Абрикосы – солнечные фрукты с нежной, но при этом плотной мякотью, природной сладостью и превосходным ароматом. Их полезно употреблять в пищу свежими, а также они подходят для разнообразных десертов и заготовок. Любимым лакомством взрослых и детей являются компоты из абрикосов, заготавливаемые на зиму. Благодаря грамотным рецептурам удается максимально сохранить пользу фруктов и угощаться ими в любое время года.
Чтобы зимняя заготовка получилась отменной и хорошо хранилась, стоит учитывать некоторые нюансы:
- для компота лучше использовать спелые плоды, с плотной, не перезревшей мякотью: из-за недозрелых фруктов напиток будет горьковатым, а перезрелые плохо переносят термическую обработку, жидкость становится мутной;
- абрикосы довольно прихотливы, тару и крышки для зимних заготовок желательно стерилизовать;
- важно придерживаться рецептурных рекомендаций.
Подготовка абрикос
Важным этапом приготовления напитка является подготовка основного ингредиента:
- плоды перебрать, подгнившие убрать;
- промыть под проточной водой;
- хвостики удалить;
- если по рецепту используются фрукты без косточек, их следует разделить на половинки, а косточки убрать.
Самые нежные кусочки получаются, если снять с них кожицу, сделать это легко, если ошпарить кипятком.
Как приготовить абрикосовый компот в домашних условиях
Существует множество способов приготовления компотов на зиму в домашних условиях: из одного или нескольких фруктов, с добавлением специй и других компонентов. Достаточно выбрать наиболее понравившийся рецепт.
Простой рецепт на зиму пошагово
Быстро приготовить компот можно не тратя много времени и сил. На 3-х литровую банку лакомства потребуется:
- абрикосы – 20 шт.;
- сахар – 0,3 кг;
- вода.
Способ приготовления:
- Подготовить емкости: промыть с содой, всполоснуть и обдать кипятком, крышки прокипятить.
- Наполнить банки целыми фруктами или половинками.
- В банку залить кипяток и настаивать в течение 15-20 мин.
- Жидкость слить и прокипятить повторно.
- Варить сироп не нужно, достаточно засыпать сахар в банку с фруктами и залить кипящей жидкостью.
- Емкости можно закатать или закрутить и поставить, перевернув вверх донышком.
Без косточек «Пятиминутка»
Чтобы приготовить вкусное лакомство, необязательно тратить много времени.
Компоненты:
- плоды – 0,6 кг;
- сахар – 1,5 ст.;
- вода – 6 ст.;
- лимонная кислота – 1,5-2 г.
Алгоритм приготовления:
- Смешать воду и сахар, поместить на медленный огонь.
- В сироп добавить половинки фруктов, лимонную кислоту, все проварить в течение 5 минут.
- Емкость убрать с огня, накрыть крышкой и настаивать 2-3часа.
- Добавить чуть-чуть вина – 10-15 мл на стакан.
- Напиток можно разливать в стерилизованную тару и укупоривать.
С косточками
Если делать заготовку из целых плодов, то напиток приобретет интересный, чуть терпкий привкус. Для нее потребуется:
- абрикосы – 12 шт.;
- апельсин – ½ шт.;
- сахар – 80 г;
- вода.
Способ приготовления:
- Фрукты уложить в подготовленную емкость.
- Цитрус полностью очистить, чтобы к абрикосам попала только мякоть.
- Емкость залить кипятком до самого верха и оставить до остывания жидкости.
- Воду слить, добавить сахар и кипятить на сильном огне пару минут.
- Плоды залить сиропом и сразу закрывать емкость.
Без стерилизации
Ароматный десерт из солнечных плодов на зиму можно готовить и без этой процедуры. Для него нужны:
- половинки фруктов – 10-15 шт.;
- сахар – 125 г;
- кипяток.
Приготовление:
- Половинки уложить в простерилизованную банку, засыпать сахарным песком.
- Медленно залить крутым кипятком.
- Закатывать простерилизованной крышкой.
