Что можно ставить на стол. Как вкусно и недорого накрыть стол на день рождение. Столовые приборы – правда ли, что это может быть просто

В чем заключается главное отличие обычного стола от праздничного? Каждый скажет: большим количеством салатов и ярким оформлением. Добавим также: и каким-нибудь не рядовым, интересным, «ключевым» горячим блюдом, неким «гвоздем программы». Праздничные горячие блюда - это целое искусство, овладеть которым стоит каждой хозяйке. Готовясь к празднику, любая хозяйка сначала задумывается, каким у нее будет горячее блюдо на праздничный стол, а уж затем - салаты, напитки и все такое. С салатами желательно творчески помудрить. Ведь даже самые обычные салаты могут заиграть новыми красками, если подойти к ним с фантазией. Применение новых ингредиентов может изменить ваше блюдо на праздничный день до неузнаваемости. Рецепты праздничных блюд позволяют экспериментировать с продуктам, их комбинациями и расцветкой. Не только праздничный салат, но и любое второе блюдо на праздничный стол обязательно должно быть ярким. Не скупитесь на неожиданные ходы, старайтесь сочетать побольше ингредиентов разного цвета. Вы только взгляните на иллюстрации настоящих праздничных блюд! Фото этих шедевров завораживают! Обязательно учитывайте опыт кулинаров, которые уже готовили блюда на праздничный стол. Рецепты с фото их творений могут серьезно облегчить вашу задачу.

Вкусные праздничные блюда - это вовсе не обязательно праздничные мясные блюда. Ведь многие мяса не едят вовсе, или любят больше овощи и фрукты. Нельзя лишать этих гостей праздника, сделайте для них постные праздничные блюда, перечень которых также достаточно велик. Ведь тут главное, как оформить и подать. Резные овощи и фрукты, оригинальные розочки из вареного яйца и моркови, красивые цветочки и настоящие грибные поляны – ваша фантазия может быть безгранична.

Конечно, мясные блюда к праздничному столу никто не отменяет. Им нужно уделить особое внимание, чтобы постараться удивить гостей, создать настоящую праздничную обстановку. Именно праздничные блюда из мяса, вместе с каким-нибудь особенным праздничным тортом, могут стать тем самым «гвоздем программы». Особого оформления требуют праздничные блюда на день рождения. Тут уместны красивые надписи, рисунки, фигурки и т. п. Но главное, чтобы это были вкусные блюда. На праздничный стол рядовые закуски ставить не стоит. Также, как не годятся и совсем простые блюда на праздничный стол. Ведь это праздник, нужно удивлять и радовать гостей. Рецепты блюд на праздничный стол как раз и отличаются особым вкусом и специальным оформлением. Поэтому мы и советуем при подготовке к празднику изучайте и готовьте те праздничные блюда, рецепты с фото которых вы найдете на сайте и которые особенно вам понравятся по внешнему виду.

А вот еще несколько «праздничных» советов: - уделите время украшению стола. Это даже очень увлекательно. Гости оценят ваши старания, а вы сами получите прекрасное настроение. Вам в помощь перечень расцветок продуктов для оформления блюд:

Красный цвет дают помидоры, клюква, сладкий перец;

Розовый, малиновый – сок свеклы, клюквы;

Оранжевый - морковь, болгарский перец, томат;

Белый – рис, белки яиц, творог, сметана;

Сиреневый, голубой – тертый яичный белок, рис, окрашенный соком краснокочанной капусты;

Бордовый – свекла;

Желтый – яичные желтки, кукуруза, лимон;

Фиолетовый - яичные белки, подкрашенные красной капустой или сама краснокочанная капуста;

Украшать салаты нужно перед самой подачей на стол, чтобы продукты не потекли и выглядели свежими и аппетитными;

Старайтесь разным салатам придать разную цветовую гамму;

Блюда на праздничный стол подаются различными вариантами и способами. Оригинально - салатики на ломтиках хлеба, завернутыми в лаваш, в порционных корзиночках.

(Всего 30 фото)

Спонсор поста: Поиск снежного человека в Китае : Удивительный рассказ о масштабной экспедиции в Китай

1. Храните мелкие вещи в стойке для специй.

Только не забудьте тщательно их вымыть, или Ваш ластик будет вечно пахнуть тмином.

3. Держите бумаги и ручки в аккуратном органайзере, сделанном из старых рамок.

4. Превратите рамку в список вещей, которые нужно сделать.

5. Сделайте эти красочные органайзеры из консервных банок

6. Уложите их друг на друга для экономии места.

7. Покройте их краской для школьных досок для удобства маркировки.

