Напиток можно сделать полусухим или сладким, все зависит от вкусовых предпочтений. Чтобы вино получилось, обязательно нужно знать технологию приготовления и некоторые тонкости виноделия:
- Для напитка лучше взять красные сорта малины. Сухие вина из них не получатся.
- Малину не моют, чтобы начался процесс брожения. Отбирают только спелые и целые ягоды.
- От количества сахара зависит крепость вина. Для лучшего растворения и интенсивного брожения его кладут в два подхода.
- Готовое вино хранят в стеклянных бутылках. Его нужно заливать по самое горлышко, чтобы не попал воздух, и не началось брожение.
- Чтобы сделать вино сладким, необходимо добавить в готовый напиток пастеризованный сахарный сироп.
- Малина очень хорошо бродит, поэтому не нужно использовать дрожжей или заквасок.
Придерживаясь вышеперечисленных советов, можно приготовить качественный алкоголь на дому.
Рецепт вина из малины
Предлагаем самый простой вариант приготовления алкоголя. Получится сладкое вино.
Ингредиенты:
- 1 кг малины;
- 1 л воды;
- 0,5 кг сахара.
Для лучшей сохранности на каждый литр готового напитка нужно влить 100 мл спирта или водки.
Ягоды сложить в трехлитровую банку. Хорошо размять, можно измельчить блендером. Добавить 0,7 л воды и 300 г сахара. Перемешать и закрыть банку крышкой с отведенной трубочкой, которую опустить в посуду с водой. Когда начнется процесс брожения, воздух будет выходить наружу. На этот период банку нужно поставить в теплое место на 10 дней. В процессе брожения нужно периодически открывать емкость и перемешивать.
Спустя это время процедить содержимое, сусло перелить в отдельную банку. В 0,3 л воды растворить 100 г сахара. Влить в сусло и поставить бродить под гидрозатвор на трое суток. Добавить оставшийся сахар. Оставить для брожения на 25-30 суток. Отсутствие пузырьков будет свидетельствовать, что напиток готовый. Вино станет светлее.
Хранить в темном месте. Пить можно через 2-3 месяца.
Существует много рецептов приготовления малинового вина на дому. Весь процесс занимает до 1,5 месяцев. Чтобы вино не помутнело и не испортилось, его нужно хранить в прохладном месте не более года.
Рецепт которого будет рассмотрен чуть ниже, имеет достаточно ярко выраженный аромат, а также насыщенный цвет. В процессе выдержки такого алкогольного напитка он хорошо осветляется и становится пригодным для употребления в тот же год, что и был изготовлен.
Из этой вкусной и сочной ягоды обычно делают десертные или ликерные слабые напитки. Сухое малиновое вино, рецепт которого довольно-таки прост, обладает несколько худшими характеристиками, в отличие от его сладкого аналога. В связи с этим, из таких сочных плодов чаще всего делают легкие десертные напитки, которые отличаются особым ароматом и вкусом.
Перед тем как продемонстрировать вам подробный рецепт малинового вина, следует отметить, что для этого алкогольного напитка необходимо использовать лишь красноплодные сорта ягоды. Ведь желтая и белая малина для виноделия не подойдет. Кроме того, такое ароматное вино следует делать только из зрелых ягод, которые без всяких усилий отделяются от цветоножек.
Малиновое вино: алкогольного напитка
Необходимые ингредиенты:
Процесс обработки основного ингредиента
Малиновое вино, рецепт которого мы рассмотрим в этой статье, следует делать только из свежесорванных плодов. Стоит особо отметить, что если вы собрали ягоды заранее, то их лучше сразу же перебрать (ни в коме случае не мыть) и хранить в холодильной камере не более 2-ух дней.
Таким образом, малину следует растолочь при помощи ступы, а затем отжать из полученной массы сок. Его разрешается смешивать с соком других свежих ягод. Однако мы этого делать не будем, так как создаем чистый алкогольный напиток из малины.
