Рецепт желейного торта из киви и сметаны. Желе из киви. Видео-рецепт приготовления желейного торта из киви

Для приготовления торта мне понадобились:
Корж:
- 400 г песочного печенья
- 150 г сливочного масла
I желе:
- 2 уп. магазинного желе со вкусом киви
- 2 киви
- 25 г желатина
II желе:
- 750 г сметаны
- 500 мл молока
- 35 г желатина
- 200 г сахара

1. Печенье я превратила в крошку с помощью блендера.

3. Форму для выпечки застелила пищевой пленкой. На дно выложила тесто и распределила его по всей поверхности, хорошо придавливая. Далее поставила в холодильник.

4. Пакетированное желе развела по инструкции, залила в посудину, которая по форме напоминала форму для выпекания, но при этом была ниже и меньше по объему. Поставила застывать в холодильник.

6. За ночь оно не застыло, но я не отчаялась, растопила на маленьком огне. Тем временем дополнительный желатин развела в горячей воде и добавила к сиропу с киви. Поставила вновь в холодильник.

7. Этот ход сработал и через 4 часа желе было готово.

8. Миску подержала немного в горячей воде и желе легко отошло от судка. Формой для торта накрыла сверху и перевернула, вот так оно оказалось посредине.

10. Сметану с сахаром взбила миксером до полного растворения сахара. В процессе добавила ваниль. Во время приготовления пробуйте крем, он должен быть сладким, так как позже еще добавиться пресное молоко.

12. Эту смесь вылила осторожно в свободное место в форме и поставила в холодильник еще на час.

13. Этого времени было достаточно, чтобы схватиться. Осторожно сняла бортики и пищевую пленку. Вес готового торта примерно 2 ½ - 3 кг.

Скажу честно, когда желе из киви не получилось, мне хотелось бросить эту затею, но я рада, что довела рецепт до конца. Мои домашние и зашедшие вечером гости были в шоке вначале от необычного вида торта, а потом и от вкуса. Он получился очень нежным и воздушным, кисло-сладким на вкус. Когда доедаешь кусочек, реально понимаешь, что еще один в тебя не влезет.

Я пробовала желе из молока и из сметаны. Такие варианты мне не понравились, поэтому я рискнула эти продукты соединить и не прогадала. В тандеме они сработали на все 100%. Эта часть торта была похожей на суфле, только плотней по консистенции.

Десерт, который способен предотвратить появление седых волос, улучшить липидный обмен в организме и сжечь ненужные жиры – это сон или реальность? Нет, это вполне реально, поскольку такими поистине чудодейственными свойствами обладает «лечебная ягода» или «китайский крыжовник», более известный многим как киви.

Рецепт торта на скорую руку

Выпечка коржей для торта требует определенного времени, которого может оказаться в обрез перед приходом гостей. В этой ситуации выручат покупные бисквитные коржи. Их можно найти практически в любом продуктовом магазине. Хозяйке останется только приготовить крем и собрать торт, украсив его по своему вкусу.

Порядок приготовления торта с киви из готовых коржей:

1. Поскольку коржи уже готовы, то в первую очередь нужно приготовить крем. Творог с помощью погружного блендера необходимо взбить в пышную однородную массу без крупинок. Затем продолжая взбивать, ввести в крем сгущенное молоко. Оно может быть как обычным, так и варенным. Крем готов;
2. С фруктов снять кожуру и превратить их в тонкие круглые слайсы. Если готовые коржи суховаты, то их можно пропитать сиропом или дать собранному торту больше времени на пропитку кремом;
3. Каждый готовый корж смазать щедро кремом (его получится много), сверху разложить кусочки киви и/или других фруктов. Так повторять пока не закончатся коржи и фрукты. Бока и верх так же обмазать кремом и украсить способом, который подскажет фантазия кондитера.

Торт «Черепаха» с киви

Этот торт еще очень часто называют «Изумрудная черепаха» из-за цвета готового десерта и обилия в нем киви. Еще одна особенность данной выпечки состоит в том, что коржи пекутся не в духовке, а на сковороде. Поскольку поверхность торта украшена слайсами киви, то чтобы они не потемнели и не обветрились, их можно покрыть холодным декор-гелем или тонким слоем желе для торта.

Для коржей, крема и фруктовой прослойки понадобятся:

• 370 г сгущенного молока;
• 3 куриных яйца (1 – в тесто, 2 – в крем);
• 5 г пищевой соды;
• 3 мл столового уксуса;
• 500 г муки (в том числе 50 г для крема);
• 500 мл молока;
• 220 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 800 г киви.

