Сами по себе эти овощи не могут похвастаться низкой калорийностью, однако сделать блюда из баклажан диетическими поможет снижение количества масла, используемого для жарки, или запекание овощей в духовке или микроволновой печи.
Ниже вы сможете ознакомиться с рецептами диетических блюд из баклажанов: рагу -рататуем и различными диетическими салатами с баклажанами.
Рецепт диететического салата с баклажанами и кукурузой
Ингредиенты:
1 баклажан, 2 яйца, 1/2 луковицы, консервированная кукуруза.
Способ приготовления:
1. Перед тем как приготовить баклажаны по диетически, овощи нужно нашинковать небольшими кубиками, вымочить в соленой воде, отжать и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
2. Лук нарезать кубиками и также обжарить в небольшом количестве растительного масла. Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками. Смешать все подготовленные ингредиенты и подавать диетический салат с баклажанами и кукурузой, посыпав измельченной зеленью.
Салат диетический из баклажанов с зеленым горошком и яблоками
Ингредиенты:
300 г баклажанов, 150 г репчатого лука, 100 г зеленого горошка, растительное масло, 1 вареное яйцо, 1 яблоко, лимонный сок, соль.
Для заправки: по 1 стакан и сметаны, 2 толченых зубчика чеснока, 1 ч. ложка горчицы.
Способ приготовления:
1. Баклажаны (без кожицы) нарезать ломтиками и слегка потушить в масле. Лук нарезать кубиками, положить в тушеные баклажаны, перемешать и сразу же все вынуть.
2. Охладить овощи, смешать с горошком, мелко нарезанным яблоком и кубиками яиц. Приправить салат диетический из баклажанов с зеленым горошком и яблоками солью, соком, соединить с заправкой и украсить дольками яблок.
Как приготовить салат из баклажанов с орехами
Ингредиенты:
2 баклажана, 80 г грецких орехов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 70 мл уксуса, красный молотый перец, сушеная зелень, соль.
Способ приготовления:
1. Баклажаны вымыть, обрезать концы, сделать продольный разрез, обдать кипятком и держать в нем 5 минут. Положить овощи под пресс на 30-40 минут, после чего нафаршировать половиной набора продуктов, используемых для соуса сацибели.
2. Оставшуюся половину продуктов для соуса развести слабым уксусом. Добавить соль, залить им фаршированные баклажаны и мариновать 2-3 дня. Подавать салат из баклажанов с орехами в качестве закуски или гарнира.
Продукты, выращенные и произведенные вблизи места постоянного проживания человека, оказывают эффективное целебное и защитное воздействие на организм. Полезны также продукты, которые употребляют свежесорванными, свежеприготовленными.
Рецепт салата из баклажанов и свинины
Ингредиенты:
250 г жареных баклажанов, 50 г вареной моркови, 100 г свинины, зеленый горошек, кресс-салат, 1 лимон, укроп.
Для заправки: 1 пучок мелко нарезанного базилика, 1 ч. ложка горчицы, яблочный уксус, 1 зубчик измельченного чеснока, растительное масло, перец молотый, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны нарезать полосками, морковь - кружочками, мясо - кубиками, кресс - кусочками. Все перемешать с горошком и укропом. Для заправки перемешать измельченные ингредиенты. Залить салат из баклажанов и свинины заправкой и украсить кружочками лимонов.
Диетическое рагу из баклажанов рататуй
Для приготовления из баклажанов диетического рагу по этому рецепту возьмите 1 большой баклажан, 3 кабачка, 2 помидора, 1/2 зеленого сладкого перца, 1/2 красного сладкого перца, 50 мл оливкового масла, 150 мл томатного сока с мякотью, 100 г маслин, несколько листиков базилика, соль.
Способ приготовления:
1. Разрезать плоскими лентами два кабачка. Погрузить их на 1 минуту в кипящую соленую воду, потом сразу же - в холодную. Обсушить их на полотенце. Нарезать маленькими кубиками оставшийся кабачок, баклажан, перцы и помидоры.
2. Приготовить из этих овощей овощное рагу рататуй с оливковым маслом. Добавить базилик. Положить вырезанную из кабачка полоску на кухонную доску.