Как приготовить малиновое вино
Отжатый сок из малиновой мякоти следует поместить в десятилитровую стеклянную емкость. После этого в чистую кастрюлю необходимо влить 4 литра профильтрованной (можно родниковой) воды, которую требуется вскипятить. Далее в горячую жидкость следует всыпать 1,3 кг сахарного песка, после чего сироп желательно проварить еще примерно 8-10 минут. По истечении времени сладкий бульон необходимо снять с плиты и остудить до комнатной температуры. После этого сироп требуется перелить в бродильную стеклянную емкость, куда ранее был помещен свежевыжатый малиновый сок.
Посуду с будущим вином необходимо закрыть пробкой с гидравлическим затвором. Если не применять такую специальную крышку и оставить емкость с открытым горлышком, то вместо алкогольного напитка вы, скорее всего, получите малиновый уксус.
Брожение сока должно длиться 3-5 дней. После этого вино необходимо влить в другую емкость, оставив осадок на дне, и выдержать в тепле еще 2-3 дня. Далее посуду требуется поместить в прохладное помещение на 1-2 месяца. Затем следует разлить по чистым литровым бутылкам, закупорить пробками и положить в погреб, причем горизонтально. Употреблять такой алкогольный напиток можно в год изготовления, то есть без особой выдержки.
Непередаваемый аромат любимых ягод, яркий цвет, потрясающий вкус – все это имеет бесподобное домашнее малиновое вино, о котором мы и поговорим. Надеемся, наши рекомендации пригодятся всем, кто ценит и любит хороший, сладкий, вкусный и легкий алкоголь.
Тем более что особых сложностей в приготовлении малинового вина не предвидится и сделать его по силам каждому. Было бы желание порадовать себя и близких, выставив на стол этот действительно божественный напиток, не уступающий , и даже превосходящий их по вкусовой насыщенности.
Приготовление хорошего домашнего начинается с качественного сырья. Малина должна быть свежей и зрелой. Ее обязательно нужно перебрать, выбросив подгнившие, испорченные, заплесневелые ягоды. Мыть нельзя! В малиновом сусле должны сохраниться дикие дрожжи , способствующие активному брожению, без которого невозможно создание вкусного зрелого вина.
Не забываем! Объем должен быть заполнен на 2/3, а в случае с малиной еще лучше – наполовину.
Это связано с наличием мезги с косточками , которая всплывает наверх, активно бродит и может даже забить трубочку водяного затвора, в результате чего сусло перельется либо сорвет пробку.
Неповторимый винный вкус могут придать дополнительные ингредиенты, среди которых можно упомянуть различные ягоды: белая, красная или черная смородина, ежевика, вишня , а также фрукты – сливы, яблоки и т.п. Пряности в домашнее вино из малины не добавляют, в ней и так достаточно вкуса и аромата.
Как известно, эта ягода может иметь различные оттенки красного, а также быть желтой или почти черной (сорт Кумберленд). Из желтой вы получите янтарный напиток, из красной – рубиновый, из черной – бордовый.
Также можно сделать малиновый микс. Оттенок конечного продукта будет зависеть от количества использованных ягод того или другого цвета.
Простой рецепт
Рассмотрим, как сделать вино из малины самым простым, но не худшим из имеющихся способов.
Пропорции
Первое правило — берем всего поровну:
- 3 (5) кг малины;
- 3 (5) кг сахара;
- 3 (5) л мягкой (родниковой или очищенной) воды.
Перебираем ягоды и тщательно их разминаем. Многие это делают просто чистыми руками, ведь и правда – способ самый лучший. Тем более, что эзотерики утверждают: контактируя с нашими руками, продукты берут на себя часть нашей энергетики.
Таким образом, если вы готовите вино из малины в домашних условиях в прекрасном настроении, то оно обещает быть не только вкусным, но и целебным для всех, кто будет его дегустировать.
Не нравится голыми руками — можно использовать деревянные толкушки или подходящие приспособления из нержавеющей стали.
Специалисты, занимающиеся винами, не рекомендуют для измельчения ягод использовать блендер, так вы перебьете в мезгу косточки, что негативно повлияет на конечный вкус. Если хотите убедиться сами – поставьте два вида малинового вина (с мятыми ягодами или измельченными блендером) и впоследствии сравните конечный выстоявшийся напиток.
