Очень советую вам этот рецепт, потому, что дрожжевое тесто для пирогов всегда получается великолепное и проверено уже не один раз. Мало того, очень многие мои подруги записали это тесто в свои любимые рецепты и пользуются им постоянно. Дрожжевое тесто готовится совсем несложно и его сможет приготовить любая, даже начинающая хозяйка. Пироги из него получаются отменными, причем этот тесто подходит для сладких и несладких пирогов. Нам надо только определиться, какая начинка будет использоваться и от этого будет зависеть количество сахара в рецептуре. Не могу не сказать, что работать с ним одно удовольствие, я даже не присыпаю стол мукой, настолько оно шелковое, податливое и совсем не прилипает к рукам. Это дрожжевое тесто для пирогов можно отнести к домашнему сдобному тесту, ведь мы используем сливочное масло и выпечка из него получается очень вкусной, нежной и долго не черствеет. И пусть вас не пугает отсутствие яиц в рецепте, дрожжевое тесто получается очень воздушным и нежным.
Ингредиенты:
- около 500 гр муки
- 250 мл теплого молока
- свежие дрожжи 20 — 25 гр (сухие 1 пакетик 11 гр)
- 100 гр сливочного масла
- 1 ст ложка сахара для несладкого пирога (1/2 стакана или по вкусу для сладкого)
- 1/2 ч ложки соли
- немного растительного масла при необходимости
Способ приготовления
В половине теплого молока распускаем дрожжи и добавляем сахар и даем им активироваться 10 — 15 минут. За это время в оставшемся молоке растапливаем сливочное масло и даем ему немного остыть. Затем смешиваем обе смеси, добавляем соль и муку. Сначала замешиваем дрожжевое тесто для пирогов деревянной лопаткой, потом делаем это руками. Если сначала оно немного прилипает к рукам, не спешите добавлять муку, просто смажьте руки растительным маслом и продолжайте месить. Минут через 7 — 10 вы увидите, что оно станет гладким, однородным и очень приятным на ощупь. Как любому дрожжевому тесту ему надо дать подойти в теплом месте до увеличения в объеме в два раза. Для этого оставляем его в миске, при этом накрываем чистым полотенцем и даем ему времени около одного часа. Как только оно подошло, вы можете приступить к формированию и выпечке
Пирог из дрожжевого теста – блюдо всеми любимое и подходящее на все случаи жизни. Такая выпечка может быть и сладкой, и соленой. Пироги на дрожжах с различными начинками пекут во всех странах мира, как в ресторанах, так и на домашних кухнях.
Тесто готовится на сухих или свежих дрожжах. На сегодняшний день чаще всего используют именно сухие. Их легко найти в любом продуктовом магазине в порционных пакетиках. Время брожения у них обычно разное. Для некоторых достаточно и получаса, другим же необходимо настояться 2-3 часа. Разводят дрожжи в теплом молоке или воде.
Остальные ингредиенты теста достаточно стандартные: мука, яйца, соль и сахар. При этом сахара обычно кладут больше, чем соли, независимо от назначения теста. Для более нежной консистенции, в состав можно добавить растопленное сливочное масло или маргарин.
Самыми популярными пирогами на дрожжевом тесте можно смело назвать мясные. Их готовят и с фаршем, и с филе. Мясо можно выбрать по вкусу, обязательно добавив лук. Также в начинку можно положить картофель, грибы, овощи и т.д.
Чуть менее популярны, но на вкусовых качествах это нисколько не сказывается. Очень быстро они готовятся, если использовать консервы, но можно выбрать и филе. Избавиться от рыбного запаха обычно помогает лимонный сок.
Сладкие дрожжевые пироги готовятся очень просто. В них кладут свежие ягоды и фрукты, сухофрукты, варенья и джемы и пр. Для аромата в тесто можно добавить цедру лимона, ваниль и корицу.