3. Выложить на полоску ложечкусмеси, свернуть, закрепить палочкой и выложить на блюдо. Начинить так все полоски, а перед подачей разогреть их. Подавать диетическое рагу из баклажанов рататуй отдельно или с томатным соком.
Еще больше по теме
Несмотря на высокие полезные свойства, маньчжурский орех редко используется в пищевых целях сразу после сбора: это связано с большими трудностями...
Для правильного питания больных, у которых диагностирована язвенная болезнь, разработано несколько диет. В стадии обострения назначается...
В последние годы много говорят об оздоровлении через пищу. Но насколько верны всевозможные концепции полезного питания для здоровья? Действительно...
Система антиракового питания была разработана для того, чтобы минимизировать риск развития опухолевых новообразований в организме. В первую...
Если хотите похудеть, первым делом пересмотрите свои предпочтения в еде и откажитесь от высококалорийных закусок в пользу здоровой пищи. Летне-осенний период со своими бесценными дарами для человека - овощами и фруктами, самое благоприятное время для такого перехода. Существует масса вариантов приготовления блюд для похудения из различных овощей, в числе которых числятся вкусные и полезные баклажаны. Но главное - правильно их приготовить, и тогда диетические блюда из баклажанов разнообразят ваш рацион и помогут сделать путь к стройности легче и вкуснее.
Баклажан - травянистое растение семейства пасленовых, которое попало на европейский континент еще во времена средневековья из Индии. В странах Среднего Востока баклажан называют овощем долголетия и предпочитают употреблять его постоянно.
Чтобы блюда из баклажан позволили вам добиться желаемого результата в похудении, а также удовлетворили ваши вкусовые качества, необходимо помнить следующее:
- для готовки диетических блюд подходят только молоденькие плоды;
- баклажаны будут более вкусными, если перед приготовлением уже очищенные и нарезанные овощи немного подержать в подсоленной воде, так уйдет горечь;
- чтобы блюда были действительно диетическими и низкокалорийными - забудьте про сковородку и подсолнечное масло, а вспомните о духовке - практически все рецепты, в которых нужна жарка, можно повторить, заменив этот процесс запеканием;
- придерживайтесь умеренного потребления калорий, эта цифра должна быть в рамках 1200-1400 ккал/сутки, если ваша цель - похудение (рекомендуемая калорийность рациона рассчитывается индивидуально);
- чтобы результаты закрепились, наряду с блюдами из баклажан в вашем меню должна фигурировать только здоровая пища.
Больше полезных советов о баклажанах для похудения, их пользе для здоровья, противопоказаниях, особенностях выбора и приготовления читайте в нашей предыдущей статье по .
Рецепты диетических блюд из баклажанов и процесс их приготовления
Чтобы начать худеть с помощью баклажанов, предлагаем запастись рецептами их приготовления, чтобы меню было диетическим и разнообразным, а главное - вкусным.
1. Диетический салат из баклажанов с авокадо
- 2 баклажана нарезать кольцами средней толщины, посолить и выдержать 10 минут;
- запекать овощи в течение 15 минут в духовке;
- достать баклажаны, остудить и нарезать соломкой;
- добавить нарезанные: 1 помидор, 1 перец и 1 авокадо;
- посолить, заправить оливковым маслом и посыпать петрушкой.
2. Баклажаны отварные с цветной капустой
- отварить по отдельности 2-3 баклажана и половину средней цветной капусты в подсоленной воде по 7 минут;
- овощи остудить и нарезать;
- нарубить мелко 1 лист сельдерея, по веточке петрушки и укропа;
- смешать овощи с зеленью и посолить;
- заправить салат оливковым маслом и добавить немного яблочного уксуса.
3. Салат из баклажанов с зеленым горошком и яблоком в соусе
- очистить 2 баклажана и порезать ломтиками;
- сложить овощи в чугунную посуду или в мультиварку, налить немного оливкового масла и потушить несколько минут;
- добавить к ним 1 измельченную луковицу (красную или белую), перемешать и выключить;
- охлажденные овощи соединить с мелко нарезанными 1 яблоком, 1 вареным яйцом и 100 граммами молодого горошка;
- приготовить соус из 0,5 стакана нежирной сметаны, 1 толченого зубчика чеснока, 1 ч. ложки горчицы и 1 ч. ложки сока лимона;
- заправить салат соусом.
