Насыпной пирог с яблоками. Самый нежный насыпной яблочный пирог. Варшавский сухой пирог с яблоками и манкой

История гласит, что сухой пирог с яблоками и манкой, рецепт которого так известен современным хозяйкам, появился очень давно. Когда-то одна девушка, дабы впечатлить своего возлюбленного решила испечь ему пирог. Но к своему сожалению, как это делается, не знала, поэтому просто смешала муку с манкой, сахаром и яблоками, поставила сухую смесь в печь. Только потом вспомнила, что матушка всегда замешивала какое-то особое тесто для сладкой выпечки. От отчаянья девушка налила в насыпную массу растопленное масло и убежала из дома, боясь опозориться. В это время к ней зашел молодой человек, которого привлек аппетитный запах яблочного десерта, попробовав кусочек, он женился на девушке. И сегодня даже начинающий кулинар может самостоятельно убедиться в непревзойденности этого кондитерского изделия, приготовив один или несколько насыпных пирогов, рецепты которых приведены ниже.

Насыпной десерт еще называют «пирог три стакана», поскольку для его приготовления не нужно возиться с замесом теста, а для получения нежнейших коржей потребуется лишь взять по одному стакану муки, манки и сахара. Сладкая и хрустящая структура кондитерского изделия с потрясающим ароматом фруктов и корицы соберет за обеденным столом всю семью.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки высшего сорта;
• 1 ст. манки;
• 150 г сладкосливочного замороженного масла;
• 1 ст. сахарного песка;
• немного корицы;
• столько же ванилина;
• 4-5 крупных сочных яблок;
• пакетик разрыхлителя;
• 1 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление:

1. В глубокую чашу просеивается мука с разрыхлителем, добавляются манная крупа и сахарный песок. Смесь хорошо перемешивается и делится на 3 одинаковые части.
2. Яблоки очищаются от кожуры и семенной коробочки. Мякоть натирается на крупной терке и делится на две части.
3. Дно и бока формы для выпечки обмазываются сливочным жиром. По дну равномерно распределяется часть сухой смеси и слегка утрамбовывается.
4. Пирог формируется слоями, где первый и последний – смесь муки и манки. Для равномерного пропекания не нужно делать песочные слои слишком толстыми, поэтому если форма имеет маленький диаметр, нужно уменьшить количество составляющих рецепта.
5. Замороженное сладкое сливочное масло натирается равномерным слоем по поверхности заготовки.
6. Заполненная форма ставится в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекается 40 минут.
7. По истечении времени яблочная выпечка вынимается и обсыпается небольшим количеством смеси сахара с ванилью, после допекается в течение 5 минут.
8. Горячее изделие притрушивается сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Для полноты вкуса следует оставить насыпной пирог с яблоками на ночь для пропитки.

Готовим по-болгарски с манкой и молоком

Насыпной пирог по-болгарски покоряет своей простотой приготовления, тем не менее всегда получается изумительным.

Ингредиенты:

• 4 яблока кисло-сладкого сорта;
• по стакану манки, муки, молока, сахара;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• половина лимона средней величины.

Приготовление:

1. Сыпучие составляющие рецепта смешиваются в миске.
2. Яблочная мякоть без семян и кожуры натирается, сбрызгивается соком половины лимона и делится на 3 части.
3. Пирог формируется равномерными слоями – стакан сухого теста, часть фруктов и так далее.
4. Молоко доводится до кипения и аккуратно выливается в форму с кондитерским полуфабрикатом. Для хорошей пропитки пирог следует проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой.
5. Выпекается болгарское изделие при температуре 180 градусов в течение 50 минут.

Как обойтись без муки

Восхитительный аромат готовящейся выпечки разбудит с утра всю семью и пригласит на завтрак.

Ингредиенты:

• 2,5 ч. л. молотой корицы;
• крупное яблоко;
• 150 г натурального сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 150 г манной крупы.

Приготовление:

1. Яблочная мякоть натирается на крупной терке, фруктовый сок слегка отжимается.
2. Масло нарезается пластинками.
3. Форма небольшого диаметра застилается фольгой.
4. На дно насыпается ½ манки, по ней раскладывается половина масла, после выкладывается ½ фруктов, смешанных с корицей, верх яблок засыпается половиной сахарного песка. Процесс слоеобразования повторяется.
5. Выпекается это насыпное чудо при 180 градусах в течение 20-30 минут.