Консервировать таким образом несложно, а чтобы сахар лучше растворился, можно покатать баночку из стороны в сторону.
С лимонной кислотой
Этот ингредиент нередко используется для различных заготовок, в том числе и сладких. Для 3-литровой банки абрикосового компота потребуются:
- фрукты – 1 кг;
- сахар – 1 ст.;
- лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
- вода.
Закатать напиток можно следующим образом:
- Целые плоды поместить в емкость.
- В банку засыпать сахар и лимонную кислоту.
- Все залить кипятком и отправить стерилизоваться приблизительно на четверть часа.Сделать это можно, поместив банку, накрытую крышкой, в кастрюлю с водой и поставив на плиту.
- Закатать готовый компот.
Компот мохито из абрикоса
Мохито является ромовым коктейлем, с консервацией же его объединяет свежесть, которую напитку придает мята. Сварить освежающий компот можно из следующих ингредиентов:
- абрикосы – 20 шт.;
- лимон – 1 колечко, толщиной 1,5 см;
- мята – до 10 листочков;
- сахар – 1 ст.
Консервация готовится очень просто:
- Подготовить все компоненты, заложить в 3-литровую банку.
- Залить крутым кипятком, перевернуть и накрыть одеялом.
С виноградом
При сочетании этих фруктов напиток приобретает насыщенный вкус. Для него потребуется:
- абрикосы – 0,35 кг;
- виноград – 0,15 кг;
- вода – 2 л;
- сахар – 150 г.
Алгоритм приготовления:
- Фрукты очистить от кожицы, убрать косточки и уложить в банку.
- Промыть ягоды, перебрать, снять с гроздей и выложить поверх абрикосов.
- Из воды и сахара приготовить сироп.
- Кипящим сиропом залить фрукты и накрыть крышкой.
- Настаивать компот в течение суток.
- Слить сироп и подвергнуть кипячению еще раз.
Фрукты снова залить горячей сладкой жидкостью, после чего емкость можно закрыть.
Без сахара
Напиток можно приготовить, заменив сахар медом, он также будет вкусным и насыщенным. Потребуется следующие продукты:
- абрикосы – 3 кг;
- мед натуральный – 750 г;
- вода – 2 л.
Алгоритм приготовления заготовки:
- Стерилизованные банки на 1/3 заполнить половинками плодов.
- В мед добавить воду, приготовить сироп на слабом огне.
- Фрукты залить горячей жидкостью.
Банку следует закатать и отправить на 10-минутную стерилизацию.
С ромом
Придать заготовке изюминку можно, добавив немного этого спиртного напитка. Ингредиенты:
- абрикосы – 3 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 2,5 л;
- ром – 3-4 ч. л.
Алгоритм приготовления:
- Плоды очистить от кожицы и косточек, уложить в банку.
- Из воды и сахара приготовить сироп, добавить ром по 0,5 ч. л. в каждую емкость.
После этого баночки можно закатать.
С мятой
Еще один способ приготовления освежающего абрикосового компота. Для него потребуется:
- абрикосы – 0,25 кг;
- мята – пара веточек;
- сахар – 0,1 кг;
- щепотка лимонной кислоты.
Приготовление:
- Половинки плодов выложить в банку и залить кипятком.
- Емкость накрыть крышкой, абрикосы настаивать около получаса.
- Жидкость слить, добавить кислоту и отправить на плиту до закипания.
- Плоды пересыпать сахаром, положить мяту.
- Добавить заливку и закатать банки.
С малиной
Из фруктов и ягод можно сварить вкуснейший напиток, который будет очень полезен в зимнее время года. Требуются такие компоненты:
- абрикосы – 1 кг;
- малина – 0,25 кг;
- сахар – 150 г;
- вода – 2 л.
Приготовление:
- Плоды нарезать пополам или на четвертинки.
- Нарезкус ягодами уложить в банку на 1/3 и на 1/2 залить кипятком.
- Заготовку настаивать в течение 10-15 мин.
- Жидкость слить и прокипятить в течение нескольких минут с сахаром.
