Простые и вкусные омлеты на завтрак

Есть несколько рецептов, подсказывающих, как приготовить омлет с молоком на сковороде. Соблюдая технику приготовления и зная несколько секретов от известных шеф-поваров, можно создать из простых продуктов настоящий шедевр. Это замечательное блюдо из яиц и молока может стать отменным традиционным завтраком для всей семьи – вкусным, ароматным, очень питательным.

Омлет с молоком на сковороде – классический рецепт

Самым простым рецептом приготовления омлета является классический. Именно с него можно начать знакомство с этим замечательным кулинарным шедевром.

Для готовки кушанья следует запастись:

• куриными яйцами – 4-5 штук;
• молоком – 150 мл;
• маслами - сливочным и растительным;
• чёрным перцем и солью.

В ёмкость следует вбить яйца. Удобнее применить миксер, можно использовать вилку или венчик, но процесс получится более длительным. В яичную массу добавить соль, влить молоко и всё взбить ещё в течение нескольких минут.

Чем дольше будет проходить процесс взбивания, тем воздушнее получится блюдо.

Тем временем сковороду нужно смазать сливочным или топленым маслом и добавить немного подсолнечного, чтобы при нагревании ёмкости не было дыма. Когда масло нагреется, необходимо влить в посуду, взбитую яично-молочную смесь и готовить на слабом огне, накрыв крышкой. В процессе приготовления ёмкость со смесью следует периодически взбалтывать – от этого будет зависеть пышность блюда.

Готовый продукт украсить зелёными веточками укропа и подать к столу, разделив на порционные кусочки. Можно добавить салат из свежих овощей. Такой лёгкий питательный завтрак насытит организм до следующей полноценной трапезы.

Диетическое белковое блюдо

Приготовить омлет с молоком можно тем, кто следит за своей фигурой и боится набрать лишние килограммы. Сделать блюдо диетическим поможет замена натурального молока на менее жирное и полное исключение калорийных желтков. В остальном используются те же продукты, что и для приготовления омлета по классическому рецепту.

Читайте еще: Как варить гречку на воде в кастрюле?

Ингредиенты для диетического омлета:

• белки – 4 штуки;
• обезжиренное молоко – стакан;
• растительное масло;
• специи.

Сначала нужно аккуратно разделить яйцо на основные компоненты, воспользовавшись специальным приспособлением или самостоятельно. После добавить к белкам молочный продукт и всё тщательно взбить до пышности. Добавить приправу, продолжая взбивать ещё 1-2 минуты. После в белково-молочную смесь добавляется мелкорубленая петрушка с укропом (можно использовать любую зелень по предпочтениям) и всё аккуратно перемешивается.

Глубокую сковороду смазать маслом, прогреть и налить заготовку для кушанья. После ёмкость закрывается крышкой (лучше прозрачной). Блюдо готовится за 12 минут. По истечении этого времени диетический воздушный омлет на сковороде подаётся к столу. Калорийность кушанья в итоге составит 110 ккал.

Пышный омлет на сковороде

Для того чтобы приготовить максимально пышный омлет, следует придерживаться определенных правил.

Используемые компоненты:

• перепелиные яички – 8 штук;
• просеянная мука – 2 столовые ложки (добавляя этот компонент важно помнить, что блюдо получится немного калорийнее);
• стакан молока;
• масла подсолнечного нужно взять столько, чтобы оно покрыло дно ёмкости;
• соль, перец.

Для получения пышного молочно-белкового блюда необходимо белки и желтки взбивать по отдельности. При этом лучше белки на 8 минут положить в холодильник, после чего взбить. Желтая часть яйца готовится отдельно, сначала добавляется соль и специи, затем молоко.

В молочно-желтковую смесь необходимо ввести взбитую белую часть, осторожно всё перемешать и влить в ёмкость с предварительно разогретым растительным маслом. Можно заменить подсолнечное масло продуктом животного происхождения, например, топленым маслом – так вкус готового блюда будет более нежным и насыщенным.

Готовится блюдо 7-8 минут на медленном огне. После накрыть ёмкость крышкой и подержать ещё 3-4 минуты. Выключить огонь и приглашать домочадцев к столу, украсив овощами и зеленью.

Готовим по-французски с сыром

Омлет считается традиционным блюдом французов. На родине его научились готовить в разных вариациях, добавляя различные продукты. Традиционным французским блюдом считается омлет с сыром – его подают часто на завтрак дома и предлагают испробовать в известных ресторанах.

Готовится кушанье из:

• 4 яйца;
• сыра – 60-70 грамм;
• сливочного масла – 35 грамм;
• молока – 10 мл;
• перчика, соли по вкусу.

