Как подавать икру на стол. Подача черной икры: особенности. Икра С яичным кремом

Спелое авокадо очистите, косточку удалите, мякоть переложите в чашу блендера, добавьте сок половины лайма, 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли. Измельчите до состояния крема. Выложите в мини-тарталетки крем из авокадо и ложечку красной икры.

Икорное масло

Смешайте 150 г размягченного сливочного масла и 60 г икры, протрите через сито, приправьте солью и перцем по вкусу, охладите. Подавайте с ломтиками поджаренного хлеба.

Соус к рыбе с красной икрой

Растопите в сотейнике 20 г сливочного масла и обжарьте на нем 0,5 тонко нарезанной луковицы и 2 измельченных зубчика чеснока. Влейте 0,5 бокала белого вина, выпарите 1 минуту, затем влейте 300 мл сливок 33%. Доведите соус до кипения, помешивая. Приправьте по вкусу, снимите с огня, затем добавьте 1 ст. л. икры. Подавайте к запеченной рыбе или рыбе на пару.

Икра С яичным кремом

Сварите вкрутую 3 яйца, охладите, очистите. Желтки разомните вилкой, добавьте 1 ст. л. жирной сметаны, приправьте по вкусу. Выложите на листочки цикория по 1 ч. л. крема и 1 ч. л. красной икры.

Рулет с зеленью и красной икрой

Тонкий лист лаваша смажьте творожным сыром, посыпьте рубленой зеленью (можно добавить также листья зеленого салата), сверните в плотный рулет, заверните в пленку и уберите в холодильник. Перед подачей на стол нарежьте рулет тонкими ломтиками, сверху выложите по 1 ч. л. икры. ФОТО: LEGION MEDIA, KATE MATHIS

Бутерброды с красной икрой - это не самое частое блюдо на столе в будний день. Однако если в доме ожидаются гости, то хозяйки стараются удивить именно этой закуской. Приготовление не занимает много времени, больше вопросов вызывает оформление. Ведь главное в блюде не ингредиенты, а его внешний вид. В старых кулинарных книгах сегодня не сложно отыскать советы по приготовлению, однако это всего лишь полдела. Рецепт с фото в этом случае - оптимальный вариант, ведь правильно подать блюдо - это целая наука.

Бутерброды из черного хлеба с огурцом: рецепт с пошаговыми фото

Слегка масляный вкус икры в сочетании с ароматным бородинским хлебом станет сытной закуской на праздничном столе. Если нужно сделать бутерброд на скорую руку, но при этом блюдо должно иметь еще и эстетичный вид, то такой вариант подойдет как нельзя лучше. В этом рецепте интересно то, что приятный вкус обеспечивается сочетанием небольшого количества продуктов. Свежесть бутербродам придают огурцы и свежая зелень.

Вкус Инфо Новогодние рецепты / Закуски для фуршета

Ингредиенты

икра красная - 120 грамм,
хлеб бородинский - 6 ломтиков,
масло сливочное - 100 грамм,
огурец - 6 дисков,
маслины чёрные - 6 штук,
укроп - 6 веточек.

Как приготовить бутерброды из черного хлеба с красной икрой на праздничный стол

Хлеб нарезать небольшими кусками. Желательно, чтобы толщина не превышала 1,5 см.

Каждый кусок намазать тонким слоем сливочного масла. Оно не должен перебивать вкус остальных ингредиентов.

Красную икру аккуратно выложить на край каждого куска. Немного разровнять.

Огурец нарезать ломтиками по 3-4 мм. Выложить диски на противоположный край хлеба.

Для украшения использовать маслины и небольшие веточки петрушки. Масло и черные маслины обеспечат бутербродам приятный контраст.

Оформление бутербродов с красной икрой и лососем

Существует много вариантов приготовления вкусных бутербродов с икрой, что делает их доступными для каждого. Насыщенный вкус икры, дополняемый ароматным лососем, создаст ощущение настоящего праздника. Такое блюдо обеспечит респектабельность праздничному столу. Белый хлеб с икрой и лососем - уже вкусная и сытная закуска, а красивое оформление поможет превратить такие бутерброды в оригинальные канапе.

Приготовление

Белый хлеб нарезать небольшими треугольниками, каждый из которых намазать тонким слоем сливочного масла. Кусочек лосося нарезать ломтиками и выложить на каждую заготовку из булочки. Сверху выложить по несколько горошин икры. Украсить мини бутерброды нужно яркими и сочными продуктами. Лимон нарезать тонкими дольками. Чтобы бутерброды выглядели ярче можно выложить сверху фиолетовый лук: он освежит блюдо и не испортит его горечью. Для контраста следует разместить на хлеб маслины и свежие веточки петрушки. Чтобы превратить бутерброды в необычные канапе, можно использовать цветные шпажки.

Бутерброд с огурцом и красной икрой на праздничный стол

Красная икра, используемая для создания бутербродов, способна сделать даже самую заурядную заготовку изысканной. Привлекательная закуска может быть оформлена с помощью простых и доступных продуктов. Так, свежесть обычного огурца прекрасно гармонирует с утонченным вкусом красной икры. В данном рецепте сливочное масло можно заменить низкокалорийным сыром, для того чтобы уменьшить пищевую ценность блюда.

