Куриное мясо является одним из самых лучших диетических продуктов. Его включают в меню самых разнообразных диет и даже оставляют диеты, в которых оно является единственным продуктом. Диета на курином филе входит в число наиболее полезных, так как наряду с малой калорийностью, куриное мясо может похвастать высоким содержанием аминокислот и белков, а также полным отсутствием холестерина.
Как приготовить куриное филе для питания во время диеты?
К выбору мяса для диеты с куриным филе нужно подходить ответственно. Продукт лучше покупать в охлажденном виде, нежели в замороженном. Мясо должно иметь приятный бело-розовый цвет и обладать хорошей упругостью. В случае приобретения целой курицы, лучше отдать свое предпочтение домашней птице.
Как приготовить куриное филе для питания на диете, чтобы польза от ее соблюдения была максимальной? На самом деле с приготовлением куриного филе каких-либо сложностей возникнуть не должно. Его можно варить, тушить и запекать, но ни в коем случае не стоит его жарить. Кроме этого разрешено готовить его на пару в пароварке.
Диета на курином филе: преимущества и результаты
По мнению многих диетологов, диета на курином филе оказывает положительное воздействие не только на массу тела человека, но и в целом на состояние его здоровья. Основными преимуществами такого «куриного питания» являются:
- плавное похудение без мучительного чувства голода;
- обогащение организма полезными белками и пищевыми волокнами;
- очищение кишечника от опасных отложений.
Во время соблюдения диеты на курином филе, результаты которой могут быть весьма впечатляющими (5 кг лишнего веса за 10 дней), нет необходимости в приеме дополнительных витаминных добавок, так как в курином мясе содержится много минералов и витаминов. Единственное чего не хватает в этом продукте – это жиров, поэтому «сидеть» на диете с куриным филе можно не более двух недель подряд.
Как варить куриное филе для диеты и примерное меню
По названию диеты видно, что суточный рацион худеющего человека будет содержать всего 1200 ккал. Лучше сидя на диете использовать вареное куриное филе, приготовленное без каких либо и жира. Если готовое мясо кажется совсем безвкусным, можно его слегка подсолить.
Не знаете, как варить куриное филе для употребления на диете? Для начала мясо необходимо хорошенько промыть под проточной водой, поместить его в кастрюльку с водой, довести до кипения (пока на поверхности не появится пена), слить эту первую воду и обмыть мясо. Далее нужно набрать свежую воду и уже в ней варить филе до полной готовности на слабом огне.
Кроме куриного мяса в меню могут присутствовать и , крупяные каши, морсы и травяные чаи. Также можно пить бульон, который остался от приготовления филе.
В течение дня необходимо съедать до 800 г отварного филе, разделенного на 6 порций. Между приемами пищи должен быть интервал в три часа не больше, последний прием пищи обязательно должен состояться за два часа до сна.
Примерное меню диеты на курином филе и овощах на 1200 ккал выглядит следующим образом:
- завтрак – 150 г отварного куриного мяса, 200 г овощного салата с растительным маслом и соком лимона;
- второй завтрак – 100 г отварного куриного филе и одно зеленое яблоко;
- обед – 200 г курятины, 150 грамм каши, готовить которую нужно на воде без добавления соли и масла (например, рисовой или пшеничной), одна картофелина, запеченная в духовке;
- полдник – по 100 г отварного филе и овощного пюре;
- ужин – куриный бульон с 50 г курицы, 150 г свежих овощей и стакан кефира.
Ежедневно нужно выпивать 1,5 литра воды, разрешено пить несладкий . Соблюдать подобную диету разрешено не более семи дней. Хранить куриное филе во время диеты нужно в холодильнике не более трех дней, но лучше всего готовить каждый день новую порцию отварного мяса.
Рецепт диет-блюда из куриного филе и овощей в духовке
Не стоит думать, что диета обязательно должна предполагать скучное и однообразное меню. При желании и наличии свободного времени его можно легко разнообразить, используя рецепты приведенные ниже. Куриное филе для диеты готовят в духовке, отваривают и готовят на пару. Запекать мясо можно как в открытом виде на противне, так и в фольге или специальном рукаве.
Птица с овощами в рукаве – отличное диет блюдо из куриного филе, которое можно смело есть во время диеты. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г филе;
- 30 г оливок без косточек;
- один болгарский перец;
- ароматные травы;
- сок 1\2 лимона;
Процесс приготовления:
1. Филе вымыть, нарезать небольшими кусочками , выложить в миску, сбрызнуть соком лимона;
2. Добавить к мясу добавляют вымытый и нарезанный кубиками помидор , перец соломкой, оливки кольцами, сухие травки;
3. Добавить немного оливкового масла , тщательно перемешать и выложить в рукав для запекания, завязать его по бокам, а сверху иголкой проколоть несколько дырочек для выхода пара.
Запекать филе с овощами необходимо сорок минут при температуре 180°C.
Рецепт блюда из вареного куриного филе для диеты
Рецепты приготовления куриного филе при соблюдении диеты весьма разнообразны, блюда из этого продукта встречаются и в других системах питания для похудения. Есть рецепт приготовления филе и в диете известного диетолога Дюкана, который предложил готовить куриное мясо совместно с брокколи. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 350 г филе;
- 300 г брокколи;
- 250 г цветной капусты;
- 120 мл нежирного йогурта;
- два зубчика чеснока;
- одна луковица;
- одна ;
- по 3 г тимьяна, розмарина и молотой паприки;
- две столовые ложки рафинированного масла,
- столовая ложка кукурузного крахмала.