Читайте еще: Долма в виноградных листьях - 5 рецептов

По отдельности или вместе в ёмкости взбить желтки с белками, влить молоко. В сливочное масло, разогретое на сковороде, влить яично-молочную смесь, заполнив равномерно ёмкость. Блюдо готовится на слабом огне в течение 5 минут под крышкой.

Когда блюдо будет практически готовым, необходимо одну его часть хорошенько покрыть тёртым твёрдым сыром. После приготовления омлет на сковороде разрезается на 2 равные части и той, на которой нет сыра, нужно прикрыть вторую. После настаивания в течение одной минуты можно разделить кушанье порционно и подать к столу.

Молочный омлет с ветчиной и луком на сковороде

Мясо, натуральное молочко, яйца и свежие овощи – прекрасное сочетание продуктов. Сделав омлет по этому рецепту, можно получить достаточно сытную трапезу, которая придётся по вкусу мужчинам и маленьким гурманам.

Заранее следует приобрести:

• яйца – 6 штук;
• натуральное жирное молоко – 0,2 литра;
• муку – 40 грамм;
• ветчину – 110 грамм;
• сыр твёрдых сортов – 120 грамм;
• свежие томаты – 2 штуки;
• лук – 1 штуки;
• укроп и приправу.

В разогретой посуде следует обжарить измельчённый лук, добавить к нему порезанные томаты и ветчину соломкой. Всё слегка подрумянить, убавить огонь и оставить томиться под закрытой крышкой. Тем временем в подходящей по объёму миске нужно взбить поэтапно остальные компоненты, начиная с яиц, молока и т.д. Распределить смесь на сковороду и готовить на медленном огне до полуготовности. После добавить тёртый сыр, накрыть крышкой и готовить кушанье до расплавления молочного продукта ещё пару минут. Приготовленное блюдо рекомендуется порезать на порции, украсить при желании овощами, зеленью или оливками.

Не разбив яиц, омлет не приготовишь - вот, пожалуй, единственное непререкаемое правило, которое существует в отношении этого блюда. Остальное в омлетах - совершеннейший беспредел кулинарной мысли. С моцареллой или помидорами, грибами или креветками - омлет практически ничем не испортишь. Поэтому вооружаемся рецептами и немедленно применяем знания на практике!

ИСПАНСКИЙ ОМЛЕТ

Ингредиенты

• Картофель молодой - 500 г
• Лук репчатый - 1 головка
• Масло оливковое - 150 мл
• Петрушка - 3 столовые ложки
• Яйцо куриное - 6 штук

Приготовление

1. Молодой картофель нарезать на ломтики.
2. Лук мелко нашинковать.
3. Потушить на медленном огне лук с картофелем в течение получаса.
4. Взбить яйца, добавить к ним картофель, зелень и специи. Выложить получившуюся смесь для омлета в сковороду и готовить на медленном огне.
5. Перед подачей дать омлету остыть в течение 10 минут.

ОМЛЕТ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Ингредиенты

• Яйцо куриное - 2 штуки
• Масло сливочное - 35 г
• Молоко - 20 мл
• Лук зеленый - 1 пучок
• Помидоры черри - 5 штук
• Сыр пармезан - 50 г
• Ростки гороха маш - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Взбить яйца с молоком. Добавить соль и перец.
2. Готовить яичную смесь на сливочном масле. Добавить в сковороду мелко нарезанный зеленый лук и помидоры.
3. Поочередно обжаривать омлет с двух сторон на медленном огне. На ту сторону, что меньше пропеклась, выложить ростки гороха маш и посыпать тертым сыром.
4. При подаче сложить омлет пополам на тарелке и украсить сверху зеленым луком.

КИТАЙСКИЙ ОМЛЕТ

Ингредиенты

• Яйцо куриное - 8 штук
• Креветки очищенные - 12 штук
• Курица - 225 г
• Шнитт-лук - 2 столовые ложки
• Соус соевый - 2 столовые ложки
• Соус чили - по вкусу
• Масло растительное - 2 столовые ложки

Приготовление

1. Взбить яйца. Нарезать мелко отваренную курицу и добавить ее к яйцам.
2. Добавить в яичную смесь мелко нашинкованный шнитт-лук и очищенные креветки.
3. Добавить в смесь соевый соус и соус чили.
4. Вылить смесь на разогретую сковороду и готовить, помешивая, в течение 5 минут.
5. При подаче омлет нарезать на квадраты.

