Как украсить торт на Новый год? Такой вопрос возникает почти у каждой хозяйки в преддверии праздника. Любой десерт, который выпекается в обычный день, может стать новогодним, если использовать смекалку и привычные ингредиенты. Мастика, сливки, айсинг, фрукты – список практически бесконечен. Оригинальное украшение новогоднего торта в домашних условиях представляет собой прекрасный способ сделать свой праздничный стол по-настоящему креативным, ярким и запоминающимся. При этом все рецепты вполне осуществимы и выполнимы даже начинающими кулинарами.
Чем можно украсить новогодний торт?
В зависимости от задумки, торт на Новый год можно украсить:
- кремом, сливками, шоколадом, глазурью – при помощи них сделать рисунок, соответствующий празднику;
- шоколадными фигурками – растопить шоколад, залить в кондитерский мешок, нарисовать фигуру на пергаментной бумаге, положить ее в холодильник на час, а затем аккуратно открепить готовое изделие;
- фруктами и ягодами – из них можно вырезать различные фигуры;
- мастики – она напоминает пластилин, что дает возможность лепить всевозможные фигуры;
- коксовой стружки, конфет и прочего.
Украшение торта на Новый год имеет свои особенности:
- не используйте слишком жирные продукты, поскольку праздничное застолье и без этого предусматривает огромное количество различных блюд, тяжелых для желудка;
- чтобы получилось красивое украшение, лучше заранее потренируйтесь за несколько дней до торжества;
- не используйте много искусственных красителей, поскольку они вредны для организма человека, лучше примените натуральные продукты для окрашивания;
- не загромождайте поверхность изделия большим количеством конструкций, они должны устойчиво удерживаться.
Тип блюда: выпечка
Подтип блюда: украшение торта
Количество порций на выходе: 10-20 порций.
Вес готового блюда: 300-500 г.
Время приготовления: .
Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
Энергетическая или пищевая ценность блюда:
400 ккал
Как украсить торт на Новый год: циферблат
Ингредиенты
- шоколадные конфеты – 13 шт.;
- взбитые сливки – 100 г.
Инструкция
Самый простой вариант украшения вкусного пирога или новогоднего торта – нарисовать на нем циферблат. Такой способ подойдет для тех, у кого отсутствует опыт в подобном деле, но есть огромное желание творить. Несмотря на простоту идеи, кондитерское изделие получится необычным и будет достойно похвалы.
- Сначала подготовьте поверхность – выровняйте крем. Так внешний вид улучшится и создастся удачный фон для оформления.
Сливки можно купить готовые или взбить их самостоятельно.
Положите 12 конфет вокруг по краю, чтобы они визуально находились на одинаковом расстоянии (можно использовать обычные круглые или в форме сердечек, как на фото). Последнюю конфету разместите в центре.
На каждой конфете, расположенной по краю, с помощью кондитерского шприца небольшого диаметра напишите цифры от 1 до 12. Нарисуйте стрелки, идущие от центра. Сделайте красивую окантовку.
При желании можно обвести контуры каждой конфеты сливками, поставить точки на «циферблате». Такое эффектное украшение новогоднего торта актуально вне зависимости от года и его «покровителя».
На заметку! Чтобы нарисовать часы, не обязательно использовать сливки. Для этих целей подойдет растопленный шоколад или любой другой продукт − на что хватит фантазии.
Как украсить торт на Новый год: снеговик
Ингредиенты
- кокосовая стружка – 150 г;
- морковка – 1 шт.;
- мастика – маленький кусочек;
- карамельки и мармелад – по 3 шт.;
- маленькие шоколадные конфетки – 2 шт.
Инструкция
Чтобы украсить торт на Новый 2019 год, можно не просто придумать оригинальный рисунок, но и создать форму. Например, снеговика. Такой необычный подход понравится гостям и близким, а также сделает кондитерское изделие вдвойне вкуснее. Это еще одно универсальное новогоднее оформление тортов.
- Чтобы сделать снеговика, понадобится два новогодних торта (бисквитные коржи, безе – не имеет значения). Первый – голова, второй – туловище. Положите их рядом.
Обильно посыпьте поверхность и бока кокосовой стружкой. С помощью нее можно придать объем, чтобы части тела снеговика визуально приобрели шарообразную форму.
Сделайте глазки с помощью небольших шоколадных конфет.
Вместо носика вставьте настоящую морковь. Правда, в таком случае он будет служить исключительно в качестве украшения. Можно сделать его сладким, используя мармелад определенной формы или мастику.
Из мастики слепите снеговику шарфик, сделайте ротик.
Карамельки разместите в виде пуговиц, сверху на каждую положите по мармеладке (меньшего размера).
Для рук можно использовать мастику или придумать что-то другое.
Украшение торта на Новый год: фрукты
Ингредиенты
- киви – 3 шт.;
- вишня – 10 шт.