Стадии малинового виноделия
- Измельченные ягоды помещаем в посуду , где будет проходить первичное брожение. Лучше, если это будет сосуд с .
- Варим сироп . Для этого половину воды (для 3 кг малины – 1,5 л, для 5 кг – 2,5 л) нагреваем, добавив также половину сахара по рецептуре. Мешаем до полного растворения. Если сироп слишком нагрелся (50°С и выше), даем ему остыть и только потом смешиваем с малиновым суслом.
- Ставим на неделю , а то и 10 дней в темное и относительно прохладное место (где температура должна все-же быть не ниже +18°С).
Важно , чтобы вы в течение первых (максимум – вторых) суток заметили признаки брожения. Если этого не происходит, срочно спасайте ситуацию – добавляйте изюм или дрожжи !
- Обязательно не менее двух раз в день перемешиваем , чтобы поднявшийся жмых не закис.
- Затем уже хорошо забродившую смесь медленно переливаем из емкости в емкость.
Медленное и многократное переливание способствует насыщению жидкости кислородом , что позитивно скажется на ее дальнейшем брожении.
- Готовим вторую порцию сиропа (используя вторую половину указанного в рецепте количества сахара и воды) тем же способом, что указан выше. Добавляем к смеси, что уже бродит.
- Под гидрозатвором процесс брожения продолжается уже при комнатной температуре от трех недель до месяца .
Когда бульканье уже редкое, а фракции четко разделились – на вино и жмых, самое время процедить жидкость . Гущу в процессе отцеживания (через дуршлаг) отжимают и удаляют, а чистый виноматериал (пока еще не вино) снова ставят под гидрозатвор или медицинскую перчатку с проткнутой иголкой дырочкой.
- Выдерживают, пока газообразование полностью не прекратится (в воде гидрозатвора не появляются пузырьки, если используется перчатка – она сдувается).
- Снимают с осадка при помощи трубочки, разливают по бутылкам (лучше – стеклянным) по горлышко, закупоривают.
Свойственный малиновому вину вкус оно приобретет не ранее, чем через 4 месяца, но лучше выдержать полгода. Хранят молодое вино в подвале, погребе. Бутылки кладут лежа (чтобы вино касалось пробки, не давая ей пересохнуть и начать пропускать воздух, что губительно для напитка).
Из варенья
Забродило варенье, или не успели съесть прошлогоднее, а полки уже ломятся от новых банок? Отличная идея — сделать малиновое вино в домашних условиях из варенья!
На каждый литр варенья добавьте 2 литра воды и 120 г (пакетик) изюма. В остальном технология та же.
Любите крепкие напитки? Добавьте по окончанию брожения к вину спирт или хороший , но не более 1 литра самогона (0,6 л спирта) на 5 литров вина. Это придаст крепости и полностью прекратит процесс брожения.
Из замороженных ягод
Предположим, вы пропустили сезон созревания малины, или хороший рецепт нашли только зимой. Можно сделать вино из замороженных ягод, если они у вас есть в морозильнике.
Важное условие хорошего брожения – наличие на ягодах естественных дрожжей . В перемороженной малине (а температура в современных морозильных камерах – минус 26 – 28°С) они погибают, поэтому процесс брожения может не начаться и вино из замороженной малины не получится. В небольшом количестве добавляют свежую, не мытую ягоду.
Отличная замена свежей малине, если вы делаете вино не в сезон – изюм , который добавляют в емкость с суслом. Перед использованием его не моют, поскольку на поверхности ягод и находятся винные (дикие) дрожжи.
Встречается совет – добавить прессованные или сухие дрожжи , но это не всегда способствует хорошему результату, может появиться спиртовой запах и привкус, что негативно скажется на напитке, который должен быть божественно прекрасным.
Рецепты понравились? Оставляйте свои комментарии, делитесь с друзьями в соцсетях. Пусть малиновое вино будет для вас сладким и пьянящим! Наслаждайтесь им с любимыми людьми!
