Неотъемлемой частью диет является большое количество напитков, которые включают чистую питьевую воду, свежевыжатые соки и зеленый чай. Остальные напитки во время диеты не рекомендованы. Все овощные соки богаты полезными микроэлементами, но есть те, которые помогут нашему организму быстрее избавляться от лишнего жира.

Главное отличие фруктового сока от овощного – наличие сахара или глюкозы. Фруктовые увеличивают показатель уровня инсулина, овощные – понижают.

Каждому, кто желает похудеть без вреда для здоровья, следует совмещать выбранную диету с употреблением овощных соков, ведь они обладают множеством полезных свойств:

• Слабят и очищают организм от скопившихся токсинов и шлаков, что хорошо скажется на вашем самочувствии. Это избавит вас от лишних сантиметров на талии и омолодит лицо;
• Мочегонный эффект выведет лишнюю воду из организма – уменьшится отечность, пропадут мешки под глазами;
• Наличие огромного количества витаминов и минералов. Диеты подразумевают ограниченное питание, из-за чего организму не хватает многих веществ. Соки, в свою очередь, питают ими организм;
• Многие овощи подавляют аппетит. Стакан сока заполнит желудок полезным и низкокалорийным содержимым.

Очень важно употреблять соки сразу после приготовления, пока они не потеряли полезные свойства. Исключение – свекольный сок. Его вредные вещества перестают действовать после взаимодействия с воздухом.

Стоит грамотно подходить не только к выбору овощей и фруктов, но и к процессу приготовления соков, что вполне реально в домашних условиях. Ниже приведены описания соков, их полезные свойства и рецепты, которые помогут избежать голодания на пути к стройной фигуре.

Вам понадобятся:

Сок сельдерея

Сельдерей богат кальцием, каротином, щавельной кислотой и множеством витаминов, которые нормализуют уровень холестерина, водный обмен и обмен веществ, повышает иммунитет. Он также хорошо влияет на выработку спермы у мужчин и служит профилактикой аденомы простаты.

• Для усиления полезных свойств и придания особого вкуса, сельдерейный напиток можно совмещать с апельсинами, грейпфрутами, медом или арбузом.

Способ приготовления:

Можно воспользоваться соковыжималкой. Но поскольку для здоровья вредно употреблять больше 3 ч. л. за полчаса до приема пищи, достаточно натереть на терке и отжать сок через марлю.

Томатный

Является источником калия, ликопена, а также витамина С. Поможет вывести излишнюю жидкость, снизит аппетит, укрепит иммунитет. При постоянном употреблении томатного сока регулируется холестерин в крови, улучшается обмен веществ. Будет отличной профилактикой атеросклероза и онкологии.

Как приготовить:

• Возьмите несколько помидоров, хорошо помойте их.
• Отрежьте плодоножки, и сделайте крестовидные надрезы.

Опустите томаты на несколько секунд в кипящую воду – это поможет легче снять кожицу.

• Когда вы достанете помидоры, снимите с них кожуру и мелко нарежьте.
• Поместите продукты в блендер или натрите на терке. Полученную массу слейте в стеклянную емкость.
• Когда на дне начнет собираться мякоть, накройте марлей и слейте в графин. Добавьте соль, масло и специи по вкусу.

Свекольный

Очистит сосуды от излишнего калия, выведет токсины, урегулирует работу щитовидки и кишечника, улучшит самочувствие.

Неблагоприятно сказывается на работе сердца, может вызвать головокружение или даже тошноту, поэтому не рекомендовано принимать больше 50 мл сока за раз. Лучше сочетать с другими напитками.

Способ приготовления:

• Возьмите плод ярко-красного оттенка, желательно, чтобы он был продолговатой формы.
• Промойте, отрежьте четверть верхушки.
• Если есть соковыжималка – воспользуйтесь, если нет – прокрутите в блендере или натрите на терке.
• Как и в предыдущих рецептах, профильтруйте с помощью марли. Дайте настояться в течение двух часов, чтобы испарились вредные ферменты.
• Снимите на поверхности образовавшуюся пенку.

