Новый год уже совсем близко и чем быстрее будет составлено праздничное меню, тем меньше хлопот доставит приготовление новогодних блюд. Предлагаю вашему вниманию богатый выбор оригинальных рецептов, которые помогут вам приготовить наивкуснейшие блюда! Посмотрите!
Закуски
Закуска «Снеговики»
Ингридиенты:
вареный рис - примерно полстакана
кукуруза-380г (1банка),
яйца – 3шт.,
крабовые палочки - одна пачка,
отварная морковь – 1-2шт.,
лук, соль, майонез,
кокосовая стружка (или сыр) - по вкусу.
Приготовление:
Взять 3 яйца, сварить их вкрутую и остудить.
Лук необходимо порезать колечками и хорошо замариновать в специальном маринаде(20 минут). Маринад можно приготовить из уксуса, воды и сахара.
Теперь очищенные яйца, промаринованный лук, крабовые палочки, рис и кукурузу нужно пропустить через мясорубку. Затем добавьте майонез и хорошо перемешайте (майонез должен быть жирным, иначе получившаяся масса будет разваливаться).
Способы оформления закуски разные.
Самый легкий - скатать обычные ровные шарики и обвалять их в кокосовой стружке или тертом сыре.
Можно оформить закуску в виде снеговика, а можно подключить свою фантазию.
Для оформления закуски в виде Снеговика: из получившейся массы сделайте 3 шарика: один - большой, другой - по-меньше, и третий - самый маленький. Обваляйте эти шарики в кокосовой стружке (вместо нее можно использовать все что угодно, в зависимости от вашего вкуса, например, я использую сыр). Сварите морковку и вырежьте ее в виде ведра – это будет шапка снеговиков. А черные глазики снеговиков можно сделать с помощью черной икры (не обязательно настоящей, можно использовать имитацию) или маслин, разрезанных по размеру и форме.
Кабачковые рататуй-роллы
Ингредиенты:
1 средний кабачок
1 большой болгарский перец
Половина луковицы
3-4 помидора
2-3 баклажана
1 зубчик чеснока
3 столовых ложки оливкового масла
Соль по вкусу
0,5-1 чайной ложки прованских трав
Зеленый лук (как завязка)
Приготовление:
Тонкими полосками нарежьте кабачок или цуккини. Смажьте полоски оливковым маслом и приготовьте на гриле на средней температуре 4-5 минут. Снимите с гриля и остудите.
Положите целый перец на гриль. Как только кожица почернеет, переложите перец в миску и закройте пищевой пленкой на 15 минут. Снимите кожицу с перца и нарежьте его на мелкие кусочки. Таким же образом обжарьте помидоры. Снимите кожицу и снова мелко нарежьте.
Нагрейте масло в сковороде. Забросьте чеснок и нарезанный лук, обжарьте до золотистого оттенка.
Выложите нарезанный баклажан и кусочки кабачка, которые остались. В конце добавьте нарезанный перец и помидор вместе со специями и солью. Потушите на среднем огне. Снимите с огня и остудите. При желании добавьте нарезанный базилик.
Выложите по чайной ложки начинки на каждую полоску цуккини и скрутите, закрепив срелкой лука. Подавайте теплыми.
Закуска с семгой, огурцом и творожным сыром
Ингридиенты:
1 средний огурец
200 гр копчёной семги
400 гр творожного сыра (Филадельфия, Альметте и т.д.)
50 мл молока
4 шайбы тостерного хлеба
соль, перец
свежий укроп
лимоный сок
Приготовление:
Хлеб поджарить в тостере, остудить и порезать кубиками.
Огурец почистить, разрезать вдоль, с помощью ложки убрать семена, порезать на четвертинки.
Укроп порубить. Творожный сыр смешать с молоком, укропом, если надо, посолить и поперчить.
Семгу порезать и сбрызнуть лимоным соком.
Укладываем в бокалы/стаканы сперва тостерный хлеб, сверху огурцы, творожный сыр и заканчиваем семгой. Сверху можно ещё присыпать укропом. Подаём сразу, а то хлеб размокнет.
Заливная курица в помидорах
Ингредиенты:
Помидоры (у меня крупные) 3 шт.
Куриные голени 4 шт.
Соль, перец по вкусу
Желатин быстрорастворимый 1 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Зелень укропа
Приготовление:
Куриные голени отварите в слегка подсоленной воде с добавлением веточек укропа до готовности, слегка остудите, отделите мясо от костей и порежьте мелкими кубиками.
Нам понадобиться примерно 200 миллилитров бульона, добавьте в него пропущенный через пресс чеснок, доведите до кипения, процедите, досолите и поперчите.
В бульоне растворите быстрорастворимый желатин.
У помидоров срежьте верхушку, аккуратно удалите сердцевину.
Плотно уложите в помидоры куриное мясо и залейте бульоном.
Накройте «крышечками» и уберите в холодильник на 3-4 часа.
Порежьте заливную курицу в помидорах на кусочки или подавайте порционно.
Шашлык из курицы с сухофруктами и соусом из творога
Ингридиенты:
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
600 г филе куриной грудки
400 г кураги
200 г чернослива
200 г творога
сок половины лимона
Приготовление:
Замочите шпажки на 30 мин. Если курага и чернослив твердые, залейте их кипятком и оставьте на 10 мин. Откиньте на дуршлаг, половину кураги отложите. Филе нарежьте кусками размером с курагу. В миске смешайте оливковое масло, половину лимонного сока, соль и перец. Нанижите на шпажки куриное филе, чернослив и курагу и положите на большую тарелку. Полейте маринадом и оставьте на 10 мин. За это время переверните шашлычки 1–2 раза. Жарьте шашлычки над углями по 3–4 мин. с каждой стороны. Положите в блендер оставшуюся курагу и творог, полейте лимонным соком и хорошо взбейте.
Яйца в «укрытии»
Ингридиенты:
0.5 кг фарша
5 варенных яиц
1 сырое яйцо
1 большая картофелина
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
3-4 ломтика копченного бекона
соль, перец, паприка
Приготовление:
1. Готовим фарш: для этого в мясо трем лук, картофель и чеснок.
2. Добавляем яйцо, мелко нарезанный бекон, соль, перец и паприку.
3. Тщательно перемешиваем.
4. Берем кусочек готового фарша, разравниваем его и кладем в середину вареное очищенное яйцо.
5. Поднимаем края мясной лепешки так, чтобы яйцо оказалось внутри.
6. Получается шарик.
7. Печете 30 минут в духовке при температуре 180С.
Французские грибочки с запеченным сыром
Ингридиенты:
Сливочное масло 40 г
Лук репчатый 2 шт.
Вино красное полусухое 50 мл
Говяжий бульон 0.5 ст.
Шампиньоны 500 г
Сыр твердый 100 г
Приготовление:
Растопите масло в небольшой кастрюле.
Нарежьте лук крупными полукольцами и обжаривайте в сливочном масле на умеренном огне, пока лук не станет мягким.
Затем добавляем вино и бульон и тушим до полного испарения жидкости.
Срезаем ножку у шампиньонов и вырезаем сердцевину как показано на рисунке.
Обжариваем шляпки грибов до золотистой корочки.
В серединку выкладываем немного тушеного лука и солим по вкусу.
Натрите кусочек сыра на средней терке (понадобится для начинки).
Выкладываем тертый сыр и запекаем в духовке при темперауре 170 градусов около 8 минут. Грибы перекладываем на бумажное полотенце для того, чтобы весь лишний жир стек.
Яркие, весёлые сырные шарики!
Ингридиенты:
100 г нежирной ветчины (можно заменить отварной куриной грудкой)
100 г зернистого творога
100 г сыра «Фета»
1 ст. л. жирных сливок
3 зубка чеснока
50 г грецких орехов
1/2 красного сладкого перца и 1/2 желтого
соль по вкусу
Для того чтобы обволакивать наши шарики будем использовать:
измельченные фисташки
кунжутные семечки (можно слегка поджарить)
паприку.
Приготовление:
1. Берём ветчину и измельчаем в виде мелких кубиков, чеснок измельчаем через чесночницу. Сыр «Фету» разминаем ложкой и добавляем зернистый творог, жирные сливки и тщательно перемешиваем. Грецкие орехи измельчаем в блендере, перец очищаем от семян и белых перегородок и нарезаем мякоть перца мелкими кубиками, фисташки мелко измельчаем.
2. Ветчину и сыр, а также творог и чеснок, и не забываем о сливках, орехах, сладком болгарском перце - все эти составные соединяем, солим по вкусу и хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
3. Разделяем сырную массу на три части и формируем из этой массы небольшие шарики, одну часть из которых обволакиваем в паприке, вторую в кунжуте, третью в измельченных фисташках.
4. Перед подачей блюдо застилаем листьями салата и выкладываем на них наши шарики чередуя цвета, украшаем зеленью и маленькими помидорными дольками.
5. Небольшой совет: по желанию в шарики можно добавить немного очищенных кедровых орешков, ветчину если есть необходимость можно заменить куриным филе.
6. Также на блюдо можно добавить шарики сформированные из плавленого натёртого сырка, перемешав его с измельчёнными орехами (орехи можно не добавлять в массу и не измельчать, а положить в каждый шарик по целому орешку) с майонезом и чесноком, такие шарики обволакивайте в крабовых палочках натёртых на среднюю тёрку, смотрится очень оригинально и красочно.
Салаты
Рисовый салат с тунцом
Ингридиенты:
200 г риса басмати, отварить
1 красная луковица, мелко нарубить
150 г отварной стручковой фасоли, нарезать
2 сваренных вкрутую яйца
200 г тунца в масле, слить
маслины, нарезать колечками, соль
Заправка:
оливковое масло
уксус
тимьян рубленный
соль и перец
Приготовление:
Смешайте ингредиенты для заправки. Все ингредиенты для салата нарежьте (кроме яиц) и смешайте. Добавьте специи, заправьте соусом. Сверху выложите разрезанное напополам яйцо. Подавайте.
Салат «Новогодние свечи»
Ингридиенты:
3 картошки(отварить, натереть на крупной терке)
2 моркови(отварить, натереть на крупной терке)
2 вареных яйца(мелко покрошить, немного белка отложить для свечей)
500г. брокколи (отварить, но не переварить!, разделить на соцветия)
Для соуса(промазки):
-вареная ветчина или мясо, пара маринованных огурчиков, лук и майонез.
-Ветчину или мясо режем мелкой соломкой, огурчики и лук мелко, все перемешиваем, солим, перчим по-вкусу и заправляем майонезом.
А так же:
-укроп или петрушка,
-4 пластика сыра,
-красная паприка,
-зерна граната.
Приготовление:
Выкладываем салат слоями, оставляя четыре круглых отверстия для «свечей», промазывая соусом, кроме последнего.
1- картошка
2- морковь
3- яйца
4- брокколи.