Хотя для рыбного пирога подойдет практически любой вид теста, лучше всего он получается именно с дрожжевым. Также обязательным ингредиентом является сливочное масло, которое сделает начинку для пирога еще более сочной и питательной.
Ингредиенты:
- Мука – 4 стакана;
- Рыбное филе – 1,5кг;
- Молоко – 1½ стакана;
- Вода – 1 стакан;
- Сухие дрожжи – 1ч.л.;
- Сахар – 3ст.л.;
- Яйца – 8шт;
- Растительное масло – 3ст.л.;
- Сливочное масло – 50г;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Соль – ½ч.л;
- Лимонный сок.
Способ приготовления:
- Молоко и воду немного подогреть, смешать в одной миске;
- Добавить дрожжи и помешать;
- Высыпать в ту же миску сахар и 1 столовую ложку муки;
- Дождаться, когда дрожжи поднимутся;
- Поставить на огонь большую кастрюлю и налить в нее растительное масло;
- Добавить сливочное масло, растопить и помешать;
- Снять кастрюлю с огня;
- Разбить в кастрюлю 3 яйца и выложить содержимое миски с дрожжами;
- Добавить муку в несколько этапов, постоянно мешая тесто;
- Убрать емкость с тестом в теплое место на 2-3 часа;
- Нарезать рыбное филе небольшими кусочками и выложить в мисочку;
- Добавить к филе соль и специи по желанию;
- Замариновать рыбу в лимонном соке;
- 4 яйца отварить и мелко нарезать;
- Измельчить зеленый лук и смешать с яйцами;
- Готовое тесто разделить на две части (одна немного больше другой);
- Ту, что больше, раскатать и выложить на противень;
- Выложить сначала рыбу, затем смесь лука и яиц;
- Раскатать вторую часть теста и накрыть им пирог;
- Оставшееся яйцо разбить в тарелочку, слегка взбить;
- С помощью кисточки смазать пирог яйцом;
- Прогреть духовку до 200 градусов и печь пирог 1 час.
Интересное из сети
Мясные пироги можно встретить по всему миру в той или иной интерпретации. Готовое слоеное дрожжевое тесто в пластинах можно найти буквально в любом супермаркете, что значительно экономит время приготовления. Готовый пирог можно смазать сливочным маслом для более нежного вкуса.
Ингредиенты:
- Слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка;
- Лук – 3шт;
- Морковь – 2шт;
- Говядина (вырезка) – 400г;
- Рис – 1 стакан;
- Яйцо – 2шт.
- Чеснок – 3 зубчика;
- Базилик;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Мясо пропустить через мясорубку вместе с одной луковицей;
- В полученный фарш вбить 1 яйцо, добавить соль, перец и базилик по вкусу;
- Чеснок измельчить и добавить к фаршу, перемешать;
- Две оставшиеся луковицы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета;
- Морковь натереть на крупной терке, выложить к луку и также слегка обжарить;
- Рис отварить до полуготовности, смешать с поджаркой;
- Готовое тесто разморозить (при необходимости), раскатать и выложить одну часть на противень;
- Выложить слой из риса и овощей, вторым слоем распределить фарш;
- Накрыть пирог вторым пластом теста и защипнуть края;
- Яйцо разбить. Отделить белок от желтка и выложить желток в мисочку;
- Желток взбить и смазать им пирог с помощью кисточки;
- Готовить блюдо в духовке при 200 градусах 30-35 минут.
Трудно найти человека, который не любил бы яблочных пирогов. Такой десерт обязательно должна уметь готовить каждая хозяйка. Этот рецепт очень простой и достаточно быстрый, так что можно успеть порадовать пирогом даже неожиданных гостей. Орехи можно взять грецкие, но вкуснее всего с лесными.