Сок алоэ

Очищает организм, расщепляет накопившиеся каловые массы, избавляет от токсинов, снижает вес. Помогает желудку справится с тяжелой пищей.

Нельзя употреблять при обострении болезней желудка, при цистите, беременным женщинам, гипертоникам и при кровотечении.

Как приготовить:

1. Возьмите листья трехлетнего растения и оставьте на две недели в темном прохладном месте (как вариант – в холодильнике).
2. После этого промойте алоэ, мелко нарежьте и отожмите через марлю.
3. Полученную жидкость прокипятите три минуты на водяной бане, после чего ее можно пить.

Пить за полчаса до еды, три раза в день, не больше одной чайной ложки.

Из капусты

Улучшит пищеварение и обмен веществ, очистит организм от шлаков, но изредка может стать причиной вздутия живота.

Капуста разлагает продукты гниения, что вызывает образование газов. В таком случае, может быть показана очистительная клизма.

Противопоказано употреблять диабетикам, людям с высокой кислотностью желудка, с дисфункцией почек или заболеваниями поджелудочной железы.

Рецепт приготовления:

• Мелко нарезанный кочан пропускается через соковыжималку.
• Рекомендуется пить по 2 стакана в день. Хорошо сочетается с морковным соком.

О том, как еще можно , вы сможете узнать, перейдя по ссылке.

Тыквенный

Станет источником суточной нормы магния, кальция, железа. Низкокалорийный, выводит лишнюю воду из организма, очищает кишечник, нормализует работу почек, ЖКТ, желчного пузыря. Поможет тем, кто страдает от запоров.

Приготовление:

Нарезанную кубиками тыкву варить до мягкости, после чего воспользоваться блендером или протереть через сито. Можно смешать с лимонным или томатным соком.

При диабете стоит выбирать несладкие сорта тыква.

Пить один стакан утром перед завтраком. Напитком можно заменить полдник.

Сок из имбиря

Улучшает защитные функции организма, ускоряет обмен веществ, пищеварение, регулирует давление.

Противопоказан при наличии воспаления органов пищеварения, при гипертонии, во время беременности и кормлении грудью.

Рецепт приготовления (с лимоном):

1. Нарежьте корень имбиря и половинку лимона, из второй половины отожмите сок.
2. Положите измельченный корень в отдельную емкость и залейте соком лимона. Можете добавить другие цитрусовые по вкусу.
3. Залейте кипятком (на небольшой кусочек имбиря потребуется литр воды). Через 10 минут можно пить.

Картофельный

Ускоряет обменные процессы, очищает кишечник и печень, предотвращает запоры.

Для приготовления напитка достаточно натереть картофелину на терке, после чего отжать жидкость сквозь марлю в стакан.

Если хотите изменить вкус, можете смешать с морковным соком.

Морковный

Повышает иммунитет, напитывает организм витамином А, кальцием, магнием, фосфором.

Противопоказано язвенникам, диабетикам, при обострении заболеваний ЖКТ.

Без жира плохо усваивается, поэтому стоит добавить к соку масло или сливки.

Рецепт приготовления:

• Морковь 1 кг
• Теплая вода 500 мл

1. Почистите и нарежьте морковь. Измельчите в блендере, добавьте немного воды.
2. Полученную массу разбавьте теплой водой, перемешайте.
3. Дайте смеси настояться в течении 20 минут. Удалите мякоть, пролив через сито.
4. Можно смешать с апельсиновым или яблочным соками.

Выпивать следует не более 2 стаканов, чтобы не спровоцировать тошноту, рвоту, головную боль.

Из редьки

Полезен при болезнях затрудняющих дыхание, атеросклерозе, при камнях в почках. Очищает почти все органы, и даже суставы без вреда здоровья, что благоприятно сказывается, как на фигуре, так и на самочувствии.

Противопоказано употреблять язвенникам, при гастрите и страдающим от колитов.

Приготовление:

• Черная редька 10 кг
• Вода 3 л

Промыв редьку, отрежьте подпорченные места и поместите в соковыжималку.

Пить по 30 мл через час после еды.