8. Посчастливилось иметь лишнюю пружинку Слинки? Используйте ее для хранения письменных принадлежностей.

9. Держите кабели в порядке с этим организатором, который монтируется на столе.

Он стоит всего 9,99$, и Вы больше не будете униженно ползать по полу в поисках кабеля.

10. Прикрепите небольшой крюк под столом, чтобы убрать шнуры из-под ног.

11. Пометьте шнуры ярлыками от хлеба. Правда, для начала Вам нужно будет съесть много хлеба, но все мы чем-то жертвуем.

12. С помощью зажимов можно сделать большой держатель для шнуров.

13. Обклейте картотеку кусками обоев. Ткань или бумага для творчества тоже подойдут.

14. Создайте полку с местом для хранения бумаги из журнальной стойки.

15. Используйте упаковку от утреннего кофе, чтобы предохранить Ваши наушники от запутывания. И ваши утра станут более добрыми.

16. Храните бумаги на стене, прикрепив их к планшетам с зажимами.

17. Используйте один для списка дел. Этот человек, очевидно, не имеет никаких обязательств.

18. Обновите свое кресло. Теперь, если кто-то захочет украсть Ваше кресло, Вы об этом узнаете.

19. Сделайте компактную зарядную станцию из бутылки от лосьона. Никто не узнает, чем это было раньше.

20. Никогда не проливайте жидкость с помощью этого держателя для напитков. Он крепится к краю стола и предотвращает страшные бедствия, вроде встречи-соевого-латте-с- MacBook-Pro.

21. Обклейте внутренние панели полок бумагой для творчества, чтобы придать им красок.

22. Создайте свою собственную книжную полку, используя ящики. Вы можете сделать её больше или меньше, в зависимости от того, насколько ограничено Ваше пространство.

23. Эта красивая книжная полка сделана из ящиков Ikea с помощью зажимов. Вы можете прибить или прикрутить её к стене, если Вы беспокоитесь о её устойчивости.

24. Перфорированные доски сохраняют много пространства. Храните важные напоминание и фотографии, которые Вам нравятся, на уровне глаз.

25. Прикрепите корзины к перфорированной доске, чтобы хранить бумаги. Их легко переместить.

26. Эта панель заметок около клавиатуры сделает процесс занесения заметок (ручкой! В Ваших руках!) легким и ненавязчивым.

27. Храните мелкие предметы в формах для льда. Вы можете заменить скрепки и гвозди нитками и бусинками, в зависимости от сферы деятельности. Формы для льда также хорошо работают в качестве разделителей в ящиках.

28. Используйте сушку для посуды в качестве готовой файловой системы.

29. Украсьте скучные папки термонаклейками. Они сделают даже Ваши налоговые декларации приятными и спокойными.

30. Картотека на колесах позволит легко и быстро изменить Ваше рабочее место. Передвигайте её на 2-4 сантиметра каждый день, и сведите с ума своего раздражительного коллегу. Или просто отодвиньте её в сторону, когда Вам необходимо освободить комнату.

Декор обеденного стола бывает не только праздничным, но и повседневным. Да, добротный стол хорош и сам по себе, без дополнительных украшений. Но правильно подобранное оформление никогда не бывает лишним. Декор стола преображает обеденную зону, делая ее уютнее и аппетитнее. От этого выигрывает и весь интерьер в целом.

Неважно, где находится стол - на кухне или в гостиной, - его в любом случае стоит оформить центральной композицией. Как правило, она располагается ровно по центру стола, задавая точку, через которую проходит ось. По обе стороны от оси или вокруг центральной точки расставляются приборы при сервировке стола.

Если же стол приставлен к стене, декоративная композиция может быть смещена от центра.

Наиболее распространенный вариант центрального декора - это ваза с цветами . Да, не оригинально, но очень красиво. Цветы делают обеденную зону яркой и нарядной. А еще они привносят в интерьер нотку природной свежести.

Как оформить обеденный стол на каждый день? Цветами!

Значение имеет и выбор сосуда под цветы. Традиционная ваза, прозрачная или подобранная в соответствии с основной цветовой гаммой, уместна везде. Но для некоторых стилей подойдут и другие решения. Так, для украшения интерьера в стиле кантри цветы можно поставить не в вазу, а в кувшин, в ведерко или даже в керамический чайник.

Не всегда есть возможность декорировать дом цветами. Вместо них могут быть использованы ветки - например, вербы или пихты.

Совет. Если стол большой, а ваза маленькая - поставьте ее на поднос или на салфетку. Это сделает композицию более выразительной.

Цветы - самый популярный, но далеко не единственный вариант декора. Рассмотрим несколько других способов оформления обеденного стола.

