Новогодние праздники - отличное время для встреч с друзьями за обедом или ужином. Во многих московских кафе и ресторанах уже появилось специальное рождественское меню, которое сделает эти встречи теплыми и душевными, а настроение праздничным.
Фотография: DR
Актуальное здоровое питание
Шеф-повар Павел Заварзин позаботился о гастрономических планах гостей ресторана Ah! Beatrice не только на новогодние каникулы, но и на весь январь. Он предлагает попробовать привычные новогодние и рождественские блюда в облегченном варианте. Так что все позиции из нового меню сохраняют статус quilt-free и не противоречат концепции здорового питания.
Так в салате оливье шеф-повар заменил картофель на корень сельдерея, а майонез - на горчичный йогурт. Еще один новогодний хит, холодец, Павел готовит из диетического утиного мяса, при этом используя агар-агар вместо желатина, чтобы минимизировать количество холестерина. Говядину для мяса по-французски он запекает при низкой температуре и под горчично-белковым соусом вместо майонеза. А миндальный медовик с фисташковым пралине у него получается сказочно вкусным, учитывая тот факт, что в нем нет не только муки, но и сахара.
Традиционное русское застолье
В канун новогодних праздников шеф-повар ресторана «Москафе» Алексей Семёнов предлагает устроить традиционное русское застолье. Причем не стоит ограничиваться 31 декабря, специальное меню будет действовать до конца января.
В качестве закуски можно отведать строганину из муксуна с соусом из домашнего майонеза. На горячее - ароматная алтайская утка. Сначала ее сутки маринуют в красном вине с можжевеловыми ягодами и овощами, а потом фаршируют квашеной капустой собственного приготовления и запекают. Порция получается внушительная, можно заказать на двоих.
Еще одно блюдо, мимо которого не сможет пройти ни один мужчина, - ленивые голубцы с мясом кабана, которые готовят по старинному русскому рецепту в горшочке. Мясо получается очень сочным и нежным. Отдельного внимания заслуживает праздничный десерт - домашний тирамису.
Деликатесное рождественское меню
По какой бы причине вы ни оказались в живописных окрестностях Патриарших прудов, стоит заглянуть в Saxon + Parolе, чтобы попробовать блюда из специального рождественского меню, которое будет действовать в ресторане с 19 декабря и до окончания новогодних праздников. Для начала шеф-повар рекомендует попробовать русский салат с креветками, авокадо, зеленым горошком и соусом «Айоли». На горячее закажите грудку индейки, приготовленную на гриле, и ножку, запеченную с ароматными травами. В качестве гарнира - маринованный фенхель. А на десерт полакомитесь рождественским кексом с меренгой и лимонным кремом.
Еще одна новинка в меню Saxon + Parole - caviar service для двоих. Побалуйте себя и своих близких деликатесной осетровой икрой с бриошем и целой гаммой дополнительных ингредиентов, которые можно подобрать к икре по своему вкусу.
Летнее настроение зимой
В хмурые и морозные зимние дни нет ничего полезнее позитивных впечатлений. Это не обязательно путешествия или подарки. Глоток горячего вкусного супа может запросто поднять настроение. Особенно если этот суп еще и радует глаз веселыми яркими красками.
В меню недавно открывшейся бельгийской пивной «0.33» на Садовой-Спасской, 17/2, с зимней хандрой борются с помощью тыквенного супа с паштетом из фуа-гра и морковного - с тигровыми креветками. А закусывают, как и в Бельгии, настоящей хрустящей картошкой фри, заказав к ней несколько разных соусов: айоли, сливочный карри или сладкий чили.
Меню для главной ночи года
«Поло Клуб», главный ресторан отеля Marriott Moscow Royal Aurora Hotel завоевал репутацию за исключительное качества стейков из лучших мировых сортов мяса с первого дня работы в 1999 году. 31 декабря 2014 года ресторан приглашает встретить Новый Год с 19 часов вечера до 2 часов ночи в элегентной обстановке классического ресторана пятизвездного отеля. Для этого вечера шеф-повар Карл Дамеггер подготовил для гостей превосходное меню. Тартар из Красного Тунца подается с маринованным авокадо и горчичной заправкой или Тартар из Говядины, с салатом. В качестве основного блюда гости могут выбрать либо Говядину, приготовленную на Гриле, с королевской креветкой в стиле “Surf & Turf”, либо Стейк из Лосося с медово-винным соусом и шпинатом. Хит десертного меню – «Ягодный Мильфей», а также ассорти мини-пирожных с чаем или кофе завершат праздничный ужин.