Кабачковый

Кабачок низкокалорийный (всего 20 ккал на 100 грамм), богат серой, железом, цинком, алюминием, магнием, солями натрия, витаминами А, В1 и В2. С помощью своего мочегонного эффекта выводит лишнюю воду, ненужный холестерин, избавляет от отеков, очищает кровь. Сок помогает сжечь целлюлит.

Нельзя употреблять людям, страдающим от хронических заболеваний ЖКТ, заболеваний почек и желчного пузыря.

Как приготовить:

• Очистите кабачок от шкурки и семечек;
• Отожмите сок при помощи соковыжималки или терки;
• Пюре выложите на марлю и отожмите жидкость в стакан.
• Можно добавить зубчик чеснока или разбавить другим соком.

Пить сок следует по стакану перед обедом на протяжении диеты.

Огуречный

Утолит жажду, избавит от изжоги, выведет токсины, лишнюю воду. Огурцы снизят уровень кислотности в желудке, давление, улучшат обмен веществ. Очистят почек от песка и небольших камушков.

Рецепт приготовления:

Из 3 огурцов среднего размера получится 2 стакана сока.

1. Очистите плоды от кожуры, избавьтесь от кончиков, мелко нарежьте. Измельчите в блендере.
2. Полученную массу протрите через сито. Стекшую жидкость можно пить.

Достаточно выпивать полстакана два раза в день.

Сок из петрушки

Петрушка – кладезь витаминов А, В, С и магния, калия и цинка. Низкокалорийная, богата клетчаткой, улучшает природные обменные процессы. Выводит излишнюю воду, регулирует гормональный фон организма, понижает уровень глюкозы, улучшает зрение.

Нельзя принимать сок при дисфункции почек, может вызвать тошноту, головокружение.

Сок петрушки очень эффективный с добавлением огурца. Для приготовления очистите его от кожуры, помойте петрушку, и измельчите в блендере. На свое усмотрение добавляйте другие овощи или зелень.

Лимонный

Выводит токсины и шлаки, притупляет аппетит. В лимоне содержится пектин, который замедляет усвоение сахара.

Как приготовить:

• Понадобятся 2 лимона, которые нужно помыть, разрезать на 2 половинки и отжать сок. Напиток почти готов.

Не стоит принимать его в чистом виде, это может пагубно сказаться на кислотности желудка.

• Разведите сок с теплой водой в соотношении 1:3 или другим соком. Приятный вкус получится от смешивания с апельсином, морковью или яблоком.

Пейте не больше 50 мл лимонного сока в день.

Грейпфрутовый

Один из самых действенных соков при похудении.

Нельзя принимать параллельно с лекарствами, понижающими давление, это может увеличить длительность влияния медикаментов.

Как приготовить:

1. Промойте 2 плода, из них должно получиться примерно 200 миллилитров сока.
2. Готовится точно так же, как и лимонный.

Употребление сока перед едой в течении 3-4 месяцев, не меняя своих пищевых привычек, поможет избавиться от 5 килограмм.

Пейте через трубочку. Сок грейпфрута может повредить эмаль зубов.

Апельсиновый

Апельсины богаты витаминами А, В6, С, Е, фолиевой кислотой. Оказывают благоприятный эффект на все системы: эндокринную, нервную, сердечно-сосудистую. Улучшают пищеварение, тонизируют.

Нельзя употреблять напиток больным сахарным диабетом, язвенникам, имеющим гастрит.

Готовится так же, как и лимонный и грейпфрутовый соки.

Пейте натощак не более 50 миллилитров. Можете смешивать с другими фруктовыми соками по вкусу.

Яблочный

Очищает организм, регулирует функционирование кишечника. Очень полезен для людей страдающих заболеваниями дыхательных путей, для курильщиков.

Противопоказан людям с хроническими болезнями желудка.

Как приготовить:

Почистите яблока, удалить семечки, нарежьте и отожмите в соковыжималке. По вкусу хорошо сочетается с морковным соком.

Гранатовый

Поможет восполнить недостаток многих веществ в организме, предупредит малокровие, уменьшит количество жирных кислот, предотвратит появления жира на талии и животе. Хорошо сочетается с морковью.

Рецепты приготовления:

Вариант 1

Раздавите помытые ягоды в чеснокодавке.