Все кулинарные процессы по приготовлению десерта займут 120 минут.

Калорийность или энергетическая ценность стограммовой порции составит 220,0 килокалорий.

Очередность этапов приготовления:

1. Выпечка торта начинается с приготовления заварного крема. Обычный сахар смешать с ванильным и необходимым количеством муки. Два яйца взбить со смесью сухих ингредиентов, в получившуюся смесь влить молоко и отправить все на огонь;
2. Молочную основу крема уваривать на среднем огне, не забывая непрерывно мешать, чтобы не подгорело, до неисчезающего следа от лопатки на поверхности. Сняв крем с огня, сразу добавить в него масло и размешать до однородности. Затем накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы на поверхности не появилась корочка;
3. Для теста смешать сгущенное молоко с яйцом, гашеной содой и мукою. В результате получится тесто, похожее по консистенции на песочное;
4. Из получившегося количества теста нужно испечь восемь коржей разного диаметра (по два 20, 22, 24 и 26 см). Раскатывать коржи нужно очень тонко, а обжаривать на сухой сковородке. Длительность выпечки от 40 секунд до 1 минуты. Обрезки теста тоже надо испечь, они помогут придать торту более плавную форму;
5. Киви почистить и нарезать тонюсенькими кружочками, приблизительно 1 мм. По завершении этого процесса можно приступать к сборке. Самый большой корж смазать кремом, на него уложить прослойку из киви, повторить слой крема. Таким образом переслоить и остальные коржи, двигаясь от больших диаметров к меньшим;
6. Образки крема обмакнуть в крем и придать с их помощью торту форму полусферы. Кремом, который останется обильно обмазать торт. В центр окружности сверху положить кружочек киви, другими кружочками внахлест по кругу выложить весь торт;
7. Также из киви или обрезков теста можно выложить мордочку, хвостик и лапки. После того, как торт пропитается (хотя бы минут 20), его можно подавать к столу.

Рецепт желейного торта из киви и сметаны

Яркое зеленое желе с кусочками киви, покрытое нежнейшим сметанным муссом на основе из песочного печенья и шоколада, вызовут своим вкусом и внешним видом бурный восторг у любого лакомки. Готовиться такой торт без выпечки и с минимальными затратами времени.

В процессе приготовления яркого фруктового десерта потребуются:

• 300 г песочного печенья;
• 100 г сливочного масла;
• 20 г шоколада;
• 500 мл жирной (можно домашней) сметаны 20-30% жирности;
• 250 мл молока;
• 20 г гранулированного желатина;
• 3 г ванилина;
• 120 г киви;
• 100 г желе с ароматом киви;
• 400 мл воды.

Начав работу по приготовлению угощения, уже через 2,5 часа его можно будет подавать к столу.

Калорийность 100 г готового торта равна 228,3 ккал.

Последовательность работы:

Творожный торт с киви и бананом

Этот творожный десерт с фруктами готовится без выпечки и станет настоящей находкой в жаркое время года. В качестве основы торта, используется овсяное печенье, но при желании его можно заменить готовым бисквитным коржом, испеченным самостоятельно или приобретенным в магазине.

Список используемых ингредиентов:

• 400 г овсяного печенья;
• 200 г сливочного масла;
• 500 г протертого через сито творога;
• 200 мл натурального йогурта;
• 180 г сахара;
• 100 мл молока;
• 30 г желатина;
• 100 мл воды;
• 5 г ванильного порошка;
• 150 г винограда;
• 200 г бананов;
• 200 г киви;
• для украшения готовые взбитые сливки и желе для торта.

Поскольку после сборки тору потребуется определенное время провести в холоде, чтобы он хорошо застыл, то общее время приготовления составит 4-5 часов.

Энергетическая ценность основных ингредиентов составит 261,3 ккал в 100 г, общая калорийность готового десерта будет зависеть от калорийности и количества используемых сливок и желе для украшения.

