Как приготовить сырный соус в домашних условиях? Сырный соус для мяса и овощей - рецепты

Ароматный и нежный сырный соус — к макаронам, курице, рыбе: вариантов множество! Для Вас — лучшие рецепты.

• Молоко — 350 мл
• Мука пшеичная — 1 ст.л.
• Сыр твердых сортов — 150 г
• Сливочное масло — 50 г
• Соль по вкусу

На слабом огне растопить сливочное масло.

Добавить муку и прогреть около минуты.

Влить теплое молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения.

Добавить тертый сыр и мешать до растворения сыра.

Если сыр не очень соленый, посолите по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: как сделать сырный соус с майонезом

• Сыр панир — 250 гр.
• Соль — 3 гр.
• Черный перец — 5 гр.
• Майонез — 2 ст. л.

Сыр нарезать небольшими кусочками.

Выложить сыр ровным слоем на сковороду.

Посолить и поперчить. Жарить сыр до тех пор, пока он почти весь не расплавится.

Добавить майонез и все тщательно перемешать. Дать еще постоять на огне 3-5 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: как приготовить сливочно-сырный соус

• Сливочное масло – 50 гр.
• Мука – столовая ложка
• Сливки – 100 мл
• Твердый сыр – 100 гр.
• Щепотка мускатного ореха

На небольшом огне растапливаем в сковороде сливочное масло.

Всыпаем муку, быстро перемешиваем до однородности.

Вливаем сливки, солим и добавляем мускатный орех, все хорошо перемешиваем венчиком.

На крупной терке натираем сыр, всыпаем в сливочно-мучную смесь.

Хорошо перемешиваем сыр венчиком, увариваем соус на медленном огне до густоты (примерно 5 минут), не переставая мешать. Соус готов! Очень вкусно получаются макароны в этом сливочно-сырном соусе, просто поливаете и наслаждаетесь.

Рецепт 4: домашний сырный соус с горчицей

Такой соус идеально дополняет блюда из птицы, а также запеченные овощи, например, картофель. Хотя можно выложить его на хлебные тосты, украсить веточкой укропа или петрушки и подавать на праздничный стол в качестве закуски.

• Молоко коровье сухое 1 ч. л.
• Лимонный сок 0,5 ч. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Горчица 2 ч. л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Подсолнечное масло 100 мл
• Сыр твердый 20 г
• Чеснок 2 зуб.

Вначале приготовим майонез. Для этого промываем под горячей проточной водой куриное яйцо, разбиваем в глубокую тарелку или миску и смешиваем с солью и черным молотым перцем.

Затем добавляем горчицу, сухое молоко и сок лимона.

Теперь вооружаемся ручным блендером и взбиваем все до однородного состояния.

Не переставая перемешивать, медленно вливаем растительное масло. После чего вбиваем все до густой однородной массы. Это и будет нашим майонезом.

На терке с маленькими отверстиями натираем сыр, а чеснок просто очищаем от шелухи.

С помощью специальной чесночницы, выдавливаем чеснок в майонез и перемешиваем чайной ложкой.

Добавляем сыр и вновь перемешиваем чайной ложкой. Все сырный соус готов.

Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: сырный соус к макаронам

• Макаронные изделия (готовые) - 700 г
• Ветчина (можно буженину или колбасу вареную) - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Помидор (средних,мясистых) - 4 шт
• Яйцо куриное - 2 шт
• Молоко (1-в макароны,1-в соус) - 2 стак.
• Масло сливочное (соус) - 50 г
• Масло растительное (в соус + для жарки) - 30 мл
• Мука пшеничная (в соус) - 2 ст. л.
• Сыр твердый (в соус) - 200 г
• Соль (по вкусу,в соус)
• Перец черный (по вкусу,в соус)
• Тмин (по вкусу,в соус)
• Базилик (сушеный,по вкусу,в соус)

Лук чистим, режем кубиком и обжариваем на растительном масле.

Ветчину (колбасу, буженину) режем кубиком и присоединяем к луку.