- Компот залить горячим сиропом и закатать.
С черешней
Для литровой емкости потребуется:
- по 150 г абрикосов и черешни;
- 1/2 лимона;
- 50 г сахара.
Алгоритм приготовления:
- Ягоды поместить в банку и залить кипятком на 2/3.
- Накрыть крышкой и дать настояться в течение часа.
- В кастрюлю слить заливку из банки, добавить сахар, сок лимона и прокипятить 1 мин.
- Половинки абрикосов следует поместить в банку к черешне, залить горячим сиропом и закатать.
Концентрированный компот из абрикосов
Напиток, приготовленный по этому рецепту, перед употреблением необходимо разводить водой, слишком уж он сладкий, насыщенный. Для него необходимо:
- абрикосы – 2 кг;
- вода – 3 л;
- сахар – 1 кг.
Алгоритм приготовления:
- Баночки на 1/2 заполнить половинками плодов.
- Залить их приготовленным сахарным сиропом.
- Стерилизовать емкости в течение 7 минут и закатать.
Хранение компота
Консервированный компот, приготовленный из фруктов с косточками, хранится в течение года. Спустя это время в напитке будут выделяться вредные вещества – амигдалин и синильная кислота.
Компот из абрикосов без косточек хранится максимум 2 года.
Предлагаю вам узнать, как приготовить торт “Рыжик” - медовик с заварным кремом. Это популярный рецепт на новый лад, так как заварной крем с цитрусовым оттенком подчеркивает медовый вкус коржей.
100г в тесто, 100г в крем
2 в тесто, 3 в крем
100г в тесто, 160г в крем
1. Приготовьте заварной крем: молоко смешайте с 80г сахара, поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Яйца смешайте с 80г сахара и крахмалом.
2. Размешивая, добавьте теплое молоко. Поставьте смесь на огонь и доведите до загустения. Снимите крем с огня и добавьте сливочное масло, лимонный сок и лимонную цедру, хорошо размешайте.
3. Оставьте крем при комнатной температуре до полного остывания, периодически помешивая, чтобы не образовывалась пленка. Приготовьте тесто. Мед смешайте с содой и поставьте на огонь.
4. При постоянном помешивании дайте смеси закипеть, после чего проварите её в течение минуты, чтобы она приобрела карамельный цвет. Снимите с огня, добавьте растопленное сливочное масло и сахар, хорошо смешайте. Добавьте яйца и хорошо размешайте.
5. Добавьте муку и замесите эластичное тесто. Остудите тесто при комнатной температуре, чтобы оно не прилипало к рукам. Разделите тесто на девять частей и раскатайте каждую на пергаментной бумаге в круг так, чтобы края теста слегка выходили за края формы.
6. Наколите тесто вилкой и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут. Горячий корж обрежьте по размеру формы.
7. Смажьте остывшие коржи, бока и верх торта заварным кремом и посыпьте измельченными обрезками из теста. Поставьте торт в холодильник на 5-6 часов, чтобы он хорошо пропитался. Приятного аппетита!
Рыжик – ласковое название нежного медового торта. Его можно приготовить разными способами. Один из популярных вариантов – прослойка из заварного крема. Еще бы! Он же такой вкусный! Только здесь подборка самых удачных рецептов торта «Рыжик» с заварным кремом.
Торт «Рыжик» с заварным кремом – общие принципы приготовления
Тесто для рыжика обычно готовится с подогревом и в него обязательно добавляется мед. Именно этот ингредиент делает торт особенным, невероятно ароматным, нежным. Обычно массу замешивают крутую для раскатки скалкой, но иногда тесто готовят полужидкое по типу бисквита, все зависит от выбранного рецепта.
Что еще присутствует в тесте:
Все это смешивается строго по технологии. Если тесто крутое, то лепешки раскатываются как можно тоньше, обычно это делается прямо на противне. Затем нужно пласту придать правильную форму. Для этого прикладывается крышка или блюдо, все лишнее отрезается. Эти кусочки раскладывают рядом и также выпекают, они пригодятся для крошки, которой посыпают торт.
