Мимоза с горбушей – отличный вариант зимнего салата. Он полезен, т.к. обогащен овощами и рыбой, а в холодные времена года наш организм, как никогда требует полезных витаминов. В нашей статье мы рассмотрим быстрые и вкусные рецепты салата Мимоза с горбушей.
Мимоза с горбушей и сыром
- Горбуша консервированная – 1 банка
- Яйцо – 4 шт.
- Морковь – 2 крупных шт.
- Картофель – 4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр твердых сортов – 300 г
- Майонез “Салатный”
- Картофель, яйца, морковь отварить и охладить.
- Горбушу размять в глубокой тарелке с помощью вилки.
- Лук нарезать тонкими полукольцами и опустить в кипяток на несколько минут. Это поможет убрать горечь и специфический запах.
- Картофель натереть на крупной терке и уложить на низ салатника, сделать майонезную сетку.
- Твердый сыр натереть на крупной терке и уложить сверху картофеля смазывая слой майонезом.
- Сверху выложить размятую горбушу и лук, сделать майонезную сетку.
- Очистить яйца от скорлупы, отделить три желтка и убрать их в сторону. Остальные яйца натереть на мелкой терке и уложить в салатник.
- Морковь натереть на мелкой терке, уложить сверху слоя яиц и смазать хорошим слоем майонеза.
- На мелкой терке натереть желтки и посыпать ими салат. Перед подачей дать настояться в холодильнике 20 мин.
Мимоза с горбушей и сливочным маслом
Для приготовления салата потребуется:
- Горбуша малосольная – 300 г
- Яйцо – 6 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло сливочное – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Майонез “Салатный”
Последовательность приготовления:
- Яйца, картофель, морковь отварить, охладить и очистить.
- Сливочное масло положить в морозильник на 15 мин.
- Лук нарезать тонкими полукольцами и обдать кипятком.
- Картофель натереть на крупной терке и выложить на дно салатника, смазать хорошим слоем майонеза.
- Горбушу мелко нарезать и уложить сверху картофеля. Сверху выложить лук.
- Натереть сливочное масло на крупной терке и уложить сверху лука.
- Отделить от яиц 4 желтка и убрать их в сторону. Остальные яйца натереть на мелкой терке и отправить в салат, сделать майонезную сетку.
- Морковь натереть на мелкой терке и уложить в салатник, смазать плотным слоем майонеза.
- Натереть желтки и украсить ими салат.
Ингредиенты:
- банка консервированной горбуши;
- яйца - 4-5 шт.;
- 250 граммов сыра;
- лук - 1 шт.;
- майонез по вкусу.
Первые рецепты салата мимоза с горбушей появились еще в начале 1970-х гг. в Советском Союзе. А так как на прилавках магазинов того времени не было такого изобилия продуктов, тогда и появился рецепт необыкновенно нежного и вкусного блюда и в тоже время доступного каждому. И даже сейчас, когда прилавки ломятся от деликатесов, трудно представить себе праздник без любимого салата.
Свое название он получил из-за схожести с цветами мимозы. Кроме того, блюдо достаточно легкое в приготовлении, его можно готовить как в обычный день в кругу семьи, так и накормить большую компанию, так как этот салат достаточно сытный и калорийный, при этом имея сочный и нежный вкус.
Пошаговый рецепт
А теперь расскажем поподробнее о приготовлении салата мимоза с горбушей.
- Отварить яйца, остудить их в холодной воде, очистить от скорлупы и натереть на терке и выложить первым слоем в салатник (кстати, предпочтение лучше отдать прозрачной посуде).
- Несколько желтков отложить, так как они будут использоваться в самом конце - для украшения.
- Добавить поверх яиц немного майонеза.
- Натираем твердый сыр и выкладываем слой из него, а верх смазываем майонезом.
- Рыбу размять в отдельной посудине вилкой, вытащить большие кости и специи. Добавляем горбушу на сыр. Не забываем о майонезе.
