Жареные бананы – это оригинальное блюдо для настоящих гурманов. Хотя в Африке, Индонезии и многих странах Латинской Америки эти экзотические плоды уже давно готовят именно таким способом. Используя различные дополнительные ингредиенты и способы приготовления, из них делают превосходные десерты, изумительные лакомства или обычные гарниры.
Бананы, жаренные в карамели
Существует несколько рецептов, с помощью которых можно приготовить бананы, жаренные в карамели.
Для одного из них потребуются следующие ингредиенты:
- 2 спелых банана;
- 30 грамм сливочного масла;
- 125 грамм сахара;
- 60 грамм воды;
- 1 столовая ложка семян кунжута.
Весь процесс можно разделить на несколько этапов:
- Сначала нужно приготовить саму карамель. Для этого в кастрюлю засыпать сахар, залить его водой и положить кусочек масла. Посуду желательно брать с толстым дном.
- Кастрюлю поставить на плиту и установить под ней средний размер пламени. Варить содержимое примерно 6 минут.
- В это время бананы очистить от кожуры. Оставшуюся мякоть порезать ножом на кусочки небольшого размера.
- Заготовки поместить в кипящую массу и варить не более одной минуты. Во время обработки их надо постоянно переворачивать, чтобы кусочки были покрыты карамелью со всех сторон.
- Готовые жареные бананы выложить на тарелку и полить остатками карамели, а потом слегка присыпать кунжутом.
Получается изумительный десерт, который обязательно порадует всех сладкоежек.
Готовим в кляре
Не менее вкусными получаются также и жареные бананы в кляре. Именно так эти экзотические плоды чаще всего готовят в Индии. Способ не сложный, но довольно интересный.
Для работы необходимо иметь:
- 3 банана;
- 75 грамм сахара;
- 1 яйцо;
- 60 грамм пшеничной муки;
- масло (желательно кокосовое, но можно и растительное);
- немного ванили, молотого бадьяна и кокосового молока (по вкусу).
Из посуды потребуется: глубокая миска и сковорода.
Как правильно жарить бананы в кляре:
- Первым делом плоды надо очистить. Затем их следует разрезать на две части сначала поперек, а потом вдоль. С каждого банана получается 4 заготовки.
- Для кляра яйца взбить с сахаром (50 грамм). Потом, постепенно вводя муку, довести массу до консистенции жирной сметаны. Для аромата добавить немного бадьяна и ванили.
- Сковороду поставить на огонь. Разогреть в ней масло.
- Каждую заготовку первым делом обмакнуть в кляр, а потом уложить на сковороду. Жарить с двух сторон до появления золотистой корочки.
Готовые бананы лучше подавать к столу, пока они еще теплые.
Необычный десерт с мороженым
Любителям нестандартных решений должен понравиться вариант, когда горячие бананы после термической обработки подают вместе с мороженым. Этот рецепт интересен своими контрастами. С одной стороны – это горячие бананы, обжаренные в кисло-сладком соусе, а с другой – сладкое холодное мороженое.
Чтобы сделать такой десерт, понадобится:
- 1 лимон;
- 50 грамм сахара;
- 2 банана;
- 50 миллилитров коньяка;
- 100 грамм мороженого (желательно пломбира);
- 30 грамм тертого шоколада (для украшения).
Последовательность приготовления:
- Разогреть сковороду на медленном огне.
- Высыпать на нее сахар, а потом залить его соком лимона и коньяком. Нагревать в течение двух минут.
- За это время подготовить бананы (как в предыдущем рецепте).
- Заготовки выложить на сковороду и жарить по 3 минуты с каждой стороны. Если масса начнет быстро густеть, можно добавить еще немного лимонного сока и коньяка.
- Жареные бананы переложить на тарелку. Полить их остатками соуса.
- Рядом положить пару шариков мороженого.
Десерт готовится очень быстро и может стать «палочкой-выручалочкой» для любой хозяйки на случай, когда в дом неожиданно нагрянут гости.
Жареные бананы в шоколаде
Фантазии хорошего кулинара, как правило, нет предела.