ОМЛЕТ С ЯБЛОКАМИ АПФЕЛЬТАТШ

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 250 г
• Молоко - ¼ л
• Соль - щепотка
• Яблоко - 4 штуки
• Яйцо куриное - 2 штуки
• Сахар - по вкусу
• Масло растительное - 1 стакан
• Корица - по вкусу

Приготовление

1. Взбить желтки с молоком, солью и мукой и дать настояться час.
2. Яблоки очистить и нарезать дольками.
3. Взбить белки, добавить их в тесто вместе с яблоками.
4. Выпекать в кипящем масле порционно. При подаче посыпать сахаром и корицей.

ОМЛЕТ ПО-ТАТАРСКИ (ТУНТЕРМА)

Ингредиенты

• Яйцо куриное - 4 штуки
• Молоко - 250 мл
• Мука пшеничная - 100 г
• Масло сливочное - 100 г
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Взбить яйца с молоком и растопленным маслом. Добавить в миску соль, муку и продолжить вымешивать массу до сметанной консистенции.
2. Смесь вылить на разогретую сковороду. Как только омлет загустеет, снять его с огня и поставить в духовку на 10 минут.

За последние десятилетия о яйцах было сказано достаточно плохого, но недавние научные исследования показали: избегать употребления яиц все-таки не нужно.

123RF/Kapin Krisztian

Почему бы не побаловать себя вкусным блюдом из яиц ? Читайте рецепты омлетов — простые, а некоторые и достаточно необычные.

Омлет с ветчиной и сладким перцем

123RF/Murat Subatil

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 сладких перца (разных цветов)
• 100 г ветчины, порезанной кубиками
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец

Способ приготовления:

Перцы нарезать полосочками и обжарить на среднем огне минут 10 до мягкости. В середине приготовления (через 5 минут) добавить кубики ветчины.

Яйца взбить, добавить соль, перец по вкусу, измельченный чеснок.

В сковороде растопить сливочное масло. Вылить яичную смесь и готовить на среднем огне.

Когда яйца схватятся, выложить начинку из перца и ветчины, равномерно распределяя ее. Готовить еще несколько минут.

Омлетные маффины

Ингредиенты :

• 4 яйца
• 50 г ветчины
• 50 г болгарского перца
• 50 г помидоров
• 50 г сыра
• 10 г петрушки
• 10 г укропа
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Ветчину, болгарский перец, помидоры нарезать мелкими кубиками.

Сыр натереть на терке или мелко нарезать.

Зелень мелко порубить.

Ветчину, болгарский перец, помидоры слегка обжарить на сковороде.

Взбить яйца венчиком. В яичную массу добавить все нарезанные ингредиенты.

Распределить яичную смесь по формочкам для маффинов. Выпекать 15 минут при температуре 190 градусов.

«Сытный» омлет

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 50 мл сливок
• 2 средних картофелины
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• Зелень
• Соль, перец

Способ приготовления:

Картофель нарезать очень мелкими кубиками. Обжарить на сковороде.

Добавить помидоры, перец (все также порезать кубиками) и хорошо обжарить. Затем добавить зелень и, убавив огонь, томить пару минут, чтобы зелень осталась свежей.

Яйца взбить со сливками и добавить к овощам .

Сладкий яблочный омлет

Ингредиенты:

• 2 яблока
• 2-3 яйца
• Треть стакана молока
• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. сливочного масла
• Корица
• Ваниль

Способ приготовления:

Яблоки помыть, очистить от кожицы и серединки, порезать на ломтики.

Растопить в сковороде сливочное масло и слегка поджарить яблоки, присыпав их сахаром и ванилью.

В это время в шейкере взбить яйца. Влить молоко. Добавить немного муки.

Встряхнуть шейкер и влить яичную массу к яблокам. Можно в другую сковороду вылить немного массы, потом выложить яблоки и снова залить яичной смесью.

Держать на огне под крышкой до готовности.

Овощной омлет

123RF/Malakhov Aleksey

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 50 г брынзы
• 2 помидора
• Несколько листочков зеленого базилика
• 2 ст.л. сливочного масла
• Соль, перец

Приготовление:

Разогреть сковороду, растопить масло.

Яйца несильно взбить (не до пены), добавить 3/4 растопленного масла, посолить.

Измельчить брынзу, порезать кружками помидоры.

Вылить яйца на сковородку. Пламя должно быть меньше среднего. Когда верх омлета перестанет чуть-чуть быть жидким и схватится, выложить кусочки брынзы, кружки помидоров, мелко порванный базилик и жарить до готовности. Посыпать перцем.

Французский омлет

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 50 г сливочного масла
• Соль

Приготовление:

Разбить в миску яйца , добавить щепотку соли и слегка взбить вилкой.

