Отвечает Алекс, шеф-сомелье London Restaurant group в Сочи (Магеллан, «Как в Москве», Хмели-Сунели, Syndicate)
Пост. Пища попроще, и вина попроще. Религия вина
Можно уверенно сказать: мы живем в светском государстве с церковным укладом жизни. Даже у мирян, которые не посещают церковь и не считают себя верующими уважительное отношение к религиозным праздникам и постам.
С праздниками все понятно – мы даже языческую Масленицу сделали православной традицией и здорово, что так – блины и ожидание весны одинаково близки всем конфессиям. Но вот пришло время поста и тут начинаются вопросы.
Потому что, когда любой кафе-ресторан-бар в стране во время Великого поста готов удивить тебя постным меню, ты поневоле устремишься к обретению духовности через ограничения, стараясь по мере сил приспосабливать свою жизнь под правила, обозначенные канонами веры.
Для многих долгий пост – это что-то невозможное. Как нам жить без мяса? Как же нам не пить вина? Тут надо на минуточку заткнуться и попробовать понять – пост не является религиозной диетой или наказанием. Это в первую очередь, время для некой перезагрузки своего сознания, остановки погони за благами и бесконечной едой и питьем. С алкоголем у нас всех вообще поголовно проблемы, по причине его легализованной доступности и по-настоящему «скорой психологической помощи»
Правила поста, самом деле, не так страшны – они есть и по ним можно есть. И пить. И иногда даже вино. Об этом мало, кто знает, и еще меньше, кто говорит. Потому что спрашивать, как бы неприлично. Что поделать – смирение и самоограничение. Пост не по уставу, а, по совести. Поэтому меняем мясо на грибы и орехи, рыбу можно употреблять по определенным дням, из сладостей доступны все фрукты мира в свежем и сушеном виде, дозволяется есть сыры – пока все перепробуешь, можно и подсесть.
А что с алкоголем? А тут, как говорится, есть варианты. Только зачем они вам?
Если взять самые крупные мировые религии, то прямой запрет (не только на время поста) на употребления алкоголя имеется только в Исламе. Он вполне себе четкий и не поддающийся иносказательным трактовкам. Спиртное и наркотики нельзя. И точка. Во всех остальных концессиях потребление алкоголя не одобряется, но полностью не запрещено. Но вот у Христианства с виноградной лозой и хмелем отношения многовековые как у пчел с медом.
Franziskaner, Grimbergen, La Trappe, Leffe, Benedectine, Perignon – это лишь малая часть алкогольной вселенной, которой мы обязаны христианству и католической церкви в частности. Крестовые походы, охота на ведьм, инквизиция, сжигание еретиков и язычников занятия очень утомительные. Поэтому виноградарство и пивоварение излюбленные занятия средневековых монахов. Богоугодное дело для себя, для братьев, для души, для сердца.
В христианстве с давних времен гармонично сосуществовали религиозные традиции и вино. Христос начинает являть Свои чудеса, превращая воду в вино. Святое Причастие, Вечеря Господня, в различных течениях христианства толкуется как таинство, священнодействие, обряд. Заключается в освящении хлеба и вина особым образом и последующем их употреблении
С распадом Советского Союза ушел в прошлое всеобщий атеизм, а люди проявили интерес к религии. К сожалению, многие православные традиции за годы социализма были забыты. К примеру, теперь верующие не так четко понимают, как именно нужно поститься. Можно ли пить вино в пост? Разрешается ли рыба? Готовят ли на растительных маслах? Вопросов много, а ответов нет. Сегодня мы решим один из этих вопросов и узнаем, осуждает ли Церковь употребление вина в пост.
Мнение служителей монастырей
По специальному монастырскому уставу в дни поста пить можно только красное вино. Причем употреблять алкогольный напиток разрешается не каждый день, а в выходные – субботу и воскресенье. Это правило распространяется как на Рождественский, так и на Великий пост. Те же требования относятся к Успенскому и Петрову постам. Причем алкоголь стоит пить в умеренном количестве. Точной меры вам никто не даст. Но чтобы не потерять рассудок, надо ограничиться одним бокалом. Причем лучше всего пить кагор, потому что он ассоциируется с кровью Христа. А вот выбирать белые вина для употребления в дни поста нельзя – Церковь не одобряет этого.
