Как приготовить вкусный кекс с цукатами в духовке, мы расскажем в этой статье. Пошаговый рецепт с фото далее..
Воздушный кекс с цукатами в духовке даст фору любой магазинной сладкой выпечке.
Можно произвести первую дегустацию сразу после запекания, а можно поступить иначе – разрезать вдоль на пару-тройку пластов, промазать сладким соусом, сиропом, вареньем или кремом.
Цукаты можно взять любые, например, ананасы. Орехи и сухофрукты – отличный выбор.
Горячий кекс получается невероятно воздушным и ароматным, однако, пробовать его лучше слегка остывшим – он не такой рыхлый.
Украшением готового блюда может стать сахарная пудра, крошка из шоколада и кондитерская глазурь с присыпкой.
Кекс с цукатами в духовке – пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты
- 2 куриных яйца,
- 3 ст.л сливочного масла,
- 3 ст.л сахара,
- 100 мл молока,
- 300 г пшеничной муки,
- 100 г цукатов,
- масло для смазывания формы,
- 1 щепотка соли,
- 6 г разрыхлителя.
Последовательность приготовления
Возьмите подходящую тару и вбейте в нее пару свежих яиц. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы на момент замешивания теста оно стало мягким.
Для оптимизации процесса взбивания воспользуйтесь миксером или венчиком. Через пару минут работы добавьте сахар, взбивайте еще 1,5-2 минуты.
Муку перед добавлением лучше просеять, не забудьте разрыхлитель и соль, ванильный сахар и молотая корица – по желанию.
Форму для запекания застелите силиконовым ковриком, бумагой (смажьте маслом). Отправив в форму тесто, разровняйте сверху лопаткой. Духовой шкаф должен быть заранее разогрет до 185 градусов, время выпекания – 35-38 минут. Через 30 минут выпечки процесс нужно контролировать – возможно, ваша духовка справится быстрее.
Выпечку аккуратно извлеките из горячей духовки и подождите минут 15, после чего достаньте из формы и отделите пергамент.
Включите фантазию и украсьте кекс так, как вы его видите.
Их приготовление - просто полет кулинарной фантазии, ведь даже по одному и тому же рецепту можно испечь несколько вариантов этого лакомства, добавляя внутрь различные наполнители. Это могут быть орехи, изюм, кусочки шоколада, курага, чернослив, свежие ягоды. Если всыпать какао-порошок, получим кексы шоколадные. Начинку можно класть не в тесто, а внутрь каждого кекса, тогда их все можно сделать с разными вкусами , что будет сюрпризом для каждого.
Очень вкусными и красочными получаются кексы с цукатами . Их хорошо испечь для детского праздника. Ингредиенты для приготовления кексов с цукатами используются самые простые, тесто получается мягким и пористым, отлично пропекается внутри. При желании сверху можно полить сахарной или шоколадной глазурью.
Необходимые продукты:
100 г. масла сливочного
4 ст.л. сахара
250 г. сметаны
0,5 ч.л. соды гашеной
100 г. разноцветных цукатов
1,5 стак. муки
Кексы с цукатами - рецепт приготовления:
1. Масло сливочное растопить на газовой плите или в микроволновой печи. В чуть остывшее масло разбить яйца, всыпать сахар.
2. Взбить все миксером до образования пены. Добавить сметану и гашеную соду.
3. Перемешать, просеять в тесто муку. Муку вмешать также при помощи миксера, так тесто будет более однородным и гладким. Оно должно быть чуть гуще, чем для приготовления оладий.
4. Если цукаты крупные, их лучше разрезать на 3-4 части. Всыпать разноцветные кусочки цукатов в тесто. Перемешать, чтобы они равномерно распределились по всему объему.
5. Наполнить тестом силиконовые формочки для кексов, их можно ничем не смазывать. А вот металлические нужно обязательно смазать растительным маслом, иначе кексы сложно будет потом достать. Теста в формах должно быть чуть больше, чем половина.
6. Выпекать в духовке 30 минут. Верхушки должны хорошо подрумяниться.
Ингредиенты :
80г. цукатов,
100 гр. сахара,
2 ч. л. ванильного сахара,
100 мл. молока,
100 гр. размягченного сливочного масла,
150 гр. муки,
2 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли.
Сегодня у меня для вас очень вкусные и красивые кексы с цукатами ! Муж от них просто в восторге. Говорит, что обычно кексики сухие, поэтому он их не любил раньше. А эти мягкие, тают во рту. Цукаты в тесте размягчаются и очень дополняют выпечку. Не буду томить вас долгими разговорами, а скажу, что из данного количества ингредиентов получается около 9 небольших кексиков. Их я пекла в силиконовых формах и предварительно формы не смазывала. Вместо цукатов можно использовать изюм, курагу, мелко порезанную.
Пекем кексы с цукатами.
1. Если цукаты крупные, то измельчаем их на кусочки.
2. Отделяем белки от желтков и желтки растираем с сахаром добела.
3. Добавляем в яично-сахарную смесь ванильный сахар, теплое молоко, разрыхлитель, размягченное масло и муку.
4. Белки взбиваем в крутую пену и акуратно смешиваем с тестом. Лучше размешивать деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
5. В тесто добавляем цукаты. Равномерно распределяем.
6. Выладываем тесто в формочки, заполняя на 3/4 объема.