Приготовление

Черный хлеб нарезать ломтиками и намазать сливочным маслом. Огурец очистить от кожуры. Подготовленный овощ нарезать кружочками толщиной 5 мм и уложить на хлебную заготовку. Сверху горкой выложить красную икру. Для украшения рекомендуется использовать веточки петрушки.

Тизерная сеть

Бутерброд с селедкой, красной икрой и лимоном

Этот вариант прекрасно подойдет, если необходимо приготовить сытные и красивые бутерброды на фуршет. Солоноватый вкус икры и селедки облагораживается легкой кислинкой лимона. Эти свежие бутерброды станут отличной закуской там, где нужно удивить гостей. Рекомендуем подавать эту закуску к крепким алкогольным напиткам.

Приготовление

Белый хлеб нарезать ломтями по 1,5 см каждый, подсушить в тостере. Филе сельди разрезать на небольшие кусочки и выложить поверх тостов (примерно по 3 штуки на ломтик), оставив свободными 3 см с края. На заготовку аккуратно разложить икру. На край тоста закрепить слайс лимона.

Праздничная закуска из бутербродов и рыбы

Эта закуска создана для того, чтобы привлечь внимание к праздничному столу. В ее основе - простые решения: правильное сочетание цвета и вкуса. В составе преобладают соленые ингредиенты, которые неплохо гармонируют между собой. Яркие насыщенные цвета такой закуски позволят занять ей должное место среди других блюд.

Приготовление

Визуально разделить тарелку на две части: на одной будет размещена рыба, на второй - бутерброды. Филе сельди нарезать ломтиками по 2 см и уложить по краю тарелки. Из красной рыбы сделать полоски длиной 4 см, которые необходимо слегка подвернуть и уложить на тарелку вторым слоем. Для приготовления бутербродов нарезать багет дисками и намазать сливочным маслом. На середину каждого ломтика выложить красную икру. Для украшения использовать огурец, из которого необходимо вырезать небольшие клинья и листья. Для контраста положить по ягоде клюквы. Полученными заготовками украсить бутерброды и свободное на тарелке место.
Перья лука, петрушку и укроп произвольно уложить на закуску.

Закусочная тарелка из бутербродов и овощей - рецепт

Прекрасный вариант, если в доме праздник. Соленые бутерброды с красной или черной икрой замечательно съесть вприкуску с сочными огурцами и перцем. Яркая и быстрая закуска не потребует от хозяйки серьезных денежных и временных затрат. Легкие овощи в компании с сытными икорными бутербродами быстро разлетятся со стола.

Приготовление

Белый хлеб нарезать ломтиками и намазать сливочным маслом. При желании его можно заменить плавленым сыром. Наверх выложить красную икру и распределить ее ровным слоем по всему кусочку. Бутерброды разместить на большой тарелке. Огурцы нарезать кружочками и красиво разложить вокруг бутербродов. Перец очистить от семян и сделать тонкие слайсы. Выложить на тарелку, чередуя с огурцами. Края тарелки украсить зеленью.

Как оформить бутерброды в новогоднем стиле

Новый год - особое событие, поэтому хозяйки стремятся готовить праздничные бутерброды, используя красную икру. Так как Новый год не обходится без елки, можно оформлять закуски, используя ее изображение. Из шариков красной икры, как из пазлов, можно выкладывать фигуры, символизирующие праздник. Большое количество зелени также приветствуется.
Красная икра - практически универсальный продукт, который сочетается как с пресными ингредиентами, так и солеными составляющими. Гармоничный вкус она будет иметь как в составе классического бутерброда со сливочным маслом, так и в закуске с твердым сыром или сельдью. Пикантность таким бутербродам придают ингредиенты-украшения. Ненавязчивая кислинка лимона способна оттенить масляный вкус икры, а оливка или маслина подчеркнут ее солоноватость.

Новогодние тосты с красной икрой - фото

В составе этого блюда находятся самые простые продукты. Необычность таких бутербродов заключается в красивом праздничном оформлении, которое помогает поддерживать соответствующую новогоднюю атмосферу. Если закуска закончится подчас праздника, приготовить на скорую руку еще бутербродов будет проще простого. Основным достоинством новогодних тостов является их простота.

Приготовление

Белый хлеб нарезать ломтиками. С помощью специальных формочек в виде елочки, звездочки и других атрибутов Нового года вырезать соответствующие фигурки. Каждую из заготовок аккуратно поджарить на сковороде без масла с двух сторон. Когда хлеб остынет, намазать каждый ломтик сливочным маслом. Сверху на тосты выложить красную икру, распределить ее по заготовке. Бутерброды выложить на тарелку и украсить веточками укропа.

Новогоднее оформление бутербродов из икры и сыра-елочки

На праздничном столе фактически каждое блюдо должно ассоциироваться с приближающимся Новым годом, поэтому рецепт этих бутербродов порадует находчивую хозяйку своей простотой и соответствием тематике.

