— Суп из говядины с картофелем и лапшой. Такой суп готовится очень просто, а на вкус просто великолепен. К тому же, очень сытный, что немаловажно. Для приготовления понадобятся простые не дорогие продукты.
Суп из говядины с картошкой и лапшой
Для такого супа нам понадобится кусочек говядины, желательно на кости. С небольшой прожилкой жира, для наваристого бульона. Чем старше говядина, тем ее мясо краснее и тем дольше понадобится ее варить. Учтите это при приготовлении бульона.
Итак, готовим вкусный обед: легкий и вкусный суп из говядины.
Ингредиенты:
- Говядина -400 гр
- Картофель — 3-4 штуки
- Макаронные изделия -80 гр
- Лук -1 луковица
- Томатная паста — 1 ст.л
- Перец болгарский — 1 перчина
- Специи (лавровый лист, перец горошком)
Мясо говядины кладем в кастрюлю и варим бульон в течении 1,5 -2 часов, в зависимости от того, молодая говядина или старая.
Когда мясо будет готово, достаем его из кастрюли.
Чистим картофель, режем на довольно крупные кусочки. Закидываем их в бульон. Пока картофель варится, приготовим зажарку для супа из говядины.
Для зажарки режем мелко лук, обжариваем его до золотистости и прозрачности. Добавляем очищенный и нарезанный болгарский перец и томатную пасту или кетчуп. Немного все обжариваем.
Закидываем в суп любые готовые макаронные изделия, вы так же можете сделать и домашнюю лапшу самостоятельно. Мы использовали уже готовую покупную домашнюю лапшу.
Горстку лапши закидываем в суп к картофелю. Учтите что лапша при варке увилечивается в размере, поэтому много не сыпьте, иначе рискуете получать очень густой суп.
Варим лапшу 5 минут. Добавляем в суп готовую зажарку, солим кидаем специи (лавровый лист и перец горошком, можно щепотку тимьяна) и оставляем вариться еще 2-3 минуты.
Тем временем, отварное предварительно мясо говядины режем на небольшие кусочки и раскладываем по тарелкам.
Наливаем готовый суп, можно посыпать его мелконарезанной зеленью (укропом, петрушкой).
Вот и все, суп из говядины с картошкой и лапшой готов! Вкусный,легкий и ароматный. Ваши родные и гости останутся довольны.
Приятного вам аппетита!
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления супа с говядиной.
С мякоти говядины срезаем пленочку, моем и нарезаем на небольшие порционные кусочки.
Выкладываем кусочки говядины в кастрюлю, заливаем водой и добавляем очищенный лук и половинку моркови. Ставим на огонь. После закипания, снижаем к минимуму огонь и периодически снимаем пену. Варим, приблизительно, час.
Пока готовится мясной бульон, приготовим домашнюю лапшу: просеянную муку высыпаем горкой на стол. В центре делаем углубление и всыпаем соль.
В центр вбиваем яйцо и добавляем 1 столовую ложку холодной воды.
И, подсыпая муку с краев к центру, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. В конце замеса добавляем одну столовую ложку подсолнечного масла и вымешиваем тесто минимум 2 минуты. Оно получится эластичным и покладистым. И, после того как вымесили с маслом, муку можно не использовать, а раскатывать тесто сразу на рабочей поверхности.
На столе раскатываем тесто в пласт, толщину регулируем по своему вкусу. Если хотите более мягкою и нежную лапшу - раскатывайте как можно тоньше.
Скручиваем раскатанное тесто в рулет и нарезаем.
Получившуюся лапшу вывешиваем, чтобы немного подсушилась.
Когда мясо сварится, достаём из кастрюли лук и морковь. Овощи, которые мы достали из бульона, выбрасываем, они уже отдали все свои ароматы. В кастрюлю выкладываем картофель и продолжаем варить суп с говядиной до готовности картошки (примерно 10-15 минут).
Нарезаем овощи: перец соломкой, зелёный лук - мелко.