Вариант для тех, кто постится

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан манки;
• 0,5-1 стакан сахара;
• 1 кг яблок;
• 0,5 стакана постного масла;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка ванилина.

Приготовление:

1. Сыпучие составляющие рецепта смешиваются.
2. Фрукты очищаются и нарезаются тонкой соломкой, можно для этой цели использовать терку для корейской моркови.
3. Форма для выпечки застилается промасленным пергаментом.
4. Половина песочной смеси разравнивается по дну формы, сверху выкладывается начинка, которая засыпается остатками «теста». По желанию можно собрать многослойный пирог из манки, муки и яблок, где нижний и верхний слой получится сухим.
5. Верх полуфабриката равномерно поливается постным маслом.
6. Кондитерское изделие выпекается в духовом шкафу 40 минут при 190 градусах.

Готовый пирог охлаждается, посыпается толчеными орехами или поливается горьким шоколадом.

С апельсиновой заливкой

Рассыпчатый и очень вкусный пирог станет любимым лакомством всей семьи.

Ингредиенты:

• 3 крупных яблока;
• 2 сладких апельсиновых плода;
• 1 ст. муки;
• 1 ст. манной крупы;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• соль на кончике ножа;
• 1 пакетик ванилина;
• 150 г сливочного масла;
• 0,5 ст. ядер грецкого ореха.

Приготовление:

1. Очищенные яблоки натираются на терке. С апельсинов снимается шкурка вместе с белой прослойкой, затем плоды нарезаются мелкими кусочками. Фрукты смешиваются с ванилином.
2. Сухие составляющие рецепта тщательно перемешиваются.
3. Ядра орехов измельчаются.
4. Форма для выпечки застилается пергаментом, который обмазывается небольшим количеством сливочного масла.
5. На дно формы ровным слоем насыпается 1/3 сухой смеси, сверху выкладывается половина фруктов, затем слой «теста» и раскладывается оставшаяся начинка. Верх выравнивается песочной крошкой, на которую натирается мерзлое масло.
6. Заготовка посыпается измельченным орехом и ставится в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Пирог выпекается в течение 40-50 минут.

Варшавский сухой пирог с яблоками и манкой

Сухое тесто с манкой для яблочного пирога – простой и доступный рецепт нежной выпечки с лимонной кислинкой и жареным арахисом. Делается без особых усилий и обязательно придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

• 1 ст. пшеничной муки;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. манки;
• 150 г сладкого сливочного замороженного масла;
• 4 яблока крупного размера;
• 50 г арахиса;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 4 ст. л. лимонного сока;
• 2 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление:

1. В глубокую миску просеивается мука с разрыхлителем, добавляются сахар и манка. Смесь перемешивается.
2. С фруктов снимается кожура и удаляется семенная коробочка, после чего они натираются на крупной терке. В яблочную соломку вливается сок лимона, все аккуратно перемешивается.
3. Обжаренный на сковороде или в духовом шкафу арахис рубится ножом на не слишком мелкие части.
4. На дно формы для выпекания насыпается 1/3 сухого теста. Сверху выкладывается 1/3 фруктовой начинки. Таким образом делается 3 равномерных слоя из песочной крошки и яблок.
5. Мороженое масло натирается поверх заготовки и засыпается рубленым орехом.
6. Заполненная форма ставится в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на 1 час.
7. Остывшая выпечка притрушивается сахарной пудрой, разрезается на порционные куски и подается к столу.

С добавлением творога

За счет яблочного сока песочная крошка станет мягкими коржами, а творог превратится в нежное суфле. Аромат фруктов и корицы вскружит голову даже ярым противникам сладкой выпечки.

Ингредиенты для песочной крошки:

• 250 г муки высшего сорта;
• 200 г сладкосливочного масла;
• 100 г сахарного песка;
• пакетик разрыхлителя.

Ингредиенты для начинки из творога:

• 350 г домашнего творога;
• 70 г сахарного песка;
• свежее куриное яйцо;
• пакетик ванилина.

Ингредиенты для начинки из яблок:

• 4 крупных яблока кисло-сладкого сорта;
• 1 ч. л. молотой корицы.