Процесс приготовления:
1. Филе промыть, разрезать вдоль так, чтобы получилось две пластины , после нарезать полосками 1 см шириной поперек волокон;
2. Приправить паприкой, тимьяном, розмарином, добавить чеснок , который нужно предварительно пропустить через пресс, и отправить в холодильник на 10-15 минут;
3. Морковь и лук очистить, мелко нарезать и немного пассеровать на разогретом растительном масле в течение пяти минут;
4. В отдельной миске смешать кукурузный крахмал , йогурт и 100 мл воды, тщательно размешать;
5. Добавить мясо в сковороду к овощам , тушить три минуты и затем влить йогурт с кукурузным крахмалом, довести до кипения и готовить десять минут на тихом огне;
6. Брокколи и цветную капусту разобрать на отдельные соцветия примерно одного размера, пробланшировать пять минут и отбросить на дуршлаг;
7. Готовое филе с овощами смешать с бланшированной капустой.
При подаче на стол блюдо можно посыпать молотым черным перцем и розмарином.
Еще больше по теме
Несмотря на высокие полезные свойства, маньчжурский орех редко используется в пищевых целях сразу после сбора: это связано с большими трудностями...
Для правильного питания больных, у которых диагностирована язвенная болезнь, разработано несколько диет. В стадии обострения назначается...
В последние годы много говорят об оздоровлении через пищу. Но насколько верны всевозможные концепции полезного питания для здоровья? Действительно...
Определение и химический состав куриной грудки, полезные свойства. Секреты приготовления грудки. Разнообразие диетических рецептов на основе куриного филе.
Куриная грудка - это филейная часть грудинки птицы, нежно-розового цвета. В отварном виде продукт имеет плотную волокнистую текстуру белого цвета. Филе курицы можно варить, запекать, жарить, готовить в мультиварке. Существует большое разнообразие рецептов, где главным ингредиентом является куриная грудка.
Полезные свойства куриной грудки
В 100 граммах вареного филе содержится 137 ккал. Этот продукт богат на легкоусвояемый белок, минеральные вещества, витамины, аминокислоты. Продукт состоит из:
- белков (24,7 г);
- жиров (1,9 г);
- углеводов (0,4 г);
- воды (73 г).
Полезные свойства распространяются на людей всех возрастных категорий. Совокупность ценных элементов в составе филе укрепляет защитные функции организма. Витамины группы В отвечают за обменные процессы. Людям с замедленным обменом веществ необходимо включить в рацион белое мясо.
Именно филе (грудка) не содержит холестерина и сложно перевариваемых веществ в отличие от других частей курицы.
Минимум калорий в продукте позволяет использовать его для снижения веса. Многочисленные диеты для похудения включают регулярное употребление диетической куриной грудки.
Секреты приготовления
Ошибочно думать, что грудку употребляют только вечно худеющие люди. Правильное приготовление превратит сухую грудку в ароматное и сочное блюдо, которое понравится всем без исключения. Филе можно жарить, варить, запекать, готовить на пару.
Чтобы не тратить время на филировку грудки, покупайте готовое филе в охлажденном виде. Если грудка заморожена, накануне готовки достаньте ее из морозильной камеры и оставьте на ночь на нижней полке холодильника. Разморозка в микроволновой печи сделает грудку жесткой и безвкусной.
Перед приготовлением филейную часть лучше отбить. Исключением является варка продукта. Режьте куриную грудку поперек волокон.
Для сочности используйте маринад. Замачивание продукта на несколько часов в рассоле с пряными травами положительно отразится на вкусовых качествах и аромате готового блюда. При обжаривании используйте панировку, которая сохранит сок внутри продукта. Помните, филе готовится быстро, поэтому следите за процессом приготовления.
Диетические рецепты
Поклонники здорового питания оценили полезные свойства куриного филе, которое снабжает человеческий организм необходимыми веществами, добавляет энергии. Белок в составе является строительным материалом для мышц. Блюда с филе, приготовленные на пару - идеальный вариант для людей, занимающихся активными видами спорта.
Харчо
Харчо считается грузинским национальным блюдом, главным ингредиентом которого является баранина. Куриное филе вместо баранины сделает блюдо легким и низкокалорийным.
Для приготовления куриного харчо понадобятся следующие ингредиенты:
- рис - половина стакана;
- филе - 2 шт.;
- лук - 1 шт.;
- томатный соус и ткемали - по 75 г;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- по щепотке хмели-сунели, петрушки, черного перца.
Процесс приготовления:
Промытый рис и измельченный лук добавьте в емкость к куриному филе, отваренному до полуготовности в подсоленной воде. За 10 минут до приготовления добавьте оба соуса и приправу по вкусу. Посолите харчо. Украсьте суп измельченной петрушкой.
Курица с тыквой
Сочетание мяса и овощей делает блюдо сочным и полезным, а маринад придает ему пикантные нотки.
Продукты:
- филе - 2 шт.;
- мякоть тыквы - 300 г;
- лук - 2 шт.;
- чеснок - 2 зубца.