Вторую луковицу и половинку моркови измельчаем и обжариваем на подсолнечном масле, помешивая, до мягкости овощей.
Когда сварился картофель, добавляем в говяжий бульон обжаренные овощи, зелёный лук и болгарский перец.
И сразу же добавляем домашнюю лапшу, солим и перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и продолжаем варить суп 3-4 минуты, затем снимаем с огня.
Подаем на стол вкуснейший суп с домашней лапшой с говядиной.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Блюда ожидает вас, дорогие вы наши труженицы кухни. Готовить будем суп с лапшой и говядиной . Суп с говядиной и лапшой приготовить совсем легко, это по плечу даже и молодой милой хозяюшке. И так, готовы? Тогда приступим — вкусный суп лапша с говядиной .
Суп с лапшой и говядиной
5 from 1 reviews
Суп с говядиной и лапшой
Суп с лапшой на говядине
Тип блюда: Первые блюда
Кухня: Русская
Ингредиенты
- Говядина с костью - 500 г,
- лук репчатый - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- соль по вкусу,
- лапша - 200 г,
- масло растительное - 3 ст. л.,
- перец черный молотый,
- 1 пучок - зелени.
Приготовление
- Хорошо промыть говядину на кости, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить 3 часа.
- После этого, вынуть мясо и процедить бульон.
- Затем, репчатый лук нарезать тонкими кольцами, морковь – кубиками, обжарить на растительном масле и добавить в бульон.
- Посолить и варить ещё 30 минут.
- Далее, добавить в суп лапшу и варить до готовности.
- Мясо говядины нарезать небольшими кусочками и добавить в суп.
- Посыпать суп лапшу рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Суп с говядиной и лапшойРецепт прекрасного и вкусного первого блюда ожидает вас, дорогие вы наши труженицы кухни. Готовить будем суп с лапшой и говядиной. Суп с говядиной и лапшой приготовить совсем легко, это по плечу даже и молодой милой хозяюшке. И так, готовы? Тогда приступим - вкусный суп лапша с говядиной. Суп с лапшой и говядиной 5 from 1 reviews Суп с говядиной и лапшой Распечатать Суп с лапшой на говядине Автор: Поварёнок Тип блюда: Первые блюда Кухня: Русская Ингредиенты Говядина с костью - 500 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., соль по вкусу, лапша - 200 г, масло растительное - 3…
Приготовление лапши – это целый ритуал, в процессе которого кулинар буквально вкладывает в нее свою душу, наверно, поэтому домашняя лапша получается такой вкусной и ароматной, а покупные полуфабрикаты не идут с ней ни в какое сравнение.
Чаще всего готовят с куриным бульоном, но сегодня мы поделимся с вами великолепным рецептом домашней лапши с тушеной говядиной. Это блюдо неимоверно вкусное, от одного лишь запаха которого в считанные секунды разыгрывается аппетит.
Ингредиенты для домашней лапши с говядиной :
- Говяжья вырезка – 500 гр.;
- Лук репчатый (крупный) – 1 головка;
- Морковь (крупная) – 1 шт.;
- Консервированный горошек – ½ маленькой баночки;
- Масло растительное, черный перец горошком (4-5 шт.), сухая петрушка, другие специи.
- Томатная паста – 1 ст. ложка;
- Пшеничная мука – 200 гр. (для лапши);
- Яйцо куриное (крупное) – 2 шт. (для лапши);
- Растительное масло – 2 ст. ложки (для лапши);
- Соль мелкая – 1/4 ч. ложки (для лапши).
Домашняя лапша с говядиной – рецепт.
Говядину залить большим количеством воды, поставить на огонь. При закипании не забыть снять пенку, затем посолить, положить горошины перца, накрыть крышкой, до минимума уменьшить огонь, тушить до готовности 1,5-2 часа. Спустя указанное время, когда мясо станет уже достаточно мягким, слить оставшийся бульон в отдельную посудину, добавить огонь.
