Как приготовить вкусные хрустящие малосольные огурцы по классическому рецепту? Вариантов приготовления одного и того же блюда множество, можно потеряться.
Мы подготовили подборку самых вкусных и проверенных рецептов малосольных огурцов. Выбирайте тот, который вам по душе: в кастрюле, банке или в пакете.
С яблоками, горчицей, чесноком и зеленью, пряными травами. Острые с горьким перцем или сладкие на рассоле из меда.
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов;
- 10 г эстрагона (тархуна);
- 20 г зонтиков укропа;
- 8-10 зубчиков чеснока;
- 20 г листьев черной смородины;
- 20 г листьев хрена;
- 20 г листьев вишни;
- 75 г соли.
Приготовление:
Огурцы вымойте и на 2 часа оставьте в холодной воде. Всю зелень промойте, чеснок очистите и нарежьте тонкими дольками.
На дно банки уложите половину зелени и чеснока, затем плотно вертикально уложите в банку огурцы и сверху положите оставшуюся зелень и чеснок.
В 1,5 литрах воды растворите соль, прокипятите и кипящим раствором залейте огурцы. Накройте банку крышкой. Через сутки малосольные огурцы готовы к употреблению, но если похрустеть огурчиками хочется пораньше, то срежьте у них кончики, в этом случае они будут готовы уже через 12 часов
Малосольные огурцы по венгерски с уксусом
Ингредиенты:
- огурцы;
- зелень укропа;
- корень хрена;
- ржаной хлеб;
- уксус;
- соль.
Приготовление:
Подберите огурцы небольшого размера и вымойте их. Оба конца обрежьте на 1-2 см и надрежьте огурцы вдоль, затем уложите их в банку, перекладывая укропом и хреном.
Сверху на огурцы положите ломтик ржаного хлеба и капните на него 4-5 капель уксуса. Приготовьте рассол из расчёта 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Залейте огурцы рассолом, накройте банку блюдцем и поставьте в теплое место. В результате брожения через сутки рассол помутнеет, а на 3 день начнет светлеть, в это время огурцы следует переместить в холодильник, они готовы к употреблению.
Классический рецепт малосольных огурцов
Ингредиенты:
- 1,5 кг огурцов,
- 1 головка чеснока,
- зонтики укропа,
- листья черной смородины,
- листья вишни,
- листья хрена,
- душистый перец горошком,
- 2 ст.л. соли,
- 1 ст.л. сахара
Приготовление:
Помойте огурцы и срежьте с двух сторон кончики. Возьмите эмалированную кастрюлю и выложите в нее огурцы одним слоем. Сверху уложите зонтики укропа, листья смородины и вишни, очищенные дольки чеснока и горсть душистого перца горошком.
Накройте всё листьями хрена. Выложите второй слой огурцов и снова положите сверху укроп, листья вишни и смородины, чеснок и перец, накройте второй слой листьями хрена.
Приготовьте рассол из 1-1,5 литров воды, соли и сахара, доведите его до кипения. Залейте огурцы кипящим рассолом так, чтобы он полностью покрывал огурцы. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре, пока не остынет рассол, затем уберите в холодильник. Через сутки малосольные огурцы будут готовы.
Малосольные огурцы быстрого приготовления в кастрюле
Приготовить такие быстрые хрустящие огурчики всего 5 минут. Это самый простой рецепт, справится начинающая хозяюшка.
Ингредиенты:
- 1,5 кг огурцов,
- листья хрена,
- листья вишни,
- листья смородины,
- укроп,
- 3-4 зубчика чеснока,
- 1 лавровый лист,
- перец горошком,
- 2 ст.л. соли,
- ½ ст.л. сахара
Приготовление:
Вымойте огурцы, насухо их протрите и обрежьте кончики. Промойте зелень, чеснок очистите и нарежьте на кусочки. Поставьте воду на огонь, дайте ей закипеть и добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец горошком, по желанию можно добавить немного острого перца.
