Шаг 1: Подготавливаем рыбу.
Перед тем как приступать к готовке блюда судака нужно разделать. Очистите рыбу от чешуи, разрежьте брюшко вдоль и выпотрошите, обрежьте хвост. Судак имеет очень жесткие спинные плавники, чтоб их удалить сделайте на спине разрезы вдоль плавника и выньте его. Если вы решили готовить рыбу с головой, то удалите ей жабры, подрезав их. После того, как вы закончили чистить рыбу, вымойте ее, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на удобные вам по размеру куски.Кусочки рыбы смазываем смесью соли и перца. С помощью специальной соковыжималки приготовьте лимонный сок из половинки лимона, сбрызгиваем им судака. Оставшуюся половинку лимона нарезаем тонкими кружочками.
Шаг 2: Тушим судака в мультиварке.
В мультиварку наливаем воды, устанавливаем специальную корзину. Закладываем внутрь кусочки судака, посыпаем сушеной зеленью, и раскладываем поверх нарезанную половинку лимона. Переводим мультиварку в режим "Варка на пару", закрываем прибор крышкой. Ждем 10-15 минут и рыба готова.
Шаг 3: Подача судака приготовленного в мультиварке.
Подавайте судака горячим, с добавлением соуса и гарнира, например, из свежих овощей или макарон. Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом.Приятного аппетита!
Если не хотите тратить время на чистку рыбы, используйте для приготовления этого блюда филе.
Замените сушеную зелень на свежую и добавьте зеленого лука или чеснока, если у вас есть такая возможность.
Для придания блюду пряного аромата воспользуйтесь душистым перцем.
Мясо судака ценится из-за высокого содержания, как минимум, восьми аминоклислот, которые нужны и полезны для человеческого организма, но самостоятельно им вырабатываться не могут.
Кроме этого судак содержит много йода, фосфора,цинка, марганца.В общем, не рыба, а — источник полезных веществ.
Предлагаем вам лучшие рецепты судака в мультиварке.
Тушеный судак с томатами
Это диетическое блюдо порадует тех, кто заботится о фигуре и просто ценителей рыбных лакомств.
Ингредиенты
- Филе судака — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Соль, специи по вкусу
- Растительное масло -2 ст ложки
Приготовление
Сначала готовим «овощную подушку» для рыбы: нарезаем кольцами лук, на средней терке трем морковь.
Устанавливаем мультиварку на режим «Выпечка», добавляем в чашу растительное масло и слегка обжариваем.
Судака нарезаем на порционные кусочки и выкладываем следующим слоем. Сверху пойдут нарезанные ломтиками помидоры. Мультиварку устанавливаем на режим «Тушение» на 35 минут.
Судак с овощами в мультиварке готов.
Следующий рецепт — «перевертыш» описанного выше способа приготовления судака в мультиварке, мы тоже делаем овощную шубку. Но не простую, а с грибами. И шубка будет не снизу, а сверху.
Судак «под шубой» с грибами
Для приготовления судака по этому рецепту можно использовать лесные грибы или магазинные шампиньоны.
Ингредиенты
- Судак — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сметана 250 г
- Шампиньоны — 300 гр
- Соль, специи
- Чеснок -2 дольки
- Растительное масло для обжарки
Приготовление
Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на средней терке. Чеснок измельчаем.
Судака делим на порционные куски.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло, устанавливаем режим «Выпечка», обжариваем овощи с грибами и чесноком до золотистого цвета лука.
Овощи выкладываем из мультиварки, добавляем в чашу судак, затем возвращаем овощи с грибами верхним слоем на рыбку. Закрываем мультиварку и готовим судак в мультиварке в течение 40 минут.
Раздумывая, как приготовить судака в мультиварке, попробуйте следующий необычный рецепт, который вам обязательно понравится.
Судак в сырном кляре
Особенностью этого блюда является сыр, который добавляется в кляр и придает нежную структуру и оригинальный вкус.
Ингредиенты
- Филе судака — 500 г
- Масло для обжаривания
- Соль, специи по вкусу
- Твердый сыр — 150 г
- Яйца — 3 шт
- Мука — 3 ст ложки
Приготовление
Филе рыбы нарезаем на порционные куски, солим, перчим.
Делаем кляр: взбиваем яйца, добавляем натертый сыр, специи, муку.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло, хорошо разогреваем на режиме «Выпечка», обмакиваем кусочки судака в кляр и обжариваем на каждой стороне по 15 минут.
Чтобы корочка судака в мультиварке была хрустящей, выкладываем рыбку на бумажную салфетку, таким способом избавляемся от лишнего масла.
Судак в сырном кляре готов.
Помнится, раньше очень часто блюда из рыбы были на повседневных столах, в столовых либо в буфетах. В наши дни эта традиция немного теряет свою актуальность и зря. Специалисты по питанию, врачи и диетологи утверждают, что просто необходимы нам и хотя бы раз в неделю должны присутствовать в рационах.