Современный взгляд на историю
Старые церковные законы не против бокала вина в выходные. А вот современные священники настроены не так позитивно. Они считают, что алкоголь следует исключить из своего рациона хотя бы на время поста.
Народы древних государств, Византии и Сирии, никогда не пили чистое вино. Они всегда разбавляли его с водой в пропорции один к трем. Когда писался Устав, византийцы и сирийцы физически не могли прожить без вина. Ведь этот напиток восполнял постоянный недостаток воды. К тому же в те времена не было ни лекарств, ни витаминов. Тогда-то Церковь и «дала добро» на употребление вина в дни воздержания.
А разве есть в современном мире дефицит в витаминах, лекарствах, воде? Так как сейчас всего достаточно, то и вино пить совершенно необязательно. Любой батюшка может напомнить вам, что смысл этого времени – отказаться от мирских удовольствий для того, чтобы тщательно обдумать всю свою жизнь. Ведь пост – это не всеобщая диета. Поэтому в это время лучше всего не пить вино, а разбираться в себе, искоренять плохие качества: гордость, зависть, тщеславие. Кроме того, помните и о духовном развитии – оно во время поста необходимо.
Можно ли пить вино в пост - этот вопрос задают многие верующие и вполне обоснованно. В разных монастырях в этот период действуют правила пищевого поведения, часто имеющие некоторые отличия как в отношении продуктов, так и напитков.
Традиция употребления вина в пост
Наместник Сретенского монастыря города Москвы архимандрит Тихон Шевкунов для миссионерско-апологетического проекта «К Истине» поясняет, что традиция употреблять вино во время Великого поста пришла из Сирии и Византии.
Отличие только в том, что верующие в этих странах перед тем, как пить вино в пост, разбавляют его в соотношении один к трем с водой, но никак не наоборот (!). Поскольку местные верующие не всегда придерживаются этого правила и пьют вино в чистом виде, священники, как правило, больше склонны не рекомендовать употреблять его во время Великого поста в принципе, и, таким образом, избегать пищевых злоупотреблений.
Главная цель Великого поста - очистить помыслы и тело от всякого рода зла путем осознанного следования пищевым и поведенческим ограничениям. Каждому верующему важно помнить, что соблюдение поста - это, прежде всего, его личная ответственность.
По окончании этого, без преувеличений, серьезного испытания, вы либо получите результат в виде духовного очищения и возвышения, либо нет, если соблюдаете правила Великого поста поверхностно, скорее, чтобы избежать осуждения окружающих, нежели с целью духовного роста.
Правила, единые для всех
Что касается основных правил Великого поста, то они едины для всех верующих. В первый день желательно вообще воздержаться от употребления пищи и напитков. На второй и третий день рекомендуют пить только воду. В последующие дни разрешается употреблять продукты растительного происхождения.
Любые другие продукты (животного происхождения) - под запретом. Отказаться нужно от яиц, мяса, сала, молока и его производных, а также от даров моря. В эти дни в умеренном количестве разрешен мед.
В плане употребления растительной пищи также есть целый ряд правил. Каждый понедельник, среду и пятницу такие продукты едят в сыром виде, во вторник, четверг можно варить, жарить и тушить без добавления растительного масла. Последнее добавляем в блюдо только в субботу и воскресенье. Больше узнать о том, каких правил нужно придерживаться во время постов, можно в разделе .
Протоиерей Александр Ильяшенко в публикации для интернет-издания «Православие и мир» на вопрос о возможности употребления вина в дни поста поясняет, что в крайне ограниченном количестве напиток допустим по субботам и воскресеньям и в дни совершения памяти наиболее почитаемых святых.
В целом же количество и необходимость употребления спиртных напитков во время поста определяется в каждом конкретном случае индивидуально во время беседы со своим священником.