На дно сухой кастрюли выложите половину зелени и чеснока, затем положите огурцы, стараясь, чтобы они достаточно плотно прилегали друг к другу. Наполните кастрюлю наполовину и снова добавьте зелень и чеснок, затем выложите оставшиеся огурцы и закройте их зеленью с чесноком.
Залейте огурцы горячим рассолом, дайте остыть при комнатной температуре и уберите на ночь в холодильник. На следующий день огурчики можно будет кушать.
Быстрые малосольные огурцы с горчицей
Благодаря уксусу и горчице на засолку огурцов по этому рецепту уходит всего пара часов.
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 ч. л. соли;
- 1 ч. л. столового уксуса;
- ¼ ч. л. горчицы;
- ¼ ч. л. чёрного молотого перца;
- пучок укропа.
Приготовление:
Помытые огурцы разрежьте на четвертинки и выложите в глубокую миску. Добавьте специи: уксус, горчицу, молотый перец, соль, сахар, измельчённый укроп и натёртый на мелкой тёрке чеснок.
Чудо Ягодница - 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!
Чудо-ягодница Сказочный сбор подходит для подоконника, лоджии, балкона, веранды – любого места в доме или квартире, куда падает свет солнца. Получить первый урожай можно уже через 3 недели. Чудо-ягодница Сказочный сбор плодоносит круглый год, а не только летом, как на огороде. Срок жизни кустов от 3 лет и больше, со второго года можно добавлять в почву подкормки.
Всё хорошо перемешайте, накройте огурцы тарелкой и отправьте в холодильник. Через пару часов эти малосольные огурцы можно есть.
Малосольные огурцы на минералке
Ингредиенты:
1 кг огурцов;
укроп;
головка чеснока;
2-4 ст.л. соли;
1 литр солёной газированной минералки.
Приготовление:
Хорошо вымойте огурцы и отрежьте у них хвостики с обеих сторон. В емкость, в которой будут солиться огурцы, выложите укроп, нарезанный кусочками по 4-5 см. На укроп положите огурцы.
Очистите головку чеснока, нарежьте зубчики пластинками и посыпьте ими огурцы. В соленой газированной минеральной воде растворите 2-4 ложки соли и залейте огурцы так, чтобы они были покрыты полностью, сверху положите оставшийся укроп. Закройте емкость крышкой и поставьте на сутки в холодильник.
Рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления с зеленью
Ингредиенты:
- огурцы;
- зелень укропа;
- зелень петрушки;
- листья хрена;
- 2-3 зубчика чеснока;
- душистый перец горошком;
- черный перец горошком;
- соль.
Приготовление малосольных хрустящих огурцов с зеленью:
Тщательно вымойте огурцы и зелень. На дно пластикового контейнера выложите нарезанную зелень и порезанный тоненькими дольками чеснок.
Раздавите рукояткой ножа несколько горошин душистого и черного перца, добавьте их к зелени. Разрежьте огурцы вдоль или четвертинками, уложите их в контейнер и посыпьте солью. Количество соли вы должны определить сами, солите в 3-4 раза больше, чем обычно, когда вы солите огурцы для еды.
Закройте контейнер и хорошо потрясите его так, чтобы огурцы бились о стенки и пустили сок. Через 5-10 минут огурцы будут в рассоле из собственного сока, который во время тряски смешается с солью и зеленью.
Оставьте контейнер при комнатной температуре на час-полтора, периодически встряхивая его. Ваши огурцы готовы, осталось только смыть с них излишки соли.
Ингредиенты:
- 1 кг маленьких огурцов;
- 3-4 зубчика чеснока;
- зелень укропа;
- 1 ст.л. соли.
Приготовление:
Укроп и чеснок мелко нарежьте. Огурцы тщательно вымойте и срежьте кончики. В полиэтиленовый пакет уложите огурцы, укроп, чеснок и соль.
