Все алкогольные напитки имеют одинаковую основу - этиловый спирт, но концентрация данного вещества в них может отличаться. По этому признаку их делят на три группы: слабые, средние и крепкие. Небольшое количество этанола характерно для пива, чуть больше этого соединения в винах и шампанском. Список крепких напитков достаточно широк. В него входят коньяк, водка, бренда, текила и многие другие. Крепость их может варьировать от 40 до 75 оборотов. Многих интересует, сколько градусов содержится в роме.
Особенности напитка
Ром - любимый многими напиток, получаемый из сахарного тростника. Патока из растительного сырья подвергается брожению, а затем перегонке. Пить полученную жидкость сразу нельзя. Напиток должен быть выдержан в тёмном прохладном месте. Для этого его разливают по дубовым бочкам. В результате производители получают крепкий алкоголь с характерным привкусом.
Существует несколько разновидностей данного напитка, которые отличаются друг от друга вкусом, цветом и крепостью. Все эти параметры ложатся в основу культуры потребления напитка. Ром можно пить не только в чистом виде. Его также добавляют в состав множества коктейлей либо просто разбавляют водой.
Максимальная крепость напитка
Ценители крепких напитков знают, что существует много вариантов рома. При этом крепость напитка обычно стартует с отметки 37 градусов и может подниматься вплоть до 75 оборотов. Зависит этот показатель от разных параметров. Чаще всего отмечаются следующие:
- фирма-производитель;
- технология перегонки;
- наличие добавок;
- время выдержки.
Так, самым крепким считается ром 75 градусов. Получают такой напиток так же, как и другие виды.
Сахарный тростник подвергается нескольким последовательным этапам обработки, начиная от измельчения и выделения патоки и заканчивая перегонкой.
Напиток с максимальной крепостью редко встречается на прилавках супермаркетов. Такой ром нельзя пить в непосредственном виде, он требует обязательного разбавления водой. Эта мера позволяет избежать ожога слизистых гортани, пищевода и желудка. Также данный тип алкоголя используется в качестве одного из ингредиентов коктейлей.
Виды рома по крепости
Пить ром с оборотом в 70–75 градусов опасно, поэтому нет смысла искать данный вид спиртного в продаже. Лучше обратить внимание на популярные варианты известных производителей, которые предлагают напиток крепостью около 40 оборотов. Такой алкоголь можно сравнить с виски, коньяком или текилой.
Различия в некоторых этапах производства позволяют подразделить все варианты рома на три группы. Крепость в каждой из них колеблется от 38 до 48 оборотов.
- Светлый ром. Это напиток обычно прозрачный или чуть белёсый, без ярко выраженного привкуса. Такой ром имеет минимальное время выдержки. Его допустимо использовать в исходном виде в качестве аперитива. В этом случае небольшую порцию напитка употребляют перед едой с целью повышения аппетита. Светлый ром также добавляют в коктейли. Разбавлять данный вариант напитка водой нет необходимости, так как крепость его обычно не превышает 40 оборотов.
- Янтарный ром. После перегонки полученная жидкость помещается в дубовые бочки на период от 3 до 5 лет. Цвет напитка за счёт выдержки становится насыщенно-коричневым либо карамельным. Иногда в состав алкоголя вводят пряности для появления специфического вкуса или запаха. Янтарный ром идеален, если пить его в неразбавленном виде, добавляя лёд.
- Тёмный ром. Этот напиток обладает чёрным либо тёмно-коричневым оттенком и имеет вкус специй. Его выдерживают максимально долго, обычно около 7 лет. В результате именно такой ром получает наибольшую крепость - до 48 оборотов. Пьют его как в составе коктейлей, так и в чистом виде.
Ром - благородный напиток, который впервые был получен на Карибских островах. Именно эта область земного шара традиционно считается его родиной. Такой алкоголь ценится за особый вкус и аромат, но употреблять его в больших количествах не следует, так как ром, как и любой другой напиток на основе этилового спирта, причиняет вред организму человека.