Выпекаются медовые коржи при 200 градусах. Обычно они готовятся очень быстро, буквально 2-3 минутки. Пока один печется, нужно успеть раскатать его замену, чтобы духовка не пустовала. Что касается наколов вилкой, то они необязательны. Даже если корж где-то надуется, он все равно остается относительно ровным. Больше на кривизну влияет аккуратность раскатки пласта.
Крем готовится заварной. Ниже есть много вариаций, которые идеально подходят для медовых тортов. Смазываются коржи после полного охлаждения. В украшении рыжик не нуждается, достаточно обсыпать его измельченными обрезками. Но есть и более интересные варианты, некоторые из них можно найти чуть ниже.
Классический рецепт торта «Рыжик» с заварным кремом
Вариант обыкновенного рецепта торта «Рыжик» с заварным кремом и ароматным медовым тесто. Его необязательно замешивать на масле, при необходимости можно использовать маргарин.
Ингредиенты
Меда 2 полные ст. л.;
1 ч. л. соды;
0,25 кг сахара рафинада;
Масла 0,5 пачки (100 г);
Полкило муки, возможно, немного больше.
Для молочного заварного крема:
Молоко цельное 3,2% 400 мл;
Пачка масла;
130 г сахара;
Две ложки муки.
Приготовление
1. Ставим водяную баню. В миску кидаем масло с песком (половину) и медом, растапливаем при слабом кипении воды около десяти минут.
2. Во второй миске взбиваем яйца, оставшийся сахар и пищевую соду. От соды яйцо будет кофейного цвета, это нормально.
3. Соединяем горячую медовую смесь с взбитыми яйцами, при этом не перестаем взбивать, чтобы не сварить белки с желтками. Оставляем на пару минут. Сода войдет в реакцию, начнет немного шипеть.
4. Теперь засыпаем муку и готовим тесто. Если нужно больше, то подсыпаем. Тесто должно получиться густое. Делим его на 6-7 частей, перекладываем в холодильник.
5. Греем духовку. Раскатываем по одному тонкому коржу, прикладываем крышку от кастрюли либо тарелку, обрезаем все лишнее. Отправляем ровную лепешку выпекаться. Обрезки оставляем на противне и также выпекаем.
6. Соединяем сахар и муку для молочного крема, добавляем к ним желтки от двух яиц, взбиваем и разводим массу цельным молоком, перемешиваем. Ставим на плиту. Варим густой крем, затем остужаем. Масло размягчаем, взбиваем и выкладываем в заваренную молочную массу. Добавляем ваниль.
7. Смазываем медовые коржи торта «Рыжик» приготовленным кремом. Обрезки коржей, которые мы испекли, измельчаем, используем для обсыпки верха и боковых частей.
Рецепт шоколадного торта «Рыжик» с заварным кремом и сгущенкой
Вариант шоколадного торта «Рыжик» для которого готовится полужидкое тесто, также в него добавляется какао. Крем заварной, его можно сделать шоколадным, но лучше оставить белого цвета для контраста.
Ингредиенты
Масло сл. 60 граммов;
10 граммов соды;
0,27 кг муки;
Три яйца;
20 г какао;
2 ложки меда;
0,18 кг сахара.
Пол литра молока;
Стакан сахара;
Два желтка;
2 ложки крахмала;
100 г масла.
Для верхней глазури 110 г шоколада, 40 г масла, одна маленькая ложечка меда, любого.
Приготовление
1. Прогреваем смесь из сахара с медом и маслом не меньше десяти минут, добавляем соду. Все это делаем на водяной бане. Снимаем с плиты.
2. Сразу начинаем взбивать и добавлять по одному яйца. Следом засыпаем какао с мукой и делаем тесто.
3. Делим массу на три части. Выливаем одну в форму, распределяем слой и выпекаем первый корж. Аналогично готовим остальные слои рыжика.