Корпоратив на Новый год
Артишок
Гости будут очень удивлены, если вы, как радушный хозяин, сделаете им сюрприз и припретесь к ним раньше, чем они к вам.
Меню, время и очередность подачи отдельных блюд, график перерывов в ходе обслуживания корпоратива для выступлений или новогодних поздравлений, а также схема размещения гостей согласовывается заранее.
Меню новогоднего банкета за столом с полным обслуживанием
Новогоднее меню банкета:
должно включать закуски, блюда и напитки, разнообразные по видам продуктов (мясо, птица, дичь, рыба, овощи и др.) и по способам их тепловой обработки;
должно учитывать национальные вкусы и особенности питания участников банкета;
может иметь не очень большой ассортимент закусок в случае ограниченной продолжительности (50-60 минут).
Расчет закусок, блюд и напитков для новогоднего банкета с полным обслуживанием:
- 4-6 наименований холодных закусок;
- 1-2 наименования горячих закусок;
- 1-2 наименования супов (только в обед и по желанию заказчика);
- 1-3 наименования вторых горячих блюд;
- 1-2 наименования сладких блюд;
- фрукты (200-250 г на человека);
- фруктовую и минеральную воду (по 250-500 г на каждого человека);
- соки (100-150 г на каждого человека).
В отношении количества и ассортимента спиртных напитков в общем оправдывает себя такой расчет: по 300 г крепких спиртных напитков, и по 500 г вина, однако эта цифра весьма условна. Сегодня на банкетах пьют все меньше. Среди приглашенных может быть различное число приглашенных мужского и женского пола, и это также влияет на количество и ассортимент спиртных напитков. Застолье может быть более или менее длительным, и это также определяет количество спиртного.
Часть закусок и блюд (например, икра паюсная или зернистая, колбаса твердого копчения, сыр, салат и т. д.) можно включать в меню не по целой порции на каждого участника банкета, а по 0,25-0,5 порции.
Меню для новогоднего банкета с частичным обслуживанием
В меню банкета с частичным обслуживанием обычно входит большой ассортимент холодных блюд, закусок и различных напитков.
Обычно на каждые 3,0-3,5 м длины стола, что соответствует 4-5 сидящим за столом с каждой стороны, расставляют все холодные блюда, закуски и напитки, указанные в меню. Если стол длиннее и количество участников больше, то на следующие 3,0-3,5 м стола количество блюд, закусок и напитков повторяется.
Расчет закусок, блюд и напитков для новогоднего банкета с частичным обслуживанием:
- холодных закусок - 8-10;
- горячих закусок - 1-2;
- вторых горячих блюд - 1-2;
- сладких блюд - 1, фруктов - 200-250 г на каждого человека;
- вода и соки- 250-500 г.
Меню для новогоднего банкета-фуршета
Меню новогоднего фуршета - большой выбор закусок, но иногда оно включает и горячие блюда, которые подают как горячую закуску. Такие закуски будут приготовлены небольшими порциями и с ними легко разделаться стоя с помощью одной вилки.
Новогодний шведский стол. Расчет закусок, блюд и напитков для новогоднего фуршета:
- холодные закуски - 12-16;
- горячие закуски - 1-3;
- вторые горячие блюда - 1;
- вода и соки - 250-500 г.
Меню для новогоднего банкета-коктейля
На банкете-коктейле все пьют и едят стоя, банкетные столы не расставляют, в зале у стен или по углам ставят небольшие столы, но которые кладут сигареты, спички, ставят вазочки с бумажными салфетками, цветами; тарелки и приборы не подают; закуски и напитки предлагают гостям в обнос на подносах; на нескольких подсобных столах размещают подносы для сбора использованной посуды.
В банкетном зале устанавливают барную стойку.