Инструкция
Как украсить новогодний торт можно еще? С помощью фруктов можно удачно украсить торт на Новый год. Его вид обязательно поднимет не только настроение, но и аппетит, а также превратит обычный десерт в маленькое чудо. Проявите свой кулинарный талант и умение в оформлении блюд.
- Для такого оформления торт должен быть в форме елочки. Очистите киви и нарежьте тонкими полукольцами.
Из вишен удалите косточки, разделите их на половинки.
Выложите киви полукругом вниз таким образом, чтобы перекрыть всю поверхность торта. Сделайте ножки.
Вишни разместите на киви вразброс. Это будут шарики на елочке.
На заметку! Из фруктов можно вырезать и другие новогодние фигурки, украсив кондитерское изделие на собственное усмотрение.
Украшение торта на Новый год: Дед Мороз
Ингредиенты
Для мастики:
- сахарная пудра – 120 г;
- желатин – 0,5 ст. л.;
- вода – 30 мл;
- крахмал – 60 г;
- мед – 1 ч. л.;
- лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Для оформления:
- взбитые сливки – 100 г;
- конфеты в виде пластинок – 6 шт. (по 2 разного диаметра).
Инструкция
Первое, что приходит на ум при выборе украшения для торта на Новый год – Дед Мороз. Сделать его несложно. Опытные кулинары способны создать настоящие шедевры, а начинающие хозяйки могут использовать простой вариант.
- Торт должен быть в форме сердца. Сделайте мастику, которая используется для покрытия новогоднего торта. Для этого желатин залейте холодной водой и дайте ему набухнуть (полчаса). Смешайте крахмал и сахарную пудру, добавьте желатин. Мед и лимонную кислоту растопите на водяной бане, смешайте с остальными ингредиентами, разделите полученную массу на две равных части. В одну добавьте коричневый краситель, в другую – красный. Должна получиться мастика двух цветов. Раскатайте обе части в пласты небольшой толщины и накройте торт. Красная – шапка Деда Мороза (нижняя часть сердца), коричневая – лицо.
Сливками нарисуйте мех на шапке, бубон, бороду.
С помощью конфет сделайте глазки (как на фото).
Можно оставить небольшой комочек коричневой мастики и сделать носик.
В форме головы Деда Мороза можно сделать такое шоколадное пирожные, как на фото выше.
Украшение торта на Новый год: съедобные снежинки, снежки и сосульки
Ингредиенты
- крем белого цвета – 500 г;
- кокосовые хлопья – 200 г;
- прозрачный изомальт – 50 г;
- съедобный гель-глиттер – 50 г.
На заметку! Изомальт – это пищевой заменитель сахара, а белый крем может быть любым. Сюда подходят маскарпоне, сметанные, сливочные и ванильные версии.
Инструкция
Как можно по-новогоднему оформить торт? С помощью самодельных сосулек, снежинок и снежков! Такой вариант украшения новогоднего торта достаточно сложен, но невероятно интересен, поскольку на выходе получается настоящее кондитерское чудо. Каждая хозяюшка сможет гордиться результатом, ведь такой торт вряд ли можно отличить от магазинного.
- Белой глазурью нужно щедро покрыть сам торт. Большую часть заливки нужно оставить в верхней части.
Аккуратно ложкой потребуется сделать на верхушке изделия ямочки, где будут расположены «снежные комочки».
Обильно кокосовыми хлопьями надо посыпать весь торт целиком. Это имитация снега.
Теперь надо сформировать сами «снежки», которые станут дополнением к снежинкам. Для их создания необходимо взять излишки, которые остались от коржей торта. Их потребуется измельчить любым удобным способом. В полученную крошку надо добавить немного глазури, чтобы масса стала напоминать по консистенции тесто.
Из полученной смеси потребуется скатать несколько шариков и убрать их в холодильник, чтобы масса хорошенько «схватилась».
После шарики надо полить глазурью и основательно обвалять в кокосовых хлопьях.
Когда «снежки» для новогоднего торта будут готовы, можно приступить к созданию декоративных сосулек. Для этого противень следует застелить специальным силиконовым ковриком или пищевым пергаментом. Один из краешков следует приподнять, подложив под него что-нибудь.
С помощью силиконовой лопаточки надо взять немного полученной массы и выложить на противень. Следует раскладывать изомальт по приподнятому краю, чтобы масса стекала вниз, образуя имитацию сосулек.
На заметку! Сверху заготовки следует слегка присыпать коксовыми хлопьями.
Осталось сделать снежинки. На пергаменте их надо нарисовать съедобным гелем. Чтобы фигурки получились красивыми и ровными, стоит предварительно сделать шаблоны. Не бойтесь делать достаточно толстые контуры. Это позволит сохранить снежинки в целостности. Эти изделия тоже рекомендуется немного присыпать хлопьями кокоса.
Теперь нужно разложить на торте «снежки» и разместить сосульки. Не забудьте и про снежинки.
Варианты украшения новогоднего торта
Чтобы процесс украшения торта превратился в настоящее волшебное творчество, можно воспользоваться уже готовыми идеями. Каждый из вариантов можно интерпретировать по-своему.
