Какое тесто на пирожки жареные. Жареные дрожжевые пирожки с картофелем. Жареные пирожки на дрожжах с начинкой из яйца и зелени

Подписаться
Вступай в сообщество «vedunica.ru»!
ВКонтакте:



Духов день в 2018 году: обычаи, чего нельзя делать, в чем-то похожи с другими церковными праздниками, но в чем-то и отличаются. Тут еще крайне важно понимать, что есть определенные церковные обычаи, и обычаи народные. Несмотря на то, что в современном мире они тесно переплелись, два отдельных течения празднования этого события не стоит путать.

Для начала нужно понять, будет Духов день в 2018 году. Календарь дат так сложился, что праздник выпадает на первый день лета. Он всегда следует за Троицей, а, как нам уже должно быть известно, праздник Пятидесятница или Троица в этом году приходится на 27 мая. Если Троица – это день, когда верующие отмечают триединство Бога, то в Духов день особенное внимание уделяется именно Святому духу.

Важно! Несмотря на то, что в наше время Троица считается важным праздником, про Духов день также не стоит забывать. Церковь уделяет ему особенно важное внимание, да и на Руси всегда в духов день было много традиций, примет и обычаев, которым следовали.

Обряды и традиции дня

Духов день в 2018 году: обычаи, чего нельзя делать с точки зрения церкви – это работать, шить и вязать. В народе же в этот праздник было особенное отношение к земле. Считалось, что земля в Духов день беременная именинница и с ней нельзя проводить совершенно никаких манипуляций. Не только копать или сажать что-то, но также полоть, и даже собирать урожай.




Вообще, собирать урожай в Духов понедельник – это большой грех. Дачники должны особенно помнить об этом запрете в рамках данного религиозного праздника.

Также в народе говорили, что если с самого утра в праздник приложить ухо к земле, то она расскажет о том, где спрятаны клады. Правда, для этого нужно быть глубоко верующим и истинно праведным человеком. До сих пор в деревнях можно встретить такую традицию, как освящение колодцев. Считается, что вода в колодце будет целый год свежей, если в Духов день ее освятить. Даже в жаркое лето водичка не пересохнет.

Что нельзя делать в Духов день 2018 года:

Проводить любые работы с землей;
Работать, в том числе, работать по дому;
Шить и вязать, заниматься рукоделием;
Ругаться, ссориться;

Что обязательно сделать

Кроме того, что в Духов день в 2018 году есть обычаи, чего нельзя делать, есть и определенные обязательные дела. К примеру, замужние женщины, которые хотят получить хороший урожай, должный выйти на свою землю с чистой нарядной скатертью и свежим хлебом. Хлеб нужно положить под землю на каждом краю скатерти, прося землю о хорошем урожае.

Принято было украшать дома молодой зеленью, так что, на Духов день, который идет сразу за Пятидесятницей, обычай можно продолжить. Если вы еще не успели насобирать целебных трав, то в описываемый праздник это также можно делать. Травы, собранные в этот день, защитят от сглаза и болезней.



О каких приметах на Духов день помнить:

Нельзя, отправляясь к колодцу, говорить: “идти за водой”. Нужно говорить: “идти по воду”. Если ослушаться, то суеверие говорит, что можно утонуть.
Старайтесь не смотреть на отражение в воде. В народе говорили, что так можно потерять любовь.
Обычно в этот день уже полностью прекращаются заморозки. Их больше не должно быть до наступления осени.
Солнышко в этот день теплое и греет особенно сильно. Можно открывать купальный сезон.
Если дождь идет, то следующий месяц также будет дождливым;

Духов день в 2018 году: обычаи, чего нельзя делать или что делать можно касаются и церкви, и народных примет. Многие народные традиции на Руси сохранились еще со времен язычества, так что, только вам решать, кланяться ли земле и прислушиваться ли к кладам. К празднику можно приготовить

6Следом за великим праздником Святой Троицы большинство православных отмечают духов день. Что это такое за праздник вам может рассказать любой человек, который посещает церковь. Ведь именно он считается днем установлением церкви. По древним преданиям в эту дату была произнесена Нагорная проповедь Иисусом Христом. Отмечая день духов, православные чтят одно из событий, которое было описано в книге деяний апостольских – факт сошествия на учеников Спасителя Святого Духа. Именно его прославляют во всех храмах на Божественной литургии.