Бросить на сковороду сливочное масло, растопить его на слабом огне. Наклонять сковороду во все стороны, чтобы смазать всю поверхность.

Тонкой струйкой вылить почти все растопленное масло в яичную смесь.

Поставить сковороду обратно. Немного прогреть на среднем огне и вылить туда взбитые яйца. Уменьшить огонь.

Время от времени покачивать сковороду из стороны в сторону. Примерно через пять минут верхний слой загустеет настолько, что при наклоне сковороды на 30 градусов он перестанет сползать вниз, а сползать начнет весь яичный блин. Но если коснуться ложкой поверхности омлета, можно почувствовать, что он еще жидкий. Это нужная консистенция.

Сразу выключить огонь и свернуть омлет в трубочку. Сбросить на тарелку. Если омлет оставить на горячей сковороде, то та самая консистенция «убежит».

Посыпать зеленью.

Паровой омлет

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 3 средних шампиньона
• 1 средняя морковь
• 50 г зеленого горошка
• 50 г проростков золотистой фасоли
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. кукурузной муки

Приготовление:

Нарезать шампиньоны и морковь небольшими кусочками. Сложить в сито, поставить на кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 7 минут.

Добавить зеленый горошек и готовить еще 3 минуты.

Переложить овощи в жаропрочную форму или порционные формочки. Добавить проростки, перемешать.

Взбить яйца со 100 мл воды, соевым соусом и кукурузной мукой. Влить в форму с овощами.

Плотно накрыть пленкой, ножом сделать в ней 2 небольших отверстия и поставить на решетку.

Противень с высокими бортиками наполнить на 2/3 высоты кипящей водой и поместить в разогретую до 180 °С духовку. Как только вода начнет шипеть, поставить на него решетку с наполненной формой и готовить, пока жидкость не схватится, 20-30 мин.

Французы всегда были достаточно большими затейниками в плане еды. Конечно, до России ни одно из их блюд не дошло в том же виде, что принято в самой Франции, но омлет по-прежнему поражает всех своим прекрасным вкусом и простотой приготовления.

В этой статье вы узнаете, как при помощи всего пары ингредиентов – яиц и молока можно приготовить огромное количество различных вариаций этого прекрасного блюда. Мы подготовили лучшие рецепты вкусных и полезных омлетов на завтрак в этой статье, вам остается выбрать по вкусу.

Почему омлет столь полезен для употребления во время завтрака

Кто из хозяек хочет сказать, что он скорее бы проснулся очень рано для того, чтобы приготовить грандиозный завтрак, вместо того, чтобы проваляться в постели хотя бы еще минут пятнадцать. Из-за постоянной утренней суматохи очень часто не хватает времени не только на то, чтобы позавтракать, но при этом и сделать это достаточно полезно.

Именно здесь на помощь приходят омлеты – даже притом, что в них используется достаточно жирные продукты, он однозначно в любом исполнении помогает похудеть.

При этом он достаточно сытный и необычайно прост в приготовлении, поэтому не заберет у вас много времени, но при этом насытит организм на половину дня, да и придаст ему достаточно энергии, поскольку яйца являются белковым продуктом.

В самом омлете находится огромное количество полезных веществ, не только витаминов группы B, но и D и E. Все это поможет поддержать иммунитет и улучшит состояние желудочно-кишечной системы. К тому же, омлет вполне можно есть каждый день на завтрак, а огромное количество вариаций данного блюда не даст ему надоесть.

Кайзершмаррн

Несмотря на все свои особенности, этот австрийский десерт также относится к омлетам. Особенно хорошим его вкус будет в сочетании с нарезанными фруктами и различными свежими ягодами. Также такой омлет прекрасно сочетается с ванильным мороженым.

1. Изюм следует замочить на полчаса в роме, чтобы он полностью пропитался его ароматом. После этого замесите желтки с солью, молоком и сахаром. Также следует добавить в смесь муку. После этого все перемешайте и добавьте сливки. В отдельной чашке взбейте белок, пока не получится достаточно крепкая пена. После этого его необходимо легкими движениями вмешать в омлетную смесь;
2. На сковороде разогрейте масло и подождите, пока оно не запенится. После этого вылейте смесь в сковороду и выложите на него изюм;
3. Дождитесь, пока нижняя часть омлета не станет золотистой, после чего переверните его. Когда обе стороны будут золотистыми, следует разделить омлет на небольшие кусочки при помощи пары вилок. Обжаривайте все еще около половины минуты;
4. Готовое блюдо выложите на тарелку, после чего присыпьте его пудрой.