Наверняка обывателям трудно даже представить себе, насколько много самых разнообразных алкогольных напитков существует в мире. Некоторые из напитков имеют такую популярность, что их знает каждый житель планеты. К таковым относится ром. В данной статье мы с вами поговорим об этом напитке, его свойствах и разновидностях.
Этот напиток имеет очень интересное происхождение. Впервые он был приготовлен в XVII веке в Китае и Индии.
Помимо этого, его готовили в Карибском бассейне, а именно, на Кубе. Ведь именно там африканские рабы выращивали для него сырье - сахарный тростник . После его преобразования в сахар оставалась патока, с которой потом велись работы по приготовлению напитка.
В те времена ром считался напитком рабов
. Даже доходило до того, что если обычный человек выпьет немного рома, отношение к нему кардинально менялось. Помимо рабов, этот напиток также пили морские разбойники - пираты.
До XVIII века этот напиток был очень низкого качества, пока Испанцы не усовершенствовали этот напиток. Его можно было пить всем, ведь он больше не считался рабским.
Свойства
Ром обладает несколькими свойствами, которые определяют его качество и стоимость. К таковым относятся:
- цвет;
- запах;
- вкус.
Сейчас многие производители добавляют в свой продукт красители . Поэтому приготовление рома не всегда имеет отношение к его цвету. Выделяют три разновидности этого напитка по цвету. О каждой из них мы поговорим позже.
Вкус и запах рома зависит от следующих факторов:
- сырье и место его произрастания;
- способ перегонки;
- срок выдержки;
- материал бочек, в которых выдерживался напиток.
Кстати, нельзя не сказать про полезные свойства рома. Кто бы мог подумать, что его используют ещё и в лечебных целях?
Как правило, его используют для различных компрессов и настоек. А также для полоскания горла
. Для лечения заболеваний дыхательной системы используют смесь подогретого рома, смешанного с соком лимона. Для улучшения состояния здоровья достаточно выпивать по 1 ст. л. в день и полоскать горло дважды в день.
Помимо лечения различных заболеваний, этот напиток используют ещё и в косметических целях . Например, для ухода за волосами и кожей лица. Многие женщины делают маски, в состав которых он входит. Рецепты этих масок вы можете найти в интернете.
Разновидности
Минимальная крепость рома – 37 градусов, максимальная – 75. Всего есть 3 вида этого напитка. Он классифицируется по цвету:
Бакарди
«Бакарди» - один из самых популярных производителей. Эта компания производит все три вида этого напитка, о которых мы говорили выше. Это самый знаменитый ром. Во всех странах можно приобрести напиток этой компании.
Эта компания уже более 60 лет является лидером в производстве рома , и поэтому, приобретая его, не стоит сомневаться в его качестве. Крепость бакарди в основном составляет 35–40 градусов алкоголя. Самый крепкий из всей линейки бакарди - Bacardi 151. Его крепость составляет 75.5 градуса. Рекомендуется разводить с водой. В чистом виде не каждый сможет выпить такой крепкий напиток.
Мировая индустрия производит множество различных алкогольных напитков. Некоторые из них редки и известны только узкому кругу населения. Но есть и такие, с которыми знакомы все без исключения страны. Давайте, поговорим о роме – излюбленном напитке отважных пиратов. Нельзя сказать, что этот алкоголь уважаем многими, некоторые его даже не пробовали, но, безусловно, слышали.
Ром (или rum) является крепким спиртным и относится к классу элитного. Хотя в эпоху длительных морских путешествий этот алкоголь был нужным и востребованным, доступным простолюдинам. А сколько градусов в роме и почему данное спиртное смогло завоевать себе всемирную славу?
Ром относится к элитному классу крепкого спиртного
В изготовлении данного спиртного напитка используется сахарный тростник. В частности, даже не растение в чистом виде, а его производного мелассы (патока), которая остается после переработки сахарного тростника на сахар. Ромовое производство известно своими «несуществующими» стандартами. То есть, виноделы подходят к приготовлению прославленного спиртного индивидуально .
Изготовление рома не имеет общепринятых и строгих технологических мер. Разные страны по-разному подходят к производству данного алкоголя.
