У каждой хозяйки есть запас рецептов любимых блюд — таких, которые подойдут и для домашнего ужина, и отлично впишутся на праздничный стол. Наверняка, многие помнят и любят слоеные закуски: одним из них является салат «Мимоза» с рисом. Традиционно, он выполнялся с картофелем, однако гораздо нежнее и вкуснее лакомство будет без этого овоща. Чтобы приготовить слоеный салат «Мимоза» с рисом не потребуется много усилий и времени, а результатом будут довольны даже самые взыскательные гости.
Салат «Мимоза» с консервой и рисом на праздничный стол
Основой блюда являются, конечно же, рыбные консервы: это могут быть и сардины, и сайра, скумбрия, горбуша и даже шпроты. Главное, чтобы продукт не был в томатном соусе, иначе вкус лакомства пострадает. Салат «Мимоза» с рисом, слои которого требуют определенной последовательности, может быть подан в красивом салатнике или оформлен на плоской тарелке с помощью специальной салатной формы.
Итак, чтобы приготовить салат «Мимоза» с консервой и рисом, следует приготовить все необходимые ингредиенты:
- баночка консервированной рыбы;
- 100 граммов риса;
- 6 яиц;
- 2 средних моркови;
- одна белая луковица;
- 200 граммов майонеза.
При желании, украсить содержимое салатника можно веточкой петрушки, укропа, ягодами клюквы, рисунком из майонеза. Хотя, и без украшений угощение будет выглядеть нежно и празднично, словно желтый пушистый цветок.
Первый шаг — подготовить рис: чтобы он получился рассыпчатым, сто граммов длиннозерной крупы хорошенько промыть, залить двумя стаканами холодной воды и отваривать на среднем огне в течение 20 минут. После этого промыть готовую крупу под проточной водой, откинуть ее на дуршлаг. Пока стекает вода, луковицу порезать на мелкие кубики. Отварить морковь и яйца. Яйца остудить, очистить и отделить белок от желтка, а морковь натереть на крупной терке. Теперь пришла пора открыть консервы и размять их вилкой. При желании масло можно предварительно слить, а так же удалить все косточки, однако, они настолько мелкие, что это не почувствуются в готовом угощении.
Пришло время формировать блюдо: первым слоем выкладывается рис, равномерно распределяется по дну посуды и покрывается тонкой сеточкой майонеза. По всей поверхности риса раскладывается равномерным слоем рыба. На рыбу помещается лук и снова смазывается соусом. Следующим компонентом станут тертые яичные белки, после того как они распределены по поверхности — снова накладывается сеточка майонеза. Далее следует морковь и опять же покрывается соусом. И последний этап — раскрошить желтки, это можно сделать потерев их на терке или размяв вилкой. Желтками просто посыпать готовую закуску, майонезом смазывать не нужно. Рыбный салат «Мимоза» с рисом после приготовления следует оставить в прохладном месте на час — два, чтобы дать ему хорошенько пропитаться.
Салат «Мимоза» с сыром и рисом — заиграет новыми вкусовыми оттенками
Сыр — незаменимый спутник холодных закусок, особенно слоеных. Благодаря этому продукту, салат «Мимоза» с сыром и рисом заиграет новыми вкусовыми оттенками. Угощение готовится точно таким же образом, как указано выше, отличие лишь в том, что еще понадобится 150 граммов твердого сыра, натертого на крупной терке.
В этом рецепте, так же как и в традиционном, салат мимоза с рисом, слои по порядку выкладываются друг на друга, каждый — смазывается соусом. Сначала рис, затем рыба и лук, сыр, белки, морковь и завершают блюдо желтки.
Салат «Мимоза» с рисом и сливочным маслом — воздушность и мягкость
Чтобы придать блюду воздушности и еще большей мягкости, к указанным выше продуктам добавляют 100 граммов сливочного маслица. Чтобы приготовить салат «Мимоза» со сливочным маслом и рисом, необходимо подготовить ингредиенты точно так же, как указано в предыдущем варианте, а маслице — заморозить перед приготовлением. Все компоненты выкладываются по-прежнему, отличие лишь в том, что сверху на сыр помещается тертое на крупной терке масло. Салат с рисом и сливочным маслом более калориен, но он внесет немного разнообразия в привычную закуску.
Салат «Мимоза с рисом» - еще один оригинальный рецепт приготовления всем нам известного и легендарного салата. Его отличительной чертой является наличие в составе блюда риса, который придает необычный вкус, по сравнению с классическим рецептом .
Рецепт салата «Мимоза с рисом»
Ингредиенты:
- рыбные консервы – 1 банка;
- рис – 0,5 ст.;
- яйцо – 4 шт.;
- отварная морковь – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- майонез – 100 мл;
- зелень укропа – 1 пучок.