Домашнее вино из малины имеет зачаровывающий аромат и неповторимо сладкий вкус. Опытные виноделы знают, что такой напиток пользуется огромной популярностью. Он оставит о себе приятные впечатления, и вы захотите делать его вновь и вновь. Стоит отметить, что приготовление вина занимает достаточное количество времени, нужно следовать инструкции рецепта, иначе вино можно с лёгкостью испортить. Настаивать его нужно примерно три-четыре месяца. Но, полученный результат не заставит вас жалеть о проделанной работе. Что характерно, изготовить вкусное вино в домашних условиях может любой, кто желает на своём опыте убедиться, что сделанный на дому напиток почти по всем параметрам превосходит купленный. Не переживайте, если здесь вы новичок, изготовить его предельно просто, и после проделанной работы вы будете приятно удивлённы, понимая, что такое чудо можно приготовить своими руками. Если уже решились попробовать себя как винодел, то этот рецепт малинового вина поможет с лёгкостью разобраться во всех тонкостях виноделия.
Для изготовления вина можно выбирать абсолютно любой сорт ягоды. Разные сорта малины повлияют на специфику цвета и аромата напитка. Отметим, что в процессе изготовления вы можете добавлять различные ягоды, получаю свежие оттенки вкуса, например белую смородину.
Можете смело экспериментировать, и не боятся, что сорт малины как-то пагубно повлияет на его вкус.
Предлагаю вашему вниманию довольно простой в изготовлении, но качественный рецепт, с помощью которого вы научитесь самостоятельно готовить вкусный напиток на дому.
Ингредиенты
Нам понадобится:
- 2 литра - ягод;
- 2 литра - воды;
- 1 кг - сахара.
Для изготовления вин из ягод следует быть предельно внимательным при выборе качественного продукта. В данном случае рецепт рекомендует использовать (при возможности) свежесобранную переспелую ягоду, чтобы вино получилось максимально насыщенным, ярким. По окончании сбора урожая не рекомендуется оставлять ягоды на длительный срок, во избежание занесения уксусных бактерий (ягоды израсходовать в течение четырёх часов). Важно помнить, что спелость ягоды существенно повлияет на привкус напитка.
Перебираем ягоды и делаем пюре
Выбранная малина должна быть чистой, без листвы и насекомых. Запомните, мыть ягоды категорически запрещено, на её поверхности живут дикие дрожжи, помогающие напитку бродить. Нужно лишь тщательно перебрать ягоды. После этого, её следует перемолоть, сделать пюре (любым удобным способом) например, с помощью мясорубки. Отметим, что при использовании ягод лесной малины количество сахара увеличивают на 15–25 %.
Изготавливаем сироп, настаиваем
Теперь приступим к изготовлению сиропа. Чтобы сделать подходящий сахарный сироп достаточно добавить сахар в малиновое пюре, залить водой. Далее, по рецепту рекомендуется поставить кастрюлю (банку) на плиту и греть до момента, пока не растворится сахар. После, помешиваем сироп, затем накрываем кастрюлю крышкой. Напитку нужно настояться в определённых условиях, поэтому оставляем напиток на следующие десять дней - в прохладной комнате, например, в кладовой. Важно учитывать то, что температура помещения не должна превышать 21-го градуса, поскольку продукт может испортиться. Тонкость правильного изготовления сиропа в том, что если сироп остудить ниже 21-го градуса, то рост дрожжевых бактерий стремительно замедлится, а в случае превышения температуры (выше 26 градусов) - вовсе остановится. Чтобы настойка вина не испортилась, нужно по нескольку раз на дню перемешивать его - это мы делаем для того, чтобы напиток не приобрёл приторно кислый вкус.
Переливаем напиток, увеличиваем градус
Спустя десять дней нам предстоит перелить забродивший малиновый напиток в удобную ёмкость и обратно - для обогащения кислородом, чтобы оптимизировать циркуляцию воздуха вина, и нужное количество окислительных. Данная процедура обязательна (каким бы рецептом вы ни пользовались), она придаёт изысканность напитку, делая его вкуснее и ароматнее. Для получения более крепкого напитка в домашних условиях, нам предстоит повторить процедуру с сиропом - изготавливаем сироп (наполовину меньше, чем предыдущий) доливаем в ёмкость с брагой. Брага должна пузыриться следующие пятнадцать дней.
