Известный под названием каркаде, вкусный напиток насыщенного красного цвета в холодном виде способен освежить в жаркий день, а в качестве горячего питья согреть зимой. Чай каркаде – это высушенные цветки суданской розы, или гибискуса (существуют и декоративные комнатные виды этого растения). Помимо ярких вкусовых качеств он обладает удивительными полезными свойствами.
Первоначально каркаде получил распространение в арабском мире, где этот кисловатый напиток в горячем и холодном виде очень ценят за способность прекрасно утолять жажду. Однако с давних времен люди подметили, что это далеко не единственное достоинство каркаде. В арабских странах заваренные цветки гибискуса часто называют лекарством от всех болезней. Немало поклонников напитка каркаде и в нашей стране.
Как заваривать каркаде
Каркаде заваривают как обычный чай. На стакан кипятка берут одну ложку высушенных лепестков суданской розы. Практически сразу напиток приобретает насыщенный красный цвет. Заваривать красный чай каркаде лучше в фарфоровом чайнике. Если вы используете чашку, то ее необходимо накрыть блюдцем на 5-10 минут. При желании в напиток можно добавить кусочек сахара уже на стадии заваривания. Для того, чтобы каркаде приобрел более насыщенный вкус и раскрыл все свои качества, его можно прокипятить на слабом огне в течение 5-10 минут.
Существует способ заваривания предварительно приготовленного настоя каркаде. Для этого столовую ложку цветков гибискуса заливают стаканом воды комнатной температуры, добавляют немного сахара и оставляют настаиваться на ночь. С утра полученный настой доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 3-5 минут.
Также можно приготовить каркаде холодным способом. В этом случае цветки суданской розы просто настаиваются в прохладной воде не мене 8 часов, после чего настой употребляют в качестве прохладительного напитка.
Как в горячий, так и в холодный каркаде можно добавлять , и сахар по вкусу. Для более пикантного вкуса в напиток при заваривании можно также положить корицу, гвоздику, яблоко. Дополнительные ингредиенты способны не только сделать вкус чая еще более привлекательным, но и позволяют усилить его пользу.
Полезные свойства каркаде
Регулярное употребление чая каркаде способно благотворным образом влиять на различные органы и системы человеческого организма. Ценность напитка заключается прежде всего в большом содержании в нем антиоксидантов, которые не только используются для профилактики онкологических заболеваний, но и в целом положительно влияют на организм. Именно антиоксиданты тормозят процессы старения, фактически запуская время вспять.
Кисловатый вкус каркаде обусловлен наличием в цветках гибискуса лимонной кислоты. Это органическое соединение также оказывает влияние на поддержание общего тонуса организма и позволяет бороться с простудными заболеваниями. Содержатся в лепестках суданской розы и другие полезные органические кислоты. Например, линолевая. Она участвует в процессах обмена веществ, предотвращая появление на стенках сосудов. А содержащиеся в цветах гибискуса антоцианы способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, что в целом положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.
Витамины и минеральные вещества, входящие в состав гибискуса, благотворно влияют на повышение иммунитета человека. При помощи этого напитка можно эффективно бороться со стрессом, хронической усталостью, активизировать работу мозга, концентрировать внимание.
Помимо прочего, каркаде выводит из организма вредные вещества, поэтому напиток можно применять при отравлениях, в том числе, алкогольных. В этом случае чай поможет скорой детоксикации организма. Мочегонные свойства каркаде только поспособствуют скорому выходу вредных веществ.
Кстати, в пищу употребляют не только отвар или настой из цветков гибискуса, но и сами цветки после заваривания. Они содержат вещества, способствующие выведению из организма шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов. Поэтому использованную заварку каркаде лучше не выбрасывать.
Издавна настоям и отварам из цветков гибискуса приписывают и положительное влияние на мочеполовую систему человека и восстановление мужского и женского сексуального здоровья. Гибискус даже входит в состав натурального средства для увеличения сексуальной активности у женщин «Лаверон ».
Применение каркаде в народной медицине
Каркаде обладает ярким вкусом и оказывает общеукрепляющее действие на организм, поэтому напиток в горячем и холодном виде приятно пить даже без каких-либо показаний. Однако в случае с возникновениями некоторых заболеваний отвары из цветков гибискуса можно применять в качестве лечебного средства, используя несложные народные рецепты из каркаде.
При простуде и повышенной температуре
рекомендуется заваривать и употреблять небольшими глотками горячий чай каркаде. В этом случае в напиток можно добавить мед, лимон, корицу или гвоздику. Если температура тела больного не выше 38 градусов, можно добавить в каркаде имбирь.
Для предотвращения спазмов органов желудочно-кишечного тракта и матки, а также при воспаление дыхательной системы рекомендуется выпивать от одной до трех чашек настоя каркаде в день. На литр кипятка берется одна-две столовые ложки заварки. В такой концентрации и таком количестве напиток также повышает аппетит, снимает усталость.
В качестве наружного средства настой из двух ложек каркаде на литр кипятка можно использовать для лечения мокнущей экземы и абсцессов . На проблемные участки кожи накладывается компресс, который меняется по мере высыхания повязки.