1. Ваза, блюдо или корзина с фруктами. С ними зона столовой выглядит не менее нарядно, чем с цветами. Но фрукты, безусловно, делают ее более аппетитной.

Фруктовое оформление обеденного стола на каждый день

Кстати, фрукты можно подбирать по цвету в соответствии с интерьером. Так, если кухню украшают оранжевые акценты, ваза с постоянно обновляемыми апельсинами не только оживит обеденный стол, но и поддержит цветовую схему.

Вместо фруктов можно брать и овощи. Это особенно актуально осенью, в период сбора урожая.

2. Свечи. Они хороши как сами по себе, так и в подсвечниках. Свечи создают романтическое настроение и делают обеденную зону теплой и душевной.

3. Пустая ваза или блюдо. Разумеется, этот предмет должен быть не только эстетичным, но и весьма эффектным.

4. Прозрачная ёмкость с наполнением. Преимущество этого декоративного решения в том, что его цвет, тему и настроение легко варьировать. Достаточно просто сменить наполнение. Это могут быть конфеты-драже, ягоды, мармелад, бусины, кофейные зерна, крупы и бобовые, лепестки цветов, декоративные шарики и многое другое.

5. Графин или кувшин со стаканами. Это классика, которая будет особенно уместна в интерьерах, оформленных в традиционном, винтажном или ключе.

6. Чайник или кофейник из керамики, стали, мельхиора и др. Чай или кофе любит каждый. Всё, что связано с ними, добавляет обеденной зоне привлекательности и уюта.

7. Живое растение. Это универсальный декор для любого интерьера.

Центральная композиция: один или несколько предметов?

Желательно, чтобы центральный объект был пропорционален размеру столешницы. Если стол большой, одиночный предмет декора будет выглядеть невзрачно и неубедительно. В такой ситуации лучше сгруппировать несколько декоративных элементов.

Повседневный декор стола на кухне

Можно объединить как одинаковые, так и разные предметы. Их расположение тоже вариативно: детали композиции могут быть сосредоточены в центре стола или распределены вдоль его срединной линии.

Если за обеденным столом часто принимают пищу, практичнее будет оставить один или два предмета. Так проще поддерживать чистоту.

Декор обеденного стола текстилем

В наше время не принято использовать скатерть на каждый день. Она считается праздничным элементом. Впрочем, для некоторых стилей скатерть актуальна даже в повседневном оформлении. Это касается, прежде всего, таких направлений, как кантри и прованс.

Гораздо более распространены столовые дорожки. С их помощью можно ввести в обеденную зону желаемый цвет, узор, текстуру. Кроме того, дорожка защищает столешницу от появления царапин и других дефектов.

С этими же целями применяют и салфетки-подставки под приборы (или так называемые подтарельники). Они не скрывают столешницу полностью, но при этом максимально защищают ее. Салфетки можно класть на стол непосредственно перед приемом пищи или использовать их как постоянный компонент оформления. В этом случае они не должны быть слишком большими.

Повседневное оформление обеденного стола

Непростой вопрос для большинства хозяек: что приготовить на праздничный стол? Ведь хочется, чтобы блюдо было не только вкусным и красивым, но еще новым, неизбитым. Лучшие рецепты таких угощений собраны ниже.

Закуски на праздничный стол

Выбор необычных закусок на праздничный стол огромен. Среди всех существующих рецептов идеально подходящий для себя найдет каждый кулинар.

Блинные мешочки с курицей и шампиньонами

Ингредиенты:

• блинчики – 10 шт. готовых;
• филе курятины – 300 – 350 г;
• очищенные грибы – 0,2 кг;
• измельченный теркой сыр – стакан;
• сметана/классический майонез – по вкусу;
• сливочное масло;
• соль, специи и копченая сырная косичка для связывания мешочков.

Алгоритм приготовления:

1. Посечь помельче лук и грибы, зажарить их на сливочном масле.
2. Мясо сварить, порезать небольшими кусочками. Отправить к зажарке.
3. Ввести в сковородку сметану/майонез. Посолить, всыпать специи. Потомить пару минут.
4. Сыр потереть.
5. Начинку из сковородки разложить по блинчикам. Сверху присыпать ее тертым сыром.
6. Связать вкусные мешочки полосками копченого сыра.

Перед подачей погреть закуску в микроволновке.

«Грибочки»

Ингредиенты:

• вареные яйца – 3 шт.;
• сыр и ветчина – по 100 – 150 г;
• черри – 12 – 14 шт.;
• свежие огурцы – 2 – 3 шт.;
• свежая зелень – 1 пучок;
• домашний майонез и соль.