- Лук мелко нашинковать и на несколько минут оставить в кипятке. Благодаря этому он не будет горчить и уйдет его резкий характерный запах. Выкладываем лук поверх рыбы и делаем сеточку из майонеза. Сверху посыпаем желтками.
Выше описан классический рецепт салата без картошки. Он будет менее калорийным, однако, здесь есть много вариантов приготовления.
Приведем еще один распространённый вариант данного салата - рецепт «Мимозы» с морковью и картошкой.
- рыбные консервы - 1 банка;
- морковь - 200 г;
- картофель - 300 г;
- лук - 100 г;
- сыр - 150 г;
- майонез - 250 г;
- яйца - 4 шт.;
- зелень - 50 г.
Отвариваем овощи и яйца. Делаем все по вышеуказанной схеме, только добавляем на горбушу слои из натертых моркови и картофеля. В данном случае блюдо получается более вкусным и питательным. Сверху украшаем зеленью.
Секреты приготовления
- Получится еще вкуснее и сочнее, если на слой лука равномерно распределить (натереть) сливочное масло.
- Для людей, следящих за своей фигурой можно посоветовать готовить салат Мимоза по данному рецепту без картошки.
- Также можно удалить лишнее масло из рыбы следующим образом: размять в миске горбушу, после чего положить ее на бумажное полотенце, через несколько минут излишки окажутся на салфетке, а в салате меньше калорий.
И помните, салату желательно дать настояться в течение нескольких часов в холодильнике. Тогда он пропитается и станет еще вкуснее!
Теперь можно поговорить и об украшении рыбного и такого весеннего салата «Мимоза». Здесь понадобятся укроп и тертые желтки. Необходимо вымыть зелень и хорошенько просушить. Разложить веточки укропа на салат, присыпать их яйцом и цветок мимозы готов!
С пользой для здоровья и для детского меню
Этот вариант прекрасно подойдет для детского праздника. Ни один ребенок не сможет устоять перед золотой рыбкой. Для детского меню лучше подойдет вариант блюда без картошки. Для этого оформления тонкими кружками нарежем морковь, желтками сформируем голову. Глаза делаем с помощью белка, в центр положить половинку маслины, из нее же вырезать ресницы. По желанию можно из зеленого салата сформировать плавники и хвост. Так получится еще более яркая рыбка. И в заключении вырезаем из моркови губы и корону.
Все готово!
Также можно украсить салат и с пользой для здоровья. Для этого будет нужен зеленый лук. Формируем из него стебли тюльпанов, бутоны делаем из помидора следующим образом: разрезаем пополам помидор, сверху вырезаем треугольные частицы, выкладываем на стебли лука и цветок готов. По краям салатницы посыпаем рубленым луком. Особенно вкусно здесь сочетание картошки и зеленого лука, поэтому лучше отдать предпочтение варианту салата с добавлением картофеля.
Салаты для каждого россиянина - неотъемлемая часть любого праздника. И независимо от того, какому виду салата «Мимоза» отдастся предпочтение - с картофелем и сыром, либо классике, здесь как нельзя лучше действует правило: чем проще, тем лучше! Такими несложными и вкусными блюдами можно радовать себя и близких хоть каждый день. Приятного аппетита!
Данный салат неспроста получил название одноименного цветка, ведь последний его слой составляют яичный желток или твердый сыр, которые имеют яркий желтый цвет, словно цветок мимозы. Для приготовления блюда можно использовать любые рыбные консервы. Салат «Мимоза» с горбушей, рецепт которого мы предлагаем, имеет множество вариантов приготовления, а простой набор продуктов делает его доступным и таким популярным среди хозяек.
Простой в приготовлении и сытный салат отлично подходит как для праздничного застолья, так для будничного семейного ужина.