Приготовление:

1. В чаше комбайна до однородной массы смешиваются составляющие для творожной начинки.
2. Просеянная с разрыхлителем мука смешивается с сахарным песком и слегка подтаявшим маслом. Все тщательно перетирается руками в песочную крошку.
3. Очищенные от семенной коробочки фрукты натираются на терке и смешиваются с порошком корицы.
4. По дну формы для выпечки распределяется ¼ песочной смеси, сверху выкладывается половина фруктов, которая посыпается ¼ крошки. Следующий слой из творога, затем ¼ теста, ½ яблок. Завершающий – оставшаяся часть песочной заготовки.
5. Выпекается сухой пирог в духовке 50 минут при 190 градусах.

Рецепт от Ольги Матвей

Сухой десерт от Ольги Матвей готовится очень быстро, а получается настолько вкусным, из-за чего невозможно даже подумать, что в нем присутствует манка.

Ингредиенты:

• 200 г муки;
• 200 г манки;
• 200 г сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 кг яблок;
• половина лимона;
• 150 г масла сливочного.

Приготовление:

1. Вымытые яблоки натираются вместе с кожицей на крупной терке. Во фруктовую массу выдавливается сок половины лимона.
2. В отдельной емкости смешиваются сыпучие составляющие рецепта. Мука заранее просеивается не менее 2-х раз.
3. Небольшая, но глубокая форма для выпечки застилается пергаментной бумагой, обмазанной небольшим кусочком сливочного масла.
4. На дно подготовленной формы насыпается ровный слой (1,5 см) песочной крошки.
5. Сверху выкладывается половина фруктовой начинки.
6. Аналогичным способом выкладываются оставшиеся слои.
7. На верхний слой сухой смеси равномерно натирается кусок мерзлого масла.
8. Заполненная форма ставится в заранее разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Газ убавляется до 170 градусов. Время выпечки 40-50 минут.
9. Горячий пирог вынимается вместе с пергаментом из формы, бумага удаляется, а десерт оставляется на столе до полного остывания.

С яблочно-тыквенной начинкой

Сухой пирог в мультиварке получается не менее вкусным, чем из духового шкафа, а готовится еще быстрее.

Традиционный болгарский насыпной пирог с яблоками готовится проще простого и получается всегда! Старинный и оригинальный рецепт, известный также под названием «Три стакана», не требует даже замешивания теста. Все, что нам нужно — смешать сухие ингредиенты и натереть на терке яблоки. Получается пирог на удивление очень вкусным, с хрустящей корочкой сверху, и мягким, нежным внутри. На второй день он становится еще вкуснее!

Ингредиенты:

• 1200 г сочных кисло-сладких яблок
• 1 стакан манки (200 граммовый стакан)
• 1 стакан муки
• 150-200 г сахара
• 1\5 ч. л. соли
• 1\4 ч. л. ванилина (или 1 пакет ванильного сахара)
• 1 ч. л. с горкой разрыхлителя
• 50-100 г сливочного масла
• 1 ч. л. корицы (без горки) по желанию
• сок лимона на яблоки по желанию

Пошаговый процесс приготовления:

1. Приготовим форму для выпечки — дно выстилаем пергаментом, смазываем дно и бока сливочным маслом.
2. Перемешиваем в отдельной емкости все сыпучие продукты — муку, сахар, манку, ванилин, разрыхлитель.
3. Яблоки натираем на крупной терке. Предварительно можно очистить их от кожуры.
4. Посыпаем яблоки молотой корицей и поливаем лимонным соком, чтобы они быстро не потемнели.
5. Собираем наш пирог. Высыпаем на дно сыпучую смесь. Сверху слой яблок. Затем снова смесь, и снова слой яблок. Так продолжаем чередовать, пока не получится четыре слоя смеси и три слоя яблок.
6. Сливочное масло натираем на мелкой терке. Можно добавлять его и внутрь пирога поверх каждого сухого слоя буквально по 10-12 г, а можно ограничиться только слоем масла на верхний слой.
7. Чтобы масла ушло немного, есть три секрета. Масло должно быть замороженное, терка должна быть очень мелкая, и тереть его надо сразу на пирог.
8. А вот на верх пирога для красивой хрустящей корочки масла уходит больше, приблизительно 40 г.
9. Чтобы пирог всегда получался, рекомендуется делать не два слоя яблок, а три, тогда он сможет лучше пропитаться. И самое главное, яблоки должны быть сочные!
10. Выпекаем пирог при 170 градусах в течение часа, первые десять минут желательно выставить духовку на 160 градусов, чтобы масло и яблочный сок равномерно пропитали сухой слой.