4. Диетический паштет из баклажан
- запечь около 15 минут 2 целых баклажана;
- остудить и выскрести из них ложкой середину;
- слегка поджарить 1 луковицу (белую или красную);
- 3 вареных яйца, мякоть баклажан и лук сложить в емкость блендера и переработать до пастообразной консистенции;
- добавить соль с перцем и немного растительного масла.
5. Баклажанная икра для худеющих
Первый вариант:
- 3 средних баклажана, 2 помидора, 1 морковку, 1 луковицу, 1 сладкий перец перемолоть в мясорубке или блендере;
- тушить полученный состав около 30 мин, доливая воду по необходимости;
- посолить, поперчить, добавить 1 ст.л. томатной пасты и тушить еще 10 минут;
- в конце добавить 1 ст.л. яблочного уксуса и толченую дольку чеснока.
Второй вариант:
- порезать все овощи на 2-4 части и запечь 30 мин в духовке, из которых первые 15 минут - в фольге;
- затем остудить, нарезать все кубиками, добавить пасту и немного воды и тушить 20-25 минут;
- в конце присоединить чеснок, уксус, посолить и поперчить;
- снова остудить и взбить блендером до нежной консистенции.
6. Печеные баклажаны в йогурте
- 2-3 баклажана и 1 кабачок очистить, нарезать брусочками и, присаливая, слоями сложить в горшочки для запекания;
- добавить натуральный йогурт (на половину горшочка);
- запекать при 180 градусах 35-40 минут;
- перед подачей посыпать тертым сыром с низким % жирности.
7. Диетические рулетики из баклажан
- 2 баклажана порезать пластинами и отправить в духовку на 10 минут;
- выдавить 1 дольку чеснока и смешать с 150 гр маложирного сыра;
- смазать этой массой наши остывшие баклажаны;
- 2 помидора нарезать дольками;
- положить на каждую баклажанную дольку помидор и свернуть ее трубочкой;
- запекать полученные рулетики при 180 градусах около 5 минут.
8. Овощное рагу с баклажанами
- первыми ставим на огонь 1 луковицу и 1 морковку, нарезанные кубиками (достаточно 1 ст.л. оливкового масла), пассируем до мягкости;
- за ними добавляем нашинкованные половину капусты и 1 ;
- когда овощи будут почти готовы, присоединяем к ним 2 очищенных баклажана и 100 грамм горошка (можно замороженного);
- в конце готовки солим и слегка перчим.
Вода добавляется по мере необходимости, чтобы масса не получилась слишком жидкой. Овощи неплохо пускают сок и иногда этого вполне достаточно для рагу.
9. Баклажаны с курицей в горшочках
- 300 гр отварной куриной грудки, 150 гр шампиньонов и 1 баклажан без кожицы нарезать кубиками;
- 1 сладкий перец нарезать соломкой и измельчить 1 луковицу с 1 морковью;
- смешать все составляющие с мелко нарубленными 2 зубчиками чеснока, солью, перцем и соком 2 помидор;
- приготовить 3 горшочка, заполнить их полученными полуфабрикатами;
- добавить по 50 мл воды в каждый горшочек и запекать 30-40 минут в духовке при 180°.
10. Суп из баклажан и баранины
- отварить 250 гр баранины (можно заменить телятиной), остудить и нарезать кубиками;
- очистить и измельчить 2 большие картофелины, 1 болгарский перец, 1 морковку, 1 небольшую луковицу;
- сложить овощи в кастрюлю и варить с добавлением перца черного горошком и лаврового листа до готовности;
- в конце варки к овощам добавить мясо, нарезанные кубиками 1 баклажан, 1 помидор, посолить и проварить несколько минут;
- перед выключением добавить петрушку, тимьян, острый перец.
Еще один рецепт, которым мы уже делились раньше - это лодочки из баклажан, фаршированные курицей с помидорами и сыром. Рецепт с фото - по . Помните, что твердый сыр достаточно калорийный, поэтому ищите в супермаркете диетические сорта с низким % жирности. Благодаря большому спросу, производители позаботились о выпуске таких продуктов.
Диетические блюда из баклажанов малокалорийные, при этом хорошо насыщают организм, поэтому прекрасно подходят для похудения, а также полезны для человека в целом.
Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня я хочу рассказать вам о пользе баклажанов и предложу несколько рецептов вкусных, полезных и, в то же время, низкокалорийных блюд на их основе. Попробуйте разнообразить ими свой рацион и приготовить диетические блюда из баклажанов
О пользе баклажанов
Люди, выбравшие здоровый образ жизни, часто готовят диетические блюда из баклажанов. Их выбор понять легко: это вкусно, полезно и не ведет к набору лишних килограммов. Интересно, что, будучи таким знакомым и привычным растением, баклажан, тем не менее, является нам “неродным”.
Баклажаны подарила миру загадочная древняя Индия. Более 1500 лет назад местные жители окультурили этот овощ (с точки зрения кулинарии это именно овощ) и начали употреблять его в пищу.
С тех пор темно-фиолетовые плоды выращивали в Китае и странах Центральной Азии. В Европу же их завезли арабы, способствовав тем самым распространению и популяризации растения.
Ближайшими “родственниками” баклажана по семейству Пасленовых, к которому он принадлежит, являются томаты и картофель.
В состав входят:
- Антоцианы, которые помогают усилить защитные свойства организма;
- Калий, благотворно влияющий на состояние сердца и сосудов;
- Полезные для кожи и не только витамины А, В, С;
- Никотиновая кислота, облегчающая отказ от сигарет, и еще много всего полезного.
Очень полезно есть “синенькие” при атеросклерозе, артрите, подагре. В них много белка, поэтому они будут весьма кстати во время диеты.
Как похудеть?
Баклажан способен сослужить хорошую службу здоровью и фигуре, будучи эффективным средством для похудения.
Этот плод с необычным, но приятным вкусом содержит множество необходимых микроэлементов и совсем небогат калориями — в 100 г продукта содержится 22 ккал.
Но дело не только в калориях: баклажаны способствуют блокировке жировых отложений. Это становится возможным благодаря пектину , выводящему из организма вредные вещества, антиоксидантам, клетчатке и хлорогеновой кислоте.
Главное, желая избавиться от лишних килограммов, не готовить “синенькие” с большим количеством масла, иначе результата не добиться.
Предлагаю вам несколько рецептов низкокалорийных блюд. Оцените их приятный вкус и простоту приготовления!
Легкие блюда из баклажанов
А теперь от слов — к делу. Все представленные рецепты не потребуют от вас кулинарного мастерства. Главное, взять качественные продукты и выделить немного времени на эксперименты. Возможно, какие-то из этих блюд станут любимыми.
Диетические рулетики
Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 2 помидора;
- 50 мл натурального йогурта;
- 1 зубчик чеснока;
Приготовление:
- Нарежьте баклажаны на полоски, варите 2 минуты в кипятке.
- Помидоры нашинкуйте кубиками.
- Смешайте йогурт с чесноком;
- Намажьте йогуртом пластину из баклажана, положите помидор, заверните;
- Полученные рулетики поставьте в духовку на 10 мин.
Запеченные баклажаны
Ингредиенты:
- 1 баклажан;
- 2 помидора;
- 2 болгарских перца;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- Зелень, соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной в 1 см;
- Положите их на 20 минут в миску с холодной водой, чтобы ушла горечь;
- Порежьте кружочками помидоры;
- Очистите от семян перцы и порежьте их на 3 или 4 полоски — они должны быть такого размера, чтобы укрыть баклажаны;
- Мелко порежьте зелень и чеснок;
- Смажьте сковородку маслом;
- Распределите кружки баклажанов в форме для запекания и чуть сбрызните маслом;
- На каждый кружочек насыпьте немножко специй, зелени и чеснока;
- Затем положите перец. Его смазывать не нужно;
- Третий слой — помидоры. В процессе запекания они дадут сок;
- Запекайте овощи 30 минут при температуре 180 градусов.
Постные роллы из баклажанов с кабачками
Ингредиенты:
- 2 кабачка;
- 1 баклажан;
- 150 г зеленого горошка;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 мл
- 3 г зелени;
- 200 г риса;
- 2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
Что запомнить
Чтобы получить от баклажанов всю возможную пользу и не навредить организму, соблюдайте правила безопасности при их готовке и употреблении.
