Тушеная капуста с куриным филе рецепт. Рецепты тушеной капусты с курицей

Капуста тушеная с курицей — это вполне привычное блюдо. Его готовят в каждой семье, возможно, не так часто, как макароны или картофельное пюре. Но, тем не менее, блюдо является очень сытным и вкусным, помогает разнообразить привычный рацион и является полноценным основным блюдом.

Интересный рецепт блюда, которое готовится в течение часа.

• капуста — 1 кг;
• морковь — 2 единицы;
• курица — 500 г;
• лук репчатый — 2 единицы;
• помидоры — 2 единицы;
• масло для обжаривания;
• соль, специи (разные виды перца, можно использовать универсальную приправу);
• зелень;
• чеснок — 3 зубка;
• перец сладкий — ¼ плода;
• лаврушка 1.

Как приготовить тушеную капусту с курицей и овощами:

1. Мясную часть лучше всего использовать в виде грудки. Разделываем на порционные части. Овощи вымыть и почистить. Капусту нашинковать, лучок нарезать тоненькими полуколечками. Морковку натереть крупно.
2. Для приготовления используем казан. Также подойдет сотейник. Наливаем масло пол стакана, посыпаем соль — так и продукты не пригорят, и подсаливается блюдо самостоятельно. Обжариваем курочку. Следом добавляем лучок и морковку, обжариваем минут десять.
3. Следующей в казан отправляется капуста и мелко нарезанный чеснок. Хорошенько перемешиваем и тушим еще минут десять.
4. Томаты нарезаем соломкой, сладкий перчик — мелким кубиком, он нужен для придания легкой сладости и аромата.
5. Добавляем помидоры и перчик, перемешиваем. Огонь убавляем до ниже среднего и тушим под крышкой еще минут 10-15.

Зелень мелко порубить и использовать для украшения перед подачей.

Брюссельская капуста с куриным филе

Блюдо можно подавать как самостоятельное, например, на ужин.

• филе курицы — 1 единица;
• капуста брюссельская 1 упаковка замороженных плодов;
• лук — 2 единицы;
• морковь — 1 единица;
• чеснок — пара зубчиков;
• масло для жарки;
• смесь универсальной специи — 1 ст. л.;
• твердый сыр.

Готовку начинаем с курицы — мясо дольше всего должно подвергаться термической обработке. Разделать филе на небольшие кубики, чтобы были одного размера с плодами капусты. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло, ставим на средний огонь. Через пару минут, когда масло прогреется, добавляем мясо и обжариваем минут 7-10.

Тем временем трем морковку и режем мелко лук, тоже самое делаем с чесноком. высыпаем к курочке — буквально через минуту вы почувствуете аппетитный аромат куриного мяса с овощами! Готовим еще минут десять, в течение которых успеваем ополоснуть брюссельскую капусту, посолить блюдо, всыпать специи. Самое время высыпать брюссельскую капусту. Накрываем крышкой, слегка прикручиваем огонь и готовим треть часа.

Трем сыр и за пять минут до окончания готовки добавляем в кастрюлю. Даем настояться и можно подавать к столу.

На заметку. Несколько верхних листьев с вилка капусты лучше снять.

С картофелем

Рецепт тушеной капусты с картошкой и курицей отличается от традиционного лишь добавлением картофельных клубней. Вкус блюда заиграет новыми красками, получится таким же ароматным и не менее вкусным по сравнению с аналогами рецепта.

• средний картофель — 6 единиц;
• куриное мясо — 600 г;
• морковь, лук — по 1 единице;
• 1 маленький вилок капусты;
• постное масло — 2 ст. л.;
• стакан воды;
• соль мелкая — ½ ст. л.;
• специи «Для курицы»;
• зелень для украшения.

Можно использовать маленькие куриные ножки или крылышки, которые разрезаются по суставу на две части. Но удобнее использовать грудку без кости. Хорошенько вымыть мясо и дать стечь жидкости, после нарезать и обжарить до легкого румяного оттенка.

