Бесподобно вкусное грибное блюдо – икра из лисичек. Если выдался щедрый «урожай» эту закуску можно заготовить впрок. Подают угощение с бутербродами, добавляют в супы или кушают с любимым гарниром из круп или овощей. Простое и незамысловатое блюдо готовится в два счета, рецепт доступен каждому начинающему повару.
Как готовить грибную икру?
Икра из лисичек на зиму – рецепты, как правило простые, не имеющие особенностей. Единственным важным моментом в процессе является подготовка грибов.
- Перед тем, как приступить к готовке, грибы нужно помыть, высыпать их в большую емкость с водой, убрать мусор и каждый экземпляр пересмотреть, соскабливая грязь.
- Повторно промыть в чистой воде, просматривая шляпки массирующими движениями, на них не должно быть подозрительных пятен.
- Нет смысла переживать о наличии насекомых в грибах, червивыми они бывают редко.
- Если применять грибы не сразу, после промывки их нужно обсушить, переложить в контейнер, накрыть полотенцем, поставить в холодильник.
Заготовленная икра из лисичек на зиму - вкусная закуска, которую можно подавать и на торжественном фуршете. Предложенный рецепт – базовый, учитывая минимальный состав ингредиентов. Дополнять заготовку можно овощами, чесноком, томатом, главное не переусердствовать со специями, лисички плохо сочетаются с сильно пряными ароматами.
Ингредиенты:
- лисички – 1 кг;
- лук – 300 г;
- морковь – 100 г;
- соль;
- масло растительное.
Приготовление
- Очищенные грибы проварить 10 минут, удалив пену.
- Процедить, обсушить, пробить блендером.
- В сковороде спассеровать лук, ввести морковь, следом грибы.
- Жарить 10 минут, постоянно перемешивать, посолить.
- Распределяется горячая грибная икра из лисичек на зиму в стерилизованные банки, укупоривается.
Икра грибная с чесноком получается особенно ароматной. Для усиления пикантного вкуса закуску можно дополнить сушеной зеленью, свежую добавлять не рекомендуют, чтобы избежать заплесневения банок. Добавленный в состав жгучий перец «огонек» сделает икру немного островатой и интересней на вкус.
Ингредиенты:
- лисички – 2 кг;
- чеснок – 6 зубков;
- острый перец «огонек» - 2 стручка;
- соль;
- сушеный укроп – 1 ст. л.;
- масло;
- лук – 2 шт.
Приготовление
- Вымытые, очищенные грибы варить 10 минут.
- Измельчить лисички блендером.
- Спассеровать лук, ввести грибное пюре, жарить 10 минут.
- Добавить пюрированный чеснок, измельченный перец, томить 5 минут, посолить, всыпать сушеную зелень.
- Томится икра из лисичек с чесноком 5 минут, распределяется по таре и укупоривается.
Из лисичек, рецепт которой описан далее, подается сразу после остывания, она выходит настолько вкусной, что вы не успеете ее законсервировать. Помидоры, сладкий и острый перец делают закуску необыкновенно аппетитной, а для усиления оригинального грибного вкуса, поджаривать ингредиенты рекомендуют на сливочном масле.
Ингредиенты:
- лисички – 1 кг;
- томаты – 3 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- перец горький – ½ шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- лук – 1 шт.;
- сливочное масло.
Приготовление
- Грибы отварить, просушить, порезать мелко.
- Порезать все овощи, как можно мельче.
- Спассеровать лук, ввести грибы, томить до выпаривания жидкости.
- Бросить перцы, рубленный чеснок, посолить.
- В конце добавить помидоры, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой.
- Икра из лисичек будет готова через 15 минут.
Грибная икра из лисичек с томатной пастой заготавливается на зиму и хранится долго, благодаря большому количеству масла. Из указанного количества грибов выйдет примерно одна банка объемом 0,5 литра. Грибы перекручивают через мясорубку, если вам больше нравится ощущать кусочки лисичек, используйте крупное ситечко.