Фриттата с беконом и шпинатом

Итальянский омлет имеет свою довольно обширную фанбазу не только на своей родине, но и по всему миру. Может быть, его нельзя назвать самым низкокалорийным блюдом, но при этом его вкус заставит вас забыть об этом факте.

• яйцо – 3 шт.;
• сливки 10% - 100 мл;
• лук-шалот – 50 г;
• бекон – 40 г;
• шпинат – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• пармезан – 25 г;
• масло сливочное – 15 г;
• оливковое масло – 15 мл;
• соль и черный перец.

Временной лимит: 25 минут.

Пищевая ценность: 210 Ккал.

1. Кусочек пармезана следует натереть на самой мелкой терке. После этого в блендере смешайте яйца со сливками и солью. В эту смесь нужно положить половину из всего имеющегося пармезана и осторожно все вновь перемешать;
2. Промойте свежий шпинат, а затем удалите у него все стебли. Листики следует нарезать на кусочки вполне произвольного размера. Лук режется на полукольца. Бекон также следует порезать достаточно маленькими полосками;
3. Возьмите сковороду с толстым дном и поставьте ее на средний огонь. На дно следует положить оба вида масла, оливковое и сливочное, а затем выложить бекон для обжаривания. На это вам понадобится около минуты, а потом к нему положите лук, чтобы эта смесь готовилась еще пару минут;
4. После этого в данную смесь нужно выложить листья шпината. Во время готовки листья при постоянном помешивании постепенно начнут увядать. Пары минут на это хватит;
5. Последней в сковороду нужно влить сливочно-яичную смесь. Как только она попала на сковороду, то следует огонь уменьшить до самого минимума и прикрыть все крышкой. Готовить омлет следует 5 минут, после чего посыпать омлет остатками сыра и вновь прикрыть крышку. Омлет до полной готовности будет стоять так еще минут 7, после чего его немедленно следует подавать.

Омлет со сладким перцем и ветчиной

Пожалуй, такое сочетание добавочных ингредиентов можно считать наиболее классическим, а также любимым в нашей стране. Они прекрасно сочетаются с яйцами, придавая им пикантный вкус.

• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• красный перец – 40 г;
• ветчина – 50 г;
• зеленый лук – 2 пера;
• оливковое масло – 15 мл;
• сливочное масло – 10 г;
• соль.

Временной лимит: 15 минут.

Пищевая ценность: 154 Ккал.

Пышный омлет как в детском саду

Помните те пышные омлеты, которые так часто подавали в детском саду? Конечно, попадание будет не на сто процентов, ведь вместо яичного порошка и сухого молока в этом рецепте используются свежие продукты.

• яйцо – 4 шт.;
• сливочное масло – 25 г;
• молоко – 60 мл;
• соль.

Временной лимит: 20 минут.

Пищевая ценность: 187 Ккал.

1. Яйца разбейте в стеклянную чашку и влейте к ним молоко. Смесь немного посолите, и взбейте ее при помощи миксера или венчика. Просто не стоит мешать слишком сильно;
2. Для данного омлета выберете сковороду с достаточно толстым дном и растопите в ней сливочное масло. Когда оно полностью станет жидким и даже немного запузыриться, то следует влить и яичную смесь;
3. После этого поставьте огонь на самый минимальный градус и прикройте сковороду крышкой. Готовиться омлет должен минут 7, чтобы он полностью успел схватиться. Однако если его долго держать, то он может сильно пересохнуть;
4. Поскольку омлет по своему виду напоминает запеканку, то его можно нарезать на порционные куски. Подавать его следует с гарниром из свежих овощей и ломтиком хрустящего багета.

Омлет с креветками, кабачком и зеленью

Если у вас в холодильнике завалятся кусочек кабачка, то не спешите его выбрасывать. С его помощью можно приготовить потрясающе вкусный, а к тому же очень полезный диетический омлет на завтрак. Креветки придадут ему не только интересный вкус, но и прибавят витаминов.

• кабачок – 100 г;
• креветки – 5-6 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• пармезан – 15 г;
• молоко – 10 мл;
• топленое масло – 10 г;
• зелень петрушки, базилика, укропа и зеленого лука;
• перец и соль.

Временной лимит: 15 мин.

Пищевая ценность: 132 Ккал.