Пока мясо готовится, шинкуем капусту и трем морковку. Все соединить в одной миске, посолить и немного помять руками — так капуста пустит сок и лучше просолится. Настоять минут семь. После выложить к курице, залить теплой водой и тушить под крышкой четверть часа.

Тем временем почистить и нарезать кубиком картошку. Спустя время отправляем тушиться. Нарезаем перчик соломкой, добавляем тушиться. Блюдо будет готово, когда перец станет мягким — проверяем вилкой.

Зелень мелко рубим и посыпаем блюдо. Огонь выключить и, накрыв крышкой, оставить минут на десять.

Капуста тушеная с курицей в мультиварке

Тушеная капуста с курицей в мультиварке готовится немного быстрее, чем в казанке. Обладателям чудо-техники стоит попробовать приготовить это блюдо.

• куриные голени — 700 г;
• капуста — 1 вилок;
• морковка — 2 единицы;
• лук — 1;
• вода — ½ стакана;
• перец черный — ¼ ч. л.;
• соль мелкозернистая — 1 ст. л.;
• томатная паста или кетчуп — пара стол. л.;
• масло.

Натираем морковку, шинкуем капусту. Сначала может показаться, что капусты много, но она утушится. Лук порежем мелкими кубиками. Голени тщательно промоем, при необходимости нужно убрать остатки пуха.

В чашу мультиварки наливаем пару ложек масла, выбираем программу жарки и ждем три минуты, чтобы масло нагрелось. Обжариваем курицу последовательно со всех сторон. После укладываем морковь, лук, готовим с четверть часа. Затем добавляем пряности и пасту, вливаем воду, слегка перемешиваем.

Выкладываем капусту. Слегка уминаем, чтобы в чашу поместился весь объем. Закрываем крышку и в режиме «Тушение» готовим 40 минут. Перемешать содержимое, а чтобы было удобно — можно вытащить голени, а после вложить их обратно.

На заметку. Тушение происходит при 100 градусах. Если готовить при меньшей температуре, время нужно немножко увеличить.

Тушим в духовке

• курица — 1 кг;
• лук — 400 г;
• капуста — 400 г;
• морковь — 100 г;
• стакан воды;
• специи к курице или овощам — 1 ст. л.

В духовке лучше готовить в казанке или большом горшке, чтобы можно было накрыть крышкой.

В этом рецепте предлагаем использовать тушку молодой курочки небольшой массы. Промываем, нарезаем порционными кусочками мясо. Натираем специями и выкладываем на дно казанка.

Трем морковь и режем лук, выкладываем поверх слоями и слегка солим. Капусту шинкуем, мнем руками и выкладываем последним слоем. Готовим под крышкой на 190-200 градусах в течение часа, можно подержать минут на 5-10 дольше. Получается очень вкусно и с небольшим количеством подливки.

Квашеная капуста тушеная с курицей

Квашеная капуста добавит изюминку классическому сочетанию капусты и куриного мяса.

• квашеная и свежая капуста по 400 г;
• одна луковица;
• филе без кости 500 г;
• сахар — 1-2 ст. л.;
• пряности, можно использовать просто черный перец (1-2 ч.л.);
• масло для жарки.

Приготовить блюдо можно на сковороде с толстым дном и стенками. Лук мелко режем, пассируем до прозрачности. Добавляем, свежую капусту, готовим четверть часа.

Тем временем филе прополоснуть и нарезать кубиком, обжарить отдельно от овощей до образования корочки.

К луку и капусте можно добавить квашеную капусту. Ее желательно перед готовкой слегка прополоснуть через дуршлаг или сито, готовим еще четверть часа. Добавить пряности и сахар, перемешать. Сахар придаст легкую сладость готовому блюду. Тушить еще несколько минут.

На заметку. В качестве пряностей можно использовать куркуму. Небольшое ее количество придаст блюду аппетитную желтизну и интересную ароматную нотку.