Корректируем укропом или петрушкой и ставим в отверстия «свечи», для этого я свернула трубочкой пластинки сыра, смазала майонезом и слегка присыпала тертым белком, для «пламени» свечи использовала красный болгарский перец, для «бус»- зерна граната.
Салат «Зимний сон»
Ингридиенты:
Куриное филе - 250 г
Апельсин - 2 шт
Огурец свежий - 1 шт
Капуста брокколи
Майонез - 50 г
Приготовление:
Капусту брокколи разобрать на соцветия. Отдельно отрезать ножки.
В кипящую, хорошо подсоленную воду сначала бросаем ножки капусты - они варятся 4 мин, затем соцветия - они будут готовы через 2 минуты. Капусту вынимаем из кипятка. Она должна остыть.
Огурцы нарезаем кубиками.
Апельсин разрезаем пополам и вынимаем мякоть.
Мякоть нарезаем кубиками.
Часть соцветий капусты и ножки нарезаем помельче.
Отваренное и остывшее филе курицы нарезаем.
Все нарезанные продукты складываем в глубокую ёмкость.
В ёмкость добавляем майонез.
Всё тщательно перемешиваем.
Полученной смесью фаршируем подготовленные апельсины.
Готовое блюдо украсьте соцветиями брокколи и зеленью.
Салат Черный жемчуг
ИИнгридиенты:
200г крабовых палочек,
2-3 вареных яйца
200г твердого сыра,
стакан чернослива без косточек,
горсть очищенных грецких орехов, майонез.
Приготовление:
Чернослив распарить, вымыть и начинить грецкими орехами. Яйца, крабовые палочки и сыр натираем на крупной терке. Выкладываем салат слоями.
1 слой - 1 яйцо натереть на крупной терке
2 слой - 100г крабовых палочек замороженных так же натереть на терке
3 слой - обильно смазать майонезом
4 слой - 100г сыра тоже натереть на терке
5 слой - разложить чернослив, начиненный орехами
6 слой - 100г крабовых палочек так же на терке
7 слой - обильно смазать майонезом, чтобы салат не был сухим
8 слой - 100г сыра на терке
9 слой - майонез
10 слой - 1-2 яйца натереть на терке
Верх салата смазать хорошо майонезом, украсить по вкусу. Хорошо, чтобы салат немного постоял и пропитался перед подачей к столу.
Приятного аппетита!
Салат «Нептун»
Ингридиенты:
300 г креветок,
300 г кальмаров,
200 г крабовых палочек,
5 яиц,
130 г красной икры,
майонез.
Креветки и кальмары отварить. Все ингредиенты нарезать. Все перемешать, дрбавит майонез и снова перемешать, и уже в самом конце ввести красную икру, соль и перец.
Горячие блюда
Мясо с черносливом
Ингридиенты:
200-250г лука,
1 крупная морковь,
600г мякоти говядины,
1 горсть чернослива,
2/3-1 ч ложка соли
Приготовление:
Лук нарезать, морковь натереть на терке и потушить в небольшом количестве воды на среднем огне под крышкой.
Пока подготавливаем мясо, овощи оставляем тушить.
Нарезать мясо и всыпать в сотейник.
Чернослив промыть и тоже добавить в сотейник.
Добавить 1/2 стакана кипятка, посолить и тушить до мягкости мяса.
Чернослив надо брать ароматный и кислый, так как сладкий чернослив к мясу на любителя.
Свинина запеченая в абрикосовой глазури
Ингридиенты:
Кусок свинины (у меня филей) весом примерно 1 кг.
Абрикосы свежие 100 г.
Соль, перец острый красный, корица, сахар по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Корень имбиря кусочек 1 см.
Приготовление:
Кусок свинины промойте под водой, обсушите при помощи бумажного полотенца, хорошенько натрите солью и оставьте промариноваться не менее 2 часов (я оставляла на сутки в холодильнике).
У абрикосов удалите косточки, измельчите их в пюре при помощи блендера или мясорубки. Добавьте по вкусу сахар, соль, немного корицы и острого жгучего перца.
Корень имбиря и чеснок натрите на мелкую терку, выложите в абрикосовое пюре.
Мясо положите на кусок фольги, сделайте ножом крестообразные «надсечки».
Обильно смажьте верх и бока мяса абрикосовым соусом.
Поставьте мясо запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут (до легкой корочки), а затем закройте фольгу и запекайте еще час.
Подавайте как в холодном, так и в горячем виде.
Запеченная курица с лимонами и белым вином
Ингридиенты:
1 курица весом около 2 кг (у меня на фото сборная из крыльев и окорочков)
1 крупный лимон
4 маленьких луковицы (можно взять 2 средние)
300 мл белого сухого вина
1 ч.л. сухого тимьяна
1 головка чеснока
соль по вкусу
Приготовление:
Курицу разрезаем на порционные куски и кладем в огнеупорную форму.
Каждую луковицу разрезаем на 4-6 частей. Лимоны нарезаем на тонкие ломтики. Чеснок разбираем на зубчики, шкурку не снимаем.
Раздавливаем каждый зубчик плоской частью ножа.
Кладем лук, чеснок и ломтики лимона к курице. Солим и посыпаем тимьяном. Перемешиваем.
Вливаем в форму вино и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
Куриные грудки фаршированные гречкой и шампиньонами, тушенные в сливочно-грибном соусе
Ингридиенты:
куриное филе - 4 шт.
вода - 2 стакана
шампиньоны - 500 г
лук репчатый (крупный) - 1 шт.
сливки 22% - 500 мл.
растительное масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
Приготовление:
1. Гречку промыть под холодной проточной водой.
В сотейник налить 2 стакана воды, довести до кипения, посолить, всыпать гречку, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить гречку до полного испарения воды (до готовности).
2. В большом сотейнике (сковороде) нагреть растительное и сливочное масло, положить нашинкованную луковицу и обжарить до слегка золотистого цвета.
К луку добавить нарезанные пластинами шампиньоны, обжаривать грибы до полного испарения жидкости. Грибы посолить, поперчить по вкусу.
3. Посередине куриного филе, острым ножом, сделать надрез, не доходя до конца филе.
Так же нужно сделать боковые надрезы внутри филе, тем самым, увеличится карман для начинки.
4. Гречку смешать с небольшим количеством грибов.
Подготовленные филе посолить внутри и снаружи. Начинить гречкой с грибами, и закрыть «карман» меньшим филе.
5. В сковороде-гриль (или в обычной сковороде) нагреть пару столовых ложек растительного масла, обжарить нафаршированное филе с двух сторон до слегка золотистого цвета.
В сотейник, с оставшимися грибами, налить сливки, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, положить туда обжаренные куриные филе и тушить под закрытой крышкой 10 минут.
6. Подаём фаршированные грудки с грибным соусом и свежим зеленым салатом.
Запекаем, периодически поливая курицу жидкостью из формы, до готовности, около 40 минут.
При подаче по желанию посыпаем зеленью. Идеально сочетается с рисом.
Лосось с маслинами и томатами.
Ингридиенты:
800 г филе лосося
4 ст.л. маслин без косточек
2 зубчика чеснока
3 средних помидора
маленький пучок петрушки
100 г сыра
2 ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Оливки, крупно порезанный чеснок, 3 ст.л. оливкового масла и половину петрушки измельчаем в блендере.
2. Рыбу кладем в форму для запекания, сбрызгиваем оставшимся маслом, солим и перчим по вкусу.
3. Сверху выкладываем оливковую массу, листочки петрушки и нарезанные кружочками помидоры. Присыпаем это сыром.
4. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. При подаче гарнируем лимоном
Десерты
Торт «Норка крота»
Ингридиенты:
тесто:
-0,5 банки сгущенки
-1 стакан сахара
-пакетик разрыхлителя (либо 1 ложечка соды)
-2 яйца
-4-5 столовых ложек какао
-1 стакан сметаны
-1,5 стакана муки
крем:
-0,5 л.сливок 33-35% жирности,
-сахарная пудра по вкусу
-пакетик закрепителя для сливок (если вы уверены в сливках, что они хорошие и не опадут - то не надо его добавлять)
-бананы 3-5 штук
Приготовление:
Смешать муку с разрыхлителем, сахаром, какао. Потом к муке добавить сгущенку, яйца, сметану. Все тщательно перемешать. Выпекать в смазанной форме, в духовке при температуре 180 градусов
Корж должен остыть. Потом надо выбрать середину. Бананы разрезать пополам вдоль и уложить плотно на корж. Взбить сливки с сахарной пудрой. Сливки выкладываем на бананы - так, чтобы получилась большая шапка из сливок. Сверху посыпать крошкой из той части коржа, которую вырезали.
В принципе торт готов, НО лучше дать ему постоять пару часов.
Креативный муравейник
Ингридиенты:
-125 гр. сливочного масла
-1 яйцо
-4 ст.ложки сахара
-3 стакана муки
-Орехи
-1 банка вареной сгущёнки.
Приготовление:
Тесто: Сахар с яйцом растереть, добавить растопленное сливочное масло, молоко и муку.
Тесто замесить и разделить на 2 части и заморозить. (я обычно тесто делаю вечером, а утром готовлю шишки)
Тесто из морозилки натереть на крупной тёрке на противень и выпекать.Получается крошка
Добавить измельчёных орехов (грецкие) и перемешать со сгущёнокой.
Берём рюмку с острым дном, смачиваем водой, набиваем начинкой, переварачиваем.
Вот такая красота
Самый простой рецепт приготовления домашних конфеток “Рафаэлло”
Приготовление:
Шаг 1:
Перемешать сгущенное молоко со стружкой до образования однородной массы и поставить ее в холодильник на 15 минут.
Шаг 2:
Залить кипятком миндаль, оставить на 5 минут. Очистить от кожуры.
Шаг 3:
Из застывшей массы сформировать ложкой шарики, намочить их водой (чтобы стружка лучше прилипла) и обвалять в кокосовой стружке.
В каждый шарик вложить очищенный миндаль (или любой орех по желанию).
Шаг 4:
Готовые шарики отправить в холодильник, и через полчаса можно открыть для себя маленькое райское наслаждение…
Десерт «Ёлочки с секретом»
Ингридиенты:
Масло сливочное - 250 г,
Сахарная пудра - 500 г,
Молоко - 5-8 ст. л.,
Пищевой краситель зеленого цвета, Ваниль, Соль.
Ингредиенты для кексиков:
Мука – 3 стакана, Вода комнатной температуры – 2 стакана, Сахар – 1.5-2 стакана, Какао – 6 ст.л., Растительное масло – 3-4 ст.л., Уксус – 1.5-2 ст.л., Сода – 2 ч.л., Соль – 1 ч.л., Ванильный сахар – 1-2 ч.л.
Начинка:
Клубника (крупные ягоды).
Украшения:
Упаковка М&M’s или других драже, Печенье-звездочки или звездочки Kosmostars от Nestle.
Приготовление:
Приготовим крем.