Ингредиенты:
- грибы – 1,2 кг;
- лук – 1 шт.;
- томат-паста – 50 г;
- вода – 50 мл;
- чеснок – 3 зубка;
- соль и перец;
- масло растительное – 130 мл.
Приготовление
- Чистые грибы варят 10 минут. Процеживают, обсушивают.
- Измельчить грибы через мясорубку.
- Обжарить лук, добавить грибную массу.
- Соединить воду и пасту, вылить в икру, добавить продавленный чеснок, соль и перец.
- Томить 40 минут.
- Перелить в стерильную банку, залить горячим маслом, укупорить.
Получается более ароматной и аппетитной. Овощные компоненты усиливают вкус заготовки, но нужно соблюдать меру и сохранить природный привкус лисичек. Упростить готовку можно, прокрутив ингредиенты одновременно, только чеснок нужно в конце добавлять, чтобы не испортить итоговый результат.
Ингредиенты:
- грибы – 1 кг;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 1 шт.
- чеснок – 3 зубка;
- сушеный укроп и базилик – 1 ч. л.;
- масло растительное;
- перец сладкий – 1 шт.
Приготовление
- Грибы помыть, сварить, обсушить.
- Пропустить все составляющие (кроме чеснока) через мясорубку.
- Поставить томиться, влить немного масла.
- Тушится икра из моркови и лисичек 25 минут.
- Ввести продавленный чеснок, перемешать, посолить, ввести сухие травы. Томить 5 минут.
- Перелить в стерильную банку, укупорить.
Икра из лисичек и кабачков на зиму
Любое сопровождается разнообразием овощей, этот вариант не исключение. Закуска получается насыщенной, аппетитной и процесс изготовления закуски не занимает много времени. Овощи гармонично сочетаются с лисичками и простыми специями, пикантности добавит острый перец и чеснок.
Ингредиенты:
- грибы – 1 кг;
- кабачки – 300 г;
- морковь и лук – по 2 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- острый перец – 1 стручок;
- томат-паста – 20 г;
- масло – 150 мл;
- соль, сахар – по ½ ст. л.
Приготовление
- Грибы сварить, удаляя пену. Отвар слить в отдельную емкость.
- Спассеровать лук, ввести тертую морковь, пасту, соль и сахар. Томить 5 минут.
- Натереть кабачки, отдельно протушить с добавлением масла.
- Соединить все ингредиенты, пробить блендером, переложить в сковороду, влить 20 мл отвара.
- Ввести продавленный чеснок и томить 30 минут.
- Разложить в банки, стерилизуется икра из кабачков и лисичек 15 минут, укупорить.
Икра из лисичек с уксусом на зиму
Лучше всего хранится всю зиму икра из лисичек с уксусом, ее даже стерилизовать не нужно. Кроме консервирующей функции, уксус добавляет легкую пикантную кислинку закуске. Готовить можно ингредиенты по отдельности, но быстрее все компоненты прокрутить через мясорубку и томить около получаса.
Ингредиенты:
- грибы – 1 кг;
- лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
- горький перец – ½ шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- масло для обжаривания;
- уксус 6% - 50 мл;
- соль.
Приготовление
- Отваренные грибы, лук, перцы и морковь прокрутить через мясорубку.
- Выложить в сотейник и жарить на среднем огне 20 минут, ввести продавленный чеснок, посолить.
- Добавить уксус, перемешать, потомить 5 минут, пересыпать в банку, укупорить.
Приготовленная грибная икра в мультиварке на зиму – рецепт, который принципиально не отличается от традиционного. Все ингредиенты помещаются в чашу и долго томятся. В качестве консервирующего компонента выступит уксус, а сам процесс томления займет один час. Заранее подготовьте тару, пропарив банки и крышки.
Вкуснейшая грибная икра из лисичек каждый год готовится в нашей семье по этому рецепту уже много-много лет. Так приятно утром на завтрак скушать бутерброд с такой красивой «золотой» заготовкой.