Тушеное куриное мясо, приготовленное в собственном соку, или с добавлением различных соусов и маринадов, — имеет прекрасный вкус само по себе. Но, иногда, вкус хочется улучшить, за счёт сочетания продуктов, если не знаете, что с чем соединить — воспользуйтесь рецептом, как потушить капусту с курицей на сковороде. О том, как удачно совместить эти два вкусных и полезных ингредиента — мы расскажем в пошаговых рецептах данной статьи.

Как тушить капусту с курицей: рецепт с помидорами

Ингредиенты

• Капуста свежая — 400 г + -
• — 300 г + -
• — 2 шт. + -
• — 1 шт. среднего размера + -
• — по вкусу + -
• — по вкусу + -

Этот рецепт предполагает тушение курицы и капусты в собственном соку. Лучше использовать для приготовления закуски молодую капусту: она сочнее и приятнее на вкус. Мясо курицы также должно быть не старым, иметь приятный розовый цвет, свежий запах и мягкую консистенцию (если курица, конечно, не заморожена).

Если птицу купили в супермаркете, т.е. в замороженном виде, то предварительно разморозьте её при комнатной температуре.

• Нарезаем промытое обсушенное мясо некрупными кусками, посыпаем их перцем и солью. Затем перебираем мясные куски руками, чтобы равномерно распределились специи.
• Обжариваем кусочки с двух сторон в разогретой сковородке с маслом.
• Добавляем измельченный лук и готовим еще пять минут, часто перемешивая.
• Шинкуем капусту, солим и жмём руками, чтобы она пустила сок, просолилась, а заодно уменьшилась в объёме и не занимала много места в сковороде. Перекладываем ее к курице, накрываем крышкой, убавляем огонь и готовим 10 минут.
• Режем томаты на половинки и крупно трем (шкурку выкидываем). Выливаем помидорную кашицу в сковородку, и, перемешав, пробуем блюдо на вкус. Если соли мало — по вкусу её подсыпаем. Тушим закуску еще 10 минут.

Если кочан старый — тушим курицу с капустой не 10, а 20 минут. В конце тушения, при желании, посыпаем блюдо измельченным укропом. Тушеная капуста с курицей готова!

Капуста с курицей в томатном соусе на сковороде

Если вы думаете, что тушение курицы в компании сочной белокочанной капусты – трудоемкое и непростое занятие, с которым может справиться только опытная хозяйка, то ошибаетесь. Ведь тушить курицу с овощами очень легко, главное — закупить все ингредиенты.

Ингредиенты

• Белокочанная капуста — 1,5 кг;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Соль — 1 щепотка (или по вкусу);
• Большая куриная грудка – 1 шт.;
• Зелень (любая) — по вкусу;
• Томатная паста — 2 ст.л.;
• Любимые специи — по вкусу;
• Лавровый лист — 3 шт.;

• Промыв и обсушив куриную грудку, освобождаем ее от кожицы, режем средними кусочками, солим, перчим, сдабриваем приправами. Тщательно перемешав, убираем мясо в сторону и ждем 20 минут, пока оно пропитается ароматом специй.
• Обжариваем кусочки грудки до легкого золотистого цвета, затем добавляем к ним тертую морковку и мелко нарезанный лук. Обжариваем всё три минуты и снимаем сковороду с плиты.
• Делаем среднюю нарезку из капусты и делим её на три части. Одну кладем в сковороду с мясом, заливаем водой (четвертью стакана) и готовим на медленном огне 4 минуты.

• Всыпаем следующую часть капустной нарезки, и, перемешав, продолжаем тушить еще 4 минуты. Если необходимо, то добавляем немного воды. Тоже самое проделываем и с третьей частью нарезанной капусты, тушим всё на среднем огне 10 минут.
• Солим, перчим блюдо, смешиваем с лаврушкой и томатной пастой. Готовим еще 7 минут.

Ставим горячую капусту с курицей на стол, предварительно посыпав её укропом, зеленым луком или петрушкой.