Готовые жареные бананы перед подачей, к примеру, можно поливать шоколадом. Если скушать такое блюдо на завтрак, то хорошее настроение и заряд энергии на весь предстоящий день будет гарантирован.
На 1 порцию десерта понадобится всего четыре основных компонента:
- 2 банана;
- масло растительное;
- горсть панировочных сухарей;
- шоколад (лучше темный).
Как нужно делать этот десерт:
- Очистить оба банана.
- Обвалять их в сухарях.
- Уложить на сковороду с кипящим маслом и жарить до образования румяной корочки.
- Готовые изделия переложить на тарелку.
- Шоколад расплавить на водяной бане, а потом обильно полить им бананы.
Дети от такого оригинального блюда будут просто в восторге.
В тесте на сковороде
По аналогии с кляром жареные бананы можно готовить в тесте. Правда в этом случае процесс будет более сложным.
Но сначала нужно подготовить для работы следующие продукты:
- бананы;
- 250 миллилитров молока;
- 4 грамма дрожжей;
- 1 яйцо + 3 желтка;
- 0,5 стакана питьевой воды;
- 15 грамм сахара;
- по 10 грамм сливочного и растительного масла;
- 45 грамм муки;
- чуточку ванилина.
Готовить десерт нужно поэтапно:
- Первым необходимо сделать тесто. Для этого дрожжи сначала нужно развести в молоке. Затем добавить сахар, муку, сливочное масло и перемешать. После этого поставить тесто в теплое место на 1 час.
- Далее надо приготовить крем. Яйцо с желтками растереть с сахаром и смешать с мукой. Отдельно вскипятить молоко, добавив в него ваниль и небольшой кусочек сливочного масла. Соединить обе смеси, а потом прогреть полученную массу в течение двух минут на малом огне, не допуская закипания.
- С бананов снять кожуру.
- Опустить каждый из них целиком сначала в муку, потом в крем, а затем в тесто.
- Жарить на сковороде в присутствии небольшого количества масла.
Десерт получается не только вкусным, но еще и довольно сытным.
Как пожарить во фритюре
Жарить бананы на сковороде не всегда удобно. Если делать крупные заготовки, то их придется несколько раз переворачивать, чтобы золотистая корочка была со всех сторон. Для этой цели хорошо использовать казан или фритюрницу. Правда понадобится больше растительного масла. Но результат того стоит.
Чтобы пожарить такие плоды во фритюре, нужно:
- 5 бананов;
- щепотка мелкой соли;
- 175 миллилитров кефира;
- 1 долька лимона;
- 12-15 грамм сахара;
- 0,5 стакана пшеничной муки;
- 4 грамма корицы молотой;
- питьевая сода (на кончике ножа);
- масло рафинированное растительное;
- пудра сахарная.
Способ приготовления во фритюре:
- Чтобы сделать легкое тесто, кефир надо перемешать сначала с сахаром, корицей и солью. Потом добавить постепенно муку и соду, погасив ее соком лимона.
- Очищенные бананы порезать на кружочки толщиной не более 1,5 сантиметра.
- Каждую заготовку сначала обмакнуть в тесто, а потом опустить ее в емкость (фритюрницу) с кипящим маслом.
- Как только на поверхности изделий образуется равномерная коричневатая корочка, их следует достать шумовкой и сложить на салфетку (чтобы убрать лишний жир).
Жареные бананы – это доступное блюдо, хотя выглядит оно и очень изыскано, не смотря на то, что готовится дома и из доступных продуктов. На вкус бананы получаются не только нежными и сладкими, но также в процессе дегустации вы удивитесь, насколько они тают во рту.
Жареные бананы готовят на тщательно вымытой сковороде, и растопленном сливочном масле. При этом можно добавлять в масло сахар или сахарный сироп. В итоге выйдет, что бананы обжариваются в карамели, которая сделает их еще более вкусными и хрустящими.
Также как вариант используют не только карамель, но и разнообразные кляры и панировки. Всего лишь нужно предварительно окунуть каждый из кусочков банана в массу, после чего выложить его на разогретую сковороду. Вариация кляра, позволяет разнообразить привкус готового десерта, тем самым оставляя простор для кулинарных экспериментов.