Пакет завяжите и положите в другой пакет. Хорошо всё потрясите и положите пакет в холодильник, периодически его встряхивая. Через 6-8 часов огурчики можно пробовать.
Быстрые малосольные огурцы с оливковым маслом
Инновационный стимулятор роста растений!
Увеличение всхожести семян на 50% всего за одно применение. Отзывы покупателей: Светлана, 52 года. Просто невероятное удобрение. Много слышали о нем, но когда попробовали, удивились сами и удивили соседей. На помидорных кустах выросло от 90 до 140 штук помидор. О цукини и огурцах говорить не стоит: урожай собирали тачками. Дачей занимаемся всю жизнь, и никогда не было такого урожая....
Ещё один способ засолки в пакете. Сильно хрустеть такие огурцы не будут: уксус и масло делают их немного мягкими. Зато на вкус овощи будут остренькими с приятной кислинкой.
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов;
- 2 головки чеснока;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 чайная ложка яблочного уксуса;
- 1 чайная ложка сахара;
- пучок укропа.
Приготовление:
Помойте молодые огурцы и срежьте у них попки. Переросшие овощи можно порезать кружками. Сложите огурцы в пакет, добавьте соль, сахар, уксус и оливковое масло.
Очистите и натрите на тёрке чеснок. Пару зубчиков порежьте ножом, чтобы время от времени встречались крупные кусочки. Посыпьте огурцы чесноком и измельчённым укропом (или другой зеленью на ваш выбор).
Завяжите и потрясите пакет, чтобы содержимое хорошенько перемешалось. Дайте огурцам постоять полчаса - и можете пробовать. Но лучше оставить их в холодильнике на 2–3 часа.
Малосольные огурцы за сутки на холодном рассоле
Малосолим огурцы на холодной воде. Быстрый засол и абсолютно не хлопотный. А результат потрясающий.
Понадобится:
- огурцы – 2 кг;
- соль – 3 столовые ложки;
- укроп – небольшой пучок;
- чеснок – пара – тройка зубчиков.
Как приготовить:
На дно посуды положите половину зелени и половину чеснока. Затем плотно уложите огурцы и наверх поместите оставшуюся зелень.
Растворите в холодной воде соль и залейте зеленцы. Накройте крышкой, придавив её гнетом, и ждите ровно сутки.
Малосольные огурцы «Острые»
Ингредиенты:
- 1 кг небольших огурцов;
- 4-5 зубчика чеснока;
- ½ стручка острого перца;
- большой пучок укропа;
- 6 ст.л. крупной соли.
Приготовление:
Берите только молодые, упругие огурчики с тонкой кожицей, промойте их под струей холодной воды. Чтобы огурцы быстрее просолились, срежьте у них кончики с обеих сторон.
Вымойте перец и разрежьте его вдоль, вычистите семена и нарежьте поперек тонкими полосками. На дно банки уложите 2/3 от всего количества укропа и нарезанный тонкими ломтиками чеснок. Затем плотно выложите огурцы, посыпьте их полосочками перца и чесноком, выложите следующий ряд огурцов, который также посыпьте перцем, чесноком и оставшейся зеленью укропа.
Сверху на укроп выложите соль, накройте крышкой и встряхните банку. Вскипятите воду и залейте огурцы. Через несколько минут слейте воду, доведите до кипения и снова залейте огурцы полученным солевым раствором.
Накройте банку блюдцем, на которое поставьте небольшой груз, например, небольшую банку с водой. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2 дня, после чего их можно будет пробовать.
Хрустящие малосольные огурцы с водкой
Ингредиенты:
- огурцы;
- листья хрена;
- листья вишни;
- листья смородины;
- лавровый лист;
- зонтики укропа;
- перец черный горошком;
- 50 мл водки;
- 2 ст.л. соли.