Приготовление
Для приготовления салата «Мимоза с рисом» берем рыбные консервы, сливаем с них сок и разминаем вилочкой. Рис, морковь и яйца заранее отвариваем до готовности. Затем яйца чистим и отделяем белки от желточков. Морковь остужаем, очищаем и натираем на крупной терке на отдельную тарелочку. Зелень укропа ополаскиваем и обсушиваем. Лук чистим, тонко шинкуем и ошпариваем кипятком, чтобы он не горчил и не хрустел.
На плоское блюдо ставим специальное кольцо и начинаем выкладывать наш салат слоями, промазывая каждый майонезом. Первым слоем кладем рис, посыпаем его рубленым укропчиком и делаем сеточку из майонеза. Далее равномерно покрываем все размятой рыбой из консервов, посыпаем луком. Далее выкладываем слой тёртой моркови, белок яйца и завершает салат измельченный желток. Каждую порцию украшаем веточкой укропа, снимаем металлическое кольцо и подаем блюдо на стол.
Классический рецепт салата «Мимоза с рисом»
Ингредиенты:
- свежие яйца – 6 шт.;
- рыбные консервы – 1 банка;
- масло сливочное – 100 г;
- сыр – 150 г;
- луковица – 1 шт.;
- майонез – 200 мл;
- рис – 1 ст.;
- специи.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить «Мимозу с рисом». Сначала кладем в морозильник сливочное масло, а затем начинаем заниматься подготовкой всех остальных ингредиентов. Свежие яйца кладем в ковшичек, заливаем водой и ставим на слабенький огонь вариться вкрутую в течение 10 минут после закипания. Кстати, яйца лучше всего использовать с яркими желтками, чтобы салатик получился не только потрясающе вкусным, но и аппетитным. Далее перекладываем яйца в кастрюлю с холодной водой и даем им полностью остыть. Теперь берем рассыпчатый сорт риса, отвариваем его до готовности в слегка подсоленной воде, после чего обсушиваем его и остужаем. Затем добавляем к нему 1 столовую ложечку майонеза, столько же сливочного масла, приправляем солью и черным молотым перцем, а потом тщательно все перемешиваем.
Остывшие яйца очищаем от скорлупы, разделяем на желтки и белки. Луковицу чистим, очень мелко шинкуем ножом, заливаем кипятком, а минут через 15-20 откидываем его на дуршлаг и даем обсохнуть. На средней терке натираем любимый твердый сыр. Далее достаем из банки рыбу, удаляем из нее все крупные косточки, обсушиваем от масла, разложив на бумажном полотенце или салфетке. Затем перекладываем рыбу в отдельную пиалку и хорошенько разминаем ее вилкой либо измельчаем при помощи блендера.
К моменту укладки все подготовленные ингредиенты должны быть обязательно одинаковой температуры, поэтому перед этим лучше всего поместить их на 30 минут в холодильник.
Теперь берем не слишком глубокое, но широкое блюдо и выкладываем салат слоями в следующей последовательности: сначала немного рыбы, затем слегка взбитый вилочкой рис, после равномерный слой натертого сыра. Теперь смазываем немного майонезом. После этого выкладываем измельченные белки, а на него – всю оставшуюся рыбу. Дальше покрываем слоем измельченного лука, смазываем майонезом, присыпаем салат половиной измельченных желтков, потом натираем на мелкой терке сливочное маслице и завершаем блюдо желтками. Ну, вот и все, «Мимоза с рисом» и сыром готова!
Для начала нам нужно отварить рис. Рис варим из расчета два к одному, то есть если у нас 1 стакан риса, то добавляем 2 стакана воды. Что бы рис получился рассыпчатым его нужно хорошенько промыть, добавить немного подсолнечного масла и как можно реже его мешать, а солить нужно в самом конце. После примерно 20 минутной варки сливаем лишнюю воду и промываем рис холодной водой. Если соблюдать эти правила, то рис должен получиться рассыпчатым.
Теперь выкладываем рис в салатник первым слоем. Да да салат слоеный. Кстати обязательно попробуйте вот этот . Просто объедение .
Вернемся к приготовлению: этот слой риса нам НЕ НУЖНО промазывать майонезом.
После этого пережариваем их вместе на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Даем пережарке остыть и выкладываем ее вторым слоем на рис. А уже вот этот слой промазываем майонезом.
Выкладываем рыбу третьим слоем и промазываем майонезом.
А сверху весь салат посыпаем тертым на средней терке сыром. Этот слой салата промазывать майонезом не обязательно.
Теперь украсим салат укропом изобразив веточку мимозы. При желании можно было отделить белки от желтков и изобразить желтками цветение мимозы.