К столу жареные бананы подают в разном оформлении. Сверху их посыпают сахарной пудрой, измельченными орехами, обжаренными зернами кунжута. Также можно полить сметаной, взбитыми с сахаром белками или растопленным шоколадом. Если вы сторонник летних десертов, то выложите в виде верхушечки шарик мороженого и украсьте блюдо веточками свежей мяты.
Бананы жареные с сахаром и корицей
Если бананы в сыром виде вам уже поднадоели, самое время попробовать их пожарить с сахаром и корицей. Вкус никого не оставит равнодушным, я вас уверяю!
Ингредиенты:
- 3 банана
- 3 ст. л. сахара
- 40 г. сливочного масла
- 100 мл. воды
- Корицы
Способ приготовления:
- На сковороде растапливаем сливочное масло.
- Небольшими порциями в три захода добавляем сахар.
- Когда сахар растает, а сама масса начнет становиться густой, выливаем в нее воду. В результате у нас получится сахарный сироп.
- Бананы очищаем от кожуры и кладем на сковороду.
- Затем посыпаем их корицей и тушим под плотно закрытой крышкой около 2 минут.
Жареные бананы с медом
Еще одна из разновидностей этого десерта, только на этот раз с добавлением меда. Если вы любитель медовых сладостей, то можете смело готовить двойную порцию.
Ингредиенты:
- 3 банана
- 2 ч. л. меда
- 2 ст. л. сахара
- 50 г сливочного масла
- Лимонный сок
Способ приготовления:
- Бананы почистить и нарезать кружочками.
- Раскладываем кусочки бананов на широкую тарелку и сбрызгиваем сверху лимонным соком.
- На сковороде растопить масло и добавить в него сахар.
- Постоянно помешивая, даем карамели закипеть.
- Затем добавить мед и еще разок тщательно перемешать.
- Бананы выкладываем в карамельно-медовую смесь и обжариваем до готовности.
Вкусные жареные бананы с шоколадом
Истинные сладкоежки останутся в полном восторге от сочетания фруктов и шоколада. Времени и усилий затрачено минимум, а настроение и моральное удовлетворение у вас будет просто зашкаливать.
Ингредиенты:
- 4 банана
- ½ лимон
- 200 г шоколада
- Панировочные сухари
- Щепотка ванилина
- Мускатный орех по вкусу
- 4 ложки масла сливочного
Способ приготовления:
- Бананы очищаем и разрезаем на половинки.
- Из половинки лимона выжимаем сок и сбрызгиваем им нарезанные бананы.
- Готовим панировку. Смешиваем между собой ванилин, сухари и мускатный орех.
- На сковороде растапливаем масло.
- Каждый из кусочков банана обваливаем в панировке и кладем на сковороду.
- Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
- Шоколад растапливаем на водяной бане и поливаем им обжаренный кусочки фрукта.
Теперь вы знаете, как готовить жареные бананы. Приятного аппетита!
Жареные бананы – это доступный для каждого десерт, который не потребует от вас абсолютно никаких кулинарных навыков. Именно с таких рецептов можно начинать «кулинарное образование» вашего ребенка. Напоследок хочу дать пару советов по готовке жареных бананов:
- Лучше всего для рецепта брать недоспевшие/зеленоватые бананы, так как они лучше держат форму;
- Не забывайте поливать бананы после нарезки лимонным соком, это предотвратит их потемнение;
- Не стоит жарит бананы сами по себе, без сахара и каких-либо добавок, иначе на вкус они будут «как трава»;
- Когда добавляете в масло сахар, все время помешивайте, иначе он пригорит;
- Перед подачей украсьте десерт сахарной пудрой или иначе, по своему вкусу.
Любая хозяйка на постсоветском пространстве умеет жарить картошку, котлеты и даже макароны – но вот как пожарить банан на сковороде? Этому не учат на школьных уроках домоводства, да и мама вряд ли может передать такой опыт. Бананы в наших широтах привыкли есть в сыром, натуральном виде. В крайнем случае – в сладкой выпечке или других десертах. Можно порезать банан кружочками и подать в качестве закуски к вину. Но жарить бананы никто не станет – зачем, если и так вкусно? Спелый, ярко-желтый плод удобно чистить и есть свежим без лишних сложностей.
