – крабовые палочки. Покрываем майонезом.
- Шестой слой – вторая часть огурцов.
- На огурцы выкладываем икру. Украшаем блюдо веточками укропа.
Салат готов, можно подавать к столу!
Роскошный праздничный салат с ассорти из морепродуктов. Полезное и питательное блюдо с нежным сливочным сыром и пикантным чесночным соусом. Салат порадует не только своим богатым вкусом, но и ярким, красивым оформлением, что сделает его несомненным фаворитом праздничного застолья. Ваши гости будут в восторге!
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
6-7
Ингредиенты:
- кальмар вареный, филе (300 г);
- семга слабосоленая, филе (300 г);
- палочки крабовые охлажденные (300 г);
- креветки отварные (300 г);
- лук красный (2 шт.);
- огурец (4 шт.);
- сыр сливочный/творожный (100 г);
- икра красная (200 г);
- рис вареный (200 г);
- укроп (1 пучок);
- петрушка (1 пучок);
- чеснок (3-4 зубчика);
- сметана (100 г);
- майонез (100 г);
- вода питьевая, уксус столовый, 9%, сахар (для маринада, 300 мл, 3 ст. л., 1 ст. л.);
- соль, перец и другие приправы (по вкусу).
Приготовление:
- Красный лук почистить и нарезать кольцами. Подготовить маринад (смешать воду, уксус и сахар) и залить им лук. Оставить на 15-20 минут.
- Филе кальмара нарезать небольшими кубиками.
- Семгу нарезать на маленькие кубики.
- Крабовые палочки достать из упаковки и нарезать кубиками.
- Отложить несколько вареных креветок для украшения блюда. Остальные почистить и нарезать на небольшие кусочки.
- Огурцы помыть и мелко покрошить.
- Укроп и петрушку помыть, промокнуть салфеткой и очень мелко порубить. Разделить на 2 части.
- Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать в отдельной емкости со сметаной, майонезом и половиной рубленой зелени. Приправить по вкусу и тщательно перемешать. Соус готов.
- Сливочный сыр взболтать вилкой.
- Лук отжать от маринада и мелко покрошить (лишний сок убрать).
- Открыть банку икры.
- На порционные тарелки выложить салат слоями. Первый слой – вареный рис. Смазать соусом.
- Второй слой – крабовые палочки. Покрыть соусом.
- Третий – кальмары. Смазать соусом.
- Четвертый слой – огурцы. Полить соусом.
- Пятый – креветки. Смазать соусом.
- Шестой слой – маринованный лук.
- Седьмой – семга.
- Восьмой слой – размягченный сливочный сыр. Посыпать оставшейся частью зелени.
- Верхушку салата покрыть красной икрой. Украсить блюдо креветками.
Блюдо готово!
Яблоко, свежий огурец и пекинская капуста придают салату «Царство» сочность и легкую кислинку. Такие ингредиенты хорошо гармонируют со вкусом морепродуктов. Яркий салат с оригинальной подачей украсит любое праздничное застолье!
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
5
Ингредиенты:
- кальмар вареный, филе (400 г);
- крабовые палочки охлажденные (400 г);
- икра красная (200 г);
- икра черная (50 г);
- капуста пекинская (1 кочан);
- яйцо куриное вареное (4 шт.);
- картофель вареный (2 шт.);
- яблоко кисло-сладкое (2 шт.);
- огурец (4 шт.);
- помидор (2 шт.);
- лимон (1 шт.);
- майонез (200 г);
- соус «Тысяча островов»/другой (для украшения, по вкусу);
- соль, перец и другие приправы (по вкусу).
Чтобы покупка ингредиентов для салата не ударила по семейному бюджету, замените лососевую и осетровую икру на икру летучей рыбы (тобико).
Приготовление:
- Кальмары нарезаем тонкой соломкой.
- Крабовые палочки режем соломкой.