Лучше дать салату немного постоять в холодильнике(хотя бы часа два), так рис как следует пропитается и салат станет еще вкуснее. Салат Мимоза с рисом и сыром готов.
Приятного аппетита!
Удачи и до новых встреч!
Шаг 1: подготавливаем яйца.
Яйца выкладываем в среднюю кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Теперь ставим емкость на большой огонь и ждем, когда жидкость закипит. Сразу же после этого прикручиваем конфорку и отвариваем компоненты вкрутую в течение 10 минут . По истечении отведенного времени снимаем кастрюлю с помощью кухонных прихваток и ставим в раковину под струю холодной проточной воды. Внимание: не забываем выключить конфорку. Теперь охлаждаем яйца до комнатной температуры и после очищаем их от скорлупы чистыми руками.
Выкладываем компоненты на разделочную доску и разрезаем пополам. Отделяем желтки от белков и кладем их в разные чистые тарелки.
Теперь по очереди измельчаем ингредиенты, воспользовавшись мелкой теркой, и на время оставляем в стороне.
Шаг 2: подготавливаем морковь.
Морковь тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем в чистую среднюю кастрюлю. Внимание: овощ не нужно очищать от шкурки и хвостика. Теперь заливаем емкость на 3/4 жидкостью из-под крана и ставим на средний огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, прикручиваем конфорку и отвариваем морковь в течение 30–40 минут. Внимание: для более быстрого эффекта можно прикрыть емкость крышкой.
По истечении отведенного времени проверяем компонент на степень готовности. Для этого проткнем его вилкой. Если она с легкостью войдет в морковь, значит, можно выключать конфорку. Если же нет, тогда стоит продлить время варки еще на 7–10 минут . В конце перекладываем овощ из кастрюли на разделочную доску и даем остыть до теплого состояния.
С помощью ножа очищаем морковь от шкурки и срезаем край, где был хвостик. Воспользовавшись крупной теркой, измельчаем компонент на ровной поверхности и сразу же после этого пересыпаем морковную стружку в чистую тарелку.
Шаг 3: подготавливаем рис.
С помощью стакана отмеряем нужное количество риса и высыпаем в сито. Тщательно промываем крупу под проточной теплой водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Внимание: это нужно сделать для того, чтобы рис получился рассыпчатым. Теперь пересыпаем его в турку или маленькую кастрюлю и заливаем обычной холодной водой из-под крана так, чтобы она на 2 пальца покрывала компонент. Ставим емкость на средний огонь и ждем, когда содержимое закипит. Сразу же после этого прикручиваем конфорку, в кастрюльку высыпаем пару щепоток соли, тщательно все перемешиваем и варим крупу под крышкой до тех пор, пока не испарится вся жидкость. В конце с помощью кухонных прихваток берем емкость и высыпаем ее содержимое обратно в сито. Еще раз промываем рис под проточной холодной водой и оставляем в стороне, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
Шаг 4: подготавливаем рыбные консервы.
С помощью консервного ножа открываем банку с сардинами и аккуратно сливаем жидкость, в которой находилась рыба. Теперь столовой ложкой выкладываем компонент в глубокую пиалу и, воспользовавшись вилкой, разминаем его. Внимание: если сардина с косточками, обязательно их вынимаем.
Шаг 5: подготавливаем зеленый лук.
Зеленый лук тщательно промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим компонент и сразу же пересыпаем в чистую тарелку.
Шаг 6: готовим салат мимозу с рисом.
В салатницу или на специальное плоское блюдо выкладываем ингредиенты слоями. Первым делом это будет рис. Плотно утрамбовываем его слоем толщиной не более 1,5–2 сантиметра . Затем равномерно выкладываем измельченные рыбные консервы. Посыпаем все мелко рубленным зеленым луком и после добавляем тертые яичные белки. Пятым слоем выкладываем морковную стружку и в конце посыпаем салат измельченными желтками. Важно: все уровни обильно смазываем майонезом, разравнивая его столовой ложкой, кроме последнего, так как он служит нам не только для вкуса, но и для красоты. Также не забываем по вкусу добавлять соль и черный молотый перец. Теперь обматываем форму пищевой пленкой (чтобы салат не впитывал посторонние запахи) и ставим настаиваться блюдо в холодильник на несколько часов .
Шаг 7: подаем салат мимозу с рисом.
Когда салат настоится, достаем его из холодильника, освобождаем от пищевой пленки и ставим на обеденный стол. Обязательно нарезаем блюдо порционными кусочками, чтобы каждый смог взять себе столько, сколько он пожелает. Какая же вкусная и сочная получается мимоза, а благодаря рису еще и довольно сытная!
Приятного все аппетита!