Расчет закусок, блюд и напитков для новогоднего коктейля:
- холодные закуски - 8-12;
- горячие закуски - 1-3;
- сладкие блюда - 1;
- фрукты - 200-250 г на каждого человека;
- вода и соки- 250-500 г на каждого человека.
Меню состоит из мелкопорционных закусок:
- из холодных закусок - бутерброды (канапе), тарталетки;
- из горячих закусок - сосиски, люля-кебаб, котлетки, рыба в кляре, кусочки шашлыка;
- из десерта - пломбир, желе, крем, фрукты, орешки и др.
Из горячих напитков предлагают кофе, чай, из холодных - соки, воду (минеральная и фруктовая), алкогольные коктейли.
Составление меню на любой праздничный стол дело долгое и сложное. А уж если речь идёт про меню на Новый год, плавно переходящее в утро, задача усложняется в разы. Нет, конечно, можно просто наготовить целый стол проверенных блюд или, наоборот, попытаться поразить воображение гостей, сочинив нечто изысканное или экзотическое, но все ваши труды могут пойти прахом, если упустить некоторые важные моменты. Уже, кажется, всем известно, что нельзя повторяться, готовя салат (или салаты) и основное блюдо из одних и тех же продуктов, ан нет - едва ли не у каждой второй хозяйки на столе обязательно будут майонезные салаты с курицей, отличающиеся лишь некоторыми компонентами и порядком слоёв, и та же курица в качестве основного горячего блюда…
сайт «Кулинарный Эдем» предлагает вам примерное меню на Новый год, ориентируясь на которое, вы легко можете приготовить блюда по душе и по карману. Традиционно считается, что на праздничном столе должно быть не менее 1-2 салата из свежих овощей или фруктов, 1-3 холодных закусок (майонезные салаты, кстати, относятся именно к ним, а не к салатам в общепринятом смысле), 1-2 горячих закуски, 1 основное горячее блюдо (коронное, самое лучшее, самое удачное!) и десерт - без него в новогоднюю ночь никуда.
Салат с креветками и крабовым мясом
Ингредиенты:
500 г креветок,
100 г имитации крабового мяса,
2 яйца,
1 свежий огурец,
1 красная луковица,
50 г сыра,
2 ст.л. сметаны,1/2 лимона,
2 ч.л. соевого соуса,
листья салата, зелень.
Приготовление:
Креветки отварите и очистите. Мелко нарежьте крабовое мясо. Огурец нарежьте ломтиками, лук - тонкими полукольцами. Отварите яйца, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте сметану, сок половины лимона, соевый соус и перемешайте с измельчённой зеленью. Соедините все ингредиенты и заправьте полученным соусом. На блюдо уложите листья салата, разорванные руками, выложите салат горкой и посыпьте натёртым сыром.
Салат из капусты и сыра «Рокфор»
Ингредиенты:
400 г свежей капусты,
2 помидора,
2 сладких мясистых перца,
1 пучок зелёного лука,
200 г сыра «Рокфор» (или любого другого сыра с плесенью по вкусу),
250 г твёрдого сыра,
2 ст.л. оливкового масла,
2 ст.л. бальзамического уксуса,
соль, сахар, чёрный молотый перец - по вкусу.
Приготовление:
Салат готовится в креманках или порционных тарелочках. Капустные листья нашинкуйте как можно тоньше и перетрите руками, чтобы они смягчились и выделился сок. Выложите капусту тонким слоем на дно креманок. Перец нарежьте тонкой соломкой, помидоры - дольками, зелёный лук измельчите. Выложите слоями на капусту помидоры, перец и лук. Нарежьте сыр с плесенью небольшими кубиками и выложите поверх овощей. Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке и посыпьте салат. Смешайте в мисочке оливковое масло, бальзамико, соль, сахар и молотый перец и полейте салат.
Закусочные овощные «роллы»
Ингредиенты:
2-3 моркови,
2-4 зубчика чеснока,
½ стак. солёных орехов (арахиса, миндаля или грецких орехов),
майонез, зелень кинзы или петрушки,
листья зелёного салата или пекинской капусты.