Вариант 2

Разрежьте гранат пополам и отожмите сок с помощью цитрусовой соковыжималки.

Пить перед едой по половине стакана два раза в день. Смешивайте с морковным или свекольным соком.

Ананасовый

Оказывает оздоровительное влияние на сердечно-сосудистую и пищеварительную систему.

Лучше пить с мякотью, в которой присутствуют полезные ферменты расщепляющие белки и сжигающие жир.

Овощные соки являются очень питательными и полезными для организма человека. В них содержится большое количество полезных микроэлементов, и при правильном приготовлении, все они оказываются в нашем организме. Кроме того, некоторые овощные соки могут избавить от ряда заболеваний, и их нужно пить регулярно для профилактики. Мы расскажем вам самые полезные рецепты овощных соков, которые можно приготовить в домашних условиях.

Овощной сок готовится довольно просто. В большинстве случаев, овощ не нужно готовить, он остается в сыром виде. Все, что вам потребуется – соковыжималка, или другие приспособления, которые позволяют получить ценный компонент.

Стоит отметить, что овощные соки не пьются в большом количестве, как это можно делать с фруктовым подобным напитком. Их количество дозируется, кроме того, есть правило приема определенного сока. Стоит следовать этим правилам, и тогда ваше здоровье будет на высоте.

Полезные рецепты овощных соков

Итак, вот полезные рецепты овощных соков, которые вы сможете приготовить самостоятельно в домашних условиях:

1. Утренний овощной сок. Это классический рецепт овощного сока, который идеально подходит для начала продуктивного дня. Он поможет взбодриться, придаст силы и энергию, и укрепит иммунитет. Для его приготовления нужно взять 2 яблока среднего размера, несмотря на то, что это фрукт, яблоко отлично подойдет для такого напитка. Также нужно добавить морковь, её понадобится 3 штуки среднего размера. Возьмите три стебля сельдерея, а также немного корня имбиря. Все компоненты стоит очистить от кожуры, и воспользоваться соковыжималкой для получения сока. Можно сначала отжать каждый компонент, потом смешать их, и добавить щепотку корня имбиря. Выпивайте такой овощной сок по стакану каждое утро, хорошее настроение и самочувствие на целый день будет гарантированно.
2. Питательный сок для улучшения кожи . Какой напиток стоит делать хотя бы раз в неделю, и тогда вы забудете, Что такое старость. Он не только продлевает молодость и красоту, но и улучшает общее самочувствие. Для его приготовления нужно взять одну свеклу среднего размера, одну крупную морковь, 3 стебля сельдерея, пучок шпината, и одну зелёную репу. Очистите все компоненты, смешайте между собой, и получите уникальный природный напиток.
3. Полезный сок для похудения . Если вы хотите избавиться от лишнего веса, активно занимаетесь спортом, следите за своим питанием, то такой сок существенно ускорит метаболизм в вашем организме, наладит работу в целом, и поможет избавиться от лишнего веса. Для его приготовления нужно взять 3 помидора среднего размера, 1 огурец, и 2 стебля сельдерея. Хорошо вымойте все овощи, пропустите через соковыжималку огурец, помидор, и потом добавьте сельдерей. Хорошо размешайте напиток, и выпивайте каждый день. Делать его рекомендовано ежедневно, если вы находитесь в стадии диеты. Если же вы просто хотите улучшить свое самочувствие, достаточно пить такой овощной сок для похудения два раза в неделю. Кроме того, на нашем сайте вы можете найти полезные препараты народной медицины, которые также помогают избавиться от лишнего веса.
4. Овощной сок для улучшения работы кишечника . Если у вас есть проблемы с желудком, заболевания ЖКТ, то вам поможет такой сок. Для его приготовления нужно взять в равных пропорциях сельдерей, и морковь. Вернее, в равных пропорциях нужно взять уже готовый сок. Смешайте два эти компонента, и пейте такой сок 2 раза в день по половине стакана.
5. Сок для очистки организма. Такой напиток поможет вывести шлаки и токсины из организма. Для его приготовления нужно взять свеклу среднего размера, потребуется 2 штуки, 3 моркови, сок лайма. Сока лайма нужно 1 столовая ложка. Очистите свеклу и морковь от кожуры, пропустите через соковыжималку, и заправьте соком лайма.
6. Сок для улучшения работы желудка, а также противоонкологический. Данный напиток помогает бороться с онкологическими клетками. Кроме того, он положительно воздействует на желудочно-кишечный тракт, улучшает аппетит, при этом, помогает избавиться от лишнего веса. Готовится такой сок из обычной белокочанной капусты. Нужно взять 100 грамм капусты, два пучка сельдерея, и один помидор среднего размера. Для того, чтобы сок получился насыщенным, лучше взять листья молодой капусты. Пропустите их через соковыжималку, добавьте помидор, и сельдерей. Выпивать такое сок нужно для профилактики мне сколько раз в неделю. Также мы рекомендуем использовать препараты народной медицины для лечения онкологических заболеваний. Купить их вы можете в нашем интернет-магазине. Все они будут положительно оказывать воздействие на организм, и избавлять от данного недуга.