Ингредиенты:
- Яблоки – 1кг;
- Сахар – 120г;
- Молоко – 250мл;
- Сухие дрожжи – 20г;
- Мука – 500г;
- Яйцо – 1шт;
- Сливочное масло – 60г;
- Соль – 1 щепотка;
- Лимон – 1шт;
- Сухари – 3шт;
- Изюм – 100г;
- Корица – 1ч.л.;
- Орехи – 50г.
Способ приготовления:
- 100мл молока подогреть и добавить чайную ложку сахара, помешать;
- Развести дрожжи в молоке;
- Муку пересыпать в глубокую миску, сделать посредине горки углубление;
- Влить дрожжи в полученную ямку и засыпать сверху небольшим количеством муки;
- Оставить тесто на 20 минут;
- Добавить в миску половину оставшегося сахара, все оставшееся молоко, соль и растопленное сливочное масло;
- Лимон выжать и натереть цедру;
- Цедру и половину полученного сока отправить к тесту, вымесить;
- Накрыть тесто полотенцем и отставить еще на 40 минут;
- Смазать маслом противень, выложить тесто и раскатать;
- Яблоки очистить от кожуры и косточек, порезать небольшими дольками;
- Выложить яблоки на тесто и посыпать сахаром;
- Раскрошить сухари и слегка обжарить их на сухой сковородке;
- Изюм тщательно промыть, орехи измельчить;
- Смешать сухари, изюм, орешки и корицу, посыпать пирог сверху;
- Выпекать пирог при температуре 175 градусов 55 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить пирог из дрожжевого теста по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Пирог из дрожжевого теста – это блюдо, которое может выручить в любой ситуации. Он может стать обедом или ужином, десертом, угощением для гостей или домашней трапезой. Приготовление правильно теста процесс достаточно несложный, но ответственный, потому воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Если печем закрытый пирог, то нужно обязательно сделать в тесте несколько отверстий с помощью вилки;
- Чтобы пирог приобрел приятный золотистый оттенок, перед тем, как печь, нужно смазать его поверхность яйцом;
- Понять, что дрожжи уже «созрели», можно по пенке, которая появится поверх воды или молока;
- В качестве «теплого места» для теста можно использовать тазик с горячей водой;
- Чтобы пласт теста было проще перенести на противень, лучше раскатывать его на пергаментной бумаге;
- Резать тесто для украшения проще всего ножом, смазанным растительным маслом.
Пироги – исконно русское блюдо. Ни один праздник на Руси не обходился без дрожжевой выпечки, все названия которой даже перечислить сложно – булочки, пирожки, плюшки, ватрушки, сочни, саечки, шанежки, коврижки. Бесспорным лидером являлся пирог. Он и вид имеет праздничный, торжественный, и вкус отменный, и времени для приготовления занимает меньше, чем всевозможные порционные изделия.
Пирог из дрожжевого теста может быть с мясной и рыбной начинкой, с ягодами и фруктами, с творогом и вареньем. Достаточно подружиться с дрожжевым тестом и вопрос, чем порадовать домашних, исчезнет навсегда.
Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.
Если не знаете, что приготовить к праздничному столу, попробуйте испечь рыбный пирог из дрожжевого теста. Почему-то пирог с начинкой из рыбы современные хозяйки пекут гораздо реже, чем с повидлом. А ведь пирог с рыбой полезнее и вкуснее.
Ингредиенты к рецепту:
для теста:
- молоко 1 стакан
- яйцо 1 шт.
- соль 1 ч. ложка
- сахар 1 ст. ложка
- дрожжи «Саф момент» 1 пакетик
- мука 3-4 стакана
для начинки:
- рыбное филе 600 г
- лук 300-600 г
- соль, перец, специи для рыбы
- картофель 3 шт.
Способ приготовления:
- Подогрейте молоко до 40 °С. Добавьте соль, сахар, яйцо. Перемешайте. Введите дрожжи и муку. Хорошо вымесите и поставьте в тепло подходить. Через 1-1,5 часа обомните тесто, добавляя немного муки, чтобы не прилипало к рукам.