Иногда данное спиртное сразу же после дистилляции разливается на продажу, минуя стадию настаивания. В этом случае вкус и цвет напитка не будет обладать характерными ромовыми нотками, да и стоимость его будет напорядок ниже. Ведь именно многолетняя выдержка и дарит рому многогранное, уникальное послевкусие и незабываемый аромат.
Классический ром традиционно выдерживают в дубовых бочках
Большинство известных профессиональных дегустаторов и сомелье считают, что ром приобретает свою истинную ценность только после длительной выдержки в дубовых бочонках (более 3-х лет). Именно в данном случае тростниковый алкоголь и можно рекомендовать людям, желающим вкусить настоящий и изысканный напиток.
Элитный алкоголь
При приготовлении тростникового спиртного профессиональные виноделы применяют старинную методику, которая называется солер-криадер. Кстати, именно по этой технологии изготавливается знаменитый херес – испанское вино. Суть способа проста и незатейлива:
- Дубовые бочки укладываются на друг друга в несколько рядов по вертикали.
- Нижний ярус (солера) заполняется самый старым ромом, второй ряд отводится спиртному помоложе и так далее.
- Раз в 2,5-3 месяца из нижних бочонков энное количество алкоголя разливается по емкостям и уходит в продажу. Недостаток спиртного заполняется ромом из второго ряда. Аналогично поступают с остальными бочонками.
Именно такой способ является идеальным. Солер-криадер дарит рому нужную крепость и несравнимый ни с чем аромат и вкус. Такой тростниковый алкоголь считается элитным и дорогим. Это и есть настоящий ром.
При изготовлении рома используют технику «солер-криадер»
Путешествия в историю
В эпоху мореплавателей и пиратства крепость рома в градусах опережала остальные спиртные напитки. В длительных плаваниях по морям и океанам людям приходилось сталкиваться с многочисленными неприятностями. Быстро портились продукты, даже вода приобретала неприятный прогорклый запах. Чтобы перебить отдушку, в нее добавляли тростниковое спиртное .
Ром на «заре своей юности» не считался элитным спиртным и был предназначен для употребления обычному, простому люду.
История прославленного алкоголя уходит корнями в страны Карибского бассейна. Именно в тех районах рабы, завезенные колонизаторами из Африки, стали выращивать сахарный тростник и позднее перерабатывать его на сахар. А оставшаяся в большом количестве патока стала перегоняться в спиртное.
Сколько градусов алкоголя в роме
Крепость тростникового алкоголя всегда была предметом спора и обсуждения. Ведь, расспросив любителей рома о его крепости, можно получить совершенно разнообразные ответы. И все почитатели крепкого напитка окажутся правыми. У рома не существует стандартов не только по технологии изготовления, но и по крепости. А зависит градусность данного алкоголя от множества причин:
- места производства;
- качества используемого сырья;
- марки и сорта получаемого алкоголя.
Крепость рома варьируется в пределах 35-75%. В подавляющем большинстве случаев этот показатель останавливается на цифрах 37-57%.
Кстати, все сорта рома в зависимости от градусности, имеют различное предназначение. Допустим, самый крепкий тростниковый алкоголь в 75% никогда не пьют в чистом виде. Не стоит рисковать – ведь этот «сверхалкоголь» может сильно обжечь слизистую гортани и рта . Этот вид рома в основном используют для изготовления вкуснейших пуншей и грогов.
В чем разница между ромом, виски и джином
Истинные знатоки легендарного алкоголя советуют брать для пробы ром с крепостью 37-45%. Именно такой алкоголь (недорогой по стоимости) подарит всю многогранность и уникальность вкуса как в чистом виде, так и при включении его в разнообразные коктейли.
Одним из лучших представителей «ромовой гвардии» является Бакарди, а сколько градусов в роме Бакарди? Крепость данного сорта схожа с водкой и укладывается в 40%. Но нужно понимать, что аромат и вкусовые показатели тростникового спиртного не зависит от градусности.