Этот деликатес может занять достойное место и на праздничном столе. Если и вы любите грибную икру и красивые рыженькие грибы лисички, то воспользовавшись моим рецептом с пошагово сделанными фото сможете заготовить ее на зиму.
Как приготовить грибную икру из лисичек
Нам понадобится 1 килограмм почищенных лисичек. Промываем грибы под струей воды от песка, пыли и листьев. Откидываем их на сито, чтобы избавиться от стекающей воды. Некоторые, перед приготовлением, советуют отварить грибы. Я предпочитаю опускать этот этап, так как за то время пока мы будем тушить грибы, они и так успеют приготовиться.
И выкладываем их на сковороду с толстыми стенками. Можно для этих целей использовать сотейник или толстостенную кастрюлю.
Добавляем растительное масло без запаха (50 миллилитров). Теперь закрываем сковороду крышкой, устанавливаем самый маленький огонь и оставляем томиться, периодически помешивая.
Кроме масла добавлять ничего не нужно. Воды в грибах и так хватит. Тушение лисичек будет длиться 50 минут.
Пока тушатся лисички, займемся луком и морковью. 300 грамм лука (примерно две больших луковицы) нарежем кубиками. Морковь (300 грамм) натрем через крупную терку.
В другую сковороду наливаем еще 50 миллилитров масла и начинаем обжаривать овощи.
Процесс этот довольно длительный, так как надо добиться слегка золотистого цвета, а не просто затушить овощи. Наша задача на этом этапе следить, чтобы ничего не прилипло и не пригорело.
Лисички затушились, значит, пора добавить к ним поджаренные овощи. Добавим соль (1 чайную ложку с горкой) и перемешаем всё.
Попробуйте икру, возможно, нужно будет еще досолить по вашему вкусу. Осталось дать время икре из лисичек напитаться ароматами зажаренных овощей. Для этого подержим икру на огне еще 20 минут.
После этого можно раскладывать заготовку по горячим банкам и закручивать.
Грибная икра из лисичек очень питательна и вкусна. Хранить банки лучше в холодильнике и не очень продолжительное время. В нашей семье заготовки с «золотой» икрой из лисичек уходят в первую очередь.
Грибы
Описание
Икра из лисичек – это восхитительное блюдо, которое нравится как взрослым, так и детям. Даже самые привередливые гурманы любят полакомиться таким угощением. На его готовку обычно уходит достаточно немного времени, а также ингредиентов.
Чтобы сделать вкусную икру, лисички обязательно должны быть свежими, поэтому их лучше собирать самостоятельно. Это не только поможет вам сэкономить деньги, но еще и принесет пользу вашему здоровью, так как прогулки в лесу положительно влияют на нервную систему, а свежий лесной воздух снабжает организм полезными микроэлементами. Но если у вас нет возможности собрать грибы самостоятельно, их можно купить и в магазине. Однако, нужно быть предельно внимательными, чтобы не купить испорченные лисички. Обращайте внимание на их внешний вид и запах, не покупайте подгнившие грибочки.
Икру на зиму можно делать даже из замороженных или соленых лисичек, правильно подобрав алгоритм действий и требуемые приправы. А вот из сушеных грибов сделать такую закуску не удастся.
В нашем простом рецепте для приготовления икры не используется чеснок, но в случае, если вам нравятся более пикантные закуски, вы можете добавить несколько зубчиков.
К счастью, лесные лисички обладают уникальными качествами и никогда не бывают червивыми, а вот вянуть и загнивать они вполне способны. Также остерегайтесь грибов, которые только отдаленно похожи на лисичек. Покупайте грибы только в проверенных местах.
В домашних условиях приготовить грибную икру из лисичек очень просто. Для этого вам нужно собрать требуемое количество ингредиентов, а также внимательно прочесть наш пошаговый рецепт с фото, в котором вы найдете подробные рекомендации по приготовлению вкусной закуски на зиму.