Разливаем по банкам, надеваем гидрозатвор
После пройденного времени смесь отделиться на мезгу и забродивший сок, что будет наглядно демонстрировать готовность к последующим действиям. Теперь разливаем малиновый напиток по банкам или удобным стеклянным ёмкостям. На каждую банку требуется надеть гидрозатвор (это своего рода клапан, выводящий углекислый газ и мешающий попаданию воздуха) после, правильно зафиксировать гидрозатвор и оставить ёмкость бродить следующие пятнадцать дней. Также, гидрозатвор можно сделать собственноручно. Для этого делаем подходящее отверстие в крышке бродильной посуды, вставляем трубочку и герметизируем место соединения накладкой или клеем. Выходящий конец опустить в банку с водой.
Герметично закрываем банки, настаиваем
Процесс изготовления вина можно считать почти завершённым. Когда брожение закончится, процеживаем вино, ёмкость с напитком перемещаем в тёмную комнату и закупориваем на два месяца. С течением времени осадок опуститься на дно, а напиток начнёт приобретать светлый оттенок. Когда цвет напитка станет прозрачней, разливаем его по бутылкам, закупориваем. Также, по рецепту настаивать вино из малины нужно не меньше трёх месяцев (при желании можно оставить на более длительный срок, в таком случае вино приобретёт стойкий запах и приятный кисло-сладкий вкус). Желательно малиновое вино употребить в течение года, поскольку ягода - это скоропортящийся продукт. Вино с течением времени становиться намного вкуснее, но не стоит забывать, что вино из этих ягод больше остальных имеет свойства портиться.
Видео инструкции
Самое первое вино из малины было сделано знаменитым виноделом Керри Нортоном. Нортон в домашних условиях изготовил напиток, придал ему изысканный аромат, а главное - сделать его максимально крепким, (насколько это было возможно на тот момент). Керри Нортон описывал процесс готовки напитка следующим образом: с самого начала спелые ягоды размельчаются, и их закрывают в прохладной комнате на длительный срок, бродить. Во время ферментации ёмкость с напитком наполняем спиртом, для того, чтобы завершить ферментацию, точно так же, как изготавливают портвейн. С помощью такого рецепта вы получите нежное, но крепкое вино, имеющее достаточно высокое содержание алкоголя (до 20 %). Перед употреблением вино длительное время настаивают в стеклянной ёмкости. При изготовлении, выход спирта составляет 1 л из 8 кг ягод. Такой напиток набрал огромную популярность в своё время и имел первоначальное название Фрамбуаз.
Малина относится к одному из самых популярных типов сырья, которое бывалые виноделы ценят и часто используют для изготовления элитного домашнего алкоголя.
Малиновое вино, сделанное своими руками, непременно оставит о себе исключительно приятные впечатления, и это неудивительно, поскольку сложно недооценить чарующий аромат, околдовывающий вкус и манящий рубиновый цвет этого горячительного.
Добавьте к перечисленным достоинствам простоту в приготовлении, и вы не сможете отказать себе в удовольствии насладиться сотворением вкусного и полезного благородного напитка.
Тем, кто желает на своем опыте проверить правдивость сказанных слов, предлагаю присоединиться и вместе со мной выяснить, как сделать малиновое вино в домашних условиях по простому рецепту.
Полезные свойства
- справляется с симптомами тревоги и стресса;
- способствует укреплению нервной системы;
- значительно повышает настроение;
- улучшает память и предотвращает появление склероза;
- помогает справиться с простудой, особенно на начальной стадии ее развития.
Противопоказания
- при планировании беременности и во время нее;
- женщинам, кормящим грудью;
- при наличии индивидуальной непереносимости или аллергии;
- при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
- при нарушении работы почек;
- при алкогольной зависимости.
Классический рецепт малинового вина
Вино из малины, изготовленное в домашних условиях по представленному пошаговому простому рецепту, станет великолепным открытием для начинающих виноделов.
После проведения всех пошаговых манипуляций у вас получится умеренно крепкое, вкусное и ароматное вино, которое непосредственно пьется и отлично тонизирует.