1. Кабачок следует почистить от кожуры и нарезать его мелкой соломкой. После этого разогрейте сковороду на сильном огне и положите масло. На нем следует обжарить кабачки. Делается это для того, чтобы вся лишняя жидкость из данного овоща просто испарилась. Постоянно помешивайте кабачок на протяжении минут 5. За это время он подойдет;
2. В блендер сложите почищенные от панциря креветки, также из спинки следует удалить кишечную вену. К ним добавьте зелень и все измельчите, чтобы получилась более однородное пюре. В миске смешайте яйца с молоком, перцем и соль. К этой смеси также добавляется тертый сыр, зелень и морепродукты;
3. Подготовленные кабачки, которые уже находятся в сковороде, следует залить яичной смесью, после чего все слегка перемешать. Так омлет получится более однородной, поэтому после помешивания следует убрать огонь до минимума, а затем прикрыть все крышкой. Так готовиться омлет должен около 10 минут;
4. За это время омлет должен прожариться хорошо только снизу, хотя и сверху он должен быть схватившимся. После этого его следует сначала переложить на крышку сковороды, а затем при ее помощи необходимо будет перевернуть все обратно. Прожарьте его подобным способом еще пару минут и нарежьте на куски перед подачей.

Если в рецепте омлета используется болгарский перец, то его необязательно брать только свежий, прекрасно можно заменить его печеным.

Если вы хотите сделать буквально любой омлет более диетическим, то следует просто заменить яйцо на один белок. Его калорийность очень мала, поэтому само блюдо в целом потеряет огромное количество оных.

Пожалуй, очень трудно отыскать человека, который не любил бы вкусно покушать. Именно поэтому именитые профессиональные повара день за днем придумывают что-то новое, необычное и приятное глазу. Но существуют несколько старинных рецептов. Некоторые из них довольно сложные в приготовлении, поэтому мы чаще всего готовим их по праздникам или на семейные торжества. А есть другие — простые. Ими каждый человек балует себя по будням. Например, по утрам перед работой или школой. Одним из последних является омлет с молоком. Поистине очень вкусное и легкое в исполнение блюдо. Да и ингредиенты, необходимые для него, практически всегда лежат в холодильнике.

Однако если каждый день съедать одинаковое и по внешнему виду, и по вкусу блюдо, оно со временем надоест. И процесс вкушения пищи радости приносить не будет. А как известно, отличный день начинается с хорошего, сытного и вкусного завтрака. Поэтому, если читатели данной статьи любят лакомиться омлетом именно в это время, им следует его разнообразить. О том, как это сделать, повествует представленный далее материал.

Что представляет собой классический омлет с молоком?

Чтобы приготовить изучаемое в статье блюдо, важно четко понимать, какие составляющие в него входят. К тому же требуется соблюдать верную пропорцию. Ведь это яичницу-глазунью можно пожарить, определив количество ингредиентов на глаз. С омлетом все немного сложнее. По этой причине в данном пункте мы узнаем секрет приготовления вкусного классического омлета.

• куриные яйца — 5 шт.;
• коровье молоко любой жирности — ¾ стакана;
• маргарин или масло (подойдет как сливочное, так и подсолнечное) — пара столовых ложек;
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

Как сделать омлет с молоком в классическом варианте:

1. Первым делом нужно разбить в миску яйца и интенсивно взбить их до образования пены. Можно это делать по старинке — венчиком или вилкой, но тогда процесс значительно затянется. Если времени ждать нет, лучше воспользоваться миксером.
2. Когда яичная смесь готова, следует добавить в нее соль и перец. Перемешать все ложкой, стараясь полностью растворить соль.
3. Теперь снова взять миксер или иной прибор для взбивания и, вливая тонкой струйкой молоко, еще раз все взбить. Причем длительность можно регулировать самостоятельно. Но важно знать: чем дольше процесс, тем воздушнее, нежнее и выше получится готовое блюдо.
4. Наконец приступаем к жарке. Берем сковороду, смазываем ее подготовленным маслом и ставим на огонь. Прогреваем до тех пор, пока не пойдет пар.
5. Тогда аккуратно, чтобы не обжечься, выливаем яичную смесь на сковороду. Самое главное, не мешаем ее!
6. Накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.
7. Через пару-тройку минут блюдо необходимо немного взболтать. Это придаст ему пышности и объема.
8. Готовое кушанье можно украсить или зеленью. Порезать на порции и подать к столу.

Диетический омлет

Большинство худеющих и контролирующих параметры своей фигуры людей отказывает себе в удовольствии лакомиться различными видами омлета. А все потому, что в него входят очень калорийные компоненты — молоко и яйца. То есть самые важные продукты, без которых приготовление данного кушанья невозможно, приводят к ожирению. Однако если знать следующий секрет, то и фигуру сохранить удастся, и блюдом любимым себя порадовать. Ведь калорийность описанного в этом пункте кушанья составит всего лишь 110 калорий в то время, как у обычного она превышает двести.