А между тем, каждая жительница тропических стран с детства знает, как пожарить банан. И не только пожарить – но и сварить, высушить, законсервировать и/или превратить в питательную муку. А рецепты жареных бананов передаются из поколения в поколение так же обыденно, как у нас рецепт борща или торта-медовика. Им проще: бананы растут на каждом шагу и стоят копейки. Но и мы можем полакомиться и когда-никогда пожарить вкусные бананы. Это станет отличным способом внести разнообразие в стандартные праздничные блюда.
Как готовят бананы? Можно ли жарить бананы?
Банан как ценный питательный продукт известен уже несколько тысячелетий. Не удивительно, что за это время было придумано множество способов приготовления бананов. Постепенно из Индии бананы распространились по всему миру и везде полюбились. В зависимости от сорта, их использовали в пищу для людей или в качестве корма для животных. Но до сих пор сохраняется огромная разница в количестве бананов, потребляемых в разных уголках планеты. Если в Южной Америке один человек каждый год съедает не меньше 70 кг бананов, приготовленных и свежих, то на территориях СНГ этот показатель не превышает 7 кг.
И очень жаль, потому что бананы – не только вкусный, но и замечательно полезные плоды. Они слаще большинства фруктов и обладают большей энергетической ценностью, благодаря чему быстро насыщают и могут быть полноценным перекусом. Не случайно бананы стали одним из любимых спортсменами продуктов, причем, как легкоатлетами, так и «тяжеловесами». Наряду с быстроусвояемыми углеводами бананы содержат растительную клетчатку и просто уйму минеральных веществ. Среди них особенно много кальция, фосфора и железа, а также почти полный набор витаминов группы В, аскорбиновая кислота, аминокислоты триптофан и лизин.
К сожалению, к нам бананы привозят недозрелыми, и они достигают полной спелости в искусственных условиях. Это снижает их биохимические свойства, но не настолько, чтобы потерять пользу. В любом супермаркете вы можете купить желтые сладкие бананы десертных сортов, тогда как в местах их произрастания намного чаще едят платано – менее сладкие на вкус бананы темного цвета. Перед употреблением в пищу их необходимо готовить, и именно такие бананы обычно жарят на сковороде или гриле. 80% от общего количества бананов на Земле – это именно несладкие платано, которые жарят и запекают с солью, перцем и другими приправами.
Как правильно пожарить банан в домашних условиях?
Тем не менее, привычные нам сладкие бананы тоже можно жарить на сковороде. Вряд ли они смогут стать обедом, но завтраком или десертом – запросто. Содержащиеся в бананах сахара при высокой температуре превратятся в карамель, и вкус усилится. Чтобы не получилось приторно, используйте жареные бананы дозированно, например, в качестве топинга для мороженого или сырников. И обязательно соблюдайте правила приготовления жареных бананов, иначе результат окажется далеким от ожидаемого:
- Вам необходимо найти и купить не спелые и мягкие, а слегка зеленоватые, плотные бананы. Они не только больше похожи на платано, но и сохранят форму при обжарке.
- Бананы жарят без кожуры, снимите ее привычным способом с любого конца банана.
- Перед приготовлением бананы нужно нарезать, но не в коем случае не поперек волокон Традиционная для сладких блюд нарезка бананов кружочками при обжарке превратит их в кашу.
- Разрежьте очищенные бананы вдоль, ломтиками толщиной около 1 см. Если бананы длинные, можно разделить каждый ломтик поровну, чтобы сделать их покороче.
Рецепт жареных на сковороде бананов
Для начала попробуйте пожарить на сковороде бананы именно так, чтобы они получились как можно менее сладкими. Это универсальный, можно даже сказать, классический рецепт жареных бананов:
- Правильно подготовьте и нарежьте бананы. Для начала используйте небольшое количество, на пробу. Дополнительно возьмите панировочные сухари, щепотку молотого мускатного ореха, кусочек хорошего сливочного масла и свежий лимон.
- Смешайте панировочные сухари с мускатным орехом. Обваляйте каждый ломтик банана со всех сторон в этой смеси.