В случае с ромом ориентир следует держать по ценовой политике. Не уступает прославленному Бакарди и другой сорт рома – Капитан Морган. Но опять же, вкусы у всех индивидуальные, есть люди, которым не нравится эти наиболее распространенные ромовые сорта. Но ром – напиток уникальный, благодаря множеству его видов, он способен удовлетворить даже самые взыскательные вкусы.
«Ромовые» разновидности
Каждая страна, где производится ром, разработала собственные стандарты относительно этого алкоголя. В частности, ром из Англии, Австрии, Колумбии обязан иметь градусность более 50%. Но как же его пить? Дело в том, что данное спиртное и не предназначено для употребления в чистом виде. Из него изготавливают коктейли.
А вот самые крепкие ромовые виды (порядка 70%) применяются в основном для эффектной подачи различных яств. Приготовленную пищу поливают крепким спиртным и поджигают. Кстати, этот яркий процесс называется «фламбирование».
Эффект фламбирования
Весь ром, в зависимости от показателей крепости, подразделяется на следующие виды:
- Легкий с крепостью 36-40%.
- Молодой ром с градусностью 40-44%.
- Старый, который славится самым насыщенным ароматом и крепостью 44-47%.
- Средний. Градусность тростникового алкоголя этого типа варьируется в пределах 36-57%. Традиционно к этим видам относят исключительно ром из Пуэрто-Рико и Барбадоса.
- Тяжелый. Алкоголь «ударной» категории. С данным спиртным под силу справиться не каждому любителю крепких напитков. Ведь уровень крепости в роме данной категории начинается от 48%.
Опираясь на эти конфигурации, знатоки советуют использовать ром для употребления первых двух групп. Именно под такую категорию подпадает Бакарди. Узнав, сколько градусов в роме Капитан Морган, можно понять, что и этот вид спиртного относится к первой паре позиций, крепость которых составляет 36-44%. Стоимость прославленного спиртного определяется свойствами напитка. К одним из основных критериев профессионалы относят цвет тростникового алкоголя.
Окрас рома и заложен в основу всей классификации, принятой в большинстве стран, производящих тростниковый алкоголь.
Цветовая гамма данного спиртного зависит от использования в производстве красителей либо иных добавок и степени очистки. Кстати, срок выдержки не влияет на цвет тростникового алкоголя . Знатоки выделяют три цветовые гаммы этого спиртного.
Белый ром
Белый ром
Он еще известен, как «серебряный». Прозрачный напиток, совершенно лишенный какого-либо ощущаемого оттенка. Данный вид обязательно имеет дополнительную маркировку на бутыли. На этикетке в этом случае обычно прописывается:
- light;
- white;
- silver;
- blanc;
- blanca.
В основном белый ром используется для изготовления ароматных коктейлей. Также его можно употреблять, добавляя в колу, сок или даже молоко. Этот тростниковый алкоголь имеет небольшую градусность и относится к «легким» и «молодым» видам.
Золотой ром
Золотой ром
Чтобы добиться такого притягательного золотистого оттенка, при приготовлении этого спиртного к нему добавляют патоку либо карамель. В этом случае меняется и вкус рома, который становится более сладким и даже приторным. Но иногда золотистый окрас получается из-за отсутствия в технологическом процессе фильтрации. Данные разновидность маркируется следующим образом:
- gold;
- paille;
- amber.
Золотистый ром также редко используют в чистом виде. Он активно идет для приготовления разнообразных коктейлей. К одной из знаменитых разновидностей золотого тростникового алкоголя относится пряный ром. Его уникальный и неповторимый вкус получается, благодаря использованию различных пряностей и специй .
Черный ром
Черный ром
Или «темный». Такая разновидность спиртного отличается более вязкой консистенцией и ярко выраженным ароматом. Производят этот вид алкоголя с применением удвоенной дистилляции (перегонки). Своему насыщенному оттенку черный ром обязан включению в состав коричневой сладкой патоки.
Частенько данное спиртное настаиваются в специальных бочках – обожженных изнутри. Данный вид тростникового алкоголя можно определить по следующей маркировке:
- dark;
- black;
- negro.