Приготовление:
Тщательно вымойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон. Промойте всю зелень и выложите ее в кастрюлю, добавьте горошины перца и сверху выложите огурцы.
Приготовьте рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды. Холодным рассолом залейте огурцы, прикройте кастрюлю крышкой и дайте постоять сутки, после чего ваши хрустящие огурчики готовы.
Огурцы малосольные с яблоками
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов;
- 2 зеленых кисло-сладких яблока;
- 2 зубчика чеснока;
- 150 гр укропа;
- 3-4 листика черной смородины;
- 3-4 листика виншни;
- 1 лист хрена;
- 1 лавровый лист;
- черный перец горошком;
- 2 ст.л. соли.
Приготовление:
Приготовьте рассол из расчета 1 лавровый лист и 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Прокипятите его. Огурцы тщательно вымойте и отрежьте кончики. Чеснок очистите, а яблоки разрежьте на 4 части.
В сухую кастрюлю выложите 1/3 зелени укропа, листьев смородины, вишни и хрена. На зелень выложите половину огурцов и одно яблоко. Сверху положите зубчик чеснока, нарезанный тонкими пластинками и 4-6 горошин перца. Затем выложите еще одну часть укропа, чеснока, листьев смородины и вишни.
Сверху положите оставшиеся огурцы, яблоки, зелень и чеснок. Залейте огурцы горячим рассолом, накройте кастрюлю тарелкой и поставьте сверху груз. Дайте полностью остыть и уберите в холодильник. Утром огурчики будут готовы.
Малосольные огурцы горячего засола с медом
Понадобится:
- листья вишни 10 г;
- листья черной смородины 10 г;
- укроп зонтичный 10 г;
- хрен листовой 20 г;
- чеснок головки 2 шт.;
- перец чили 1 шт.;
- лавровый лист 1 шт.;
- огурцы 500 г;
- водка 20 мл;
- мёд 5 г;
- соль пищевая 4 ч.л.
Как засолить огурцы горячим рассолом:
Приготовить специи (травы) для соления. Отобрать подходящие веточки, вымыть их и отложить. Огурцы отобрать, они должны быть все примерно одного размера, вымыть и отрезать кончики.
Зелень уложить на дно в приготовленную чистую тару (банку, кастрюлю и т.п.): листья хрена, черный перец горошком, листья черной смородины, листья вишни, зонтичный укроп (его можно заменить семенами укропа), нарезанный перец чили и чеснок.
Сверху огурцы и еще раз сверху прокладываете листьями хрена и зонтиками укропа.
Забудьте навсегда о проблемах с давлением!
У Большинство современных лекарств от гипертонии не лечат, а лишь временно снижают высокое давление. Это уже неплохо, но больные вынуждены принимать препараты до конца жизни, подвергая свое здоровье нагрузке и опасности. Для исправления ситуации был разработан препарат, который лечит болезнь, а не симптомы.
Приготовить горячий рассол. Для этого вскипятить 0,5 л воды в кастрюле, добавить соль и неполную чайную ложку меда. Размешать до полного растворения, выключить плиту и влить столовую ложку водки.
Залить огурцы горячим рассолом.
Прикрыть крышкой и оставить их на сутки просаливаться при комнатной температуре. Если Вы не планируете съесть сразу все, то хранить их следует в холодильнике. Через сутки малосольные огурцы готовы к употреблению.
Незачем ждать сезона, стерилизовать банки. Огурцы в пакете с чесноком получаются пряными, хрустящими, правда, без рассола.
Начинающим хозяйкам, поклонникам соленых огурцов, желающим разнообразить меню, стоит приготовить огурцы в пакете, малосольные с чесноком. Рецепт простой, ингредиенты доступны.
Важно! Покупайте средние или маленькие овощи. Не салатные длинные, а обычные огурцы, с пупырышками.
