Если и существует блюдо, которое было бы одновременно простым в приготовлении, малокалорийным, доступным по цене, да еще и полезным для здоровья, то это, конечно же, обычная тушеная капуста со сметаной. В этой статье рассказываем, как легко и просто приготовить капусту со сметаной.
Тушеная капуста — это такое вкусное и простое блюдо, которое практически невозможно испортить. Готовится оно очень просто, а ингредиенты стоят совсем недорого. Кроме того, тушеную капусту со сметаной можно подавать с чем угодно: с мясом, рыбой, грибами, или как отдельное блюдо.
Предлагаем вам несколько простых рецептов тушеной капусты в сметане. Вкусно, сытно и полезно для фигуры!
Тушеная капуста в сметане — самый простой рецепт
Лук очистите и мелко порубите. Морковь очистите и натрите на терке. На большой сковороде поджарьте на растительном масле сначала лук, потом добавьте морковь. Тем временем мелко нашинкуйте капусту. Нашинкованную капусту добавьте на сковороду и протушите под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Если нужно, добавьте немного кипяченой воды. Тем временем мелко порубите зелень и измельчите чеснок. Добавьте на сковороду зелень и чеснок, посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Потом добавьте сметану, снова перемешайте. Тушите под крышкой еще 10-20 минут, после чего можно подавать на стол.
Такую капусту можно подавать в качестве гарнира с мясом, например с мясом кроля в сметане или говяжьей печенью в сметане , а можно — как самостоятельно блюдо. Приятного аппетита!
Как приготовить тушеную капусту на сливочном масле
Тушеную капусту можно готовить не только со сметаной, но и со сливочным маслом. Рецепт очень простой:
- 1 кг капусты
- 150-200 г сливочного масла
Капусту мелко нашинкуйте. Сливочное масло растопите в большой сковороде или казанке, после чего добавьте капусту, посолите и поперчите. Тушите капусту на маленьком огне под крышкой 15-25 минут. Приятного аппетита!
Как приготовить капусту в сметане с курицей — рецепт
- 400 г куриного филе
- 1 кг белокочанной капусты
- 2 средних луковицы
- 4 столовые ложки растительного масла
- 5 столовых ложек сметаны
- Соль и черный перец — по вкусу
Куриное филе хорошо промойте и нарежьте кубиками. Поджарьте мясо на растительном масле. Капусте в сметане протушите, как и в предыдущем рецепте. Когда капуста будет почти готова, добавьте на сковороду куриное мясо и сметану, хорошо перемешайте, и протушите еще 20 минут. Капуста готова! Приятного аппетита!
Королевский рецепт тушеной капусты
И если хочется чего-то совсем особенного, можно приготовить тушеную капусту с двумя видами колбасы и грибами. Ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты
- 300 г докторской колбасы или вареных сосисок
- 300 г копченой колбасы
- 300 г шампиньонов
- 2 средних луковицы
- 2 средних моркови
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чашка сметаны
- Несколько веточек укропа и зеленого лука
- Чеснок — по желанию
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Лук очистите и мелко порубите. Морковь очистите и натрите на терке. Капусту нашинкуйте. Грибы нарежьте кубиками. Колбасу нарежьте кубиками. Зелень и чеснок измельчите. На растительном масле поджарьте грибы, потом добавьте колбасу и еще немного поджарьте. Добавьте капусту и лук, тушите под крышкой 15-20 минут. Если нужно, долейте в сковороду немного кипяченой воды. Добавьте морковь, посолите и поперчите, тушите под крышкой еще 15 минут. В конце добавьте томатную пасту, сметану и зелень, хорошо перемешайте, еще немного протушите. Капуста готова!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Тушеная капуста со сметаной – идеальный гарнир к мясу или курице, а также это великолепное самостоятельное блюдо.
Тушеная капуста со сметаной хорошо сочетается с жареной или запеченной курицей, грибами или даже сосисками. Это универсальное блюдо должно быть у хозяйки под рукой на случай, когда нужно быстро приготовить ужин или обед. Готовится оно проще простого. Особенно, если использовать молодую капусту.
Мы привыкли к тому, что рецепт тушеной капусты обязательно должен содержать томат для придания блюду кислоты. Я же предлагаю изменить традицию, и добавить в капусту сметану. Получается нежное, легкое и полезное блюдо для всей семьи, в том числе и детей.