Способ приготовления:

1. Печенье размять в мелкую крошку и смешать с мягким сливочным маслом. Полученную массу распределить равномерным слоем по дну разъемной формы (диаметр до 26 см) и хорошенько утрамбовать. На время приготовления творожного слоя форму с печеньем убрать в холодильник;
2. Желатин (20 г) залить молоком и оставить до набухания на время, указанное в инструкции к желатину. Творог с йогуртом хорошенько перебить погружным блендером. Разбухшие крупинки желатина прогреть на паровой бане или в микроволновой печи до полного растворения. Жидкий желатин с молоком тонкой струйкой ввести в творожную массу, продолжая работать блендером;
3. Фрукты очистить от кожуры и нарезать кружочками. После этого можно приступать к сборке. На основу из печенья выложить кружочки банана и залить половиной творожного крема, следом выложить слой из слайсов киви и залить оставшимся кремом. Убрать торт на полчаса в холодильник;
4. Тем временем подготовить фрукты в сахаре для украшения. Оставшийся желатин растворить в воде, обмакнуть в нем ягоды винограда и кружочки банана и киви, следом обвалять фрукты в сахаре и подсушить их на бумажной салфетке;
5. На поверхности схватившегося десерта красиво выложить засахаренные фрукты и аккуратно залить их слоем желе для торта, приготовленным согласно инструкции производителя;
6. Убрать торт на несколько часов в холодильник, перед подачей снять борта разъемной формы и украсить боковины десерта готовыми взбитыми сливками.

Бисквитный торт с киви и бананом

В этом торте прекрасно сочетаются мягкий сочный бисквит, кислинка тонких слайсов киви, сладость и приятный аромат бананов на сметанном креме со сгущенным молоком. Готовиться этот десерт не сложно, главное – это полное соблюдение пошагового алгоритма.

Для выпечки бисквита, приготовления крема и сборки торта используются:

• 8 куриных яиц;
• 500 г сахарного песка;
• 320 г муки;
• 5 г соли;
• 5 г ванилина;
• 800 мл домашней густой сметаны;
• 380 г сгущенного молока;
• 200 г сахарной пудры;
• 200 г бананов;
• 200 г киви;
• 100 мл воды.

Выпечка коржа займет приблизительно часа, немного меньше приготовление крема и сборка торта, но следует учитывать, что потребуется время для отдыха бисквита в холодильнике от 8 до 12 часов. Столько же готовая выпечка будет пропитываться.

Калорийность угощенья – 287,6 ккал/100 г.

Поэтапность приготовления:

1. Для бисквитного коржа взбить отдельно восемь желтков с 200 г сахарного песка добела. С белками проделать те же действия, используя еще 200 г сахара и соль, но нужно добиться мягких пиков;
2. Осторожно лопаткой вмешать белковую пену в желтки. Движения должны быть снизу вверх. Затем просеять муку с ванилином и в два приема вмешать в тесто;
3. Выпекать массу одним коржом в предварительно разогретой духовке до 180-200 градусов. Данное количество теста рассчитано на форму с диаметром 24 см. продолжительность выпечки будет составлять от 25 до 40 минут;
4. Готовый корж обернуть пищевой пленкой, чтобы он не обветрился, и отправить на ночь отлежаться в холодильнике. После такой процедуры его можно будет нарезать с минимальным количеством крошек;
5. Для крема взбить жирную сметану (лучше домашнюю) с сахарной пудрой, затем продолжая взбивать на небольшой скорости ввести сгущенное молоко. Для аромата можно добавить немного ванилина. Если сметана из магазина, то для нужной консистенции крема ее нужно будет отвесить или воспользоваться загустителем, например, желатином;
6. Подготовленный бисквит нужно нарезать на 4 коржа. Из рецептурного количества воды и 100 г сахара сварить сироп и после его остывания пропитать коржи. Пропитка обязательно должна быть остывшей, чтобы крем не поплыл;
7. Киви и бананы нарезать тонкими кружочками и можно собирать торт. Каждый корж щедро смазать кремом, на крем уложить фруктовые кружочки, чередуя киви и банан. Сверху торт тоже обмазать кремом и украсить фруктами. Дать десерту некоторое время пропитаться и подавать к столу.

Покупая киви в магазине, нужно отдавать предпочтение более твердым плодам, поскольку мягкие при надавливании экземпляры могут оказаться порченными. Лучше купить твердый фрукт, а затем дать ему немного полежать, чтобы он дошел до необходимой степени мягкости.

Готовый десерт с этим фруктом в составе ингредиентов можно украсить, вишней, бананами, ананасами, клубникой, миндальными лепестками или кокосовой стружкой. Эти продукты хорошо дополняют экзотический вкус киви.