Несмотря на то что многие чтят его не меньше чем Троицу, не все относятся к нему с должным уважением. Более того, мало кто знает о том, когда Духов день в 2019 году будет и как его положено праздновать, какие традиции установлены для этого дня. Так, установлено, что святого духа почитают на следующий понедельник после Троицы. В этом году , значит, Духов день будет 28 мая. Многие не знают, как необходимо проводить этот день и можно ли работать в эту дату.

Согласно установленным обычаям этот день желательно посвятить сбору букетов из целебных трав: трава мяты, осоки, мелиссы, освященная в церкви, будет обладать особой силой. Также желательно собрать и высушить всю зелень, которая была разложена на Троицу по дому. Чтобы лечить с помощью этих трав, не надо знать специальные заговоры, достаточно заварить больному из них чай и давать пить. Также можно ими окуривать захворавшего человека, считается, что только это будет способствовать ускорению выздоровления.

А вот работать категорически запрещается: нельзя шить, стирать, убирать. Особые ограничения устанавливаются на работу с землей, считается, что трогать ее в день после Троицы категорически запрещено. Ничего нельзя сажать, пересаживать, копать. А вот от босой прогулки по земле вы получите невероятную пользу. Также неплохо в духов день собираться семьями за большими дружными богато накрытыми столами, которые обязательно должны украшать караваи, пироги, блины. Кстати, столы эти можно организовывать и на природе.

Заметьте, народные приметы говорят так: какая погода будет держаться в этот день, такую необходимо ждать и последующие 6 недель. Именно в эту дату по верованиям предков начиналось лето. У них даже существовали специальные обычаи проводов весны, которые называли обрядом «похороны Костромы». Он сопровождался песнями, играми и всеобщим весельем.

Кстати, издревле считалось, что каждый должен знать, какого числа будет этот праздник, ведь начиная с духова дня нельзя купаться в водоемах. Запрет на это устанавливался на целую неделю, ведь считалось, что она принадлежит русалкам. И все, кто войдет в воду, будет ими завлечен на глубину. Мало кто хотел испытывать судьбу, зная наперед, что нельзя делать в духов день. Чтобы задобрить этих мифических существ, было принято развешивать отрезы материи на деревьях вблизи водоемов, считалось, что из них русалки могут пошить себе одежду. Конечно, в 2019 году вряд ли кто-то будет следовать таким традициям, но помнить о них стоит.

Учтите, что православным не стоит пытаться задобрить русалок в этот день, ведь церковный праздник отмечают иначе. Богослужение начинается с вечера Троицы. Оно продолжается до понедельника. После окончания литургии их храмов выносят березки, которыми их украшали на Троицу. От деревцев отламывают ветки, и верующие разносят их по домам, ставят их возле икон. С этой даты берет свое начало неделя всех святых.

Очень часто верующие люди интересуются, что нельзя делать в Троицу и Духов день. Конкретных запретов не существует, однако не рекомендуется заниматься тяжелой работой, которая бы отвлекла от посещения церкви. К тому же крайне нежелательно выяснять отношения и ссориться в такой день.

Подробные ответы на эти вопросы, а также комментарии представителей Церкви – все это можно найти в материале.

Чего нельзя делать на Троицу и Духов день

Священники единодушны в том, что на великие церковные праздники (Троица, Рождество и другие) не следует заниматься работой, обычными делами, тем более если это отвлекает от посещения церкви и выполнения других духовных дел.

Конечно, порой у нас нет выбора – например, приходится готовить пищу или прибираться. А бывает и так, что на воскресенье как раз выпадает рабочая смена. Но в большинстве случаев мы можем умело спланировать свое время так, что его хватит и на земные обязанности, и на дела духовные.

К тому же если не уделить время Богу даже в день Троицы, это точно грех. Ведь среди обычной рабочей недели для посещения церкви, молитвы и чтения Библии времени не остается вовсе.

Подробный видео-комментарий об этом можно увидеть здесь.

Поэтому что нельзя делать в Троицу и Духов день – так это точно работать и тем самым уклоняться от посещения церкви, помощи ближним, молитвы и других благих дел.

Троица и Духов день – в чем разница?

Праздник Троицы всегда отмечается на 50 день после Пасхи, поэтому он тоже всегда выпадает на воскресенье. А следующий день после Троицы – это Духов день.