Тушеная капуста может готовиться как на плите, так и в мультиварке любой марки. Сметану можно использовать любой жирности. Готовая тушеная капуста может стать начинкой для жареных или печеных пирожков, дрожжевых или слоеных пирогов, ее можно класть в лаваш или домашнюю лепешку.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная (у меня молодая) – 500-600 г,
- лук репчатый – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- сметана – 3 ст. л. (по вкусу),
- растительное масло,
- соль, перец – по вкусу,
- чеснок – по желанию.
Как приготовить с фото пошагово
Как приготовить тушеную капусту со сметаной. Лучше всего тушить капусту в сотейнике. Нарезаем лук и трем на терке (крупной) морковь. Пассеруем в растительном масле. 
Капусту шинкуем и отправляем в сотейник к пассеровке. Бывает, что вся капуста не помещается в емкость, поэтому нужно в два приема ее туда отправить, подождав немного, пока первая партия осядет. Накрываем крышкой и тушим всю капусту несколько минут почти до готовности. 
Молодая капуста готовится мгновенно, поэтому следить за ней стоит непрестанно, чтобы она не получилась слишком мягкой. У меня она приготовилась минут за 7.
Остается посыпать капусту солью, перцем и добавить сметану. Перемешать и дать еще немного потушиться под крышкой до полной готовности. По желанию добавить чеснок и зелень. Снять с огня и дать настояться готовому блюду минут 10. 
Тушеная капуста со сметаной великолепно дополнит ваше повседневное и диетическое меню. Кстати, вместо сметаны можно использовать и сливки. Результат будет потрясающий. Вкусно, сытно и полезно! Что касается старой капусты, то из нее тоже можно готовить это блюдо, причем круглый год. Вкус, конечно, немного другой, но также полезно и вкусно! Придется тушить немного дольше.
При желании вы можете добавить в тушеную капусту со сметаной и другие любимые овощи, сделав вкусное . Например, это может быть кабачок и болгарский перец. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Тушеная капуста – отличное блюдо, которое практически невозможно испортить. Существует много вариантов ее приготовления: с овощами, томатной пастой и топлёным маслом. Но самая вкусная капуста получается, если её протушить со сметаной. В таком виде она может быть подана, как гарнир к мясу или самостоятельное сытное блюдо.
Если вы никогда раньше не пробовали тушеную в сметане капусту, вас непременно восхитит её нежный вкус. Чтобы придать капусте кисловатый привкус, в процессе тушения можно добавить немного лимонной кислоты. Желаете получить максимально мягкую и нежную капусту? Тогда добавьте в конце приготовления несколько капель уксуса.
ИнгредиентыРецепт тушеной капусты в сметане
Капусту ополосните проточной водой, снимите верхние листья (2-3 штуки) и еще раз тщательно промойте кочан. Разрежьте головку на две части, каждую из которых мелко нашинкуйте ножом (или с помощью специального тройного шинковочного ножа). Поместите измельченную капусту в дуршлаг и опустите в слегка подсоленный кипяток.
Помните: достаточно пяти минут, чтобы капуста стала более мягкой! Морковь помойте, почистите и натрите на средней или крупной терке. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или кольцами. Глубокую сковороду или сотейник разогрейте, добавьте в нее растительное масло.
Сметанный соус поможет разнообразить вкус привычного блюда
Пассеруйте морковь с луком на среднем огне в течение десяти минут, периодически помешивая. Добавьте к овощам капусту, накройте крышкой и тушите еще пять минут. Затем добавьте сметану, соль, специи и продолжайте тушение. Капусту нужно подержать под крышкой еще пятнадцать минут.
Итак, решено: с завтрашнего дня (с понедельника, первого числа следующего месяца, нового года – нужное подчеркнуть) начинаем бороться с лишним весом, садимся на диету, готовим только диетические блюда из мяса для похудения.
По ее окончании потрясенные подруги падают в обморок от вашей шикарной фигуры, а мужчины просто укладываются штабелями у ваших ног.
Можно ли есть мясо для похудения?
Не просто можно, а нужно – именно из мяса мы получаем полноценный белок и еще массу жизненно необходимых веществ: витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и пр.