С помидоров снимаем шкурку методом ошпаривания и погружения в холодную воду. Режем кубиком и отправляем к мясо-луку. Тщательно все перемешиваем. Ждем, когда сок от помидоров немного выпарится.

В стакане молока размешиваем вилкой яйца.

К луко-мясо-помидорам отправляем наши макароны. Перемешиваем, разогреваем. Когда они хорошенько присоседятся к остальным составляющим, аж покраснеют от стыда за нарушение счастливой идиллии первых трех...

Вливаем яично-молочную смесь. На этом этапе можно добавить соль и перец черный молотый по вкусу.

Как только масса станет прихватываться, отставить ее в сторонку. Пришел черед заняться нашим гвоздем программы-соусом. На растительном масле обжарить муку до золотистого цвета.

Постепенно влить стакан молока, постоянно помешивая, чтоб не было комочков.

Сыр натереть на крупной терке и добавить к молочно-мучной смеси.

Тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец, тмин, базилик и сливочное масло. Когда сыр растает-соус готов!!!

Поливаем соусом нашу макаронную «запеканку» и наслаждаемся новым блюдом!

Рецепт 6: сырный соус в домашних условиях

Сырный соус можно использовать для приготовления различных запеканок или в качестве соуса к макаронным изделиям.

• молоко 150-200 мл
• куриный или овощной бульон 150-200 мл
• мука 1 ст.л.
• сыр твердый или плавленый сырок 100-150 г
• сливочное масло 30+20 г

В чистой сковороде, на слабом огне, растопить сливочное масло (30 г).

Добавить муку, перемешать и прогреть ~30-60 секунд.

Снять сковороду с огня.

Молоко и бульон немного подогреть (чтобы жидкость была одинаковой температуры с масляно-мучной смесью).

Тонкой струйкой вливать теплое молоко, затем бульон (всего ~300 мл жидкости) в сковороду с масляно-мучной смесью, непрерывно помешивая, деревянной ложкой или лопаткой.

Как только добавлена вся жидкость, массу перемешать и вернуть на слабый или средний огонь.

Постоянно помешивая, довести соус до кипения. Продолжать готовить ~3 минуты до легкого загустения.

Добавить в соус тертый сыр и перемешать до растворения сыра. Проварить соус еще ~1-2 минуты, и, при необходимости, разбавить дополнительным количеством молока или бульона до желаемой консистенции.

Готовый соус посолить по вкусу. По желанию, добавить щепотку мускатного ореха.

Положить в соус кусочек сливочного масла (20 г), чтобы поверхность соуса не заветривалась.

Рецепт 7: сметанно-сырный соус в домашних условиях

• 220 гр. сметана
• 125 гр. сыр «Дор-Блю»
• 20 мл. масло растительное
• 5 ч. ложки мука пшеничная
• 0,3 гр. соль
• 0,1 гр. перец чёрный молотый
• 0,3 гр. специи (розмарин)

Такой соус лучше всего подойдет к употреблению с рыбой. Соус сметанный с сыром приготовить не сложно, все компоненты купить можно в ближайшем супермаркете.

Муку пассируем (жарим) в чистой сухой кастрюльке или в сковороде, на маленьком огне постоянно перемешивая доводим до слегка-румяного цвета.

Пассированную муку смешиваем с маслом, кладем в сметану доведенную до кипения, все размешиваем на медленном огне. Затем распускаем в сметане тертый сыр «Дор-Блю» (помешивая пока сыр не растает), добавляем соль, перец, розмарин, перемешиваем, доводим до кипения и процеживаем.

Соус сметанный с сыром нужно остудить до комнатной или более низкой температуры. Все, соус можно есть. Приятного аппетита!

Рецепт 8: сырный соус с грибами (пошаговые фото)

• грибы мороженые - 300 г;
• сыр - 300 г;
• лук - 1 шт;
• молоко - 200 мл;
• масло сливочное - 2 ст.л.;
• соль, перец (по вкусу).

На сливочном масле пожарить лук.

Добавить грибы и жарить вместе.

Добавить сыр мешать до растворения сыра.