Празднование Нового года традиционно включает роскошный разнообразный стол. И если раньше десерты не были обязательным составляющим в меню, то современные хозяйки все чаще задумываются о том, какие необычные торты на Новый год легко приготовить в домашних условиях. Можно испечь классический шоколадный десерт, морковный торт или, например, домашний «Наполеон». Предлагаем вашему вниманию рецепты тортов на Новый год, которые вы с легкостью сможете реализовать дома.
Морковный торт
Новогодние торты – это, в первую очередь, насыщенный вкус! Морковный торт с кремом из сливочного сыра станет апогеем ваших кулинарных талантов в праздничную ночь. Вы можете украсить торт в новогодних тонах или оставить все как есть – маленьким сладкоежкам точно понравится это яркое оформление.
Шоколадный пирог со сливочным муссом
Какой ребенок откажется от шоколадного торта? Новогоднее оформление с малиной будет прекрасным завершением праздничного ужина. Сливочный мусс в качестве прослойки сделает этот десерт более легким, а порционная подача спасет вас от переедания.
Подробное описание этого рецепта вы можете посмотреть .
Медовик
Задумываясь, какой из тортов на Новый год 2017 можно испечь в домашних условиях, не отбрасывайте идею приготовления медовика. Это один из самых нежных домашних тортов, обладающих восхитительным ароматом. Главное правило в создании идеального торта – нежные коржи. С помощью нашего рецепта вы сможете создать воздушный и легкий торт для новогоднего стола.
Подробное описание этого рецепта вы можете посмотреть .
Рецепт классического бисквита
У многих хозяек уже есть собственные рецепты домашних кремов с учетом вкусовых пристрастий семьи. В таком случае остается найти идеальный вариант бисквита для торта - и здесь вам поможет наш рецепт! Бисквит на взбитых белках получается очень легкий и воздушный, также он имеет нейтральный вкус и хорошо сочетается с разными начинками.
Подробное описание этого рецепта вы можете посмотреть .
Необычные торты на новый год: Идеи для оформления
Не знаете, какой торт приготовить на Новый год 2017, но желаете удивить гостей? Предлагаем вам приготовить один из классических домашних тортов и сделать праздничное оформление. Самые простые и яркие идеи перед вами.
В преддверии Нового года каждая хозяйка продумывает различные угощения к столу. Не исключением является и выпечка. Только вот как украсить новогодний торт так, чтобы создалось праздничное настроение, и угощение выглядело аппетитно, знает не каждая хозяйка, потому что порой просто не хватает опыта.
Советы по выбору тематики
Многие люди любят, когда украшение новогоднего торта отвечает зимней тематике. Если коснуться наших традиций, то, как правило, это Снегурочка с Дедушкой Морозом и упряжкой оленей, а так же снеговики, елочки и другие новогодние символы.
Но следует отметить, что по старинным обычаям, зародившимся очень давно, каждый год имеет своего покровителя, который должен вступить на правление именно 31 декабря. В связи с чем, 2017 год отмечен годом Огненного Петушка.
Многие специалисты по своей практике делятся своими советами, а так же рассказывают секреты и нюансы в данном мастерстве. Например, по их мнению, не стоит копировать магазинные новогодние торты, которые встречаются на прилавках. Лучше делать все по-своему проявив при этом собственную фантазию.
Для того чтобы понять как украсить торт на Новый год нужно понять, что не стоит этот процесс делать слишком трудоемким. То есть можно придумать что-то совсем простенькое и разместить это посередине угощения.
Как украсить новогодний торт так, чтобы не испортить, а наоборот, дабы работа выглядела на высшем уровне, интересует множество людей. Поэтому для начала нужно заранее потренироваться в заготовках или подобранных украшениях. Если нет опыта работы с пищевыми красителями, не стоит огорчаться, замените их, на натуральные продукты, например, орехи, мармелад цукаты, шоколад и так далее.
Мастика и ее изделия
Не редко применяются украшения из мастики, которые можно сделать заранее. Такое оформление по плечу даже новичкам кондитерского дела. Ведь этот материал является универсальным и поможет каждой хозяйке оформить свой тортик привлекательно и аппетитно.
Процесс выделывания различных фигурок и элементов из мастики напоминает лепку из пластилина. Эта масса приятна для рук и легко исправляется, если что-то пошло не так. Украшения тортов на Новый год не редко делают из марципана. Это смесь представляет собой измельченный (в муку) миндаль, сахарная пудра и сироп. Из такого материала легко делать фигурки, зверьков и другие декоративные детали.
Шоколад и украшения из него
На сегодняшний день многих прельщает такой продукт как шоколад. Украшения из данного продукта являются одними из самых популярных и любимых. Для работы в основном используют пергамент, фольгу и шоколад. Причем можно взять этот продукт разных цветов и оттенков, а там уже подбирать по своему вкусу и нраву.