Рецепт маринада:
- масло растительное - 50 г;
- французская горчица - 1 чайная ложка;
- соевый соус - 20 г;
- сахар - чайная ложка;
- щепотка соли и смесь перцев.
Приготовление маринада:
Соедините вышеописанные ингредиенты, перемешайте до растворения сахара и соли.
Как приготовить блюдо:
Очищенную тыкву нарежьте крупно, луковицу полукольцами, чеснок тонкими пластинками. Куриное филе порубите на крупные куски. В одной емкости соедините вышеописанные ингредиенты, залейте их маринадом. Чтобы продукты не пригорели, смажьте форму маслом, переложите продукты в маринаде. Оставьте на час. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, накройте емкость фольгой, запекайте около получаса. Время готовки зависит от духовки. Чтобы мясо и овощи слегка подрумянились, снимите фольгу за несколько минут до готовности.
Салат из филе и пекинской капусты
Салат не требует много времени на готовку.
Ингредиенты:
- филе - 300 г;
- пекинская капуста - 8 листиков;
- твердый сыр - 200 г;
- лимонный сок - половина цитруса;
- майонез или натуральный йогурт - на выбор;
- специи по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте отварное филе на кусочки. Натрите сыр на крупной терке, листья капусты помойте, просушите, порвите на небольшие фрагменты или нарежьте соломкой. Заправьте салат майонезом с добавлением приправ и лимонного сока. Оставьте салат на некоторое время для пропитки.
Диетический пирог с грудкой
Выпечка может быть полезной, главное, подобрать правильные продукты.
- филейная часть - 300 г;
- обезжиренный творог - 300 г;
- овсяные хлопья - 70 г;
- яйца - 2 штуки;
- чеснок - 2 зубчика;
- картофельный крахмал - половина чайной ложки;
- сода - щепотка;
- соль - щепотка;
- черный перец;
- масло растительное.
Измельчите хлопья овсяной крупы, в другой емкости перемешайте кисломолочный продукт с яйцами. Добавьте хлопья, перемешайте. Насыпьте соль, соду, перец и крахмал. Перемешайте. Порежьте филе кусочками, измельчите чеснок. Соедините компоненты. Равномерно распределите массу по жаропрочной емкости. Оптимальная температура для выпекания 180 градусов. Приблизительное время приготовления 40 минут.
Пастрома из курицы
Это блюдо украсит стол на праздники и в будние дни. Пастрома, приготовленная в домашних условиях, заменит колбасные изделия сомнительного качества.
Ингредиенты:
- куриное филе - 2 штуки;
- вода - 1 стакан;
- растительное масло - 25 г;
- мед - 20 г;
- паприка - 1,5 столовых ложки;
- чеснок - 3 зубчика;
- щепотка мускатного ореха и соли.
Приготовление:
Растворите щепотку соли в 200 мл воды. Промытое филе замочите в растворе, оставьте на несколько часов. Достаньте мясо, перевяжите его крепкой нитью.
Подготовьте смесь:
Растопите мед на паровой бане, добавьте чеснок, перец, орех и растительное масло. Связанное филе смажьте смесью. Разогрейте духовку до 250 градусов. Выложите грудки на смазанную маслом емкость, запекайте 20 минут. Выключите духовку, не доставайте противень, пусть мясо остынет. Уберите нитки и порционно нарежьте пастрому.
Видеорецепт куриной пастромы:
Рисовая каша с куриным филе
Ингредиенты:
- филе - 500 г;
- рис (круглозернистый сорт) - 200 г;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- молотый перец, зира, куркума по половине чайной ложки;
- масло растительное - 100 г.
Как приготовить:
Замочите на один час, предварительно промытый рис. Грудку нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. В емкости нагрейте масло, выложите кусочки курицы. Обжарьте до появления белой корочки. Добавьте лук, через несколько минут морковь. Обжаривайте до мягкости овощей, помешивая лопаткой. Посолите, добавьте приправы. Рис добавьте к овощам. Варите до полупрозрачности, затем добавьте горячую воду, чтобы она покрывала рис на 2 см. Варите на небольшом огне. Блюдо готовится примерно 15 минут.
Запеченная курочка в кефире
Ингредиенты:
- куриное филе - 1 кг;
- лук - 150 г;
- перец - 2 шт.;
- сельдерей - 10 г;
- кефир - 500 мл;
- щепотка соли.
Как приготовить:
Порежьте курицу порционно, залейте кефиром. Нашинкуйте овощи, добавьте специи. Запекайте курицу с овощами в огнеупорной емкости приблизительно 40 минут. Температура выпекания 180 градусов.
Диетическая грудка в фольге с лимоном и томатами
Приготовить блюдо не составит труда.
Ингредиенты:
- грудка - 1 шт.;
- помидоры - 2 шт.;
- лук - 1 шт.;
- твердый сыр - 150 г;
- сметана - 2 столовых ложки;
- чеснок - 2 дольки;
- сок лимона - 1 чайная ложка;
- горчица - 1 чайная ложка;
- соль, перец, паприка, зелень по вкусу.
Как приготовить:
Соедините сметану с горчицей, соком лимона, чесноком и приправами. Грудку помойте, снимите шкурку, проткните ножом в нескольких местах. Посолите, намажьте готовой смесью, оставьте на 30 минут. Фольгу сложите в 2 слоя, выложите грудку. Нарезанными луковыми кольцами закройте всю грудку. Помидорами, нарезанными кружочками закройте лук.