Вкуснейший пирог с яблоками готов! Резать пирог нужно остывшим, чтобы он не рассыпался. Можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Подробнее о приготовлении смотрите в видео:

Читайте также:

Просмотрено

Красивый торт без выпечки «Клубничное чудо»: самый вкусный десерт

17 рецептов пирогов с яблоками на любой вкус

1 час

200 ккал

5/5 (1)

В рецепте насыпного яблочного пирога настолько все элементарно, что реализация его под силу даже ребенку. Немудрено, ведь задача кулинара в данном случае невероятно проста: пирог этот называется насыпным потому, что все ингредиенты просто смешиваются и засыпаются в форму. Результат получается неожиданным: очень нежное изделие внутри, а сверху – сухая хрустящая корочка. Предлагаю рассмотреть два способа приготовления насыпного яблочного пирога – в мультиварке и духовке.

Рецепт приготовления насыпного пирога с яблоками в духовке

Кухонные принадлежности:

• глубокая емкость для приготовления сухой смеси;
• мерная чаша для измерения количества необходимых ингредиентов;

• крупная и средняя терки для шинкования продуктов;
• форма для выпечки изделия;
• плоское блюдо для подачи пирога на стол.

Нам понадобятся

Пошаговая инструкция

Для начала сливочное масло отправляем в морозилку холодильника, чтобы с ним было легче работать.

Готовим тесто

Готовим начинку

Собираем пирог

1. Включаем духовой шкаф разогреваться до температуры 180 градусов.
2. Тем временем обильно смазываем форму для выпечки сливочным маслом или маргарином.
   
   
3. На глаз делим сухую смесь на три равные части, а яблоки – на две части.
4. Далее дно формы равномерно покрываем тонким слоем сухой смеси.
   
   
5. Затем сверху выкладываем более толстый слой тертых яблок.
   
   
6. Потом снова засыпаем сухую смесь, а на нее помещаем оставшиеся яблоки.
   
   
7. Полученную массу покрываем оставшейся частью теста.
   
   
8. Теперь достаем из морозилки замороженное сливочное масло и натираем его на крупной терке.
   
   
9. Затем аккуратно и равномерно распределяем масло по всей поверхности пирога.
   
   

Заключительный этап

Видеорецепт насыпного пирога с яблоками в духовке

Насыпной яблочный пирог – просто находка для начинающих хозяюшек и тех, кто не желает проводить много времени на кухне – он очень прост в приготовлении, нет необходимости долго возиться с тестом. Предлагаю вашему вниманию видеоролик с подробной пошаговой инструкцией выпекания данного пирога, а также у вас есть шанс посмотреть на изделие в готовом виде. Уверена, вам захочется попробовать этот кулинарный шедевр. Приятного просмотра!

Рецепт приготовления насыпного пирога с яблоками в мультиварке

• Время приготовления: 1,5-2 часа.
• Количество порций: на 10-12 персон.

Кухонные принадлежности:

• кухонный комбайн или крупная терка для шинковки яблок;
• глубокая емкость для приготовления теста;

• пекарская бумага для выпечки изделия;
• плоское блюдо для готового пирога.

Нам понадобятся

Пошаговая инструкция

Готовим начинку

Готовим тесто

Собираем пирог

1. Пекарскую бумагу щедро смазываем сливочным маслом и обильно посыпаем манной крупой.
   
   
2. Затем выкладываем ее в чашу мультиварки, раскладываем там вручную.
   
   
3. На дно кладем тонкий слой сухой смеси и равномерно разравниваем его.
   
   
4. Сверху выкладываем слой яблок толщиной около сантиметра.
   
   
5. Затем снова выкладываем тонкий мучной слой. Он обязательно должен хорошо закрывать начинку.
   
   
6. Сверху помещаем еще один яблочный слой, повторяем вышеописанные действия до тех пор, пока не закончатся сухая смесь и начинка. Получается приблизительно 5-7 слоев. Помните только, что последний слой обязательно должен состоять из муки и манки.
   