- Пекинскую капусту моем, просушиваем салфеткой и отделяем листья от белой части. Белую часть режем тонкой соломкой. Листья, по желанию, можно использовать для другого блюда или в качестве подушки для выкладки салата.
- Яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной терке.
- Картофель трем на крупной терке.
- Яблоки моем и очищаем от кожуры. Натираем на крупной терке, отжимаем сок. Сверху сбрызгиваем соком лимона, чтобы яблоки не потемнели.
- Огурец моем и натираем на крупной терке.
- Помидоры моем и режем на кружки толщиной около 5 мм.
- Открываем банки с икрой.
- В глубокой миске смешиваем кальмары, крабовые палочки, пекинскую капусту, яйца, картофель, яблоки и огурцы. Добавляем соль, перец и другие приправы по вкусу. Заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем щипцами, чтобы салат не превратился в кашу.
- На плоских порционных тарелках делаем узор из соуса «Тысяча островов» (см. фото). Сверху выкладываем несколько кружков помидор – они будут служить подушкой для салата.
- На помидоры выкладываем салат горкой. Верхушку салата посыпаем красной икрой.
- Блюдо украшаем черной икрой, выкладывая небольшие «островки» при помощи чайной ложки.
Приятного аппетита!
Жареные шампиньоны в сочетании с ананасами и кальмарами делают салат «По-царски» очень вкусным и сытным. Блюдо станет настоящим украшением праздничного стола.
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
8
Ингредиенты:
- кольца кальмара в рассоле (500 г);
- палочки крабовые охлажденные (500 г);
- лук репчатый (1-2 шт.);
- шампиньоны свежие (400 г);
- картофель отварной (5 шт.);
- яйцо куриное вареное (5 шт.);
- ананас консервированный (200-300 г);
- икра красная (200 г);
- укроп/петрушка (1 пучок);
- базилик (1 пучок);
- майонез (300 г);
- масло растительное (для жарки, 30 мл);
- соль, перец и другие приправы (по вкусу).
Приготовление:
- Лук чистим, режем кубиками и обжариваем в растительном масле до прозрачности.
- Шампиньоны моем, просушиваем салфеткой и нарезаем слайсами. Добавляем к луку. Приправляем по вкусу, перемешиваем и готовим до полного испарения жидкости. Обжариваем грибы с луком до золотистой корочки еще в течение 5-10 минут, постоянно помешивая. Остужаем.
- Картофель режем дольками.
- Яйца чистим, отделяем белки от желтков и натираем их на терке в разные миски.
- Откладываем 2 крабовые палочки для украшения блюда (нарезаем на крупные пластины), остальные режем на мелкие кубики.
- Сливаем рассол с кальмаров и нарезаем их на небольшие кусочки.
- Сливаем сироп с ананасов и режем на небольшие кубики.
- Укроп и базилик моем, просушиваем салфеткой. Отделяем несколько крупных веточек для украшения блюда. Все остальное мелко крошим.
- Берем глубокую форму и начинаем формировать салат слоями. Первый слой – грибы с луком. Делаем майонезную сетку.
- Второй слой – дольки картофеля. Приправляем по вкусу и покрываем майонезом.
- Третий – крабовые палочки и тертый белок. Смазываем майонезом.
- Четвертый слой – кальмары. Покрываем майонезом.
- Пятый – ананасы. Посыпаем рубленой зеленью. Делаем майонезную сетку.
- Шестой слой – тертые желтки.
- Украшаем салат красной икрой. Крабовые палочки выкладываем в форме цветка, из икры делаем сердцевину. Украшаем веточками зелени. Пример украшения можно увидеть на фотографии к рецепту.
- Перед подачей салат рекомендуется охладить в холодильнике около 1 часа.
Блюдо готово к подаче!
Салат-закуска в тарталетках – отличная идея для фуршетов, посиделок с друзьями и небольших домашних праздников. Вкусное, красивое блюдо, которое наверняка запомнится всему семейству и гостям. Оливки хорошо сочетаются с морепродуктами и придают блюду легкую пикантность.