Это основные рецепты приготовления овощных соков в домашних условиях. Их легко можно приготовить за несколько минут, достаточно иметь соковыжималку, и набор овощей. Рекомендовано использовать такие соки всей семье, даже если вы не хотите использовать их ежедневно, мы советуем выпивать овощной сок курсами. Для этого нужно 2 недели пить ежедневно сок, потом на месяц сделать перерыв. Как вы будете улучшать свое самочувствие, и наслаждаться интересным вкусом.

Из консервированных домашних соков самый популярный яблочный, потому что его легко приготовить в больших количествах, но не меньшего внимания заслуживают и овощные соки. Особенно важно воспользоваться сезоном, чтобы заготовить сок из помидоров, ведь зимой его можно использовать не только как напиток, но и для приготовления соусов и заправок.

Если часть томатов заменить морковью и помидорами, сок приобретет новые вкусовые оттенки. Выбирайте для приготовления яркую сочную морковь и крупные, полностью дозревшие перцы.

Ингредиенты :

• помидоры – 1 кг.;
• сладкий болгарский перец – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• соль.

Приготовление в домашних условиях

1. Готовим необходимые продукты для сока из овощей. Томаты отобраем спелые и без повреждений, хорошенечко моем, удаляем плодоножки. Перец избавляем от семечек, промываем. Лук очищаем от кожуры.

2. Чтобы измельчить овощи, возьмем соковыжималку. Поочередно кладём в нее нарезанные ингредиенты. Получившуюся массу ставим в кастрюле на медленный огонь на 15 минут.

3. В процессе варки снимаем образовавшуюся пенку.

4. Банки для консервации моем и ополаскиваем в прохладной воде, ставим сушиться на полотенце.

5. Все еще бурлящий сок заливаем в банки, герметично закупориваем их.

6. Готовую консервацию переворачиваем горлышком вниз до полного остывания.

Фруктовые и ягодные соки, продающиеся в магазинах, часто могут принести больше вреда, чем пользы. Ведь термическая обработка разрушает часть полезных веществ, а сахар превращает их в жидкую конфетку. Поэтому многие из нас, стараясь придерживаться правил здорового питания, приобретают вместо фруктовых овощные соки. Но они на самом деле не намного полезнее фруктовых. Их часто восстанавливают из овощных концентратов, из томатной пасты, для лучшей сохранности и улучшения вкусовых качеств подсаливают, добавляют в них лимонную кислоту. По-настоящему полезным может быть лишь свежевыжатый овощной сок или приготовленный на зиму в домашних условиях. Предлагаем нашим читателям 3 рецепта полезных заготовок, советы по консервированию соков из овощей.