Многие хозяйки любят различные надписи на тортах. В связи с чем, декоративная глазурь это как раз подходящий материал для данной работы. Такие идеи всегда будут актуальны. Для удобства обычно используют кондитерские мешки или шприцы. При изготовлении надписи следует учитывать контраст по цветовым краскам. Тогда изделие будет выглядеть намного привлекательней и аппетитней. Ведь известно, что сначала человек все оценивает взглядом, а потом вкусом.
Готовые украшения для торта
Если совсем не хватает времени или не получается сделать что-либо самостоятельно на помощь всегда придут готовые украшения. Они могут быть выполнены из сахара, вафли, мастики и других материалов пищевого производства. Широкий ассортимент бусин, шариков, розочек, листочков и других фигурок утолят вкус каждого, потому что на сегодняшний момент их существует огромное разнообразие. При оформлении торта лучше выбирать какую-нибудь одну технику украшения. Как правило, такие угощения смотрятся намного привлекательней.
Идея для опытных кондитеров и не только
Для тех, кто обладает маленьким опытом кондитерского производства можно предложить несколько самых простых вариантов оформления торта. Для начала можно приготовить мастику, тем более что сделать это можно заранее и положить ее в холодильник в целлофановый пакет, чтобы не сохла.
После этого можно подготовить некоторый декор из шоколада. Для начала подготовьте лист пергаментной бумаги и кондитерский мешок, а лучше шприц. Дело в том, что шоколад будет разливаться горячим и иногда при использовании кондитерского мешка можно обжечь руки. Поэтому лучше шприц.
Далее на водяной бане в глубокой таре растапливается шоколад, набирается в кондитерский шприц и на пергаментной бумаге можно нарисовать ажурные узоры различного происхождения. Конечно, кто рисует хорошо, могут нарисовать упряжку оленей во главе с Дедушкой Морозом. Для тех людей кому сложно изобразить такие рисунки, можно ограничиться простыми елочками, снежинками (лучше из белого шоколада), а так же другими элементами новогоднего декора.
После этого на пергаментной бумаге узоры застывают. Их аккуратно снимают и украшают ими новогодний торт. Так же при помощи такого шоколада можно наделать шляпки для грибочков. Ножки сделать из мастики, они будут белые, а шляпки коричневые.
Для тех, кому такой процесс не по плечу могут ограничиться самым простым вариантом. Например, украшением только из мастики. Для этого подготовленный для оформления торт накрывают листом раскатанного из мастики. Обрезают по краям лишнее, придавая тем самым форму, и после этого приступают к оформлению.
Обычная мастика имеет белый цвет, но она хорошо красится пищевыми красителями. Чтобы не покупать много краски, купите хотя бы красный. Затем покрасьте часть мастики в красный цвет. Раскатайте тонкий пласт и вырежьте две широких полоски, которые разместите на торте крест, накрест. После этого в месте, где пересекаются эти полосы, нужно будет сформировать бант. Работайте как будто под рукой ткань. Сделайте сначала рядом, если не получится, потренируйтесь, так как это один из самых легких элементов, такое украшение смогут сделать даже новички. После того как бант получился, посадите его на место пересечения красных лент и дополнительно украсьте золотистыми бусинами из сахара.
У кого из шоколада застыли разлитые заранее елочки и шляпки грибочков можно сделать новогоднюю лесную поляну. Для этого торт накрывается листом тонко раскатанной белой мастики. По краям бортов крепятся елочки разных размеров, а посередине крепят грибочки по два или по три штуки. После этого торт можно украсить серебристыми бусинками, как будто снег.
Очень красиво оформленный торт смотрится из разноцветных снежинок. На белом фоне из мастики нужно прикрепить по диагонали красные, белые и серебристые снежинки, которые посыпать разноцветными глазурными бусинами. По нижнему контуру борта необходимо протянуть красную ленточку из крашеной глазури. Делается это для контраста. Такой новогодний торт точно станет украшением праздничного стола.
Делаем вместе с детьми
Украшать торты всегда занимательно, но можно привлекать для такого труда и детей. После изготовления мастики можно применить различные шаблоны, изготовленные из бумаги. Детям такой процесс нравится. И не обязательно делать фон торта белым. Можно основание залить шоколадной глазурью и после того как она застынет положить сверху, например, упряжку оленей во главе с Дедушкой Морозом и Снегурочкой.
Украшать торты можно разными способами, применяя массу идей, которые воплотят ваш творческий процесс в настоящее удовольствие. Тем более что не обязательно прибегать к трудоемкому процессу оформления. Иногда самые простые идеи могут изобразить настоящий шедевр. Счастливого Нового года!
Не знаю ни одного человека, который бы не знал, что на Новый год обязательно пекут торты. Некоторые пекут пироги, похожие на торты. Дети конечно заранее радуются и конечно не дожидаются когда взрослые будут пить чай, а получают свои порции намного раньше, ещё задолго до боя курантов.