Противопоказания
Чай каркаде в горячем и холодном виде противопоказан людям с повышенной кислотностью при гастритах и язвах желудка. Также не рекомендуется каркаде и тем, у кого наблюдается пониженное артериальное давление. С осторожностью напиток из лепестков суданской розы стоит употреблять женщинам в период беременности и кормления грудью.
Наверное, не осталось ни одного человека на планете, который не слышал бы об ароматном рубиновом напитке, сделанном из и именуемом чаем каркаде. Интересен этот чай не только необычной историей своего появления, но и проявлением своих изумительных полезных свойств, а в некоторых случаях - противопоказаниями.
История появления напитка
История появления напитка гласит, что впервые попробовали заваривать суданскую розу еще в Древней Индии - народ этой страны очень быстро оценил высокие вкусовые качества чая из гибискуса, его способность утолить жажду в жаркие дни, а также быстро зарядить человека энергией и снять усталость. После такого превосходного «открытия» каркаде очень быстро получил известность и молниеносно распространился в Египте и Судане, где получил еще одно красивое название - «напиток фараона».
В наше время суданскую розу выращивают во многих южных странах, среди которых Таиланд, Шри-Ланка, Китай, Алжир, Мексика и многие другие. От конкретного места ее произрастания зависит цвет и вкус полученного напитка, в Таиланде чай готовят пурпурным и сладким, в Египте - кислым с насыщенным вишневым оттенком, а в Мексике - солоноватым и оранжевым.
Знаете ли вы? В Малайзии цветки гибискуса считаются символом страны, а пять красных лепестков суданской розы символизируют пять заповедей ислама.
Чем полезен
Интересно, что противоречивый чай каркаде может приносить как пользу, так и вред для женщин и мужчин, но начнем мы, пожалуй, с его положительных качеств:
- благотворно влияет на пищеварительную систему;
- обладает антибактериальными свойствами;
- выводит шлаки из организма;
- очищает печень и способствует лучшей выработке желчи;
- прекрасно утоляет жажду в жаркое время года;
- понижает уровень вредного холестерина;
- снимает похмельный синдром;
- предотвращает рост раковых клеток;
- дополнительно используется как глистогонное средство;
- избавляет от бессонницы и невротических состояний;
- благодаря содержащимся в составе витаминам и минералам существенно укрепляет иммунитет и снимает любого рода стрессы.
Важно! На неоднократно встречающийся вопрос о том, понижает или все же повышает артериальное давление чай каркаде , ответ дали медики. По их заключению, те вещества, которые окрашивают чай в алый цвет, лечебным образом воздействуют на кровеносные сосуды, укрепляя их. К счастью для гипертоников, это способствуют снижению кровеносного давления.
Противопоказания и вред
К сожалению, напиток, который в арабских странах называют не иначе, как «лекарством от всех болезней», способен нанести человеку и вред, поэтому людям с перечисленными проблемами чай лучше не употреблять:
- гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью;
- при выраженной гипотонии;
- язвенная болезнь;
- желчнокаменная или мочекаменная болезни;
- частые аллергические реакции.
Как заварить чай
Чай каркаде обладает запоминающимися вкусовыми качествами, а его насыщенный рубиновый цвет не может не радовать глаз, но чтобы достичь правильного результата в приготовлении, необходимо знать, как правильно заваривают этот напиток. Сложного в процессе ничего нет: чтобы приготовить себе порцию красного чая, следует взять одну чайную ложку лепестков гибискуса и залить их стаканом кипятка, настояв после этого 5–10 минут; по вкусу также можно добавить сахар. Употреблять приготовленный напиток можно и в горячем, и в охлажденном виде, добавив дополнительно в стакан лед. Важно помнить, что для процесса приготовления нужно соблюдать некоторые неизменные правила:
- Сырье для приготовления чая должно быть только крупнолистовым, обязательно высушенным и ни в коем случае не перетертым в порошок;
- Для заваривания следует использовать только керамическую посуду, так как металлическая утварь может испортить вкус и цвет напитка.
Как еще применяется в кулинарии
Дополнительно лепестки используются и в кулинарии. Их часто добавляют в овощные салаты, а также в мясные и рыбные блюда. Кроме того, из цветков вполне можно сварить полезное
Важно! Следует помнить, что употреблять чай из суданской розы можно в количестве не более трех чашек в сутки, так как данный напиток хорошо разжижает кровь и, как следствие, увеличивает нагрузку на сердце.
Применение в диетологии
Кроме других положительных качеств, у чая каркаде есть еще одно значимое для прекрасного пола преимущество - дело в том, что его часто используют в диетологии как очень эффективное средство для похудения. Специалисты, сделавшие такое немаловажное открытие, советуют пышным женщинам употреблять напиток на протяжении двух-трех недель в достаточно больших количествах. Способ, конечно, предполагает некую эффективность, но в то же время является и несколько опасным для здоровья, ведь выпивая несколько чашек заваренных лепестков гибискуса в день, можно вызвать серьезную «перегрузку» организма и привести к нарушению работы почек и пищеварительного тракта.