Приготовление:

1. Яйца, сыр, ветчину измельчить теркой. Посолить по необходимости.
2. Добавить майонез, все перемешать.
3. Слепить из массы ножки «грибов». Каждую установить на кружочек свежего огурца и выложить заготовки на тарелку, засыпанную измельченной зеленью.
4. Шляпки сделать из черри и капель майонеза.

Охладить угощение и подать гостям.

Рулет «Крабовый»

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 2 шт.;
• вареные яйца – 3 шт.;
• сыр плавленый и твердый – по 150 г;
• чеснок – 5 зуб.;
• зелень – 1 пучок;
• майонез, соль.

Приготовление:

1. Вареные яйца, два вида сыра и чеснок мелко потереть. Смещать с майонезом и рубленой зеленью. По желанию досолить.
2. Получившуюся начинку разделить на две порции.
3. Промазать ею по очереди два лаваша. Уложить их друг на друга и свернуть рулетом.

Охладить закуску, покрыв ее пленкой, после чего порезать на порционные кусочки.

Какие салаты приготовить на праздник

Из рецептов салатов для праздника лучше выбирать те, в которых нет быстро портящихся и размокающих ингредиентов. Если закуска с сухариками, то последние лучше подавать к блюду отдельно.

С мясом и сухариками

Ингредиенты:

• любое вареное мясо – полкило;
• китайская капуста – полкило;
• огурцы (свежие) – 4 шт.;
• очищенные шампиньоны – полкило;
• сухой чеснок и вчерашний белый хлеб – для сухариков;
• масло;
• салатные листья;
• майонезный соус и соль.

Приготовление:

1. Промыть салатные листья и уложить их на красивое блюдо.
2. В отдельную миску отправить порезанное толстой соломкой вареное мясо. Лучше всего подойдет для такой закуски курица и свинина.
3. Отправить к мясу тонко нашинкованную капусту.
4. Мелко порезать грибы и обжарить их на масле до легкой корочки.
5. Затем на оставшемся жире слегка подрумянить порезанный кубиками вчерашний хлеб. В процессе посыпать его сухим чесноком.
6. Свежие огурцы порубить брусочками.
7. Смешать все подготовленные продукты. Посолить. Заправить соусом.

Выложить их на тарелку с салатными листьями.

«Муравейник»

Ингредиенты:

• филе курятины – 250 – 280 г;
• помидор – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• сырые картофелины – 2 шт.;
• чеснок – по желанию;
• стрелки лука – 3 – 4 пера;
• твердых сортов сыр – 50 – 70 г;
• соль, майонезный соус;
• качественное постное масло.

Алгоритм действий:

1. Отварить курятину до полной готовности. Остудить ее прямо в бульоне для большей сочности мяса. Порезать мелкими произвольными кусочками.
2. Курицу смешать с ломтиками томата, тертым сыром и измельченным таким же образом огурцом. Все заправить подсоленным соусом, смешанным с раздавленным чесноком.
3. Выложить состав на плоскую тарелку горкой.
4. Картошку нарезать очень тонкой длинной соломкой. Обжарить продукт небольшими порциями в раскаленном масле до румяности и хрустящей корочки.
5. Засыпать соломкой картошки горку салата.

Дополнить закуску мелко порезанным зеленым луком.

«Радуга»

Ингредиенты:

• охотничьи колбаски – 250 – 300 г;
• красный салатный перец – 1 шт. (крупный);
• свежий крепкий огурец – 1 – 2 шт.;
• зерна консервированной кукурузы – 1 ст.;
• красный лук – 1 головка;
• вареные яйца – 3 шт.;
• майонезный соус – ½ ст.;
• французская горчица – 1 десертная ложка;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Колбаски нарезать кружочками.
2. Все овощи и яйца порубить кубиками. С кукурузы слить жидкость.
3. Все смешать.
4. Заправить салат смесью из соуса, горчицы, соли и специй.

Подать с ржаными тостами.

Праздничные бутерброды: рецепты

Чтобы бутерброды на праздничный стол получились вкусными и хрустящими, готовить их следует перед самой подачей. Можно сделать начинку заранее, а нанести ее на хлеб уже перед приходом гостей.

С крабовыми палочками и укропом

Ингредиенты:

• батон – 1 свежий;
• огурец – 1 шт.;
• укроп – 5 – 6 веточек;
• крабовые палочки – 1 средняя упаковка;
• тертый плавленый сыр – ½ ст.;
• сливочное масло – 20 г;
• майонезный соус и соль.