По сути, это один и тот же праздник, который по традиции длится в течение трех дней (воскресенья, понедельника и вторника). Ведь все торжества основаны на одном и том же событии. На Пятидесятницу, ровно через 50 дней после воскресения Спасителя, на землю сошел Святой Дух.


Это третье лицо Бога: Отец, Сын и Святой Дух. Он представляет собой проявление силы и божественной благодати Господа. С приходом Духа на планете наступило благодатное (благоприятное) время, когда каждый верующий человек может спасти свою душу. Для этого достаточно просто покаяться в своих грехах и попросить прощения у Бога в простой молитве, как подскажет сердце.

Вот почему именно сошествие Духа Святого принято называть днем Троицы: именно это событие проявило Бога во всей его полноте. Божественная природа раскрылась в трех лицах, каждое из которых внесло свой вклад в историю мира и человечества.

Отец сотворил небо и землю, Сын спас людей от греха и смерти, а Дух Святой и до сегодняшнего дня обеспечивает связь с небесными силами. Этой связью может воспользоваться любой желающий, вне зависимости от его поступков: главное, чтобы молитва была искренней.

Что еще нельзя делать на Святую Пятидесятницу и Духов день после неё

Таким образом, вопросы, что нельзя делать на Троицу и Духов день, нужно рассматривать в общем плане – ведь речь идет об одном и том же празднике, которому предшествовало одно и то же событие.

Итак, в этот святой праздник нельзя:

  1. Выяснять отношения, ссориться, негодовать. Если вдуматься, то даже раздражение – это грех, ведь оно может легко перейти в гнев и конфликт. Лучше воздержаться от любых серьезных разговоров, чтобы не подвергать обидам ни себя, ни близких. Для этого можно выбрать любое другое время.
  2. Разумеется, не стоит поддаваться своим страстям и устраивать шумные пиры, обильные застолья с крепкими напитками. Даже если в Троицу выпадает праздник, его вполне можно провести и более скромно, чем обычно. Ведь это особый день, который требует участия верующего человека. Более того – хорошо бы в такие минуты уединиться на некоторое время, ведь это хорошо настраивает на особую духовную волну. Иначе можно и не почувствовать самого торжества.
  3. Считается, что как в Троицу, так и на следующий день после нее, не стоит работать на земле, заниматься огородом. Если это крайне необходимо – например, о помощи попросили пожилые люди, родители, то некоторое время уделить можно. Все делается по совести человека: каждый из нас имеет право выбора. Но не стоит злоупотреблять им, принимая то или иное решение.
  4. Еще что нельзя делать в Духов день после Троицы и на саму Пятидесятницу – посещать кладбище. Праздничная волна, конечно, не соответствует скорбным чувствам, которые почти всегда одолевают человека, пришедшего на могилу. Всему свое время – лучше выбрать другой день. Кстати говоря накануне Троицы есть специальная (Троицкая) . И по традиции, лучше помянуть усопших именно в этот день или уже после праздников.

Таким образом, каждый человек может и сам решить, что именно нельзя делать в Троицу и Духов день, а что – можно. Конечно, привести все к общему знаменателю не всегда возможно, поэтому верующему человеку в затруднительных ситуациях лучше посоветоваться со священником или духовно зрелым человеком, которому можно доверять.

День Святого Духа отмечают православные христиане в 2018 году 28 мая. Это один из главных христианских праздников, который выпадает на 51-й день после Пасхи. С этим днем в народе связано множество традиций, примет и даже запретов. В частности, нежелательны все работы на земле. Рассказываем, как нужно правильно отмечать Духов День и что сегодня нельзя делать.

Что за праздник Духов День и почему его отмечают?

Как говорится в Святом писании, на 50-й день после Пасхи на апостолов сошел Святой Дух. Произошло это в Иерусалиме во время молитвы апостолов. Вдруг раздался небесный гром, поднялся сильный ветер, а с неба опустились языки пламени. После этого апостолы заметили, что они умеют исцелять больных, пророчествовать и говорить на разных языках. Эти умения ученики Христа получили для того, чтобы могли нести Слово Божье в разные страны.

Интересно, что в православии Духов день отмечают на 51-й день после Пасхи, а католики - на 50-й.

Почему нельзя в Духов день работать на земле?

Как мы уже говорили, церковь на этот день никаких таких запретов не налагает. Но наши предки-язычники в Духов день отмечали день рождения матушки-Земли. Считалось, что в этот день земля вынашивает будущий урожай, а нарушить слой земли означало помешать ей. Поэтому запрещались все работы, связанные с почвой: сажать, сеять, возделывать почву и даже просто вбивать колья.