Перед подачей блюдо можно украсить лепестками петрушки, веточкой укропа, а также выложить вареную морковь в виде розочки или звезд;
Для приготовления вкусного салата используйте рис только наивысшего качества, чтобы он хорошо разваривался, а не давал клейковину;
Вместо консервированной сардины в блюдо можно также положить тунца.
Салат Мимоза был очень популярным салатом в советское время. Салат делался слоями из консервированной рыбы и отварных овощей.
Салат Мимоза - это один из основных салатов, которые делают на Новый год и другие праздники. Этот салат успешно конкурирует с селедкой под шубой и оливье.
Рецептов салата Мимоза много, и все они по-своему вкусны . Процесс приготовления салата Мимоза не труден, но, как и другие многослойные салаты, Мимоза должна немного постоять и пропитаться. Поэтому салат Мимоза рекомендуется готовить вечером, чтобы с утра можно было им полакомиться.
Салат мимоза с рисом: рецепт
Состав:
- Рис - 0,5 ст.
- Яйца - 5 шт.
- Рыбные консервы (самые подходящие - это сардины и тунец) - 1 банка
- Средние морковки - 3 шт.
- Майонез - 300 г
- Зеленый лук
- Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Первым делом подготовьте все ингредиенты : отварите яйца, почистите и отварите морковь, сварите рис, мелко нарежьте зеленый лук. Откройте банку с консервированной рыбой и слейте из нее масло. Если необходимо, удалите из рыбы мелкие косточки и разомните ее вилкой. Возьмите какую-нибудь подходящую емкость (салат Мимоза удобно готовить в форме для выпечки).
- Первый слой : на дно формы уложите слой риса (2 см толщиной). Поверх риса намажьте слой майонеза.
- Вторым слоем укладывается рыба, и снова промазывается майонезом. Затем, положите измельченный лук и опять смажьте майонезом.
- Отделите белки от желтков : для этого сделайте надрез вокруг яйца. По линии разреза аккуратно разделите белок и извлеките желток. Так проделайте со всеми яйцами.
- Натрите белки на мелкой терке и положите их ровным слоем поверх лука, опять все смажьте майонезом.
- На белки уложите слой моркови, разровняйте ее и немного «утрамбуйте» руками. Промажьте слоем майонеза.
- Натрите на мелкой терке желтки и аккуратно распределите их по поверхности майонеза, старайтесь, чтобы желтки не смешались с майонезом.
- Оберните салатницу пищевой пленкой и поставьте на 2 часа в холодильник, чтобы все слои салата Мимоза хорошенько пропитались майонезом.
Время приготовления - 1 час 30 минут.
Количество порций - 5.
Салат мимоза с рисом и сыром
Состав:
- Яйца - 6 шт.
- Рис - 1 ст.
- Сливочное масло - 100 г
- Рыбные консервы - 1 б.
- Твердый сыр (идеально подойдет Российский, Пошехонский или Гауда) - 150 г
- Большая луковица - 1 шт.
- Майонез - 200 г
- Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
- Положите сливочное масло в морозильную камеру.
- Сварите яйца : поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите воду до кипения и варите яйца не больше 10 минут. Готовые яйца положите в кастрюлю с холодной водой и остудите их. Разделите яйца на белки и желтки. Белки нарубите ножом, а желтки - намните вилкой. Накройте тарелку с желтками крышкой.
- Сварите рис до готовности и дайте ему обсохнуть. Добавьте к готовому рису сливочное масло, 1 ложку майонеза, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
- Мелко нарубите репчатый лук , посыпьте его солью. Перемешайте и залейте горячей водой на 15 минут. После нужно откинуть его на дуршлаг и обсушить.
- Натрите сыр на мелкой терке и накройте его, чтобы не заветрил.
- Перед тем, как укладывать слои салата Мимоза, необходимо, чтобы все продукты были одинаковой температуры , поэтому за 30 минут до готовки поставьте все ингредиенты в холодильник.
- Достаньте из банки консервированную рыбу и удалите косточки. Перед тем, как укладывать консервы, необходимо обсушить рыбу. Для этого оберните рыбу в бумажное полотенце. Когда рыба избавится от масла, разомните ее вилкой и положите первым слоем в салатник. Поверх рыбы уложите рис . Поверх риса - тертый сыр. Смажьте майонезом. Поверх майонеза уложите измельченные белки, а на них - оставшуюся рыбу. Поверх рыбы положите лук и смажьте майонезом. Поверх майонеза - половину желтков, а поверх желтков потрите оставшееся сливочное масло. Поверх масла протрите через сито оставшиеся желтки.
Этот вариант салата Мимоза с рисом необходимо сразу подавать к столу, а не ставить не несколько часов в холодильник .
О том, как еще можно приготовить вкусный салат Мимоза с другими ингредиентами, читайте в статье Салат Мимоза с сайрой.