Приготовление:
Мроковь натрите на тёрке для корейской моркови, орехи порубите, чеснок пропустите через пресс. Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом и перемешайте. Выложите морковь на листья салата или пекинской капусты и заверните в рулетики.
Салат из говядины и грибов по-строгановски
Ингредиенты:
400 г отварной постной говядины,
250 г маринованных грибов,
1 сладкий красный перец,
2/3 стак. густой сметаны,
2 ст.л. лимонного сока,
1 ст.л. хрена,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу,
перья зелёного лука, половинки сладкого перца.
Приготовление:
Нарежьте остывшую говядину, сладкий перец и маринованные грибы тонкими полосками. Смешайте сметану, лимонный сок и готовый хрен, добавьте соль и перец по вкусу и заправьте салат. Разложите по половинкам сладкого перца и украсьте пёрышками зелёного лука.
Закуска из печени
Ингредиенты:
500 г печени,
1 л молока
2 яйца,
2 луковицы,
2 ч.л. горчицы,
100 г растительного масла,
Приготовление:
Печень замочите в молоке на 1-2 часа, затем очистите от плёнок и протоков, нарежьте кубиками размером 1 - 1,5 см и обжарьте на растительном масле. Лук нарежьте кубиками и спассеруйте на растительном масле до светло-золотистого цвета. Варёные яйца нарежьте кубиками. Соедините печень, лук и яйца и заправьте соусом из горчицы и масла. Посолите и поперчите.
Ингредиенты:
1 кг языка,
2 луковицы,
1 морковь,
100 г твёрдого сыра,
2 яйца,
2 ст.л. муки,
50 г сливочного масла,
1 стак сливок,
8 круглых булочек,
соль, перец, зелень - по вкусу.
Приготовление:
Отварите язык, добавив в бульон луковицы, морковь, перец горошком, коренья и зелень по вкусу. Готовый язык выньте из бульона, опустите в холодную воду и очистите. Нарежьте тонкой соломкой. Приготовьте сливочный соус: муку прокалите на сухой сковороде, добавьте сливочное масло и быстро перемешайте, чтобы не получилось комочков, разведите небольшим количеством бульона от языка и добавьте сливки. В соус добавьте язык и потушите в течение 5-7 минут. Срежьте у булочек верх, но не до конца, чтобы получилась крышечка, выньте мякоть и заполните полученной массой. Посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром, смажьте бока булочек разболтанными яйцами и поставьте в горячую духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился, а булочки зарумянились.
Ингредиенты:
1 кг креветок,
4 ст.л. муки,
100 г сливочного масла,
200 мл сливок,
200 г твёрдого сыра.
Приготовление:
Отварите креветки в подсоленной воде и очистите их. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте муку и слегка обжарьте, помешивая. Добавьте около 800 мл бульона из-под креветок и перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте сливки и дайте соусу загустеть на медленном огне. Выложите креветки в соус и немного проварите. Разложите в 8 кокотниц или маленьких огнеупорных форм, посыпьте сыром и поставьте в горячую духовку на 5-7 минут, пока сыр не зарумянится.
Судак под шубой может стать отличной альтернативой привычному новогоднему салату - селёдке под шубой. Судак - рыба исключительная, сочная, ароматная. Попробуйте приготовить эту закуску, и кто знает, может быть, в вашей семье приживутся новые блюда на Новый год?
Судак под шубой
Ингредиенты:
500 г судака,
2 яйца,
2 картофелины,
½ зелёного яблока,
1 морковь,
½ луковицы,
100 г майонеза (или майонеза пополам со сметаной),
¼ лимона,
лавровый лист, соль, перец горошком - по вкусу.
Приготовление:
Отварите рыбу в небольшом количестве воды, добавив перец горошком, лавровый лист, лимон и соль по вкусу. Разберите рыбу, удалив все косточки. Картофель и морковь отварите, очистите и натрите на крупной тёрке. Варёные яйца также натрите на тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками. Яблоки натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками и сбрызните лимонным соком. Выложите в глубокую форму слоями, промазывая каждый слой майонезом: рыба - картофель - лук - морковь - яблоки - яйца. Последний слой не смазывайте. Поставьте форму с закуской в холодильник и обязательно дайте настояться. Подайте, украсив зеленью.