   
   
7. Остатки масла нарезаем на маленькие кусочки и равномерно раскладываем поверх мучной смеси.
   
   

Заключительный этап

Украшаем пирог

Видеорецепт насыпного пирога с яблоками в мультиварке

Мультиварка – лучшая помощница на кухне для любой хозяюшки. Предлагаю вашему вниманию вышеописанный рецепт с пошаговой инструкцией приготовления пирога на видео. Приятного просмотра!

• Кожуру на яблоках лучше не срезать , так как в ней содержится много питательных веществ.
• Не стоит выкладывать слишком толстый слой яблок при формировании пирога, потому что коржи не смогут подняться и хорошо пропечься. Кроме того, вынуть изделие из формы будет сложновато.
• Сливочное масло для смазки формы можно заменить маргарином.
• Рекомендую доставать насыпной пирог из формы только после полного его остывания до комнатной температуры. Также не забывайте, что подавать его на стол нужно в холодном виде.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Существует еще один рецепт приготовления насыпного яблочного пирога в духовке – влажный . Для выпечки такого пирога вам понадобится дополнительно к ингредиентам первого рецепта 300-400 мл молока, а порцию сливочного масла уменьшаете со 160 г до 30-50 г. Молоко разогреваете до теплого состояния и заливаете пирог поверх натертого замороженного сливочного масла. Затем не забудьте проколоть пирог вилкой – это делается для того, чтобы молоко проникло во все слои изделия.

Помимо этого, очень советую приготовить насыпной пирог с творогом и яблоками , он подойдет даже для маленьких деток, которые часто терпеть не могут молочные продукты. Для этого возьмите пачку творога и смешайте ее с тертыми яблоками, а дальше продолжайте готовить пирог по вышеописанному рецепту.

Также вам могут быть интересны изделия из другого типа теста: к примеру, обязательно попробуйте , а также знаменитый . Ваши домашние сладкоежки также непременно оценят очень вкусный и недорогой по себестоимости , который можно довольно быстро приготовить в домашних условиях.

Надеюсь, что я вас заинтриговала и вы обязательно решите приготовить яблочный пирог из насыпного теста по моим рецептам. При возникновении дополнительных вопросов, обязательно пишите их в комментариях, и я дам вам исчерпывающий ответ и помогу избежать ошибок. Также хотелось бы узнать, умеете ли вы сами готовить насыпной пирог, используете ли какие-нибудь дополнительные ингредиенты в процессе? Пишите об этом в комментариях, я непременно попробую ваши варианты! Желаю вам приятного аппетита и восторженных реакций на ваши кулинарные шедевры!

Да простят меня любители высокой кулинарии за этот рецепт. Он из разряда просто реактивных рецептов. Когда быстро хочется вкусного и сладенького, когда вот-вот нагрянут гости... Проще этого пирога не знаю ничего. С его приготовлением справится даже ребeнок. На сайте есть насыпные пироги, но тесто у них сложнее. Здесь же без яиц, без сахара, без манки, месить не надо... Впрочем, судите сами. Уверена, этот рецепт займeт достойное место среди ваших "пожарных" рецептов. Всего полчаса времени от замеса до выпечки. Попробуйте!

Ингредиенты для «Насыпной пирог "Проще некуда"»:

Рецепт «Насыпной пирог "Проще некуда"»:

Сразу включите духовку на разогрев. Тесто делается просто молниеносно. Главное - името хорошо замороженный маргарин, тогда дело будет куда приятнее.

Высыпаем муку в миску. Можно пока не всю. Всё зависит от размера вашей пачки маргарина. У меня 250г. Но пачка может быть любой. Просто тогда меньше муки.

Натираем замороженный маргарин в муку. Натирать легче, если вы будете постоянно обмакивать маргарин в муку.

Пальцами перетираем смесь до крошки. Можно без особого фанатизма, не добиваясь равных размеров каждой крошки. Добавляем остаток муки, если нужно. Вы почувствуете пальцами: смесь должна быть сухой. Туда же добавляем щепотку соды и соль. Соду можно заменить разрыхлителем (полпачки будет достаточно).

Высыпаем две трети теста в форму. Форму смазывать не надо.