Ну а взрослые, если по каким -то причинам не могут попробовать 31 числа, то приходят 1-го на «тортик» и начинают оценять, что же за торт тут у хозяйки, какой на цвет, какой на вкус.
Вот тут-то хозяйка может блеснуть, если пользуется нашими рецептами. Торты конечно бывают разные и на кефире, и из слоёного теста, и шоколадные, лёгкие в приготовлении, сложные.
Конечно «Сметанник» и «Птичье молоко» это не совсем простые, а скорее это сложные торты, требующие терпения, время, усилий, но уж если вы вытерпите и сможете их сделать, то ваши гости будут ещё долго вспоминать, что вы дома сделали такие торты и как это вы сумели? Остальные займут у вас намного меньше времени и усилий. Итак…
Пошаговые рецепты приготовления простых и вкусных тортов на новогодний стол.
Готовьте и угощайте гостей и мужья ещё долго будут упрекать своих жён: «вот ты так не делаешь», а жены ещё долго будут говорить друг -другу: «ну подумаешь, ничего сложного и мы так можем» но ни одна из них, так и не сможет этого приготовить. Успехов вам!
1. Клубнично — шоколадный торт
Ингредиенты:
Для коржа:
- Сахар — 1 ст.
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 1 ст.
- Масло сливочное — 1 ст.л.
- Мука — 1 ст.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Соль — 1 щепотка
- Какао — 4 ст.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
Приготовление коржей:
1. Соединить муку, соль, соду, какао в глубокой ёмкости, перемешать.
2. Взбить блендером яйца, сахар, сметану, сливочное масло.
3. Взбитую смесь добавить к сухой и перемешать.
4. Разъёмную форму застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом.
5. Вылить в форму готовую смесь, разровнять и поставить в духовку, предварительно нагретую до 180°, на 30-35 минут.
6. Форму вынуть из духовки, дать немного остыть коржу, вынуть его из формы,
снять бумагу и разрезать по толщине,
на два одинаковых коржа.
7. В чистую разъёмную форму, на дно, положить кружок пекарской бумаги и поверх уложить одну половину коржа.
Ингредиенты для крема:
- Сыр маскарпоне — 800 г.
- Сливки 34% — 400 мл.
- Сахар — 100 г.
- Сахарная пудра — 100 г.
- Желатин — 20 г.
- Молоко — 150 мл.
- Сок половины лимона
- Клубника замороженная — 150-200 г.
- Орехи грецкие — 1 горсть.
- Шоколад чёрный — 1 плитка
Приготовление крема
1. Желатин высыпать в стакан, залить водой, оставить для разбухания. Молоко вылить в маленькую кастрюльку, довести до кипения, выложить в него разбухший желатин и растворить при постоянном помешивании. Кастрюлю снять с огня, жидкости дать остыть.
2. Сливки взбить в миксере с 50 г. сахарной пудры до загустения.
3. В большую ёмкость выложить сыр маскарпоне, сахар, остывшую молочно-желатиновую смесь, перемешать вручную, добавить сбитые сливки и весь крем тщательно перемешать, до получения однородной массы.
4. Крем разделить на две одинаковых половинки. Половину плитки горького шоколада и орехи измельчить ножом и добавить в одну половину крема.
5. Этот крем выложить на первый корж в форме. Сверху положить вторую половину коржа.
6. Клубнику не размораживая порезать на кусочки, добавить 50 г. сахарной пудры, перемешать
и сразу добавить во вторую половину крема.
7. Крем выложить поверх второго коржа в форме.
8. Разровнять по всей поверхности и поставить форму в холодное место на 8-12 часов или на ночь.
9. Оставшийся шоколад натереть на мелкой тёрке.
10. Торт вынимаем из холодильника, снимаем разъёмную форму
и посыпаем тёртым шоколадом. Подаём на стол, чтобы гости увидели какой он красивый и аппетитный.
После того, как гости оценили его красоту, разрезаем торт на порционные куски, раскладываем по тарелочкам и подаём каждому гостю его порцию.
Готовить сладкие торты не так уж и просто, кому-то они удаются быстро и без проблем, кто-то лучше купит готовые горжи и промажет их сгущенкой – получается что-то простое и незатейливое, но есть можно. И все же испечь торт на Новый 2018 год желательно самой. Ведь каждая хозяйка наверняка знает несколько рецептов.
- Сахарный песок – 200 г
- Сливочный маргарин – 200 г
- Куриные яйца – 5 штук
- Сметана – 500 г
- Мука пшеничная высший сорт – 300 г
- Какао порошок – 100 г (4 столовых ложки)
- Разрыхлитель
Для приготовления крема
- Сметана – 400 г
- Сахарный песок – 150 г
- Какао порошок – 100 г
- Ванильный сахар
Для приготовления глазури вам потребуются
- Сливочное масло – 100 г
- Молоко – 50 г
- Какао порошок – 100 г
Готовится сначала тесто для торта – масло размягчить, но не растапливать, перемешать с сахаром. Яйца разбить, отделить белок от желтка, взбить белок до упругой пены. Желток добавить в маслянно-сахарную массу. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Смешать тесто – в муку добавить маслянно-сахарную массу и аккуратно ввести белки. Тесто получается легким, тягучим.