Готовя главное блюдо из меню на Новый год, обратите внимание не столько на само блюдо, сколько на способ его подачи и оформления. Обычные, но очень вкусные ваши фирменные котлеты приготовьте с неожиданной начинкой или сюрпризом. Мясо, запечённое цельным куском, замаринуйте в пикантном маринаде и придумайте к нему эксклюзивный соус. И обязательно продумайте украшение блюда!
Ингредиенты:
500 г смешанного фарша,
1 луковица,
3 кусочка чёрствого белого хлеба (не батона!),
100 г натёртого твёрдого сыра,
3 яйца,
2 ст.л. сметаны или майонеза,
Приготовление:
Яйца взбейте со щепоткой соли и сметаной (майонезом) и вылейте на смазанный маслом противень с бортиками. Поставьте в разогретую духовку и запеките до готовности. Фарш, размоченный белый хлеб и лук пропустите через мясорубку 2 раза, посолите, поперчите и хорошо вымесите до эластичности. На столе расстелите пищевую плёнку и выложите на ней фарш тонким слоем. Посыпьте сыром. Поверх фарша уложите омлет (желательно цельным куском) и сверните в рулет. Проткните рулет в нескольких местах и поставьте в горячую духовку на 40-45 минут.
Свинина «Пикантная»
Ингредиенты:
500 г свиной вырезки,
4-5 киви,
1 крупная луковица,
100 г твёрдого сыра,
майонез, смешанный со сметаной, соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте мясо порционными кусками и отбейте. Посолите, поперчите, обжарьте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны и выложите на противень, смазанный маслом. Лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета. Киви очистите и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Каждый кусок мяса смажьте майонезом, выложите поверх него кружочки киви, на него - обжаренный лук и посыпьте натёртым сыром. Поставьте противень в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут.
Свинина с яблоками
Ингредиенты:
1,5 кг свинины,
2 ст.л. растительного масла,
2 луковицы,
1-2 зубчика чеснока
150 г панировочных сухарей,
½ лимона,
1 крупное яблоко,
3 ст.л. зелени петрушки,
1 ст.л. шалфея,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Для соуса:
2 яблока,
3 ст.л. белого сухого вина,
1 ч.л. коричневого сахара,
1 ст.л. сливочного масла,
чуть имбиря и корицы,
1-2 ч.л. лимонного сока.
Приготовление:
Для начинки потушите 1 луковицу и чеснок на сковороде до мягкости. Снимите с огня и добавьте сухари, цедру лимона, натёртое яблоко, шалфей и петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Разрежьте свинину так, чтобы получился довольно тонкий пласт мяса. Слегка отбейте, посолите, поперчите и распределите начинку. Сверните в рулет, перевяжите. В смазанную маслом форму выложите нарезанную кольцами луковицу, на лук уложите рулет и поставьте запекаться при температуре 200ºС в течение 30-35 минут. Затем уменьшите нагрев до 180ºС и готовьте ещё 1 час. За 15 минут до окончания накройте форму фольгой. Для приготовления яблочного соуса натрите яблоки, выложите их в кастрюльку, добавьте имбирь, корицу и вино и варите на небольшом огне в течение 5-7 минут, помешивая. Добавьте лимонный сок, соль, перец и сахар, вмешайте сливочное масло и взбейте блендером до однородности. Переложите в соусник и подайте с ломтями рулета.
Ингредиенты:
500 г свинины,
500 г куриного филе,
500 г сыра «Фета»,
2 зубчика чеснока,
8 ст.л. панировочных сухарей,
2 яйца,
соль, зелень, специи - по вкусу.
Приготовление:
Свиную шейку и куриное филе нарежьте на порционные куски (8-10 порций), хорошо отбейте, посолите и поперчите. Сыр разомните вилкой в однородную массу, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, измельчённую зелень и немного растительного масла. На кусочки свинины выложите сыр, затем курицу и сверните в рулетики. Завяжите толстой ниткой или сколите шпажками. Обмакните каждый рулетик в разболтанное яйцо, затем в панировочные сухари и обжарьте до золотистой корочки на растительном масле. Уложите в форму и доведите до готовности в горячей духовке (примерно 20-25 минут).