- Начинка. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками. Лук очисти, нарежьте полукольцами. Рыбу вымойте, просушите, нарежьте небольшими кусочками.
- Тесто разделите на 2 части. Одну раскатайте и уложите на смазанный жиром противень. Поверх теста выложите слой картофеля, посолите, поперчите. Далее разложите рыбное филе. Посыпьте любимыми специями для рыбы или только что смолотым черным перцем. Поверх рыбы выложите лук. Накройте оставшимся тестом.
- Поместите в духовку, предварительно разогретую до 170-180 °С. Выпекайте 45 минут.
- Совет : Вместо свежей рыбы можно использовать консервы. Картофель можно заменить сваренным рисом или саго. Лук перед добавлением в пирог попробуйте обжарить на сливочном масле до мягкости, он станет более вкусный.
Если вы ждете гостей, а в холодильнике не так много продуктов, как хотелось бы, приготовьте пирог из слоеного дрожжевого теста. Во-первых, для начинки можно использовать все, что имеется в холодильнике – кусочки отварного мяса и колбасных изделий, грибы, овощи, зелень. Во-вторых, пирог получается сытным и очень торжественным. Гости останутся довольными.
Ингредиенты к рецепту:
- готовое слоеное дрожжевое тесто 1 кг
- картофель 600 г
- грибы 600 г
- лук 200 г
- курица, любое мясо или колбаса 100-200 г
- растительное масло
- соль, перец, специи по вкусу
Способ приготовления:
- Тесто можно приготовить самостоятельно, но проще воспользоваться готовым замороженным слоеным дрожжевым тестом, которое сегодня можно купить в любом магазине. Тесто разморозьте естественным способом, не используя микроволновку и духовку. Пока тесто размораживается, приготовьте начинку.
- Картофель очистите и отварите до готовности. Нарежьте пластинами или разомните в пюре. Грибы обжарьте на растительном масле с луком до мягкости. Должна уйти жидкость. Перемешайте грибы с картошкой. Мясо нарежьте кубиками.
- Тесто разделить на две части – 1/3 и 2/3 общего куска. Большую часть теста раскатайте в пласт, уложите на сбрызнутый водой противень. Оформите бортик. Выложите начинку – картошка с грибами, мясо, снова картошка. Из оставшегося теста раскатайте пласт, порежьте его на полоски, украсьте пирог полосками в виде решетки. Оформить пирог можно и более празднично на ваш вкус.
- Запекайте в разогретой духовке при температуре 180 °С. О том, что пирог пора вынимать, вы догадаетесь по запаху и румяной корочке.
- Совет : Открытые пироги, в которых начинка просматривается, получаются суше, чем открытые. Поэтому начинка для открытого пирога должна быть более сочной.
- Вместо картофеля и грибов можно приготовить пирог с мясом и с капустой. Капусту натрите на терке, посолите и поперчите, добавьте рубленую зелень, если имеется. Обжарьте намасле кусочки мяса. Соедините капусту и мясо. Далее готовьте, как указано в рецепте.
Существует множество рецептов пирогов. Они отличаются составляющими теста и начинкой, а также формой. Предлагаем испечь пирог из дрожжевого теста с яблоками и лесными ягодами. Кроме того, что он сладкий и душистый, в нем множество витаминов, которые сохранили в себе замороженные лесные ягоды.
Ингредиенты к рецепту:
для теста:
- кефир или кислое молоко 1/2 стакана
- маргарин 100 г
- смалец 3 ст. ложки
- яйца 3 шт.
- сахар 3 ст. ложки
- дрожжи 50 г
- мука 3-4 стакана
для начинки:
- яблоки 3 шт.