Мягкое сливочное масло хорошенько взбиваем в крепкую белую массу. Сахарную пудру предварительно просеиваем и добавляем к массе. Добавим ваниль, соль, пищевой краситель и тщательно взобьем. Когда получится упругая однородная масса - добавим молоко (до желаемой консистенции крема). Всe это взбиваем минут 5-7.
Приготовим небольшие кексики.
Смешиваем все сухие компоненты: муку, сахар, какао, соду, соль и ванильный сахар. Просеиваем 2 раза через сито. Наливаем уксус, потом масло, перемешивая всё каждый раз вилкой! Не взбивать! Наливаем воду и все перемешиваем вилкой или ложкой. Не долго. Не взбивать! Выкладываем тесто для шоколадных кексиков в формочки и выпекаем 30 минут при температуре 180-200 градусов. Из полученной массы получается примерно 24 кексика.
Украшаем.
Смажем кекс кремом и зафиксируем ягоду. Поставим на холод, чтобы клубника хорошо приклеилась. Возьмем кондитерский мешок с самой маленькой звездчатой насадкой, положим туда наш зеленый крем. Начиная с нижнего края по кругу начинаем выдавливать еловые ветки на ягодку. Приставляем кончик насадки к ягодке и начинаем выдавливать крем, пока не выдавим столбик примерно в 1 см, после чего прекращаем давить и отрываем руку с корнетиком. В начале прекращаем давить и только после этого отводим руку. Делаем так по кругу до самого верха, стараемся располагать столбики в шахматном порядке по отношению к предыдущему ряду. Готовую елочку украшаем драже и звездочкой.
Торт «Белый лес»
Ингридиенты:
Для кекса:
100 г муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
3 больших яйца
110 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванилина
50 мл молока
30 г растопленного сливочного масла
Начинка:
800 г консервированной вишни
2 столовых ложки кирша
Крем:
2 стакана охлажденный сливок для взбивания
30 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванилина
2 столовых ложки кирша
Приготовление:
Форму для коржей застелите бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 175 градусов. Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью. Белки взбейте на высокой скорости миксером, постепенно добавляя столовыми ложками сахар. Взбивайте до образования устойчивых пиков. Добавьте по одному желтку за раз, продолжая взбивать.
Добавьте ванилин, перемешайте. Мучную смесь разделите на несколько маленьких частей и таким образом понемногу начните вводить во взбитые яйца. Взбивайте миксером на минимальной скорости до однородной массы. Затем медленно влейте смесь теплого молока и растопленного масла в тесто. Перемешайте до однородного теста. Перелейте его в приготовленную форму и выпекайте 25-30 минут. Остудите 5-10 минут, затем доставайте из формы и остужайте полностью.
Для начинки смешайте вишню с киршем.
Для крема взбейте все ингредиенты до устойчивых пиков на высокой скорости.
Корж разрежьте вдоль на 2 части. Промажьте примерно 1/3 крема между коржами, сверху выложив половину вишневой начинки. Остальным кремом покройте торт снаружи. Сверху выложите остальную вишню. Поставьте торт в холодильник на пару часов, а лучше на ночь пропитаться перед подачей.
Банановый чизкейк-запеканка без основы с творогом
Ингридиенты:
Форма 25 см:
3 банана
300 г творога
150 г сахара
щепотка соли
3 ст л муки
3 яйца
160 г сметаны
Приготовление:
Бананы и творог пюрируем. Добавляем сахар, соль, взбиваем, затем муку, яйца, сметану (взбиваем после каждого ингредиента).
Выливаем в форму и ставим в разогретую до 150 С духовку на 1 час 10 мин. Даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.
Напитки
Кокосовый горячий шоколад
Ингридиенты:
-370 г кокосового молока (4 банки)
-400 г сгущенного молока
-230 г темного шоколада, измельчить
-1/4 стакана -какао-порошка
-2 чайные ложки ванильного экстракта
-2 чайные ложки кокосового экстракта
-1/4 ч.л. соли
-1/2 стакана кокосовой стружки
-немного шоколадного соуса
-взбитые сливки и маршмеллоу для украшения
Приготовление
1.Смешайте кокосовое молоко, сгущенное молоко и экстракты.
2.Добавьте соль, какао-порошок и шоколад, взбейте. Накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 2 часов. Размешивайте смесь венчиком каждые 15 минут, чтобы убедиться, что шоколад равномерно тает и смесь не подгорает.
3. Перед подачей на стол, добавьте кокосовую стружку в небольшую кастрюлю и нагрейте на медленном огне, помешивая деревянной ложкой. Поджаривайте стружку 5-6 минут до золотистого цвета. Дайте остыть.
4.Окуните края кружки в шоколадный сироп, а затем в кокосовую стружку.
Налейте шоколад в кружку и украсьте по желанию.
Приятного аппетита!
Имбирный эль
Ингридиенты:
200 г свежего имбиря, мелко нарезанного
Корка лимона от 1 лимона, нарезать широкими полосками
¾ стакана сахара
Холодная газированная вода
Лед
Способ приготовления:
1) Имбирь, корку лимона и 2 стакана воды выложите в среднюю кастрюлю. Доведите до кипения на большой огне, а затем варите на маленьком под закрытой крышкой около 10 минут.
2) Добавьте сахар, периодически помешивая продолжайте варить еще около 15 минут, пока жидкость не уменьшиться до 1,5 стаканов.
3) Процедите смесь, выбросив имбирь и корку.
4) Остудите сироп, перелейте в стеклянный контейнер. Плотно закройте и поставьте охлаждаться на час до холодного состояния (хранить до недели).
5) При подаче смешайте ¼ стакана эля с 1 стаканом газированной воды. Забросьте щедро льда. При желании добавьте дополнительно сахара.
Мокка со льдом и мандарином
Ингридиенты:
Молоко 2 ст.
Какао-порошок 0,3 ст.
Сахар 0,3 ст.
Кофе молотый 1 ст. л.
Корица 0,5 ч. л.
Мускатный орех тертый 0,3 ч. л.
Мандарин 3 шт.
Сливки 35-40% 0,3 ст.
Способ приготовления:
Влейте в маленькую емкость молоко. Добавьте какао-порошок. Добавьте сахар. Добавьте кофе. Всыпьте корицу и мускатный орех. Добавьте сок 3 мандаринов. Нагревайте, все время помешивая. Кофе не должен закипеть. Продолжайте мешать до загустения (около 6 минут). Заполните 2 бокала льдом. Вылейте кофе. Добавьте сливки. Украсьте мандарином.
Мексиканский горячий шоколад со специями
Ингридиенты:
Какао-порошок - 2 ст.л.
Корица - 1 палочка
Молотый мускатный орех - 1 щепотка
Молотый чили или кайенский перец - 1 щепотка
Молоко - 500 мл
Темный шоколад - 20 г
Сахар
Взбитые сливки для украшения
Способ приготовления:
1) Кладем в ковшик какао и молотые специи. Постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая. Кладем корицу.Ставим ковшик на плиту и доводим на среднем огне до кипения. Варим 1-2 минуты и выключаем. Вынимаем корицу. Добавляем натертый шоколад, перемешиваем до однородности. Пробуем и при необходимости добавляем сахар.
2) Наливаем напиток в кружки, украшаем взбитыми сливками и посыпаем натертым шоколадом. Напиток для уютного вечера!
Алкогольные коктейли
Скоро-скоро начнутся кулинарные хлопоты по организации новогоднего застолья. А пока стоит подобрать рецепты и узнать, какие продукты нужны для приготовления этих блюд. Итак, что предпочитает на обед и ест на ужин хозяйка наступающего года – желтая земляная свинья? На самом деле это животное не столь всеядно, как про него «малюют». Свинья любит разнообразную пищу и не лишена тяги к прекрасному, так что стол нужно будет оформить красиво. Астрологи традиционно советуют не подавать на новогодний стол мясо, ассоциирующиеся с хозяйкой года и в данном случае – это свинина. Это прекрасная возможность угоститься крольчатиной, бараниной, морепродуктами, которые россияне едят не так уж часто. Свинка любит зелень, так что петрушки, лука, салатных листов должно быть много. Вот мы и поможем сделать меню на Новый год 2019 интересное и новое, так как обычные салаты и основные блюда вы делаете из года в год, так что пойдём по новенькому и вкусненькому.
Основные блюда
Мы собрали 7 самых вкусных рецептов основных мясных блюд, которые украсят ваш стол на Новый год 2019.
Куриное мясо, пожалуй, любят все, даже приверженцы самых строгих диет. Поэтому мы предлагаем вам отличный вариант для праздника – курочку, запеченную с яблоками.
Итак для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица (выпотрошенная), можно использовать цыпленка-бройлера;
- Яблоки – 700 грамм. Лучше выбрать кисло-сладкие;
- Растительное масло – 2 столовых ложки;
- Мед – 1 чайная ложка;
- Черный молотый перец – по вкусу;
- Соль;
- Тимьян сухой – пол чайной ложки.
Процесс приготовления:
- Тщательно промываем курицу под проточной водой.
- Перемешиваем в тарелке масло растительное, соль, перец, тимьян и мед.
- Полученной смесью тщательно натираем курицу и помещаем ее на противень или посуду для запекания.
- Моем яблоки и делим их на две группы: 400 и 300 грамм соответственно.
- Берем из них 400 грамм и разрезаем на четвертинки, сердцевину удаляем и режем четвертинку еще пополам.
- Начиняем нарезанными кусочками тушку курицы.
- Затем зашиваем отверстие с помощью иголки и нитки.
- Теперь куриные ножки сводим вместе и обматываем их фольгой.
- Оборачиваем фольгой и кончики крыльев.
- Ставим курицу в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
- Через 30 минут убавляем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 30-40 минут. Для того чтобы курица не подгорела, можно накрыть ее сверху фольгой.
- Важный момент! Примерно за 10 минут до окончания выпечки нужно снять фольгу с ножек и крылышек, чтобы они тоже подрумянились.
- Наши оставшиеся яблочки нарезаем дольками, укладываем в формочки и запекаем 20 минут.
- Осталось подать наше блюдо!
Кролик, тушенный в сметане с грибами и черносливом
Мясо кролика – диетическое и необыкновенно вкусное блюдо отлично подойдёт для новогоднего стола 2019 года.
Нам понадобиться:
- Кролик (целый или уже филе)
- Грибы — 300 г
- Сметана — 200 г
- Лимон — 1 шт
- Бокал вина
- Ложка уксуса
Способ приготовления:
- Грибы и чернослив придадут ему неповторимый вкус. Для мягкости и аромата предварительно замаринуйте мясо кролика в маринаде с соком лимона, белого или красного вина, уксуса.
- Оставьте его на 2-3 часа. Кролик, тушенный в сметане, самый распространенный и лучший способ его приготовления.
- Мясо обжарить в глубоком сотейнике, влить немного воды, добавить обжаренный лук с морковкой, пропаренный чернослив, разрезанный на кусочки.