В конце добавить молоко и заправить солью и перцем.

Подавать как самостоятельное блюдо, или как добавку к гарниру.

Рецепт 9: соус с сыром Маасдам к спагетти

Мы используем этот соус как добавку к спагетти, к бургерам, к тостам! Очень вкусно!

• Масло сливочное 30 г
• Молоко 150 мл
• Мука пшеничная 3 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Сыр Маасдам 150 г

Во втором и третьем рецептах использовала видео не из ТЗ.

Сырный соус – это отличный вариант, чтобы дополнить вкус блюда и сделать его более мягким и нежным. Такой соус прекрасно сочетается с рыбой, птицей, мясом, овощами, грибами и макаронными изделиями.
Вариантов приготовления сырного соуса – огромное множество, но я расскажу, как сделать его быстро и невероятно вкусно.

Рецепт простого сырного соуса к макаронам с фото

Кухонный нвентарь: доска, терка, сотейник, венчик, соусница.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Соус можно подавать горячим к макаронам, спагетти, картофелю, гарниру из овощей, мясу или рыбе. В холодном виде его можно намазать на жареный тост или подавать с различными закусками.

Видеорецепт

На видео вы можете рассмотреть все этапы приготовления более подробно.

Рецепт сырного соуса с пармезаном

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность на 100 г: 247 ккал.
Кухонный инвентарь: доска, терка, нож, сотейник, лопатка, сковорода, соусница.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Советую посмотреть подробный видеорецепт, прежде чем начинать готовить.

Рецепт сырного соуса на основе соуса бешамель

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность на 100 г: 192 ккал.
Кухонный инвентарь: доска, терка, нож, сито, сотейник, лопатка, соусница.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Выкладываем в сотейник очищенный репчатый лук (70 г), 1 лавровый лист и 280 мл молока.
   
   
2. Доводим молоко до кипения, а затем выключаем и даем ему настояться под крышкой 20 минут.
3. Пока настаивается молоко, натираем 70 г твердого сыра на мелкой терке.
   
   
4. В отдельную посуду процеживаем через сито молоко.
   
   
5. Выкладываем на разогретую сковороду 20-25 г сливочного масла и 25 г муки. Помешивая, обжариваем массу до золотистого цвета.
   
   
6. Затем добавляем молоко и варим соус до загустения. В процессе варки его нужно постоянно помешивать, чтобы масса не пригорела.
   
   
7. Когда соус станет густым и однородным, добавляем 4 г мускатного ореха и соль с перцем по вкусу.
   
   
8. Затем отправляем в соус сыр, перемешиваем и варим 5 минут на медленном огне.
   
   
9. Готовому соусу даем время остыть, а затем подаем с любым мясным блюдом или макаронными изделиями.
   
   

Видеорецепт

Чтобы с особой точностью повторить этот рецепт, рекомендую посмотреть видео с пошаговым приготовлением.

Опытные хозяйки знают, что любое блюдо становятся вкуснее, если его употреблять с соусом. Он играет роль своеобразного финального аккорда. С таким дополнением появляется возможность лучше раскрыть все тонкости и вкусовые особенности основного продукта. Среди наиболее популярных вариантов можно выделить сырный соус. Он отлично гармонирует не только с мясом, птицей или рыбой, но также грибами, всевозможными морепродуктами и даже крупами. Его, конечно, можно купить и в магазине. Но лучше всего научиться готовить свой сырный соус в домашних условиях. Кстати, делать это совсем не сложно.

Классический вариант

Чтобы сделать самый простой сырный соус в домашних условиях, необходимо использовать следующие ингредиенты: 350 миллилитров цельного молока, 50 грамм сливочного масла, немного соли, 30 грамм муки и 150 грамм сыра твердых сортов.