Если вам приелась обычная тушеная курица — потушите ее с капустой в сметанном соусе. Сметана сделает мясо нежным и мягким, а самому блюду она придаст тонкий аромат.

Ингредиенты

• Куриные грудки — 2 шт.;
• Капуста белокочанная — 400 г;
• Морковь — 1 шт. (крупная);
• Соль — по вкусу;
• Лук репчатый — 1 шт. среднего размера;
• Сметана — 1/2 стакана;
• Паприка — на кончике ножа (или по вкусу);
• Томатная паста — 3 ст.л.;
• Вода — 1/2 стакана;
• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Как тушить капусту с курицей на сковороде в сметане

• Нарезаем промытое и подсушенное мясо некрупным кубиком и обжариваем в глубокой сковородке с маслом, чтобы оно утратило розовый оттенок.
• Добавляем к мясу лук, нарезанный полукольцами, и обжариваем 2 минуты.
• Положив туда же крупно натертую морковку, убавляем огонь и тушим все 5 минут.
• Тонко режем капусту, всыпаем её в сковородку и готовим 10 минут, чтобы уменьшился ее объем.
• В качестве соуса, вливаем в сковороду смесь томатной пасты, паприки и сметаны, разбавленной водой. Солим, перчим, перемешиваем и тушим блюдо до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

Главное – не переварить капусту, поэтому, время от времени, пробуйте ее. Подаем горячую капустку с курицей к столу вместе с любимым гарниром или овощным салатиком, и зовем домочадцев лакомиться новым кулинарным шедевром!

Теперь вы знаете, как потушить капусту с курицей на сковороде с разными соусами и без них. Если не переборщить с обжаркой мяса, то оно получится нежным, сочным и мягким, но что самое главное — курица протушится, а не зажарится. С тушением капусты дело обстоит также: чем дольше она готовится, тем сильнее раскисает.

Придерживаясь пошаговой рецептуры и практичных рекомендаций — от успеха вам не уйти. Готовить вкусное блюдо можно, как к праздничному обеду, так и к тихому семейному ужину, это не принципиально важно, ведь для дегустации такого блюда повод не обязателен.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с курицей – это отличная кулинарная идея для семейного ужина. Используемые продукты позволяют сделать вкусное, но при этом легкое блюдо. Тушеная капуста с курицей вполне может считаться диетическим угощением, хотя калорийность блюда будет зависеть и от дополнительных ингредиентов. Готовить такое угощение крайне просто, поэтому можно без труда баловать им своих домочадцев хоть каждый день.

Потушить с курицей можно квашеную или свежую белокочанную капусту. Вкус этих двух блюд кардинально отличается, а вот питательные свойства остаются одинаковыми. К капусте с курицей можно также добавить любые овощи, бобовые, зелень и чеснок, грибы, колбасные изделия или другие виды мяса. Чтобы блюдо стало более сытным, часто в его состав включают какую-нибудь крупу или рис.

Иногда капусту с курицей тушат в собственном соку, но для получения более интересной подливы используют томатную пасту, сметану, мясные бульоны, кетчуп, майонез и пр. Также некоторые хозяйки любят добавлять в это блюдо овощной сок. К готовой капусте с курицей не требуется гарнир или соус – она является полноценным блюдом, которое можно подавать к столу сразу же после приготовления.

Для тушения капусты с курицей используют и сковородки, и кастрюльки, и мультиварку, и казаны. Также очень вкусным получается это угощение в духовке в горшочке. Таким образом, его можно приготовить любым способом и практически из любых ингредиентов, так что для тушеной капусты с курицей обязательно должно найтись местечко в кулинарной книге каждой заботливой хозяйки.

Очень простое блюдо на каждый день, которое ничуть не повредит фигуре, но позволит быстро утолить голод. В мультиварке квашеная капуста с курицей тушится довольно долго, но при том ее практически не нужно контролировать. Достаточно просто пару раз перемешать ингредиенты между собой. Перед тем как готовить квашеную капусту, обязательно промойте ее под водой, чтобы блюдо не получилось слишком кислым. Хорошо сочетается с предложенными ингредиентами приправа хмели-сунели.