- брусника 100 г
- черника 100 г
- сахар 1/2 стакана
- ванильный сахар 1 пакетик
- корица по вкусу
Способ приготовления:
- Смешайте маргарин, смалец и муку, тщательно перемешайте. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром. В кислом молоке разведите дрожжи. Смешайте взбитую яично-сахарную смесь, муку с маргарином и разведенные дрожжи. Замесите мягкое, эластичное тесто, выложите в большую миску. Накройте салфеткой и положите в холодильник на 2 часа.
- Для начинки яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками. Ягоды разморозьте.
- Разделите тесто на 2 части. Из одной части раскатайте корж. Уложите в форму. Выложите яблоки и ягоды. Посыпьте смесью сахара, ванильного сахара и корицы. Сверху накройте оставшимся тестом. Можно приготовить красивый полуоткрытый пирог. Для этого раскатайте вторую часть теста в пласт, порежьте на полоски и уложите их на ягоды решеткой.
- Выпекайте пирог в духовке 45 минут при температуре 200 °С.
Что может быть вкуснее и полезнее ягод. Чтобы сохранить кусочек лета, хозяйки замораживают дары леса и дачи в морозильной камере. Только вот в размороженном виде нежные ягоды теряют товарный вид, становятся мятыми и неаппетитными. Исправить ситуацию помогут открытые пироги из дрожжевого теста. В ягодах и витамины сохранятся и в запеченном виде они смотрятся гораздо аппетитнее.
Ингредиенты к рецепту:
- молоко 1 стакан
- сахар 1 стакан
- яйца 3 шт.
- дрожжи сухие 1 ст. ложка
- сливочное масло 150 г
- мука 4-5 стаканов
- крахмал 2 ст. ложки
- ягода 500 г
- соль
Способ приготовления:
- Нагрейте молоко. Положите в него столовую ложку сахара, щепотку соли и столовую ложку муки. Перемешайте. Добавьте дрожжи и оставьте подойти до вспенивания в теплом месте.
- Добавьте в молочно-дрожжевую смесь масло, яйца и муку. Замесите мягкое, эластичноетесто. Оставьте его в теплом месте на час, чтобы подошло. В подошедшее тесто вмесите 1/2 стакана сахара. Раскатайте тесто в пласт. Выложите на противень, сделав бортик.
- Ягоды разморозьте. Очень вкусный ягодный пирог с брусникой, черникой, вишней. Пласт теста притрусите крахмалом. Сверху выложите ягоды. Обильно посыпьте сахаром. Выпекайте 45 минут, температура – 180 °С.
- Совет : Можно посыпать верх пирога крошкой. Для этого порубите 50 г масла или маргарина с 1 ст. ложкой муки, 1 ст. ложкой сахара и горстью орехов.
Открытые пироги, рецепты которых описаны ниже, понравятся тем, кто любит красиво оформленную выпечку с фруктами, овощами, мясом, творогом, рыбой. По существу, любимые с детства ватрушки, известный многим "цветаевский" пирог, наливашники и даже пицца - все это можно причислить к открытым пирогам.
В чем их особенность
Особенность такого в том, что начинка и тесто выпекаются одновременно. Как правило, основа на открытый пирог раскатывается достаточно тонко. Наиболее часто для приготовления подобной выпечки используют слоеное, дрожжевое или Достоинство таких пирогов в их универсальности. Готовить открытые пироги (фото смотрите ниже) можно хоть ежедневно. Они не приедаются, поскольку начинка может быть всегда разной. Следить за процессом приготовления очень легко, поэтому время на выпечку можно выбирать индивидуально, в зависимости от величины изделия, начинки и качества духовки. Итак, представляем вашему вниманию открытые пироги - рецепты для праздников и будней.
Яблочный открытый с фото
Чтобы приготовить такой пирог, необходимо взять:
- яблоки - 5-6 шт.;
- пшеничная мука - 350 г;
- сахар - 2 ст. л. (+ 3 ст. л. в начинку);
- молоко - 3/4 ст.;
- яйцо - 2 шт.;
- соль - 0,5 ч. л.;
- рафинированное подсолнечное масло - 50 мл;
- корица - щепотка;
- дрожжи - 1 маленький пакетик;
- сок лимона - 10 мл.