Стоит отметить несколько недостатков малинового вина: его приготовление занимает довольно большое количество времени, также необходимо четко соблюдать пропорции и инструкции рецептуры, в противном случае вино может быстро испортиться.
По мнению многих потребителей, сделанный на дому алкогольный напиток практически по всем параметрам затмевает магазинный продукт.
Необходимые ингредиенты
Технология приготовления
- Немытую малину внимательно перебираем, откладывая в сторону подгнившие, заплесневевшие и неспелые ягоды.
- Перекладываем отобранные плоды в большую емкость, после чего разминаем при помощи толкушки, скалки или чистыми руками.
- В полученную кашицу всыпаем 1,8 кг сахарного песка и вливаем 3,5 литра бутилированной воды.
- Тщательным образом размешиваем ингредиенты до тех пор, пока масса станет однородной.
- Перекладываем ягодную кашицу в сосуд для брожения и переносим его в теплое место, где даем настояться в течение двух-трех дней.
- За указанный срок малина начнет бродить, и тогда устанавливаем на горловину емкости гидрозатвор или перчатку.
- Один раз в сутки интенсивно взбалтываем бутыль, чтобы образовавшаяся шапочка из мезги не прокисла.
- Ждем прекращения процесса брожения, которое чаще всего длится 7-11 суток.
- Как только затвор перестанет выделять пузыри, а перчатка сдуется, выжидаем еще одни сутки.
- Перебродившее сусло аккуратно сливаем в чистый сосуд, а гущу выкладываем на дуршлаг и хорошенько отжимаем.
- Всю жидкость подвергаем тщательной фильтрации через марлевый фильтр, после чего заливаем ее в чистый бродильный сосуд.
- Туда же всыпаем 250 г сахарного песка и вливаем оставшуюся воду.
- Хорошенько все размешиваем и снова устанавливаем затвор.
- По прошествии четырех суток после установки затвора всыпаем в сусло еще 250 г сахарного песка. Спустя еще трое суток добавляем оставшийся сахар.
- Приблизительно через четверо суток гидрозатвор прекратит булькать, тогда аккуратно сливаем жидкость с образовавшегося на дне сосуда осадка.
- Позволяем жидкости отстояться еще пару-тройку суток, после чего повторяем процедуру избавления от осадка.
- Молодое вино разливаем по стеклянным емкостям, после чего герметично их закрываем плотными пробками или крышками и отправляем в прохладное, затемненное помещение дозревать на протяжении 4-6 месяцев.
Рецепт вина из желтой малины
Вино, приготовленное на основе малины желтого сорта, обладает утонченным, изысканным вкусом. Оно отличается более душистыми оттенками и удивительным, чарующим кисло-сладким привкусом, который не наблюдается в горячительном из красной малины.
Необходимые ингредиенты
Технология приготовления
- Желтую ягоду тщательным образом перебираем, удаляя зеленые или испорченные плоды.
- Выкладываем малину в чашу блендера и измельчаем ее до кашеобразного состояния.
- Полученную смесь засыпаем 300 г сахарного песка и снова взбиваем блендером до получения однородной консистенции.
- Ягодную массу перекладываем в бродильную емкость и заливаем литром воды. Очень важно, чтобы треть сосуда осталось свободной, иначе нормального брожения не будет.
- Натягиваем на горловину емкости резиновую перчатку с проделанным маленьким отверстием на одном из пальцев. Чтобы точно избежать попадания воздуха, рекомендую прикрепить перчатку к горлышку сосуда скотчем.
- Отправляем сусло в затемненное, безветренное место, температура которого не ниже 16 градусов.
- Настаиваем продукт приблизительно 10-14 дней, пока перчатка сдуется и процесс брожения прекратится. Ежедневно интенсивно взбалтываем сусло, чтобы всплывающая мезга не прокисла.
- В сотейнике смешиваем 200 мл воды и 100 г сахарного песка, после чего стандартным способом варим сахарный сироп.
- Остужаем готовый однородный сироп естественным путем до комнатной температуры.
- Процеживаем перебродившее сусло и смешиваем его с остывшим сиропом.