Технология приготовления такого соуса не отличается особой сложностью. Для начала нужно правильно выбрать сыр. Он должен не расслаиваться, а хорошо плавиться, чтобы в результате получилась нежная однородная масса. Весь процесс состоит из нескольких стадий:

1. Сначала надо растопить масло. Это можно сделать на сковороде или в сотейнике.
2. Затем следует добавить муку, хорошо перемешать и прогреть оба продукта вместе в течение одной минуты.
3. При постоянном помешивании ввести теплое молоко и довести полученную массу до кипения.
4. Добавить сыр. Предварительно его лучше натереть. Надо дождаться полного растворения продукта.
5. При необходимости массу можно подсолить.

Такой сырный соус в домашних условиях делается за считанные минуты. Готовый продукт чаще используют в горячем виде, поливая им блюдо в тарелке. Холодным его можно намазывать на свежий хлеб или подать к столу в пиале.

Соус сливочно-сырный

Используя дополнительные ингредиенты, можно придать обычному сырному соусу особый вкус и аромат. Все будет зависеть от того, для какого блюда он предназначен. Например, к мясу отлично подойдет сливочно-сырный соус. В домашних условиях он делается очень просто.

Для работы понадобятся следующие компоненты: 110 миллилитров молока, 200 грамм сыра, 5 грамм соли, 45 грамм кукурузного крахмала, щепотка черного молотого перца и несколько капель лимонного сока.

Для приготовления этого соуса необходимо:

1. Измельчить сыр, используя мелкую терку.
2. Соединить его с крахмалом, перемешать и оставить в таком положении минут на 10.
3. Прогреть сотейник.
4. Переложить в него сырную массу и залить ее молоком.
5. Постоянно помешивая, ввести специи. Здесь хозяйке лучше ориентироваться на собственный вкус. Должна получиться однородная пастообразная масса.
6. Снять сотейник с огня и добавить к его содержимому свежий сок лимона.

В результате получается пикантный соус с оригинальным вкусом и потрясающим ароматом.

Соус для фаст-фуда

В заведениях быстрого питания тоже порой готовят соус на основе сыра. Он отлично подходит, например, к картофелю фри или наггетсам. Аналогичный продукт можно сделать самостоятельно. В этом случае рецепт сырного соуса в домашних условиях предусматривает наличие следующих компонентов: 200 миллилитров сливок (или молока), 60 грамм сыра (можно плавленый), соль, 10 грамм крахмала, перец, укроп и базилик.

Работа проводится поэтапно:

1. Налить в сотейник часть молока и размять в нем сыр. Это можно сделать с помощью обычной вилки. Для такого варианта лучше, конечно, использовать плавленые сырки.
2. Остальное молоко отдельно развести с крахмалом.
3. Сотейник поставить на огонь.
4. По мере нагревания смеси постепенно ввести растворенный крахмал.
5. Варить до загустения массы.
6. Поочередно добавить и базилик.
7. Засыпать перец и посолить.

После этого готовую массу можно перелить в специальный соусник и подать вместе с только что обжаренной хрустящей картошкой.

Соус в микроволновке

Чтобы придать сырному соусу особый аромат, для его приготовления можно использовать уже готовые продукты (кетчуп и майонез). Это значительно упрощает сам процесс. Кроме того, в данном случае даже не нужна плита. Для примера можно рассмотреть, как сделать сырный соус в домашних условиях, используя микроволновую печь.

Понадобятся следующие продукты: 150 грамм плавленого сыра, щепотка красного перца, столовая ложка майонеза, по одной чайной ложке кетчупа и сушеной паприки.

Правила приготовления:

1. Сыр произвольно порезать и сложить в тарелку.
2. Добавить к нему перец, паприку и хорошенько перемешать.
3. Емкость поставить в микроволновку на 50-60 секунд при мощности 600 Ватт.
4. В еще горячую массу поочередно ввести майонез и кетчуп.

После того как соус остынет, его можно использовать по назначению. Такая смесь прекрасно подойдет к хрустящим чипсам, гренкам, жареным сосискам или пельменям. Для подачи на стол соусник не нужен. Охлажденную массу можно перелить в обычную глубокую тарелку или пиалу.