Равномерно распределяем по всей поверхности, одновременно утаптывая и формируя бортик. Эстетам это можно делать ложкой. Я предпочитаю всё чувствовать руками. У нас получился слой примерно 1 см (можно чуть больше). Главное, чтобы не просвечивало дно противня.

Займёмся начинкой. Она может быть любой. Главное - сочная, с хорошо выраженным вкусом. Ведь, если вы помните, - тесто у нас пресное.
Что это может быть:
- творог, смешанный с сахаром и взбитыми яйцами;
- выжимки лимона с цедрой, оставшиеся после приготовления сока, смешанные с сахаром;
- просто варенье или джем;
- протёртые в блендере ягоды с сахаром;
- фрукты, натёртые на тёрке и засыпанные сахаром;
- тыква или дыня, нарезанная и слегка отваренная с сахаром;
- просто сметана с сахаром;
- сгущённое молоко, наконец (как простое, так и варёнка)...
Одним словом - полный полёт фантазии, в зависимости от содержимого холодильника. Потом с удовольствием будете экспериментировать. Это дело должно увлечь, гарантирую.
У меня на фотографии - замороженная клубника, взбитая с сахаром в блендере. Достаточно жидкая.
В будущем смотрите сами на количество начинки. Когда очень сладко - не все любят.
Маленький совет. Если вы делаете пирог с вареньем и оно у вас с крупными и плотными плодами - начинка получится очень сладкой, излишне. Можно разбить всё блендером. Тогда слой будет тоньше. И сверху сбрызнуть лимонным соком. Но это на любителя. Может, кто и любит убийственную сладость)

Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем ложкой.

Сверху засыпаем остатками теста. Просто засыпаем и разравниваем, "утаптывать" не надо. И - в разогретую духовку. Температура примерно 150 - 170 градусов. Минут на 20, не больше.

Когда по кухне пойдёт сливочный аромат и тесто станет чуть золотистым - вынимайте. Перепечённое тесто приобретает вкус и запах подгоревшей муки. Это нам не надо.
Пирог вынули, а начинка продолжает какое-то время кипеть (она же у нас жидкая). Ничего, если она немного выступила сверху, так будет даже наряднее впоследствии. Теперь пирогу надо дать остыть хотя бы до чуть тёплого состояния. За это время начинка загустеет; и его можно будет резать на порции.

Нарезаем и угощаем желающих. Пирог хорош с любыми напитками: молоком, соком, чаем...

Мне всегда было любопытно, как будет себя вести в таком пироге несладкая начинка. Сегодня я пошла на эксперимент, отсыпав немного крошки от основного количества.
В малую форму "утоптала" часть крошки. Налила полстакана томатного сока, насыпала кубики колбасы и сыра. И засыпала остатками крошки.

Насыпной пирог с яблоками легко готовится, не требует дорогостоящих ингредиентов, отличается относительно низкой для сладкой выпечки калорийностью. Главное, за что ценят этот яблочный пирог из сухого теста гурманы, – не приторный свежий вкус и нежная консистенция.

Насыпной пирог с яблоками можно приготовить разными способы без особых усилий.

Классический рецепт насыпного яблочного пирога

Подготовьте ингредиенты для классического насыпного яблочного пирога:

• манная крупа – 200 г;
• сахар – 200 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 100-130 г.

Учитывайте вкус плодов – характерная кислинка или сладость отразятся и на вкусе выпечки. Если яблоки кислые, немного увеличьте долю сахара в рецепте. Чем сочнее плоды, тем более влажным получится пирог. Масло желательно предварительно заморозить, чтобы уменьшить расход продукта и сделать выпечку менее калорийной.

Пирог с яблоками насыпной.

Чтобы фруктовая масса не темнела, можно сбрызгивать ее лимонным соком.