Поэтому в сбалансированной системе питания мясо обязательно должно присутствовать, хотя не каждый день. Считается, что достаточно 3-4 раз в неделю; в остальные дни его заменяет рыба.
Учтите: говоря «мясо», мы имеем в виду именно мясо, а не колбасу, сосиски, сардельки, ветчину и прочий покупной продукт.
Благодаря многочисленным публикациям, телепередачам, информации в Интернете все они полностью дискредитированы – во-первых, неизвестно, сколько мяса там содержится (и есть ли оно вообще); во-вторых, даже если есть, то из каких частей туши, сколько в нем жира.
И вообще – мясо мясу рознь, да и от способа приготовления зависит, получатся ли из мяса диетические блюда для похудения или нет.
Лучшие способы похудения
Какое мясо можно есть, чтобы похудеть
А вот свинину, несмотря на ее превосходные вкусовые характеристики, придется исключить. Дело в том, что в ней содержится много так называемого скрытого жира.
Даже если жира в куске свинины практически не видно, она все равно пронизана его малозаметными прожилками.
Правда, существует так называемая постная свинина, со спинной или поясничной части туши. Она продается в виде вырезки или филе, однако жир присутствует и в ней.
Кур и индеек лучше покупать магазинных (бройлеров), а не фермерских. Домашнюю курицу легко отличить по цвету – она обычно желтая, что свидетельствует о хорошей упитанности и опять-таки немалом содержании жира. По этой же причине гусь и утка тоже не подходят для худеющих.
Как готовить мясо, чтобы похудеть
Мало выбрать правильное мясо, нужно еще правильно приготовить диетические блюда из мяса для похудения. Оптимальные способы приготовления – варка (лучше на пару), тушение, запекание.
А вот от жареного мяса, хорошо поджаренных котлет (особенно в панировке) нужно категорически отказаться. И, конечно же, как можно больше овощей в свежем или отварном виде.
Похудение, набор мышечной массы, диета или правильное питание – все это требует от человека особого подхода к составлению ежедневного меню. Чтобы помочь своему телу избавиться от излишков жира и поддержать его в хорошей форме, нужно включать в рацион низкокалорийные продукты, одним из которых является мясо. Это незаменимый поставщик белка, аминокислот, микроэлементов и витаминов, без которых невозможно полноценное функционирование всех органов и систем человеческого организма. Среди продуктов животного происхождения есть такие, которые отличаются минимальной калорийностью и считаются диетическими.
ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>
- 200 г куриной грудки или окорочка (без жира);
- 400 г брокколи;
- 1 средняя морковь;
- лимон;
- оливковое масло.
- 1. Курицу освободить от кожи и отварить до готовности.
- 2. Морковь почистить и нарезать на кусочки.
- 3. Овощи потушить на медленном огне в течение 10 минут.
- 4. Отварную курицу нарезать кубиками, добавить к теплым овощам.
- 5. Салат полить оливковым маслом и сбрызнуть свежевыжатым соком половинки лимона.
- 6. Разложить в порционные тарелки и подать на стол.
- 500 г филе индейки;
- 1 головка репчатого лука;
- небольшой кабачок;
- стебли черешкового сельдерея;
- 4 ч. л. овсяных хлопьев «Геркулес»;
- 2-3 зубочка чеснока (по желанию);
- лук и морковь для зажарки;
- подсолнечное масло.
- 1. Индейку и овощи пропустить через мясорубку.
- 2. Перемешать массу и добавить к ней овсяные хлопья, специи, соль и перец по вкусу.
- 3. Сформировать из фарша тефтели и уложить в широкую кастрюлю.
- 4. Отдельно почистить лук и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
- 5. Сделать зажарку на небольшом количестве масла и выложить ее в кастрюлю.
- 6. Залить тефтели водой и тушить на медленном огне полчаса.
- 7. Подавать со сметаной низкой жирности или зеленью.
- 400 г говядины;
- 1 морковь;
- 1 помидор;
- 150 мл молока или воды;
- половина лимона.
- 1. Говядину очистить от жировых прослоек и пленок.
- 2. Мясо нарезать крупными ломтиками и слегка отбить.
- 3. Натереть солью и поджарить на разогретой сковороде, смазанной небольшим слоем растительного масла.