Соус с чесноком

Для каждого блюда подходит свой сырный соус. Например, с красным мясом идеально сочетается смесь с добавлением чеснока или грецких орехов. Поэтому хозяйке, которая желает блеснуть перед гостями своими кулинарными способностями, надо заранее знать, как приготовить сырный соус в домашних условиях для такого блюда. Перед началом работы на столе нужно собрать все исходные компоненты: жирные сливки, сыр пармезан, соль, чеснок и молотый перец.

Для приготовления такого соуса необходимо:

1. Сыр мелко натереть.
2. Чеснок выдавить через пресс.
3. Смешать оба ингредиента.
4. Добавить сливки и поставить массу на водяную баню. В процессе работы смесь нуждается в постоянном помешивании.
5. Как только сыр расплавится, надо сразу ввести перец и немного посолить.

Готовый соус подается к мясу в горячем виде. Так лучше будет ощущаться его уникальный вкус и оригинальный аромат. Остатки можно недолго хранить в холодильнике, а при необходимости снова разогреть на водяной бане или в микроволновке.

Соус для макарон

Некоторые считают, что макароны надо кушать только с острым томатным соусом. Это совсем не так. Кстати, на родине макарон, в Италии, местные жители очень любят в качестве дополнения использовать всевозможные сырные соусы. Считается, что они, обладая великолепным вкусом и приятным сливочным ароматом, идеально подходят для макарон. Чтобы в этом убедиться, нужно попробовать приготовить такой сырный соус.

Пошаговый рецепт в домашних условиях предполагает наличие следующих обязательных компонентов: 0,5 литра молока, 400 грамм сыра, 2 зубка чеснока, 50 грамм масла сливочного, 5 грамм соли, 25 грамм муки, по четверти чайной ложки тертого ореха мускатного и молотого перца.

Техника приготовления:

1. Чеснок мелко порубить с помощью острого ножа.
2. Обжарить его на малом огне пару минут с добавлением муки.
3. Ввести молоко и нагревать смесь, пока она не начнет густеть.
4. Добавить остальные ингредиенты. Нагревание продолжать как минимум еще 2 минуты.
5. Смесь снять с огня и ввести в нее После тщательного перемешивания он должен полностью расплавиться.

Консистенцию такого соуса можно регулировать. Если надо, чтобы он был более густым, то муки надо брать меньше указанного количества, а сыра - больше.

Соус сметанно-сырный

С добавлением в рецептуру сырного соуса сметаны получается продукт, который можно использовать в качестве ароматной заливки для салатов и различных закусок. Помимо этого, он также прекрасно сочетается с любым мясом или рыбой. Тут надо четко понимать, как делать сырный соус в домашних условиях. Сначала следует запастись необходимыми ингредиентами.

Для работы необходимо иметь: 40 грамм сыра твердого, 2 яйца, 100 миллилитров сметаны, 20 грамм сливочного масла, 80 миллилитров сливок и 60 грамм муки.

Готовится такой соус очень быстро:

1. Сначала нужно хорошенько взбить яйца и мелко натереть сыр.
2. Смешать все это со сметаной.
3. Взбить полученную массу до однородного состояния.
4. На водяной бане растопить масло.
5. Добавить к нему приготовленную сырную массу.
6. Нагревать смесь на малом огне не более трех минут.

Полученный в результате этого соус можно сразу переливать в любую удобную тару и подавать на стол. Тот, кто очень любит сыр, может смело увеличивать его количество в данной рецептуре. Качество готового продукта от этого не пострадает.

Любое блюдо будет намного вкуснее, если добавить в него правильно приготовленный соус, который будет подчёркивать его аромат, а также придаст вкусу особую изысканность и завершенность. Вы уже догадались о чем идет речь? Ну, конечно, о сырном соусе.

Сырный соус для мяса и овощей - рецепты

Как известно, сыр способен улучшить и дополнить вкус любого блюда. Такой соус отлично подходит к макаронам, мясу, запеканкам, вареникам, пельменям и т.д. Вот несколько рецептов сырного соуса.