Торт желейный из киви и сметаны

Посмотрите на фото. Красиво?! А как это вкусно! И как просто! Замечательный торт, который не нужно выпекать.

Для приготовления желейного торта вам потребуется:

Для коржа:

• Печенье песочное – 400 г
• Масло сливочное – 150 г

Для молочного желе:

• Сметана – 750 г
• Молоко – 500 мл
• Сахар-песок – 200 г
• Желатин – 35 г

Для желе из киви:

• Готовое желе со вкусом киви – 2 упаковки
• Киви – 2 шт.
• Желатин – 25 г

Готовим желейный торт:

1. Печенье размять в крошку, смешать с теплым сливочным маслом. Тесто должно быть однородным и сочным. Выложить тесто на дно разъемной формы, предварительно застеленное пищевой пленкой, разровнять. Форму с тестом поместить в холодильник.
2. Молоко довести до кипения, прокипятить, слегка остудить, ввести в молоко желатин, хорошо размешать до полного растворения желатина.
3. Смешать сметану с сахаром и взбить эту смесь с помощью миксера. Не выключая миксера, тонкой струйкой, ввести в сметану молоко с желатином. Будьте аккуратны – от перепада температур желатин может свернуться. Вливать молоко нужно действительно тонкой струйкой. Эту смесь осторожно влить в форму на застывший корж. Форму убрать в холодильник на 1 час – пока масса не схватится.
4. Из готового желе, согласно инструкции на пачках, приготовить желе из киви, остудить. При необходимости добавить в желе желатин.
   Киви очистить от шкурки, нарезать ломтиками.
5. Достаем из холодильника форму с тортом, проверяем сметанный слой (должен застыть) и выливаем на слой сметанного желе, желе из киви, выкладываем сверху дольки киви.
6. Отправляем форму с тортом в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

_____________________________________________

Скажу честно, когда нам желе из киви в первый раз приготовления не получилось, мы вспыхнули огненным желанием, сколько бы это нашего времени и сил не забрало, доделать его до конца. Множество литературы и кулинарных справочников было просмотрено, мы были в восторге когда увидели какая красота у нас получилась, сначала от необычного вида торта, а потом и от вкуса. Он получился очень нежным и воздушным и в то же время кисло-сладким на вкус. О да, еще он очень сытный, когда доедаешь кусочек, реально понимаешь, что еще один в тебя не влезет. Мы пробовали желе из молока и из сметаны. Такие варианты нам не понравились, поэтому мы решили все изменить. Изменения дали результат на все 100%.

Порций/Вес: 2,5-3 кг

Время приготовления: 60 мин + (4-5часа на желе)

Сложность приготовления: 5 из 5 / мастер приготовления

_________________________________________________________________________________________________________________

Подкатегории: Пудинги и десерты , Рождество , Романтические блюда , Ждем гостей , Игра вкусов

_________________________________________________________________________________________________________________

ИНГРЕДИЕНТЫ	Количество продуктов, шт. ст.	Вес продуктов, грамм		ПОДРОБНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для коржа:				1. Печенье измельчаем. Масло растопить, остудить и добавить к печенью. Замесили тесто, получилось достаточно рассыпчатым, и влажным. На дно формы с пищевой пленкой выложим тесто, по всему диаметру, хорошо придавливая. Далее ставим в холодильник.
Песочное печенье		400
Масло сливочное		150
Ι желе:
Желе киви	2 уп.	300
Киви	2	150
Желатин		25		2. Пакетированное желе разводим по инструкции, заливаем в посудину, которая по форме напоминает форму для выпекания, но при этом, что бы, была ниже и меньше по объему. Поставить застывать в холодильник.
ΙΙ желе:
Сметана		750
Молоко		500
Желатин		35
Сахар		200
Ванильный сахар		20		3. Через некоторое время добавить нарезанное дольками киви. Именно это и стало нашей ошибкой. Оказывается киви и ананас нельзя добавлять свежими в желе, так как они нейтрализуют действие желатина. За ночь оно не застыло, но мы не отчаялась, растопили на маленьком огне. Тем временем дополнительный желатин развели в горячей воде, добавили к сиропу с киви и поставили вновь в холодильник. Этот ход сработал на отлично, и через 4 часа желе было готово.
				4. Миску подержим немного в горячей воде и желе легко отойдет от судка. Формой для торта накрыть сверху и перевернуть, вот так оно оказалось посредине.
				5. Далее молоко доводим почти до кипения и заливаем им желатин. Хорошенько размешиваем до полного растворения, затем дадим ему остыть. Сметану с сахаром взбиваем до полного растворения сахара. В процессе добавляем ванильный сахар. Не выключая миксер, тонкой струйкой добавляем молоко с желатином. Это делается для того, чтобы не появились комки и желатин сразу не схватился от холодной сметаны.
				6. Смесь выливаем осторожно в свободное место в форме и поставим в холодильник еще на час.
				7. Этого времени должно быть достаточно, чтобы схватиться. Осторожно снимаем бортики и пищевую пленку.