Вот мы дошли и до десерта. Разумеется, это должен быть торт, большой, нарядный и ужасно вкусный. Хоть и не все дотянут до десерта в эту долгую ночь, новогодний торт порадует вас и особенно детишек на следующее, такое же праздничное утро. Украшение торта - дело ответственное. Тут уж ваша фантазия может явить миру самый настоящий шедевр! Вы можете приготовить торт в виде символа наступающего года или построить на его поверхности домик Деда Мороза, заснеженную полянку с ёлочками или вообще сделать торт в виде ёлки - выбор за вами.
Новогодний торт с кремом-суфле из манки
Ингредиенты:
6 яиц,
1 стак. сахара,
1 стак. муки,
1 пакетик ванильного сахара,
1 пакетик разрыхлителя,
щепотка соли.
Крем-суфле:
1 пачка сливочного масла,
1 банка сгущённого молока,
1 стак молока,
1-3 ст.л. манной крупы,
1 ст.л. желатина.
Приготовление:
Для теста взбейте яйца, постепенно добавляя соль, сахар и ванильный сахар. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте к яйцам. Взбейте миксером в течение 20-30 минут (чем дольше, тем выше и пышнее будет ваш бисквит). Форму выстелите бумагой для выпечки и перелейте в неё тесто. Поставьте в духовку, нагретую до 180-200ºС, и выпекайте бисквит в течение 20-25 минут. Дверцу не открывайте! Готовый бисквит остудите немного в форме, затем опрокиньте форму на полотенце, посыпанное сахаром. Тем временем приготовьте крем-суфле. Сварите густую манную кашу на молоке и остудите её. Желатин разведите в небольшом количестве воды и дайте набухнуть, затем добавьте ½ стак. тёплого молока и прогрейте до растворения. Взбейте размягчённое сливочное масло до пышности, постепенно добавляя сгущёнку. Малыми порциями введите в масляную смесь манную кашу и желатин, каждый раз хорошо взбивая миксером. Остывший бисквит при помощи нитки разрежьте на 3 коржа и пропитайте сиропом или коньяком. Промажьте коржи кремом и украсьте по вашему вкусу.
Если Вы посчитали, что неплохо бы было что-то дополнить или заменить, Вы можете найти много интересных рецептов с пошаговыми фото в нашем разделе Новогодние кулинарные рецепты с фото.
Счастливого и вкусного Нового года!
Лариса Шуфтайкина
Поэтому многие с таким трепетом составляют новогоднее меню 2019 , ищут рецепты на Новый год 2019 с фото и ломают голову вопросами «что приготовить на Новый год 2019?» и «как приготовить новогодние блюда»? Меню на Новый год 2019, рецепты новогодних блюд, рецепты к новогоднему столу расчётливые хозяйки продумывают заранее. Если в семье есть дети, начинают обсуждаться новогодние рецепты для детей. Одни ищут новогодние рецепты простые, другие – оригинальные новогодние рецепты, третьи – новогодние блюда традиционные. На Западе в это время людей чаще всего интересует только рецепт новогоднего печенья, а вот наши люди подходят к этому вопросу поосновательней и предпочитают готовить новогодние горячие блюда, новогодние вторые блюда. Новогоднее меню на 2019 год в принципе обязано быть составлено со вкусом в прямом и переносном смысле. Если у вас есть какие-то нереализованные кулинарные рецепты, новогодние праздники – самое время для них. Блюда на новогодний стол 2019 могут быть самыми разнообразными. Для тех, кто уже начал составлять новогоднее меню, рецепты, и тех, кто с интересом относится к восточному календарю, напоминаем, что символ нового 2019 года согласно китайскому календарю – Свинья или Кабан, точнее, это год желтой земляной свиньи. Астрологи уже составляют свои гороскопы, чтобы предсказать нам, что нам готовит год свиньи. Мы же расскажем, что приготовить на год свиньи на новогодний стол. Подробней о новогоднем меню в год свиньи. Празднование Нового года, это очень хлопотное занятие, поэтому лучше заранее подобрать кулинарные рецепты новогодние на год свиньи. Рецепты новогодних блюд на год свиньи имеют простое правило: они должны понравиться этому животному. Новогоднее меню на год свиньи