Вот именно этот ром и предназначен для употребления его в чистом (классическом) виде. Пьют его настоящие ценители уникального алкоголя в надежде понять и ощутить всю уникальность и многогранность вкусовых оттенков.
Напиток для мужчин или женщин?
Со времен героического пиратства прошло огромное количество лет. Время изменило и старинные традиционные способы изготовления рома. На данный момент тростниковое спиртное, которое некогда было исключительно мужским напитком, может обладать и женскими привлекательными вкусами:
- медовым;
- ванильным;
- фруктовым;
- цитрусовым.
В основном эти виды напитков относятся к «молодым» и слабым по градусности. Именно их и предпочитают женщины. Ведь такой ром можно спокойно употреблять в чистом виде, наслаждаясь мягким и ароматным послевкусием.
Учитывая, что многие женщины строго следят за стройностью фигуры, можно добавить, что ром обладает калорийностью в среднем 220 ккал на 100 г продукции.
А вот мужчины больше предпочитают темные классические разновидности алкоголя, которые долгое время выдерживались в бочках и обладающие высокой крепостью . В такое спиртное не добавляется никаких дополнительных ароматизаторов, что сказывается на вкусе алкоголя, насыщенного оригинальными древесными нотками.
Ром – напиток древнейший и уникальный. Сколько бы ни рассказывали о его оттенках и ароматах, невозможно понять его и оценить, не отведав спиртного. Только после пробы каждый осознает, подходит ли ему данный алкоголь либо нет. И не стоит забывать, что отличия тростникового алкоголя касаются и уровня его крепости, что непосредственно влияет на здоровье. Так что пробуйте его, но не увлекайтесь.
Несмотря на то что многие мужчины любят ром, сколько градусов в нем, однако, мало кто знает. Какова крепость напитка? Как влияет выдержка на содержание алкоголя? Сколько градусов в самом крепком роме? Для того чтобы обсуждать вопрос крепости, необходимо рассказать об истории возникновения напитка и о сырье для его приготовления. Ром – продукт с достаточно высоким процентным содержанием спирта, изготавливающийся из мелассы и патоки тростника.
Содержание
- Ромовый мятеж, "пьяные" колонии и запрет на производство напитка из патоки
- Разновидности напитка
- Способы употребления рома
- Не бойся градусов, стань флибустьером!
1 Ромовый мятеж, "пьяные" колонии и запрет на производство напитка из патоки
Если адаптировать свойства напитка под наше восприятие, то этот алкогольный продукт является по своей сути тростниковой водкой. Высокая крепость обуславливается брожением патоки, полученной из тростника, а этап перегонки схож с принципами самогоноварения. Ром известен как напиток, оказавший значительное влияние на экономику многих государств. Именно его массовое производство стало причиной мятежей и наложения запрета на выпуск алкогольного напитка из-за пагубного, по мнению высокопоставленных государственных лиц, действия.
Ром в бокале
- Ром в домашних условиях: какой рецепт?
- Как советуют правильно пить ром и коктейли с ним?
- Характеристика и использование темного рома
Ром был известен с давних времен, начиная с производства "брама" на острове Мали и водки с островов Барбадоса.
Во времена рабства и колонизации употребление его было распространено среди рабов тростниковых плантаций, что и явилось первопричиной появления массового производства схожих по качествам напитков. В период освоения Тихого Океана и других морских путей ром был одним из важнейших элементов провизии на суднах. Высокая крепость напитка способствовала обеззараживанию запасов пресной воды, плохо хранящейся в условиях жаркого тропического климата.
Чтобы избежать возможного отравления, моряки добавляли ром в тюки с водой, что замедляло процесс протухания пресной воды. Однако справиться с искушением им зачастую не удавалось, поэтому позднее одним из адмиралов английского флота был издан приказ о запрете потребления неразбавленного рома на кораблях во избежание пьянства. В период колонизации и освоения территорий большинством представителей правящей верхушки налагались запреты на производство напитка. Были наложены запреты на продажу оборудования для перегонки браги и на продажу сахара. Эти обстоятельства стали следствием постоянного потребления чистого неразбавленного рома.