Малосольные огурцы с чесноком и укропом
Ешьте почаще огурчики. Неважно, свежие или консервированные. Они полезны, помогают организму быстрее и лучше усваивать белки, заодно служат отличным дополнением к разным блюдам. Неважно, курица или рыба, говядина. Данный рецепт поможет освоить засолку огурцов быстрого приготовления, чтобы желающие могли поесть малосольные огурцы не ждать зимы.
Что потребуется:
Огурцы – 500 гр.;
чеснок – 2 зуб.;
зерна укропа;
свежая зелень;
соль.
Приготовление:
Чтобы огурчики потом приятно хрустели, выдержите их сначала полчаса, залив холодной водой. Овощи восполнят для себя недостаток жидкости и затвердеют. Это полезно, ведь тут идет способ сухой засолки, без рассола.
Промойте огурцы, затем отрежьте ненужные хвостики. Промытые плоды нарежьте, как захочется. Можно вдоль, брусочками или поперек, кубиками. Уложите все измельченные огурцы потом в пакет, где будете солить.
Некоторые любят малосольные огурцы дополнять уксусом. Но это зависит уже от вашего желания.
Чеснок очистите и промыв, мелко нарубите.
Следом также мелко нарубите весь укроп. Соберите ингредиенты все в пакет. Завяжите, потом сложите в другой (страховочный) пакет. Второй также нужно завязать.
Тщательно встряхните все содержимое пакета. Когда выбираете рецепты пошагово с фото, там заметны все этапы приготовления.
Заодно как выглядят нужные ингредиенты, конечный результат.
Встряхнув, оставьте пакет в теплом, но прохладном месте. Выждите 2 или 3 часа.
Полезные советы
Можно солить огурчики целыми, без нарезки. Правда тогда выбирайте мелкие, желательно одинаковые овощи и выжидайте дольше. Для засолки потребуется 10 или 12 часов. Чтобы чесночный вкус был четче, берите молодой чеснок. Он сочнее.
Скорее всего, изобретатель этого рецепта получил уже тысячи комментариев от благодарных ценителей, кто обожает малосольные огурцы. Неудивительно, ведь данный рецепт позволяет быстро, без банок и прочей нервотрепки засолить огурцы с укропом в пакете. Выждать время и вот, блюдо готово.
Что потребуется:
Огурцы – 1 кг.;
соль;
укроп;
вишневые листья;
чеснок;
луковица;
лавровый лист - 2 шт.
Приготовление:
Промойте огурцы, затем залейте водой, пусть полчаса так полежат. Зато потом будут вкусно хрустеть. Промойте травы, переберите, убирая все завядшие и желтые листья. Огурцы промойте под проточной водой и поместите в пакет.
Чеснок промойте, затем лишь надрежьте все дольки крестообразно (можно мелко нарубить). Луковицу измельчите и уложите в пакет.
Добавьте необходимое количество соли (нужна столовая ложка, без горки). Можно обычную, можно морскую.
Чтобы эти огурцы в пакете с чесноком и укропом вышли по-настоящему вкусными, дополните ингредиенты винным уксусом, он даст пряную кислинку.
Встряхните пакет, распределяя специи внутри по огурцам. Потом завяжите или застегните (если взяли пакет специальный, с застежкой).
Выждите 6 часов, огурцы быстрого приготовления готовы.
Малосольные огурцы в пакете, с чесноком
Наверно трудно поверить, что для настоящих малосольных огурцов достаточно пакета и овощей. Незачем ждать сезон, стерилизовать банки и организовывать масштабную закрутку. Данный рецепт позволит получить любимую закуску быстро, без проблем и лишних усилий.
Важно! Здесь описана засолка целых огурцов, т.е. овощи не измельчаете. Поэтому нужно выдержать больше времени. Если для порезанных огурцов хватит 2-3 часов, тут процесс займет 6, может 8 часов, смотря какие огурцы.
Что потребуется:
Прозрачный пакет;
огурцы – 1 кг.;
чеснок – 3 зуб.;
соль;
укроп – 2 зонтика.