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
15-20
Ингредиенты:
- тарталетки/вафельные корзинки (15-20 шт.);
- кальмар отварной, филе (500 г);
- лосось копченый/слабосоленый, филе (400 г);
- икра красная (300 г);
- оливки без косточек (100-200 г);
- яйцо куриное отварное (5 шт.);
- помидор (2-3 шт.);
- майонез (150 г);
- базилик /укроп/петрушка (1 пучок);
- соль и перец (по вкусу).
Приготовление:
- Филе кальмара нарезаем мелкими кубиками.
- Филе лосося режем на небольшие кубики.
- Сливаем маринад с оливок и нарезаем их полукольцами.
- Очищаем яйца и мелко крошим.
- Помидоры моем, ошпариваем кипятком и снимаем кожуру. Острым тонким ножом нарезаем их на мелкие кубики.
- В глубокой тарелке смешиваем кальмары, лосось, оливки, яйца и помидоры. Перчим и солим по вкусу. Салат заправляем майонезом и тщательно перемешиваем до однородной массы.
- Охлаждаем салат в холодильнике в течение 30-40 минут. Затем раскладываем массу в тарталетки.
- Базилик моем, просушиваем салфеткой и разделяем на листья. Покрываем тарталетки с салатом красной икрой и украшаем листьями базилика.
Для приготовления тарталеток нам понадобятся: мука (300 г), масло сливочное охлажденное (150 г), желтки (2 шт.), вода (2 ст. л), щепотка соли, сахар (1 ст. л.), масло растительное (50 мл). Натираем сливочное масло на крупной терке, добавляем в просеянную муку и тщательно перемешиваем. Венчиком взбиваем желтки, соль и сахар до появления пены. Смесь вливаем в муку и перемешиваем до образования однородного теста. Тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто тонко раскатываем. Смазываем формы для выпекания маслом, выкладываем тесто и выпекаем тарталетки в духовке около 15-20 минут при температуре 180 ℃.
Блюдо готово, можно подавать к столу!
Сочетание кальмаров, карбонада, икры, сухариков и овощей делает салат «По-царски» не только питательным и полезным, но и очень вкусным. Соус «Тар тар» идеально гармонирует со всеми ингредиентами. Красивая подача блюда сделает его изюминкой любого застолья!
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
6
Ингредиенты:
- кальмар вареный, филе (400 г);
- карбонад/ветчина копченая (400 г);
- икра красная (200 г);
- картофель отварной (3-4 шт.);
- яйцо куриное отварное (4 шт.);
- перец болгарский (1-2 шт.);
- огурец маринованный (1-2 шт.);
- лук репчатый (1 шт.);
- сухарики домашние/покупные (100 г);
- салат латук/айсберг (для украшения, 100 г);
- петрушка/укроп (1 пучок);
- маслины без косточек (для украшения, по вкусу);
- соус «Тартар» /майонез (200 г);
- соль, перец (по вкусу).
Приготовление:
- Филе кальмара нарезаем небольшими кубиками.
- Карбонад нарезаем кубиками.
- Картофель режем на небольшие кубики.
- Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.
- Перец моем, очищаем от семян и сердцевины, нарезаем маленькими кубиками.
- Сливаем рассол с огурцов, нарезаем их мелкими кубиками и отжимаем лишнюю жидкость.
- Лук чистим и мелко крошим. Можно предварительно замариновать лук, чтобы избавиться от лишней горечи.
- Петрушку моем, просушиваем салфеткой и разделяем на веточки.
- Салат латук моем, промокаем салфеткой лишнюю влагу и разделяем на листья.
- Сливаем рассол с маслин.
- В глубокой миске смешиваем филе кальмара, карбонад, картофель, яйца, перец, огурцы, лук и сухарики. Приправляем по вкусу, добавляем соус «Тартар» и тщательно перемешиваем.
- На порционных тарелках делаем подушку из листьев салата. Выкладываем готовый салат горкой или при помощи формовочного кольца. Украшаем блюдо красной икрой, маслинами и веточками петрушки.