Ингредиенты:

• 700 г квашеной капусты;
• 300 г курицы;
• 1 пучок укропа;
• 2 луковицы;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 100 мл воды;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Промыть куриное филе и нарезать его небольшими кубиками.
2. В чашу мультиварки налить растительное масло, выбрать режим «Выпечка».
3. Мясо выложить в мультиварку, обжаривать под закрытой крышкой 15 минут, пару раз помешать.
4. Нарезать лук полукольцами и добавить к курице, жарить вместе еще 10 минут.
5. Квашеную капусту промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг.
6. Перемешать лук с курицей, сверху выложить капусту и добавить воду.
7. Включить режим «Тушение», крышку закрыть, готовить квашеную капусту с курицей 20 минут.
8. Мелко нарезать укроп и добавить его в кастрюльку мультиварки.
9. Следом отправить томатную пасту, посолить и поперчить все по вкусу, перемешать.
10. Готовить капусту в том же режиме еще 15 минут, ненадолго оставить блюдо на «Подогреве».

Интересное из сети

Тушеная капуста с грибами и картофелем по этому рецепту получается очень сытной и питательной. Идеально подойдут для приготовления этого блюда свежие лесные грибы. Их аромат сделает угощение очень аппетитным. Впрочем, всегда можно воспользоваться и более доступными ингредиентами – шампиньонами или вешенками. Чтобы капуста хорошо потушилась, добавляйте ее на сковороду частями. Сначала одну половину нарезки, затем вторую, когда первая партия немного осядет.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 6 картофелин;
• 300 г грибов;
• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 стакан воды;
• 3 ст. л. растительного масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Удалить с кочана вялые листья, вырезать кочерыжку.
2. Мелко нашинковать капусту, картофель нарезать кубиками или соломкой.
3. Мясо и лук также нарезать кубиками средней величины, морковь натереть на терке.
4. На сковороде с растительным маслом обжарить картофель до румяности.
5. Отдельно обжарить до золотистого цвета мясо.
6. В сковородку с картофелем выложить грибы, морковь и репчатый лук.
7. Жарить эти ингредиенты, пока грибы не сменят цвет, затем добавить к ним капусту.
8. Овощи и грибы посолить и поперчить, аккуратно перемешать.
9. Выложить в общую сковородку курицу.
10. Воду вскипятить, развести в ней томатную пасту, вылить полученный соус поверх всех ингредиентов.
11. Накрыть сковороду крышкой и продолжать тушить капусту с курицей, картофелем и грибами еще 25 минут.

Такой рецепт обязательно понравится любителям здоровой пищи. Все собранные в нем ингредиенты очень полезны для организма, поскольку содержат множество питательных веществ. Вместо куриного бульона можно взять овощной или же вовсе заменить жидкость обычной водой. При желании также можно добавить жирную сметану или томатную пасту в количестве 2-3 столовых ложек.

Ингредиенты:

• 300 г белокочанной капусты;
• 250 г куриного филе;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1/3 стакана риса;
• 2 стакана куриного бульона;
• ½ ч. л. карри;
• ½ пучка петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• ½ ч. л. паприки;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Натереть на терке морковь, нарезать кубиками лук.
2. Капусту почистить и мелко нашинковать, промыть в нескольких водах рис.
3. Нарезать куриное филе небольшими кусочками, измельчить петрушку и чеснок.
4. В глубокой сковороде обжарить до мягкости лук и морковь, затем добавить курицу.
5. Жарить кусочки филе до румяности, сверху высыпать рис и жарить еще 5 минут.
6. Вылить в сковородку стакан бульона, добавить соль и перец, перемешать.
7. Тушить курицу с рисом до полного испарения жидкости на медленном огне.
8. Добавить к остальным ингредиентам капусту, посыпать блюдо паприкой и карри.
9. Залить овощи и мясо оставшимся бульоном, аккуратно перемешать.
10. Снова тушить все до испарения жидкости, затем посыпать тушеную капусту с курицей зеленью и чесноком.
11. Снова перемешать все ингредиенты, оставить блюдо под закрытой крышкой на несколько минут.