Приготовление:
Вымойте все огурцы, затем на время залейте их прохладной, чистой водой, пусть полчаса постоят. Простой, но эффективный способ, после которого малосольные огурцы будут вкусно хрустеть. Кстати, известный еще нашим бабушкам!
Очистите, промойте чеснок. Затем накрошите. Можно крупными пластинками, без чеснокодавки.
Огурцы (уже настоявшиеся) обрежьте, убирая ненужные кончики. Заодно открытая часть позволит лучше напитаться солью, пряностями.
Зелень вымойте, сразу просушите, взяв обычное полотенце. Оно вытянет излишки влаги. Выберите обычный (без рисунков) пакет, куда влезут все отобранные огурцы, зелень. Пересыпьте уже нарезанным чесноком, посолите. Закрыв пакет, хорошенько потрясите его, так специи быстрее и лучше распределятся внутри по овощам.
Для надежности, можно взять второй пакет, если боитесь протечек. Встряхните напоследок и спрячьте мариноваться в холодильник. Время маринования 6 или 8 часов. Периодически доставайте и встряхивайте пакет с огурцами, не открывая его.
Полезные советы
1. Любителям соленых огурцов стоит увеличить время маринования. Максимальный срок будет 2 дня.
2. Отлично подходят пупырчатые огурцы, свеженькие только с огорода. Берите маленькие, на глаз одинаковые и обязательно твердые.
3. Остроты добавит чеснок, если взять больше зубчиков. Желательно использовать молодой чеснок, он сочнее.
4. Соль пойдет морская или же обычная. Не используйте соль экстра, в противном случае велик риск пересолить овощи, а здесь важен вкус самих огурцов, не специй.
5. Кстати, к огурцам можно добавить любые другие овощи по вкусу.
Заготовка овощей впрок! Хрустящие огурчики из банки пользуются особой популярностью, но приготовление овощных консерваций – непростой процесс, требующий от хозяйки много свободного времени и сил. Если еще и жара на кухне - вообще неохота там находиться часами. Я хочу предложить быстрый рецепт домашних малосольных огурчиков в банке. Малосольные огурцы с чесноком и укропом получаются очень вкусными и хрустящими.
Рецептом малосольных огурцов суточного посола со мной поделилась моя тетя. Такого изобилия дачных огурчиков я не видела ни у кого, а как она их солит – не передать. Берите ручки и записывайте, а лучше сразу бегом на дачу или в магазин за ингредиентами.
Продукты возьмите по списку.
Для баночного посола подойдут огурцы среднего или крупного размера. Маленькие огурчики всё-таки лучше использовать для маринования.
Перед раскладкой в банки огурцы хорошенько промойте холодной водой. Срежьте попочки.
Удобнее всего малосолить огурцы в 2-литровых банках. Стерилизовать банки нет необходимости, но сполоснуть нужно.
На дно банки поместим укропные шапочки, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока и соль. По желанию можно добавить горошины перца.
На огурчики идет второй слой укропа и чеснока. Затем соль.
Огурцы зальем кипятком до «плечиков».
Закроем капроновой крышкой.
Аккуратно, чтобы не обжечься, потрясем до растворения соли.
Оставим до полного остывания при комнатной температуре.
После остывания перенесем в холодильник.
Через 24 часа наши малосольные огурцы с укропом и чесноком готовы!
Достаем по одному и лакомимся вкуснейшей хрустящей по-особенному летней закуской. Малосольные огурчики с картошечкой – ммм, большое объедение!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления имеют отличный вкус, подойдут к любому блюду – птица, мясо, рыба, картофель, крупы. Если простые и вкусные блюда у вас в приоритете, тогда этот рецепт непременно для вас. Для засолки приготовим быстрый маринад на основе традиционного набора – соль, сахар, пара капель винного уксуса. А вот уже с набором пряностей «поколдуем», каждый листочек и каждая специя делает огурцы просто бесподобными. Поэтому не стоит пренебрегать этими ингредиентами – они очень важны и задают весь рецепт. Что же, давайте быстренько сделаем огурчики, а уже домашним можете сразу пообещать отменный ужин или обед. Приступим! Не менее вкусными получаются и .