Приготовление

Твердый сыр нарезать тонкими прямоугольными или квадратными ломтиками. С помощью специальных формочек или ножа вырезать из сыра елочки. Выложить их на хлеб таким образом, чтобы вершина елки совпадала с уголком хлеба, закрепить шпажкой. Заготовку украсить красной икрой. Бутерброды красиво подать на тарелке с листьями салата.

Советы по приготовлению бутербродов с красной икрой

Бутерброды идеальное блюдо, потому что с ним можно экспериментировать. Его практически невозможно испортить сочетанием продуктов, хотя если хочется удивить гостей приятным сочетанием вкусов, лучше продумать состав заранее.
Чаще всего в качестве основы для таких бутербродов выступает свежий хлеб. Душистый бородинский будет оценен в мужской компании как отличная закуска к крепким напиткам. Это довольно сытный вариант, который вдобавок смотрится благородно и уместно на любом столе. Использование белого хлеба имеет больше вариаций. Его разрезают ломтиками, используют уже готовые слайсы, а также из булочек делаются заготовки для канапе.
Необычно смотрятся бутерброды, в которых основа вырезана с помощью фигурной формочки. Помимо свежего хлеба, в бутербродах с красной икрой можно использовать подсушенный хлеб. Приятный хруст булки и мягкие шарики икры придутся по вкусу во время любого застолья.

Разнообразить это блюдо можно уже хотя бы обычной заменой основы. Так, в этом качестве с задачей прекрасно справляются:

крекеры (можно выбирать постные или соленые, тонкие или плотные);
чипсы. Получается довольно легкая закуска, однако нужно помнить, что такая основа быстро размокает, поэтому есть бутерброды нужно в первую очередь;
тарталетки и корзинки. Красиво на столе будут смотреться как покупные, так и изделия собственного приготовления;
оригинальные закуски получаются в тандеме с выпечкой из слоеного теста. Валованы готовить легко, в особенности из готового теста, главное не делайте их большими.

Мини бутерброды будут смотреться современно, если для их украшения использовать шпажки. Полупрозрачные, они создадут особую атмосферу и позволят обеспечить гостям необходимый уровень удобства.

Красная икра уже сама по себе способна сделать бутерброд вкусным и красивым. Но всегда можно найти более интересные сочетания.
Икра будет гармонировать с:

Морепродукты. Икра в качестве составляющей бутербродов прекрасно сочетается со всеми морепродуктами, поэтому на основу можно безбоязненно укладывать сельдь, красную рыбу, креветки;
Овощи. Сытная икра со свежими огурцами, помидорами, перцами, листьями салата, икрой из свеклы оставит потрясающее послевкусие;
Ягоды. Ягода или парочку оттенит бутерброд и позволит более нарядно и празднично украсить блюдо. Можно использовать клюкву, чернику или голубику.
Зелень. Удачно икра сочетается с обычной и кучерявой петрушкой. Укроп и перышки лука в умеренных количествах тоже помогут оригинально и красиво оформить бутерброды с икрой;
Молочные продукты. Сливочное масло используется в таких бутербродах многими хозяйками на интуитивном уровне. Продукт можно заменить творогом, твердым, мягким или плавленым сыром;
Яйца. Красивые бело-желтые кружки на хлебе в сочетании с яркой красной икрой – хороший вариант для праздничного стола. Помимо куриных отлично с бутербродами из икры сочетаются перепелиные яйца;
Паштеты. Печеночные паштеты, намазанные поверх хлеба и украшенные шариками икры, позволяют ощутить новую палитру вкуса.
Дипы, несладкий крем, паста. В качестве основы для бутербродов с икрой чаще всего используется сливочное масло. Помимо сливочного нежного сыра также бутерброды можно смазывать кремом, пастой из авокадо, рыбы, креветок, перца, орехов;
Икра с икрой. Красная икра отлично сочетается с черной, можно выложить из них полосы подобие зебры, можно оформить в форме круга инь-янь. А также черной икрой можно рисовать по красной, нарисовать смайлик, сделать надпись «жизнь удалась», «счастье есть». И это действительно счастье, то, что мы можем позволить себе пусть не каждый день, но время от времени баловать себя и своих гостей красивыми и аппетитными бутербродами с икрой и другими дополнительными вкусностями.

Традиционная быстрая закуска для российского праздничного стола – канапе и бутерброды с икрой деликатесных видов, но чтобы сделать их красивыми, нужно уметь правильно оформить блюдо и подать. Какими продуктами можно без ущерба вкусу дополнять базовый рецепт, как необычно декорировать закуску и какие тонкости нельзя упустить из виду, чтобы результат оправдал ожидания?