- 4. Добавить немного воды, накрыть крышкой и оставить томиться на слабом огне.
- 5. Заранее отварить до полуготовности морковь, натереть на мелкой терке.
- 6. Помидор перекрутить на мясорубке или натереть на терке.
- 7. К овощам добавить молоко и сок половины лимона.
- 8. Влить смесь в сковороду и тушить до готовности.
- 600 г кроличьего мяса;
- 200-300 г замороженной овощной смеси;
- 4-6 ст. л. сметаны;
- соль и черный перец по вкусу;
- растительное масло.
- 1. Тушку кролика разделать на небольшие кусочки.
- 2. Выложить на сковородку, смазанную подсолнечным маслом, и поджарить с обеих сторон до золотистой корочки.
- 3. Посолить и поперчить, добавить смесь слегка размороженных овощей.
- 4. Тушить под крышкой на слабом огне 20 минут.
- 5. Ввести сметану и небольшое количество кипяченой воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить до полной готовности мяса (примерно 20-30 минут), периодически помешивая.
- 500 г вырезки свинины или филе курицы;
- 1-2 свежих помидора;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 ст. л.сметаны или йогурта с низким процентом жирности;
- 100 г любого твердого сыра (не выше 30%);
- соль, перец и ароматные приправы по вкусу.
- 1. Свинину нарезать на порционные куски, предварительно убрав пленки и прослойки жира, если они есть.
- 2. Мякоть отбить с двух сторон, присыпать солью, перцем и пряностями (по желанию).
- 3. Подготовленные куски уложить на противень, застеленный пергаментом.
- 4. Смазать мясо сметаной или йогуртом.
- 5. На каждый кусок положить по колечку репчатого лука и помидора.
- 6. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им мясные заготовки.
- 7. Отправить противень в разогретую духовку и запекать 30 минут при температуре 170 градусов.
Показать всё
Рейтинг видов мяса
Специалистами в области питания был составлен рейтинг калорийности всех традиционно используемых в кулинарии сортов мяса:
Виды мяса, занимающие первые шесть позиций, можно смело отнести к разряду диетических.
Телятина
Самым низкокалорийным видом мяса является телятина. Жиры и углеводы в ней практически отсутствуют. С помощью правильно приготовленной телятины можно быстро похудеть, однако диетологи не рекомендуют слишком увлекаться этим продуктом.
Считается, что красное мясо телят при чрезмерном употреблении увеличивает риск развития онкологических заболеваний. Но если съедать порцию телятины 1-2 раза в неделю, а в остальные дни включать в рацион другие виды мяса, это пойдет организму на пользу.
Конина
Конина содержит большое количество витаминов группы В, калия, магния, железа и фосфора. В ней отсутствует холестерин, опасный для людей с заболеваниями сердца и сосудов.
Несмотря на пользу продукта конина редко встречается на столах наших соотечественников. Но если есть возможность, желательно хоть иногда включать в рацион блюда из молодой конины, в которой минимальное содержание жира.
Курица
Куриное мясо хорошо усваивается, оно приятно на вкус при любом способе термической обработки. Волокна курятины содержат витамины А, D, Е, фосфор и железо.
Курица прекрасно сочетается с различными продуктами: овощами, зеленью, крупами. Однако в процессе приготовления рекомендуется отделять кожу от тушки, так как в ней содержится наибольшее количество жиров.
Говядина
Самый популярный во всем мире вид диетического мяса – говядина. Она абсолютно безопасна для здоровья, поэтому блюда из нее можно есть даже людям с хроническими заболеваниями. Правильно приготовленное постное мясо нормализует кислотность желудка, быстро переваривается и легко усваивается.
Единственный недостаток продукта – длительный процесс приготовления: чтобы блюдо стало мягким и нежным, потребуется провести на кухне некоторое время.
Индейка
Филе индейки считается рекордсменом по содержанию фосфора: в птице его гораздо больше, чем в морской рыбе. Продукт полезен и тем, что в его составе присутствуют селен, витамины группы В, антиоксиданты и биофлавоноиды. Диетологи советуют выбирать светлую часть тушки – она самая нежирная.
Кожу индейки есть не стоит. В ней содержится много калорий, которые при похудении могут свести все усилия на нет.