Какие ингредиенты нужны для приготовления диетического омлета с молоком:

• яйца — 5 штук;
• молоко (с самым маленьким процентом жирности, а лучше вовсе обезжиренное) — 200 мл;
• зелень (предпочтительнее петрушка) — 2-3 веточки;
• масло растительное — одна столовая ложка;
• соль, молотый перец (лучше красный) — на глаз.

Приступаем к готовке:

1. На начальном этапе требуется разбить яйца. Но вылить их в миску не сразу, а отделив белки от желтков. Собственно говоря, для данного блюда нам понадобятся только первые составляющие.
2. Теперь вливаем к белкам молоко, добавляем соль, перец и тщательно взбиваем все до однородной пышной массы.
3. Оставляем яично-молочную смесь настаиваться, а сами в это время мелко рубим петрушку или иную подготовленную зелень.
4. Отправляем ее к белкам и молоку.
5. Перемешиваем ложкой.
6. В сковороду вливаем масло, ставим на огонь и прогреваем.
7. Затем наливаем в нее белково-молочную смесь и накрываем крышкой.
8. Готовим на медленном огне примерно 10-13 минут.
9. Подаем так же, как и предыдущий омлет из яиц и молока, порезав на порционные кусочки.

Оригинальный омлет

Некоторые люди твердо убеждены: для того чтобы приготовить вкусное блюдо, разновидности которого мы изучаем в данной статье, понадобятся исключительно куриные яйца. Однако в этом вопросе все зависит от собственных предпочтений. Поэтому при желании можно сделать оригинальный и очень вкусный омлет с перепелиными яйцами. Благодаря этому компоненту кушанье получится невероятно пышным и полезным. Главное - следовать подробной инструкции, которую мы представим далее.

Необходимые компоненты:

• яйца перепелиные — один десяток;
• молоко — 200 мл;
• кукурузная (можно заменить на пшеничную) мука — пара столовых ложек;
• соль, специи — по вкусу.

Пошаговый рецепт пышного омлета с молоком:

1. Первым делом следует отделить белки от желтков. И первый компонент отправить минут на десять в холодильник. Этого времени как раз хватит на то, чтобы тщательно (миксером или иным прибором) взбить второй компонент — желтки.
2. Теперь добавить к ним соль, специи и тонкой струйкой влить молоко. А затем ввести муку.
3. Еще раз интенсивно взбить получившуюся массу.
4. Можно приступать к белкам. Их тоже нужно взбить в пышную пену. И только тогда аккуратно перенести к яично-молочной смеси. Перемешать ложкой.
5. Если нет времени или не хочется ждать, можно сразу разбить яйца в миску, не отделяя при этом белки от желтков. Однако в этом случае готовый омлет с молоком получится менее пышным и воздушным.
6. Когда смесь, приготовленная по любому из описанных выше вариантов, готова, приступаем непосредственно к жарке.
7. Смазываем сковороду маслом и ставим ее на медленный огонь. Хорошо прогреваем.
8. Выливаем на нее яично-молочную массу и жарим не больше десяти минут.
9. После чего выключаем огонь и накрываем блюдо крышкой. Оставляем на пять минут.
10. По истечении указанного времени подаем наш вкусный, нежный и, главное, очень пышный омлет с молоком на сковороде к столу.

Приготовленное по данному рецепту блюдо может получиться полноценным гурманским, а может и диетическим. Все зависит от того, какой технологией воспользуется хозяйка. Если, как было описано во втором пункте статьи, сделать кушанье только на белках и обезжиренном молоке, а также не добавив муку, удастся сделать вкусный и легкий омлет.

Французский вариант омлета №1

Те, кто хотя бы раз бывал в Париже или любом другом городе прекрасной Франции, знают, что это место прямо-таки окутано аурой романтики и любви, а также запахом вкусных булочек и иных кушаний, которые подают в различных местных кафе. Одним из очень популярных и любимых французами блюд считается омлет. Но не обычный, а с добавлением сыра. О том, как его приготовить, подробно расскажем в данном пункте.

Ингредиенты:

• яйца — 4 куриных или 8 перепелиных;
• любой твердый сыр — 50 г;
• подсолнечное масло — одна столовая ложка;
• молоко — 2 чайные ложки;
• специи, соль.

Как приготовить:

1. Готовим смесь для омлета по любому представленному выше рецепту.
2. Затем натираем на терке сыр и вводим в массу.
3. Жарим 7-8 минут на медленном огне.

Французский вариант омлета №2

Приготовить по следующему рецепту на сковороде омлет (из яиц, молока, сыра) также очень просто:

1. Сначала нужно сделать изучаемое в статье кушанье любым предложенным способом.
2. Затем разрезать его на две половинки.
3. И одну из них присыпать тертым сыром.
4. А второй накрыть сверху.
5. Оставить на пару минут, чтобы сыр расплавился.
6. При желании готовое блюдо можно украсить зеленью.