Полезные свойства рыбной икры

От какой бы рыбы данный продукт ни был получен, от характеризуется высокой питательностью за счет большого количества белков и жиров, ценится за наличие йода, лецитина, жирорастворимых витаминов. Отдельные виды имеют свои отличительные качества:

Лососевых рыб (красная) – рекомендована при беременности, благоприятно влияет на работу мозга и эластичность сосудистых стенок.
Осетровых рыб (черная) – отличается повышенным числом полезных веществ, особенно витаминов А и Е, железа.
Мойвы – необходима нервной системе, снижает уровень сахара в крови, но имеет мало жирных кислот.
Минтая – низкокалорийная (130 кКал), маложирная, подходит для диетического питания, имеет большое количество витамина В1.
Трески – полезна для щитовидной железы, иммунитета.

Как приготовить бутерброды с икрой

Классические составляющие такой закуски, для русского человека являющейся частью завтрака – хлеб и сливочное масло, которое плотным ровным слоем покрывает лицевую поверхность. Если вы собрались делать икорные бутерброды, технология не изменится, только на масло надо будет уложить новый компонент таким же ровным слоем: на маленький ломтик багета зачастую приходится всего 1 ч. л.

Подготовка продуктов

Из посуды и инструментов для работы могут пригодиться сковорода (где вы будете подрумянивать ломтики хлеба), нож для масла и консервный, разделочная доска. Какие потребуются продукты, зависит от рецепта, а с базовыми работа простая:

хлеб нарезают ломтиками толщиной 1-2 см, чтобы не перебить вкус остальных составляющих;
сливочное масло заранее достают из холодильника, чтобы дать размягчиться;
для украшения подготовьте любую свежую зелень, нарезав ее помельче.

Бутерброды с красной икрой - рецепты с фото

Если вы понимаете базовый принцип создания бутербродов, вам не нужно изучать десятки рецептов, чтобы придумать вкусную закуску: основой бутерброда не всегда выступает хлеб – подойдут даже половинки вареных яиц, крекеры/галеты, хрустящие зерновые хлебцы. Украшать и изменять вкус можно фруктами и ягодами, а масло легко заменяется мягким сыром. Лучшие же 10 рецептов собраны ниже.

С маслом и красной икрой

Время: 15 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1543 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Классические бутерброды с икрой, которые большинству знакомы по новогоднему столу, готовят из багета. Рецепт прост настолько, что доверить сборку закуски можно даже ребенку младшешкольного возраста, и если для вас традиционное сочетание слишком скучное, можете для украшения добавить пучки зелени, а ломтики хлеба предварительно обжарить на сухой сковороде.

Ингредиенты:

красная икра – 170 г;
сливочное масло – 75 г;
багет – 200 г;
укроп – 30 г;
смесь перцев молотых – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Возьмите багет, диагонально нарежьте ломтиками.
Размягченное сливочное масло переложить в чашку.
Добавить измельченную ножом зелень и специи, взбить.
Полученную воздушную массу уложите не слишком тонким слоем на поверхность багетных ломтиков.
По центру чайной ложкой сформируйте икорную горку. Охладите бутерброды перед подачей.

Бутерброды с красной и черной икрой

Время: 25 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1561 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

В идеале под такие бутерброды с икрой взять багет и стараться резать его не слишком вытянутыми овалами: можно даже не ставить нож диагонально, чтобы получить круглые ломтики. Изюминкой закуски является оформление – икринки контрастных цветов выкладываются в виде символа «инь-ян», для чего нужны кофейные ложки или нож с длинным тонким лезвием. Для понимания схемы рисунка посмотрите фото.

Ингредиенты:

икра красная и черная – по 70 г;
багет – 200 г;
масло сливочное – 80 г;
масло оливковое – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Разрежьте батон диагонально на не очень тонкие ломтики.
Смажьте сковороду (дно) силиконовой кисточкой, которую обмакнули в оливковое масло, прогрейте.
Каждый ломтик обжарьте с обеих сторон, чтобы получить золотистый оттенок.
Когда хлебная часть будущих бутербродов остынет, смажьте поверхность размягченным сливочным маслом.
При помощи маленькой ложки или ножа выложите черными икринками половинку круга. Закончите его зеркально расположенной половинкой из красных.
Границу между ними исказите до S-образной формы, сдвинув часть икринок. По одной положите по центру «головки» черной и красной «запятой».

С красной рыбой и икрой

Время: 15 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1475 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Если рассматривать не овощные дополнения, а более питательные, то идеальны для икорных бутербродов морепродукты (преимущественно креветки) и красная рыба. Специалисты советуют использовать слабосоленую семгу (лосось), либо форель – важно, чтобы в составе кроме соли не было ничего. Розмарин допускается, он вкус не испортит. Копченую рыбу брать не рекомендовано, слишком соленую – тоже.

Ингредиенты:

слабосоленая рыба – 100 г;
икра красная – 140 г;
сливочное масло – 50 г;
батон – 200 г;
лимон – 1/2 шт.;
веточка зелени.

Способ приготовления:

Разрезав батон диагонально на тонкие ломтики, смазать их поверхность мягким маслом, к которому можно предварительно добавить немного творожного сыра (пропорция – 1:4 или 1:3).
Порезать лимон небольшими треугольными ломтиками.
На край бутерброда положить чайную ложку икорной составляющей закуски. Рядом – дольку лимона.
Нарезать тончайшими полосками продольно семгу, свернуть каждый рулетом. Положить рядом с икорной горкой на лимон.
Украсить листочком зелени.