Применение в косметологии
Сочетающие в себе красоту и полезность лепестки суданской розытакже широко используются в косметологической отрасли - их добавляют в состав разнообразных регенерирующих и омолаживающих кремов, шампуней, пенок для ванн и даже дорогих духов.
Чтобы приготовить хорошее и полезное средство из гибискуса для использования в домашних условиях, необходимо обратиться к нескольким интересным рецептам:
Рецепт 1. Избавление от угрей
1 ложка лепестков заливается стаканом кипятка, затем полученная жидкость отстаивается около 1 часа. По истечении этого времени настойку следует процедить и залить в емкость для льда (в кубики). Емкость надолго сохраняется в морозильной камере. Полученными замороженными кубиками нужно каждый день протирать лицо, положительный заметный эффект будет виден уже через два дня.
Рецепт 2. Избавляемся от отеков под глазами
Для этого необходимо заварить очень крепкий отвар из лепестков. Сам материал после этого не выбрасывается, а вкладывается в марлю и прикладывается к векам на 20 минут. Отвар можно использовать просто как напиток.
Каркаде чай, полезные свойства и противопоказания которого известны издавна, пользуется большой популярностью и в настоящее время. Особенно напиток почитают в арабских странах. Именно здесь произрастает растение с названием гибискус (другие его названия — суданская роза, или розелла), из ярко-красных цветков которого и делают чай каркаде. Поэтому его еще называют «красным чаем».
Этот напиток с приятным освежающим, слегка кисловатым вкусом не только прекрасно утолит жажду (причем как в холодном, так и в горячем виде), но и при правильном приготовлении и употреблении решит множество проблем с вашим здоровьем.
В гибискусе содержится много веществ, химические свойства которых принесут неоспоримую пользу человеческому организму.
Входящая в состав каркаде лимонная кислота способствует укреплению иммунитета, что очень ценно в сезон простудных заболеваний. А линолевая кислота имеет свойство уничтожать жировые клетки и уменьшать уровень холестерина в крови, что благотворно сказывается на состоянии кровеносной системы.
В гибискусе содержится много витаминов, а также минеральных веществ, которые оказывают максимально положительное влияние на общее состояние организма. Это прежде всего витамин С (в ста граммах каркаде количество этого вещества составляет 12 миллиграмм), витамины группы В, А, Р, а также магний, калий, железо, кальций, фосфор и другие минералы.
Отдельно стоит поговорить о роли красного чая в избавлении от лишних килограммов.
Чай каркаде для похудения: как правильно заваривать и употреблять?
Как правильно заваривать чай каркаде и принимать его, чтобы быстрее сбросить вес? Для этого следует придерживаться несколько простых правил:
- Не заливайте цветки гибискуса кипящей водой – в этом случае все его полезные качества уменьшатся. Каркаде следует заваривать, используя умеренно горячую воду (до 50-ти градусов), а затем настаивать напиток на протяжении часа.
- Для приготовления чая используйте только стеклянную или фарфоровую посуду. Металлическая посуда не годится: как и в случае с кипятком, каркаде потеряет свой вкус и значительную часть полезных веществ.
- На протяжении 3-х недель ежедневно принимайте напиток в количестве не меньше одного литра.
- Затем необходимо сделать перерыв на неделю, употребляя в течение этой недели вместо каркаде зеленый чай.
- Повторить курс приема гибискуса, сократив его продолжительность до десяти дней.
Употребляя правильно заваренный напиток на протяжении вышеуказанного времени и сочетая его прием с правильным питанием и занятиями спортом, вы без особых усилий сможете сбросить до 3-х килограммов избыточного веса.
Но решив использовать каркаде в качестве вспомогательного средства в процессе похудения, обязательно соблюдайте меру при его употреблении. При превышении суточной дозы, которая рекомендуется при похудении (один литр), даже у здорового человека могут возникнуть проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта.
Противопоказания к применению напитка
При наличии множества полезных свойств, каркаде имеет и некоторые противопоказания, которые следует учитывать при его употреблении. Это прежде всего:
- наличие язвенной болезни, гастрита, а также повышенная кислотность желудка;
- мочекаменные и желчнокаменные болезни в острой стадии;
- пониженное давление (в горячем виде каркаде не следует употреблять и людям, страдающим повышенным давлением);
- наличие аллергических реакций на розеллу.
Рецепты каркаде
Неоспоримыми преимуществами каркаде перед другими видами напитков является возможность его употребления как в холодном, так и в горячем виде, а также как с подсластителями (медом, сахаром), так и без них.
Существует множество рецептов приготовления этого вкусного и важного для здоровья напитка. Возьмите на заметку некоторые, наиболее интересные из них.
Самый простой рецепт напитка
При приготовлении напитка этим способом его вкус поразит вас своей насыщенностью. Конечно, в этом случае сохранение всех полезных свойств в каркаде не гарантируется, зато вы сможете сполна насладиться его ярким вкусом.
- Заливаем стаканом кипящей воды одну-две ст. ложки розеллы.
- Варим каркаде на небольшом огне на протяжении 7-10 минут.
