Чтобы окрошка получилась вкусной, в ней должна присутствовать кислинка. Для этого добавьте сок лимона, лимонную кислоту или уксус.
Ниже описаны интересные рецепты.
Классический рецепт
Это простое блюдо в приготовлении. Ценность – 1280 ккал. Готовится окрошка 30 минут.
Ингредиенты:
- 8 стак. воды;
- пять редисок;
- три картофелины;
- половина стак. сметаны;
- три огурца;
- 400 г. колбасы;
- три яйца;
- 2,5 ложки уксуса;
- по пучку укропа и лука;
- приправы.
Как готовить:
- Отварите яички и картофель, очистите, порубите лучок с укропчиком и разотрите с солью.
- Картофель и яйца одинаково нарежьте. Это же сделайте с огурцами и редисом.
- Поместите все в кастрюлю и всыпьте приправы, уксус и сметанку. Влейте воду.
Подержите окрошку на уксусе час в холодильнике, чтобы она охладилась.
Рецепт с минералкой
Это окрошка с добавлением яблочного уксуса. Калорийность блюда – 1650 ккал.
Состав:
- 250 г. лука зеленого;
- 400 г. огурцов;
- пучок укропа;
- 300 г. колбасы;
- 4 яйца;
- 400 г. картошки;
- 3 ложки сметаны;
- 2 ложки уксуса яблочного;
- 2 л. минеральной воды;
- приправы.
Приготовление:
- Лук и укроп промойте и нарубите, сварите картофелины с яйцами.
- Измельчите колбасу, отварной картофель с яйцами и огурчики.
- Смешайте и уберите в холодное место на час.
- Заправьте суп уксусом и водой, смешайте, добавьте сметанку и приправы.
Чтобы сделать окрошку на уксусе, необходим час.
Рецепт на кефире
Это вкусная овощная окрошка. Готовится она 25 минут, получается две порции. Калорийность блюда составляет 260 ккал.
Ингредиенты:
- два яйца;
- специи;
- пять стак. воды;
- 1,5 ложечка уксуса 9%;
- 4 редиски;
- пучок зелени;
- три огурца;
- два стак. кефира;
- 4 ложка горошка.
Приготовление пошагово:
- Кефир с водой смешайте и влейте уксус.
- Зелень нарубите и добавьте к жидкости.
- Нарежьте огурцы и сваренные яйца на любую одинаковую форму, редис – тонкими пластинками.
- В посуду с водой добавьте все ингредиенты и консервированный горошек, смешайте.
Чтобы окрошка с уксусом на кефире стала более насыщенной и вкусной, поставьте ее на полчаса в холодильник.
Традиционная русская кухня богата холодными освежающими супами, которые особенно актуальны в жаркое время года.
Окрошка на воде с уксусом и майонезом – блюдо, которое надолго дарит чувство сытости и тонизирует организм, ведь в его состав входят овощи, яйца и даже колбаса. Сделать такой бодрящий холодный суп очень просто, к тому же, готовка не отнимет у вас много времени.
Ингредиенты
- — 2 шт. + -
- — по вкусу + -
- — 3-4 шт. + -
- — по вкусу + -
- — 1 л + -
- Колбаса — 150-200 г + -
- — по вкусу + -
- — 2-3 шт. + -
- — 1-2 ст.л. + -
Как сделать холодный суп на уксусе с майонезом
- Промываем хрустящие спелые огурчики, обрезаем их с обоих концов, чтобы они не горчили в супе, и нарезаем очень мелкими кубиками.
- К ним также, некрупно, шинкуем колбаску. Это может быть любой сорт колбасы: варёная, копченая и даже салями – берите ту, которая вам больше нравится.
Если вы хотите получить не слишком калорийную окрошку, то лучше выбирать вареную колбасу.
- Отвариваем два куриных яйца вкрутую, остужаем их под проточной холодной водой (так скорлупу будет легче снять). После этого нарезаем яйца мелкими кубиками и добавляем к огурцам и колбасе.
- Картошку для холодной окрошки мы варим в мундире, даем ей остыть, после чего счищаем кожуру и мелко варёные корнеплоды нарезаем. Если начать резать горячий картофель, то он может развалиться на части или кусочки просто слипнутся между собой, что испортит наш русский освежающий суп.
- Свежий укроп и петрушку промываем под холодной водой, избавляемся от толстых и твердых стеблей, шинкуем нежные листики и высыпаем в миску к предыдущим ингредиентам.
- Возьмите глубокую пиалу или миску, налейте в нее очищенной воды, присолите. Кладём столовую ложку майонеза и немного уксуса, размешиваем всё и сразу же пробуем на вкус, чтобы получилось не слишком кисло. При желании, можно добавить немного горчицы – это придаст окрошке пикантности.
- Когда жидкость готова — добавляем в нее наши измельченные продукты, хорошенько размешиваем и оставляем в холодильной камере на полчаса, чтобы тонизирующий суп успел напитаться и обогатился вкусами всех наших ингредиентов.
Многие хозяйки уверены, что начинать готовить классическую окрошку на майонезе и уксусе лучше всего с приготовления жидкости, куда в первую очередь опускается мелко нарубленная зелень. Вы можете попробовать оба варианта и выбрать тот, что вам больше понравится – в любом случае, выйдет очень вкусно и питательно!
Ингредиенты
- Майонез – 400 г;
- Уксус столовый 9% — 3 ст.л. (или по вкусу);
- Вода очищенная — 1,5 л;
- Огурцы свежие – 400 г;
- Зелень – 1-2 пучка;
- Горошек консервированный – 2 ст.л.;
- Редис молодой – 4-5 шт.;
- Картофель – 300-400 г;
- Соль — по вкусу.
- Очищенную прохладную (но не холодную!) воду заливаем в большую миску или глубокую пиалу, где будет настаиваться окрошка. К ней добавляем майонез, тщательно всё перемешиваем, затем вливаем немного уксуса и пробуем на вкус. Должна получиться не слишком кислая смесь. В самом конце продукты присаливаем.
- Промытую зелень мелко шинкуем и сразу же отправляем в пиалу с нашей жидкостью, чтобы петрушка и укроп успели отдать ей весь свой аромат.
- Отваренные вкрутую яйца рубим мелкими кубиками, с вареным остывшим картофелем поступаем аналогично – оба ингредиента добавляем в чашу с жидкостью и зеленью.
- Достаем из банки консервированный горошек (хватит нескольких столовых ложек), отправляем его в пиалу. Затем крошим редис – лучше это делать очень тонкими полосками, сперва разрезав корень на две половинки.
- Свежие огурчики шинкуем либо небольшими кубиками, либо поступаем с ними, как с редисом – половиним плод, а затем нарезаем тонкими полукругами.