- Все смешать, добавить сметану и тушить в духовке до готовности.
Говядина с курагой
Отличный вариант новогоднего блюда, аромат мяса, сухофруктов и специй заполнит весь ваш дом, а приготовить это блюдо несложно.
Ингредиенты:
- Мясо говядины 500 г
- Сухофрукты 200 г
- Орехи 50 г
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить:
Необходимо поджарить мясо, добавить к нему лук, перец и провансальские травы, добавить сухофрукты и грецкие орехи. Тушить до готовности. Подавать идеально с рисом.
Фаршированная щука
Это блюдо отлично подойдет к 2019 году, так как выглядит очень презентабельно и нарядно. А еще это блюдо очень вкусное. Для того, чтобы его приготовить, надо немного повозиться, но оно стоит того. Ваши старания будут оценены восхищенными взглядами родных, близких и гостей.
Продукты:
- Щука целая 1 шт
- Грибы 200 г
- Молоко 200 мл
- Лук 1 головка
- Яйцо — 1
- Сливочное масло — 50 гр
Как приготовить щуку:
- Для того, чтобы приготовить, необходимо отрезать плавники и хвост.
- Полностью помыть и почистить рыбу.
- Потом аккуратно снять кожу со всей рыбы, делается это с головы, как на видео
- Потом отделить мясо от шкуры и головы, после чего аккуратно достаем кости, чтобы у нас получилось рыбное филе.
- Потом замочить в молоке 3 кусочка хлеба или батона.
- Нарезаем грибы на средние кусочки так и лук, после чего засыпаем это всё в блендер и измельчаем.
- После измельчаем рыбное филе с добавлением масла и добавляем в миску с измельченным луком и грибами сюда же добавляем яйцо и вымоченый хлеб, соль перец по вкусу.
- Это всё перемешиваем, проверяем по соли и перцу и начинаем фаршировать нашу щуку.
- После того как мы нафаршировали щуку, смазываем растительным маслом (жиром) и вылажуем в форму для запекания
- Ну и напоследок нагреваем духовку до 200 градусов и отправляем нашу щуку на 40-50 минут, после готовности украшаем зеленью и подаем на стол.
Для большего удобства посмотрите видео!
Нежнейшая сёмга со сливками
В новогоднюю ночь это блюдо как нельзя лучше подойдет вашему и без того набитому желудку. Нежная, сочная рыбка станет прекрасным украшением стола, и наверняка порадует вкусовыми сочетаниями самых привередливых гостей. Готовиться она очень быстро, в духовку блюдо можно поставить буквально за полчаса до встречи Нового года. А перед тем как ставить заготовку в духовую печь, необходимо в форму, смазанную сливочным, а сверху еще и растительным маслом следующие ингредиенты:
- Стейки семги – 1 кг. (Можно купить свежую рыбку, почистить, выпотрошить и разрезать самостоятельно. Либо приобрести уже подготовленные к запеканию кусочки рыбы.)
- 300 мл сливок 10%, твердый сыр 100 гр., одна головка репчатого лука, прованские травы в количестве 2х чайных ложек, соль, перец.
Приготовление этого блюда не отнимет у вас много сил:
- Просто положите в подготовленную форму для запекания куски рыбы одним слоем, и залейте их сливками, смешанными с прованскими травами, солью и перцем.
- Порежьте луковицу полукольцами, и разложите поверх рыбы.
- А на лук рассыпьте дождем натертый на крупной терке сыр.
- В духовке, внутри которой температура достигла 180 0 , рыбка в течение 20-25 минут томиться под тонким слоем металлической фольги.
- Готовое блюдо можно подать с гарниром из овощей.
Утка фаршированная яблоками и клюквой
Перед приготовлением этого блюда нельзя не учесть то, что мясо этой птицы является достаточно жирным. Прежде чем мы начнём готовить утку, её необходимо замариновать. Маринад рекомендуется делать из уксуса, лимонного или апельсинового сока, вина. При запекании целесообразно добавить яблоки, которыми фаршируют утку. Существует множество рецептов этого блюда, но сейчас я поделюсь самым вкусным.
Ингредиенты:
На 5-6 порций нам нужно:
- одна утка
- 6 яблок среднего размера
- клюква 250–300 грамм
- сахар 2ч. ложки
- уксус винный 2 ст. ложки
- масло растительное 3 ст. ложки
- чёрный перец молотый
Способ приготовления:
- Для начала, тушку необходимо натереть изнутри перцем и солью.
- Удаляем сердцевины из яблок, при этом необходимо сохранить их целыми, чтоб они не распались.
- Далее, яблоки фаршируем клюквой, посыпаем сахаром и сбрызнем уксусом.
- После, этими яблоками фаршируем тушку.
- Готовим противень, который смазываем маслом.
- Утку кладём на противень и запекаем до готовности.
- В процессе приготовления очень важно переворачивать утку в разные стороны и поливать её жиром.
Совет — перед подачей оформите ваше кулинарное произведение зеленью.
Утка с яблоками в пиве
Ингредиенты:
- Одна утка
- бутылка пива 0.5л
- 4 яблока (кислых желательно)
- жгучий перец
- чёрный молотый перец
- соль и провансальские травы
Способ приготовления:
- Обязательно ищем утятницу.
- Тушку натираем смесью специй и соли, снаружи и внутри.
- Яблоки режим дольками, предварительно очистив их от сердцевины.
- Края зашиваем обычной иголкой с ниткой.
- Другую часть яблок кладём на дно утятницы.
- Сверху помещаем утку и заливаем пивом.
- Накрываем крышкой и печём в духовке в течение часа, после снимаем крышку, поворачиваем утку на другую сторону и печём ещё 40 минут без крышки.
- Алкоголь должен испаряться, придавая при этом золотистый оттенок птице.
Закуски
Закуски на праздничном столе – своеобразные «родственницы» аперитивов, которые разогревают аппетит гостей, приготавливая их к встрече главной трапезы. Поэтому здесь главное – оформление. Вот мы и нашли несколько вкусных и красивых рецептов закусок к новогоднему столу, которые сделают 2019 год незабываемым.
Ингредиенты:
- нарезка любой красной рыбы;
- белый хлеб;
- жидкий сыр;
- кальмары;
- шпажки;
- зеленый горошек.
Способ приготовления:
- хлеб режут на небольшие кусочки;
- мажут жидким сыром;
- кальмары отваривают и режут на небольшие прямоугольники;
- рыбу режут на тонкие пластики;
- рыбу кладут на хлеб;
- шпажка надевают на кусочки кальмара, сверху накалывают горошину;
- готовые шпажки-паруса прикалывают к хлебу.
Тарталетки с начинками – отличная закуска к любому застолью. Но на новогодний стол можно дополнительно украсить блюдо.
Ингредиенты:
- куриная печень – 300 гр;
- сливочное масло – пачка;
- тарталетки – 10 шт;
- оливки;
- крупная морковь – 1 штука;
Способ приготовления:
- печень обжаривают с морковью и остужаем;
- прокручивают с маслом;
- наполняют тарталетки паштетом;
- в каждую тарталетку кладут по зеленой оливке.
Оригинальная закуска эконом-класса, которая точно не останется без внимания гостей и не отправится на «камчатку» в первых числах января.
Ингредиенты:
- овальные помидоры средних размеров – 10 штук;
- сыр твердых сортов – 150 гр;
- майонез;
- лук зеленый – десять пучков;
- чеснок – головка.
Способ приготовления:
- сыр натереть на мелкой терке;
- добавить чеснок и соединить с майонезом;
- помидоры очистить от мякоти и надрезать по серединке;
- наполнить помидоры чесноком, уложить в виде тюльпанов. К «цветочным головкам» из помидоров уложить лук в виде стеблей.
Вторые блюда
Продолжаем составлять наше новогоднее меню к 2019 году, ну и куда деться без вторых блюд и нашей любимой пюрешки. Вот только ее умеет делать каждая хозяйка и эти рецепты я пропущу и поделюсь уникальным.
Фрикадельки приятно употреблять только время от времени, в остальное время они могут надоесть. А что, если фрикадельки приготовить с гарниром из картофельного пюре, причем не обычного, а зеленого? Такое блюдо обязательно понравится не только привередливым взрослым, но и капризным ребятишкам.
Для приготовления фрикаделек с зеленым картофельным пюре понадобятся следующие компоненты:
- фарш смешанный из свинины и говядины (620 г);
- черный перец свежемолотый;
- одно яйцо;
- соль;
- головка репчатого лука среднего размера;
- масло оливковое;
- очищенный чесночный зубчик;
- свежая петрушка (небольшой пучок).
Для приготовления соуса к фрикаделькам понадобятся следующие компоненты:
- черный перец свежемолотый;
- томаты протертые (620 г);
- масло оливковое;
- головка репчатого лука (одна штука);
- очищенный чеснок (два зубца);
- базилик сушеный (одна ч. ложка).
Для приготовления зеленого картофельного пюре понадобятся следующие компоненты:
- масло оливковое (три ст. ложки);
- клубни картофельные (1,3 кг);
- очищенный чеснок (один зубчик);
- йогурт натуральный (160 г);
- зелень свежая в ассортименте (один большой пучок).
Приготовление:
- Картофельные клубни промыть очень тщательно, очистить и удалить все потемнения и «глазки».
- Очищенный картофель нарезать на дольки большого размера, переложить кипящую подсоленную воду, довести до полной готовности.
- В то время пока картофель варится, необходимо приготовить соус для фрикаделек.
- Для этого следует очистить от шелухи чеснок и репчатый лук, мелко нарезать и обжарить оба компонента в течение семи минут до мягкости на хорошо разогретом оливковом масле.
- Через семь минут добавить в луко-чесночную смесь сушеный базилик и тертые помидоры, приправить перцем молотым и солью.
- Тушить томатный соус до тех пор, пока не будут приготовлены фрикадельки.
- Нарезать очень мелко очищенный чеснок с репчатым луком.
- Листья петрушки порубить очень мелко.
- Мясной фарш смешать с куриным яйцом, измельченным чесноком, луком, рубленой петрушкой, солью и вымешать хорошенько.
- Из этой смеси скатать небольшие фрикадельки.
- Оливковое масло разогреть, фрикадельки обжарить на нем со всех сторон до приятной корочки.
- Далее необходимо огонь убавить до минимума, добавить немного воды или мясного бульона и тушить не менее семи минут фрикадельки под крышкой.
- Из емкости, в которой варились дольки картофеля, слить всю воду, приготовить пышное пюре.
- Мелко порубить очищенный чеснок, добавить измельченную свежую зелень, оливковое масло и натуральный йогурт.
- Эту смесь добавить в картофельное пюре и взбивать блендером до тех пор, пока пюре не приобретет однородный зеленый цвет.
- Зеленое картофельное пюре разложит по порционным тарелкам, рядом положить по несколько фрикаделек, полить томатным соусом.
Для большего удобства посмотрите видео!