Плотно заверните в фольгу и положите на противень. Духовку разогрейте до 180 градусов. Запекайте курочку около часа. Откройте фольгу, проткните мясо с помощью вилки. Сверху выложите пластинки сыра. Высокие температуры расплавят сыр. По желанию украсьте блюдо зеленью.
Курица в мультиварке
Ингредиенты:
- куриная грудка - 600 г;
- соевый соус - 1,5 столовой ложки;
- приправа для курицы - щепотка.
Приготовление:
Вытрите помытую грудку бумажным полотенцем. Натрите приправой. Залейте грудку соусом и оставьте на полчаса. Заверните мясо в фольгу. Выберите функцию «готовка на пару». В чашу мультиварки налейте предварительно подогретую воду (1 литр). Мясо поместите в лоток. Готовится такое блюдо 45 минут. Снимите фольгу, пусть остынет.
Вашему вниманию - видеорецепт приготовления курицы в мультиварке:
Грудка курицы содержит большое количество белка, без которого невозможна полноценная работа человеческого организма. Регулярное употребление этого продукта нормализует обменные процессы в организме, следовательно, способствует похудению. Для поддержания отличного самочувствия и хорошей физической формы рекомендуется освоить диетические рецепты из куриной грудки.
Вконтакте
Диетические блюда из курицы не требуют много времени для их приготовления и являются очень вкусными и полезными. Плюс ко всему птица – это недорогой продукт. Проявив немного фантазии, вы сможете сотворить массу интересных и питательных изысков.
Продуктом №1 для похудения являются куриные грудки. На их приготовление тратится максимум 40 минут, но это ожидание себя оправдывает с головой. Правильный подход к процессу гарантирует создание очень нежного и сочного блюда, а если делать его в духовке или мультиварке, то и нежирного.
Следующие рецепты позволят сытно накормить всю семью и провести минимум времени на кухне.
Также они ускорят процесс похудения и сделают диету приятной и разнообразной.
Рецепт 1. Пастрома
На это блюдо у вас уйдет минимум времени, но оно такое вкусное, что съесть целое филе можно за один присест! Пастрома из куриной грудки может полностью заменить колбасу.
Итак, вам понадобится:
- филе курицы ‒ 2 шт.;
- приправы (кориандр, хмели-сунели, смесь перцев);
- соль;
- растительное масло.
Промойте куриную грудку и удалите с нее жирки. Обсушите бумажным полотенцем, а затем хорошо натрите специями. Можете брать любые приправы, какие есть на кухне, только не переусердствуйте. От филе должен идти приятный аромат. Затем посолите его, хорошенько втирая гранулы в мясо. И последний этап – смажьте грудку растительным маслом (подсолнечным или оливковым). Поместите продукт в закрытую посуду и оставьте минимум на час. За это время филе успеет просолиться и впитать в себя запахи специй. По желанию можете натереть мясо зубчиком чеснока.
Когда птица замаринуется, включите духовку и доведите температуру до 220-250 градусов. Выложите мясо в форму для выпекания и поместите ее в духовой шкаф на 15 минут. Если грудка маленькая, то хватит и 12 минут. Не держите филе дольше, иначе оно станет сухим. Указанное время является оптимальным. Когда оно пройдет, вам надо выключить огонь и оставить птицу в духовке минимум на 4 часа. Открывать дверцу нельзя! Зато потом, когда вы дождетесь этого ароматного блюда, оно будет еще аппетитнее и вкуснее.
Чтобы немного разнообразить пастрому и придать ей пикантности, выложите сверху курицы болгарский перец, нарезанный кубиками. Похожее блюдо можно сделать и в мультиварке, только перед этим необходимо долго готовить мясо.
Рецепт 2. Рулетики с творогом
Это блюдо не требует особых навыков в области кулинарии и в то же время заслуживает оказаться на праздничном столе. Вкусные рулетики хороши для похудения, поскольку содержат всего 133 ккал на 100 г.
Для их приготовления нужны следующие ингредиенты:
- куриные грудки – 5-6 шт.;
- творог нежирный – 150 г;
- твердый сыр – 80 г (можно и без него);
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец – по вкусу;
- зубочистки.
Сыр и чеснок измельчите на крупной терке, смешайте эти продукты с творогом и посолите смесь. Разрежьте каждое филе вдоль, чтобы получилось две тонких пластинки. Слегка отбейте их, посолите. На каждый кусочек мяса выложите небольшое количество начинки и заверните рулетик. Скрепите его зубочистками.
Разогрейте сковороду и налейте в нее небольшое количество масла, но перед этим не забудьте включить духовку. Рулетики обжарьте со всех сторон, и когда температура в духовом шкафу достигнет 180-200 градусов, отправьте блюдо в духовку на 25 минут. По этому рецепту также можно готовить в мультиварке, активировав соответствующие режимы – сначала «жарку», а затем «выпекание».
Рецепт 3. Шарики в сырно-сливочном соусе
Мы продолжаем предоставлять вам рецепты, которые станут союзниками в процессе похудения. Это диетическое блюдо из курицы может стать вашим коронным. На него вы потратите немножко больше времени, чем на предыдущие рецепты, но результат приятно вас впечатлит.