Приятного аппетита!
Видеорецепт
Предлагаем посмотреть несколько пошаговых видеорецептов салата «Царский»:
Текст: Анна Гостренко
4.875 4.88 / 8 голоса(ов)
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Королевский салат с кальмарами идеально подойдёт для украшения праздничного стола. Оно сытное, удивительно нежное и наверняка запомнится всем гостям, притом что готовить его очень легко.
Ингредиенты
Для того, чтобы приготовить с кальмарами и красной икрой, нужно:
- кальмары – 0,5 кг (замороженных);
- креветки очищенные варёные – 0,3 кг;
- яйца – 5 штук;
- картофель – 4 штуки;
- сыр – 150 г;
- красная икра – 1 банка;
- майонез — 3 столовые ложки;
- соль и приправы по вкусу.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Кальмаров необходимо разморозить, промыть и отварить. Готовые тушки нарезать тонкой соломкой.
- Параллельно варим картофель и яйца, затем измельчаем их на тёрке.
- Размораживаем и промываем креветки.
- На плоскую тарелку выкладываем первым слоем картофель. Его нужно равномерно распределить по тарелке и смазать сверху майонезом. При необходимости можно посолить.
- Поверх картофеля выкладываем кальмаров, вновь смазываем майонезом и посыпаем яичной крошкой.
- Сделав на предыдущем слое майонезную сеточку, равномерно распределяем креветки.
- На средней тёрке измельчаем сыр и посыпаем им предыдущий слой и края салата, предварительно все обмазав майонезом.
Охлаждённое блюдо перед подачей можно украсить. Для этого на его поверхности майонезом делаем аккуратную диагональную сеточку. В каждый сегмент ложкой выкладываем красную икру, по краям украшаем свежей зеленью.
Фотогалерея
Тёплый «Царский» салат
Тёплый салат отличается от предыдущих. В нём много овощей, он более лёгок, но не менее сытен. Пикантный вкус салату придаёт заправка из соевого соуса.
Ингредиенты
Ингредиенты для приготовления салата:
- 300 г кальмаров;
- 800 г китайской капусты;
- 1 большой болгарский перец;
- 1 большая морковь;
- 1 помидор;
- зелёный лук и укроп;
- 2–3 ст. л. соевого соуса;
- 1–2 ч. л. томатной пасты.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Морковь, перец, капусту и помидор следует нарезать тонкой соломкой.
- Нарезать соломой тушки кальмара.
- Потушить овощи на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла.
- За 2–3 минуты до готовности добавить к овощам кальмаров.
- Заправить прямо на огне соевым соусом и томатной пастой.
- Выложить и украсить зеленью по желанию.
Фотогалерея
Салат с красной икрой, кальмарами и красной рыбой
Лёгкость в приготовлении этого рецепта заключается в том, что для подготовки ингредиентов не нужно прилагать особых усилий.
Ингредиенты
Для салата нам понадобится:
- рыба слабосоленая красная — 150 г;
- кальмары варёные — 300 г;
- красная икра — 3 столовые ложки;
- сыр — 60 г;
- яйцо варёное — 2 штуки;
- майонез — 3 столовые ложки.
Подать салатик также можно с соевым соусом.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Кальмаров отвариваем в подсоленной воде, нарезаем соломкой.
- Таким же образом режем красную рыбу.
- Сыр и яйца натираем на тёрке.
- Выкладываем ингредиенты слоями, промазывая каждый майонезом.
- Сверху украшаем красной икрой.
Фотогалерея
На видео, снятом каналом «Вкусная минутка», вы сможете увидеть пошаговую инструкцию приготовления салата с кальмарами и красной рыбой.
Салат с крабовым мясом
Благодаря оригинальной подаче салат станет настоящим королём стола.