обязательно должно включать различные салаты. Овощные, фруктовые, мясные – свинья любит всё вкусное, но в основном всё же питается кореньями. Новогодние рецепты на год свиньи (2019) можно готовить с использованием орехов, грибов, их тоже очень любят кабанчики. Новогодние рецепты для детей на год свиньи, можно готовить из фруктов и овощей, можно испечь печенье Желуди или Три поросёнка. Оригинальные новогодние рецепты на год свиньи для детей можно приготовить из варёных яиц, картофельного пюре. И конечно, детские блюда на год собаки хорошо бы украсить рукодельными хрюшками и поросятками с пятачками. Рецепты на новогодний стол в год свиньи (2019) не требуют чего-то совсем удивительного, поскольку свинья в принципе животное непритязательное в плане еды, поэтому все наши простые сытные блюда будут кстати. Новогодние блюда из мяса можно готовить самые различные, но разумеется не из свинины. И хорошо бы готовить их с овощами и фруктами. Чтобы быстро и правильно приготовить вкусные новогодние блюда, используйте новогодние рецепты с фото на год свиньи. Мы специально подобрали новогодние блюда с фото на год свиньи. Рецепты на новый год 2019 с фото пошагово расскажут как сделать любое понравившееся вам блюдо. Надеемся, что наши новогодние рецепты помогут вам приготовить действительно вкусные новогодние блюда, и не важно, использовали ли вы новогодние рецепты сложные или новогодние рецепты простые. Год свиньи принесёт вам счастье уже 1 января, когда члены семьи и гости будут благодарить вас за прекрасный новогодний стол. А еще хорошо бы ещё для себя и для гостей придумать соответствующие новогодние названия блюд, это сделает еще более оригинальным и озорным новогодний стол 2019, рецепты с фото подстегнут фантазию и сделают этот процесс еще более увлекательным. И не забудьте в процессе приготовления сделать новогодние рецепты с фото. На нашем сайте мы собрали лучшие новогодние рецепты, рецепты новогодних блюд, найкращі новорічні страви в новорічне меню 2019 до новорічного столу 2019. Начинающим кулинарам помогут новогодние блюда с фото. Рецепты новогодних блюд с фото сэкономят время и уберегут от ошибок. Разместите у нас свои новогодние рецепты 2019 с фото, мы поместим их в разделе новогодние блюда 2019 с фото, и обязательно тихонько шепнём за вас Деду Морозу. И громко хрюкнем желтой свинье:)
Рецепты новогоднего меню
можно продумывать уже сейчас. Мы предлагаем вам оригинальные и невероятно вкусные блюда, которые непременно понравятся вашим гостям.
Новогоднее меню: рецепты с фото
Мясные рулетики с грибной начинкой.Необходимые продукты:
Свинина – 595 г
- луковка
- морковка
- шампиньоны – 195 г
- молотый черный перец с солью
- масло подсолнечника
Приготовление:
Мясо тщательно отбейте с двух сторон, приправьте. Меленько порубите ножом, потрите морковку. Грибы измельчите, поджарьте овощи до получения золотистости. На подсолнечном масле поджарьте грибы, смешайте с поджаренными овощами. На ломтик свинины уложите начинку, сверните рулетом, закрепите зубочисткой. Уложите заготовки на сковородку с подогретым подсолнечным маслом. Прикройте крышечкой, тушите 10 минут. Вытащите зубочистки, декорируйте зеленью.
Рассмотрите также .
Новогоднее меню в ресторанах: рецепты
Свиной рулет «Калейдоскоп».Вам понадобится:
Свиная шейка – 1 кг
- курага – 80 г
- чернослив – 80 г
- сыр – 145 г
- чесночный зубок – 2 штуки
- соль
Этапы готовки:
Курагу с черносливом на десять минут залейте кипятком. Слейте воду, нарежьте сухофрукты маленькими кусочками. На мясе проделайте надрезы, чтобы потом ломтики можно было «развернуть». Отбейте с обеих сторон, приправьте. Уложите чеснок (заранее пропустите через пресс), потрите сыр. Сверните рулетом, перевяжите ниткой. Заверните изделие в фольгу, запекайте 1,5 часа. Температура выпекания – 200 градусов. Как только до конца будет 10 минут, разверните фольгу.