4. Пока коржи пекутся и остывают, нужно сварить крем и также его остудить. Желтки соединить с сахаром, крахмалом и молоком, взбить и заварить. Снять с огня, дать немного остыть, добавить размягченное масло, размешать и остудить полностью.
5. Смазать коржи приготовленным заварным кремом. Сверху нанести тонкий слой, чтобы корж просто немного размяк.
6. Растопить шоколадку с медом и маслом, хорошо перемешать. Покрыть торт ароматной глазурью.
Рецепт торта «Рыжик» с заварным кремом (наливной)
Еще один вариант из наливного теста и с вкуснейшим заварным кремом. Эта технология позволяет получить коржи с классическим вкусом меда, очень ароматные и мягкие. Крем для этого торта готовится заварной на сгущенке.
Ингредиенты
0,5 стандартных пачки масла;
0,35 кг муки пшенич.;
8 г соды;
Яйца 3 штучки;
0,1 кг сахара;
Мед 130 граммов.
300 г сгущенки (чуть неполная банка);
Стакана воды;
Масло сливочн. 180 г;
Мука пшеничн. 30 г.
Приготовление
1. Прогреваем мед с маслом и содой на водяной бане. Пока масса нагревается, до пены взбиваем яйца с песков. Выливаем горячий мед, не прекращая орудовать миксером. Засыпаем просеянную муку.
2. Застилаем противень пергаментом, кладем кольцо от разъемной формы, наливаем немного теста и разравниваем круг, кольцо убираем. Отправляем выпекаться.
3. Аналогично разливаем тесто для других коржей, выпекаем, пока не закончится вся масса.
4. Смешиваем муку со сгущенкой, разбавляем массу водой и ставим на плиту, завариваем.
5. Взбиваем масло до пышности, постепенно добавляем остуженную заваренную сгущенку. Ставим крем в холодильник, пока не пригодится.
6. Смазываем коржи, оставляем торт пропитываться.
Рецепт торта «Рыжик» с заварным кремом и орехами
Для этого варианта торта «Рыжик» тесто готовится крутое под раскатку. В него идет немного молока. Крем заварной с орехами.
Ингредиенты
4 ст. муки;
110 граммов сливочн. масла;
Молоко цельное 6 ложек;
Сахар 115 граммов;
Мед 3 ст. л.;
7 г соды;
Два яйца.
Для крема:
Стакан орехов;
Молоко 0,4 л;
Желтки от трех яиц;
Мука белая 20 г;
Сахар 180 г;
Масло слив. 115 г.
Приготовление
1. Как обычно, растапливаем на водяной бане мед, кидаем к нему масло и соду, подогреваем около десяти минут.
2. Яйца и сахар взбить до пены соединить с горячей медовой смесью, добавить молоко, взбить вместе, досыпать муку и замесить.
3. Тесто разделить на 7-8 частей. Из каждой приготовить тонкую лепешку, испечь.
4. Желтки для крема соединить с остальными ингредиентами, но не добавлять масло. Его оставить на столе, пусть размягчается. Основную массу заварить на плите до густоты. Остудить. Добавить масло и вместе взбить минут пять.
5. Орешки обжарить. Можно взять любые. Порубить мелко либо натереть, смешать половину с заварным кремом.
6. Помазать коржи торта, украсить рыжика измельченными обрезками и второй частью орешков. Оставляем пропитываться.
Рецепт торта «Рыжик» с заварным кремом (шоколадным)
Коржи для этого торта можно приготовить по первому или по предыдущему варианту. Особенностью этого рецепта торта «Рыжик» является заварной крем со вкусом шоколада.
Ингредиенты
500 мл молока;
2 ложки какао;
120 г масла;
200 г сахара;
20 г муки;
2 желтка.
Приготовление
1. Желтки соединяем с сахаром, мукой (можно использовать крахмал) и добавляем какао, растираем до однородности.
2. Вводим молоко, перемешиваем. Ставим крем вариться на плиту. Как только он загустеет, снимаем и остужаем. Затем вводим размягченное масло, взбиваем вместе до однородности.