С творожным сыром

Время: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 1174 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Если вы хотите вкусное блюдо с привлекательным оформлением, используйте в качестве основы бутербродов специальный хлеб для тостов: он уже нарезан квадратными ломтиками, с которыми легко работать. Еще одной изюминкой данной закуски являются креветки – желательно купить уже вареные (в/м), лишенные панциря и головы (б/г), и обязательно следить, чтобы они не были мелкими. Если вы купили продукт с пометкой «с/м», сначала отварите креветки с ломтиком лимона (1-1,5 мин. после закипания), а потом, остудив, выкладывайте на бутерброды.

Ингредиенты:

икра – 80 г;
хлеб для тостов (ломтики) – 5 шт.;
сыр творожный – 100 г;
креветки в/м б/г – 20 шт.;
сливочное масло – 10 г;
итальянские травы – щепотка.

Способ приготовления:

Разрежьте каждый ломтик хлеба для тостов на 4 треугольника: для этого нужно сделать крестообразный надрез диагоналями из углов.
Разложите по противню, дайте подрумяниться в прокаленной до 200 градусов духовке.
Смешайте творожный сыр и смесь сушеных итальянских трав.
Подрумяненные кусочки хлеба смазать сливочным маслом со всех сторон, обмакнуть бока в рубленую зелень.
Сверху выложить сначала сырную шапочку, потом икорную. Охладить.
Креветки обдать кипятком, разместить сверху на каждый бутерброд перед подачей.

С икрой мойвы

Время: 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1471 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Важный нюанс этой закуски – помидоры: обязательно использовать черри, по возможности круглые, а не вытянутые. Во-первых, они отлично поместятся на хлебный ломтик, во-вторых, у них потрясающий сладкий вкус. Относительно остальных компонентов: если купить икорную массу с добавками (самая интересная и доступная – с кусочками копченого лосося), бутерброды станут еще более вкусными. Сливочный сыр же можно заменить творожным или маслом.

Ингредиенты:

икра мойвы – 150 г;
багет – 200 г;
сливочный сыр – 170 г;
зубчик чеснока;
помидоры черри – 100 г;
петрушка – 35 г.

Способ приготовления:

Возьмите багет, разрежьте наклонным движением поперечно на толстые (2 см) ломтики.
Натрите чесночным зубчиком поверхность с лицевой стороны.
Смажьте сливочным сыром ровно, но не слишком толсто, каждый ломтик.
Положите такой же плотный и тонкий слой икорной массы.
Помидоры нарежьте кружочками поперечно, распределите по 2 шт. на бутерброд. Украсьте зеленью.

С икрой трески и огурцом

Время: 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1425 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Вкусные бутерброды с икрой трески, свежим сочным огурцом и добавлением кусочков маслин отлично впишутся в любое меню и поправятся большинству гостей. Изюминку им добавляет смесь мягкого взбитого сливочного масла с отварным яичным желтком, который нужно мелко натереть: это придает смеси сытности. Подать закуску можно на листьях салата или подушке из зелени.

Ингредиенты:

хлеб – 200 г;
соленая икра трески – 150 г;
оливки б/к – 50 г;
яйца – 2 шт.;
огурец – 150 г;
сливочное масло – 70 г.

Способ приготовления:

Нарезать ломтиками тонко хлеб. Очищенные огурцы – толстыми кружочками, оливки – половинками или четвертинками.
Яйца отварить вкрутую, желтки натереть мелко.
Начать сборку бутерброда: каждый из хлебных ломтиков смазать смесью взбитого масла с яичным желтком, создавая толстый слой-подушку.
Сверху выложить кружок огурца, на него – икорную горку. По центру расположить кусочки черных оливок.

С икрой минтая и яйцом

Время: 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 994 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Если вы ищете не только праздничную закуску, но и полезный и вкусный перекус, попробуйте сделать бутерброды с икрой минтая на цельнозерновом или ржаном хлебе с добавлением вареных яиц и лука. На праздничный стол берите белый несладкий батон – в остальном рецепт останется неизменным. Единственное, сюда стоит добавить оригинальную подачу: поиграть с формой выкладки начинки или деталями ее украшения.

Ингредиенты:

яйца перепелиные – 4 шт.;
хлеб – 200 г;
икра минтая – 200 г;
лук репчатый – 50 г;
пучок зелени – 40 г;
сметана – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Отварить перепелиные яйца, залив водой и выждав 5 мин. после закипания.
Очистить, натереть крупно.
Лук порезать полукольцами, обдать кипятком.
Подрумянить хлебные ломтики на сухой сковородке.
Смешать нарезанную зелень и ложку сметаны, смазать поверхность.
Укрыть размятой икорной массой, сверху разложить полукольца лука. Посыпать яичной стружкой.