- огурцы – 500 гр.,
- чеснок – 1 головка,
- стрелки чеснока – 2-3 шт.,
- листья смородины, вишни, винограда – по 3-4 шт.,
- розетки укропа – 2-3 шт.,
- чили – 2 колечка,
- соль, сахар – по 1 ст.л.,
- винный уксус – 1 ст.л.,
- вода – 1 л.
Пошаговый рецепт с фото:
Огурцы выбирать на рынке свежие, не вялые, без горечи. Для данного рецепта брать не гладкие, продолговатые, салатные огурцы, а небольшие, с пупырышками. Огурцы вымыть и обрезать хвостики с обеих сторон. Подготовить воду – желательно ледяную, или можно в холодную воду добавить кубики льда, как вариант. Огруцы нарезать пополам и отправить в воду. Оставить на 30-40 минут в покое.
Теперь подготовить кастрюлю. Всю выбранную зелень промыть тщательно под прохладной водой, просушить. По желанию добавить к розеткам укропа и веточки. Петрушку советуем добавлять в том случае, если она вам нравится, так как в соленьях петрушка имеет характерный вкус, так сказать «на любителя». Половину всей зелени положить на дно кастрюли.
Далее уложить огурчики, которые достаточно простояли в холодной воде.
Зубки чеснока очистить и нарезать пластинами, чили добавить по вкусу – пару колец для легкого оттенка, целый стручок – для обжигающих ноток – любителям острых блюд понравится. Обратите внимание и на такой .
Из соли, сахара и воды сварить маринад, в конце варки влить уксус. Слегка остудить маринад. Влить маринад в кастрюлю, поверх накрыть огурцы остатками зелени. Можно установить пресс. Если использовать пресс – оставить его на несколько часов, после убрать. Мариновать огурцы сутки. После переложить в банку. Хранятся огурчики около 4-5 дней.
Приятного аппетита!
Употребление огурчиков в пищу упоминается еще в библейские времена, когда они считались египетскими, хотя впервые появились в Индии.
Сегодня население планеты увлеченно готовит малосольные огурцы быстрого приготовления, обожая их нежный солоновато-сладкий вкус и пряный аромат.
Узнаем и мы, как производится ускоренная засолка огурчиков, которые подаются к столу уже через несколько часов после посола.
Чтобы успешно приготовить малосольные огурцы, придерживаемся ряда рекомендаций от опытных хозяюшек:
- Солим огурчики крупной солью: она сохраняет упругость плодов.
- Выбираем для солений мелкие или средние плоды: желтые, мягковатые и несвежие отбраковываем.
В идеале срываем огурчики в утреннюю пору, замачиваем после обрезки кончиков на пару часов и сразу солим.
- Выбираем для засолки приправы из следующего списка:
- Лист смородины (обеззараживает, придает свежий вкус)
- Лист и корень хрена (предотвращает появление плесени, сохраняет упругость и обогащает вкус)
- Укроп (обогащает вкус)
- Чеснок (обеззараживает, делает огурцы острыми)
- Порошок черного перца (для острого вкуса)
Другие приправы добавляем по собственному вкусу, главное, чтобы они не перебивали огуречный запах.
Быстрые малосольные огурцы с чесноком и укропом
Чего хотят от малосольных огурчиков? Чтобы они поскорее были готовы. Для этого существует несколько рецептов быстрого посола, благодаря которым можно лакомиться свежепосоленными огурцами в тот же день!