Делим полученное тесто пополам и в одну половинку вводим какао порошок, тщательно перемешиваем. Тесто должно быть без комочков, мягким. Теперь начинается самое интересное: на смазанный маслом противень выложить столовую ложку светлого теста, прямо посредине – ложку темного. Старайтесь попасть в центр, тесто перед глазами само начнет расплываться к краю формы.
Желательно распределить на два коржа, выпекать при температуре 200 градусов.
Итак, пока пекутся коржи, готовите крем: в сметану добавить сахар и ванилин, взбить, чтобы сахар растворился.
На один остывший корж выкладываем крем, накрываем вторым. Варим глазурь – в растопленное масло добавляем молоко, сахар и какао, все время перемешиваем, доводим до загустения. Горячей глазурью полить торт со всех сторон, можно обмазать глазурью и бока.
Вкусный бисквитный торт «Волшебница»
Этот торт в магазинах называется «Чародейкой», хотя назвать можно и по своему вкусу – получается изысканное сладкое блюдо.
- Куриные яйца – 4 штуки
- Сахарный песок – 200 г
- Разрыхлитель
Готовим крем, вам понадобятся:
- Молоко – 200 г
- Сахарный песок – 100 г
- Куриные яйца – 1 штука
- Масло сливочное – 100 г
- Крахмал – 2 столовых ложки
Для глазури:
- Какао порошок — 2 столовых ложки
- Крахмал – 1 столовая ложка
- Сахарный песок – 100 г
- Молоко – 100 г
- Сливочное масло – 1 столовая ложка
- Ванилин
Готовим бисквитные коржи. Разбить яйца и отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену, добавить половину сахара и продолжать взбивать. Желтки растереть с остающимся сахаром. Осторожно перемешать, добавлять муку постепенно, старайтесь не делать резких движений, чтобы не «посадить» белки.
Выпекать можно один корж, чтобы потом разрезать его пополам или два – как вам удобнее. Кстати, можете купить и готовые бисквитные коржи. Остывший бисквит пропитать сахарным сиропом с коньяком.
Крем готовится из молока, сахара, яйца и крахмала. Все перемешать и поставить на медленный огонь, старайтесь не доводить до кипения. Как только сахар растворился, снимаем с огня, добавляем сливочное масло и взбиваем миксером.
Крем остыл, теперь можно промазать коржи.
Готовьте глазурь из какао порошка, крахмала, сахара и молока. Доведите смесь до кипения, введите сливочное масло и ванилин. Пока глазурь горячая – полейте торт и обмажьте стороны.
Для украшения торта «Волшебница-чародейка» можно сделать красивую «сеточку» из шоколада. Растопите плитку и на фольге создайте тонкие переплетения шоколадных ручейков. Положите в морозильную камеру. Снимайте с фольги очень осторожно – сеточка хрупкая и быстро ломается.
Для самой любимой доченьки и стоит приготовить этот очень простой, но безумно вкусный тортик. Готовится он долго – около двух часов, но результат всегда превосходный.
Для приготовления торта вам понадобятся:
- Мука пшеничная высший сорт – 500 г
- Сливочное масло – 100 г
- Мед — 100 г
- Сметана – 100 г
- Куриное яйцо – 1 штука
- Сахарный песок – 100 г
- Орехи – любые, 100 г
- Разрыхлитель
- Фрукты — любые
Для крема:
- Сметана – 300 г
- Сахарный песок – 300 г
Разбить яйца в глубокую миску, добавить сахар и щепотку соли, взбить миксером. Влить размягченное масло и мед, добавить сметану и разрыхлитель. Перемешать. В готовую массу постепенно добавляем муку.
Духовку разогреть до 200 градусов, дно формы выстелить бумагой или положить специальный коврик для выпечки, из теста сделать аккуратный корж, выпекать всего минут семь. Таких коржей вам понадобится штук пять, если теста получилось больше – сами разделите его на равные части.
Готовим крем, для него пора обжаривать орехи, потом аккуратно измельчить. Теперь смешать сахар и сметану, добавьте ванилин, взбить, всыпать орешки.
Пока вы готовили крем, готовы все коржи. Остудите их и каждый смажьте кремом, именно крема жалеть не нужно – пусть торт будет сладким. Сложите все коржи в горку, верх смажьте остатками крема и посыпьте орешками. Фрукты – клубнику, вишню, малину, кусочки маракуйи – все это укладывайте на верхний корж. Готовый торт поставьте на пару часов в холодное место.
Если вам не жаль трех часов на приготовление этого изумительного кулинарного шедевра, то удивите гостей. Ни один человек не уйдет от вас без фотографии «Развалин», его даже разрезать жалко, не то что есть.