Разгул пьянства достиг таких высот, что большинство колоний стали называться "пьяными". В 1808 году в Австралии произошел Ромовый бунт, связанный с наложением запрета на выплату военным жалованья напитком и отправкой перегонного куба для производства рома назад в Англию. Эти действия привели к захвату власти взбунтовавшейся армией, и дело дошло до смещения местного губернатора. Поэтому, говоря о свойствах напитка, не стоит забывать о влиянии его на ход и развитие истории.
2 Разновидности напитка
Ром, как и любой другой алкогольный напиток, имеет несколько видов и сортов, характеризующихся не только ароматом и вкусом продукта, но и содержанием определенного процента алкоголя. Напиток представлен следующими сортами:
1. Белый (светлый) ром.
Характерными особенностями его являются прозрачность и отсутствие привкуса бочек из дерева ввиду быстрого выдерживания в обычных металлических чанах. Сорт не имеет аромата пряностей. Ром можно пить, не разбавляя. Используется в приготовлении коктейлей, пунша или выпечки. Крепость напитка не превышает 41-46% содержания алкоголя.
2. Темный (черный) ром.
Для того чтобы ответить на вопрос о том, сколько градусов в темном сорте, необходимо обратить внимание на длительную выдержку напитка в дубовых обожженных бочках, его терпкий вкус и дерзкий аромат карамели наряду с глубоким оттенком янтаря. Крепость продукта составляет от 50% до 78% содержания спирта. Данный сорт разбавляется, в редких случаях употребляется в чистом виде в связи с предпочтениями любителей напитка. Широко используется в приготовлении коктейлей и в кулинарии. Интересным является тот факт, что темный сорт рома используется в изготовлении кубинских сигар ручной работы. Табак, используемый в качестве основного материала в сигарах, пропитывается предварительно напитком, что придает им более насыщенный вкус и аромат.
Черный ром
3. Ром ароматный.
Один из самых легких сортов, с 30% содержанием алкоголя, используется для выпечки и очень легких коктейлей.
4. Крепкий.
Напиток очень высокой крепости, нередко достигающей предела 79-85% содержания спирта. Ценители вкуса разбавляют этот сорт рома исключительно льдом и употребляют натуральный лайм в качестве закуски.
Тростниковый ром: сколько градусов в наиболее распространенных марках?
Для того чтобы узнать информацию об алкогольной крепости напитка, нужно запомнить, что ром бывает 3 типов:
1. Легкий тип напитка, производимый на Кубе, в настоящее время так и называемый – кубинский. Представителями этого типа являются следующие марки:
- "Гавана клуб" белый сухой, выдержанный более 3 лет, крепостью 41-51%;
- "Гавана клуб" белый сухой, с выдержкой около 7 лет, крепостью от 58-60%.
2. Средний тип, славящийся производством компаний Мексики, Барбадоса и Пуэрто-Рико. Наиболее популярны марки:
- "Саламандра", мексиканский, 40% крепости;
- "Мокамбо", мексиканский, 20-летней выдержки, 40% крепости;
- "Плантайшн", барбадосский, 5-летней выдержки, 45% крепости;
- "Маунт Гай Олд Каск Селекшн 1703", мало выдержанный барбадосский, 43% крепости;
- "Кастильо Спайсед", пуэрториканский, крепостью 35%;
- "Ронрико", пуэрториканский, крепостью 40%.
3. Тяжелый тип рома, характерный для выпуска ямайских алкогольных компаний:
- "Эпплтон Эстэйт Экстра 12 лет", производится на Ямайке и имеет 43-47% крепости;
- "Эпплтон Эстэйт 21", 21-летней выдержка, крепостью 49-52%;
- "Майерс Панч", с 63-67% крепости;
- "Кэптен Морган Блэк Лэйбл", крепостью 79%.
Самым крепким ромом в линейке марок является "Бакарди 151", 76-80% содержания спирта.