Поэтому сегодня хочу предложить приготовить вместе замечательное рыбное угощение из судака. Тушить мы его будем в сметане с луком, поэтому рыба получится очень нежной и ароматной. А готовить будем судак в мультиварке, что значительно облегчит процесс приготовления, но если этой кухонной помощницы у вас в хозяйстве пока нет – не беда, ее можно заменить плитой и кастрюлей (желательно с толстым дном).
Рыба в сметане подойдет на сытный обед с гарниром либо на легкий ужин без гарнира, разве только с тушенными или свежими овощами. Итак, подготавливаем необходимые ингредиенты и готовим вкусный судак.
Ингредиенты для приготовления судака в сметане в мультиварке :
- репчатый лук – 1 шт.;
- судак (небольшой) – 1 шт.;
- сметана (15%жирности) – 200 г.;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- лимон – 0,5 шт.;
- масло подсолнечное – 15 г.;
- мука пшеничная – для панировки;
- соль – по вкусу;
- перец черный, красный или белый – по вкусу.
Судак в сметане в мультиварке – рецепт
Если для приготовления вы используете замороженную , то предварительно ее следует разморозить. Очистить рыбу от чешуи и очень аккуратно, ни в коем случае не повреждая желчный пузырь. Удалить внутренности, черную пленку. Обрезать плавники, хвост и голову (их, кстати, в дальнейшем можно использовать для ухи).
Тщательно промываем водой снаружи и внутри рыбу, далее обсушиваем бумажными полотенцами. Режем судак на порционные кусочки и тщательно натираем специями для рыбы, солью и лимонным соком. Дать судаку промариноваться приправами некоторое время.
В мультиварку (у меня была задействована модель Dex dmc-60), налить немного подсолнечного масла и разогреть в режиме «Выпечка» или «Жарка» 5 -7 минут. Затем каждый кусочек обвалять в муке и приготовить на выбранном режиме 2-3 минуты с одной стороны до румяной, красивой корочки.
Переворачиваем рыбу на другую сторону и заливаем сметаной, к ней добавить пропущенные через пресс несколько долек чеснока. По желанию на этом этапе так же можно добавить любимые специи, но главное знать меру, поскольку рыбу мы уже приправляли.
Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами. Так же выложить сверху на рыбу в сметане.
Закрываем крышку мультиварки и переводим прибор в режим «Тушение», выбор продукта – рыба, время приготовления – 40 минут.
По истечении времени мультиварка подаст сигнал о прохождении всех этапов приготовления. Судак в сметане в мультиварке должен немного остыть и затем его можно подавать к столу в горячем виде.
Любая рыба является ценным источником множества микроэлементов и полезных веществ. Судак, кроме прочего, содержит в своем белом мясе не менее восьми необходимых для человека аминокислот. Значимость их тем более велика, что наш организм не в состоянии эти кислоты продуцировать самостоятельно. Йод, марганец, цинк, фосфор – все эти элементы стимулируют мозговую активность, повышают иммунитет и в целом оказывают оздоравливающий и укрепляющий эффект. Мясо этой рыбы по-настоящему диетическое – в нем очень мало жиров, но при этом филе судака нежное и вкусное. Судак хорош еще и тем, что в нем совсем не много мелких косточек. При употреблении в пищу наиболее полезным сочетанием для рыбы являются продукты растительного происхождения. Именно поэтому сегодня мы расскажем, как готовится судак с овощами в мультиварке . Техническая новинка позволит сохранить в ингредиентах максимум пользы.
Итак, что нам понадобится для приготовления вкуснейшего блюда:
- 4 средних тушки судака;
- 4 средних размеров морковки;
- 2 небольших репчатых луковицы;
- 5 средних помидор;
- один стакан сметаны с низким процентом жирности;
- лимон;
- 3 столовых ложки растительного масла;
- свежие укроп и петрушка;
- соль, перец.
Как мы будем готовить судака с овощами в мультиварке
- Эта рыба покупается, как правило, в замороженном состоянии, поэтому ее нужно заранее достать из морозилки и правильно оттаять. Делается это путем помещения тушек в холодную воду с небольшим количеством соли. Процесс занимает около 3 часов.
- После разморозки судака чистим, промываем проточной водой, нарезаем на порционные кусочки и обсушиваем бумажным полотенцем.
- Кусочки рыбы слегка солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем недолго помариноваться.
- Тем временем подготавливаем овощи. Лук и морковь чистим, ополаскиваем чистой водой. Лук нарезаем половинками колец. Морковь трем на крупной (лучше корейской) терке. Помидоры моем теплой водой и нарезаем тонкими дольками.
- Масло наливаем в чашу мультиварки и выкладываем туда лук и морковь. Перемешиваем, включаем на 15 минут режим «выпечка».