Что еще нельзя делать в Духов день?

Наши предки запрещали купаться в Духов день. Считалось, что нарушивших запрет унесут русалки.

Многие в наше время в Духов День стараются не заниматься вязанием, шить, стирать, убирать и даже работать. Однако со стороны церкви нет никаких запретов. Более того, по мнению церкви, нет никакого греха в том, что человек находится на службе или выполняет неотложное дело.

Что нужно делать в Духов день?

По традиции в этот день накрывают столы, пекут блины и пироги. В память об умерших зажигают свечи. Считается, что в этот день особенно сильна молитва за души людей, погибших из-за пьянства или далеко от дома, не успевших покаяться.

Какие еще традиции существуют на Духов день?

Рано утром после Троицы верующие умывались ключевой водой, чтобы прогнать болезни и защититься от зла.

В Духов день в деревнях женщины проводили таинство кормления земли. Они выходили в поле, где стелили нарядные скатерти и выставляли разные кушанья. После трапезы кусочки пирогов и блинов раскладывали по полю и присыпали землей. Считалось, что это поможет родиться более богатому урожаю.

Приметы на Духов день

Считается, что погода на Духов день предсказывает погоду на ближайший месяц. Чаще всего после этого дня наступает полноценное лето. А потому наши предки смотрели: если в Духов день солнечно и тепло, то и ближайший месяц лета будет жарким.

На заметку: для печеных в духовке пирожков используется немного другой рецепт. Этот, приведенный ниже, идеален именно для жареных в сковороде изделий из теста.

От всей души желаю вашим домочадцам вкусных пирожков! Это такое удовольствие - обжигаясь, откусить горячий пирожок с немного хрустящей корочкой, запивать его ароматным чаем с молоком или какао.

Рецепт:

  • 250 мл молока
  • 250 мл воды
  • 2 куриных яйца
  • 20 гр сухих дрожжей или 40 гр сырых
  • 1 ч.л. соли
  • 1 кг муки (может уйти немного больше или меньше в зависимости от плотности самой муки или влажности в помещении)
  • растительное масло

Начинаем замешивать тесто

Отмеряем 250 мл воды и 250 мл молока. Полученная смесь жидкостей должна быть теплой. Я обычно смешиваю холодное молоко с холодильника с горячей водой - получаю на выходе теплую основу для нашего теста, именно такая нам и нужна.


Для теста я использую как сухие, так и сырые дрожжи. Для приготовления теста для пирожков на сухих дрожжах потребуется 2 пакетика (20 гр) дрожжей. Если вы будете использовать сырые дрожжи - возьмите 40 гр.


Дрожжи проверяем на работоспособность: разводим с 1/5 стакана теплой воды и чайной ложкой сахара. Оставляем на 5-7 минут. Если дрожжи свежие, качественные - спустя короткий промежуток времени вы увидите пышную пенную шапочку. Я всегда проверяю абсолютно все пакетики с дрожжами, даже недавно купленными, с хорошим сроком годности на упаковке.


Пенная шапка готова покинуть миску - именно такой результат действия дрожжей нам и нужен. Пирожкам - быть!


В большую миску вбиваем два яйца, выливаем теплое молоко.


Добавляем хорошо подошедшие дрожжи.


Хорошо перемешиваем, добавляем соль. Зетем понемногу начинаем добавлять хорошо просеянную муку.

На заметку: никогда не добавляйте сразу весь объем муки, положенный по рецепту. Таким образом вы сможете избежать ошибок.В зависимости от плотности и сорта муки, ее может потребоваться меньшее/ большее количество. Лучше добавлять муку постепенно, ориентируясь на консистенцию теста.

Начинаем вымешивать тесто рукой, постепенно добавляя просеянную муку.


В итоге, консистенция теста должна получится эластичной, достаточно крутой - не липнуть к рукам.Набираем ладошку растительного масла, обминаем тесто и накрываем полотенцем.


Лучше всего дрожжевое тесто для жареных пирожков (впрочем, любое дрожжевое тесто) подходит в теплом, влажном месте без сквозняком.

В сети Интернет можно найти огромное количество способов «поднять» дрожжевое тесто: некоторые хозяйки даже наливают ванну горячей воды, чтобы создать влажные теплые условия в ванной и заносят в комнату тесто для расстойки.