Кулинарные секреты

• Для сока часто берут овощи, которые не годятся для того, чтобы замариновать их целиком. Ничего плохого в том, что найти такое полезное применение переросшим овощам, конечно, нет. Однако не стоит использовать не просто переросшие, а откровенно испорченные экземпляры.
• Для получения оптимальной консистенции овощного сока предпочтительно пользоваться соковыжималкой. Если ее нет, и вы вынуждены довольствоваться помощью мясорубки, получившееся пюре придется отжать через сложенную в 3 слоя марлю или перетереть сквозь сито.
• Постарайтесь не кипятить овощной сок при приготовлении, так как при высоких температурах некоторые витамины, которыми богаты овощи, разрушаются. Лучше обойтись стерилизации, а для улучшения сохранности продукта добавлять в него в небольшом количестве соль, сахар, уксус, лимонный сок и другие естественные консерванты.
• Нет надобности говорить, что сок необходимо разливать по чистым и простерилизованным банкам, герметично укупоривать их металлическими крышками – об этом знает даже малоопытная хозяйка.

Мы подобрали 3 самых необычных и полезных рецепта овощных соков, которые можно закрыть на зиму в домашних условиях.

Рецепт огуречного сока

Что нужно :

• огурцы – сколько собрали;
• соль – 10 г на 1 л сока;
• острый стручковый перец – 1 шт. на 10 л сока;
• корень хрена – 2 г на 1 л сока.

Как приготовить :

1. Огурцы замочите на час в прохладной воде, хорошо их промойте, удалив испорченные участки и «жопки».
2. Промокните овощи салфеткой, нарежьте крупными кусками и прокрутите через мясорубку.
3. Из полученного пюре выжмите сок, измерьте его количество.
4. Отмерьте нужное количество хрена и соли, отрежьте подходящего размера кусочек острого перца.
5. Добавьте в сок соль, перемешайте.
6. По стерилизованным банкам распределите перец и хрен.
7. Разлейте по банкам сок, но не наполняйте им банки до края – оставьте 2-3 см.
8. Прикройте банки крышками и оставьте на 2 дня в темном месте при комнатной температуре.
9. Банки с перебродившим соком простерилизуйте в течение 10-20 минут и закрутите металлическими крышками.
10. На сутки поставьте в холодильник, после этого их можно будет переставить в погреб.

Хранить огуречный сок нужно при температуре около 16-18 градусов. Этот напиток хорошо освежает, помогает при похмелье.

Кабачковый сок на зиму

Что нужно :

• кабачки – 0,6 кг;
• яблоки – 0,4 кг;
• груша – 0,2 кг;
• лайм или лимон – 1 шт.;
• белый виноград (без косточек) – 100 г;
• шпинат – 50г;
• петрушка – 50 г;
• корень имбиря – по вкусу.

Как приготовить :

1. Помойте и обсушите кабачки, удалите у них кончики, снимите с них шкурку. Разрезав овощи пополам, ложкой вычистите из них семена. Затем нарежьте крупными кусками кабачковую мякоть.
2. Помойте и промокните салфеткой фрукты. Разрежьте каждый на 4 части, вырежьте сердцевину. Крупно порежьте.
3. Помойте, отряхните от воды зелень.
4. Пропустите кабачки и фрукты через соковыжималку или мясорубку. Если пользовались мясорубкой, выжмите из мякоти сок.
5. Перемешайте овощной и фруктовый соки.
6. Выжмите сок из винограда, смешайте с фруктово-овощным соком.
7. Зелень измельчите с помощью блендера или мясорубки, добавьте в полученную смесь. Выдавите в нее сок лайма.
8. Туда же положите немного тертого имбиря.
9. Перемешайте сок, разлейте по стерилизованным банкам и уберите в холодильник.

Кабачки обладают нейтральным вкусом, они приобретают вкус и аромат других фруктов и овощей, с которыми их консервируют. Поэтому по вкусу кабачковый сок напоминает яблочно-виноградный, но при этом намного его полезнее. Хранить его допустимо только в холодильнике.

Мультиовощной сок

Что нужно :

• помидоры – 1 кг;
• морковь – 1,5 кг;
• тыква – 1,5 кг;
• семена укропа – 20 г;
• соль – по вкусу.

Как приготовить :

1. Помойте и почистите тыкву, нарежьте кусочками.
2. Поскребите морковь и тоже нарежьте.
3. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них шкурку.
4. Овощи пропустите через мясорубку, пюре собирайте по отдельности.
5. Процедите сок, обожмите мякоть.
6. Соедините соки, добавьте семена укропа и соль.
7. Поставьте на огонь, доведите до кипения и прокипятите в течение 5 минут.
8. Разлейте по банкам, закатайте их.
9. Поставив банки вверх доньями, закутайте их в старый пуховик и оставьте остывать в условиях паровой бани – в это время будет происходить дополнительная консервация.