Позволено все, да не все полезно
Сам же верующий должен помнить истину, озвученную Апостолом Павлом: «Все нам позволительно, но не все полезно». С одной стороны в Псалтыре сказано, что вино оказывает на человека увеселительное действие. В уставах монастыря указано: в определенные дни вино приветствуется в умеренном количестве.
Важно знать!
Какое вино можно в пост? Сухое и натуральное вино обладает выраженными оздоровительными свойствами, если не нарушается правило «меры». В словах «не все полезно» и скрыт ключевой принцип - золотая середина, следование которому ведет к духовному росту и «стяжанию Царствия Божия». Все правила Великого поста, основанные на чередовании правил пищевого поведения на каждый день, и призваны обучить верующего этой золотой середине.
Вопрос меры употребления вина проясняет священник священник отец Игорь Фомин в тематической публикации для издания «Аргументы и факты». По Типикону разрешено выпить до двух красовуль (монашеских кубков) вина. Делать это можно для поддержания сил, но только тем, кто не страдает алкоголизмом.
P.S. На вопрос пьют ли вино в пост, священник Анатолий Гармаев в ответах на вопросы в «Православном чтении» рассказывает: «Умеренно употреблять вино, ограничивать себя в пище животного происхождения, уметь довольствоваться простыми блюдами - все это способствует тому, что верующий начинает проявлять ту же умеренность в различных сферах жизни». Не злословить, не направлять негативные эмоции на обидчика, уметь справляться с собственным гневом, преобразовывать его и в конце концов духовно очищаться.
В какой день Великого поста можно пить вино?
Когда можно пить вино во время Великого поста
Одни священники считают, что пить вино допускается по выходным дням
- суббота и воскресенье - один бокал сухого или полусладкого вина для поддержания сил постящихся во время Великого поста .
Другие священники, вообще, не советуют пить вино верующим, так как, в России пить вино не умеют и напиваются без меры, что недопустимо по Церковному уставу и поэтому, Великий пост и вино несовместимые понятия.
Общие правила Великого поста по Церковному уставу
- Желательно, но не обязательно, в первый день Великого поста ничего не есть и ничего не пить. Далее два дня не есть, только пить воду. В некоторых монастырях монахи первый день обходятся без воды и пищи, далее 4 дня обходятся без пищи, пьют только воду.
- Понедельник, среда, пятница - свежие и сушеные, квашенные фрукты и овощи в сыром виде, орехи, семечки, то есть продукты растительного происхождения без тепловой обработки.
- Вторник, четверг можно варить, тушить и жарить овощи, грибы, есть каши без растительного масла.
- Суббота и воскресенье разрешается растительное масло.
Можно ли есть морепродукты во время Великого поста
- Морепродукты запрещены , так же, как и другие продукты животного происхождения : мясо, молоко, простокваша, творог, яйца, сало.
- На Благовещенье 7 апреля и в Вербное воскресенье , за 7 дней до Пасхи , разрешается речная и морская рыба, в Лазареву субботу , накануне Вербного воскресенья разрешается икра рыб.
По выходным допускается в целях поддержания сил выпить бокал сухого вина, то есть в лечебных целях, но если организму не требуется поддержка, то лучше не пить вино, а пропить курс хороших витаминов и это будет полезнее.
Виноградное красное вино разрешается употреблять во время Великого Поста по субботам и воскресеньям, за исключением Страстной недели. В страстную седмицу вино благословляется в Чистый четверг в честь воспоминания Тайной вечери. Самое главное употреблять вино не для опьянения, а для здоровья, количество вина для каждого человека разнится. Если человек хорошо себя чувствует или склонен к пьянству, то от употребления вина лучше воздержаться.
В пост разрешается пить сухое вино, но только вы выходным.
Это разрешено для того чтобы постящиеся могли восстановить силы.
Но вино должно быть только сухим.
Никаких крепленых вин.