Для приготовления бисквита вам понадобятся:
- Куриные яйца – 4 штуки
- Сахарный песок – 200 г
- Мука пшеничная высший сорт – 200 г
- Щепотка ванилина
Для приготовления коржей приготовьте миску, разбейте в нее яйца, добавьте сахар, взбейте и потом постепенно вмешивайте муку, к которой добавлен разрыхлитель. Выпекать корж в духовке при 200 градусах, форму предварительно смазать маслом. Готовность проверятся протыканием сухой палочкой — на ней не должно оставаться сырого теста.
Корж разрезать на два части – нижнюю оставить целой, а верхнюю нарезать на кубики.
Теперь готовим крем, вам понадобится:
- Молоко -1.25 стакана, разделите на неравные части 0.25 стакана в коричневый крем
- Куриные яйца – 1 штука
- Сахарный песок – 100 г
- Мука пшеничная – 30 г
- Ванилин
- Сливочное масло – 100 г
Нагреть молоко с сахаром и яйцом, всыпать в него муку, сделать крем, вмешать масло. Добавить ванилин для вкуса.
Для безе нужно:
- Яичные белки – 4 штуки
- Сахарный песок – 200 г
Взбить белки с сахаром до крутой пены, разложить при помощи кондитерского мешка на противень и сушить в духовке до готовности.
С этого момента начинается самое интересное – сборка торта. Корж кладите на тарелку и обмажьте белым кремом. Вокруг разместите безе. Растопите половину плитки шоколада в молоке и добавьте ложку сливочного масла, когда получилась тягучая масса, в нее опускаются кубики, сделанные из половины бисквита. Вываливаем получившуюся массу на корж, обкладываем безе. Здесь фантазии хозяйки уже не может быть предела – стройте «Развалины замка» так, как вам нравится.
Оставшуюся половину плитки шоколада растопить в молоке, добавить ложку сливочного масла и полить «Развалины». Отправить на несколько часов в холодное место.
Очень красивый и вкусный торт – аромат вишни и воспоминания о деревне всем гарантированы. На приготовление торта уйдет 3 часа, но вы не пожалеете о потерянном времени. Прекрасный новогодний торт, в 2018 году фото этого кулинарного шедевра будет красоваться на рабочем столе всех сладкоежек.
Для приготовления бисквита вам понадобятся:
- Сливочное масло -250 г
- Сметана – 200 г
- Пшеничная мука высшего сорта – 500 г
- Разрыхлитель
- Сливочное масло – 250 г
Довести масло до мягкого состояния, перемешать с мукой, добавить сметану, в муку – разрыхлитель и сделать тесто. Положить на час в холодное место и заняться вишней, глазурью и кремом.
Для приготовления крема вам понадобятся:
- Сметана – 400 г
- Сахарный песок – 350 г
Сметану охладить, потом всыпать в нее сахарный песок и тщательно взбить миксером.
Для приготовления глазури вам понадобятся:
- Сахарный песок – 50 г
- Масло сливочное – 50 г
- Какао порошок – 50 г
Растворить масло, добавить в него сахарный песок и какао порошок, довести до загустения. Можно добавить в глазурь немного молока или сливок.
Готовим вишню – вынуть косточки (на торт уйдет полкило ягод).
Тесло охладилось, раскатать в тонкий пласт и нарезать на широкие полоски. На каждую полоску положить приготовленную вишню, края защепить, выложить на сухой противень швами вниз. Поставить в горячую духовку – температура около 200 градусов. Выпекать около получаса.
Остудить готовые трубочки с вишней и теперь пора «строить домик в деревне» — укладывайте их горкой или венцами – как кому нравится. Каждый очередной венец или слой смазываем кремом. Если стоится сооружение типа «шалаш», то наверху будет всего одна трубочка с вишней. В «срубе» образуется небольшое внутреннее пространство, которое после того, как торт готов, заполнить целыми вишнями.
Облить сооружение глазурью, украсить половинками грецких орехов и поставить в холодное место.
Чудесный новогодний торт для встречи 2018 года. Слоеные торты редко не удаются, важно все сделать правильно, чтобы слойка осталась нежной, а ягоды сохранили вкус и аромат. На приготовление этого изысканного торта вы потратите около двух часов.
Для приготовления бисквита вам понадобятся:
- Куриные яйца – 12 штук
- Сахарный песок — 400 г
- Пшеничная мука высшего сорта – 400 г
В глубокую миску разбить яйца, смешать с сахаром и взбивать, пока масса не станет больше в три раза. Мудрые хозяйки помнят, что лучше взбить отдельно белки, растереть желтки с сахаром и перемешать, перед тем, как добавлять в полученную массу муку- бисквит получается пышнее и нежнее.
Теста хватит для выпекания двух коржей, выкладывайте его на бумагу, так будет легче доставать из противней. Не вытаскивайте готовые коржи горячими, пусть они остынут в форме.