- Растопите масло на сковороде. Положите в него кусочки бананов в панировке и обжарьте с обеих боков.
- Золотисто-румяный цвет – признак готовности бананов. Переворачивайте их на сковороде осторожно, а после выложите на бумажную салфетку для удаления излишков жира.
- Полейте готовые жареные бананы свежевыжатым лимонным соком.
Рецепты сладких жареных бананов
И все же бананы в нашем представлении остаются сладким лакомством. И не нужно отказывать себе в удовольствии, просто пожарьте бананы на сковороде одним из этих способов:
Жареные на сковороде бананы по любому из этих рецептов станут великолепным сладким блюдом и на семейном ужине, и на романтическом свидании. Можно полить их медом, кленовым сиропом или другим сладким соусом, посыпать измельченными орехами и/или кокосовой стружкой. Жареные бананы гармонируют с арахисом и другими фруктами, как экзотическими, так и самыми простыми. Кстати, если вы сомневались, то знайте, что банан – то ягода, а еще точнее – плод травянистого растения. А используют его и как овощ, и как фрукт. Бананы необычайно знамениты во многих сферах науки и искусства. Ну, а что касается кулинарии, то вы теперь и сами знаете, как пожарить банан на сковороде, так что больше нам нечем вас удивить.
Рецепт такого блюда кажется чем-то из мира фантастики. Однако те, кто имел возможность вкусить такое кушанье, оценили его по достоинству. Это один из самых замечательных десертов. К тому же такое блюдо может вызвать удивление, которое потом сменится восторгом от новых вкусовых ощущений. Простота приготовления является еще одним доводом тому, чтобы выбрать этот десерт.
Просто и вкусно
Самый простой способ приготовить жареные бананы. Рецепт включает всего три ингредиента: три банана, три ложки сахара и три ложки сливочного масла. Фрукты разрезаем на две половины вдоль. Если они разламываются, то ничего страшного в этом нет. Просто блюдо будет выглядеть немного по-другому. Разогреваем сковородку и выкладываем на нее масло сливочное. Когда оно растопится, высыпаем сахар и равномерно его распределяем. Затем выкладываем бананы и обжариваем их в этой карамели. На это уходит примерно 5 минут. В результате они станут мягкими, но не потеряют своей целостности. Выкладываем их на тарелку и посыпаем по желанию сахарной пудрой, корицей или поливаем шоколадным соусом (растопленный шоколад с молоком).
Великолепный десерт
Особое место в большом количестве таких рецептов занимают жареные бананы с мороженым. Для приготовления этого блюда понадобится 4 банана, 125 грамм сахара коричневого, 100 грамм масла сливочного, 125 миллилитров сливок (35%), корица или мускатный орех и мороженое ванильное. Фрукты очищаем и разрезаем вдоль, а затем пополам. Сливочное масло растапливаем на сковороде и обжариваем в нем бананы. Они должны стать немного румяными. На это уходит примерно по 30 секунд на каждую сторону (если сковорода хорошо разогрета). Затем осторожно, чтобы их не поломать, перекладываем на тарелку. В кастрюле или сотейнике смешиваем сахар и сливки и нагреваем до полного растворения. Кипятим около 3 минут, пока смесь не станет густой. Затем добавляем немного сока лимона. После этого поливаем этим соусом бананы, а сверху кладем шарик мороженого. Перед подачей посыпаем корицей или мускатным орехом. Вот такие жареные бананы. Рецепт сам по себе простой, поэтому приготовить это блюдо не составляет большого труда.
Вкусно и необычно
Можно приготовить жареные бананы в кляре. Это необычно, но вкусно. Для этого возьмем два твердых банана, половину лимона, масло растительное и сахарную пудру. Теперь очищаем бананы и разрезаем на ломтики. Сбрызгиваем их лимонным соком. Далее надо приготовить кляр. Для этого понадобится две ложки муки, столько же крахмала, немного корицы и половина стакана воды. Смешиваем муку с крахмалом и добавляем к ним корицу. Затем вливаем воду, чтобы кляр получился не слишком жидким. Ставим на огонь сковородку и добавляем в нее масло. Бананы имеют свойство впитывать жир как губка. Поэтому не следует лить много масла. Теперь обмакиваем каждый кусочек банана в кляр и кладем на сковородку. Обжариваем с двух сторон, выкладываем на салфетку, а после этого посыпаем пудрой сахарной. Подаем к столу жареные бананы. Рецепт можно дополнить любым сиропом.