Ингредиенты
Шаги
Все требуемые продукты выложите перед собой на столе, чтобы сократить время на их поиски. Далее вам необходимо промыть все имеющиеся у вас грибы, а более крупные их экземпляры нарезать на две или четыре части. Затем достаньте большую кастрюлю и сложите в нее чистые нарезанные грибы, залейте их водой и варите около двадцати минут после закипания.
Слейте всю воду с кастрюли с грибами и оставьте ее пока на плите, выключив огонь. Тем временем очистите от кожуры репчатый лук , нарежьте его мелкими кусочками и обжарьте до золотистого цвета на раскаленной сковороде.
Далее очистите от кожуры свежую морковь, предварительно промыв ее, и натрите корнеплод на мелкой терке. Добавьте тертую морковь к луку и обжаривайте овощи вместе с небольшим количеством масла. При этом вы можете использовать как подсолнечное, так и оливковое масло .
После того как лук и морковь прожарятся достаточно хорошо, добавьте к ним в сковороду отварные лисички, перемешайте ингредиенты и тушите на слабом огне на протяжении пятнадцати минут, изредка помешивая все это.
После того как грибная масса достаточно протушится, снимите ее с огня и оставьте остывать. Когда ингредиенты остынут, отправьте их в чашу блендера, очистив и положив туда же несколько зубчиков чеснока. Начните измельчать смесь до состояния пюре, добавив туда соль, сахар и черный перец.
Также влейте в полученную смесь сто миллилитров яблочного уксуса и добавьте немного томатной пасты – около десяти столовых ложек. При помощи блендера перемешайте смесь, отправьте на сковороду, чтобы протушить грибную икру из лисичек около двадцати минут , после чего можете раскладывать ее по банкам и закатывать стерильными крышками. Хранить такое угощение на зиму лучше всего в погребе или холодильнике .
Приятного аппетита!
Бесподобно вкусное грибное блюдо - икра из лисичек. Если выдался щедрый «урожай» эту закуску можно заготовить впрок. Подают угощение с бутербродами, добавляют в супы или кушают с любимым гарниром из круп или овощей. Простое и незамысловатое блюдо готовится в два счета, рецепт доступен каждому начинающему повару.
Как готовить грибную икру?
Икра из лисичек на зиму - рецепты, как правило простые, не имеющие особенностей. Единственным важным моментом в процессе является подготовка грибов.
- Перед тем, как приступить к готовке, грибы нужно помыть, высыпать их в большую емкость с водой, убрать мусор и каждый экземпляр пересмотреть, соскабливая грязь.
- Повторно промыть в чистой воде, просматривая шляпки массирующими движениями, на них не должно быть подозрительных пятен.
- Нет смысла переживать о наличии насекомых в грибах, червивыми они бывают редко.
- Если применять грибы не сразу, после промывки их нужно обсушить, переложить в контейнер, накрыть полотенцем, поставить в холодильник.
Заготовленная икра из лисичек на зиму - вкусная закуска, которую можно подавать и на торжественном фуршете. Предложенный рецепт - базовый, учитывая минимальный состав ингредиентов. Дополнять заготовку можно овощами, чесноком, томатом, главное не переусердствовать со специями, лисички плохо сочетаются с сильно пряными ароматами.
Ингредиенты:
- лисички - 1 кг;
- лук - 300 г;
- морковь - 100 г;
- соль;
- масло растительное.
Приготовление
- Очищенные грибы проварить 10 минут, удалив пену.
- Процедить, обсушить, пробить блендером.
- В сковороде спассеровать лук, ввести морковь, следом грибы.
- Жарить 10 минут, постоянно перемешивать, посолить.
- Распределяется горячая грибная икра из лисичек на зиму в стерилизованные банки, укупоривается.
Икра грибная с чесноком получается особенно ароматной. Для усиления пикантного вкуса закуску можно дополнить сушеной зеленью, свежую добавлять не рекомендуют, чтобы избежать заплесневения банок. Добавленный в состав жгучий перец «огонек» сделает икру немного островатой и интересней на вкус.