Интересное блюдо подарит необычные вкусовые ощущения, и сделает новогодние 2018 меню запоминающейся.
Продукты:
- Яичную лапшу 300 гр
- перец красный сладкий 2 шт
- 3 свежи тушки кальмара
- одна головка красного лука
- креветки 150 гр
- кинза – 3 ст. ложки
- кунжутное масло 1 ст. ложка
- 2 ст. ложки соевого соуса и растительного масла
Приготовление:
- Лапшу приготовить обычным способом.
- Креветки заранее отварить.
- На разогретую сковороду вылить немного растительного масла, и пару минут обжарить на нем, порезанные на полосочки, кальмары.
- Затем все содержимое сковородки выложить на отдельную тарелку, а в неё положить нарезанные перцы и лук.
- Когда овощи будут готовы, к ним добавляем лапшу, кальмары, креветки, поливаем все кунжутным маслом, соевым соуса и добавляем кинзу.
- Ингредиенты хорошо перемешиваем, и оставляем томиться на медленном огне еще пару минут.
Супер вкусное блюдо к новогоднему столу, ну а если хотите быстро какое-нибудь горячее блюдо, то попробуйте сделать картофельную запеканку с грибами и колбасным сыром.
Ингредиенты :
- 5 больших картошин (пол кило)
- 5 больших шампиньонов
- 1 красный лук
- 200 мл 20% сметаны
- 150 гр. колбасного сыра
Способ приготовления:
- Нарежьте 1 красный лук полукольцами и обжарьте его.
- Этот вид лука не настолько острый, как репчатый, поэтому его часто используют в салатах.
- Грибы (5 штук) нарежьте пополам и затем тоненькими ломтиками.
- Для этого рецепта лучше подойдут шампиньоны, поскольку они готовятся очень быстро и придают блюду потрясающий вкус.
- Грибы также обжарьте на сковороде, не перемешивая подсолите и через 2 минуты начните помешивать. Готовить нужно до образования золотистой корочки.
- 5 штук отварного картофеля нарежьте кружочками.
- Выложите его аккуратно на дно формы для запекания и оставьте часть для следующего слоя.
- Затем выложите грибы с луком и залейте все 200 мл 20% сметаны.
- В сметану можно добавить ваши любимые специи и сверху выложите следующий слой картофеля.
- 150 гр. колбасного сыра натрите на терке.
- У этого ингредиента слегка подкопченный вкус, поэтому, когда он расплавится, он придаст блюду приятный аромат и золотистый цвет.
- Равномерно распределите сыр. Он должен полностью покрывать запеканку.
- Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Время выпекания 10 минут.
- Такое блюдо сэкономит ваше время и удивит гостей своим незабываемым вкусом. Приятного аппетита!
Для большего удобства посмотрите видео!
Вкусные салаты
Конечно мы не забыли в наше меню внести новые и вкусные салаты, которые сделают ваш праздничный стол красивым и уникальным. Отдельное внимание стоит уделить также оригинальному оформлению блюда. Самый вкусный и традиционный салат «Оливье» можно оформить в виде головы свинки теми же продуктами, которые входят в его состав. Для этого готовому блюду на плоской тарелке придается нужная форма, а сверху аккуратно выкладываются все элементы. Но мы поделимся более оригинальными рецептами салатов к 2019 году, который проходит под годом свиньи.
Это замечательный рецепт, доставшийся нам из советского прошлого. Очень простой и легкий в исполнении, с нежным вкусом.
Для приготовления нам нужны следующие продукты:
- Консервированная сайра -1 баночка;
- Вареный рис – 150 грамм или 3 столовых ложки;
- Репчатый лук – 1;
- Яйца – 3 штучки;
- Огурец (свежий или соленый) – 1 большой или два маленьких;
- Майонез;
- Сыр и петрушка – для украшения.
Приготовление:
- Отвариваем рис в количестве трех столовых ложек.
- Измельчаем луковицу и заливаем ее кипятком на 5 минут, после чего процеживаем через сито. Это нужно для того чтобы убрать горечь.
- Огурец нарезаем тонкой соломкой или кубиками.
- Открываем сайру и прямо в баночке переминаем ее вилкой, предварительно слив жидкость.
- Отвариваем яйца вкрутую, остужаем, очищаем и нарезаем кубиками.
- Выкладываем все ингредиенты в большую чашу. Добавляем 3 столовых ложек майонеза и перемешиваем.
- Выкладываем по салатникам, посыпаем тертым сыром и украшаем листочками петрушки.
- Наш салат на Новый 2018 год готов!
«Новогодняя Елочка»
Яркий праздничный салат украсит ваш стол на Новый 2019 год. В приготовлении он абсолютно несложный, главная задача – оригинально выложить елочку.
Основные ингредиенты: киви, картофель, морковь, яйца, вареная колбаса, яблоки, майонез, кукуруза, болгарский перец, который используется для украшения.
Приготовление:
- Все готовые продукты режутся и выкладываются слоями, предварительно смазываются майонезом.
- Верхний слой выкладывается из тонко порезанных пластинок киви, звездочку и игрушки делаем из болгарского перца.
«Новогодние часы»
За основу можно взять практически любой салат, главное – красиво его оформить.
- Основные ингредиенты: морковь, яйца, картофель, сардина, майонез, лук.
- Готовые продукты режем, перемешиваем и украшаем верх белком, натертым на крупной терке.
- Полосками моркови красиво выкладываем цифры римского циферблата и две стрелки.
«Елочка гори»
Ингредиенты:
- Консервированный лосось — 1 банка
- Нежирный мягкий сыр — 250 грамм
- Небольшой пучок шнитт-лука
- Лимонно-перечная приправа — чайной ложки
- Паприка — чайной ложки
- Свежий лимонный сок
- Крекеры
- Помидор — 1 штука
- Зелень укропа — пучок
- Зерна граната
Приготовление:
Лосось и шнитт-лук мелко рубим, сыр трем на крупной терке, добавляем лимонно-перечную приправу, паприку и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная клейкая масса из которой руками формируем конус. Из помидора острым ножом вырезаем звезду и крепим к салату, затем украшаем веточками укропа и зернами граната. Подаем салат «Елочка гори» с крекерами, при помощи которых салатик едят.
«Снегурочка»
Ингредиенты:
Для основы салата:
- Картофель (средний) – 3 шт.;
- Консервы «Горбуша» — 2 бан.;
- Яйца – 6 шт.;
- Сыр – 230 г;
- Яблоко (большое) – 1 шт.;
- Чеснок – несколько зубчиков;
- Майонез.
Для украшения основы:
- Сыр сулугуни (косичкой);
- Перец горошком;
- Томатная паста;
- Веточки зелени;
- Краснокочанная капуста.
Приготовление:
- Отвариваем яйца, картофель.
- Готовим соус: растираем желтки с майонезом, добавляя давленный чеснок.
- Натираем яблоко, вареный картофель, яичный белок, сыр.
- Яичный белок (5 шт.) окрашиваем соком краснокочанной капусты (он получится фиолетовым).
- Выкладываем слоями салат в виде Снегурочки: картофель, размятая рыба, яблоко, сыр. Все слои перемазываем по вкусу майонезным соусом.
- Украшаем салатную Снегурочку: глазки – перец-горошек; ротик рисуем томат-пастой; косичка и челка – сыр сулугуни; шубка и кокошник – крашенный яичный белок; мех на шубке – неокрашенный яичный белок; носик и брови – зелёные веточки.
- Даем салату пропитаться. И вуаля, вкусный и оригинальный салат на Новый год 2019 готов!
«Часики»
Ингредиенты:
- 5 клубней картофеля,
- 2 морковки,
- 1 яблоко,
- 6 куриных яиц,
- 2 соленых огурчика,
- 1 репчатая луковица,
- Зеленый горошек,
- 1 маринованный красный болгарский перец,
- Соль, майонез.
Приготовление:
- Очистите от кожуры морковь и картофель. Сварите овощи в пароварке или в небольшом количестве подсоленной воды в кастрюле под крышкой.
- Сваренные овощи выложите на тарелку, чтобы они остыли при комнатной температуре.
- Достаньте из банки соленые огурцы и нарежьте их кубиками. Следом так же нарежьте морковь и картофель.
- Выложите все нарезанные овощи в салатник и добавьте зеленый горошек без рассола. Яблоко очистите от кожуры, уберите сердцевину и натрите на крупной терке. Добавьте в салатник.
- Немного солим, заправляем майонезом и выравниваем поверхность ложкой. Важно, чтобы салатник, в который вы будете выкладывать салат, был с плоским дном и цилиндрической формы.
- Теперь переверните салатник с плотно утрамбованным салатом на плоскую тарелку.
Варим яйца. После того, как вода закипела, яйца нужно варить 10 минут, тогда они сварятся вкрутую. Сваренные яйца нужно остудить под струей холодной воды и очистить от скорлупы. - Разрезать каждое яйцо вдоль на две половинки и вынуть желтки. Измельчить желтки на мелкой терке или протереть через сито. Белки выкладываем по кругу так, чтобы выпуклая сторона была наверху. В центр салата насыпаем измельченные желтки.
Из красного перца вырезаем стрелки наших часов. Большую часовую и длинную тонкую минутную. - Так же, из перца вырезаем полосочки из римских цифр. Чтобы вся красота у вас не отвалилась, предварительно смазываем поверхность яиц майонезом, он будет выступать в роли клея.
- Разместите стрелки на часах таким образом, чтобы было без пяти двенадцать.
«Новогодняя хлопушка»
Инградиенты:
- Картофель - 5-6 шт
- Яйца - 3 шт+5 шт для украшения
- Куриное филе - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Орехи грецкие - 1/2 ст(чищенные)
- Гранат - по вкусу
- Майонез
- Уксус
Для украшения:
- Укроп
- Морковь - 1 шт
- Свекла - 1 шт
- Редис
- Лук-порей
Примечание:
Украсить такой салат Вы можете по своему желанию из любых овощей и продуктов.
Приготовление:
- На пищевую пленку толщиной в 1 см выложить, отваренный в мундире, картофель и потертый на терке, в виде прямоугольника. Хорошо утрамбовать, посолить и смазать майонезом.
- Сверху,отступая от одного края выложить порезанное на мелкие кусочки отварное куриное филе и полить майонезом.
- Затем слой замаринованного в уксусе мелко порезанного лука.
- Следующий слой - потертые на мелкой терке яйца и смазать майонезом.
- Потом измельченные орехи и смазать майонезом.
- Сверху зерна граната.
- Аккуратно свернуть в рулет и завернуть в один слой пищевой пленки. Поставить в холодильник.
- Достать, освободить от пленки, уложить швом вниз на блюдо и смазать со всех сторон майонезом.
- Оставшиеся яйца разделить белки от желтков. Белки потереть на терке и половину залить соком свеклы для окрашивания в розовый цвет. Дать постоять минут 15 и отбросить на сито, чтобы стекла жидкость. Другой половиной белков присыпать бока хлопушки.