Жареные бананы уже порядком прижились в нашем меню. Традиционный десерт из жарких южных стран перекочевал на наши столы с появлением в продаже доступных по цене и вкусных бананов, поэтому сейчас подобное блюдо в меню ресторана не вызывает никакого удивления.
Жареные бананы можно легко приготовить в домашних условиях, причем ни особенных ингредиентов, ни великих кулинарных умений для этого не понадобится.
Жареные бананы с медом
Ингредиенты:
- банан — 1 шт.;
- мед — 1 ст. ложка;
- корица — щепотка;
- растительное масло.
Приготовление
Банан чистим и нарезаем кружочками средней толщины. На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его. Для большего разнообразия, вместе с простым растительным маслом на сковороду можно добавить масло кокосовое.
Мед смешиваем со столовой ложкой воды. Ломтики бананов обжариваем по 1−2 минуты с каждой стороны, после чего поливаем их медовым раствором и убираем сковороду с огня. Посыпаем жареные бананы щедрой щепотью корицы и подаем к столу.
Чтобы придать бананам легкий аромат, фламбируйте их. Например, приготовьте бананы жареные с коньяком. На горячую сковороду с бананами выливаем 50 грамм коньяка и наблюдаем файер-шоу.
Бананы, жареные в карамели
Ингредиенты:
- мука — 50 г;
- сода — ½ ч. ложки;
- кукурузная мука — 25 г;
- вода — 90 мл;
- растительное масло — для жарки;
- бананы — 2 шт.;
- сахар — 120 г.
Приготовление
Оба вида муки смешиваем с содой и добавляем воду. Сотейник или глубокую кастрюльку наполняем растительным маслом. Обваливаем бананы в остатках кукурузной муки, затем окунаем ломтики в кляр. Бананы в кляре обжариваем во фритюре до золотистого цвета.
Сахар пересыпаем в сотейник и плавим на среднем огне до образования карамели. Готовой карамелью заливаем бананы.
Рецепт жареных бананов с мороженым
Ингредиенты:
- сливочное масло — 3 ч. ложки;
- бананы — 4 шт.;
- кокосовая стружка — 1 ст. ложка;
- коричневый сахар — ¼ ст.;
- лимонный сок — ¼ ст.;
- мороженое.
Приготовление
Очищенные бананы целиком укладываем на сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжариваем бананы по паре минут с каждой стороны до золотистого цвета. Обжаренные фрукты посыпаем сахаром и поливаем лаймовым соком. Ждем, пока сахар полностью растворится, а на сковороде образуется карамель. На данном этапе посыпаем все кокосовой стружкой и подаем десерт из жареных бананов с шариком мороженого.
Как приготовить жареные бананы c сыром?
Ингредиенты:
- бананы — 5 шт.;
- рисовая мука — 1 ст.;
- пшеничная мука — ½ ст.;
- вода — 1 ст.;
- соль — щепотка;
- коричневый сахар — 2 ст.;
- тертый чеддер — 1 ст.;
- сгущенное молоко — 5 ст. ложек.
Приготовление
Смешиваем рисовую муку с пшеничной, добавляем щепотку соли и разводим смесь водой. В густой кляр окунаем половинки бананов и обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Горячие бананы выкладываем на салфетку и посыпаем сахаром. Перекладываем фрукты на тарелку, поливаем сгущенным молоком и посыпаем тертым сыром.
Рецепт жареных бананов в шоколаде
Ингредиенты:
Приготовление
Листовое тесто, которое можно купить в любой лавке азиатских продуктов, выкладываем на подпыленную мукой поверхность. Банан нарезаем кружочками, а шоколад ломаем на квадратики. На поверхность листа теста кладем половину чайной ложки арахисового масла, кусочек банана и шоколада. Защипываем края теста и обжариваем конвертики в разогретом масле. Готовый десерт посыпаем сахарной пудрой.