Употребляйте эти овощи только после термической обработки, и никогда — в сыром виде! В них содержится вредный алкалоид соланин, оказывающий токсическое воздействие на человеческий организм. Если съесть баклажан в сыром виде, то заболит голова или желудок.
Как было сказано выше, не готовьте плоды в огромном количестве масла — вредные канцерогены, образующиеся в процессе готовки, нагрузят печень токсинами, заставив ее работать в аварийном режиме.
От употребления баклажанов стоит отказаться людям с проблемами ЖКТ, в том числе, язвенной болезнью. Избыток клетчатки может травмировать нежные стенки органов пищеварения.
Подытожив сказанное, могу сказать, что пользу баклажанов можно и нужно применять — но грамотно. Иначе легко навредить своему телу. Изучайте вопрос перед тем, как подойти к практике, и будет вам красота и здоровье.
Для людей, контролирующих свой вес, баклажан является очень ценным продуктом.
Этот низкокалорийный овощ содержит большое количество микроэлементов, пектин и клетчатку. А при обработке, овощ не теряет своих полезных качеств.
Благодаря большому содержанию пектина и клетчатки, употребление в пищу баклажанов улучшает обмен веществ, очищает организм от токсинов и снижает уровень холестерина в крови. В баклажанах содержится калий, который выводит лишнюю жидкость из организма.
Существует миф, что без огромного количества масла, приготовить вкусное блюдо не получится. Но это не так.
Есть много способов приготовления низкокалорийных и удивительно вкусных блюд. Они помогут сбросить лишний вес и разнообразят диетическое меню.
Диетические блюда из баклажан
Диетические баклажаны в духовке
Баклажан среднего размера – 1 штука
Помидоры –2 штуки.
Болгарский перец – 2 штуки.
Зубчик чеснока, ложка масла, немного зелени, соль и специи по желанию.
Чтобы снизить калорийность блюда, запеките овощи в духовке.
Баклажан порежьте кружочками, толщиной около сантиметра. Погрузите овощи на 20 минут в миску с холодной водой, так из них уйдет горечь, и они станут более нежными.
Крепкие помидоры порежьте кружочками.
Болгарский перец нужно очистить от семян и разрезать вдоль на 3 или 4 части. Кусочки должны быть такого размера, чтобы укрыть кружочек баклажана.
Чеснок и зелень измельчить.
Смажьте противень или сковороду подсолнечным маслом.
Распределяем кружки баклажанов в форме, для запекания и немного сбрызгиваем маслом. На каждый кружок баклажана насыпаем немного рубленой зелени, чеснока и соли.
Вторым слоем ляжет болгарский перец. Его можно не смазывать маслом.
Третий слой кружочек помидора. При запекании он даст сок, который впитает в себя баклажан.
Овощи запекаются в духовке, температура 180 C 30 минут.
Блюдо получается вкусным, ароматным и сочным, несмотря на отсутствие масла. Выглядит настолько красиво, что может стать украшением, даже праздничного стола. Дополнительно можно украсить блюдо свежей зеленью.
Очень вкусные баклажаны по Дюкану, видео
Низкокалорийные баклажаны с курицей, в горшочке
Куриная грудка – 1 штука
Баклажан – 1 штука.
Лук – 2 головки.
Морковь –1 штука.
Помидоры –2 штуки.
Болгарский перец – 2 штуки.
Чеснок –2 зубчика.
Зелень, соль, специи по желанию.
Блюдо получается очень вкусным и диетическим, а готовится очень просто. Этих продуктов хватит на 2 порционных горшочка.
Куриную грудку, без кожицы порезать на средние кусочки и разложить в горшочки. Немного посолить и сдобрить специями и чесноком. Добавить 2 столовые ложки воды.
Вторым слоем будет лук, порезанный кольцами.
Затем, уложить порезанные кубиками баклажаны, присолить, посыпать зеленью.
Следующий слой морковь, порезанная кубиками или брусочками.
Очищенный от семян и порезанный болгарский перец, уложить на морковь, немного присолить.
Завершит эту конструкцию слой порезанных кубиками помидор. Слегка присолить.
Поставить горшочки в духовку на 40 минут и запекать при температуре 200 C.
Диетическое блюдо из баклажанов получается выше всяких похвал. Мясо пропитывается овощным соком, а овощи получаются очень нежными.