Когда все продукты вымыты и отмеряны, начинаем приготовление. Первым делом готовят тесто. Для этого в пиалу высыпают дрожжи и заливают их водой (50 мл), перемешивать не нужно. Оставляют так на 10 минут. Затем размешивают, добавляют часть молока, немного муки и треть сахара, чтобы получилась сметанообразная масса. Ее оставляют в теплом месте до появления своеобразной пенной шапочки (примерно на 30 минут). Это будет означать, что дрожжи подошли и готовы к использованию.
Теперь в глубокую миску высыпают муку, соль, оставшийся сахар. Перемешивают и вводят 1 яйцо, остальное молоко и дрожжевую смесь. Тщательно вымешивают тесто и оставляют на четверть часа. Вливают масло и еще раз обминают тесто. Оставляют подходить. После этого раскатывают его в тонкий пласт, выкладывают в форму (смазать жиром), делают достаточно высокие (около 4 см) бортики, остатки теста срезают. Подготовленную основу прикрывают пленкой и оставляют для расстойки минут на 20.
В это время готовят начинку. Яблоки очищают от кожуры и семян, режут дольками и сбрызгивают лимонным соком (если этого не сделать, они потемнеют). После выкладывают их на основу, посыпают специями и сахаром. Оставшееся тесто режут на полосочки и украшают ими пирог (в виде решетки). Верх смазывают оставшимся яйцом или сладкой водой. Выпекают около получаса в разогретом до 200 градусов духовом шкафу.
Черничный пирог
На приготовление этого пирога уйдет порядка двух часов времени. Это следует учитывать, особенно если гости уже на пороге и времени в обрез. Необходимые продукты:
- тесто, приготовленное по предыдущему рецепту, - 500-600 г;
- черника (можно замороженную) - 250 г;
- измельченные пшеничные сухари - 2 ст. л.;
- сахар - 1/3 ст.;
- корица - щепотка;
- мука - 60 г;
- спред или масло - 40 г.
Как сделать черничный открытый пирог? Готовят тесто по описанному выше рецепту. Когда оно уже подойдет, выкладывают его на смазанный жиром лист и разминают руками по величине противня. Далее прикрывают пищевой пленкой и оставляют для расстойки. В это время готовят штрейзельную крошку для посыпки. Смешивают сахар, корицу, муку, добавляют масло и перетирают в крошку. Готовую основу присыпают сухарями и выкладывают на нее чернику, если есть необходимость, посыпают сахаром. Поверх ягод равномерно рассыпают готовую крошку. Выпекают черничный открытый пирог около получаса. Температура духовки - 200 градусов.
Пирог с капустой
Открытые пироги из дрожжевого теста получаются очень нежными и сытными. Для них также можно использовать любые виды начинки. Например, капусту. Ингредиенты для теста:
- пшеничная мука - 700-750 г;
- кефир или простокваша - 200 мл;
- сахар - 0,5 ст.;
- рафинированное масло - 50 мл;
- яйцо - 3 шт.;
- сухие дрожжи - 1 маленькая пачка;
- соль - щепотка.
Ингредиенты для начинки:
- белокочанная капуста - 1/2 небольшого кочана;
- яйца - 2 шт.;
- рафинированное масло - 50 мл;
- соль, специи.
Как приготовить открытый дрожжевой пирог с капустой
Для приготовления пирогов из дрожжевого теста основу готовят заранее, поскольку понадобится время для расстойки. Итак, в глубокую миску наливают выбранный кисломолочный продукт комнатной температуры. Добавляют яйца, сахар, дрожжи, растительное масло и соль. Все хорошенько перемешивают и постепенно добавляют просеянную муку. Сначала тесто мешают ложкой, а когда станет трудно - руками. В готовом виде оно должно быть эластичным, нежным и не прилипать к рукам. Далее его скатывают в колобок, кладут обратно в миску, накрывают салфеткой и отставляют на пару часов в теплом месте. За это время тесто следует три раза обмять.