Список продуктов:
- куриные грудки – 0.5 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- молоко – 200 мл;
- твердый сыр (с низким процентом жирности) – 150 г.
Слегка отбейте филе и порежьте его на маленькие кусочки. Если мясо не успеет до конца разморозиться, вам будет легче справиться с этой задачей. Мелко нашинкуйте лук, взбейте яйцо и перемешайте эти ингредиенты с курочкой. Посолите и поперчите полученную массу по вкусу, хорошо перемешайте. Подобный способ приготовления напоминает рецепт рубленых котлет, но в этот раз жарить ничего вы не будете.
Возьмите форму для выпечки и залейте ее молоком так, чтоб оно покрыло дно. Скатайте небольшие шарики и выложите их в форму. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Поместите туда шарики с молоком на 10-15 минут. Теперь займитесь приготовлением заливки. Натрите на мелкой терке сыр, смешайте его с измельченным чесноком и молоком.
Когда обозначенное выше время выйдет, достаньте шарики из духовки и хорошо полейте их соусом. После этого готовьте блюдо еще 15-20 минут. Сыр расплавится и станет тягучим, молоко сделает мясо очень нежным и вкусным. Это блюдо улетит со столов за считанные минуты.
Диетическое рагу из курицы
Рецепты для похудения, которые предлагают использовать курицу, изначально успешны, поскольку их испортить сложно. Вот еще одно блюдо, которое достойно того, чтобы очутиться в копилке любимых кулинарных изысков, ‒ рагу.
Эта вкусность помогает ускорить процесс похудения, поскольку создает чувство сытости на долгое время. Для приготовления рагу вам понадобится:
- мясо курицы (грудки или бедра) – 0.5 кг;
- картофель – 2-3 шт.;
- баклажаны – 2-3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- салатный перец – 2 шт.;
- помидоры – 5-6 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- растительное масло для обжарки.
Все ингредиенты для блюда надо измельчить. Филе или мясо с бедрышек нарезать крупными кусочками, картошку и перец соломкой, баклажаны и лук мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Помидоры взбейте в блендере вместе с чесноком, добавьте туда немного молотого черного перца.
Блюдо готовится в сковороде, желательно антипригарной. Налейте в нее небольшое количество масла и дождитесь, когда оно раскалиться. Затем поджарьте лук и морковь, после чего отправьте в сковороду мясо. Через 4-5 минут добавьте картошку. Спустя 7-10 минут внесите салатный перец, а потом баклажаны. Если продукты начинают пригорать, добавьте немного воды. Когда баклажаны обжарятся, залейте все томатом и хорошо перемешайте. Накройте крышкой, прикрутите огонь и держите до готовности (ориентируйтесь по картошке).
Похожие рецепты вы можете встретить на разных кулинарных сайтах. Не бойтесь экспериментирова ть и добавлять новые ингредиенты, блюдо от этого лишь выиграет. Его можно готовить не только в сковороде, но и в обычном казанке или мультиварке.
Используем современных помощников
Готовка в мультиварке – истинное удовольствие для хозяек. Вам необходимо только закинуть продукты, выставить режим, а чудо-машинка сама все сделает. Диетическое блюдо из курицы тоже можно сварганить с помощью современной техники. Прелесть приготовления в мультиварке заключается в возможности создания кулинарного шедевра без грамма масла.
Для похудения это оптимальный вариант. На основе приведенного ниже блюда вы можете создавать новые рецепты, которые позволят сделать диету вкусной и разнообразной.
Курица с рисом и овощами
Этот рецепт является очень простым, он позволит сытно накормить членов семейства и не причинить ущерб их фигурам. Готовить вы будете в мультиварке, используя режим «каша». Время – 1 час.
Из продуктов вам понадобятся:
- рисовая крупа – 2 стакана;
- вода – 4 стакана;
- куриные грудки/ голени/ бедра (что-то на выбор) – 1 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- соль – 1 ч. л.;
- специи (чили, карри) – по вкусу.
Подготовьте продукты: рис переберите и промойте, помидоры обдайте кипятком, чтоб с них легче было снять шкурку, потом томаты, лук и чеснок порежьте на кубики, куриные грудки крупно порубите (другие части можно оставить целыми). Все ингредиенты сложите в мультиварку, залейте водой и активируйте режим «каша» на 60 минут.
Процесс похудения становится приятным, если вы каждый раз используете новые рецепты или придумываете кулинарные шедевры самостоятельно. Помните, что самые низкокалорийные части курицы – грудки. Готовьте их в духовке, на сковороде (тушите), казанке, мультиварке – как угодно, только с минимальным количеством масла.
Практически каждый, кто страдает избыточным весом - хочет похудеть, но как тяжело при этом сесть на диету и отказаться от мяса. Существует множество различных диет, придерживаясь которых человек должен отказаться от углеводов и продуктов из мяса.
Но это уже давно в прошлом и такие диеты не принесут добра, вы только навредите своему организму. Ведь в большинстве случаев белковая пища нужна в обязательном порядке. В нашей статье мы расскажем, как правильно питаться, чтобы похудеть и о пользе курицы для похудения.
Куриное мясо считается диетически продуктом, в его состав входят такие полезные вещества, как витамины А и Е, витамины группы В, железо, магний, кальций, медь, селен, фосфор. Куриное мясо лучше не замораживать, а охлаждать.