Бутерброд с икрой и сыром твердым

Время: 15 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 815 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

По этому рецепту можно готовить бутерброды с черной икрой, красной и менее деликатесными ее разновидностями, поскольку набор компонентов для них универсальный. Сыр выбирайте выдержанный: от 2-х месяцев, а в идеале использовать 2-хлетний. Набор специй подбирается индивидуально. По желанию блюдо перед подачей можно запечь при 200 градусов для получения сырной корочки.

Ингредиенты:

багет – 100 г;
икра красная – 70 г;
яйцо;
сыр твердый – 60 г;
майонез – 1 ст. л.;
специи.

Способ приготовления:

Нарезать тонкими ломтиками багет.
Яйцо отварить вкрутую, раскрошить мелко.
Смешать с тертым сыром и майонезом, выложить плотной шапкой на хлебные ломтики.
Сверху сделать маленькую икорную горку.

С грибной икрой

Время: 35 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1117 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Если вы не любите рыбу и все, что с ней связано, попробуйте бутерброды с фальш-икрой из грибов: такой продукт отлично подходит и для закусок, и для добавки к рису или пасте. Использоваться могут любые грибы – от стандартных шампиньонов до лисичек и сыроежек, но последние нужно очень тщательно отбирать, отказываясь от красных и фиолетовых, поскольку они горчат.

Ингредиенты:

грибы – 500 г;
соль;
масло растительное – 1 ст. л.;
луковица – 150 г;
майонез – 2 ст. л.;
багет – 200 г;
укроп (веточка) – 30 г.

Способ приготовления:

Залить грибы кипятком, через четверть часа ополоснуть под проточной водой.
Нарежьте крупно, а лук – покрошите.
Высыпьте его на прогретую сковороду и, когда он станет прозрачным, добавляем грибы и подсаливаем их.
Жарить на среднем огне потребуется до исчезновения влаги и размягчения грибов.
Пересыпьте содержимое сковороды в чашку, дайте остыть и смешайте с майонезом.
Подрумяньте в духовке кусочки ржаного хлеба, разложите на них толстым слоем грибную массу. Украсьте укропом.

Селедочная икра для бутербродов

Время: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 2588 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Вкусные закуски могут быть и бюджетными – если дорогую лососевую икру купить не представляется возможным, сделайте ее из… селедки. Используется рыба целиком (только предварительно очищенная и выпотрошенная), для нежности и однородности текстуры она дополняется любым плавленным сырком и сливочным маслом. Овощные добавки вводите по своему усмотрению: стандартный вариант – немного свежей моркови.

Ингредиенты:

слабосоленая селедка – 300 г;
сливочное масло – 200 г;
плавленный сырок – 200 г;
морковь – 110 г.

Способ приготовления:

Удалить голову, хвост и плавники у селедки. Вытянуть позвоночник, снять кожицу.
Прокрутить оставшееся филе через мясорубку пару раз или измельчить кухонным комбайном.
Морковь очистить, натереть на самой мелкой стороне терки.
Мягкое сливочное масло смешать с сырком.
Добавить селедочную массу, тертую морковь. По желанию можно подсыпать специи.
Охлаждать час, использовать для бутербродов.

Продукты, которые располагаются на хлебной основе, можно выкладывать в виде сердечек, звездочек, треугольников – с минимумом усилий вы получите маленький шедевр. Специалисты дают еще несколько рекомендаций, как украсить бутерброды с красной икрой на праздничный стол:

Используйте вместо хлеба тарталетки – идеальный вариант для изысканной закуски.
Если вы хотите оригинальное оформление, заверните икорную составляющую в ролл из ломтика семги и поставьте на хлеб.

Узнайте, как готовить и оформлять вкусные и необычные бутерброды с красной икрой.

Бутерброды с красной икрой – традиционная закуска для праздничного стола или фуршета.

Все, что нужно для самых простых (тем не менее, очень вкусных) бутербродов с красной икрой, — это:

собственно икра
белая несладкая выпечка: батон, багет, городская булка
сливочное масло

Разнообразить закуску и красиво ее презентовать можно также, используя дополнительные продукты, с которыми сочетается красная икра, это:

овощи (огурец, помидор, авокадо, прочее)
зелень
морепродукты (черная икра, креветки)
рыба (слабосоленая семга, форель)
куриные и перепелиные яйца
сливочный и твердый сыры
фрукты и ягоды (лимон, апельсин, черника)
майонез и майонезные соусы
оливки и маслины

ВАЖНО: Красная икра не сочетается с мясом, колбасными изделиями, грибами. Очевидно, бутерброд с колбасой и этим деликатесным продуктом – это невкусно и некрасиво

Еще более оригинальные бутерброды получаются, если в качестве основы под них использовать не хлеб, а:

профитроли
тарталетки
блинчики
омлет
половинки вареных яиц
дольки огурца

ВАЖНО: Очень красиво смотрятся бутерброды с красной икрой необычной формы или со шпажками

ВИДЕО: Бутерброды с икрой

Бутерброд с красной икрой: калорийность

Бутерброды с красной икрой нельзя назвать диетическим продуктом, ведь белый хлеб – источник простых углеводов, а масло – это сплошной жир.