3. Промазываем коржи остуженным кремом, присыпаем торт медовой крошкой из обрезков. Оставляем рыжика пропитываться на ночь в холодильнике.
Рецепт торта «Рыжик» с заварным кремом и фруктами
Облегченный рецепт торта «Рыжик» с заварным кремом без масла, но с начинкой из фруктов. Здесь используются киви и бананы. Но можно также использовать клубнику, ягоды взять дополнительно либо вместо одного ингредиента. Коржи приготовьте по первому рецепту.
Ингредиенты
500 г молока;
3 желтка;
Ст. сахара;
1,5 ложки крахмала;
4 банана.
Приготовление
1. Готовим крем без масла. Важно хорошо взбить желтки. Сначала смешиваем сахар с крахмалом, добавляем желтки и начинаем взбивать. Постепенно вводим молоко. Как только масса станет однородная, можно ее ставить на плиту. Варим постоянно помешивая.
2. Густеющий крем снимаем, охлаждаем.
3. Очищаем киви и бананы, нарезаем тонкими пластинками, так как коржей много и на все должно хватить начинки. Фрукты должны почти просвечивать.
4. Смазываем один корж рыжика остуженным заварным кремом. Раскладываем на нем кружочки бананов.
5. Накрываем вторым коржом, его также смазываем и раскладываем киви.
6. Собираем торт, соблюдая очередность. В конце можно использовать те фрукты, какие остались.
7. Для украшения используем только киви, так как бананы потемнеют. Но лучше торт просто посыпать медовыми крошками, а фрукты разложить уже после пропитки перед подачей на стол.
Если не получается раскатывать тесто на противне, можно это делать на столешнице, там же и обрезать. Для переноса тонкого коржа удобно использовать скалку. Пласт аккуратно наматывается и перемещается.
Не нужно в крем для торта «Рыжик» или в тесто добавлять очень много ванили. Все-таки в этом десерте должен лидировать аромат меда.
Сегодня мы хотели бы поговорить о таком великолепном десерте, как торт под забавным названием «Рыжик». Это блюдо имеет сходство с «Медовиком», однако отличается уникальным нежным и сладким вкусом, что позволяем ему становиться настоящим королем любого застолья или чаепития. Предлагаем на ваш суд несколько рецептов этого десерта. Обязательно воспользуйтесь хотя бы одним из них, и, поверьте, ваши домочадцы и гости обязательно по достоинству оценят ваши усилия.
Торт «Рыжик» - классический рецепт
Вкус этого десерта, скорее всего, знаком большинству из нас с детства. Сегодня, так же как и много лет назад, он всегда доступен в продаже в продуктовых магазинах и кулинариях. Однако можно и в домашних условиях приготовить торт «Рыжик». Классический рецепт этого кулинарного изделия не является тайной, а в приготовлении нет ничего сложного.
Итак, если вы решили побаловать себя и своих родных или гостей подобным вкуснейшим и нежнейшим десертом, то необходимо подготовить некоторые продукты. Для теста: пара небольших куриных яиц, 80 граммов сахарного песка, парочка столовых ложек меда, сливочное масло - 100 граммов, три стакана муки, 0,5 чайной ложки ванилина, 1 чайная ложка соды и щепотка соли. Для крема: стакан молока, три столовых ложки муки, 100 граммов сахарного песка, одно куриное яйцо и 180-200 граммов сливочного масла.
Процесс приготовления
Торт «Рыжик», классический рецепт приготовления которого мы описываем, предполагает наличие нескольких коржей, промазанных кремом. Поэтому начнем мы с основной части в виде коржиков. В небольшой кастрюльке растираем яйца с сахаром, ванилином и солью. Для этого используем венчик или вилку. Заблаговременно вынутое из холодильника сливочное масло нарезаем на небольшие кубики и перекладываем в миску с яйцами. Туда же добавляем мед. Отправляем кастрюльку на слабый огонь и, не забывая постоянно помешивать, разогреваем до тех пор, пока сахар и масло полностью не растворятся. После этого добавляем в массу соду и варим еще минутку. Снимаем массу с плиты и даем немного остыть.