Ингредиенты
- кальмары — 500 г;
- мясо крабов — 250 г;
- икра красная — 100 г;
- яйцо куриное — 4 штуки;
- майонез по вкусу;
- соль по вкусу;
- перец чёрный молотый по вкусу;
- листья салата.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Для того, чтобы легко снять кожу с тушек кальмаров, нужно обдать их кипятком, а затем сразу же ледяной водой. Таким образом, кожица счистится очень легко. Варить кальмаров следует не дольше 3 минут. После готовки нарежьте их небольшими полукольцами или соломкой.
- Крабовое варёное мясо нарежьте на небольшие кусочки.
- Сваренные вкрутую яйца делим на половинки и отделяем белки от желтков. Белки следует измельчить с помощью тёрки, а желтки растереть отдельно.
- Салатные листья промыть, промокнуть салфеткой. Выбрать следует самые сочные, крупные и красивые листья, без внешних повреждений.
- В салатнице смешайте яичные белки, мясо крабов и кальмары, а также добавьте туда 12 всей икры. Заправьте майонезом, посолите, поперчите, если нужно, и хорошенько перемешайте.
- Для формирования формы салата, нужно на дно плоской тарелки положить два салатных листа. Затем выложите на них салат, чтобы он образовал небольшую горку. Тёртые яичные желтки всыпьте как обрамление, а оставшуюся икру выложите поверх, равномерно распределив её по всей площади.
Иногда каждой хозяйке хочется изменить какое-нибудь блюдо из списка тех, которые она любит готовить на праздник. Существует очень много рецептов различных салатов, давно завоевавших любовь гурманов, но постоянно появляются новые рецепты, способные с успехом заменить традиционные блюда, разнообразив стол.
Прекрасным вариантом и для праздничного, и для ежедневного стола станет царский салат с красной икрой. С таким салатом любой ужин и обед станет поистине королевским, недаром же красная икра всегда считалась едой царей.
Царский салат с красной икрой: рецепт
Состав:
- Красная икра - 120 г
- Картофель - 3 шт.
- Сыр - 130 г
- Кальмары - 400 г
- Яйца - 4 шт.
- Крабовые палочки - 180 г
- Майонез, зелень укропа, соль - по вкусу
Приготовление:
- Кальмары обварите в кипятке и почистите от кожицы. Положите их в кастрюлю, посолите воду. Когда вода закипит, варите их на слабом огне. Затем кальмары вытащите, остудите и нарежьте тонкой соломкой.
- Тщательно вымойте и сварите вкрутую яйца. Остудите их, почистите и отделите белки от желтков. Натрите белки на крупной терке.
- Вымойте и почистите картофель, отварите его и натрите на крупной терке.
- Крабовые палочки разморозьте и измельчите.
- Натрите твердый сыр на крупной терке.
- Выложите царский салат слоями: 1-ый - половина нарезанных кальмаров, 2-ой - майонез, 3-ий слой - половина белков, 4-ой - половина натертого картофеля, 5-ый слой - тонкий слой майонеза, 6-ой - половина крабовых палочек, 7-ой слой - половина твердого сыра, 8-ой - майонез. Слои повторите еще раз. Между слоями салата выложите красную икру.
Салат царский с красной икрой и огурцом
Состав:
- Красная икра - 120 г
- Яйца - 4 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Твердый сыр - 80 г
- Креветки - 150 г
- Майонез, соль, свежая зелень - по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте кастрюлю объемом 2 л, налейте туда воды и поставьте на плиту.
- Промойте креветки под холодной водой, а когда вода закипит, добавьте соль и положите подготовленные креветки в воду. Варите их 2 мин, не закрывая кастрюлю крышкой.
- Вымойте яйца и отварите вкрутую. Положите их в холодную воду, чтобы они остыли. Очистите яйца от скорлупы и отделите белок от желтка. Для царского салата используются только белки.
- На мелкой терке натрите твердый сыр и белки.
- Свежий огурец вымойте и натрите на крупной терке.