Омлет «А-ля пицца»

Еще одно очень необычное кушанье и по вкусу, и по внешнему виду напоминает пиццу. Зато времени для приготовления требует гораздо меньше. Следует подготовить следующий набор продуктов:

• яйца, молоко;
• соленый огурчик;
• помидор;
• репчатый лук;
• болгарский перец;
• по кусочку колбасы и сыра;
• масло, специи, соль.

Как приготовить:

1. Первым делом нужно мелко порубить лук и обжарить его на хорошо разогретой сковороде.
2. Затем добавить к нему порезанные кубиками помидор, огурчик, перец.
3. Перемешать все и потушить 2-3 минуты.
4. Далее принимаемся за колбасу. Ее тоже необходимо порезать кружочками или кубиками. И отправить к овощам.
5. После чего нужно приготовить яично-молочную смесь и добавить в нее тертый сыр.
6. Вылить в сковороду и осторожно перемешать, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
7. Томить на медленном огне минут 5-7.

Данный рецепт омлета с молоком и яйцом можно изменять по собственному желанию, добавляя новые компоненты.

Омлет с ветчиной

Для этого блюда потребуются:

• яйца;
• молоко;
• ветчина;
• красный лук;
• специи, соль, масло.

Как приготовить:

1. Для начала необходимо приготовить яично-молочную смесь.
2. Затем порубить мелко лук и порезать кубиками ветчину.
3. Все соединить.
4. Сковороду смазать маслом, разогреть. Вылить в нее смесь.
5. На терке натереть сыр. Через пять минут готовки посыпать им блюдо.
6. Протомить еще две минуты.

Омлет по-провански

Данный рецепт омлета с молоком на сковороде тоже начинается с перечисления ингредиентов:

• яйца;
• молоко;
• помидоры черри;
• прованские травы;

Как приготовить:

1. Помидор режем кружочками, выкладываем на горячую сковороду, смазанную маслом, и жарим одну минуту.
2. Затем выливаем подготовленную заранее яично-молочную смесь.
3. Поверх нее тут же высыпаем тертый сыр и немного прованских трав.
4. Готовим 7-8 минут на медленном огне.

Омлет из детства

Чтобы на миг окунуться в то время, когда каждый из нас посещал детский сад, следует сделать этот омлет. Для него понадобятся:

• яйца;
• молоко;
• сливочное масло;
• соль.

Как приготовить:

1. Главный секрет этого блюда заключается в том, что оно готовится в духовке. Поэтому ее предварительно требуется разогреть до 180 градусов.
2. Затем все указанные в рецепте компоненты смешать.
3. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
4. Вылить в нее смесь.
5. Готовить омлет с молоком в духовке 15 минут.

Грибной омлет

Для данного кушанья необходимы:

• яйца;
• молоко;
• свежие шампиньоны;
• укроп;
• чеснок;
• растительное масло, специи, соль.

Как приготовить:

1. Крошим кубиками грибы, зелень мелко рубим, а чеснок трем на терке.
2. Обжариваем все на сковороде с добавлением масла. Минут 5-7.
3. Теперь готовим яично-молочную смесь.
4. И вливаем ее к остальным ингредиентам.
5. Жарим на медленном огне пять минут.

Омлет по-испански

Чтобы приготовить это блюдо, следует подготовить:

• яйца;
• молоко;
• репчатый лук;
• картофель;
• черный перец;
• оливковое масло;
• соль.

Как приготовить:

1. Лук мелко порубить, картофель порезать кружочками.
2. Налить в сковороду масло, затем выложить лук, сверху картошку.
3. Обжарить минут 7-8.
4. Залить яично-молочной смесь.
5. Готовить под крышкой 10 минут.
6. Подавать вкуснее всего с зеленью. Можно горячим или холодным. По собственному усмотрению.

Сладкий вареный омлет

Для блюда потребуются следующие ингредиенты:

• два яйца;
• три столовые ложки молока;
• пригоршня любимых ягод или фруктов;
• сахар — одна столовая ложка;
• соль.

Также нужны несколько пакетов. Их следует сложить один в один, чтобы они не прорвались в процессе варки.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в миску и интенсивно взбить. Лучше белки и желтки отдельно.
2. Чистые ягоды высыпать в смесь.
3. Затем перелить все в пакет.
4. Его необходимо завязать и положить в кипящую воду на двадцать минут.
5. В принципе можно сделать сладкий омлет с молоком на сковороде. Но тогда он не получится таким нежный.

← Вернуться