Эти блюда, оценят люди, даже, не соблюдающие диету. Здоровая, низкокалорийная пища может быть не только полезной, но и вкусной.
Если вы интересуетесь вопросом, с чего начинать похудение, то ответ однозначен: с отказа от вредных высококалорийных блюд и перехода к правильной здоровой пище. Такое же совет получат и те, кто решил оздоровить и омолодить организм, стать энергичнее и здоровее. В сезон овощей это сделать весьма просто и приятно. Существует большое количество рецептов для похудения с использованием овощей, среди которых и всеми любимы баклажаны. Этот низкокалорийный продукт является очень ценным для всех, кто ведет здоровый образ жизни, хочет сбросить вес, но при этом питаться вкусно.
Большое количество клетчатки, пектина и микроэлементов способствуют тому, что данный овощ был включен в рацион. Многие заблуждаются, что из баклажанов получаются жирные блюда и поэтому отказывают в себе от удовольствия кушать их. Главное – приготовить их правильно, избегая большого количества масла, и тогда диетические рецепты из баклажан выгодно разнообразят ваш рацион, сделают жизнь яркой и поспособствуют легкому переходу на правильное питание. Чтобы начать вкусное похудение с помощью баклажан, предлагаем вам запастись лучшими рецептами, проверенными многими.
Баклажанно-ореховая икра
Низкокалорийное, очень вкусное и необычное блюдо, которое позволит посмотреть на баклажанную икру совершенно по-новому.
Компоненты:
- баклажаны – 2 шт.
- лук красный – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- орехи грецкие или фундук – 10 г
- перец – по вкусу
- соль – щепотка
- масло растительное – 2 мл
- чеснок – 1 зубчик
Нарезаем баклажаны и лук кубиками, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке в течение 15-20 минут. Затем протираем их через сито, помидоры бланшируем в кипятке и пюрируем, смешиваем овощи с тертыми орешками и толченым чесноком, приправляем перцем и минимальным количеством соли. Используем в качестве намазки на хлебцы.
Баклажаны с сыром в горшочке
По данному рецепту вы получите очень сочное и нежное блюдо, которое выглядит чрезвычайно аппетитно и вкусно.
Возьмите:
- баклажаны – 1 кг
- йогурт натуральный – 100 мл
- лук – 1 шт.
- укроп – 15 г
- сыр твердый нежирный – 100 г
Вымоченные в соленой воде баклажаны, нарезаем брусочками, складываем в горшочки вместе с полукольцами или кубиками лука, добавляем немного йогурта, накрываем крышками и запекаем около 40 минут. Потом посыпаем тертым сыром и еще готовим несколько минут, подаем, украсив укропом.
Салат диетический с баклажанами и авокадо
Всем известны положительные свойства и необыкновенный вкус основных ингредиентов салата, поэтому можно смело предложить, что это очень вкусно, диетично и полезно.
Необходимые продукты:
- баклажаны – 2 шт.
- авокадо – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- кинза и петрушка – по 5 г
- масло оливковое – 2 ч. ложки
- сок лимонный – 5 мл
Запекаем баклажаны в духовке, через 15 минут достаем их и нарезаем соломкой. Смешиваем с кубиками авокадо и помидор, посыпаем рубленой зеленью кинзы и петрушки, сбрызгиваем маслом и лимонным соком.
Диетический баклажанный паштет
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.
- яйца вареные – 3 шт.
- лук – красный или белый
- перец и соль – по вкусу
Запекаем баклажаны целиком в духовке, достаем мякоть и складываем в чашу блендера вместе с яйцами. Лук режем и слегка пассируем на небольшом количестве масла, добавляем к основным ингредиентам, солим, перчим и перерабатываем до нежной однородной консистенции, которую очень вкусно мазать на диетические тосты и хлебцы.
Суп из говядины и баклажан
Очень сытный и вкусный пряный суп из баклажан заставит вас полюбить первые блюда и овощи.
Нужно взять:
- говядина – 150 г
- баклажан – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 0,5 шт.
- помидор – 1 шт.
- перец чили – 2 г
- тимьян – 2 веточки
- перец болгарский – 1 шт.
- петрушка – 5 г
- лавровый лист – 1 шт.
- перец горошком – 3 шт.