- Окрашенным белком с обоих сторон хлопушки выложить полоски наискось.
- Затем присыпать мелко порезанной зеленью в виде двух полосок. Затем 2 полоски потертого на терке желтка.
- Следующие полоски порезанного на мелкие кубики листья лука-порея. И по середине окрашенный потертый белок.
- С яиц, зерен граната и любых овощей, например редиса, моркови, огурца и т.д. вырезать кружочки или треугольнички и украсить салат в виде рассыпанного конфетти.
Салат «Дедушка Мороз»
Ингридиенты:
- Сырая сладкая морковь — 1 штука
- Сыр – 100 грамм
- Куриные вареные яйца – 2 шт.
- Крабовые палочки – упаковка на 200 грамм
- Вареный рис длиннозерный – 1 стакан + немного на украшение
- Укроп свежий
- Болгарский перец для украшения
- Паприка и перец чёрный горошком
- Майонез
Способ приготовления:
- Нужно почистить свежую морковь и потереть на самую мелкую тёрку. После отварить яйца, почистить, один белок оставить на украшение салата. Желтки и белок потереть на тёрке.
- Красные части крабовых палочек отрежьте после того, как развернёте их, а белую часть порежьте мелко-мелко.
- Измельчите укроп, все ингредиенты перемешайте.
- Выложите салат на плоское блюдо в виде фигуры Деда Мороза.
- Накройте его красными частями крабовых палочек там, где шуба и шапка.
- Мех на шубе и головном уборе сделайте из риса, бороду – из белка.
- Чёрный перец – глаза, болгарский перец – красный нос и рот.
- Пару целых веточек укропа пусть изображают ёлочку.
Отлично подойдет салат «Цезарь», только не с привычной курицей, а с креветками и перепелиными яйцами. Кроме морепродуктов заменим обычные помидоры на черри, в остальном будем придерживаться классической рецептуры.
Ингредиенты:
- сырые креветки – 20-30 штук;
- лимон, мед, оливковое масло;
- сыр твердых сортов;
- салат – 2-3 пучка;
- помидоры черри – 10 штук;
- перепелиный яйца – 12 штук;
- белые домашние сухари;
- соус «Цезарь».
Порядок приготовления:
- креветки промывают, очищают и маринуют в глубокой миске. Для чего в морепродукты выдавливают несколько ложек лимонного сока, посыпают их солью и перцем, добавляют ложку оливкового масла и столовую ложку мёда. В этой смеси креветки оставляют минут на 30-40;
- теперь очередь салатных листов, их промывают, сушат. Далее рвут руками на части и размещают на блюде, где будет находиться «Цезарь». Перед тем, как укладывать салат, тарелку натереть половинкой дольки чеснока и поливают листья заправкой. Ее можно приготовить самостоятельно, а можно воспользоваться покупной.
- вынимают замаринованные морепродукты и выкладывают их на раскалённую сковородку. Процесс обжарки занимает не более пяти минут, до появления у креветок розового оттенка;
- на салатные листья выкладывают белые сухарики и горячие креветки;
- перепелиные яйца и помидоры черри режутся на две половинки и отправляются к сухарям и морепродуктам;
- сыр натирают на крупной терки и посыпают продукты на тарелке. Завершающий аккорд – заправка.
Салат «Принц»
Разумеется, «Оливье» — король на новогоднем столе. Но есть салат по составу почти не отличающийся от него, но обладающий новизной. «Принц» довольно прост в приготовлении, нужно будет только заранее отварить кусок телятины или индюшки. В идеале оформить блюдо в виде тортика, но если такой формы на кухне не имеется, подойдет любой другой вариант. В том числе, и классический салатник.
Ингредиенты:
- мясо индюшки или телятины- 500-550 гр;
- яйца- 3 шт;
- маринованные огурчики – баночка 250 гр;
- грецкие орехи – 200 гр;
- головка чеснока;
- майонез.
Порядок приготовления:
- отваренное и охлажденное мясо режут на тонкие брусочки;
- яйца отваривают, чистят и нарезают кубиками;
- огурчики шинкуют на небольшие кусочки;
- первый слой – половина мяса и ложка майонеза или соуса для салатов;
- второй слой – половина огурцов и майонез;
- третий слой – половина яиц и майонез;
- четвёртый, пятый и шестой слои дублируют предыдущие в аналогичном порядке.
Салат посыпают рублеными или молотыми в блендере орехами и оставляют в холодильнике на пару часов для полной пропитки. В качестве украшения можно сделать елочку из укропа и ягод брусники.
Десерты
Вот мы и дошли до сладенького, десерты в саму новогоднюю ночь редко кто-то ест, но вот на следующий день покормить мозг углеводами – то, что нужно. Да и когда еще позволит себе набрать столько лишних калорий, как не в новогодние праздники? Поэтому мы собрали несколько вкусных рецептов десерта на Новый 2019 год, которые украсят ваш праздничный стол.
Банановый слоеный торт
Ингредиенты:
- слоеное тесто – упаковка;
- бананы – 4 шт;
- шоколад – плитка;
- сахар – 3 столовые ложки;
- сливочное масло – 50 гр;
- грецкие орехи.
Способ приготовления:
- бананы нарезают кружочками и выкладывают на сковороду;
- к фруктам добавляют натёртый шоколад и измельченные орехи;
- тесто раскатывают в круг, равный диаметру сковороды;
- накрывают поджаренные бананы и орехи тестом, вилкой делают проколы;
- отправляют сковороду в духовку на полчаса при температуре 180 градусов;
- готовый торт переворачивают в блюдо так, чтобы бананы оказались наверху;
Переворачивать торт необходимо очень быстро и аккуратно, чтобы карамель не вытекла, а банановый ансамбль не развалился.
Блинчики с мороженым
Простое и очень вкусное лакомство, не требующее особых затрат и времени на приготовление блюда.
Ингредиенты:
- блинчики;
- мороженое;
- замороженные ягоды клубники или малины.
Способ приготовления:
- блинчики можно испечь самостоятельно или купить готовые, если времени на приготовление десерта остается совсем мало;
- блинчики подогревают до комнатной температуры;
- далее берут блинчик и промазывают его мороженым, потом – слой ягоды;
- процедуру повторяют в зависимости от количества блинов;
- последний слой мороженого должен получиться несколько толще предыдущих;
- выкладывают из ягод 2019 или надпись «С Новым годом!».
Старый добрый торт, который знаком нам с детства, будет отличным десертом. Он очень вкусный и совсем несложен в приготовлении.
Для этого нам понадобятся следующие продукты:
- Мука – полкилограмма;
- Яйцо – 2 штуки;
- Маргарин – 250 грамм;
- Соль;
- Сода;
- Сливочное масло – 200 грамм;
- Сгущенка – 1 баночка (можно купить вареную сгущенку).
Процесс приготовления:
- Варим сгущенку в кастрюльке с водой в течение одного часа.
- Тщательно взбиваем яйца.
- Берем маргарин комнатной температуры и переминаем его с сахаром до однородного состояния.
- Вливаем взбитые яйца с содой, солью в полученную смесь.
- Маленькими порциями всыпаем в смесь муку и замешиваем тесто.
- Ставим тесто в холодильник на один час.
- Включаем духовку на 160 градусов.
- В это время мы достаем наше тесто и измельчаем его с помощью мясорубки (можно использовать терку).
- Смазываем противень и выкладываем прокрученное тесто ровным слоем.
- Выпекаем в течение 20 минут.
- Взбиваем масло, постепенно добавляя сгущенку.
- Перемешиваем наш крем с выпеченными жгутами теста, измельчая их.
- Осталось выложить тесто горкой в форме муравейника на красивое блюдо и отправить тортик в холодильник на пропитку.
Шишки под снегом
Вкусный рецепт выпечки для Нового 2019 года, который отлично подойдёт, чтобы угодить даже гурманам.
Для его приготовления необходимы: масло, сгущенка, рубленые орехи, мука, сахар, разрыхлитель.
Способ приготовления:
- Нужно замесить песочное тесто из масла, муки, яиц и положить его на полчаса в морозилку, потом испечь до золотистого цвета.
- Тесто необходимо превратить в крошку.
- Добавить орехи, сгущенку и перемешать.
- Рюмку смазать сливочным маслом и выложить тесто, потом аккуратно перевернуть рюмку на тарелку.
- Получается шишка.
- Посыпаем сахарной пудрой и отправляем в холодильник или на балкон для полного застывания.
Мороженое из черники
На Новый год особенно хочется побаловать себя мороженым:-), особенно когда его очень легко приготовить в домашних условиях и украсить его свежими фруктами.
Ингредиенты:
Для этого достаточно замороженной черники, молока, сахара или сахарной пудры.
Как приготовить:
- Для приготовления насыпаем чернику в чашу нашего комбайна, добавляем немного молока, сахара или пудры и хорошенько взбиваем.
- Если масса получилась густая, добавляем еще молока до нужной нам консистенции.
- Красиво украшаем, и наш новогодний десерт готов.
Видео инструкция по приготовлению мороженного в домашних условиях
Торт «Птичье молоко»
Ну а если хотите торт, то обязательно приготовите такой оригинальный десерт к 2019 году. Для того, чтобы его приготовить, необходимо потрудиться, но ваши старания будут оценены восторженными возгласами гостей праздника.
Ингредиенты:
- Яиц — 7 шт
- Сахар 500 г
- Ванильного сахара — 50 г
- Сливочного масла — 300 г
- Сливки — 200 мл
- Шоколад — 150-200 г
- Желатинг — 50 г
- Лимонная кислота — 1 чайная ложка
Приготовление теста:
- Отделяем желток от белка, белки отправляем в холодильник в желток добавляем 125 г сахара и взбиваем до бела, позже добавляем 100 г сливочного масла
- Потом добавляем 1 стакан муки и чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем вручную всё это до состояния теста
- Потом всё выкладываем в нашу форму для запекания и выравниваем.
- Оставляем запекаться на 15-20 минут при температуре в 200 градусов.
- Пока корж запекается заливаем 20 г желатина половиной стакана кипячёной воды комнатной температуры.
- Проверяем готовность коржа деревянной палочкой, если корж уже готов выкладываем на подставку и оставляем остывать.
Приготовление крем суфле:
- Берем 170 г сливочного масла и взбиваем до бела, не переставая всбивать добавляем 250 г сгущенки комнатной температуры.
- Отлаживаем 2 ст ложки крема на украшение, а остальное оставляем на столе, в холодильник не ставим.
- Разбухший желатин выливаем в каструльку и добавляем 150 г сахара и постоянно мешаем до температуры 60 градусов и оставляем остывать.
- Достаем из холодильника наши 7 белков и всбиваем вместе с 150 г сахара и четверть чайной ложкой лимонной кислоты, не останавливая вливаем наш желатин.