Для приготовления начинки яйца варят вкрутую, очищают и разминают вилкой. Капусту шинкуют тонкой соломкой. В сковороду выливают растительное масло, разогревают и выкладывают подготовленную капусту, добавляют соль, накрывают крышкой и тушат до мягкости. Время от времени ее следует перемешивать. Готовую капусту охлаждают и смешивают с растертыми яйцами. Лист для выпечки посыпают мукой. Подошедшее тесто делят на 2 части. Одну из них раскатывают и выкладывают в подготовленную форму. Сверху кладут капустно-яичную массу. Вторую часть раскатывают и режут на полосочки. Их выкладывают сверху на капусту в виде решетки. Края соединяют с нижним слоем теста. Ставят в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекают около получаса. По прошествии половины времени пирог достают из духовки и смазывают решетку сладкой водой или желтком, чтобы верх стал румяным и аппетитным. После этого ставят допекаться. Готовый открытый пирог бесподобен на вкус как в теплом, так и в холодном виде.
с ревенем
Открытый пирог можно приготовить буквально за час. Для этого основу (тесто) делают заранее или просто покупают в магазине. Ингредиенты:
- готовое дрожжевое тесто - 650 г;
- сметана - 150 г;
- ревень - 400 г;
- яйцо - 1 шт.;
- сахар - 4 ст. л.;
- специи для выпечки.
Ревень пересыпают сахаром и дают немного настояться. Основу пирога раскатывают до 0,7 см. Лист для выпечки смазывают любым жиром и выкладывают подготовленную основу, сделав бортики высотой около 3-х см. Яйцо взбивают и перемешивают с выделившимся с ревеня сиропом, добавляют специи (корицу или цедру), сметану. Оставшийся ревень распределяют по основе и заливают яичной массой. Выпекают при температуре 200 градусов до готовности. При подаче можно слегка притрусить сахаром или пудрой.
с миндалем
Этот пирог получается невероятно вкусным и красивым. Поэтому его вполне можно готовить на Продукты:
- готовое слоено-дрожжевое тесто - 450 г;
- половинки абрикос - 350 г;
- растопленное масло - 30 мл;
- сахар - 50-70 г.
Лист для выпечки выстилают пергаментом, смазывают маслом. Тесто размораживают, раскатывают и выкладывают на противень. Абрикосы разделяют на половинки и кладут по кругу на поверхность теста. Сверху смазывают предварительно растопленным маслом и посыпают сахаром. Выпекают при температуре 190 градусов около 40 минут.
и грибами
Этот вид пирога отлично подойдет к ужину или чаепитию с друзьями. Продукты:
- готовое слоеное дрожжевое тесто - 550 г;
- куриная грудка - 400 г;
- маслины - 1 банка;
- шампиньоны - 450 г;
- сыр - 300 г;
- рафинированное масло - 60 мл;
- лук - 1 гол.;
- яйцо - 1 шт.;
- кефир (можно нежирную сметану) - 50 мл;
Лук измельчают, немного обжаривают и добавляют грибы, продолжают жарить до готовности. Грудку отваривают, измельчают и соединяют с грибами. Сыр натирают на крупной терке (1/3 его нужно выложить в начинку, а 2/3 оставить для посыпки). Сметану и яйцо добавляют к остальной массе, посыпают солью и специями, тщательно вымешивают. Емкость для выпечки смазывают небольшим количеством масла. Пласт теста выкладывают в форму, делают бортики и кладут начинку. Верх посыпают сыром. Выпекают минут 20-25 при 180 градусах. Маслины нарезают колечками и незадолго до готовности выкладывают сверху на сыр.