Ингредиенты:
- лисички - 2 кг;
- чеснок - 6 зубков;
- острый перец «огонек» - 2 стручка;
- соль;
- сушеный укроп - 1 ст. л.;
- масло;
- лук - 2 шт.
Приготовление
- Вымытые, очищенные грибы варить 10 минут.
- Измельчить лисички блендером.
- Спассеровать лук, ввести грибное пюре, жарить 10 минут.
- Добавить пюрированный чеснок, измельченный перец, томить 5 минут, посолить, всыпать сушеную зелень.
- Томится икра из лисичек с чесноком 5 минут, распределяется по таре и укупоривается.
Из лисичек, рецепт которой описан далее, подается сразу после остывания, она выходит настолько вкусной, что вы не успеете ее законсервировать. Помидоры, сладкий и острый перец делают закуску необыкновенно аппетитной, а для усиления оригинального грибного вкуса, поджаривать ингредиенты рекомендуют на сливочном масле.
Ингредиенты:
- лисички - 1 кг;
- томаты - 3 шт.;
- перец сладкий - 1 шт.;
- перец горький - ½ шт.;
- чеснок - 2 зубка;
- лук - 1 шт.;
- сливочное масло.
Приготовление
- Грибы отварить, просушить, порезать мелко.
- Порезать все овощи, как можно мельче.
- Спассеровать лук, ввести грибы, томить до выпаривания жидкости.
- Бросить перцы, рубленный чеснок, посолить.
- В конце добавить помидоры, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой.
- Икра из лисичек будет готова через 15 минут.
Грибная икра из лисичек с томатной пастой заготавливается на зиму и хранится долго, благодаря большому количеству масла. Из указанного количества грибов выйдет примерно одна банка объемом 0,5 литра. Грибы перекручивают через мясорубку, если вам больше нравится ощущать кусочки лисичек, используйте крупное ситечко.
Ингредиенты:
- грибы - 1,2 кг;
- лук - 1 шт.;
- томат-паста - 50 г;
- вода - 50 мл;
- чеснок - 3 зубка;
- соль и перец;
- масло растительное - 130 мл.
Приготовление
- Чистые грибы варят 10 минут. Процеживают, обсушивают.
- Измельчить грибы через мясорубку.
- Обжарить лук, добавить грибную массу.
- Соединить воду и пасту, вылить в икру, добавить продавленный чеснок, соль и перец.
- Томить 40 минут.
- Перелить в стерильную банку, залить горячим маслом, укупорить.
Получается более ароматной и аппетитной. Овощные компоненты усиливают вкус заготовки, но нужно соблюдать меру и сохранить природный привкус лисичек. Упростить готовку можно, прокрутив ингредиенты одновременно, только чеснок нужно в конце добавлять, чтобы не испортить итоговый результат.
Ингредиенты:
- грибы - 1 кг;
- морковь - 2 шт.;
- лук - 1 шт.
- чеснок - 3 зубка;
- сушеный укроп и базилик - 1 ч. л.;
- масло растительное;
- перец сладкий - 1 шт.
Приготовление
- Грибы помыть, сварить, обсушить.
- Пропустить все составляющие (кроме чеснока) через мясорубку.
- Поставить томиться, влить немного масла.
- Тушится икра из моркови и лисичек 25 минут.
- Ввести продавленный чеснок, перемешать, посолить, ввести сухие травы. Томить 5 минут.
- Перелить в стерильную банку, укупорить.
Икра из лисичек и кабачков на зиму
Любое сопровождается разнообразием овощей, этот вариант не исключение. Закуска получается насыщенной, аппетитной и процесс изготовления закуски не занимает много времени. Овощи гармонично сочетаются с лисичками и простыми специями, пикантности добавит острый перец и чеснок.