- Потом в туже емкость добавляем наш масляный крем и продолжаем взбивать, но уже на пониженной скорости, до однородной массы.
3 шаг приготовления:
- Разрезаем наш корж пополам на 2 части нижняя и верхняя.
- Выкладываем нижнюю часть коржа в нашу емкость для выпекания и заливаем половину нашего крема, после тоже самое делаем с верхней половиной коржа.
- Всё аккуратно выравниваем и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.
- Через 90 минут готовим шоколадную глазурь, для этого в емкость выливаем 180 мл сливок и добавляем 30 г сахара и ставим на огонь, нагреваем до полного растворения сахара.
- Потом в отдельную мыску вылажуем 150 г черного шоколада и заливаем нашими сливками, до однородной массы.
- Потом добавляем 50 г сливочного масла и снова доводим до однородной массы.
- Выкладываем наш торт на достачку или большую тарелку и поливаем нашей глазурью, после выкладываем на красивую подставку для торта и ставим в холодильник на час.
- Ну и напоследок украшаем наш десерт для Нового 2018 года чем вам вздумается 🙂 Приятного аппетита!
Видео инструкция как приготовить торт «Птичье Молоко»
«Баноффи» — сладкое удовольствие
Для приготовления этого изысканного лакомства нам понадобятся следующие продукты:
- Для песочного теста: мука 500 гр., сахарная пудра 100 гр., цедра одного лимона, 1 пачка сливочного масла, яйца 2 шт., небольшое количество молока.
- Для начинки: стакан очищенного миндаля, сахарная пудра 280 гр., вареная сгущенка 400 гр., бананы 6 шт., пол литра сливок высокой жирности, ванильные семена (используйте один стручок ванили), 1 ложка быстрорастворимого кофе.
Процесс приготовления:
Для начала приготовьте тесто. Современные технологии приходят на помощь поварам и хозяйкам. Очень просто и быстро замесить тесто для нашего десерта можно в кухонном комбайне. Однако если вы таким благом еще не обзавелись, мы расскажем, как приготовить песочное тесто своими руками.
- Муку и сахарную пудру просейте через сито, и смешайте.
- Охлажденными руками (под струёй холодной воды) разрежьте на кубики охлажденное сливочное масло, и добавьте к муке.
- Перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока масса не станет крошиться.
- Теперь постепенно вводите в тесто лимонную цедру, молоко и яйца.
- Аккуратно перемешайте продукты, чтобы не получить эффект резинки.
- Готовое тесто нужно завернуть в пищевую пленку, и на полчаса отправить доходить в холодильник.
Готовим начинку
- Для начала в сахарной пудре обжариваем миндаль: в духовку, разогретую до 180 0 , ставим орешки, предварительно вываленные в пудре.
- Каждые три минуты их нужно будет переворачивать, пока они не превратятся в золотистые дольки.
- Общее время «сушки» миндаля – не больше 15 минут, иначе он даст горький привкус. Для дальнейшей работы орешки должны остыть.
- Приготовить форму для выпекания – смазать её маслом, и выложить раскатанное тесто без начинки.
- Приблизительно за 15 минут тесто должно подрумяниться, после чего его необходимо будет вынуть, и оставить немного остудиться.
- Внутреннюю сторону будущего десерта смазываем сгущенкой, а сверху выкладываем ломтики нарезанных бананов.
- Сливки взбиваем, и добавляем к ним кофе. Количество кофе можно менять в зависимости от личных предпочтений.
- В эту же смесь добавляем ванильные семена, и ложкой выкладываем её на бананы. Всё готово к подаче 🙂 .
Совершеннолетние гости наверняка по достоинству оценят этот сказочно вкусный десерт, который будет оценен по достоинству, особенно если Вы подадите его к столу в красиво украшенных креманках.
Ингредиенты:
Подойдут любые фрукты и ягоды в свежем или замороженном виде.
Приготовление:
- Их выкладываем в блендер, засыпаем сахаром по вкусу, и заливаем шампанским.
- Количество шампанского должно быть немного меньше общего объема ягод.
- Взбиваем содержимое блендера, и раскладываем по креманкам.
- Для десерта следует подать десертные или чайные ложечки.
Напоследок
Новый год – сказочный и волшебный праздник, который в этот раз будет проходить под эгидой желтой свиньи и мы подготовили для вас более 30 идей что можно приготовить на Новый 2019 год свиньи, так что выбирайте что вам по вкусу и карману и будет вам счастье. Это необходимо учесть при составлении новогоднего меню для того, чтобы в будущем году удача сопутствовала во всех сферах. Любая хозяйка стремится красиво оформить новогодний стол, приготовить самые изысканные кушанья, создать приятную и загадочную атмосферу. Самые главные требования к новогоднему столу – это яркость, простота, разнообразие и богатство.
Самым любимым праздником всех россиян - считается Новый год. Действительно, этот праздник с удовольствием отмечают и взрослые и дети. Но чтобы Новый год оставил только лишь приятные воспоминания в памяти у всех, необходимо заранее к нему подготовиться. Поэтому в этой статье мы решили рассказать вам о том, как встречать Новый год 2017 и что готовить для того, чтобы задобрить гордую птицу для того, чтобы она была к вам благосклонна на протяжении всего года.
Основные правила подготовки новогоднего стола
Стоит отметить то, что праздничное новогоднее меню должно быть обязательно сытным и разнообразным. Однако Петух символ нового года не любит деликатесы и различные изыски. Для новогоднего стола возьмите за основу меню русской кухни. В этом меню, как правило, должны присутствовать овощи и зелень. Также рекомендуется приготовить мясные блюда. Но мясо курицы использовать не рекомендуется. Еще стоит отметить то, что на столе должны присутствовать легкие закуски, которые будут приготовлены без добавления майонеза.
В новогоднюю ночь никак нельзя обойтись без сладенького. Поэтому на вашем столе должны обязательно присутствовать десертные блюда. И все потому, что петух обожает сладкое. И помимо пирожных и прочих сладких десертов, не забудьте расставить на столе легкие коктейли, сладкие вина и ликеры.
Что приготовить на новогодний стол
Основные правила организации праздничного стола мы описали выше, теперь стоит рассказать о том, что готовить на Новый 2017 год. Итак, сразу же хочется сказать о том, что на вашем новогоднем столе достойное место должен занимать всеми любимый салат «Оливье». Также стоит не забыть про «Селедку под шубой». Но подобных тяжелых салатов на вашем столе должно быть очень мало. Ведь Петух более благосклонен ко всему легкому и натуральному.
Салат Лаура.
К примеру, можно в этом случае приготовить сала под названием «Лаура». Этот легкий салат готовить очень просто.
Для приготовления легко салатика приготовьте следующие ингредиенты:
- пару свежих огурчиков,
- 50 грамм консервированной кукурузы,
- пучок листьев салата,
- пучок любой зелени,
- майонез и соль используем по вкусу.
Как готовить?
Огурчики нарезаем соломкой. А вот зелень и листья салата крошим руками. Добавляйте остальные продукты к этим ингредиентам и все перемешиваем. Выложите в салатницу. А в качестве украшения используйте букетики зелени.
Любимый салат к Новому году.
Помимо этого салата, хотим предложить вам еще один легкий салат. Этот салат называется «Любимый».
Его также очень просто готовить. К тому же он очень легкий. Для его приготовления возьмите:
- свежие помидорки в количестве 3 штук,
- 200 грамм крабового мяса подойдут также крабовые палочки,
- 50 грамм твердого сыра,
- пару штук вареных яиц,
- майонез, соль по вкусу,
- пучок любой зелени.
Как готовить?
Крабовые палочки вместе с помидорами нарезаем кубиками. А вот сыр и вареные яйца натираем на терке. Смешиваем все компоненты заправляем майонезом и солим. Выкладываем в салатницу. Не забудьте все украсить зеленью. Салат подавайте охлажденным.
Сытный салат.
Помимо салата оливье и селеди под шубой. На вашем столе может появится еще один сытный салат, в составе которого будут грибы.
Для приготовления берем:
- 200 грамм отварного мяса,
- 200 грамм шампиньонов,
- 100 грамм пекинской капусты,
- 1 луковицу,
- 3 вареных яйца,
- сметану или майонез и воду,
- растительное масло 2 ст. ложки и приправа карри в количестве 1 ст. ложка.
Используйте соль по вкусу.
Как готовить?
Для начала на растительном масле поджариваем лук и грибочки. Грибы при этом нарезаем пластинками, а вот лук полукольцами. Теперь стоит приготовить омлет, в который добавляем воду, яйца и специи. Омлет стоит подрумянить с двух сторон. Теперь ваш омлет должен остыть. После чего нарежьте его соломкой. Мясо или ветчину нарезаем кубиками. А капусту мелко шинкуем. Все продукты смешиваем и выкладываем в салатницу. Добавляем соль по вкусу и заправляем майонезом.
Салат - Петушок.
Для его приготовления берем:
- копченную колбасу в количестве 200 грамм,
- картофель в количестве 350 грамм,
- маринованные шампиньоны в количестве 250 грамм,
- 200 грамм яблочек.
Как готовить?
Отварной картофель нарезаем на кубики, а колбаску режем соломкой. Также нарезаем мелко грибочки. Яблоки чистим и нарезаем соломкой. Смешайте все продукты и заправьте малом.
Выложите из продуктов петушка и украсьте его перьями из болгарского перца.
Оригинальные блюда на Новый год 2017
Какой же праздничный стол можно представить без оригинальных блюд. Поэтому сейчас мы предложим вам несколько праздничных блюд, которые не оставят никого равнодушными.
Запеченная в духовке горбуша.
Чтобы приготовить запеченную горбушу возьмите:
- свежемороженую рыбу,
- майонез,
- овощи,
- морковь и лук,
- томаты и специи,
- подсолнечное масло и лимон.
Как готовить?
Подаем рыбу в горячем виде.
Ароматная картошечка с сыром и сметаной.
Картофель, который запечен с сыром и сметаной станет прекрасным и сытным блюдом новогоднего стола. Такое блюдо своим вкусом зачарует многих. Более того, такое блюдо может стать прекрасным гарниром. Чтобы приготовить это прекрасное и очень вкусное блюдо возьмите:
- килограмм картофеля,
- 450 грамм сметаны,
- 200 грамм сыра,
- сливочное масло,
- специи и соль.
Как готовить?
Новогоднее канапе с красной рыбкой.
В качестве оригинальной закуски на новогоднем столе можно использовать вкусные и аппетитные канапе. Для того, чтобы приготовить канапе с красной рыбой нужно подготовить необходимые ингредиенты:
- небольшие кусочки батона,
- 100 грамм красной рыбы,
- 100 грамм плавленого сыра,
- 1 соленый или свежий огурчик,
- половину банки маслин.
И еще подготовьте острые шпажки.
Как готовить?
Еще один рецепт канапе.
Для следующего рецепта подготавливаем:
- маслины,
- ветчину.