Классический вариант сырного соуса

Для приготовления сырного соуса понадобятся такие ингредиенты:

• молоко (150-200 мл.)
• овощной/куриный бульон (150-200 мл.)
• мука (1 ст. л.)
• а также сыр (100-150 гр.)
• и масло сливочное (50 гр.)

Готовится сырный соус следующим образом: В сковороде на небольшом огне необходимо растопить тридцать грамм сливочного масла. Затем нужно добавить муку, перемешать и прогреть в течение одной минуты. После сковороду снять с огня. Бульон и молоко следует чуть подогреть.

Далее необходимо в сковородку с масляно - мучной смесью вначале влить молоко, затем бульон, при этом непрерывно помешивая. Соус нужно довести до кипения и готовить еще в течение трех минут, пока не загустеет. Затем нужно в соус добавить предварительно натертый на терке сыр и перемешать до полного его растворения. Поварить соус еще в течение двух минут, затем немного посолить и добавить двадцать грамм сливочного масла.

Сырный соус с чесноком и укропом

Этот соус получается невероятно вкусный с выраженным чесночным вкусом.

Для его приготовления понадобятся:

• сыр (100 гр.)
• соевый соус (1 ст. л.)
• майонез со сметаной в равных пропорциях (200 гр.)
• чеснок (2 зубчика)
• укроп (1 пучок)

Сырный соус с чесноком и укропом готовится таким образом: Вначале необходимо сыр натереть на терке. Затем его нужно выложить в глубокую миску и добавить майонез, соевый соус, чеснок и зелень. С помощью погружного блендера все тщательно перемешать до состояния однородной массы и, вуаля, соус готов!

Вариант сырного соуса к блюдам из мяса

Для его приготовления необходимы такие компоненты:

• сливки (100 гр.)
• сыр пармезан (100 гр.)
• горчица (2 ст. л.)
• а также перец и соль

Процесс приготовления этого сырного соуса заключается в следующем: необходимо в сотейник вылить сливки и поставить на огонь. Их следует довести до кипения, при этом непрерывно помешивая. Затем нужно добавить сыр, предварительно натертый на терке и хорошенько перемешать. Далее следует добавить горчицу, соль и перец.

Сырный соус, идеально дополняющий вкус овощных блюд

Для того чтобы приготовить этот сырный соус необходимы такие компоненты:

• сладкий перец (2 шт.)
• сыр (150 гр.)
• а также сметана (3 ст. л.)
• чеснок (3 зубчика)
• перец
• карри
• горчица (2 ст. л.)

Приготовление этого соуса следует начать с перцев , которые нужно запечь в духовке до того момента пока кожица не станет черной. Далее перец нужно переложить в пакет, плотно его закрыть и оставить на минут двадцать. По прошествии времени достать его и очистить от кожуры и семечек. Готовый перец и карри нужно мелко порезать и положить в блендер. К ним же добавить сметану, сыр, горчицу и чеснок. Все ингредиенты смешать до состояния однородной массы, соус готов!

Сырный соус – самый популярный и востребованный из всех. С этим соусом даже самое скучное блюдо «расцветает», поэтому Вам просто необходимо научится его готовить.

Соус из плавленого сыра с кетчупом

Если Вы задумались над тем, как приготовить сырный соус, то начать следует с этого рецепта. Его вкус очень необычен, а способ приготовления предельно прост. Нужны следующие ингредиенты:

• Майонез – 25 мл;
• Сырок плавленый – 150170 г;
• Молотая паприка – 5 г;
• Кетчуп (можно домашний) – 57 мл;
• Красный перец – 1 щепотка.

Как готовить:

• Первым делом порежьте мелко сыр;
• Посыпьте его красным перцем и паприкой;
• Поставьте в микроволновую печь (на 2 минуты на среднюю мощность);
• Достаньте расплавившуюся смесь, добавьте к ней оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте.