В дождливый, ненастный вечер нет ничего более приятного, чем налить себе чашку горячего чая и, устроившись смотреть фильм, попивать этот чай вприкуску с пирожным или куском кекса. Но если на готовку пирожных обычно уходит много времени, то приготовить кекс не составит никакого труда. Да и рецепт этого десерта не подразумевает каких-то экзотических ингредиентов – обычно все, что требует рецепт, есть в холодильнике любой хозяйки. Чтобы придать этой сладости дополнительные сочность и вкусовые оттенки, предлагаем вам сделать кекс с цукатами. Его рецепт отличается от обычного лишь добавлением цукатов и других добавок по вкусу.
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар -220 гр.
- Кефир или сметана (нежирная) – 200 мл.
- Масло сливочное – 150гр.
- Мука – 350-400 гр.
- Ванилин – 1 пакетик.
- Цукаты – 250 гр. (если вы решили добавить орехи или изюм, то уменьшите количество цукатов).
- Разрыхлитель – 1 пакетик.
- Сахарная пудра – 30-50 гр. (для украшения).
Рецепт приготовления:
- Включаем духовку на разогрев на 180 градусов. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой, либо сбрызгиваем специальным спреем для выпечки.
- Сахар и яйца смешиваем до однородного состояния.
- Добавляем ванилин и кефир и еще раз хорошо перемешиваем.
- Масло растапливаем в микроволновой печи, после чего вливаем его в яично-кефирную смесь и доводим до однородного состояния.
- Разрыхлитель смешиваем с мукой и просеиваем оба ингредиента в яично-масляную смесь. Получившееся тесто должно быть консистенцией похоже на сметану средней густоты.
- Следующим этапом засыпаем в тесто цукаты (и остальные добавки, если вы решили заменить часть цукатов орехами или изюмом) и ложкой равномерно распределяем в тесте.
- Выкладываем получившееся тесто в приготовленную форму и отправляем в духовку на 40-50 минут (зависит от духовки).
- За пять минут проверяем готовность нашего десерта длинной зубочисткой. Если после протыкания центра выпечки на зубочистке останется жидкое тесто, то время готовки нужно будет продлить еще на 7-10 минут.
- После того, как выпечка будет готова, вытаскиваем форму и аккуратно переворачиваем ее на блюдо. Готовый десерт легко выйдет из формы.
- Сразу же присыпаем получившееся лакомство сахарной пудрой. По желанию пудру для оформления можно смешать с лимонной цедрой или корицей.
Кекс с цукатами готов! Рецепт незамысловат, а результат получается изумительный! Этот десерт можно есть сразу же, но и «настоявшийся», он будет также необычайно вкусен. Главное не забыть убрать его в коробку или пакет, чтобы предотвратить засыхание.
Для тех же, у кого совсем нет лишнего времени на выпечку, предлагаем быстрый рецепт кекса с цукатами в СВЧ.
Быстрый кекс с цукатами в микроволновке
Ингредиенты
- Яйца – 2шт.
- Сахар -6 стол. ложек.
- Масло сливочное – 180гр.
- Мука – 160 гр.
- Разрыхлитель – 1 пакетик.
- Соль – щепотка.
- Ванилин – 0,5 пакетика
- Лимонный сок – из половины лимона.
- Цукаты – 60 гр.
- Сахарная пудра или лимонная цедра для украшения.
Рецепт приготовления:
- Сахар и яйца смешиваем при помощи миксера или вручную.
- Масло растапливаем и постепенно вливаем в сахарно-яичную смесь, продолжая перемешивать.
- После этого в получившуюся смесь добавляем ванилин, соль и лимонный сок. Как следует перемешиваем.
- Разрыхлитель с мукой просеиваем в готовую смесь и перемешиваем до однородности.
- Следующим этапом добавляем цукаты. Тщательно распределяем их в тесте.
- В форму или формочки для СВЧ накладываем получившееся тесто таким образом, чтобы оно заполняло форму на 2/3, так как в процессе выпекания оно хорошо поднимется.
- Отправляем форму/формочки в СВЧ на 10/7 минут при мощности 850-1000 Вт.
- После окончания времени готовки проверяем готовность выпечки с помощью зубочистки или спички. Если кексы внутри сыроваты, возвращаем их в СВЧ еще на 2-3 минуты.
- После того как выпечка будет готова, аккуратно вытаскиваем ее на блюдо и украшаем сахарной пудрой или лимонной цедрой по вкусу.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления кекса с цукатами
Предлагаю испечь в духовке очень вкусный творожный кекс с цукатами , который готовится из простых и доступных продуктов. Такой кекс разнообразит домашнюю выпечку и порадует ваших близких. Попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления творожного кекса с цукатами нам понадобится:
мука - 150 г;
творог - 130 г;
сахар - 130 г;
яйца - 2 шт.;
сливочное масло - 75 г;
сода - 0,5 ч. л.;
уксус для гашения соды;
цукаты - 50 г;
цедра апельсина - по вкусу (по желанию);
сахарная пудра для посыпки (по желанию).
Этапы приготовления
Далее добавляем соду, гашеную уксусом, и просеиваем муку. Размешиваем тесто ложкой.
Тесто для кекса получится густым. Добавляем в него цукаты и, по желанию, апельсиновую цедру (у меня цедра от одного апельсина). Цукаты необходимо нарезать небольшими кусочками, у меня были - мелкие ананасовые.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать кекс 50-60 минут. Готовность проверяем при помощи деревянной шпажки (при прокалывании готового творожного кекса шпажка должна остаться сухой).
Очень вкусный творожный кекс с цукатами посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу.
Приятного аппетита!