	Поделиться с друзями

Сейчас можно приготовить огромное количество полезных десертов. Желе из киви – это один из рецептов оригинального использования витаминного наследия тропиков. Для приготовления желе важно не использовать сырой киви, а предварительно обдать его кипятком, так как природная кислота, содержащаяся в плоде, разрушает желирующие свойства желатина.

Киви — тропический фрукт с яркой зеленой мякотью и черными косточками, успешно завоевал любовь местных гурманов, так как обладает чрезвычайно выразительным вкусом и аппетитным видом. Он является очень полезным, в 1 плоде содержится суточная норма витамина С, а также ягода богата антиоксидантами, предотвращающими старение. Рассмотрим рецепт с этим фруктом.

Для застывания желе из киви на 8 штук нам понадобится 50 грамм желатина и 5 столовых ложек без горки. Чтобы растворить желатин, используйте сироп из сахара (один к одному).

Ингредиенты к десерту:

• Половинка апельсина.
• 2 киви.
• Полстакана сахара.
• 2 чайные ложки желатина (с горкой).
• Полстакана воды.

Рецепт приготовления:

1. Натрите на терке апельсиновую цедру.
2. В отдельную посуду выдавите апельсиновый сок.
3. Замочите желатин в горячей воде с добавлением цедры.
4. Когда желатин набухнет, в него нужно добавить апельсиновый сок.
5. Киви порежьте на кружочки, залейте кипящей водой на 10 минут.
6. В прозрачной посуде выложите слой свежих фруктов.
7. Залейте желатином с соком.
8. Остудите в холодильнике.
9. Подавайте на стол, украшая свежими плодами, ягодами или нарезанными дольками апельсина.

Торт с суфле и желе

Очень эффектный рецепт десерта, состоящего из белоснежного суфле и ярко зеленого желе из киви. Он готовится из доступных продуктов, а его сложность оценивается, как средний уровень. Такой пирог можно приготовить для детского праздника, он вызовет неподдельный восторг у ваших самых маленьких гостей.

Для основы понадобится:

• Пачка печенья (300 грамм).
• 100 грамм сливочного масла.
• Молочный или черный шоколад – пару квадратиков.

Для желе из киви понадобится:

• 2 спелых фрукта.
• Пакетик ароматного желе.

Для начинки из сметаны нужны:

• Полкилограмма сметаны.
• Стакан молока.
• Полстакана сахара.
• 1,5 столовые ложки желатина.
• Ваниль по вкусу.

Рецепт приготовления торта:

1. Измельчите печенье в крошку.
2. Растопите масло и добавьте к крошкам.
3. Уложите полученную смесь на дно глубокой формы, но предварительно застелите ее пергаментом. Для этих целей подойдет съемная форма.
4. Приготовьте желейный слой, как рекомендует рецепт на упаковке.
5. Свежие фрукты порежьте на кружочки, залейте кипятком, чтобы избавится от содержащейся в них кислоты, разрушающей желатиновые свойства.
6. Понадобится круглая емкость, которая по размеру будет такая же, как и ваш будущий торт. Она должна соответствовать форме, в которой сейчас находится раскрошенное печенье с маслом.
7. Когда слой застынет, его нужно поместить на будущий пирог.
8. Приготовьте сметанную заливку. Для этого кипяченым молоком залейте желатин, размешайте, чтоб он растворился.
9. Взбейте сладкую сметану с ванилином, смешайте с молоком.
10. Залейте полученной смесью сверху это лакомство.
11. Поставьте в холодильник на 2 часа.
12. При подаче украсьте листиками мяты.

Желе из киви – это отличный способ создать витаминные сладости в любое время года. Рецепт тортиков с тропическим фруктом, как правило, отличается простотой, а готовое блюдо — нежным ароматом и оригинальным видом.

Видео-рецепт приготовления желейного торта из киви

← Вернуться