Время приготовления:
25 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты:
- горбуша консервированная в собственном соку, филе (300-400 г);
- картофель вареный (3-4 шт.);
- морковь вареная (2-3 шт.);
- лук репчатый (2 шт.);
- уксус столовый, 9%, вода (для маринада, 2 ст. л.,100 мл);
- яйцо куриное вареное (4 шт.);
- соль и перец (по вкусу).
Чтобы салат получился красивым и держал форму, используйте при приготовлении кулинарное разъемное кольцо и плотно утрамбовывайте слои столовой ложкой.
Приготовление:
- Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Смешать воду с уксусом и залить лук. Оставить мариноваться на 10-15 минут.
- Картофель почистить и натереть на мелкой терке. Разделить на 2 равные части. Одну часть выложить первым слоем на подготовленное блюдо или порционные тарелки. Посолить и поперчить по вкусу, смазать майонезом.
- Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости. Разделить на 2 части, одну часть выложить следующим слоем на картофель.
- Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Выложить на лук, посолить и поперчить по вкусу, смазать майонезом.
- Яйца очистить от скорлупы, отделить белки от желтков и натереть на терке по отдельности. Белки разделить на 2 части. Одну часть выложить на морковь и смазать майонезом.
- Слить жидкость с горбуши, очистить рыбу от кожицы и костей. Филе размять вилкой и выложить на белки. Посыпать оставшимся луком и смазать майонезом.
- Выложить вторую часть картофеля, посолить и поперчить по вкусу. Покрыть майонезом.
- Следующим слой – оставшиеся белки. Покрыть майонезной сеткой.
- Последним слоем выложить тертые яичные желтки.
Предлагаем к просмотру видеорецепт (набор ингредиентов и последовательность действий немного отличаются от предложенного выше рецепта):
Вкусный, сытный и пикантный салат с рыбой, сыром и маринованными огурчиками. Блюдо готовится быстро и легко, а результат превосходит все ожидания.
Время приготовления:
20 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты:
- горбуша консервированная в собственном соку, филе (200-300 г);
- лук репчатый (1-2 шт.);
- огурец маринованный (2-3 шт.);
- картофель вареный (2-3 шт.);
- яйцо куриное вареное (4 шт.);
- помидор черри (для украшения, 4-6 шт.);
- сыр твердый (150 г);
- уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
- вода питьевая (для маринада, 100 мл);
- майонез (для заправки, по вкусу);
- укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, по вкусу);
- салат айсберг/латук/другой (для украшения, по вкусу);
- соль и перец (по вкусу).
Приготовление:
- Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Залить водой, добавить уксус и оставить на 10-15 минут. По прошествии указанного времени слить маринад и отжать лук от лишней жидкости. Разделить на 2 части.
- Картофель почистить и натереть на терке. Выложить первым слоем на порционные тарелки или блюдо. Посолить и приправить по вкусу, смазать майонезом. Сверху посыпать частью маринованного лука.
- Огурцы достать из маринада, натереть на крупной терке и отжать от лишней жидкости. Выложить следующим слоем. Покрыть майонезной сеткой.
- Сыр разделить на 2 части. Одну часть натереть на крупной терке, выложить следующим слоем и смазать майонезом. Вторую часть натереть на мелкой терке и оставить для украшения блюда.
- Яйца почистить и натереть на мелкой терке. Положить на сыр, приправить и посолить по вкусу. Покрыть майонезной сеткой.
- Слить жидкость с горбуши. Очистить рыбу от кожицы и костей, филе размять вилкой и выложить следующим слоем. Посыпать оставшимся луком и смазать майонезом.
- Последний слой – оставшийся сыр.
- Помидоры черри помыть и разрезать на половинки или четвертинки.
- Укроп и листья салата помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить. Украсить салат помидорами и зеленью. Пример украшения можно увидеть на фото к рецепту блюда.
Чтобы вкус салата был более насыщенным, необходимо дать ему пропитаться. Сразу после приготовления отправьте блюдо в холодильник на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
В данном рецепте вместо картофеля используется рис, который идеально сочетается с рыбой и делает салат более легким. Изюминка рецепта – морковь, обжаренная с луком.