- Приготовьте большую салатницу и начинайте выкладывать слои: сыр, потом - креветки, затем - огурец, после - белки, а в завершении - красную икру.
- Каждый слой промажьте майонезом и посолите. Икру выложите и как можно аккуратнее разровняйте с помощью обратной стороны ложки.
Царский салат с красной икрой и кальмарами
Состав:
- Кальмары - 250 г
- Красная икра - 100 г
- Твердый сыр - 100 г
- Яйца - 4 шт.
- Свежий огурец - 1 шт.
- Сыр - 100 г
- Майонез, соль - по вкусу
- Свежая зелень
Приготовление:
- Залейте кальмары холодной водой, поставьте на огонь. После того, как она закипит, варите кальмары еще 3 мин. Когда кальмары остынут, нарежьте их тонкой соломкой.
- Затем хорошенько вымойте под проточной водой яйца. Достаньте их заранее из холодильника, чтобы они не треснули при опускании в кипяток. Когда вода закипит, положите туда яйца. Варите 10 мин после повторного закипания. Затем выложите яйца в холодную воду, чтобы они быстрее остыли. Как только яйца остынут, очистите их от скорлупы. Отделите желтки от белков и натрите их на маленькой терке.
- Вымойте огурец, возьмите мелкую терку и натрите его.
- Нарежьте мелко вымытую зелень.
- Уложите кальмары, затем - слой майонеза, после - огурец, снова - майонез, натертый белок, майонез, сверху выложите красную икру в форме короны, посыпьте все сверху зеленью.
Как быстро приготовить царский салат с красной икрой?
Состав:
- Крабовые палочки - 200 г
- Яйца - 4 шт.
- Красная икра - 150 г
- Огурец свежий - 1 шт.
- Майонез, соль
- Зелень
Приготовление:
- Крабовые палочки разморозьте и нарежьте маленькими кубиками.
- Вымойте яйца и сварите их вкрутую. Остудите и очистите от скорлупы, затем натрите на терке.
- Огурец помойте и натрите на мелкой терке. Вымойте и мелко нарежьте зелень.
- Уложите ингредиенты слоями в большой салатнице. Начните с крабовых палочек, затем смажьте их тонким слоем майонеза, после уложите огурец, снова смажьте майонезом, выложите натертый белок, слой майонеза, а сверху выложите красную икру. Украсьте салат нарезанной зеленью.
- Оставьте салат настаиваться на 30 мин. За это время огурец пустит сок, и салат станет сочным. Царский салат с красной икрой лучше готовить перед тем, как подавать на стол, иначе красная икра - его главный ингредиент - может обветриться.
Эксклюзивный царский салат с красной икрой
Состав:
- Кальмары - 150 г
- Мелкие креветки - 150 г
- Сливочное масло - 30 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Сметана - 4 ст. л.
- Красная икра - 150 г
- Лимон - половина
- Черный перец горшком, петрушка
- Листья салата, лавровые листья
Приготовление:
- Чтобы приготовить такой необычный салат, отварите кальмары. Затем в этой же воде сварите в течение 5 мин мелкие креветки. Добавьте в воду горошины черного перца и лавровые листья.
- Возьмите сковороду и растопите на ней масло. Выдавите чеснок и слегка обжарьте на масле. Добавьте к нему томатную пасту, сметану, и все перемешайте. Соус доведите до кипения и выключите огонь.
- Петрушку вымойте и измельчите.
- Когда кальмары остынут, нарежьте их кольцами, а креветки - мелкими кубиками. Затем их перемешайте и сбрызните соком лимона. Выложите на лист салата по одной порции, а сверху положите красную икру. Полейте морепродукты соусом и посыпьте зеленью петрушки.
Морские салаты с такими ингредиентами как кальмары, креветки, икра – это очень вкусные блюда, которые не оставят без внимания людей, которые их будут пробовать. Не зря ведь они считаются королевскими и царскими! В те времена, когда Россией правили цари, у них были самые лучшие повара со всех стран, которые готовили им еду из красной и чёрной икры.