Следуйте инструкции:

1. Яблоки промойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и измельчите с помощью крупной терки или кухонного комбайна.
2. Приготовьте сухое тесто для классического насыпного яблочного пирога, взяв 3 стакана сухой смеси (по 1 стакану сахара, муки, манки). Добавьте ванилин и разрыхлитель, тщательно перемешайте столовой ложкой.
3. Духовку разогрейте до 180°C.
4. Форму для выпечки диаметром 24-26 см застелите пекарской бумагой и смажьте сливочным маслом.
5. На дно емкости насыпьте 1/3 сухой смеси, разровняйте ложкой.
6. Натрите на терке замороженное или охлажденное сливочное масло (около 50 г), распределив его равномерно на всей поверхности.
7. Сверху разложите натертые яблоки (1/2 от общей массы), слегка прижмите пальцами.
8. Повторите слой сухой смеси и слой фруктов без масла.
9. Высыпьте последнюю часть сухой смеси и посыпьте сверху натертым маслом.
10. Выпекайте на протяжении 40-50 минут.

При желании сверху можно полить выпечку ганашем из растопленного белого шоколада и сливок (100 г шоколада и 50 мл сливок). Пирог вкусен и в холодном, и в теплом виде, может храниться в холодильнике до 3 суток.

Варшавский пирог

В отличие от классического рецепта, этот рассыпчатый пирог готовится с добавлением пряностей. В стандартный перечень сухих ингредиентов можно добавить по ¼ чайной ложки (или больше) специй:

• молотую корицу;
• цитрусовую цедру;
• молотый кардамон;
• молотый мускатный орех.

Список ингредиентов:

• яблоки – 4-6 шт. (около 1 кг);
• манная крупа – 200 г;
• сахар – 200 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• пряности по вкусу;
• сливочное масло – 100-130 г.

Процесс приготовления:

1. Сухие ингредиенты перемешивают в миске.
2. Яблоки очищают и натирают на терке.
3. Форму для запекания выстилают пекарской бумагой, смазывают маслом.
4. Сухую смесь делят на 3 равные части, фруктовую – на 2. Выкладывают слоями поочередно – сухое тесто, масло, натертое на терке, яблочная стружка. Заключительные слои – тесто и масло.
5. Выпекают в духовке при 180°C на протяжении 40 минут.

Насыпной пирог с яблоками и творогом

Разнообразить сладкий стол поможет насыпной пирог с дополнительным ингредиентом – творогом. Яблоки хорошо сочетаются с этим кисломолочным продуктом, выпечка получается мягкой и нежной.

Яблочно-твороженый насыпной пирог.

Список ингредиентов:

• яблоки – 4-6 шт. (около 1 кг);
• творог 9-18% – 0,5 кг;
• сметана 20% – 0,3 кг;
• манная крупа – 200 г;
• сахар – 400 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 100 г.

Процесс приготовления:

1. Смешать сухие компоненты (сахар – 1 стакан) в глубокой посуде.
2. Очистить от кожицы и косточек яблоки, натереть на терке или в комбайне.
3. Творог смешать со сметаной и 1 стаканом сахара до получения однородной массы.
4. Форму для выпечки выстлать пекарской бумагой, смазать маслом.
5. Духовку разогреть до 180°C.
6. Выложить слоями в следующем порядке: тесто, яблоки, творожная масса, тесто, яблоки, тесто. Натереть сверху масло.
7. Выпекать яблочный пирог в духовке до готовности – около 30-40 минут.

Насыпной яблочный пирог в мультиварке

С помощью мультиварки можно приготовить сочный пирог правильной формы. Внутри прибора температура распределяется равномерно и у многих моделей на режиме «Выпечка» не превышает 160°C. Пирог находится в закрытой камере, и влага испаряется меньше, чем в духовом шкафу. Стоит немного уменьшить количество фруктов на порцию по сравнению с классическим рецептом насыпного яблочного пирога, чтобы выпечка не получилась слишком влажной и хорошо пропеклась.

Список ингредиентов:

Насыпной пирог в мультиварке.

• яблоки – 3-4 шт. (около 700 г);
• манная крупа – 200 г;
• сахар – 200 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 100-130 г.

Процесс приготовления.

1. Яблоки промойте, очистите от кожицы и косточек, натрите на крупной терке или с помощью техники.
2. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом.
3. Включите режим «Выпечка» (или другую программу с постоянной высокой температурой) и дайте чаше прогреться 5-10 минут.
4. На дно чаши насыпьте 1/3 сухой смеси, разровняйте ложкой.
5. Натрите замороженное или холодное сливочное масло (около 50 г), распределив его равномерно по всей поверхности.
6. Сверху разложите фруктовую массу равномерным слоем (1/2 от общей массы), слегка прижмите пальцами.
7. Повторите слой сухой смеси и слой яблок без масла.
8. Высыпьте последнюю часть сухой смеси на яблоки и сверху натрите оставшееся масло.
9. Закройте крышку мультиварки и заново установите режим «Выпечка» (или аналогичный).
10. Дождитесь сигнала прибора о завершении работы и дайте выпечке остыть в чаше, прежде чем вытащить и разрезать.