Время приготовления:
20 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты:
- горбуша консервированная, филе (200-300 г);
- рис вареный (200 г);
- лук репчатый (2 шт.);
- морковь (2-3 шт.);
- сыр твердый (200 г);
- яйцо куриное вареное (4 шт.);
- масло растительное (для жарки, 30 мл);
- лук зеленый (для украшения, по вкусу);
- петрушка (для украшения, по вкусу);
- майонез (для заправки, по вкусу);
- соль и перец (по вкусу).
Приготовление:
- Морковь почистить, помыть и натереть на средней терке. Обжарить в масле до мягкости.
- Лук почистить, помыть и покрошить кубиками. Добавить к моркови и готовить на небольшом огне, помешивая, до золотистого цвета (8-10 минут). Остудить. По желанию добавить соль, специи и перемешать.
- На блюдо или порционные тарелки выложить первым слоем рис. Посолить и поперчить по вкусу, смазать майонезом.
- Вторым слоем уложить морковь с луком. Покрыть майонезной сеткой.
- Очистить яйца от скорлупы, отделить белки и желтки и натереть на терке по отдельности. Выложить белки следующим слоем. Приправить по вкусу и смазать майонезом.
- Слить жидкость/масло с рыбы, очистить горбушу от костей и кожицы, размять филе вилкой. Выложить следующим слоем.
- Сыр натереть на средней терке и посыпать им горбушу. Смазать майонезом.
- Посыпать салат тертыми желтками.
- Петрушку и зеленый лук помыть, промокнуть салфеткой. Лук мелко порубить, петрушку разобрать на веточки. Украсить салат зеленью.
Блюдо готово, можно подавать к столу!
Очень вкусная и необычная «Мимоза» с яблоками и плавленым сыром. Вкус салата получается очень нежным, сливочным и одновременно сочным. Для приготовления блюда следует выбирать твердые, сочные, но не слишком сладкие яблоки (белый налив, айдаред и другие подобные сорта).
Время приготовления:
25 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты:
- горбуша, консервированная, филе (200-300 г);
- яйцо куриное вареное (4 шт.);
- яблоко кисло-сладкое (2 шт.);
- морковь вареная (2-3 шт.);
- лук репчатый (1-2 шт.);
- картофель вареный (2-3 шт.);
- сыр твердый (150 г);
- масло сливочное (100 г);
- лук зеленый/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, по вкусу);
- майонез (для заправки, по вкусу);
- соль и перец (по вкусу).
Перед приготовлением салата положить сливочное масло и плавленый сыр в морозильную камеру примерно на 1 час.
Приготовление:
- Лук почистить, помыть и мелко нарубить. Залить кипятком и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и отжать лук от лишней жидкости.
- Картофель почистить и натереть на крупной терке. Выложить первым слоем в салатник или на порционные тарелки. Посолить и поперчить по вкусу, смазать майонезом.
- Следующим слоем выложить лук. Покрыть майонезной сеткой.
- Слить жидкость с рыбы, очистить от кожицы и костей, филе размять вилкой. Выложить третьим слоем.
- Натереть замороженное сливочное масло на средней терке и выложить поверх горбуши.
- Яблоки очистить от кожуры, удалить семена и сердцевину. Нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке (по желанию) и выложить следующим слоем. Сделать майонезную сетку.
- Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Выложить следующим слоем. Покрыть майонезной сеткой.
- Плавленый сыр натереть на средней терке, выложить на морковь.
- Яйца очистить от кожуры и натереть на средней терке. Выложить последним слоем и покрыть майонезной сеткой.
- Зеленый лук помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить. Посыпать салат.
Блюдо готово!
Копченая горбуша придает блюду неповторимый аромат, пикантность и делает вкус салата более интенсивным.