В 100 граммах отваренного куриного мяса со шкуркой содержится 204 калории. А вот в 100 граммах отварного куриного филе содержится 170 калорий. Количество содержания жиров невелик, всего лишь 8,8 граммов. Также можно употреблять куриные крылышки, но обязательно без шкурки, так как она очень калорийная. Лучше всего куриное мясо употреблять со свежими овощами, так оно лучше усваивается.
Диетические рецепты блюд из курицы
Куриное филе в мультиварке
Возьмите небольшую куриную грудку, чтобы по размеру она поместилась в вашу мультиварку и хорошенько промойте ее. Затем приготовьте маринад из двух ложек красного вина, такого же количества растительного масла, приправы, соли и небольшого количества сахара (примерно одна чайная лодка). Куриное филе нужно натереть со всех сторон маринадом, если у вас есть немного времени, то оставьте тушку в нем, чтобы она хорошо промариновалась.
Положите грудку в чашу мультиварки, поставьте режим «выпечка» и таймер включите на 40 минут. По истечению указанного времени, мясо нужно перевернуть и запекать еще 40 минут.
Куриные грудки с томатом и базиликом
Ингредиенты:
- 2 куриных филе
- 2 помидора (лучше мягкие)
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Возьмите куриное филе, хорошенько промойте и промокните бумажными полотенцами. Каждую по очередности нужно аккуратно в середине разрезать, затем в середину положить кольца помидоров и листики базилика (читайте отдельную статью про ). Края курицы нужно заколоть зубочистками, чтобы она не распалась. Затем разогреваем сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла и жарим куриное филе с каждой стороны по 5 минут (или до готовности). В конечном итоге, она должна быть матовой, без розового оттенка.
Данное блюдо получается очень сочным и вкусным из-за ломтиков помидора в ней. , А базилик в свою очередь придает невероятный аромат этому блюду.
Сырный суп с курицей
Ингредиенты:
- 400 гр куриного мяса
- 1 средняя по размерам морковь
- 180 гр плавленого сыра
- 2 литра воды или бульона
- Пучок зелени
- Лавровый лист, душистый перец горошком
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Куриные грудки промыть и порезать небольшими кубиками. Затем почистить картофель и морковь, морковь нарезаем полукольцами, а картофель – кубиками. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло и на небольшом огне обжарить кусочки мяса.
Затем отдельно в кастрюльке довести бульон или воду до кипения, положить в него душистый перец, лавровый лист и кубики филе. Содержимое нужно варить на медленном огне еще 7-10 минут, затем добавляем в него овощи и варим еще 10 мину. После того, как овощи проварились сверху выглаживаем сплавленный сыр, хорошо размешиваем, добавляем соль и перец по вкусу, мелко порубленную зелень, хорошо размешиваем и снимаем с огня.
Видео-рецепты
Вторые блюда для похудения – необходимая составляющая диетического питания. Наряду с низкокалорийными салатами и легкими супами эти несложные кулинарные изыски занимают важное место в правильном, сбалансированном рационе. Конечно, для диетических рецептов вторых блюд для похудения используются не окорочка и жирная рыба, а куриные грудки, белое филе, индейка и нежирные сорта морской и речной рыбы.
Рецепты блюд из куриной грудки для похудения
Для похудения куриная грудка – идеальный продукт. В ней минимум жира и «плохого холестерина».
Куриная грудка, фаршированная рисом.
Для приготовления этого рецепта второго блюда для похудения вам потребуется:
5 куриных грудок. Рис коричневый или смесь белого и бурого - 100 г. Петрушка - 1 пучок. Яблоки не сладкие - 2 шт. Растительноемасло-1 ч.л. Специи натуральные по вкусу (перец черный, хмели-сунели).
Способ приготовления:
1. Рис отварить до полуготовности, воду слить, охладить.
2. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
3. Зелень мелко порубить, смешать с рисом и яблоками, посолить.
4. Куриные грудки нужно нарезать нетолстыми пластами (разрезать грудку вдоль), слегка отбить, нафаршировать полученной смесью. Края грудок можно заколоть зубочисткой или обвязать рулетик ниткой.
5. Рулетики выложить в сковородку или на небольшой противень.
6. В полстакана воды добавить 1 ч. л. растительного масла и приправы. Смесь хорошо размешать, залить ею куриные грудки.
7. Поставить в духовой шкаф или на плиту, предварительно накрыв сковороду крышкой.
8. Готовить 20 минут. Подавать на стол можно горячими, предварительно убрав зубочистку или разрезав
Куриные грудки в кефире.
Чтобы приготовить этот рецепт блюда из курицы для похудения, нужно взять:
Куриные грудки без кожи - 600 г. Кефир 1%-ной жирности - 1 стакан. Укроп, чеснок, черный перец - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Сначала приготовить заправку: в кастрюлю вылить кефир, добавить мелко нарезанные укроп, чеснок и перец.
2. В полученную смесь опустить порезанные на порционные куски грудки и оставить на 30-60 минут.
3. Закрыть крышкой и тушить до готовности. Приятного аппетита!
Плов из куриной грудки с грибами.
Ингредиенты:
Куриные грудки - 500 г. Лук нарезанный - 2 луковицы. Оливковое масло - 1 ст. л. Морковь - 100 г. Рис бурый или смесь - 250 г. Шампиньоны (можно замороженные) -125г. Куриный бульон или вода - 250 мл. Помидоры - 4 шт. Нарубленная зелень - 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Куриные грудки отбить, а затем нарезать кубиками.