Мало какие из овощных соков можно хранить при комнатной температуре, а этот – можно. Дело в том, что большинство полезных веществ, содержащихся в томатах, тыкве и моркови, при кипячении не разрушается. Благодаря термической обработке напиток, в свою очередь, лучше хранится. Так что на зиму его можно убрать в кладовую.

Овощные соки на зиму сможет заготовить сможет даже начинающий кулинар. Между тем, они полезны и обладают неповторимым вкусом, довольно сильно отличающимся от вкуса магазинных напитков.

Натуральные соки любят и взрослые, и дети. Ароматный напиток не только утоляет жажду, но и насыщает организм полезными веществами, минералами и витаминами. Конечно, если речь идет не о пакетированных соках, приготовленных из сомнительного концентрата. В последнее время растет количество овощных соков на прилавках магазинов. Но так ли полезны соки из овощей?

Польза и вред

Любой продукт нужно употреблять в меру. Особенно это касается овощных соков. Они ценный источник минералов и витаминов, но их чрезмерное употребление может нанести вред организму. Так, свекольный сок может вызвать расстройство желудка. Избыток морковного может негативно сказаться на состоянии печени. Капустный сок не желательно пить людям с заболеваниями желудка.

Овощные соки, польза и вред которых должны учитываться при употреблении, можно готовить в домашних условиях. Овощи хорошо хранятся, поэтому сохраняют витамины в течение длительного времени. Приготовить овощной сок в домашних условиях не составит труда. Для этого понадобится соковыжималка.

По витаминно-минеральному составу овощные соки дадут фору фруктовым. К тому же овощи отлично сочетаются друг с другом и с пряными травами и специями. И можно каждый раз готовить новый рецепт полезного коктейля.

Особенности овощных соков

Прежде чем готовить овощной сок, рецепт которого порекомендовали друзья или который был найден в Интернете, следует узнать о пользе и вреде каждого овоща.

Капустный сок — источник углеводов, фолиевой кислоты, а также минералов. Это отличное противовоспалительное средство. Не случайно квашеную капусту с давних времен моряки брали в дальнее плаванье во избежание цинги. Но этот напиток не стоит употреблять людям с проблемами пищеварительной системы. И еще, капустный сок довольно пресный, но не стоит его подсаливать – это разрушит витамины. Для вкуса можно добавить чеснок и пряные травы.

Морковный сок – источник бета-каротина, калия, кобальта и кальция, а также витаминов группы В. Он показан всем, у кого проблемы со зрением. Его рекомендуют кормящим мамочкам и крохам в качестве первого прикорма. Его достаточно выпивать по 0,5 стакана в день, чтобы получить заряд витаминов и для похудения. А вот при язве он противопоказан.

Свекольный сок – богат не только железом, но и другими витаминами и минералами. Его назначают при анемии и для очищения от токсинов. Этот напиток не следует выпивать сразу. Лучше после отжима его поставить часа на три в холодильник в незакрытой посуде. Начинать употребление сока следует с 1 ч.л и довести постепенно до 100 г в день. Вовсе не стоит употреблять его людям с проблемами почек или с язвой.

Сок сельдерея также отлично очищает организм от всякого рода загрязнений. К тому же он улучшает состав крови, укрепляет нервы и помогает бороться со стрессами. Но его следует осторожно употреблять пожилым людям. А женщинам в третье триместре беременности и вовсе следует отказаться от этого напитка.

Томатный сок – самый распространенный из овощных помогает даже бороться с онкологией. В паре стаканах этого напитка содержится дневная норма витаминов А и С. Но и его нельзя пить при обострениях язвы и при отравлениях.

Как правильно пить овощные соки, может подсказать врач. Следует начинать употребление соков с небольших количеств, чтобы отследить реакцию организма. Не нужно пить литрами даже самые полезные напитки. 1-2 стакана в день достаточно для поддержания тонуса, оздоровления и похудения.