Приготовление:

1. Очень мелко порезать свежий огурец. Также измельчить крабовые палочки.
2. Добавить к компонентам тертый сыр. Чтобы легко и быстро измельчить его, продукт нужно предварительно подморозить.
3. Мелко порубить укроп. Высыпать в основу будущего салата.
4. Заправить массу соусом. Посолить по вкусу.
5. Слегка поджарить тонкие ломтики белого хлеба на сливочном масле.
6. Покрыть кусочки намазкой.

Сразу подать бутерброды к столу.

Со шпротами

Ингредиенты:

• багет – 6 кусочков;
• шпроты в масле – 6 шт. (крупных);
• вареное яйцо – 1 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• майонез – 3 десертные ложки;
• салатные листья – 1 пучок;
• соль, специи – по желанию.

Приготовление:

1. Сразу покрыть салатными листьями большую плоскую тарелку.
2. Каждый ломтик батона разрезать на половинки. Подсушить их на сковородке и смазать майонезом.
3. Уложить их на салат и посыпать мелко тертым вареным яйцом.
4. Добавить на каждую порцию по рыбке.
5. Огурцы нарезать тонкими слайсами и при помощи зубочисток закрепить их на основах бутербродов в виде парусов.

Подать закуску к столу, предварительно не охлаждая.

Канапе на шпажках на праздничный стол

Аппетитные канапе на шпажках могут быть как бюджетной закуской, так и самым настоящим деликатесом. Все зависит от выбранной для них начинки.

С красной рыбой и черной икрой

Ингредиенты:

• белый хлеб – ½ буханки;
• сливочное масло (размягченное) – ½ пачки;
• слабосоленая форель/семга – 200 – 250 г;
• черная икра – 50 – 70 г;
• свежая петрушка – по вкусу.

Приготовление:

1. Из белого хлеба вырезать круглые кусочки.
2. Каждый промазать размягченным маслом.
3. Выложить по порции черной икры.
4. Тонко нашинковать рыбу и свернуть ее в виде паруса. Закрепить на хлебе шпажками.

Украсить готовые канапе свежей петрушкой.

С сыровяленой колбасой

Ингредиенты:

• багет – 200 г;
• сыровяленая колбаса (в нарезке) – 80 – 100 г;
• большой свежий огурец – 1 шт.;
• маленькие томаты – 2 – 3 шт.;
• тостовый сыр – 50 г;
• маслины без косточек – 10 шт.

Приготовление:

1. Багет нарезать порционно и слегка подсушить в духовке.
2. Огурец оформить тонкими слайсами, помидоры – пластиками. Маслины – половинками.
3. На остывшие гренки выложить тостовый сыр, по одной пластинке на каждую. Можно предварительно покрыть хлеб майонезом или мягким творожным сыром.
4. Далее, распределить кружочки томатов.
5. На каждую шпажку сначала нанизать кусочек маслины, затем – огуречный слайс волнами и тонкие кусочки сыровяленой колбасы.
6. Воткнуть заготовки в гренки.

Подать получившиеся канапе на красивой тарелке.

Новые мясные блюда

Обязательными на праздничном столе станут мясные блюда. Подавать их стоит вскоре после начала застолья, когда гости успели попробовать закуски, в горячем виде.

Печеночные трубочки с начинкой

Ингредиенты:

• куриная печенка – полкило;
• говяжья печенка – 400 г;
• вареные яйца – 10 шт.;
• сырые яйца – 4 шт.;
• морковка – 10 шт.;
• молоко – пол-литра;
• мука – 1/3 ст.;
• сметана – 5 десертных ложек;
• майонез – 1/3 ст.;
• чеснок – по вкусу;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Два вида печенки перебить блендером. Посолить. Добавить специи.
2. Влить к печеночной массе хорошо взбитые яйца и часть молока.
3. Ввести муку. Повторно взбить все до исчезновения комочков и разбавить оставшимся молоком.
4. Из получившейся массы приготовить 25 – 30 блинов.
5. Лук зажарить с морковкой. Посолить. Добавить половину сметаны.
6. Оставшуюся сметану смешать с тертыми вареными яйцами, размятым чесноком и измельченным сыром. Добавить соль и майонез.
7. Каждый блинчик покрыть сырно-яичной массой и овощной поджаркой по очереди.

Подать такое необычное мясное блюдо горячим с любым гарниром.

Мясные «клубочки»

Ингредиенты:

• смешанный мясной фарш – полкило;
• дрожжевое слоеное тесто – полкило;
• лук – 1 головка;
• желток – 1 шт.;
• чеснок – по вкусу;
• молоко – 2 десертные ложки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Фарш смешать с луком, чесноком и повторно пропустить через мясорубку. Посолить, добавить перец.
2. Тщательно отбить массу о горизонтальную поверхность.
3. Тесто раскатать и нарезать тонкими полосками.
4. Из фарша сформировать «клубки», покрыть их полосками теста, чтобы оставались небольшие просветы.
5. Смазать заготовки смесью из желтка и молока.