Мало кто помнит, но в Советском Союзе в 50-60-х годах тоже выпускался напиток с традиционным названием "Советский". Данный тип рома был представлен в виде горькой настойки с использованием спирта из тростника, выращенного в Средней Азии, с добавлением в продукт морса из чернослива. Данный состав придавал "Советскому рому" яркую оригинальность и полностью скрывал привкус спирта. Интересно, что названный продукт пользовался высоким спросом за границами Союза и экспортировался в страны Европы, Латинской Америки и ближнего зарубежья.
3 Способы употребления рома
По вопросу культуры пития и соблюдения этикета при употреблении этого вида алкоголя дать исчерпывающие рекомендации невозможно. Ром является напитком для потребителя с любыми запросами. Исторически он не является продуктом высокой культуры пития и не имеет характерных традиций употребления.
Ром с колой и со льдом
Как правило, ром разбавляют водой, колой, льдом и даже минеральной водой без газа. Особые ценители напитка не разбавляют, а лишь закусывают его лимоном или любым другим кислым несладким фруктом. Тростниковый ром широко используется в приготовлении коктейлей разной крепости. Как правило, это коктейли с добавлением соков и льда. Готовятся они путем смешивания в шейкере и за редким исключением не подразумевают использования закуски.
4 Не бойся градусов, стань флибустьером!
На сегодняшний день для любого желающего отведать этот напиток существует масса вариаций для выбора наиболее подходящего из них.
Название напитка не должно содержать орфографических ошибок, а в состав продукта не должны входить посторонние примеси и масла. Информация о том, сколько градусов в продукте, должна быть выделена крупным шрифтом. Ром – продукт на основе спирта и допускает добавление ароматизаторов, но полностью исключает присутствие усилителей вкуса и цвета.
В натуральном продукте посторонних добавок быть не должно.
Отношение к крепости алкогольных напитков у всех разное, но необходимо учесть, что любой, даже очень крепкий ром может быть разбавлен до необходимого уровня содержания алкоголя.
Одним из прекрасных способов поднять настроение или украсить вечер, погрузившись в фантазии о временах флибустьеров, является приобретение бутылочки чудесного старинного напитка пиратов.
На Земном шаре производится множество алкогольных напитков. Однако, среди них не так много тех, чью популярность следует признать действительно мировой. Можно долго дискутировать и составлять рейтинги лучших из лучших. Однако, никто не будет спорить с тем, что одним из самых известных и популярных является ром.
Ром (rum) – это крепкий алкогольный напиток, который производится из сахарного тростника. Чаще всего даже не из самого растения, а из патоки или мелассы, которая остается после его промышленной переработки на сахар.
Сколько градусов в настоящем роме?
Правильная крепость рома всегда вызывала много вопросов у его поклонников. И немудрено. Ведь если у нескольких любителей этого тростникового алкоголя спросить: «Сколько градусов содержится в роме?», мы с высокой вероятностью получим разные ответы. Главное, что все эти люди будут правы.
Дело в том, что у рома нет какой-то точной крепости. В зависимости от сорта и марки напитка, места его производства, использованного сырья этот показатель может колебаться от 35 до 75 градусов.
В большинстве случаев содержание алкоголя в этом тростниковом спиртном будет находиться в пределах 37-57%. При этом все эти сорта используются для разных целей.
Разобраться во всем этом многообразии способен только истинный знаток. В большинстве случаев я рекомендую выбирать для употребления ром, крепость которого колеблется от 37 до 45 градусов. Именно такие напитки недорого стоят, а также наилучшим образом подходят для приготовления коктейлей.
Примером такого рома, который имеет хорошие показатели по соотношению цены и качества является Бакарди (Bacardi). Крепость большинства его сортов составляет 40 градусов.
Выдержка алкогольного напитка
Суть этого метода проста. Дубовые бочки составляются друг на друга в несколько вертикальных рядов. Затем в них наливается ром разных лет. В нижний ярус или ряд самый старый, во второй снизу помоложе и так далее. Соответственно в бочки верхнего яруса заливается самый молодой напиток.