- Добавляем мед или сахар.
Все, простой и вкусный напиток готов.
Холодный каркаде
Напиток, сделанный по этому рецепту, прекрасно утолит жажду в горячие летние дни, а также обеспечит организм жизненной энергией и повысит тонус.
Готовится холодный каркаде очень просто:
- Заливаем пару ст. ложек цветков гибискуса кипятком и, закрыв чашку, выдерживаем напиток около 10-ти минут.
- Остужаем горячий напиток до комнатной температуры.
- Добавляем в чай сахар или мед по вкусу.
- Наполняем стакан с напитком колотым льдом.
- Наслаждаемся вкусом и свежестью каркаде, попивая его небольшими глотками через соломинку.
Если вы хотите, чтобы в напитке, приготовленному по этому рецепту, сохранилось как можно больше полезных свойств, заливайте цветки розеллы не кипятком, а теплой водой. Но настаивать каркаде в этом случае следует не менее шести часов. Только тогда его вкус раскроется максимально, а польза от напитка для здоровья будет более ощутима.
Рецепт каркаде из Египта
Приготовить напиток по рецепту из Египта также совсем несложно.
Поэтапное приготовление чая:
- лепестки розеллы в количестве 1 ст. ложки заливаем стаканом холодной воды;
- в течение пары часов даем напитку настояться;
- затем на протяжении 2-3 минут кипятим каркаде на небольшом огне;
- после этого процеживаем напиток;
- по желанию добавляем в чай мед или сахар.
Такой чай можно принимать как горячим, так и холодным. При этом лепестки розеллы, которые использовались при заварке чая, египтяне не выбрасывают, а съедают, ведь в них содержится множество полезных для здоровья веществ.
Зная все о полезных свойствах и противопоказаниях чая каркаде, вы сможете наслаждаться его прекрасным вкусом с пользой для своего здоровья. И напоследок видео для вас:
Чай каркаде начал завоевание нашей страны недавно, но уже сегодня продается повсюду. В статье я рассмотрю полезные свойства чая каркаде, вред и противопоказания, рецепты.
Каркаде (красный чай, суданская роза, гибискус) характеризуется необычным ароматом, бордовым цветом и кисло-сладким вкусом. Сырьем для изготовления выступают не чайные кусты, а измельченные листья суданской розы — гибискуса.
Польза
- Благотворно воздействует на организм, что обусловлено большим содержанием витамина «С». Выпив немного чая, можно оперативно утолить жажду в жару.
- Понижает температуру тела при некоторых заболеваниях. Во многих уголках планеты его используют как домашнее жаропонижающее средство.
- Цветы гибискуса способствуют понижению давления, поэтому каркаде широко используется гипертониками. По уровню эффективности чай не уступает многим традиционным лекарствам.
- Укрепляет стенки сосудов и положительно сказывается на их гибкости. При хроническом пониженном давлении пить нужно в умеренных дозах.
- Полезные свойства каркаде помогают в лечении простудных и инфекционных заболеваний . В теплом виде справляется с простудой не хуже малины.
- Повышает работоспособность человека, нормализует метаболизм головного мозга, улучшает умственную активность.
- Чай богат витаминами и аминокислотами, которые положительно влияют на внешний вид. Подходит для использования в качестве натурального тоника для протирания лица.
- Натуральный антиоксидант. Часто входит в состав ночных кремов и масок для лица.
- Заваренные лепестки суданской розы выбрасывать не стоит. Употребление их в пищу способствует выведению из организма токсинов, отложений, металлов и радикалов.
- Органичные кислоты, входящие в состав чая, расщепляют жиры и выводят холестерин.
Видео
Я считаю, каркаде должен входить в рацион каждого человека, который следит за здоровьем и стремится разнообразить питание.
Вред и противопоказания чая каркаде
Пора рассмотреть вред и противопоказания каркаде. Трудно даже представить, что чай может вредить человеческому организму.
По правде говоря, суданская роза не способна навредить здоровому человеку. Людям с определенными заболеваниями, например, сахарным диабетом , могут навредить некоторые элементы, входящий в состав чая.
- Как я говорила, напиток нормализует давление. Значит, гипотоникам употреблять его следует осторожно.
- Суданская роза богата кислотами, поэтому противопоказана язвенникам.
- Напиток — отменное желчегонное и мочегонное средство, эффективное до образования камней. Если камни образовались пить нельзя, иначе могут появиться острые колики.
- Многие цветочные растения вызывают аллергию, и гибискус не исключение. Каркаде не рекомендуется людям с аллергической чувствительностью.
- Врачи не рекомендуют этот чай одновременно с приемом противоопухолевых, жаропонижающих и снижающих давление препаратов.
- Каркаде — превосходный тоник. С его помощью можно взбодриться ранним утром и подзарядить организм на протяжении дня. Перед сном не употреблять, особенно людям с бессонницей.
Даже здоровым людям не стоит злоупотреблять красным чаем. Дневная норма не должна превышать три чашки. Кислоты, которыми богат напиток, плохо влияют на зубную эмаль и могут привести к появлению зубной боли . Чтобы избежать подобных проблем после чаепития ротовую полость следует тщательно полоскать.