Теперь вы знаете, как приготовить тушеную капусту с курицей по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с курицей – это питательное сбалансированное блюдо, которое отлично подойдет для легкого ужина. Его очень просто разнообразить, ведь два основных ингредиента прекрасно сочетаются с другими продуктами. Пара рекомендаций от профи, как приготовить тушеную капусту с курицей, помогут справиться с поставленной задачей:

• Перед тем как тушить белокочанную капусту, обязательно удалите верхние грубые листья. Также рекомендуется вырезать кочерыжку, поскольку в ней могут содержаться вредные вещества;
• В любом из рецептов тушеной капусты с курицей можно без труда заменить один соус другим. Так, вместо томатной пасты можно взять сметану или сливки, и наоборот;
• Вместо куриного филе вместе с капустой можно потушить куриные ножки, бедрышки или крылышки. Достаточно просто немного дольше их прожарить перед добавлением в общую посуду;
• Слишком долго тушить капусту с курицей не рекомендуется – от этого блюдо потеряет внешний вид и множество витаминов. Лучше не увеличивать время, указанное в рецептах, даже если к концу приготовления капуста осталась немного твердой. Просто дайте ей настояться под крышкой.

Приготовление тушеной капусты начинаем с подготовки мяса. Промываем и высушиваем куриное филе, нарезаем его средними кубиками, посыпаем перцем, солью и другими специями по вашему вкусу. Перемешиваем, оставляем примерно на 10-15 минут.

Разогреваем сковороду и только после этого наливаем в нее масло, опускаем мясо в раскаленное масло и поджариваем его до легкой золотинки на среднем огне.

Пока курица будет поджариваться, нужно почистить лук и морковку. Морковь натираем на средней терке, лук мелко режем.

Добавляем овощи в сковородку с куриным филе. Пассеруем 3-4 минуты, выключаем.

Моем и шинкуем капусту. Не надо очень мелко ее рубить, так как она может быстро прогореть, лучше нашинковать ее полосками средней толщины.

Далее в довольно большой кастрюле соединяем мясо и третью часть нашинкованной капусты. Не надо сразу всю капусту высыпать в кастрюлю, ведь так она резко уменьшится в объеме. Добавляем 50 мл воды, тушим 3-4 минуты,

Добавляем еще треть капусты. Перемешиваем, тушим тоже 3-4 минуты на среднем огне, при необходимости добавляем чуть воды (кипятка).

Добавляем последнюю треть капусты, перемешиваем. Видите столько капусты у нас получилось? А вот если бы добавили всю сразу, то она бы «упала» и объем получился бы чуть ли не в 2 раза меньше (проверено!). Продолжаем тушить еще 10 минут.

Теперь можно приправить тушеную капусту перцем и солью. На этом же этапе добавляется томатная паста и лавровый лист.

Перемешиваем и тушим еще 5-7 минут на медленном огне. Пробуем блюдо на вкус, если получилось горьковатым из-за томатной пасты, можно добавить столовую ложку сахара.

Готовое блюдо подаем горячим к столу или разогреваем, если оно успело остыть. Украшаем зеленью — это может быть лук порей, руккола и петрушка.

Куриное мясо, в особенности, белое – филе или грудка – содержит много легко усваиваемого белка. Капуста всех сортов, в том числе, и , богата ценными микроэлементами, витаминами и . Тушеный до готовности дуэт капусты и курицы образует полезное, умеренно калорийное белковое блюдо – достойный компонент диетических меню, направленных на снижение веса без потерь мышечной массы.

Рассмотрим детально основной рецепт с фото и способы изготовления тушёной капусты с курицей, применение этого блюда в диетической практике и дополнительные ингредиенты, которые можно включать в его состав.