Энергетическая ценность самой икорки относительно небольшая, всего 204 ккал на 100 г, и нужно есть ее ложками, чтобы поправиться (а этого не делают даже сегодня). Но вместе с хлебом и сливочным маслом 100 г закуски затягивает уже на 350 ккал, поэтому нужно держать себя в руках и ограничится парой буербродиков, не более того.

Бутерброды с красной икрой и маслом: рецепт и оформление

Если кто-то считает, что вкус икры лосося настолько изысканный, что его не следует разбавлять или дополнять чем-то другим, ему следует использовать классическое ее сочетание со сливочным маслом и белым хлебом. Бутерброды получаются мягкими и нежными, очень презентабельными несмотря на свою простоту.

Для приготовления закуски необходимы:

баночка лососевой икры – 140 г
французский багет – 1 шт.
масло сливочное – 100 г
зелень петрушки

Если планируется поесть бутерброды на завтрак с чаем, хлеб режут, смазывают слегка подтаявшим маслом, а потом и икоркой. Если же все-таки закуску будут подавать на праздничный стол, рекомендуется готовить ее так:

Дать сливочному маслу слегка подтаять, оно будет высаживаться на хлеб через кондитерский мешок.
Нарезать багет слегка под углом, чтобы его кусочки получились продолговатыми.
Высадить небольшое количество мягкого сливочного масла волной примерно на половину длины бутерброда.
На вторую половину бутерброда горкой или треугольником выложить икорку лосося.
Украсить закуску веточками зелени.

Масло на бутерброд можно выложить волной, используя кондитерский мешок.

Простой вариант презентации вкусной закуски.

ВИДЕО: Бутерброды с красной икрой

Бутерброды с красной икрой и киви: рецепт и оформление

Кисло-сладкий вкус экзотического киви прекрасно оттеняет солоноватость морепродуктов, в том числе и красной икры. Презентация бутербродов выигрывает от контрастного сочетания ярко-зеленого и красного цветов.

Бутерброды с красной икрой и киви можно на батоне, багете, городской булке.
В качестве основы можно брать масло, сливочный сыр, творожный крем, майонезный соус.
Очищенный киви выкладывают на бутерброды колечками, полукольцами или аккуратными треугольниками, в зависимости от размеров кусочков хлеба.

Бутерброды с красной икрой и сыром: рецепт и оформление

Чтобы заменить масло сливочным сыром в бутербродах с красной икрой, необходимо взять:

0, 5 банки икры (70 г)
багет
100 г сливочного сыра либо плавленый сырок со сливочным вкусом
креветки небольшие – по количеству бутербродов
зелень укропа

Икра сочетается со сливочным сыром.

Багет нарезают колечками. Если его нет, но есть батон, вырезать кружочки нужно из его мякиша
Смазывают кусочки хлеба сыром
Притрушивают бутерброды рубленным укропом
Выкладывают икру. Ее мажут ровным пластом или кладут горкой
Завершают закуску очищенными варенными креветками

Дополняет закуску креветка.

Яичные канапе, в которых сочетсаются икра лосося и твердый сыр.

Бутерброды с красной икрой и авокадо: рецепт и оформление

Еще одно выгодное сочетание – морепродукты и авокадо. Для бутербродов с икрой его можно использовать двумя способами.

РЕЦЕПТ: Бутерброды с красной икрой и кусочками авокадо

70 г икры
багет
100 г масла или сливочного сыра
1 авокадо

Нарезанный кусочками необходимой формы и размера хлеб смазывают маслом или сыром
Авокадо чистят и режут небольшими кусочками, выкладывают их сверху на бутерброд
Горкой выкладывают красную икру

РЕЦЕПТ: Бутерброды с красной икрой и маслом с авокадо

70 г икры
багет
100 г масла
1 авокадо
сок четвертинки лимона
зелень

Сперва готовят масло с авокадо: сливочное масло размягчают, авокадо, очищенное от кожицы, давят вилкой или измельчают блендером. Соединяют масло с авокадо, добавляют сок лимона, рубленную зелень и соль.
Нужной формы и размера кусочки хлеба смазывают маслом с авокадо.
Сверху красиво выкладывают красную икру.

Бутерброды с красной и черной икрой: рецепт и оформление

И красная, и черная икра – это деликатесные продукты. На праздничном столе они смотрятся по-царски. Их рекомендуется сочетать, но не смешивать, так как:

красная икра крупнее черной
черная икра менее жирная, чем красная
черная икра имеет более выраженный рыбный вкус, чем красная

сделать отдельно бутерброды с красной и черной икрой, подать их на одном блюде
одну половину бутерброда намазать красной икрой, другую – черной

ВАЖНО: Очень красивый способ презентации – подать бутерброды с черной и красной икрой в виде шахматной доски. Для этого готовят одинаковое количество квадратных бутербродов с различными видами икорки, это будут клеточки доски. Выкладывают их по очереди по 8 штук в 8 рядов

Черная и красная икра: идея оформления бутерброда.

Черная и красная икра: идея презентации закуски.