Насаживаем все на шпажки и у вас получится простое, но очень вкусное канапе.
Канапе с сельдью.
Сельдь подают на любое торжество. И на новый год можете сделать оригинальные мини-бутерброды с селедкой. Просто возьмите кусочек хлеба и кусочек селеди. Посыпьте закуску зернышками кориандра.
В заключение посмотрите видео: как правильно встречать Новый 2017 год
Для каждой хорошей хозяйки самым важным в Новый Год является праздничный стол. Что приготовить на новый год нового и вкусного, как украсить новогодний стол так, чтобы гости вспоминали о нем весь год? Все очень просто!
Кто-то старается умаслить символ года по китайскому/восточному календарю, а кто-то просто хочет вкусно покушать и оторваться по полной. Но, собственно, это не главное. Главное для встречи Нового года - это сохранить хорошее настроение! Поэтому ограничиваться какими-то рамками мы не будем, а будем готовить все самое вкусное по проверенным рецептам.
Кликайте по фото, чтобы перейти на страницу понравившегося рецепта.
Какие салаты приготовить на Новый год 2018
Один из ставших традиционным новогодним салатом - календарь. Вкусный, приготовить и оформить достаточно легко. Сам салат может быть любой, даже Оливье.
Зимнюю тему продолжит салатик в виде сосновых шишек:
Вот такой холмик с курицей, грибами и сыром тоже придется по вкусу многим:
Бессменная черепаха, не надоедает даже если готовить ее каждый год, к тому же с оформлением можно импровизировать раз от раза:
То же самое можно сказать о полюбившихся всем подсолнухах. Вроде бы название одно, но они такие разные. Начните с одного, и вам захочется превратить свой стол в поле подсолнечника:)
Еще очень красивый салат для празднования Нового года - . Опять же, таким же образом можно украсить любую овощную закуску. Попробуйте приготовить:
А еще в коллекции нашего сайта появился рецепт .
Ииииииииииии, писк сезона, то, что вы, вероятно, ждете - салаты в виде символа года по китайскому календарю!
Бессменные Оливье и Мимозу тоже можно превратить в настоящие новогодние шедевры с помощью оригинального оформления! Да что я рассказываю про салаты, выбирайте себе салатик к Новому году сами:
Какие закуски приготовить на Новый год 2018
Самая простая в приготовлении, но очень красивая и по-настоящему праздничная закуска - новогодние рулетики из лаваша. Я готовлю такие на Новый год из года в год, и всегда с разными начинками, ведь их может быть огромное разнообразие, не перестающее удивлять гостей. Да и выглядят рулетики на новогоднем столе потрясающе красиво, а что уж говорить о том, что это отличная закуска под спиртное:
Заливная рыба вкусная и очень быстро готовится, делайте порцию побольше, ведь на следующий день после Новогодней ночи такая закуска очень выручит тех, кто уже не в силах готовить.
И закуски можно оформить в виде елок, таких, к примеру:
Одеваем нарезанные фрукты, овощи и даже сыры и колбасы на шпажку и вуаля - елочка готова.
Дешевая, но вкусная и красивая закуска - снеговички из яиц. Применим любой рецепт фаршированных яиц, самый простой рецепт приготовления - смешать желток с сыром, чесноком и майонезом и вложить его обратно в белок.
Порадуют глаз и закусочные "пирожные" с селедкой:
Еще на праздничном столе, и Новый год не исключение, вседа должны быть бутерброды. А если вы посчитаете, что на вашем новогоднем столе еще недостаточно символики года, то и бутерброды на Новый год можно сделать в виде символа по восточному календарю. .
Какие горячие блюда приготовить на Новый год 2018
Для любителей сытно покушать в Новый год можно приготовить утку с яблоками . Лично я в каждый Новый год готовлю именно утку, она менее жирная, чем традиционный гусь, да и на мой взгляд гораздо вкуснее.
Для менее крупномасштабного проекта праздника отлично подойдет рецепт жульена, можно приготовить довольно быстро и больше останется времени на себя любимую:
Или тефтельки, они всегда выручают, когда нужно очень очень быстро и вкусно накормить гостей:
А вообще, по давней русской традиции на Новый год лепят пельмени, потому что приготовить их можно заранее, а варить недолго, да и на закуску очень недурно. Или можно приготовить вот такие красивые манты-розочки :
Десерты к Новому году 2017
Как же праздник без десерта?! У нас будет самый новогодний - фруктовое пирожное елочки:
Новогодняя выпечка
Заранее можно приготовить к новому году расписное печенье. Процесс приготовления и, конечно же, результат порадует не только ребятишек, но и взрослых.
И не забывайте, что обилие овощей и фруктов на новогоднем столе - это залог бодрости и хорошего настроения.
Еще больше Новогодних рецептов появится на нашем сайте к следующему Новому году!
Вкусного Вам Нового года!
Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook
и ВКонтакте
Как правило, все мы готовим на Новый год то, к чему привыкли. Но иногда так хочется сойти с проторенной дорожки и сделать что-то новенькое, при этом не потратить много времени и сил.
Специально для такого случая сайт нашел 13 интересных и несложных, а главное - новых новогодних рецептов!
Мексиканская сальса
Сальса - это острый соус, который очень похож на салат. Острая заправка делает этот томатный соус отличным дополнением к мясу.
Итальянский салат с макаронами
Салат с холодными макаронами - классическое банкетное блюдо, популярное во всем мире - от США до Италии. Лучше всего выбирать для этого салата некрупную пасту: фузилли (спирали), фарфалле (бантики) или перлине (мелкие ракушки). Отлично подойдут макароны разных цветов.
Закуска из лосося и лаваша
Красная рыба и зимние праздники как будто созданы друг для друга! Вкуснейшая закуска из лосося - отличная замена бутербродам.
Из указанного количества получается примерно 49 кусочков.
Для спреда:
- 250 г сливочного сыра
- 1/2 чашки сметаны или йогурта для салатов
- 1/2 ч. л. чесночного порошка
- цедра 1 большого лимона
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 чашки укропа
Остальные ингредиенты:
- 3 тонких лаваша или тортильи (примерно 23 см в диаметре)
- 350 г копченого или соленого лосося
- немного сливочного масла
- Смешайте ингредиенты для спреда. Намажьте половину на лаваш, учитывая, что наш сэндвич в итоге будет квадратным и края лаваша будут обрезаны.
- Сверху уложите половину лосося.
- Возьмите еще один лаваш и смажьте его тонким слоем масла - это поможет лососю «закрепиться» на лаваше. Накройте слой с лососем маслом вниз. Сверху намажьте спредом, положите лосось и еще один лаваш, намазанный маслом (маслом внутрь).
- Заверните все в пленку, придавите плоским тяжелым предметом, уберите в холодильник на 4 часа, можно на всю ночь.
- Используйте нож с зубчатым краем, чтобы обрезать лишний лаваш и придать квадратную форму тому, что получилось.
- Получившийся квадрат нарежьте на 6–7 полос, их них сделайте квадратики. Перед подачей проткните каждый мини-сэндвич зубочисткой, украсьте укропом.
Необычная подача колбасы
Нарезка из салями или другой колбасы - привычная часть новогоднего стола. Можно обыграть эту закуску иначе, если сделать из нее рулетики или тарталетки.
Нежные грибочки в сметане
Для этого рецепта отлично подойдут шампиньоны. Грибы получаются нежными и сочными.
Картофельный гратен
Картофель - частый гость на новогоднем столе. Гратен - отличный способ подать его по-новому.
Простой рецепт буженины
Такая буженина очень хороша как в горячем, так и в холодном виде. Подавать, нарезав тонкими пластами.
Рулет из индейки с вялеными томатами
Индейка - отличная замена курице. Мясо индейки прекрасно усваивается, в ней мало холестерина и много витаминов.
Гусь с яблоками и сухофруктами
Румяный гусь с хрустящей корочкой - «новогоднее» блюда не придумаешь! Вопреки распространенному мнению приготовить гуся совсем несложно.
Ингредиенты (на 8 порций):
- 1 гусь
- 1 кг кислых яблок
- 200 г урюка
- 200 г чернослива без косточек
- соль и молотый черный перец по вкусу
- около 150–250 г абрикосового варенья
- 2 ст. л. меда
- 700 г красного сухого вина
- Абрикосово-медовая глазурь: абрикосовый джем и мед взбейте в блендере до однородности.
- Гуся поместите в большую кастрюлю с кипящей водой и проварите полчаса с любыми специями и небольшим количеством соли. Это сделает гуся мягким и ускорит процедуру обжаривания.
- Гуся обсушите бумажными полотенцами. Желательно поместить его в холодильник для обсушки на ночь. Но необязательно - можно и сразу жарить.
- Натрите птицу солью и перцем снаружи и изнутри.
- В брюшко натолкайте сухофрукты и мелкие кислые яблоки (оставшиеся яблоки и сухофрукты оставьте на конец жарки).
- Поместите в разогретую до 200 градусов духовку.
- Залейте полбутылки красного вина и жарьте гуся, поливая соком время от времени.
- Примерно через час положите в противень остальные фрукты и добавьте еще вина.
- За 15 минут до окончания жарки смажьте гуся абрикосово-медовой глазурью.
Жареная курица от Джейми Оливера
Джейми Оливер - один из самых знаменитых поваров и телеведущих в мире. Он предложил свой рецепт запеченной в духовке курицы.
Ингредиенты (на 8 порций):
- 2 курицы
- морская соль и молотый черный перец
- 4 кг картофеля
- 2 лимона или 3 лайма
- 2 головки чеснока
- тимьян, розмарин
- оливковое масло
- Натрите курицу солью и черным перцем, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник.
- Картофель разрежьте на 4 части. Чеснок разберите на зубчики.
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Положите картофель, лимон и чеснок в кастрюлю с большим количеством кипящей соленой воды и варите в течение 12 минут.
- Слейте воду и дайте картофелю обсохнуть в течение 1 минуты на огне, встряхивая кастрюлю. Удалите лимон и чеснок. Закройте кастрюлю, чтобы сохранить картофель горячим.
- Пока лимон горячий, проткните его около 10 раз. Достаньте курицу из холодильника, промокните бумажной салфеткой и натрите оливковым маслом.
- Положите в курицу лимон, чеснок и тимьян, затем поместите ее в глубокий противень и готовьте в разогретой духовке в течение 45 минут.
- Переложите курицу на тарелку. Положите картофель с листьями розмарина на противень и перемешайте. Сделайте углубление в центре и пометите туда курицу. Готовьте в течение еще 45 минут или пока курица не приготовится и картофель не зарумянится.
- Когда курица будет готова, удалите лимон и чеснок. Чеснок очистите, разомните и натрите им курицу, удалите листья розмарина.
Окорок с медом и горчицей
Приготовленная таким образом свинина - настоящая домашняя ветчина, которую можно подавать как холодной в качестве закуски, так и горячей, добавив гарнир из овощей и горчичный соус.