Запекать угощение в духовке 40 – 45 минут при средней температуре до золотистой корочки.

Оригинальные праздничные гарниры

Вместо привычного риса и картофельного пюре к празднику стоит приготовить что-то более интересное в качестве гарнира. Вкусно дополнять оба предложенных ниже варианта блюд острыми соусами.

«Герцогиня»

Ингредиенты:

• сырая картошка – 1 кг;
• сыр твердого сорта – 50 – 80 г;
• куриные желтки – 2 шт.;
• мускатный орех – на кончике ложки;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Картошку сварить до готовности в соленой воде.
2. Слить всю воду, добавить мускатный орех, перец, тертый сыр, желток (1 шт.). Все хорошо перемешать.
3. На противень, застеленный пергаментом, при помощи кондитерского мешка выдавить небольшие розочки.
4. Смазать заготовки оставшимся желтком.
5. Запекать в очень горячей духовке 15 – 17 минут.

Фаршированная «пекинка»

Ингредиенты:

• китайская капуста – 1 вилок;
• творог средней жирности – 300 – 350 г;
• качественный желатин – 10 г;
• питьевая вода – 60 мл;
• цветные салатные перцы – 150 г;
• свежая зелень петрушки – 10 г;
• чеснок, соль, перец.

Приготовление:

1. Залить водой желатин и оставить набухать.
2. Мелко порубить петрушку и чеснок, смешать с творогом.
3. Порезать миниатюрными кубиками салатные перцы. Добавить к творогу. Все посолить, поперчить.
4. Распустить желатин в микроволновке, отправить в начинку.
5. Капусту разделить на листья. Каждый промыть и обсушить.
6. Брать по 2 листочка, наполнять их начинкой и соединять между собой.
7. Каждую заготовку завернуть в пленку и отправить на пару часов в холодильник.

Такой необычный гарнир подается охлажденным к мясу или рыбе.

Меню постного стола

Постный праздничный стол тоже может быть аппетитным и вкусным. Правда, рецепты в нем окажутся попроще.

Запеканка с картошкой и грибами

Ингредиенты:

• сырой картофель – 1,5 кг;
• очищенные свежие грибы – полкило;
• лук – 2 головки;
• помидоры – 3 шт.;
• постный майонез, растительное масло и соль.

Приготовление:

1. Полностью сварить очищенную картошку. Превратить в пюре с оставшейся после варки водой. Посолить. Можно добавить специи.
2. Лук с грибами произвольно порезать и зажарить на масле. Посолить. Перебить блендером.
3. В стеклянную подготовленную форму выложить 1/3 пюре. Покрыть зажаркой и еще 1/3 пюре.
4. Далее, выложить тонко нарезанные томаты.
5. Все закрыть оставшейся картошкой и постным майонезом.

Выпекать блюдо при 170 градусах около 40 минут.

Постные голубцы

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 1 кочан;
• белый рис – ½ ст.;
• морковка и лук – по 1 шт.;
• кетчуп – 5 десертных ложек;
• томаты – 2 шт.;
• грибы – 1 ст.;
• масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Капусту разобрать на листья. Каждый вымыть и варить в кипятке 3 минуты до размягчения. Срезать с них утолщения.
2. Рис промыть и варить 7 минут.
3. Лесные грибы тоже предварительно отварить. Шампиньоны – просто мелко порезать.
4. Помидоры избавить от кожицы, мелко порубить.
5. Чеснок размять.
6. На масле зажарить до румяности измельченные лук и морковку. Добавить грибы. Готовить массу еще 7 – 8 минут.
7. Смешать зажарку с томатами, рисом, чесноком. Посолить и поперчить.
8. Начинить массой капустные листья. Плотно их свернуть и обжарить на разогретом масле по паре минут.
9. Залить голубцы в сковородке небольшим количеством воды с кетчупом и тушить угощение на медленном огне чуть больше часа.

Постный «Оливье»

Ингредиенты:

• вареный картофель – 4 шт.;
• вареная морковка – 3 шт.;
• консервированный горошек – 1 ст.;
• лук – 1 головка;
• кислые бочковые огурцы – 3 шт.;
• маринованная морская капуста – 100 – 150 г;
• постный майонез и соль.