Сырный соус с горчицей

Любителям остренькой горчицы придется по душе эта вариация классического рецепта. Итак, чтобы сделать его в домашних условиях понадобится:

• Масло сливочное – 30 г;
• Плавленый сыр – 180 г;
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Сливки (с высокой жирностью) – 180 мл;
• Горчица (зернистая) – 1 ст. л.;
• Лук – 1 шт;
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Сначала мелко нарежьте чеснок и лук;
• Разогрейте сковородку и растопите в ней сливочное масло;
• Положите в сковородку чеснок и лук и немножко потушите (до прозрачности);
• Аккуратно влейте сливки, доведите до кипения;
• Измельчите смесь блендером;
• Добавьте оставшиеся ингредиенты;
• Снова доведите до кипения;
• Добавьте соль. Снимите с плиты.

Сырный соус с луком и чесноком

Вариант для любителей необычных вкусностей. Нужны следующие продукты:

• Сыр (твердых сортов) – 100 г;
• Сметана – поллитра;
• Помидор (средний) – 2 шт;
• Яйцо – 2-3 шт;
• Чеснок – по вкусу;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Зелень – по вкусу;
• Уксус – по вкусу;
• Перец (острый стручковый) – по вкусу;
• Соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

• Яйца сварите до готовности;
• Чеснок и зелень измельчите любым удобным для Вас способом;
• Сыр натрите на терке;
• Помидор и перец порежьте средним кубиком;
• Лучок очистите, порежьте (кубиком) и замаринуйте в воде с уксусом и сахаром. Мариновать следует около получаса, минимум 15 минут, затем слить воду;
• Перемешать все ингредиенты, можно добавлять в блюдо как есть или измельчить блендером.

Молочно-сырный соус

Этот вариант отличается особой нежностью и легкостью, особенно понравится девушкам. Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.л.;
• Масло сливочное – 2 ст.л.;
• Молоко – 200 мл;
• Сыр тертый (твердых сортов) – 6 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Перец (черный и кайенский) – по вкусу.

Как готовить:

• Растопите в сковородке или сотейнике сливочное масло;
• Всыпайте в масло муку, помешивая венчиком;
• Не переставая помешивать, влейте молоко;
• Когда смесь немного загустеет, добавьте специи и доведите до вкуса;
• В конце добавьте сыр;
• Когда масса станет однородной, снимите с огня и дайте остыть.

Сырный соус для чипсов начос

Многие просто обожают чипсы «Начос», если Вы относите себя к таким людям, то этот рецепт для Вас. Потребуются такие продукты:

• Мука (пшеничная) – 2 ст.л.;
• Масло сливочное – 45 г;
• Сыр Чеддер (для бутербродов) – 6-7 ломтиков;
• Соль – пол чайной ложки;
• Молоко – 250 мл.

Как готовить:

• Сначала растопите масло в сковороде;
• Добавьте в растаявшее масло сначала муку, а потом молоко. Постоянно помешивайте;
• Добавьте сыр и соль;
• Варите смесь на медленном огне около 10 минут. Она должна загустеть и стать однородной.

Соус из сыра с голубой плесенью

Хотите побаловать себя чем-то изысканным, тогда присмотритесь к этому рецепту. Перечень необходимых ингредиентов:

• Сыр с голубой плесенью (в идеале Дор-Блю) – 50-70 г;
• Сливки (не очень жирные) – 250 мл;
• Сливочное масло – 50 г;
• Соль – по вкусу;
• Мука – 1 ч.л.;
• Карри – по вкусу.

Приготовление:

• В сотейнике растопите масло;
• В отдельной посуде смешайте муку и сливки;
• Дор-Блю порежьте мелкими кубиками;
• Влейте смесь из муки и сливок в масло. Доведите до кипения;
• Добавьте голубой сыр и специи. Томите на медленном огне, пока смесь не станет однородной (около 3-5 минут).

Сметанный сырный соус

Сметанный сырный соус считается одним из самых популярных. Чтобы сделать его, потребуется:

• Сметана – 100 мл;
• Сыр (любой твердый) – 50 г;
• Яйцо – 2 шт;
• Сливки – 80 г;
• Масло сливочное – 20-25 г;
• Специи – по вкусу;
• Мука – 2 ст.л.