Основной рецепт и его диетические варианты

Стандартный набор продуктов – куриное филе, капуста, томатная паста, специи, растительное масло – допускает варианты, в которых вместо белокочанной капусты используется цветная, в том числе, замороженная, а вместо томатной пасты или вместе с нею добавляется .

В любом случае ингредиенты выбираются тщательно. Куриное филе лучше всего приобретать не замороженное, а охлажденное. Верхние зеленые листы с белокочанной капусты следует снять. Зимняя, зрелая капуста иногда горчит. Чтобы избавиться от этой горечи, ее после нарезки бланшируют в кипятке.

Замороженная цветная капуста должна быть безупречно светлой, не смерзшейся. Только такой продукт не подвергался повторной заморозке, резко ухудшающей качество товара.

Если томатная паста продается в жестяной банке, необходимо проверить срок хранения и убедиться, что в состав входят исключительно паста из томатов, вода и соль. В стеклянной банке внешний вид и густую консистенцию оценить легче, но и в такой таре нужно обратить внимание на перечень ингредиентов и соответствие сроку годности.

Сметана для диетических меню должна иметь жирность не выше 15% .

Специи для курицы и капусты представлены богатым букетом:

Основной рецепт:

• килограмм капусты;
• полкило куриного филе или грудки, освобожденной от костей и кожицы;
• две столовых ложки томатной пасты;
• две столовых ложки растительного масла;
• молотый черный перец;
• соль.

Приготовление:

• Курятину промыть, обсушить, нарезать на трех-четырехсантиметровые кусочки.
• Освободить капусту от зеленых верхних листьев, обмыть, нашинковать.
• Нагреть растительное масло в толстостенной сковороде, слегка, в течение пяти минут, обжарить в нем нарезанную курятину при интенсивном перемешивании.
• Выложить на сковороду капусту, добавить немного воды, уменьшить нагрев и тушить под крышкой в течение двадцати минут.
• Поперчить, умеренно посолить, добавить томатную пасту и тушить, снова плотно накрыв, еще 20 минут.

Калорийность тушеной капусты с курицей составляет примерно 90 килокалорий в ста граммах.

Чтобы снизить калорийность на 10 единиц и привести тушеную капусту с курицей в полное соответствие с требованиями большинства диет, обжаривание полностью исключают. В таком варианте приготовления курятина либо предварительно тушится с небольшим количеством воды, либо сразу же загружается на сковородку вместе с капустой.

Кроме того, тушеную капусту с курицей можно готовить в духовке , используя закрывающиеся жаровни – гусятницы и подобную жаропрочную посуду. В этом случае дно формы смазывается растительным маслом, на него выкладывается нарезанная курятина, поверх располагается немного подсоленная и перетертая капуста, пустившая сок. Все смазывается томатной пастой, посыпается специями, плотно накрывается крышкой и отправляется в духовку на час-полтора.

Вариант с замороженной цветной капустой включает предварительное пятиминутное обжаривание куриного мяса. Затем оно выкладывается, а на сковородку отправляется обмытая, но не размороженная цветная капуста и также немного обжаривается. К ней присоединяется курица, специи, немного овощного бульона. Вся курино-капустная компания тушится на открытой сковороде 20 минут, после чего, добавив сметану, ее доводят до готовности под плотной крышкой на слабом огне.

Диетическая практика

По своему составу тушеная капуста с курятиной, в особенности, приготовленная без предварительного обжаривания, является низкокалорийным источником белков, витаминов, микроэлементов и клетчатки. Соответственно, это блюдо питает мускулатуру , одновременно оздоровляет и очищает организм , притом не снабжая его избытком калорий. Такие характеристики как нельзя лучше соответствуют рациону тех, кто хочет избавиться от избыточного веса с сохранением и увеличением массы мышц.

Приятные дополнения

Обогатить и разнообразить дуэт тушеной капусты и курицы помогут следующие полезные низкокалорийные ингредиенты:

• Овощи – ,

← Вернуться