Бутерброды с красной икрой и рыбой: рецепт и оформление

Чтобы праздничные бутерброды получились оригинальными и изысканными, красную икру можно обыграть с рыбой. Очевидно, сельдь не подойдет. Деликатесу в пару нужен деликатес: филе форели, семги или лосося.

70 г икры
150 г филе красной рыбы
мягкие несладкие бутербродные булочки
100 г сливочного масла
зелень для украшения

Последовательность приготовления закуски такова: нарезать хлеб, намазать его маслом, выложить тонко нарезанную рыбку и некоторое количество икры. А вот презентовать бутербродики можно так, как показано на фото.

Просто и вкусно: красная икра и красная рыба.

Канапе с маслинами красной икрой, рыбным филе и зеленью.

Как красиво подать бутерброды с красной икрой?

Бутерброды с красной икрой в любом случае будут вкусными. Красивыми они получатся, если:

Сделать их разной формы: круглыми, треугольными, квадратными, фигурными, например, в форме сердца.
Использовать для украшения любые сочетаемые с красной икрой продукты.
Использовать различные основы под бутерброды и сочетать их во время подачи. Например: тарталетка, тост и блин.
Красиво презентовать блюда или этажерки для бутербродов.

Как красиво украсить, оформить праздничные бутерброды с красной икрой: фото

Изящная закуска с красной икрой, филе рыбы и огурцом.

Блюдо с бутербродами — грибная поляна.

ВИДЕО: Праздничное оформление бутербродов с икрой

День свадьбы с Хосе был самым счастливым днем для Лизет, тем не менее, несколько лет спустя, Хосе стал для нее ночным кошмаром. Все началось тогда, когда Лизет вынашивала их дочь у себя под сердцем.

Она начала поправляться, после родов девушка стала весить вдвое больше прежнего. Хосе начал смеяться над ее размерами. Он постоянно звал ее «жирной», что, конечно же, сильно отразилось на самооценке девушки.

«Когда я хотела любви, он просто переворачивался на другую сторону и засыпал. Я одернула его и попыталась уснуть» - рассказывала Лизет.

Так как она чувствовала недостаток внимания со стороны мужа, девушка находила утешение в еде. Но она даже не подозревала, что в это время у мужа появилась любовница. После нескольких лет, которые буквально уничтожили ее как личность, она решила, что пора меняться и менять свою жизнь.

Посмотрите на невероятные изменения, которые произошли с Лизет…

Это Лизет со своим мужем Хосе, который перестал обращать на нее внимание после того, как она родила ребенка, так как после этого значительно прибавила в весе. Муж называл ее «жирной» после того, как она стала носить 24 размер.
Во время и после беременности они в основном питались фаст-фудом в Макдональдсе, если много сладкого, мужу повезло – он не поправился ни на грамм, а вот с Лизет случилась совсем иная история. Я видела, как муж смотрит на меня так, будто я ему противна. «Я обедала сидя на диване, он назвал меня толстухой, у меня сухари из рук выпали» - рассказывала Лизет. «Сначала это были не такие обидные шуточки, но вскоре это стало невыносимо».

«Я была в отчаянии, когда узнала о его новой подруге – девица с фигурой, как песочные часы, но у меня не было силы воли, чувство собственного достоинства растоптал мой муж».
Однажды он назвал ее толстой слонихой.

«Хосе не обращал на меня никакого внимания, и еда стала мне единственным утешением – говорила Лизет. «У меня все в груди перевернулось, это был удар ниже пояса. Еда стала единственно радостью, в день я съедала около 4,000 ккал.»

Прошло еще некоторое время, и она поняла, что муж ее обманывал.

«Я увидела его телефон и решила посмотреть переписки, там оказалось много сообщений, из которых я поняла, какой он самом деле. Я почувствовала отвращение, и тут что-то во мне щелкнуло. Как только он зашел домой, я сказала ему о том, что увидела в телефоне» рассказывала Лизет – «он даже не стал отнекиваться, и сказал, что я во всем виновата, не нужно было так поправляться. Он сказал, что я всегда была страшненькой. Я приняла окончательное решение. Этот человек никогда больше не причинит мне боль».

Она подала на развод и решила заняться собой.

Врач сказал, что ей может помочь лишь операция по уменьшению желудка, но она не послушалась и решила полностью изменить свой образ жизни и привычки.

«Постепенно я начала терять лишние килограммы. Стала чувствовать себя прекрасно, одежда начала виснуть на мне, и приходилось покупать новые вещи».

Когда Хосе пришел к ним, чтобы забрать дочь, то был сильно удивлен.

«Каждые выходные, когда Хосе забирал Лисмар, он просто замирал, когда видел меня. Однажды в пятницу он сказал мне, что я отлично выгляжу» - продолжила она. «Я никогда не позволю ему быть рядом и стану примером для своей дочери и докажу ему, что он был не прав».

Теперь Хосе понял, что облажался и был слишком жесток со своей женой.

«Одна из причин, по которой мы расстались – ее лишний вес, именно поэтому я нашел другую» - сказала Хосе. «Я явно был не прав».

Аплодисменты Лизет, она на верном пути и станет отличным примером для своей дочери!