Приготовление:

1. Все овощи (и вареные, и свежие, и соленые) порубить кубиками.
2. С горошка слить жидкость. Маслины порезать кружочками.
3. Капусту порезать покороче.
4. Все смешать.

Заправить готовый салат подсоленным постным майонезом.

Самые простые, но вкусные блюда

Если нет времени долго возиться над оформлением праздничного стола, стоит выбирать максимально простые блюда. Останется лишь позаботиться об их интересном оформлении, способном приятно удивить гостей.

Запеченная скумбрия

Ингредиенты:

• рыбные тушки – 2 крупных;
• чеснок – 3 – 4 дольки;
• молотая паприка – 1 щепотка;
• прованские травы – 2 ч. л.;
• масло и соль.

Приготовление:

1. Промыть и почистить рыбу. Оставить чистое филе на половинках с кожей. В нем не должно остаться косточек.
2. Чеснок раздавить, смешать со всеми приправами и приблизительно 1/3 ст. любого растительного масла. Посолить массу. Натереть ею рыбное филе и оставить его в таком виде приблизительно на 1 час.
3. Уложить подготовленную скумбрию на противень, застеленный пергаментом, кожей вверх.

Запекать рыбу 15 – 17 минут при 220 градусах.

Помидоры-полосатики

Ингредиенты:

• черри продолговатой формы – 12 шт.;
• чеснок – по вкусу;
• сыр – 100 – 150 г;
• майонезный соус и соль.

Приготовление:

1. Сыр очень мелко потереть и смешать с майонезом, размятым чесноком, солью.
2. В каждой черри сделать по два поперечных горизонтальных разреза. Наполнить их начинкой.
3. Таким образом начинить все помидоры.

Получившихся «пчелок» подать в качестве холодной закуски.

Салат с ветчиной и маринованным луком

Ингредиенты:

• свиная ветчина – 200 – 250 г;
• плавленый сыр – 2 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• красный маринованный лук – 150 г;
• сметанный соус и соль.

Приготовление:

1. Сыр, томаты и ветчину порезать средними кубиками.
2. Все смешать, добавить лук, отжатый от маринада.
3. Заправить закуску сметанным соусом.

Посолить по вкусу и сразу подать гостям.

Интересные рецепты для праздничного стола

Опытные хозяйки могут взяться за чуть усложненные рецепты. Блюда по ним получаются очень интересными, необычными и вкусными.

Зельц с оливками

Ингредиенты:

• курица – 700 – 750 г;
• очищенная вода – 2 л;
• зеленые оливки – ½ ст.;
• морковка – 100 г;
• чеснок – 1 зуб.;
• качественный желатин – 50 г;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Курятину с костями порубить на куски и отправить вариться на 90 минут. В самом конце варки добавить очищенную морковку.
2. Желатин развести в холодной кипяченой воде по инструкции. Через четверть часа растворить его на водяной бане и смешать с 1,5 ст. бульона от курицы. Туда же добавить измельченный чеснок. Посолить.
3. Вареную морковку и оливки нарезать мелкими кубиками. Смешать с ними небольшие кусочки снятого с костей вареного мяса.
4. Залить компоненты начинки бульоном с желатином.
5. Отправить массу в красивую форму и переместить в прохладу на всю ночь.

Готовый зельц подать в перевернутом виде, украсив свежей зеленью.

Грибной рулет из кабачков

Ингредиенты:

• свежие кабачки – 2 шт.;
• очищенные шампиньоны – 450 г;
• твердый сыр – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3 – 4 зубка;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление:

1. Кабачки очистить, крупно потереть и смешать с раздавленным чесноком. Посолить.
2. Добавить желтки, тертый лук.
3. Просеять в массу муку с пекарским порошком. Добавить взбитые до устойчивой пенки белки. Поперчить
4. Распределить получившуюся смесь по промасленному противню.
5. Отправить в духовку, разогретую до 170 градусов. Запекать 35 – 45 минут.
6. Грибы мелко порезать, обжарить до румяности. Добавить сметану и тертый сыр.
7. Промазать грибной массой готовый кабачковый корж. Свернуть его рулетом.

Порезать получившееся блюдо кусочками и украсить по своему вкусу.

Кексы из курицы

Ингредиенты:

• филе курятины – 1 шт.;
• шампиньоны – 5 шт.;
• копченая сосиска – 1 шт.;
• болгарский перец – ½ стручка;
• маринованный огурец – 1 шт.;
• маслины – 9 шт.;
• лук зеленый – 2 пера;
• сыр – 80 – 100 г;
• сметана и сливочное масло – по желанию;
• соль, растительное масло, специи.