Кролик
Крольчатину принято включать во многие диетические рационы. Такая популярность продукта объясняется сбалансированным содержанием жиров, белков и углеводов и низкой калорийностью. Мясо кролика улучшает липидный обмен, что приводит к ускорению метаболизма и способствует нормализации веса.
Крольчатина гипоаллергенна, поэтому будет уместна на столах аллергиков и астматиков. Главное, выбрать сухую тушку бледно-розового цвета, без посторонних запахов, кровоподтеков и синяков.
Баранина
Энергетическая ценность баранины значительно больше, чем у перечисленных выше видов продукта. Поэтому считать его диетическим мясом можно разве что с большой натяжкой. Регулярное употребление баранины может спровоцировать развитие атеросклероза и ожирения. Людям пожилого возраста, пациентам с заболеваниями суставов, сосудов и сердца рекомендуется исключить этот сорт мяса из рациона.
Несмотря на относительно высокую калорийность, баранина обладает некоторыми целебными свойствами. В ней содержатся витамины группы В, калий, магний, йод и железо, которые являются незаменимыми при анемии.
Свинина
Медики давно развеяли миф о том, что свинина плохо усваивается организмом. Она обладает ценным составом, в котором присутствуют витамины, цинк и железо. Свинина стимулирует выработку молока у кормящих матерей, позволяет быстро восстановить запас энергии после тяжелого физического напряжения или затяжной болезни.
Гусь и утка
Мясо гуся и утки замыкает список продуктов, так как оно самое жирное. В нем присутствует холестерин, который опасен для диабетиков и людей с лишним весом или ожирением.
Домашнюю птицу противопоказано есть людям с заболеваниями желудка, печени и поджелудочной железы. Несмотря на то что в волокнах гуся и утки содержатся полезные минералы, витамины и аминокислоты, эту категорию мяса нужно исключить из рациона при похудении.
Рецепты приготовления диетических блюд из мяса
Польза мяса во многом зависит от того, каким способом оно приготовлено. Жарка на масле или маргарине, введение в фарш различных добавок автоматически увеличивает калорийность блюда. Например, энергетическая ценность куриного филе составляет всего 160 килокалорий, а куриной котлеты, приготовленной из этого же мяса – 330 кКал, то есть в 2 раза выше.
Самыми диетическими являются те блюда, которые приготовлены на пару или в духовке с минимальным количеством соли, растительных и животных жиров. Лучшим продуктовым дополнением к мясу считаются овощи – сырые, отварные или тушеные.
Ниже приведены 5 рецептов приготовления вкусных и полезных блюд из разных видов диетического мяса, которые помогут скинуть лишний вес и поддержать стройность фигуры.
Теплый салат с курицей
Для приготовления этого низкокалорийного, но сытного салата понадобится:
Приготовление:
При желании к морковке и брокколи можно добавить другие зеленые овощи: кабачок, цуккини, спаржу или стручковую фасоль.
Тефтели из индейки
Это блюдо настолько безвредно, что его можно давать даже грудничкам в качестве прикорма. Для создания кулинарного шедевра потребуется:
Приготовление:
Тефтели из индейки можно приготовить не только на плите: этот рецепт прекрасно подходит и для мультиварки.
Говядина с овощами
Если стушить говядину с овощами, получится диетическое блюдо, которое обеспечит чувство сытости на несколько часов. Для его приготовления потребуется:
Приготовление:
Приготовленная по этому рецепту говядина станет прекрасным дополнением к диетическому рациону.
Кролик в сметане
Рагу из кролика и овощей не только полезное, но и вкусное блюдо. Состав и количество овощей можно менять на свое усмотрение. Для приготовления рагу с овощами потребуется:
Приготовление:
Овощную смесь из магазина можно заменить продуктами, которые имеются под рукой. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать кабачок, морковь, стручковую фасоль, кукурузу, спаржу.
Мясо по-французски
В отличие от традиционного рецепта здесь нет майонеза, который значительно повышает калорийность готового блюда. Но несмотря на слегка измененный состав, мясо по-французски получается аппетитным и сытным. Потребуется:
Приготовление:
Блюда, приготовленные по предложенным рецептам, сделают диетическое меню разнообразным, и процесс похудения пройдет максимально комфортно.
И немного о секретах...
История одной из наших читательниц Ирины Володиной:
Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.
Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее - курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...