Соки на каждый день

В домашних условиях можно приготовить массу различных вариантов коктейлей. Овощные свежевыжатые соки, рецепты которых можно варьировать в зависимости от индивидуальных предпочтений, помогут разнообразить меню и держать себя в форме. Любой из них способствует похудению, так как содержит минимум калорий.

Свежие натуральные соки

Овощи отлично хранятся, и даже зимой можно приготовить свежевыжатый сок, который будет хранить запах лета и солнца.

Коктейль «Красивый цвет лица»

Как сделать овощной сок, который заменит поход к косметологу и будет способствовать похудению? Очень просто.

• Морковь – 6 шт;
• Зеленый перец – 3 шт;
• Листья репы;
• Капуста – несколько листьев;
• Шпинат.

Все овощи промыть и пропустить через соковыжималку. Если нет под рукой каких-либо ингредиентов – не беда, их можно заменить другими на ваш вкус.

Иммунный коктейль

Еще один напиток, польза от которого будет неоспорима:

• Морковь – 3 шт;
• Сельдерей – 1 пучок;
• Яблоко – 1 шт;
• Свекла – 1/2;
• Петрушка – несколько веточек.

Все пропустить через соковыжималку и напиток для иммунитета готов.

Сок «Похудейка»

Овощной сок для похудения, рецепт которого приведен ниже, стимулирует процесс пищеварения, выводит из организма шлаки и улучшает внешний вид:

• Огурец — 1 шт;
• Морковь – 4 шт;
• Капуста – 3 листа;
• Зеленый перец сладкий – 1/4.

Пропустить все через соковыжималуку, размешать и выпить.

Заготовки на зиму

Лето – пора, когда овощей и фруктов в изобилии. Каждый плод содержит максимум полезных веществ, и хозяйкам не составит труда заготовить овощной сок на зиму в домашних условиях.

Такие заготовки, припасенные с соблюдением всех тонкостей технологического процесса, позволят круглый год пить действительно натуральные соки без консервантов и лишней химии. Можно заготавливать капустный, томатный, морковный и другие виды соков. Или делать полезные миксы из овощей, чтобы наслаждаться долгой холодной зимой вкусом знойного лета.

Сок «Мультиовощ»

Существуют различные рецепты овощных соков для соковыжималки. С помощью этого нехитрого прибора можно закатать целую батарею разных вариантов. Например, такого полезного сока, как «Мультиовощ », который станет подспорьем для тех, кто мечтает о похудении.

В его основе – помидоры. Все компоненты берутся не в четких пропорциях, а по вкусу:

• Помидоры;
• Морковь;
• Болгарский перец;
• Сахар;
• Соль.

Приготовление:

• Все овощи подготовить. Перебрать. Промыть. Удалить перезрелые и больные — они пользы не принесут. Нарезать кусочками, чтобы легко проходили в горловину соковыжималки.
• Пропустить через соковыжималку, слить в кастрюлю и поставить на огонь.
• Всыпать на литр сока не больше чайной ложки сахара и половины столовой ложки соли.
• Довести до кипения на медленном огне и прокипятить не более 5 минут.
• Предварительно приготовить банки и металлические крышки: вымыть, высушить и простерилизовать.
• Сок разлить по подготовленным банкам. Закатать крышками. Перевернуть и укрыть одеялом. Оставить в таком виде на сутки. После чего установить банки крышками вверх и понаблюдать за овощным соком на зиму еще неделю. Если не видно брожения, можно убирать на длительное хранение.

Соковарка

Готовить овощной сок в соковарке намного проще, чем использовать соковыжималку. Не нужно прочищать агрегат от жмыха, кипятить сок. Овощи проходят термическую обработку внутри соковарки, и в итоге выходит сок, вытекающий через трубку в подготовленную банку. После наполнения банку нужно тут же закатать. И все!

Готовить овощной сок в соковарке сможет любая хозяйка. В нижнюю часть соковарки заливается около 3 л воды. В верхнюю часть засыпают подготовленные овощи. По мере нагревания, вода испаряется и пастеризует овощи, и они выделяют сок, который стекает в среднюю часть соковарки, и выводится через специальный шланг в подготовленную емкость.