Каждые три месяца из бочек нижнего яруса, который и называется солера отбирается некоторое количество рома. Он разливается по бутылкам и отправляется на продажу. Такое же количество напитка берут из бочек второго яруса, чтобы восполнить забранное в первом. Также поступают со всеми рядами. Соответственно в бочки верхнего яруса снова наливают совсем молодой невыдержанный ром.
Именно такая выдержка считается идеальной. Именно она придает элитному рому его ни с чем не сравнимый вкус и аромат.
Свойства напитка
Свойства рома определяют его стоимость. Основными такими критериями, которые принято выделять являются цвет, запах (аромат, букет) и вкус. Именно цвет лежит в основе общепринятой классификации этого тростникового напитка.
Цвет рома чаще всего определяется использованием или отсутствием красителей и каких-либо добавок, а также степенями очистки. Выдержка напитка не всегда имеет отношение к его оттенку.
Обычно выделяют белый, золотой и черный ром. Каждая из этих разновидностей имеет еще несколько названий.
Также известен как серебристый, серебряный или светлый. Это прозрачный напиток лишенный сколько-нибудь заметного оттенка. Такая бутылка рома обязательно будет иметь дополнительную маркировку. На этикетке может быть написано white, blanca, light, silver или blanc.
Обычно его выдержка не превышает двух лет. В большинстве же случаев она и вовсе составляет от четырех месяцев до полугода.
Золотистый или производят путем включения в состав напитка карамели либо патоки. Их вкус будет явственно в нем чувствоваться. Такая бутылка рома будет дополнительно отмечена словам gold, amber, oro или paille.
Часто золотистый цвет достается этому напитку из-за того, что при производстве его не подвергают фильтрации. Золотой ром также достаточно редко пьют в чистом виде. Он идет в разные коктейли (например, Дайкири) либо его употребляют в разбавленном виде. Иногда для его выдержки используют бочки из-под американского бурбона.
Одной из разновидностей золотого напитка является пряный ром. Как явствует из названия его производят с использованием различных специй.
Также известен как тёмный. На его бутылке можно найти слово black, dark или negro. Его отличает более густая консистенция и интенсивный запах.
Черный ром производят с использованием двойной дистилляции или перегонки. Своему темному оттенку он обязан добавлению в него коричневой патоки. Часто его дополнительно настаивают в обожженных изнутри бочках.
Черный ром пьют настоящие гурманы и ценители. Обязательно в чистом виде. Только так можно выделить отдельные грани вкуса.
Учитывая тот факт, что среди наших посетителей есть много представительниц прекрасной половины человечества, которые следят за своей фигурой, хочу затронуть калорийность рома. На 100 мл напитка в среднем приходятся 220 ккал.
История и происхождение
Алкогольные дистилляты из сока сахарного тростника издревле готовились в тех регионах Земли, где произрастает это растение и была известна технология перегонки браги в спирт. Предположительно их родиной следует считать древний Китай или Индию.
Однако, история рома неразрывно связана с Карибским бассейном. Именно там завезенные из Африки рабы выращивали огромное количество сахарного тростника, который затем перерабатывался в сахар. В результате этого процесса оставалось много патоки, которую и стали перегонять.
Если попытаться взглянуть на происхождение рома еще более узко, то мы попадем на остров Барбадос. Во всяком случае, так считают многие историки.
Карибское море связано не только с ромом, но и с пиратами. Нет ничего удивительного в том, что пути этого славного напитка и лихих морских разбойников быстро пересеклись.
Дело в том, что при длительных морских путешествиях вода на кораблях часто протухала. Поэтому на судах было принято иметь запас спиртосодержащего напитка. Деньги умели считать всегда и везде. На Карибах в те времена просто не было алкоголя дешевле чем ром. Это было главной причиной того, что капитаны брали в плавание именно его. Так ром в общественном сознании очень быстро стал пиратским напитком.
Изначально карибский ром был достаточно низкого качества. До той эталонной вершины вкуса, которой в наши дни может похвастаться этот крепкий напиток, было еще очень далеко. На этот путь ушли долгие годы.