Любые натуральные продукты полезны для организма в умеренных количествах. Даже обычный огурец при умеренном употреблении крайне полезен, но если перенасытить организм содержащимися в нем компонентами возникнут проблемы.
Каркаде повышает или понижает давление?
Согласно распространенному утверждению, горячий чай каркаде повышает давление, а холодный — понижает. В поисках ответа мне пришлось прибегнуть к помощи дипломированного терапевта. Вы узнаете, что думает врач по этому поводу.
- На некоторых людей суданская роза может оказывать подобное воздействие. Результаты научных исследований показали, что красный чай понижает давление, и температура роли не играет. Каркаде в любом виде отменное профилактическое средство гипертонии.
- Врач отметил, напиток укрепляет стенки сосудов и капилляров, благотворно влияет на их проницаемость, что стабилизирует давление.
- Влияние красного чая на давление более существенное, чем зеленого. Если суданская роза постоянно присутствует в меню, за месяц давление может снизиться на 10 процентов.
- Понижают давление антиоксиданты, содержащиеся в каркаде. Они создают природный барьер, защищающий организм от воздействия радикалов. Красный чай сокращает вероятность инсульта, инфаркта и прочих сердечных недугов.
Способность красного чая повышать давление вызвала у доктора сомнения.
Рецепт чая каркаде
Рецепт чая каркаде, которым я поделюсь, простой и быстрый. Приготовленный по рецепту напиток обладает невероятным вкусом и неописуемой красоты цветом. Если вы знаете другие рецепты, буду признательна, если оставите их в комментариях.
Ингредиенты:
- Чайные розочки — 10 грамм.
- Холодная вода — 1 литр.
- Сахар.
Приготовление:
- Замочить розочки каркаде в прохладной воде. Продолжительность «водных процедур» не менее двух часов. В идеале оставить на всю ночь.
- Кастрюлю с замоченными цветами переставить на плиту и довести до кипения. На умеренном огне рекомендую кипятить около 5 минут, после убрать с огня.
- Извлечь розочки из кастрюльки, а напиток разлить по чашкам. Если нравятся только сладкие чаи, добавьте сахар. Цветки не выбрасывайте, найдите им применение в кулинарии, добавив в салат или другое блюдо. Даже после заваривания они по-прежнему полезны.
Видео рецепт
Для употребления красного чая в холодном виде заблаговременно охладите его, а вместо сахара рекомендую натуральный мед . От этого вкус каркаде улучшится, а польза повысится.
Можно ли каркаде при беременности
Польза красного чая сомнений не вызывает. Во всех уголках планеты его ценят за красивый цвет, изумительный вкус, невероятный запах.
Каркаде способствует укреплению иммунитета , помогает предотвратить заражение вирусами, укрепляет организм и борется с ожирением.
В мире нет людей с одинаковыми организмами, в которых протекают одинаковые метаболические процессы. Поэтому при употреблении любого продукта следует прислушиваться к организму и обязательно узнать, что можно беременным . Одни девушки с помощью красного чая борются с утренним токсикозом, а у других токсикоз возникает именно из-за каркаде.
Помните, чай насыщен полезными веществами. Если нет непереносимости, можете спокойно его пить, даже в положении. Главное, не злоупотреблять.
Подводя итоги скажу, если доктор не запретил пить красный чай, можете периодически наслаждаться его невероятным вкусом в разумных количествах без опаски. Это насытит организм витамином «С», избавит от хронической усталости, улучшит работу внутренних систем и органов.
Не в последние годы популярен необычный тёмно-красный напиток с терпким, кисловатым вкусом, носящий название каркаде. Этот чай, который получают из цветов гибискуса, больше тысячи лет известен в странах Африки и Востока. В Египте его считали напитком фараонов (остатки лепестков растения были найдены при исследованиях пирамид). Разные сорта гибискуса, из которых и делают сырьё, выращивают в Таиланде, Судане, Китае, Мексике. В Малайзии изображение гибискуса украшает герб страны, так как многие мусульмане считают, что пять его лепестков олицетворяют пять заветов Корана. И, конечно, помимо вкуса, он обладает множеством полезных свойств. О действии каркаде, его правильном употреблении и противопоказаниях мы и расскажем в нашем обзоре.
Полезные свойства каркаде
Напиток получают, заваривая цветки гибискуса - растения, которое известно в мире ещё и как суданская роза. Надо отметить, что в странах Востока основой для чая (хотя правильнее называть настой лепестков чайным напитком) могут служить и листья. Нам же, лишённым возможности воспользоваться свежим сырьём, остаётся довольствоваться высушенным. Но и в этом случае есть небольшие нюансы, на которые стоит обратить внимание. Правильно высушенные цветки каркаде имеют насыщенный красный цвет. Хотя они и могут ломаться, но всё-таки сохраняют узнаваемую форму. Поэтому лучше приобретать сушёные цветы в прозрачных пакетах, ведь бурый цвет или слишком мелкие частицы заварки говорят о некачественной обработке сырья, а значит и о снижении его полезных свойств.