Просеиваем муку и постепенно высыпаем ее к смеси из яиц, сахара и меда, замешивая тесто. Если вы все сделали правильно, то оно должно получиться нежным и мягким. Готовое тесто заворачиваем в пленку и отправляем на некоторое время в холодильник.
Пока тесто остужается, можно перейти к приготовлению крема. Для этого взбиваем яйца с молоком, мукой и сахаром. Ставим смесь на огонь и варим, не забывая помешивать, до загустения. Затем убираем крем с плиты и немного остужаем. После этого добавляем сливочное масло и взбиваем с помощью миксера до однородной консистенции. Наш крем готов! Убираем его на время в холодильник.
Достаем остуженное тесто и делим его на 7-8 частей, каждую из которых тонко раскатываем. Выкладываем по одному будущему коржу на противень и выпекаем в духовом шкафу при температуре около 200 градусов до подрумянивания. Все испеченные коржики складываем в одну стопку и обрезаем неровные края. Обрезки можно измельчить и использовать для последующего украшения торта.
Каждый корж промазываем кремом и складываем их друг на дружку. Также промазываем бока нашего тортика. Сверху и по бокам украшаем десерт крошками. Также для этого можно использовать измельченные орешки. Оставляем тортик на столе на пару часов, чтобы коржи хорошенько пропитались кремом. Затем убираем его на ночь в холодильник. Торт «Рыжик», классический рецепт которого мы вам поведали, получается очень нежным, вкусным и ароматным. Он будет отлично сочетаться с чаем, кофе или другими напитками.
Торт «Рыжик» медовый - рецепт, фото
Если вы давно хотите приготовить к чаю вкуснейший и нежнейший десерт, то обязательно воспользуйтесь этим способом.
Ингредиенты
Для начала необходимо запастись следующими продуктами. Для теста: сахарный песок - два стакана, четыре куриных яйца, сливочное масло - 160 граммов, две столовых ложки меда, две чайных ложки соды, пять стаканов муки. Для крема: 500 мл сливок, столько же сметаны и полтора стакана сахарной пудры. Для украшения нашего кулинарного изделия можно использовать сгущенку и несколько свежих ягод.
Процесс приготовления
Яйца, масло, сахар, мед и соду перемешиваем в миске. Затем ставим ее на водяную баню. Размешиваем, пока масса не примет однородную консистенцию. Снимаем с бани и всыпаем сразу всю муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться липким и немного жидковатым, и убираем на полчаса-час в холодильник.
Охлажденное тесто выкладываем на стол, при необходимости подмешиваем еще муки, и разделяем его на 12 равных частей. Раскатываем тонкие коржи и выпекаем на противне в разогретом до 180-200 градусов духовом шкафу несколько минут до подрумянивания. Выкладываем их друг на дружку и подравниваем ножом, чтобы они были одинаковой формы.
Переходим к приготовлению крема. В миску выкладываем сметану, сливки и сахарную пудру. Взбиваем миксером, пока масса не приобретет консистенцию крема. Равномерно смазываем 11 коржей, последний - не трогаем. Измельчаем с помощью скалки обрезки от коржей и посыпаем ими бока нашего торта. Делать это можно либо руками, либо при помощи лопатки.
Сверху наше кулинарное изделие смазываем сгущенкой или шоколадной глазурью и украшаем ягодами. Вкуснейший торт готов! Даем ему пропитаться несколько часов и садимся пить чай! Это был очень простой и не слишком затратный рецепт «Рыжика». Медовый вкус этого десерта практически не ощущается, что позволит наслаждаться данным блюдом даже тем, кто не очень-то любит этот продукт. Приятного аппетита!
Как приготовить торт «Рыжик» со сметанным кремом
Если вы решили побаловать своих домочадцев подобным десертом, то потребуется подготовить следующие продукты: два куриных яйца, четыре столовых ложки сахара, сливочное масло - 100 граммов, две чайных ложки соды, 600 граммов муки и 250 граммов меда. Для крема нам понадобится 700 граммов сметаны и стакан сахара.