Даже в наши времена эти салаты может позволить себе не каждый и всё из-за дороговизны продуктов, которые в них присутствуют. Конечно, приготовить такие салаты нет ничего сложного, то есть смешать все ингредиенты. А можно сделать слоями. Это как нравится каждому, затем добавить майонез.
Помимо того что, эти салаты просты в изготовлении, они считаются деликатесными и делаются не на повседневные дни, а исключительно на праздники. А оформляются они, как в кафе или в ресторане.
Сейчас я вам расскажу несколько способов, как их приготовить и надеюсь они будут вам по вкусу.
Царский салат с красной икрой, кальмаром и крабовыми палочками. Рецепт с фото
Если хотите приготовить идеальное блюдо на какой-нибудь праздник или торжество, то этот салат подходит как нельзя лучше.
Я этот салат впервые попробовал на новый год и он мне настолько понравился, что я просто начал удивлять всех и готовить его почти на каждый праздник. Будь то новый год, день рожденье или 8 марта. А особенно в восторге моя жена. Ей он очень нравится. Давайте попробуйте и вы убедитесь сами.
Ингредиенты:
- Икра красная - 1 баночка;
- Сыр твёрдый - 100 гр.;
- Кальмары - 500 гр.;
- Картошка - 2 шт.;
- Яйцо - 6 шт.;
- Крабовые палочки - 200 гр.;
- Майонез - 200 гр.;
- Соль, перец - по вкусу.
1. Для начала давайте почистим кальмары. Если у вас замороженные кальмары, то выньте их из холодильника, залейте кипятком ровно на 2 минуты, но не больше. Вы заметите, как плёнка начнёт сворачиваться, потом вытащите их из кипятка и сразу в ледяную воду. Соскоблите ножом. Как почистить целого кальмара у меня описано в этом рецепте
Но не забудьте что есть ещё тоненькая плёночка. Её тоже удаляем. И они будут намного мягче.
2. Ставим варить кальмары. Доводим подсоленную воду до кипения, забрасываем его и ждём пока вода снова закипит. Вытаскиваем моллюска.
Когда он сварился, режем его на полосочки.
3. Теперь отварим и измельчим картофель.
Картошку и сыр класть много не надо, чтобы не забить вкус икры и кальмара.
4. Сварим и почистим яйца. Порежем только белок. Желток нам для этого салата не потребуется.
5. Крабовые палочки тоже шинкуем на полоски.
6. Сыр трём на мелкой тёрке.
7. Берём салатницу. Выкладываем туда кальмары, крабовые палочки, белок, картофель, сыр, соль, перец и смешиваем всё с майонезом. Сверху насыпаем красную икру и зелень.
И еще этот салат можно делать слоями. Между каждым слоем прокладывать икру и майонез. Но как вы будете его делать, это на ваше усмотрение. Вкус от этого нисколько не пострадает.
Какой красивый и вкусный салатик получился, ставьте на стол, гости будут довольны.
Королевский салат с креветками, кальмарами и красной икрой
Нарядный и богатый салат не оставит равнодушным никого. Ни вас, ни ваших родственников. Он подойдёт как новогоднее блюдо и будет хорошей закуской к праздничному столу.
Мне этот салат показался слишком дорогим в ингредиентах, поэтому я делаю его только на новый год и все гости от него без ума.
Ингредиенты:
- Кальмары - 600 гр.;
- Креветки - 500 гр.;
- Крабовые палочки - 1 пачка, но лучше всего крабовое мясо из консервы;
- Икра - 140 гр.;
- Яиц -5 шт.;
- Майонез - по вкусу.
1. Варим и чистим кальмары. Режем их на полоски, как это делать, смотрите выше.
2. Креветки сварим в кипящей чуть подсоленной воде. Чем они меньше тем быстрей готовятся. Варить следует 1–2 минуты после закипания. Когда они готовые, то они должны всплыть и панцирь станет чуть прозрачным.