А уж тем более более крпких напитков
В дни выходных можно пить вино в Великий пост, по субботам и воскресеньям. Но только для поддержания сил. Если силы есть, то можно обойтись и без вина.
Для постящихся по всем правилам, кто ест в будние дни только 1 раз вечером: понедельник, среда и пятница- сухоядение; вторник, четверг- горячая еда без масла; в субботу и воскресенье можно есть 2 раза, и вина можно выпить пол-бокала, не до опьянения, а чтобы силы не покинули.
Раньше вино в пост разбавляли водой 1:3.
Монахи лечились вином, не используя таблетки, потому что их не было.
В Страстную неделю вино пить не разрешено.
В пост можно пить только красные вина: кагор либо сухое красное вино. Кагор считается церковным вином. И его даже используют при причастии. Но для причастия кагор разбавляют водой.
Православная церковь разрешает во время Великого поста пить красное виноградное вино по субботам и воскресеньям для поддержания сил. Разрешается пить вино и в Чистый четверг в честь воспоминания о Тайной вечере.
Вино действительно допускается к употреблению по субботам и воскресениям в период Великого поста, однако традиции этой много веков, и в настоящее время от нее вполне можно отказаться. Ведь вино разрешалось употреблять не просто так, для веселья, которое не допустимо в столь строгое время, а как лекарственное средство для поддержания сил постящихся. Упоминалось о допущении вина в объеме от одной до трех красовуль - меры емкости размером с человеческий кулак. Но также упоминалось, что если человек чувствует себя здоровым, пить вино ему нет необходимости и от его употребления лучше воздержаться. Сейчас, когда имеется в достаточном количестве других источников поддержания сил, те же витамины, пить вино и вовсе не стоит.
Завершилась первая неделя Великого поста, который продлится еще 41 один день. Начавшись 19 февраля, он закончится 7 апреля, за день до православной Пасхи. И если с воздержанием в еде все более или менее понятно, многих верующих по-прежнему волнует вопрос – можно ли в пост пить алкоголь? Давайте разбираться.
Самоограничение
Цель поста – это в первую очередь самоограничение: в своих желаниях и помыслах, а также в еде. Следуя канонам, первые два дня подразумевают полный отказ от пищи, за исключением необходимого минимума воды. Далее в рационе появляется сырая еда, а ближе к концу недели – горячая пища с добавлением растительного масла. Воскресенье и церковные праздники – единственные дни, когда в пост можно пить вино.
Пить или не пить
К разрешенному в пост алкоголю можно отнести только красное сухое не сильно крепленое вино. Допустимое количество – не более двух красовуль, небольших церковных чаш объемом 125 граммов. Еще одно важное условие: вино необходимо наполовину разбавлять водой. Традиция эта берет свое начало из Византии, где постящимся позволялось выпивать немного легкого фруктового вина. В случае с современным православным миром, когда многие закрывают глаза на фразу «в небольшом количестве и в разбавленном виде», церковнослужители рекомендуют и вовсе отказываться от алкоголя, исключив даже красное сухое вино, вплоть до светлого праздника Пасхи.
Если вы готовы соблюдать установленную меру и пропорции, рассказываем, в какие дни Великого поста разрешено пить вино.
В 2018 году разрешается употреблять вино в следующие дни:
- 25 февраля 2018 года, воскресенье
- 4 марта 2018 года, воскресенье
- 11 марта 2018 года, воскресенье
- 18 марта 2018 года, воскресенье
- 25 марта 2018 года, воскресенье
- 29 марта 2018 года, четверг Страстной недели
- 1 апреля 2018 года, Вербное воскресенье
- 7 апреля 2018 года, Благовещение
- 8 апреля 2018 года, Пасха
Нарушая запреты
В Великий пост под строгий запрет попадает весь крепкий алкоголь – он не должен появляться на столе постящихся вплоть до 8 апреля. Также в список «нарушителей» стало все чаще попадать пиво. Несмотря на то, что в католической церкви его давно относят к постному продукту, называя «жидким хлебом», представители православной церкви сходятся во мнении, что от него на время поста все-таки лучше отказаться.