2. Смазать сковороду маслом, положить курицу, затем обжарить без крышки 5 минут.
3. Приправить солью и перцем.
4. Положить на мясо рис, залить бульоном, накрыть крышкой и тушить под крышкой 20 минут.
5. Добавить морковь и грибы и тушить еще 15 минут.
6. Перед подачей посыпать зеленью.
Грибные ежики.
Ингредиенты:
Куриные грудки - 500 г. Оливковое масло - 1 ст. л. Свежие шампиньоны - 200 г. Репчатый лук -150г. Желток - 1 шт. Панировочные сухари -30г. Перец и соль - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Помытые шампиньоны порезать тонкими ломтиками и обжарить в масле. Лук мелко порезать и обжарить отдельно. Лук соединить с грибами, добавить сырой желток, перемешать, посолить, поперчить.
2. Куриные грудки пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, сформировать из фарша лепешки. На каждую лепешку положить приготовленный грибной фарш, сформировать ежики. Запанировать их в сухарях, потушить в собственном соку на сковороде с небольшим количеством масла.
3. К столу подавать с отварным картофелем и салатом из свежих овощей.
Вторы блюда для похудения из филе курицы и индейки
Курица, маринованная с лимоном.
Филе курицы для похудения – идеальный вариант.
Ингредиенты:
Филе грудки курицы -250г. Оливковое масло - 1 ст. л.
Для маринада: апельсин - 1 шт., лимон - 1 шт., оливковое масло - 1 ч. л., острый перец и зелень по вкусу.
Способ приготовления:
1. Для приготовления маринада нарезать апельсин и лимон мелкими дольками (без цедры). Смешать с оливковым маслом и добавить немного перца.
2. Кусочки курицы замочить в маринаде на 3060 минут.
3. Выложить маринованное мясо курицы на глубокую сковороду, добавить воду или куриный бульон и тушить в собственном соку.
4. Очень вкусно использовать этот рецепт и для приготовления куриного шашлыка.
Рулеты из куриного филе.
Чтобы приготовить это блюдо из филе курицы для похудения, нужно взять:
Куриное филе - 300 г. Творог обезжиренный - 200 г. Чернослив - 10 шт. Чеснок - 1 зубчик. Грецкие орехи, соль, перец и специи - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Куриное филе разделать на нетолстые пластины, отбить, посолить, поперчить.
2. Творог посолить, смешать с рубленым черносливом, можно добавить чеснок и .
3. Филе смазать творожной смесью, завернуть в рулетики, завязать ниткой или скрепить зубочистками.
4. Рулеты уложить в смазанный маслом противень или форму для запекания, сверху намазать оставшимся творогом. Запекать это второе диетическое блюдо для похудения нужно в духовке на среднем огне до готовности. Будет очень вкусно!
Чахохбили из белого мяса курицы.
Ингредиенты:
Куриное филе - 200 г. Спаржа -50г. Помидоры -50г. Лук репчатый - 1 небольшая луковица. Чеснок - 2 зубчика. Зелень (кинза, петрушка, базилик) -10г. - 2 ст. л. Соль - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить с оливковом маслом с двух сторон на сильном огне.
2. Спаржу отварить 5 минут в кипящей воде, воду слить.
3. Помидоры измельчить, лук и зелень мелко порубить, все добавить в сковородку к мясу.
4. В последнюю очередь добавить спаржу, потомить минут 10-15. Готово!
Индейка в клюквенно-соевом соусе.
Ингредиенты:
Филе индейки - 200 г Клюква -50г. Пучок зелени, соевый соус - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Клюкву протереть, смешать с мелко нарубленной зеленью и соевым соусом.
2. Индейку натереть получившимся соусом, выложить в противень.
3. Запекать при температуре 200°С около 20 минут, периодически подливая соус в противень.
4. При подаче нарезать на порционные куски, украсить зеленью.
Индейка в томатно-розмариновом соусе.
Ингредиенты:
Филе индейки - 1 кг. Розмарин - 1 веточка. Томаты свежие -200г. Лук репчатый - 3 шт. Оливковое масло - 1 ст. л. Мука -20г. Томатное пюре -40г. Виноградный уксус -50 мл. Сахар -1 ч.л. Корица, перец, соль, зелень, чеснок, лавровый лист - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Индейку подготовить, нарезать порционными кусками, потушить в собственном соку, сложить в жаровню.
2. Репчатый лук измельчить, перемешать с томатным пюре, сахаром, перцем, корицей, виноградным уксусом и розмарином, переложить в жаровню с индейкой, перемешать и тушить в течение 30 минут.
3. Затем добавить порезанные томаты, пассированную и разведенную бульоном муку, лавровый лист, соль и тушить на слабом огне еще12 минут.
4. В конце тушения заправить индейку мелко порезанным чесноком.
Посмотрите на фото: это второе блюдо для похудения при подаче украшают зеленью.
Вторые блюда из морепродуктов для похудения (с фото)
Морепродукты – ещё один идеальный вариант, чтобы приготовить блюда для похудения.
Спагетти с цветной капустой и креветками.