Пока остывают коржи – готовим клубничную массу, вам понадобятся:
- Клубника – 2 кг – очистить и нарезать на кусочки, размельчить при помощи блендера
Готовим сливочный крем, вам понадобятся:
- Жирные сливки
- Сахарный песок – 200 г
- Сливочный сыр – 250 г
Все ингредиенты перемешиваются и взбиваются до образования пены. Очередность можно и изменить – сначала взбить сливки с сахаром, отдельно сыр, потом все перемешать.
Остается сформировать торт. Каждый корж разрежьте вдоль пополам, укладывайте на блюдо слоями: корж+клубника+крем+корж+клубника+ крем и так далее. Оставшимся сливочным кремом обмазать бока и верх торта. Как украсить такой вкусный торт – решайте сами – шоколадной крошкой, кусочками и фигурками из шоколада, половинками клубники. Теперь поставить в холодное место на пару часов.
Торты без приготовления коржей – из готовых пряников и печенья, такие сладкие блюда очень популярны – не требуют много времени, всегда вкусны и необычны.
Печенье – пальчики (савоярди), торт получается эффектным и вкусным
Для приготовления торта вам понадобятся:
- Печенье – 14 штук
- Творог нежный с ягодами – 200 г
- Жирные сливки – 200 г
- Сахарный песок – 2 столовых ложки
- Ванилин
- Растворимый кофе – одна столовая ложка
- Вода – 150 г
- Ликер (шоколадный, яичный) – 30 г
- Ягоды – вишня, смородина, клубника замороженные – 40 г
- Шоколад – одна плитка
В качестве смазки печенья не обязательно останавливаться именно на нежном твороге – попробуйте этот вариант, а потом сами измените рецептуру.
Печенье савоярди хрупкое и сухое, чтобы торт не крошился, а таял во рту понадобится пропитка. Используйте те напитки, что вам нравятся больше всего:
- Фруктовый чай
- Компоты
Взбить сливки с сахаром, соединить с творогом. Обмакнуть каждое печенье в пропитку и положить на тарелку, чтобы получился равный ряд. Покрыть кремом (сливки с творогом). На крем выложить ягоды, затем очередной слой печенья. Когда все выложено и промазано кремом – поставить в холодное место.
Плитку шоколада растопить, полученную массу использовать для приготовления шоколадной сеточки в виде заборчика. Выкладывать сеточку лучше всего на фольгу. Отправить в морозильник – полученная сеточка будет тонкой и хрупкой. Обернуть красивым шоколадным заборчиком торт, верх украсить половинками ягод.
Такой торт можно приготовить за несколько минут, после того, как он постоит пару часов в холодильнике, получается недорогой кулинарный шедевр, это запасной вариант сладкого блюда, когда просто не хватает времени.
Для приготовления торта вам понадобятся:
- Квадратное или прямоугольное печенье – до 32 штук
- Нежный творог- полкило
- Сметана – 5 столовых ложек
- Сливочное масло – 50 г
- Сахарный песок – 100 г
- Кофе – 100 г
- Сгущенное молоко – 2 столовых ложки
- Ванилин
- Фрукты
- Орехи
- Шоколадная крошка или сахарная присыпка для украшения
Выложить первый слой печенья. Сбрызнуть его приготовленным кофе со сгущенкой. В качестве крема можно использовать взбитую с сахаром сметану, соединенную с творогом, можно творог перемешать со сгущенкой, использовать консервированные фрукты – что вам нравится больше всего. Если печенье очень сладкое, а вы используете в качестве смазки сгущенку, то сахарный песок можно и не добавлять.
Творожный крем лучше всего взбить при помощи блендера с ягодами и маслом, крем получится воздушным и нежным. Чтобы на разрезе готовое кулинарное изделие оказалось «полосатым» к одной части крема можно добавить кофе.
После каждого слоя печенья идет крем, потом опять слой печенья. Готовое изделие выдержать при комнатной температуре пару часов, чтобы печенье размякло и пропиталось сливками. Стоит ли украшать готовый торт глазурью – решаете вы сами, может быть, стоит воспользоваться готовыми сливками, украсить ими торт, а сверху уложить ягоды?
Пряничное наслаждение – готовый торт за двадцать минут
Если в доме остались старые пряники, используйте их для приготовления вкусного торта, вам нужны лишь любимые фрукты и стакан сметаны!
Для приготовления торта вам понадобятся:
- Пряники – полкило
- Сметана – 200 г
- Фрукты – бананы, киви, вишня, черешня, клубника (по вкусу)
Фрукты отделите от косточек или кожуры, смешайте со сметаной и протрите блендером до равномерной консистенции. Пряники нарезать или покрошить, каждый кусочек окунуть в крем и собирать торт как из кирпичиков. Если есть форма – можно собрать тортик в ней. Потом всем оставшимся кремом залить торт и поставить в холодное место. Действительно, через два часа получилось уже довольно презентабельное кулинарное изделие, которое остается украсить. Сверху глазурью или взбитыми сливками, а дополнительно кусочками фруктов, ягод, шоколадной крошкой.