Влить в растительное масло, положить нарезанную соломкой морковь и нарезанную полукольцами луковицу, тушить 8-10 минут, периодически помешивая.
Положить ложку томат-пасты, тушить 3-4 минуты.
Залить мясо отлитым ранее бульоном, долить воды, чтобы жидкость покрывала мясо, добавить специи, досолить. Снова уменьшить огонь до минимума, тушить под крышкой 40-50 минут.
Пока тушится мясо, приготовить тесто для лапши: смешать муку с мелкой солью, добавить яйца и растительное масло.
Замесить крутое тесто. Чтобы тесто стало более мягким и пластичным, месить следует 7-8 минут, интенсивно отбивая его об стол/рабочую поверхность. Затем, завернув в пищевую пленку, дать постоять полчаса, так тесто станет еще более мягким, и раскатать его не составит никакого труда.
Раскатать тесто в пласт толщиной не более 1 мм, тесто легко раскатывается. В процессе раскатки, переворачивать его с одной на другую сторону, при этом, каждый раз припудривая рабочую поверхность мукой.
Когда раскатанный пласт перестанет пружинить и будет достаточно тонким, нарезать его на полоски шириной 4-5 мм. Обильно пересыпать мукой и «растормошить», для того чтобы лапша не слиплась. Оставит на 20-30 минут, чтобы она немного подсохла.
За 8-10 минут до полной готовности мяса, когда бульона останется совсем немного, добавить консервированный горошек, перемешать.
Подготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Мясо можно взять любое, но желательно не жирное. Лапша соломка должна быть на яичном тесте, чтобы в процессе варки не разварилась. Для гостей или праздничного стола, берите лучше спагетти. Блюдо будет выглядеть более эстетично. Хорошо, если под рукой окажется мясной бульон. Но можно использовать и простую воду. Из свежей зелени лучше всего подходит петрушка.
Правильно приготовьте длинную лапшу. Возьмите высокую кастрюлю, налейте воду, посолите по вкусу и доведите до кипения. В кипящую воду положите вертикально (стоймя) лапшу. В процессе кипения лапша буде размягчаться и оседать в воду. Нужно будет большой ложкой поливать сухую часть лапши кипятком, а когда лапша вся погрузится в воду, ее нужно часто перемешивать, чтобы она не слиплась. Когда лапша будет готова, откиньте ее на дуршлаг, пусть стечет вся жидкость и приправьте лапшу частью сливочного масла и молотого душистого перца.
Промойте мясо, порежьте на длинные тонкие ломтики.
Возьмите репчатый лук, почистите и порежьте любым удобным для вас способом. Также промойте помидоры и порежьте ножом на мелкие кусочки.
Возьмите глубокую сковороду или не большой казанок, положите и растопите оставшееся сливочное масло. Сбросьте в казан нарезанный лук, хорошо перемешайте и слегка обжарьте. Затем положите кусочки мясо, смешайте с луком и жарьте, регулярно перемешивая, на маленьком огне, пока лук не начнет поджариваться.
Затем к мясу и луку добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту разведенную с не большим количеством воды. По вкусу посолите, добавьте душистый молотый перец, зелёные веточки петрушки (целиком) и влейте мясной бульон или воду. Нужно тушить на медленном огне до полной готовности мяса и выпариванию всей жидкости. Когда соус будет готов, отваренные ветки зелени нужно достать и убрать.
Красиво разложите лапшу или спагетти по окружности плоской тарелки, чтобы готовое блюдо выглядело наиболее празднично. По краям слой лапши можно сделать потолще. В середину положите готовый мясной соус. Посыпьте все мелко накрошенной зеленью. По желанию можно украсить свежими овощами.
Для начинающих хозяюшек, хочу дать полезный совет. Не бойтесь экспериментировать с приправами и специями. Каждая из них придает любому блюду свой особенный аромат и вкус. Широкий выбор специй поможет вам изобрести свой индивидуальный рецепт.
Приятного аппетита!