Ингредиенты:
- грибы - 1 кг;
- кабачки - 300 г;
- морковь и лук - по 2 шт.;
- чеснок - 3 зубка;
- острый перец - 1 стручок;
- томат-паста - 20 г;
- масло - 150 мл;
- соль, сахар - по ½ ст. л.
Приготовление
- Грибы сварить, удаляя пену. Отвар слить в отдельную емкость.
- Спассеровать лук, ввести тертую морковь, пасту, соль и сахар. Томить 5 минут.
- Натереть кабачки, отдельно протушить с добавлением масла.
- Соединить все ингредиенты, пробить блендером, переложить в сковороду, влить 20 мл отвара.
- Ввести продавленный чеснок и томить 30 минут.
- Разложить в банки, стерилизуется икра из кабачков и лисичек 15 минут, укупорить.
Икра из лисичек с уксусом на зиму
Лучше всего хранится всю зиму икра из лисичек с уксусом, ее даже стерилизовать не нужно. Кроме консервирующей функции, уксус добавляет легкую пикантную кислинку закуске. Готовить можно ингредиенты по отдельности, но быстрее все компоненты прокрутить через мясорубку и томить около получаса.
Ингредиенты:
- грибы - 1 кг;
- лук, морковь, сладкий перец - по 1 шт.;
- горький перец - ½ шт.;
- чеснок - 3 зубка;
- масло для обжаривания;
- уксус 6% - 50 мл;
- соль.
Приготовление
- Отваренные грибы, лук, перцы и морковь прокрутить через мясорубку.
- Выложить в сотейник и жарить на среднем огне 20 минут, ввести продавленный чеснок, посолить.
- Добавить уксус, перемешать, потомить 5 минут, пересыпать в банку, укупорить.
Приготовленная грибная икра в мультиварке на зиму - рецепт, который принципиально не отличается от традиционного. Все ингредиенты помещаются в чашу и долго томятся. В качестве консервирующего компонента выступит уксус, а сам процесс томления займет один час. Заранее подготовьте тару, пропарив банки и крышки.
Ингредиенты:
- лисички - 2 кг;
- лук, морковь, перец, помидоры - по 2 шт.;
- чеснок - 4 зубка;
- соль, молотый перец;
- уксус 6% - 100 мл;
- масло - 50 мл.
Приготовление
- Отваренные грибы, лук, морковь, бланшированные томаты и перец прокрутить через мясорубку, прямиком в чашу прибора.
- Ввести масло, соль, перец.
- На «Жарке» готовить 15 минут, ввести чеснок.
- Перемешать, включить «Тушение», готовить 40 минут.
- За 10 минут до сигнала влить уксус, перемешать.
- Перелить в стерилизованную тару, укупорить.
Рецепты приготовления грибной икры из лисичек.
Лисички – полезные грибы с ярко выраженным вкусом. Они очень питательные и отличаются своеобразным ароматом. Обычная засолка – не единственный вариант заготовки лисичек на зиму. Можно с успехом приготовить икру, которая станет отличной начинкой для пиццы и пирогов.
Лучше всего заготовкой заниматься осенью, когда грибов очень много. Так как шляпки могут впитывать вредные вещества, необходимо ненадолго замочить грибы в холодной воде. После этого вода сливается.