Постный насыпной яблочный пирог

В составе классического рецепта насыпного пирога нет яиц. Единственный запрещенный для постящихся и веганов компонент – сливочное масло. Заменить его можно растительным вариантом без потери вкусовых качеств. По желанию в начинку можно добавить орехи, мак, изюм.

Пирог насыпной из яблок.

Список ингредиентов:

• яблоки – 4-6 шт. (около 1 кг);
• манная крупа – 200 г;
• сахар – 200 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• масло растительное рафинированное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Яблоки промойте, очистите, удалите косточки и натрите на крупной терке.
2. Смешайте в миске сухие ингредиенты.
3. Посуду выстлать пекарской бумагой, смазать растительным маслом.
4. Духовку разогреть до 180°C.
5. Выложить равномерными слоями в следующем порядке: тесто, яблоки, творог, тесто, яблоки, тесто. Верхний слой теста должен быть минимальным – достаточно слегка припорошить фруктовую массу.
6. Полить сверху растительным маслом по всей поверхности.
7. Выпекать яблочный пирог до готовности – около 30-40 минут.
8. Дать остыть, извлечь из формы и нарезать кусочками.

Если имеет значение не только постность, но и низкая калорийность блюда, то можно обойтись без масла – использовать антипригарную форму или постелить тефлоновую подложку, а верхний слой сделать яблочным, а не мучным. При таких условиях энергетическая ценность блюда не превысит 180 ккал на 100 г. Если посыпать его сахарным песком, то на готовом пироге образуется аппетитная карамельная корочка.

Сухой пирог с яблоками и овсяной мукой, геркулесом

Сухой яблочный пирог с добавлением овсяной муки можно делать с мелкими геркулесовыми хлопьями быстрого приготовления или смолоть геркулес в муку с помощью кофемолки или блендера.

Список ингредиентов:

Пирог с яблоками и геркулесом.

• яблоки – 4-6 шт. (около 1 кг);
• овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяная мука – 200 г;
• сахар – 200 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 100-130 г.

Процесс приготовления:

1. Яблоки промойте, очистите от кожицы и косточек и натрите на крупной терке.
2. Смешайте в миске сухие ингредиенты.
3. Духовку разогреть до 180°C.
4. Выложить слоями в следующем порядке: тесто, яблоки, творог, тесто, яблоки, тесто. Потереть сверху масло.
5. Выпекать пирог до готовности – около 30-40 минут.
6. Дать остыть, извлечь из формы и нарезать кусочками.

Сухой пирог с яблоками и творогом

Еще один рецепт рассыпчатого яблочного пирога с добавлением творога. В этом случае творог смешивается с фруктовой массой, образуя сытную и ароматную начинку. Для этого рецепта требуются сочные плоды и чуть больше масла, чем в других вариантах приготовления, так как творог впитывает влагу. Сухое тесто для пирога с яблоками готовится без изменений.

Список ингредиентов:

• яблоки – 4-6 шт. (около 1 кг);
• манная крупа – 200 г;
• сахар – 200 г;
• мука – 200 г;
• творог – 300 г;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 150-200 г.

Процесс приготовления:

1. Яблоки промыть, очистить от кожицы и косточек и натереть на терке.
2. Смешать яблоки с творогом (можно добавить сахар по желанию).
3. Смешать сухие ингредиенты.
4. Форму выстлать пекарской бумагой, смазать маслом.
5. Духовку разогреть до 180°C.
6. Выложить слоями в следующем порядке: тесто, яблочно-творожная начинка, тесто. Потереть сверху масло.
7. Выпечь сухой пирог в духовке до готовности – около 30-40 минут.
8. Дать остыть, извлечь из формы и нарезать кусочками.

Насыпной пирог может стать повседневным блюдом для завтрака или угощением для чаепития по особому поводу.

← Вернуться