А как вам ?
Рулетики куриные с перцем и ветчиной.
Необходимые продукты:
Грудки куриные – 695 г
- ветчина – 145 г
- сыр – 95 г
- перчина болгарская
- сливки – 195 г
- соус соевый – четыре столовые ложечки
- молотый черный перец
- сливки – 195 г
Как готовить:
Филе разрезайте вдоль. Не доходите до конца, раскройте. Пласт, который получился, немножко отбейте сквозь пищевую пленку, на полчасика положите мариноваться. Вымойте перчины, вырежьте серединку, порубите соломкой. Ветчину порубите тоненькими полосками. Потрите сыр, соедините его со сливками. Поверх куриного филе уложите полоску перца, несколько полосок ветчины. Скрутите филе рулетиком, зафиксируйте зубочисткой. Таким же образом сверните все изделия. Сложите заготовки в форму для запекания. Залейте смесью из сливок и сыра. Духовку поставьте на полчасика в духовой шкаф, запекайте при температурном режиме 200 градусов. Выньте зубочистки при подаче.
Прочитайте и о
Новогодние столы - фото рецепты меню.
Салат с апельсинами и креветками.
Вам понадобится:
Салатные листья – 95 г
- отварные креветки – 190 г
- кедровые орешки – пара столовых ложек
- апельсин
Заправка:
Лимонный сок – 2 столовые ложечки
- мед, соевый соус – по чайной ложечке
- соль
- растительное масло
Этапы готовки:
Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки. Каждую дольку очистите от кожуры, покрошите кусочками. Приготовьте соус: соедините между собой лимонный сок, масло подсолнечника, мед и соевый соус. Салатные листочки порвите руками, смешайте с апельсином и креветками. Заправьте соусом при подаче, введите кедровые орешки, помешайте. При необходимости слегка досолите.
Приготовьте и
Салатик с печенью трески.
Вам понадобится:
Тарталетки – 10 штук
- зеленый лук
- огурец
- яичко – 3 штуки
- баночка печени трески
- майонез
Этапы готовки:
Отварите яички вкрутую, охладите, очистите от скорлупы. Порубите мелким кубиком. Огурцы нарежьте меленькими квадратными кусочками. Порежьте маленькими кусочками печенку трески. Смешайте подготовленные продукты, добавьте немного майонеза, немного посолите. Разложите по тарталеткам. Измельчите зеленый лук.
Новогоднее меню от шеф повара рецепты.
Куриный салат с авокадо.
Вам понадобится:
Филе куриное грудки
- салат айсберг
- редис – 5 штук
- авокадо
- стебель лука порея – ½ штуки
- масло оливковое – 8 столовых ложек
- чесночный зубок
- лимон
- перец с солью
- уксус бальзамический – пара столовых ложек
- зернистая горчица – маленькая ложка
- сок от половинки лимона
Этапы готовки:
Куриное филе порубите кусочками, сложите на 2 часа в маринад. Салат нашинкуйте. Лук-порей покрошите полукольцами. Редис нарежьте полукольцами. Очищенное авокадо разрежьте вдоль, выньте косточку, покрошите ломтиками. В глубоком блюде смешайте редис, лук-порей, салат. Маринованное куриное филе поджарьте на сковородке, не добавляя масло. Филе порежьте ломтиками. На большом блюде разложите смешанные овощи, потом – курицу и авокадо. Сделайте заправку: соедините оливковое масло, бальзамический уксус, выдавленный чеснок, сок от половинки лимона, маленькую ложечку горчицы, немного перца и щепотку соли. Полученным соусом заправьте салатик.
Новый год – это время кулинарных экспериментов. Можно позволить себе приготовить самые смелые и неожиданные блюда. В праздничную ночь побалуйте себя вкусными салатиками, закусками и горячими блюдами. Надеемся, что наши рецепты пришлись вам по душе.