Ингредиенты:
- 1 кг грибочков
- 2 крупных морковок
- 3 зубка чеснока
- 2 крупных луковиц
- Лавровые листочки
- Перец
- 120 мл масла
Рецепт:
- Нарежьте грибы и положите их в емкость с холодной водой. После закипания воды добавьте лавровый лист и гвоздички
- Проварите грибы в бульоне 25 минут. Слейте бульон, но немного оставьте
- Переложите грибочки в блендер и пюрируйте их, долейте немного воды
- Измельчите морковку с луком и обжарьте на сковороде с маслом
- Добавьте обжаренные овощи к грибной субстанции и снова включите блендер
- Переложите субстанцию в кастрюлю с толстым дном и томите на огне 50 минут
- Измельчите чеснок и положите в кастрюлю, томите еще 10 минут
- Заполните стерилизованные банки икрой и закатайте их
Это самый простой рецепт, так как не нужно отдельно ничего варить и жарить. Все готовится без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- 1 кг грибочков
- 300 г моркови
- 300 г лука
- Перец
- 100 мл масла
Рецепт:
- Промойте тщательно грибы и измельчите на мясорубке
- Сложите грибное пюре в казан и томите, пока вода не выкипит
- Добавьте тертую морковь и измельченный лук
- Тушите еще 10 минут и введите масло
- Поперчите и посолите, протушите под крышкой четверть часа
- Разложите в стерилизованные банки и закатайте крышками
Этот рецепт идеально подойдет, если у вас отличный урожай кабачков. Получается экономия лисичек.
Ингредиенты:
- 2 кг грибочков
- 800 г кабачков
- 300 мл масла
- 05 кг лука
- 0,5 кг моркови
- 2 ложки томатной пасты
- Специи
Рецепт:
- Отварите грибы в воде с перцем и лавровым листиком
- Обжарьте на половине масла морковь с луком и добавьте томатную пасту
- На отдельной сковородке обжарьте тертые кабачки с оставшейся половинкой масла
- Введите кабачки в пассеровку с томатной пастой и добавьте грибы
- Всю эту массу пюрируйте при помощи блендера погружного типа
- Введите соль и специи и томите на огне треть часа
- Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте
Это интересный рецепт, который позволяет приготовить икру в мультиварке. Это значительно экономит силы и время.
Ингредиенты:
- 1 кг лисичек
- 20 мл уксуса
- Специи
- 100 мл масла
- 1 ложка готовой горчицы
Рецепт:
- Переберите грибочки и вымойте их. Засыпьте в чашу мультиварки и готовьте в режиме «варка» 20 минут
- Поле этого откиньте грибы на дуршлаг и дайте воде стечь
- Измельчите отварные грибочки на мясорубке или в блендере и добавьте в пюре специи, и горчицу, смешанную с уксусом
- Добавьте соль и растительное масло. Все компоненты еще раз взбейте при помощи блендера
- Разложите по стерилизованным баночкам и поставьте в мультиварку, заполненную водой и в режиме «варка» томите еще 60 минут
- Закатайте крышками
Многие хозяйки изначально варят грибы, перед тем как готовить икру, но многие предпочитают измельчать сырые грибочки. Это экономит время, но такая икра хранится меньше. Поэтому, если вы планируете долго хранить заготовку, лучше отварите грибы.
Ингредиенты:
- 1 кг лисичек
- 2 ложки томатной пасты
- 20 мл уксуса
- Молотый черный и красный перец
- 120 мл масла
- Горчица
Рецепт:
- Переберите и отварите грибочки с лавровым листом треть часа
- Дайте стечь воде и перебейте грибы в блендере
- Добавьте томатную пасту, уксус и горчицу
- Влейте в казанок масло и переложите грибную массу
- Томите на огне 10 минут и переложите в стерильные банки, закатайте
Это отличный летний вариант. В это время много томатов и они совсем не дорогие.
Ингредиенты:
- 1 кг грибочков
- 0,5 кг томатов
- 0,5 кг лука
- 150 мл масла
- Специи
Рецепт:
- Промойте лисички в холодной воде и всыпьте в кастрюлю
- Долейте воду, чтобы она покрыла грибочки, введите специи и варите треть часа
- Слейте отвар и бросьте грибы на дуршлаг. Измельчите в блендере
- На сковороде обжарьте лук с томатами на масле и введите грибы
- Посолите субстанцию и томите 10 минут
- Разложите по банкам и простерилизуйте 45 минут, закатайте
- Хранится такая икра 6 месяцев
Рецептов приготовления икорки из лисичек немало. Если вы живете неподалеку от леса, обязательно порадуйте себя такой икоркой.
ВИДЕО: Икра из лисичек