Напиток из засушенных цветов гибискуса известен уже более тысячи лет
Отдавая должное насыщенному вкусу каркаде и любуясь ярким рубиновым цветом, немногие знают, что этот напиток является ещё и крайне полезным. Это обусловлено богатым минеральным и витаминным составом. Например, витамина С чай содержит в 2 раза больше, чем апельсин. Но и это ещё не всё.
- Благодаря той же аскорбиновой кислоте, а также другим органическим кислотам, содержащихся в этом напитке, он действует как жаропонижающее средство.
- Те же кислоты играют роль спазмолитиков, придавая каркаде мочегонные и болеутоляющие свойства. Надо отметить, что несмотря на их внушительный список, щавелевая в нём отсутствует. Это позволяет без ограничений принимать напиток людям с заболеваниями почек и склонностью к образованию камней в мочевом пузыре.
- Антоцианы - вещества, придающие чаю насыщенный красный оттенок - обладают способностью положительно действовать на сосудистую стенку, укрепляя её и очищая от холестериновых бляшек.
- Флавоноиды усиливают работу печени, действуя как желчегонное средство, тем самым стимулируя обменные процессы. Токсины при этом выводятся из организма гораздо быстрее. Между прочим, этим активно пользуются восточные мужчины. Каркаде прекрасно снимает похмелье и служит полноценной заменой русскому рассолу.
- Напиток из суданской розы способен снижать и стабилизировать давление.
- Чай является прекрасным средством от авитаминоза.
- Он представляет собой хороший антидепрессант и всегда поможет сохранить или восстановить психологический комфорт в сложных ситуациях.
- Проведённые исследования доказали, что регулярный приём этого напитка служит профилактикой онкологических заболеваний.
- Если его принимать на пустой желудок, он может выступать как действенное средство в борьбе с глистными инвазиями.
Таблица: Химический состав (на 100 г сухого продукта) и калорийность
Видео: Эфир Елены Малышевой о пользе красного напитка
Противопоказания и возможный вред
- С осторожностью чай нужно пить людям, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока - он может стать причиной обострения гастрита или как минимум изжоги.
- Не стоит увлекаться этим напитком тем, у кого артериальное давление не поднимается выше 90\60 мм рт. ст.
- Ещё одной причиной отказаться от каркаде может стать обострение желчнокаменной, а также мочекаменной болезни.
- Поберечься стоит и людям, склонным к аллергическим реакциям.
Нормы потребления чая для взрослого человека
Как правило, ограничений в употреблении каркаде не существует, его можно пить как детям, так и взрослым. Но не рекомендуется увлекаться суданской розой перед сном, так как напиток обладает стимулирующим и тонизирующим действием, а также мочегонным эффектом.
Правильно высушенные цветки имеют насыщенную расцветку и достаточно крупные размеры
Каркаде при беременности (в том числе на ранних и поздних сроках)
Здесь всё зависит от предпочтений самой женщины. Так как противопоказаний для замены этим напитком чая или кофе, количество которых в этот период рекомендуют ограничивать, не существует, каждая решает для себя - стоит или не стоит его принимать. Обычно беременные делятся на тех, кто в восторге от кисло-сладкого вкуса заваренного гибискуса, другие же его категорически не приемлют. Первой категории регулярное употребление каркаде поможет избавиться от отёков и стабилизировать давление. Однако тем, кто страдает гипотонией, пить этот напиток нужно с осторожностью, так как есть возможность снизить давление ещё больше. Именно поэтому в первом и втором триместре беременности стоит соблюдать умеренность, то есть не позволять себе больше 2–3 чашек напитка в день.
Ещё один плюс, который он может дать - это усиление защитных свойств организма. Кроме того, каркаде прекрасно тонизирует и улучшает настроение. Ещё одно немаловажное свойство чая - его слабительный эффект. Чтобы усилить его на поздних сроках, можно не только выпивать жидкость, но и съедать лепестки заварки. Впрочем, не нужно забывать, что всё хорошо в меру: даже если в 3 триместре отсутствуют отёки, не нужно употреблять больше 3 чашек в день.
Приём напитка при грудном вскармливании
То, что для улучшения лактации врачи рекомендуют пить как можно больше жидкости, известно всем. Но как в этот совет вписывается каркаде? В том случае, если у мамы нет склонности к аллергии и хронических проблем со здоровьем, вводить его в рацион можно. Но стоит внимательно следить за состоянием ребёнка. Ведь нередко бывает: то, что спокойно переносит мама, у малыша вызывает неприятную реакцию. Если появилась сыпь на коже, нарушился стул, изменилось поведение (ребёнок стал очень беспокоен, раздражён), то от напитка нужно отказаться. Попытку вновь ввести его в рацион можно повторить через несколько недель, всё так же внимательно наблюдая за реакцией малыша.
Если же мама - аллергик, то пить каркаде не стоит. Или нужно отложить его введение до того, как ребёнок освоится с первыми прикормами. Также соблюдать осторожность нужно и тем, чьи дети имеют проблемы с почками и мочевым пузырём.