Что необходимо для засолки трехлитровой банки огурцов:
- Огурчики – столько, сколько умещается в банке;
- 5 долек чеснока;
- Несколько веточек укропа с зонтиками (если их нет, подойдет укропная зелень и сухие семянки);
- 3 столовые ложки крупной соли с маленькой горкой;
- Кипящая вода.
Как быстро посолить огурцы
Прежде чем солить огурчики, определимся, что в этом рецепте нельзя заменять укроп петрушкой, если хочется, чтобы они оставались хрусткими и твердыми. Готовим вкусные малосольные огурцы, которые можно есть в тот же день, по следующему рецепту:
- Промываем плоды и отрезаем кончики.
- Укладываем в чистую банку ветки укропа, измельченные чесночные дольки и огурчики, сверху – пару веток укропа.
- Засыпаем соль, заливаем кипящей водой и закупориваем плотной полиэтиленовой крышкой. Держа за горлышко, поворачиваем банку туда-сюда для растворения соли.
После остывания убираем малосольные огурчики в холодильник. Дегустацию проводим в тот же вечер. Благодаря быстрому рецепту малосольных огурцов их можно солить в любое время года.
Малосольные огурчики за час
Ингредиенты для ускоренной засолки огурцов:
- Огурчики — 2 кг;
- Черный перец — 10 горошинок;
- Душистый перец – 5 горошинок;
- Сахар – 1 чайная ложка;
- Соль крупного помола;
- Укропные ветки;
- Лимон – пара штук.
Как посолить малосольные огурцы по рецепту быстро
Оказывается, есть такой метод посола, при котором лакомиться хрусткими слабосолеными огурцами можно уже через пару часов!
Чтобы порадовать родных такими огурчиками, замачиваем их на час в холодной воде и солим таким образом:
- Толчем сахар, перцы и соль (2 ст. л.). Добавляем лимонную цедру, сняв ее с лимончиков.
- Выжимаем лимонный сок и нарезаем ветки укропа.
- Отрезаем огуречные кончики и аккуратно стукнем по ним чем-нибудь тяжелым, чтобы они треснули, но не разломались. Разрезаем их на тонкие кружки.
- Складываем огурчики в широкую миску, посыпаем перечной смесью, поливаем соком и перемешиваем. Досыпаем ложку соли, кладем зелень, снова перемешиваем и ждем час, в течение которого осуществляем еще несколько перемешиваний.
Готовые огурцы промокаем бумажными полотенцами и подаем к столу с нежным картофельным пюре или молодой отварной картошкой.
Малосольные огурцы быстрого приготовления с яблоками
Для засолки огурчиков понадобятся следующие компоненты:
- Огурчики — 1 кг;
- Яблоки зеленые – пара штук;
- Черный перец горошком – 10 шт.;
- Вишневый лист – 3 шт.;
- Укроп и петрушка – по пучочку;
- Черносмородиновый лист – 9 шт.;
- 0,5 головки чеснока;
- Соль.
Как засолить огурцы с яблоками
Оказывается, малосольные огурчики прекрасно сочетаются с кислыми яблоками, которые обладают освежающим вкусом и помогают им быстрее просолиться.
Чтобы попробовать новый вкус любимых огурцов, посолим их по такому рецепту:
- Промываем плоды и зелень и отрезаем концы у огурцов.
- Нарезаем яблочки на четвертинки, оставляя середки.
- Очищаем чесночные дольки.
- Вперемешку складываем плоды и зелень в банку, засыпаем горошинки черного перца.
- Кипятим воду с солью из расчета 2 ст.л. на 1 л, и заливаем плоды в банке.
Закрываем банку полиэтиленовой крышкой, оставляем в комнате на 10 ч и дегустируем. Храним остатки соленья в холодильнике.
Как видите, малосольные огурцы быстрого приготовления можно есть в тот же день. Опробуйте все рецепты, чтобы разнообразить рацион новым удивительно вкусным кушаньем из огурцов и показать, какая вы умелая хозяюшка!