- Полученный раствор заливаем в чистый сосуд для брожения и снова надеваем перчатку.
- По истечении трех суток добавляем в сусло еще 100 г сахарного песка и возвращаем перчатку на прежнее место.
- Как только процесс брожения окончательно прекратится, повторяем процесс фильтрации.
- Разливаем молодой продукт по стеклянным бутылкам, которые в свою очередь отправляем в прохладное помещение на три месяца, чтобы напиток обрел насыщенный вкус и набрал необходимую крепость.
Рецепт малинового вина из замороженных ягод
Малина в любом состоянии представляет собой уникальный компонент для изготовления вкусного и насыщенного спиртного. Предложенный простой рецептароматного вина из замороженной малины очень легко реализовать самостоятельно в домашних условиях.
Технология изготовления мало чем отличается от классической рецептуры. Единственное, на что стоит обратить пристальное внимание, это на соотношение замороженной ягоды и воды.
Готовый напиток не отличается особой крепостью, поэтому вполне допустимо добавить немного спирта или в процессе брожения сусла и увеличить насыщенность будущего спиртного.
Необходимые ингредиенты
Технология приготовления
- Размораживаем ягоды естественным путем, выложив их в глубокую миску и поставив в теплое помещение.
- Когда малина полностью разморозится, раздавливаем ее чистыми руками до кашеобразного состояния.
- В эмалированной емкости варим сироп из сахарного песка и воды, после чего даем ему остыть до теплого состояния.
- Перекладываем ягодную массу вместе с соком в широкую емкость, после чего заливаем туда же остывший сироп.
- Накрываем миску марлевой тканью и переносим сусло в теплое, солнечное помещение.
- Как только мезга всплывет и начнется активный процесс брожения, процеживаем жидкость через марлевый фильтр и хорошенько отжимаем твердую часть сусла.
- Добавляем в отфильтрованный напиток немытый изюм и переливаем смесь в бродильный сосуд.
- Устанавливаем гидрозатвор и оставляем сусло в покое до тех пор, пока брожение прекратится.
- Сливаем молодое горячительное с осадка и разливаем его по бутылкам, которые помещаем в прохладное место на пару дней.
- Перед употреблением горячительного его можно повторно процедить.
Видео рецептов приготовления малинового вина
Предлагаю ознакомиться с другими, пользующимися популярностью среди бывалых виноделов рецептами домашнего вина из малины.
- Видео №1.
Изучив представленный видеоролик, вы быстро поймете элементарный принцип изготовления восхитительного ягодного вина из малины.
- Видео №2.
Этот ролик рассказывает о более сложной технологии приготовления ароматнейшего и вкуснейшего малинового вина на основе винных дрожжей. Следуя данной рецептуре, вы не будете волноваться о том, что сусло может не забродить.
- Видео №3.
На данном ролике опытный самогонщик представляет достойную внимания фирменную версию малинового вина, в рецептуре которой сахар заменяется на декстрозу, в результате чего ягодное угощение приобретает интересные медовые оттенки.
Полезная информация
- Если вы являетесь ценителем характерного вкуса и аромата малины, то предлагаю познакомиться с простейшей технологией приготовления , с которой справится любой желающий попробовать свои силы в виноделии.
- Также настаиваю на ознакомлении с рецептурой —малинового ликера—, который станет достойнейшим угощением на любом важном мероприятии, где необходимо произвести благоприятное впечатление.
- Если есть желание продегустировать уникальное спиртное, советую изучить рецепт приготовления , традиционного алкогольного напитка Доминиканской республики.
- Кроме того, не игнорируйте бесподобный белорусский спиртной напиток под названием —крамбамбуля—, рецептура которого не отличается особой сложностью и позволяет подкорректировать вкус под ваши предпочтения.
Помимо перечисленных рецептов, малиновое вино можно изготовить на основе забродившего варенья или закваски, которую, кстати, часто используют для вин на основе других ягод.
Поведайте в комментариях о своих вариациях этого восхитительного спиртного и обязательно скажите пару слов относительно моих рецептов. Всего наилучшего и благодарю за внимание!