Процесс приготовления
Рецепт «Рыжика» со сметанным кремом является совсем несложным. Однако у представительниц слабой половины человечества может возникнуть проблема с раскатыванием теста для коржей. Поэтому для данной процедуры желательно привлечь мужскую силу.
В кастрюлю разбиваем яйца, выкладываем соду, сливочное масло, сахар и мед и ставим ее на водяную баню. После того как ингредиенты немного разогрелись, начинаем взбивать их с помощью миксера до образования обильной пены и увеличения массы в объеме. Горячую смесь переливаем в глубокую миску, куда затем высыпаем всю муку. Замешиваем тесто, которое должно получиться немного липким. Разделяем его примерно на 10 частей, каждую из которых раскатываем в тонкий корж нужной формы. Делать это необходимо непосредственно на пергаменте, выложенном на противень. Чтобы корж не пузырился во время выпечки, накалываем его в нескольких местах вилкой. Отправляем противень в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 5-7 минут. Проделываем ту же процедуру со всеми коржами. Затем немного остужаем их и подравниваем для придания нужной формы.
Переходим к приготовлению крема. Этот процесс является очень простым: необходимо просто смешать сметану с сахаром до полного растворения последнего и увеличения массы в объеме. Крем должен получиться жидким, так как нам понадобится много влаги, чтобы хорошо пропитать сухие коржи.
Переходим к формированию торта. Выкладываем на большое блюдо коржи и последовательно покрываем их толстым слоем крема. Также обмазываем бока нашего кулинарного изделия. Посыпаем торт измельченными обрезками от коржей. Убираем десерт на ночь в холодильник. Утром можно пить чай с Приятного аппетита!
Готовим торт «Рыжик» с заварным кремом
Если вы частенько покупаете подобный торт в магазине или кулинарии, то имеет смысл попробовать сделать его самим в домашних условиях. Тем более что рецепт «Рыжика» с заварным кремом является совсем несложным, не требует наличия особых ингредиентов и является доступным даже для неопытных кулинаров. Итак, если вы решились, то необходимо подготовить следующие продукты: три стакана муки, 200 граммов маргарина или сливочного масла, четыре яйца, стакан сахарного песка, 2-3 столовые ложки меда, чайную ложку соды. Ингредиенты для заварного крема: 1,5 стакана сахара, столько же молока, три яйца и 250 граммов сливочного масла.
Процесс приготовления
Начинать рекомендуется с крема, чтобы он успел остыть к моменту сборки нашего тортика. Взбиваем яйца с сахаром, заливаем молоком, добавляем сливочное масло и ставим на огонь. Постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, варим его до загустения. Снимаем с плиты, хорошенько взбиваем миксером и оставляем остужаться.
Переходим к приготовлению коржей. В кастрюльке растапливаем масло или маргарин, добавляем яйца, сахар, мед, соду, доводим массу до закипания, после чего даем повариться еще пару минут. Переливаем смесь в глубокую миску и соединяем с мукой. Замешиваем тесто. Делим его на 7-8 кусочков. Раскатываем и выпекаем до зарумянивания в духовке, разогретой до 200 градусов. Готовые коржи обрезаем до нужной формы. Обрезки не выбрасываем, а измельчаем с помощью скалки или блендера. Собираем наш торт, поочередно промазывая каждый коржик Сверху и по бокам посыпаем его крошками. Отправляем на несколько часов в холодильник. Вот наш вкуснейший «Рыжик» с заварным кремом и готов!
Еще один вариант приготовления торта
Существует также рецепт «Рыжика» со сгущенкой. Тесто для него делается таким же способом, как и в предыдущем варианта. А вот для приготовления крема используется сгущенное молоко (300 граммов), теплое сливочное масло (200 граммов) и апельсиновая цедра. Масло взбиваем миксером до образования пышной пены, а затем постепенно вводим сгущенку и цедру. Смазываем коржи кремом и собираем торт. Десерт можно украсить красивыми ягодками.