Отвариваем нежирный кусочек говядины, обязательно сливаем бульон и заливаем чистой водичкой, доводим до кипения. Добавляем мелко порезанную морковь, лук и перец, приправляем перцем и лавровым листом. Через 10 минут добавляем порезанный баклажан и помидор, варим 5 минут, посыпаем измельченным перцем чили, рубленой петрушкой и провариваем все вместе еще в течение 2 минут.
Острые баклажаны в духовке
Пожалуй, всем известна острая и пикантная закусочка «Огонек», однако полезной ее назвать нельзя, поскольку овощи обжариваются в большом количестве масла. Данный же рецепт подразумевает запекание баклажан в духовке, так что это удивительно вкусное блюдо смело можно отнести к разряду диетических.
Составляющие:
- баклажаны – 2 шт.
- чеснок – 6 зубочков
- перец чили – 1 шт.
- перец болгарский красный – 1 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- уксус – 1 ст. ложка
Нарезаем баклажаны кружочками, складываем на противень и запекаем до готовности в духовки. Тем временем делаем заправку: измельчаем в блендере чеснок, чили, перец и уксус с маслом. Ароматную массу выкладываем поверх каждого запеченного кусочка баклажана, маринуем в холодильнике сутки.
Аппетитные рулетики из баклажан
Такое красивое и вкусное блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Все худеющие оценят его по достоинству.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.
- сыр брынза или адыгейский – 150 г
- чеснок – 3 зубочка
- помидор – 1 шт.
- базилик и кинза – по 5 г
Нарезаем тонкими ломтиками баклажаны, тертый сыр смешиваем с измельченным чеснок, кинзой и базиликом. Данной массой смазываем каждый ломтик, сверху кладем небольшой кусочек помидора и заворачиваем рулетиками. Запекаем их в духовке около 5-7 минут. Украшаем свежей зеленью.
Диетический салат из баклажан и яблок
Если вы находитесь в поисках интересных рецептов для похудения, то этот – просто находка. Сытный, вкусный и очень оригинальный.
Нужно взять:
- баклажаны – 2 шт.
- лук красный – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- зеленый горошек отварной – 3 стол. ложки
- чеснок – 3 зубчика
- горчица в зернах – 1 стол. ложка
- лимонный сок – 5 мл
- сметана нежирная – 2-3 ст. ложки
Тушим баклажаны в мультиварке или казане в течение 10 минут, добавляем тертое яблоко, горошек и нарезанную тонкими кольцами красную луковицу. Заправляем диетический салатик соусом: сметаной, смешанной с горчицей, лимонным соком и толченым чесноком.
Пряный салат из баклажан по-китайски
- баклажаны – 2 шт.
- вареная куриная грудка – 0,5 шт.
- лук-шалот – 1 шт.
- мед жидкий – 1 чайн. ложка
- имбирь – 2 см
- соус соевый – 1 ч. ложка
- уксус виноградный – 5 мл
Готовим на пару или в духовке баклажаны, нарезаем кубиками или брусочками, добавляем тонкие ломтики курицы. Тертый имбирь и порезанный лук-шалот прогреваем на сковороде, добавляем соевый соус, мед и виноградный уксус, получаем очень необычную заправку, которой и поливаем наш пикантный салатик.
Пряные баклажаны с курицей
Это блюдо имеет армянские корни и нравится всем за счет необычного пряного вкуса.
Компоненты:
- курица – 0,5 шт.
- лук – 3 шт.
- баклажаны – 5 шт.
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- кинза, базилик – по 10 г
- специи для курицы — ст. ложка
- масло – 1 чайн. ложка
- шафран – 2 г
- айран – 100 мл
Натираем курицу специями, запекаем на решетке до готовности, затем нарезаем порционными кусочками. Лук слегка обжариваем на минимальном количестве масла, баклажаны режем кубиками, перекладываем овощи в духовку, сверху кладем курочку, посыпаем шафраном и другими пряностями, заливаем айраном, ставим в духовку на полчаса.
Диетические рецепты из баклажан – это сытные, яркие, аппетитные и очень вкусные блюда, которые помогут не только сбросить лишний вес, но и получить от пищи истинное удовольствие. Готовьте по предложенным рецептам, и переход на здоровое питание будет простым и приятным.