Время приготовления:
20 минут
Количество порций:
5
Ингредиенты:
- горбуша горячего копчения, филе (350 г);
- лук репчатый (1 шт.);
- картофель (2-3 шт.);
- яйцо куриное вареное (6 шт.);
- огурец свежий (2 шт.);
- сыр твердый (200 г);
- лук зеленый (для украшения, 1 пучок);
- майонез (для заправки, по вкусу);
- соль и перец (по вкусу).
Чтобы вкус салата получился более гармоничным, все ингредиенты должны иметь одинаковую температуру. Поэтому за 30 минут до приготовления салата рекомендуется поместить все продукты в холодильник.
Приготовление:
- Лук почистить, помыть, нарезать тонкими полукольцами и залить кипятком на 10-15 минут. Слить воду и отжать лук от лишней жидкости.
- Картофель почистить и натереть на терке. Разделить на 2 части.
- Очистить рыбу от кожицы и костей. Филе мелко нарезать и разделить пополам.
- Яйца очистить от скорлупы. Отделить белки и желтки и натереть на терке по отдельности. Белки разделить на 2 части.
- Огурцы помыть и очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Зеленый лук помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить.
- Выложить ингредиенты в салатник слоями. Первый слой – половина картофеля. Добавить соль, приправить по вкусу и покрыть майонезной сеткой.
- Второй слой – половины рыбы. Посыпать луком и сделать майонезную сетку.
- Третий – половина измельченных белков. Приправить по вкусу и смазать майонезом.
- Четвертый – вторая часть картофеля. Покрыть майонезом.
- Пятый слой – оставшаяся рыба.
- Шестой – огурцы. Слегка посолить и смазать майонезом.
- Седьмой слой – оставшиеся белки. Покрыть майонезной сеткой.
- Восьмой – сыр. Смазать майонезом.
- Девятый слой – желтки. Украсить салат майонезной сеткой и посыпать зеленым луком.
Приятного аппетита!
Текст: Марина Душкова5 5.00 / 6 голоса(ов)
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Процесс приготовления:
1.Заранее отварите все овощи и яйца. Дождитесь, пока все остынет, затем поснимайте с овощей кожуру, а с яиц – скорлупу. Возьмите подходящую глубокую тарелку-салатник (или съемную форму, положенную на плоское блюдо). На крупной терке измельчите картофель – это ваш первый слой. Можно считать этот ингредиент основой, поэтому не жалейте его, к тому же следующий слой будет очень сочным. Затем смажьте все достаточным количеством майонезом.
2.Теперь откройте банку горбуши и разомните рыбку в пюре. Сок не сливайте, так как его наличие придаст салату большей сочности. Это условие обязательно. Очистите луковицу и меленько ее нарубайте (вместо обычного репчатого лука можно использовать зеленые перья). Теперь выложите на картофель рыбное пюре, сверху посыпьте его порезанным лучком. Этот слой осталось смазать майонезом.
3.Очищенную вареную морковь нужно потереть на крупной терке. Сразу складывайте ее в салатник – это будет ваш следующий слой, который, конечно, следует смазать майонезом.
4.Яйца следует разделить на белки и желтки. Последние вам пока не понадобятся, поэтому отложите их в сторону, они будут нужны чуть позже. Белки же натрите и выложите следующим слоем на салат. Тут вы можете сделать тонкую майонезную сетку и не размазывать его по все поверхности, так как это сделать довольно сложно. А можете и вовсе не смазывать этот слой.
5.Последним слоем вы должны потереть остатки картофеля, а сверху смазать его майонезом.
6.Далее ставьте салат в холодильник на полчаса, чтобы он лучше пропитался и схватился. Если вы готовили его в съемной форме, то снимите ее. Если же вы делали салат в том блюде, в котором собирались подавать его к столу, то просто оставьте все как есть. В любом случае, сверху его нужно украсить тертыми желтками и веточкой зелени.
Вот и все, салатик “Мимоза” готов. Осталось его подать к праздничному столу и наслаждаться нежным вкусом. Приятного аппетита!