Приготовление:

1. Мелко порезать сосиску, грибы, перец. Обжарить до румяности. Можно взять для этого сливочное масло.
2. Добавить кубики маринованного огурца и маслин, а также измельченный зеленый лук.
3. Смешать продукты и заправить сметаной.
4. Филе курицы тонко отбить. Промазать солью и специями. Вырезать из него кусочки по размеру формочек для кексов.
5. Застелить тонкими пластинками мяса промасленные емкости.
6. Сверху распределить начинку.
7. Все засыпать сыром. Можно для сочности распределить сверху по кусочку сливочного масла.

Запекать сытные кексы полчаса при 190 градусах.

Какими напитками удивить гостей

На взрослом столе наверняка будут присутствовать и алкогольные, и безалкогольные напитки. Привычные магазинные бутылки можно заменить необычными коктейлями, приготовленными своими руками.

Апельсиновый напиток без алкоголя

Ингредиенты:

• очищенная вода – 2 л;
• сочный сладкий апельсин – 2 шт.;

Ингредиенты:

• качественная водка – пол-литра;
• сгущенка – 100 мл;
• свежевыжатый вишневый сок – 1 ст.

Приготовление:

1. Смешать сгущенку и сок. Подойдет и другой ягодный.
2. Добавить водку.
3. Все перемешать длинной кофейной ложкой.

Налить ликер в красивый графин или бутылку. Охладить.

Для праздничного стола лучше приготовить сразу несколько интересных вкусных блюд, но небольшими порциями. В таком случае каждый гость сможет отыскать среди них что-то по своему вкусу. Особое внимание стоит уделить закускам. Их на праздничном столе никогда не бывает много.

Красиво накрывать нужно не только обеденный стол по случаю прихода гостей, но и для семьи. Даже кухонный и журнальный столы заслуживают особого отношения. Предлагаем несколько подсказок, которые помогут сделать накрытый стол простым и стильным. Главный секрет кроется в комбинации текстуры, цвета и аксессуаров.

1. Фарфор и стекло

Совсем не нужно тратить целое состояние на тарелки или стаканы, чтобы получить элегантный стол. Если его правильно украсить, он будет выглядеть на миллион. В первую очередь нужно обратить внимание на фарфор и стекло.

Начинаем с фарфора. На столе должна быть мелкая тарелка, тарелка для салата, пиала.
Используйте подставочную тарелку. Она достаточно большая и прекрасно обрамляет посуду, очерчивая её границы. Можно использовать специальный коврик, который при желании можно сделать своими руками из декоративной бумаги. Подойдут простые веночки и даже листья.

Группируем бокалы. Если на стол поставить более одного бокала, то только этот трюк уже придаст столу стильный и элегантный вид. Бокалы стоит сгруппировать, должны быть бокалы для вина и стаканы для воды.
Столовые приборы можно соединить при помощи ленточки или бечёвки. Кроме того, их можно красиво завернуть в салфетку.

2. Скатерти

Скатерти способны полностью изменить настроение, сразу же создав праздничный настрой. Сейчас существует огромный выбор всевозможных скатертей, салфеток, дорожек, которые непременно должны быть разного цвета, текстуры и узоров, желательно чтобы они все сочетались между собой. Кроме того, должны быть тематические наборы, которые подойдут к определённым праздникам.

Настольная дорожка – скатерть в виде узкой полосы, проходящей через весь стол. Это один из самых современных способов украсить стол, особенно если нет желания прятать красивую деревянную или стеклянную столешницу под тканью полностью. Такие дорожки универсальны. Их можно спокойно разложить поверх обычной скатерти вдоль стола, можно положить их поперёк и обозначить места для гостей.
Скатерти обязательно должны быть на праздничном столе, особенно если хочется подчеркнуть тематику или цветовую гамму накрытого стола.

Салфетки. Не нужно отказываться от тканевых салфеток в пользу одноразовых. Они – необъемлемая часть дизайна стола. Если уж совсем не хочется заниматься их стиркой после праздника, тогда стоит присмотреться к бумажным в банкетном стиле.
Подложка под столовые приборы определяет место для каждого гостя. Они могут быть не только прямоугольными, но и квадратными (придают современный вид), и круглыми (ломают угловатость стола).

3. Центральная композиция

На праздничном столе непременно должна быть центральная композиция, которая украсит его. Она придаст объём и объединит весь стол, но нужно помнить, что она должна быть низкой и узкой.
Главное правило – с каждой стороны для человека и его столовых приборов должно остаться минимум 35 см. Поэтому от ширины стола вычитаем минимум 70 см, всё остальное пространство можно использовать для композиции. Для настольной композиции используем цветы, подсвечники, веточки, камешки.

← Вернуться