И ещё один момент, о котором должна помнить кормящая мама. Чрезмерное увлечение каркаде (более 3 чашек в день) окажет сильное тонизирующее воздействие, которое может сделать ребёнка излишне капризным и возбуждённым. Таким образом, хоть напиток суданской розы и обладает массой положительных свойств, злоупотреблять им во время кормления грудью не стоит. 1–2 чашки в день будет вполне достаточно.
Можно ли и сколько давать детям?
Несмотря на всю полезность напитка, давать его детям до года нельзя. В это время очень велик риск возникновения различных аллергических реакций. После достижения ребёнком указанного возраста каркаде не противопоказан, но концентрация его должна быть намного меньше, чем у того напитка, который пьют взрослые. Если обычный чай заваривают из расчёта 1 ст. л. на стакан воды, то детям количество цветков лучше уменьшить в 2 раза. По мере того как ребёнок будет взрослеть, концентрацию можно увеличивать. И не нужно слишком усердствовать с количеством. Для детей, не достигших 7 лет, 2 чашек в день будет достаточно. Не следует также давать его на голодный желудок. Кислоты могут раздражать чувствительную слизистую, что приведёт к изжоге.
Помогает ли при похудении?
Каркаде является прекрасным средством для того, чтобы без особых усилий сбросить 2,5–3 кг. Конечно, цифры не очень значительные, но если учитывать, что для этого не придётся прикладывать практически никаких усилий, а «в нагрузку» организм получит массу витаминов, то стоит попробовать. Как показали проведённые в 2007 году исследования, цветы гибискуса содержат вещество, под действием которого в организме начинают вырабатываться ферменты, расщепляющие сложные сахара. Активизация этого процесса, а также то, что пектины напитка активно очищают стенки кишечника и выводят вредные вещества, и даёт необходимый эффект.
Для того чтобы похудеть с помощью каркаде, достаточно употреблять литр этого напитка в день, разделив его на равные порции. Курс составляет 20 дней. После этого делается десятидневный перерыв, после чего приём повторяют, но уже в течение 10 дней. Килограммы за это время незаметно уходят. Кстати, для лучшего эффекта цветы, послужившие заваркой, можно не выкидывать, а добавлять в салат или есть просто так.
Нюансы приготовления напитка из суданской розы
Каркаде можно пить как холодным, так и горячим
Большинство готовит каркаде так же, как обычный чай. Это не совсем правильно. В Египте - стране, где этот напиток считают чуть ли не национальным достоянием - его предпочитают варить. Цветы гибискуса помещают в стеклянную или фарфоровую ёмкость (металлическая или эмалированная посуда не подходят категорически - считается, что они убивают вкус напитка и сильно снижают его полезность) и заливают кипящей водой. Обычно на 1 ст. л. сухих цветков берётся стакан кипятка. Посуда, где готовится каркаде, накрывается крышкой и на 2–3 мин. помещается на огонь. После этого напитку дают настояться ещё 5–10 мин. Вкус при таком приготовлении получается максимально насыщенным.
В том случае, если вы предпочитаете холодный чай, можно просто дать ему остыть, но делать это нужно, обязательно накрыв ёмкость с каркаде. А вот для того чтобы сохранить максимум витаминов, действовать нужно более щадяще. Такие мэтры кулинарии, как Похлёбкин, советуют после того, как цветки залили кипятком, просто оставить их на 5 мин. на горячей поверхности (например, на плите с включённым духовым шкафом).
Можно настаивать напиток и на холодной воде, но для этого понадобится гораздо больше времени. Так, залив 1 ст. л. цветков водой комнатной температуры, ждать результата придётся не меньше 2 часов.
Видео: Как заваривать и пить каркаде?
Мужчинам на заметку: средство для потенции
Каркаде помогает сильному полу в полной мере продемонстрировать свою мужскую состоятельность. Конечно, его нельзя назвать афродизиаком в полном смысле этого слова, но повысить общий тонус организма ему вполне по силам. 2–3 чашки этого напитка в день поддержат бодрость и прекрасное самочувствие при условии, что человек ведёт здоровый образ жизни. А перед ответственным моментом можно приготовить каркаде (на стакан кипятка берётся 1 ст. л. цветков) и добавить туда 5–10 г натёртого имбиря.
Каркаде для женщин
Этот напиток сложно назвать настоящим лекарственным средством, но он способен уменьшить боль при болезненных менструациях. Также существуют данные о том, что регулярный приём каркаде помогает нормализовать цикл и служит профилактикой кровотечений. Курс может продолжаться от 20 дней до месяца. В этот период свежезаваренный чай нужно пить 2–3 раза в день.
При сахарном диабете (в частности II типа)
Если говорить о способности каркаде влиять на количество сахара в крови, то стоит упомянуть фазсоламин. Это вещество оказывает воздействие на синтез амилазы - фермента, который участвует в расщеплении сложных сахаров. Таким образом, выпивая напиток, мы чуть снижаем и уровень сахара в крови. Конечно, каркаде не заменит лекарственных препаратов и не исключает их приём, но 2–3 чашки в день (без сахара или с минимальным количеством мёда) помогут стабилизировать показатели глюкозы. Особенно каркаде рекомендуется при преддиабете и диабете II типа.