Как сделать сметанно-сырный соус:

• Положите в чашу блендера яйца и сметану, хорошенько взбейте;
• Сыр натрите на терке (мелкой) и добавьте к сметанной смеси;
• На сковородке разогрейте масло и добавьте в него получившуюся смесь;
• Также отправьте на сковородку: муку (всыпайте понемногу), сливки и специи. Потомите 2-3 минуты;
• Снимайте с огня и можно подавать на стол.

Рецепт сырного соуса как в Макдональдсе

Любите ходить в Макдональдс и заказывать их фирменный сырный соус, тогда попробуйте сделать его своими руками, уверяем, получится ничем не хуже. Тем более, это очень просто. Возьмите следующие ингредиенты:

• Сливки – 1 ст. л.;
• Молоко – полстакана;
• Крахмал – 7-10 г;
• Сыр (твердых сортов) – 50 г;
• Специи – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

• Сначала размешайте молоко с крахмалом;
• Натрите сыр на мелкой терке и смешайте со сливками;
• Смешайте две получившиеся смеси и подогрейте в сотейнике;
• Варите, пока соус не станет густым. Доведите до вкуса специями.

Сырный соус к овощам

Если Вы приверженец правильного питания и частенько балуете себя разнообразными салатами, то к ним можно сделать интересную подливку. Вам потребуется:

• Адыгейский сыр или Брынза – 180 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Йогурт (желательно натуральный) – 200-250 мл;
• Оливковое масло – 3 ст. л.;
• Мята – 5 листочков;
• Сахар – 0.5 ч. л.;
• Перец и соль – по вкусу.

Как готовить:

• Сыр и йогурт измельчите в блендере;
• Чеснок пропустите через пресс и добавьте к получившейся смеси;
• Туда же отправляйте нарезанную мяту и масло. Хорошенько перемешайте;
• Доведите до вкуса при помощи специй и сахара.

Сырная подлива к рыбе

Чтобы сделать вкусный соус к рыбе, нужно запастись такими продуктами:

• Сырок плавленый (можно с добавками) – 1 шт;
• Молоко – 100 мл;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Сливки – 100 мл;
• Растительное масло – 15 мл;
• Лимон – ½ шт;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Плавленый сырок натрите на терку и поместите в сотейник;
• Добавьте к нему молоко, чеснок (измельченный), сливки и масло. Хорошенько вымешайте;
• Поставьте на средний огонь и доведите до кипения;
• После закипания поставьте огонь на минимум и потомите пару минут. Добавьте к смеси сок лимона. Постоянно помешивайте;
• Добавьте специи. Снимите с огня и дайте немножко постоять.

Сырный соус к мясным блюдам

Для мясных блюд тоже есть вариация тематического рецепта. Для его приготовления нужно:

• Сыр (Пармезан) – 100 г;
• Горчица – 2 ст.л.;
• Сливки (высокой жирности) – 100 мл;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

• В сотейник налейте сливки и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите их до кипения;
• Сыр нарежьте и добавьте к сливкам, дайте ему полностью расплавиться;
• В конце добавьте горчицу, перец и соль. Перемешайте и снимите с огня. Можно подавать к столу.

Рецепт сырной подливы для спагетти

• Мука (пшеничная) – 2 ст.л.;
• Масло сливочное – 40-50 г;
• Сыр (твердых сортов) – 200 г;
• Молоко – 200 мл;
• Масло подсолнечное – 25-30 мл;
• Итальянские травы – по вкусу;
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как готовить:

• В глубокой сковородке или сотейнике хорошенько разогрейте подсолнечное масло;
• Добавьте муку, жарьте, пока она не станет золотистого цвета;
• Медленно вводите в муку молоко. Доведите подливу до кипения и добавьте в нее натертый сыр;
• Затем отправьте к получившейся смеси сливочное масло и специи. Потомите 2-3 минуты и снимите с огня.
• Подавайте к столу горячим.

Конечно, перечислены далеко не все тематические рецепты, но это, без сомнения, лучшие вариации, поэтому обязательно приготовьте хотя бы один из них. Приятного аппетита!

← Вернуться