Ингредиенты:
Спагетти - 100 г. Цветная капуста (можно замороженную) - 100 г. Креветки - 15-20 шт. Оливковое масло -1 ч.л. Базилик, зелень - по вкусу
Способ приготовления:
1. Спагетти отварить в слегка подсоленной воде, как указано на упаковке.
2. Цветную капусту отварить до готовности, слить воду, нарезать.
3. Креветки отварить, охладить и очистить.
4. Смешать креветки, спагетти и капусту, заправить оливковым маслом, посыпать рубленым базиликом или .
Приятного аппетита!
Омлет с креветками «Фирменный».
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт. Яичный белок - 2 шт. Молоко 1-1,5%-ной жирности - 2 ст. л. Креветки очищенные - 10-15 шт. Масло растительное - 1/2 ч. л. Лук зеленый, соевый соус, укроп и петрушка - по вкусу.
Способ приготовления:
1. На сковороде обжарить в растительном масле зеленый лук и креветки (2-3 минуты).
2. Взбить яйца с молоком и соевым соусом, залить этой смесью лук с креветками.
3. Накрыв сковороду крышкой, жарить до готовности.
4. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Кальмары, фаршированные грибами.
Ингредиенты:
Кальмары - 4-5 шт. Укроп -2ч.л. Петрушка - 1 пучок. Яйцо - 1 шт. Шампиньоны (можно замороженные) - 100г. Чеснок - 2 зубчика. Лимон - 1 шт. Белый молотый перец, соль, растительное масло - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Кальмаров промыть, отрезать щупальца.
2. Очистить половину лимона, выдавить сок и сбрызнуть им кальмары изнутри.
3. Цедру натереть на мелкой терке.
4. Щупальца кальмара мелко нарезать и перемешать с шампиньонами, цедрой, яйцом и нарезанной зеленью.
5. Полученным фаршем начинить тушки кальмаров и закрепить края с помощью зубочистки.
6. Смазать тушки маслом, завернуть в фольгу и поставить в духовку, разогретую до температуры 200 °С.
7. Запекать 15 минут.
Лапша с креветками «Легко готовить».
Ингредиенты:
Лапша из гречневой муки - 200 г. Помидоры черри - 5-7 шт. Соевый соус. Королевские креветки - 5 шт. Кенийская стручковая фасоль (замороженная) 1 пачка. Зеленый лук - по желанию.
Способ приготовления:
1. Креветки очистить, помидоры черри разрезать пополам, мелко нарезать зеленый лук.
2. Отварить гречневую лапшу.
3. Поставить холодную сковороду на огонь, в нее добавить креветки, кенийскую фасоль и обжарить, добавить помидоры черри и обжарить.
4. Затем добавить отцеженную готовую гречневую лапшу, влить соевый соус и перемешать.
Рецепты блюд из рыбы для похудения
Рыба, запеченная с нежирным сыром.
Для приготовления этого блюда из рыбы для похудения нужно взять:
Филе белой рыбы - 350 г. Оливковое масло - 1 ст. л. Помидор (резаный) - 1 шт. Лук (резаный) - 1 шт. Обезжиренный сыр -25г. Обезжиренный йогурт -2 ч. Приправы - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Смазать рыбные филе маслом и запекать на гриле 3-4 минуты.
2. Смешать остальные ингредиенты и выложить на рыбу.
3. Запекать, пока сыр не расплавится, примерно 2-3 минуты.
Рыба, запеченная с натуральным йогуртом.
Ингредиенты:
Рыбное филе -200г. Кабачки - 300г. Растительное масло - 1 ст. л. Натуральный йогурт -125г. Молотый черный перец и соль - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Филе рыбы нарезать порционными кусками и разложить на противне тонким слоем.
2. Посолить и поперчить.
3. Сверху разложить нарезанные кружочками кабачки.
4. Сбрызнуть всё растительным маслом, залить натуральным йогуртом.
5. Запекать при температуре 200 °С 20 минут.
Треска в грибном соусе.
Ингредиенты:
Филе трески -150г. Шампиньоны или белые грибы -30г. Лимон - 1 кружочек. Соевый соус -10мл. Зелень - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Филе трески нарезать на 6-8 кусочков и припустить.
2. Готовую рыбу уложить на порционную сковороду, сверху положить шампиньоны или белые грибы и полить соевым соусом. Протушить до готовности.
3. При подаче диетическое блюдо из рыбы для похудения украсить зеленью и кружочком очищенного лимона.
Так же можно приготовить блюда из другой нежирной рыбы.
Рыба, запеченная по-средиземноморски.
Ингредиенты:
Филе судака или трески - 600 г. Сок половинки лимона. Чеснок - 2 зубчика. Грецкие орехи -60г. Яйцо - 1 шт. Оливковое масло - 2 ст. л. Соль и базилик - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Нарезанную порционными кусками рыбу сбрызнуть лимонным соком и оставить на полчаса мариноваться.
2. Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с измельченными грецкими орехами, оливковым маслом и яйцом, добавить по вкусу соевый соус, мелко нарезанный базилик и тщательно перемешать.
3. Обмазать полученной смесью куски рыбы, выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке 20-30 минут при температуре 180 °С до образования на рыбе румяной корочки.
Блюдо из кролика для похудения
Кролик тоже считается диетическим мясом, поэтому его с удовольствием используют в сбалансированном рационе питания.