Обязательно закидывайте креветки в кипящую воду, иначе они потеряют свой вкус. И еще не переварите их, а то будут резиновыми и перестанут быть сочными.
Затем через дуршлаг сливаем воду, чистим креветки от панциря. Отрываем голову, панцирь с ногами и убираем хвост, просто надавливаем на него и вытаскиваем. Не забудьте сделать надрез на изгибе креветке и вытащить кишечный тракт, благодаря этому наше блюдо не будет горчить.
3. Крабовые палочки порезать полосками. Если у вас есть консервированное мясо краба, то лучше использовать его.
4. Белок от яиц рубим мелко, желток можете применить для другого салата.
5. Лучше этот салат делать слоями: кальмар, креветки, мясо краба, белок. А между ними тонким слоем майонез и икра.
6. Сверху украшаем икрой и креветками, можно добавить зелень.
Всё салат готов, удачных вам праздников!
Салат морская жемчужина с креветками, кальмарами и красной икрой
Попробовал этот салат в гостях, он мне очень понравился. Необыкновенно вкусное, нежное блюдо. Смотрится на праздничном столе очень красиво. Поверьте все гости после праздника, поев этот салат, уйдут от вас в восторге.
Ингредиенты:
- Кальмары - 500 гр.;
- Креветки - 350 гр.;
- Яйца куриные - 5 шт.;
- Икра лососевая - 1 банка;
- Яйцо перепелиное - 1 шт.;
- Петрушка - 4 веточки;
- Укроп - 4 веточки;
- Маслины без косточек - пол банки;
- Лавровый лист - 2 шт.;
- Соль - по вкусу;
- Перец душистый горошек - 5 шт.
1. Как и в салатах выше, сперва готовим кальмары, чистим, варим, режем.
2. В кастрюлю с водой кидаем соль, перец, лавровый лист и как закипит вода бросаем сырые креветки. Варим 1– 2 минуты. И как только они всплывут и панцирь станет прозрачней, значит они готовы.
Если у вас магазинные готовые креветки, просто мороженные, тогда зальём их водой и пускай не много постоят, оттают. Порежем их на мелкие кусочки, конечно можно и не резать, на ваше усмотрение.
4. Куриное яйцо разделяем на белок и желток и трём на тёрке, а перепелиное оставляем целым.
5. В салатницу кладём кальмары, яичный желток, укрываем майонезом.
6. Потом кладём креветки, белок, снова майонез, икра, а в центре икры перепелиное яйцо.
7. Теперь по краям украшаем зеленью и маслинами.
Приятного вам аппетита и доброго здоровья!
Морской салат с креветками, кальмарами и красной икрой
Хочу написать ещё про один очень вкусный салатик, который мне очень понравился и надеюсь понравится вам. У него есть ещё одно название «Дары моря». Блюдо это, я вам скажу, не из дешёвых, но оно того стоит. Попробуете раз – захотите ещё. Делают его в основном на новый год, и пока праздник не настал, я расскажу секрет его приготовления.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки - 300 гр.;
- Креветки почищенные - 350 гр.;
- Кальмар - 2 шт.;
- Мидии - 250 гр.;
- Икра - 4 ложки;
- Майонез - 250 мл.;
- Соль - по вкусу;
- Яйца - 4 шт.
1. Варим креветки, смотрим как варить, выше.
2. Мидии очистить от скорлупы, хорошо помыть от песка, закинуть в кипящую подсоленную воду и варить 4–5 минут.
3. Почистим кальмары, поставим варить. В кипящую подсоленную воду поместим моллюсков, как вода закипит их вытащим, воду выльем, порежем на полоски.
4. Яйца отварить, почистить, убрать желток(для этого салата он не нужен), белок порезать мелко.
5. Измельчить крабовые палочки на полосочки.
6. Соединим все продукты, добавим майонез, соль и икру.
7. Украсить можно зеленью, сверху положить еще креветок.
Приятного аппетита. Счастливых вам праздников!