- Когда мультиварка отключится, перемешиваем овощи, укладываем слой . Судака покрываем дольками помидор. Сметану подсаливаем прямо в стаканчике и равномерно выливаем на уложенные томаты.
- Мультиварку переводим на программу «тушение». Пятидесяти минут будет вполне достаточно. Этого времени хватит для того, чтобы рыба дошла до готовности, напиталась соками овощей и сливочным вкусом сметаны.
- Когда прозвучит сигнал окончания процесса, блюдо с умопомрачительным ароматом можно раскладывать по тарелкам. Сверху посыпаем судака измельченной зеленью укропа или петрушки.
Судак очень чистая рыба. Благодаря тому, что он может обитать только в незагрязненных водах, его мясо не содержит никаких вредных элементов и является исключительно здоровой пищей. Когда вами приготовлен судак с овощами в мультиварке , оценив результат, вы смело можете пробовать и другие рецепты с этой рыбой. Она отлично сочетается с грибами и очень вкусно получается на пару. Готовьте вкусные диетические блюда вместе с сайтом —
Правильно приготовленный судак очень нежный и постный продукт. Полезность этого вида рыбы давно оценена хозяйками, которые стараются готовить блюда из рыбы минимально подвергая его тепловой обработке, то есть, запекая или отваривая. Чтобы ускорить этот процесс и сохранить все витамины и микроэлементы, достаточно использовать мультиварку, с ней любое приготовление пройдет быстро и легко. Мы по традиции будем рассказывать о приготовлении судака в мультиварке на примере Редмонда.
- Судак на пару в мультиварке
Судак в мультиварке тушеный с овощами
Ингредиенты:
- 2 кг судака.
- Стакан сливок 10% жирности (можно и с большей жирностью).
- 3 луковицы.
- 3 морковки.
- Специи.
- Оливковое масло.
Приготовление судака в мультиварке Редмонд
Очищаем овощи, морковь натираем на терке (крупное зерно) и выкладываем на дно мультиварки. Лук режем полукольцами или кубиками (кому как нравится) и укладываем на морковку. Возьмите только часть продуктов.
Рыбу размораживаем, если она была заморожена, или очищаем от шелухи и внутренностей, если была свежей. Режем на порционные куски и смазываем солью, оливковым маслом и перцем (можно добавить ароматные травы). Укладываем куски рыбы на подушку из моркови и лука. Сверху укрываем рыбу луком и морковью.
Заливаем блюдо сливками. Можно, чтобы жирность была в пределах 20% и закрываем крышку мультиварки.
Выбираем программу «выпечка» и оставляем блюдо на 40 минут. Затем, когда блюдо подрумянится выбираем программу «тушение» и оставляем нашего судака в мультиварке Редмонд томиться еще на час.
Ничего сложного не пришлось делать, пока готовится рыба можно заниматься своими делами или беседовать с гостями.
После звукового сигнала блюдо делим порционно и выкладываем на тарелки (желательно, чтобы ничего не развалилось). Украшаем тушеного судака зеленью и лимоном, подаем к картофелю, рису или другим крупам.
Судак на пару в мультиварке
Для приготовления возьмите одного среднего судака, из расчета — чтобы куски рыбы поместились за один раз на лоток для пара к вашей мультиварке.
Очистите судака, снимите чешую, плавники, отрежьте голову, выбросите внутренности. Порежьте рыбу средними кусками. Сложите в белый лоток для пара с отверстиями, в один слой; таким образом, чтобы кусочки были на небольшом (достаточно пары миллиметров) расстоянии друг от друга. Так они будут быстрее готовиться.
Налейте в чашу мультиварки воды, например 1,5 литра, и поставьте режим «Варка на пару». Если у вас более простая модель, ставьте режим «Варка» или «Тушение».
Рыба будет готова через 25 — 30 минут. Хотя все зависит от размера ваших кусков — возможно и чуть раньше.
Общий принцип — маленькие куски — меньше времени приготовление; большие куски — более сочные, но дольше готовятся.
Этот рецепт хорош быстротой и простотой в приготовлении. Здесь нет масла, да и вообще нет лишних ингредиентов, а гарнир вы можете добавить к своему блюду по желанию, уже после приготовления.
Возможно даже, что вы решите обойтись и вовсе без гарнира, потому что заботитесь о своей фигуре. В таком случае, будет удачным решение подать к паровому судаку овощной салат.
Судак с помидорами в мультиварке
Этот рецепт можно назвать вариацией судака, тушеного с овощами.
Вам потребуется морковка с луковицей, 2-3 средних томата, соль-перец-приправы-ложка растительного масла, ну и конечно же сама рыбка.
Приготовление:
Лук порезать, морковь натереть на крупной терке (или тонко порезать кольцами), припустить в мультиварке в режиме «тушение» или «жарка» 2-3 минуты.
Выложить подготовленную рыбу (кусками), сверху слой ломтиков или кружков помидоров. Тушить полчаса.
Приятного аппетита!