Я обхожусь тем, что смачиваю полотенце в горячей воде и, хорошенько отжав его, накрываю тесто. Затем убираю тесто в духовой шкаф. Естественно, при выключенной духовке) тесто находится в таких условиях в течение 1 часа и поднимается идеально. Можно поставить дрожжевое тесто на солнечный подоконник, только следите, чтобы окно было закрыто - дрожжевое тесто не любит сквозняков!

По данному рецепту можно приготовить вкусные , а также другую домашнюю выпечку.

Спустя 1 час мы заглядываем под полотенце и видим - тесто увеличилось в размерах более, чем в два раза! Сегодня тесто у меня подошло настолько хорошо, что верхушка осталась на полотенце и внешний вид на фото оставляет желать лучшего. Извиняюсь за непрезентабельный вид.


Выкладываем тесто на поверхность, припыленную мукой, обминаем его. Оставляем еще на 20 минут.


Затем наливаем в ладошку растительное масло и отщипываем от теста небольшие шарики. Каждый шарик - будущий пирожок. Поверхность, на которую вы выкладываете шарики из теста, тоже должна быть смазана растительным маслом или присыпана мукой.


Оставляем шарики «отдыхать» еще на 15 минут, тем временем занимаемся начинкой.
Итак, тесто готово к выпечке!
Пальцами приплющиваем колобки в лепешки, накладываем начинку. Например, сегодня у нас будут пирожки с картошкой.


Защипываем пирожки, не оставляя дырочек в тесте. Пирожки получаются овальной вытянутой формы, что может быть неудобно при выпечке - они крутятся. Но если положить пирожки потеснее - такой проблемы не будет.
Дрожжевые пирожки обжариваем в глубокой сковороде с растительным маслом.
Внимание! Растительное масло должно быть хорошо разогрето. Проверить готовность масла для обжаривания можно простым способом: опустить кусочек теста размером с крупную горошину в масло - если она тут же всплывет и начнет жариться, значит масло нагрето, можно опускать пирожки.


Примерно по 5 минут на среднем огне понадобится для красивой обжарки пирожков с каждой стороны.


Пирожки можно пробовать!


Так выглядит пирожок в разрезе


Отвечу на часто задаваемые вопросы к этому рецепту:

Для пирогов и пирожков в духовке я использую другой рецепт теста: с добавлением сахара, молока, масла (без воды). Он показал себя лучше при выпекании в духовке. Многие знакомые пробовали использовать рецепт этого теста для пирожков в духовке, но из-за того что тесто хорошо поднимается, а время выпекания дольше, чем на сковороде - пирожки очень сильно увеличиваются в размерах, лопаются, начинка вытекает.

Сколько жареных пирожков получается с этого количества теста?

Количество зависит от размера пирожков, у меня получается 28-30 (я делаю достаточно крупными, как видно по фото). Если делать их маленькими и аккуратными - получится приблизительно 40 штук.

Как долго нужно обжаривать пирожки?

В хорошо разогретом масле пирожки обжариваются очень быстро, не дольше пяти минут. Кладем в разогретое масло наши пирожки - как только зарумянится низ, переворачиваем! Тесто для жареных пирожков по этому рецепту получается «пузыристым» и немного хрустящим.

Вопрос от новичка, который я посчитала очень важным:

Нужно ли сразу жарить пирожки, можно ли сначала налепить, используя все тесто, а потом жарить?

Если налепить пирожки и оставить их на столе, тесто продолжит подходить. Если взять пирожок в руки, он может опасть, порваться, начинка вывалится. Поэтому рекомендуется лепить пирожки из 4-5 штучек(сколько помещается на сковороду) и сразу же их обжаривать. Есть такие рецепты жареных пирожков, когда пирожки ставятся на расстойку, но в этом случае она не нужна(наше тесто уже достаточно подходило).

Если в квартире холодно, подойдет ли тесто в выключенной духовке?

На случай прохлады в квартире, дрожжевое тесто лучше поставить на водяную баню для расстойки. Пример организации такой бани показан на фото(взято из Интернета). В большой тазик с теплой(близко к горячей) воде ставим миску с тестом, накрываем нашу конструкцию пленкой.

Буду рада вашим комментариям, отзывам к рецепту!
Удачных экспериментов!

Вконтакте

← Вернуться

×
Вступай в сообщество «vedunica.ru»!
ВКонтакте:
Я уже подписан на сообщество «vedunica.ru»