При гастрите
Если кислотность желудочного сока понижена, каркаде можно употреблять без ограничений. Единственное, на что нужно обратить внимание - если другие напитки допускается принимать в любое время, то настой гибискуса при гастрите лучше пить на сытый желудок. Так можно обезопасить его стенки от раздражения. И последнее - не стоит заменять этим чаем воду.
При панкреатите
Врачи не возражают против этого напитка и при панкреатите. Он помогает восполнить баланс минеральных веществ и витаминов, которые были утрачены во время вынужденного воздержания, а также при рвоте и диарее, часто бывающих при этом заболевании. Кроме того, каркаде восстановит силы и повысит аппетит. Но всё это справедливо только в периоды, когда болезнь отступает. В моменты обострения приём чая тоже допускается, но уже с небольшими ограничениями. Во-первых, не нужно выпивать его больше 1–2 кружек в день. Во-вторых, употреблять полагается только свежий каркаде (в любом случае с момента заваривания не должно пройти больше 2–3 часов).
При болезнях печени
При недугах печени поможет каркаде с добавлением мяты
Каркаде также рекомендован при заболеваниях печени. Однако от него стоит воздержаться во время обострения желчнокаменной болезни. Для улучшения лекарственного эффекта в чай можно добавить мяту перечную (1 ч. л. сухой травы или 2–3 листика свежей). Напиток заваривают обычным способом и пьют 2–3 раза в день. Допускается и сдобрить каркаде небольшим количеством мёда. Правда, перед этим чай нужно немного остудить.
При простуде
В этом случае каркаде можно считать настоящим лекарством и смело заменять им аспирин. Горячий напиток легко справится с температурой, а витамин С поддержит иммунитет и значительно ускорит выздоровление. Но не нужно полностью замещать употребление жидкости настоем гибискуса. Дневную норму лучше ограничить 3–4 чашками. Остальное нужно восполнить за счёт морсов или других чаёв.
При цистите
Чтобы улучшить самочувствие, нужно выпивать 2–3 чашки тёплого каркаде с добавлением в него чайной ложки мёда. Обратите внимание: продукт пчеловодства размешивается только тогда, когда напиток немного остынет.
Для сердца, сосудов и крови
При регулярном употреблении каркаде не только очищает сосуды и выводит вредный холестерин, но и стабилизирует давление. Несмотря на распространённое заблуждение, температура этого напитка совершено не влияет на подъём и снижение артериального давления. Просто в его состав входит каптоприл - природное вещество, косвенным образом участвующее в нормализующих процессах. Таким образом, 2–3 раза в день на протяжении месяца употребляя напиток, можно надеяться на положительные результаты.
Однако не стоит и злоупотреблять им. Каркаде сильно разжижает кровь, что приводит к увеличению нагрузки на сердце. Именно поэтому врачи не рекомендуют принимать больше 3–4 чашек в день.
От запоров
Каркаде можно использовать как лёгкое слабительное. Для этого 1 ст. л. цветков заваривают в стакане кипятка, настаивают 40 мин. и выпивают, причём распаренные лепестки тоже съедают. Это только добавит средству эффективности.
При пиелонефрите
Показан напиток и при этом заболевании: кроме способности снимать спазмы, каркаде обладает и бактерицидными свойствами, в незначительной степени борясь с инфекцией. Но при этой патологии как никогда важна умеренность. Не стоит употреблять более 2 чашек напитка в день.
От глистов
Средства для красоты с чаем из гибискуса
Чтобы сохранить красоту лица, полезно протирать его чайным напитком из лепестков гибискуса
Каркаде является прекрасным косметическим средством. Он способен справиться с излишней жирностью кожи, убрать чёрные точки, тонизировать её. Его наружное применение позволяет снять раздражение и ускорить регенерацию повреждённых тканей (если участок с покраснением или микротравмами после бритья протереть этим напитком, уже через несколько минут чувство дискомфорта намного уменьшится, а ранки заживут быстрее). Вот несколько рецептов применения чая для сохранения и поддержания красоты.
От угревой сыпи
- 1 ст. л. каркаде;
- 1 стакан кипятка.
Цветки заваривают кипятком, укутывают и оставляют настаиваться на 1 час. После этого настой процеживают и протирают им кожу раз в 2–3 часа. Кроме того, из него можно сделать кубики льда и регулярно использовать их.
Омолаживающая маска
4 ст. л. цветков гибискуса заливают стаканом тёплой (20–25 °С) воды и выдерживают 2 часа. После этого воду сливают, а размокшие лепестки располагают на предварительно очищенной коже лица и зоне декольте, укрепив их сверху марлевой салфеткой или пищевой плёнкой. Процедуру продолжают 20 мин., после чего умываются прохладной водой.
Для жирных волос
3 ст. л. каркаде в термосе заливают 1 л кипятка и настаивают 1 час. После этого настой процеживают и используют как ополаскиватель после каждого мытья головы. Уже через 2 недели вы заметите, что волосы стали выглядеть намного более ухожено, а мыть их можно реже.