Простое и сытное угощение — пирог из консервированной сайры с тестом на кефире. Готовить быстро, а получается очень вкусно!
Приготовила на кефире, сделанном из закваски, очень вкусный заливной пирожок с начинкой из сайры и поджаренного лучка — получилось объедение! Пирог готовится буквально за 5 минут — столько занимает подготовка продуктов, а выпекала я его в мультиварке на режиме «Выпечка» еще 45 минут. В итоге всей семьей наслаждались вкуснейшим пирогом, приготовленным меньше, чем за час. Всем советую, кстати, начинку можно и другую сделать — главное тут тесто на хорошем кефире, лучше — домашнем, как в моем случае. Получается пышнее — проверено!
- кефир, 250 мл
- мука, 2 стак.
- луковица, 2 штук
- яйцо, 2 штук
- растительное масло, 3 ст. л.
- разрыхлитель, 1 ч. л.
- сайра, 1 бан.
Пару слов о приготовлении домашнего кефира с закваской от Орсика: все просто — простерилизовала баночку кипятком, влила молоко комнатной температуры, всыпала закваску, перемешала тщательно, убрала в йогуртницу-термос, выдержала 10 ч в тепле у батареи, завернув всю конструкцию в теплый плед.
Это закваска в молоке.
Основные продукты для пирога. Кефир, стоит заметить, получился прекрасный — очень нежный, некислый. Два стакана просеянной муки уже в голубой тарелочке, Справа в углу — размятая вилочкой сайра, а снизу от кефира — обжаренный на растительном масле лучок, яйца сырые, часто добавляю яйца еще в начинку, сварив их в крутую, но в этот раз не стала.
Смешать кефир с яйцами, добавить щепотку соли и растительное масло, взбивала все на низкой скорости миксера.
Так однородно должна выглядеть взбитая смесь.
Перемешала.
Две трети теста вылила в чашу мультиварки (немного ее смазала маслом), выложила сверху перемешанную с луком рыбу.
Сверху залила оставшимся тестом. Поставила выпекаться на режиме «Выпечка» в течение 45мин (160 градусов).
Вот такой пирог получился: сочный, вкусный, нежный. Если вам нравится зажаристая корочка с двух сторон, то нужно перевернуть пирог и запечь его в мультиварке еще 10 мин на том же режиме чтобы зарумянить и вторую сторону. Вкуснейший и очень простой пирог!
Рецепт 2, пошаговый: пирог на кефире с сайрой и картошкой
Пирог получился очень вкусным, сытным, аромат на весь дом. Вариантов приготовления теста для пирога масса, я выбрала менее жирное — на кефире.
- сайра в собственном соку — 1 банка;
- картофель — 3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- кефир — 1 стакан;
- яйцо куриное свежее — 1 шт.;
- соль — 0.5 ч. л.;
- мука — 1 стакан;
- сода пищевая — 0.5 ч. л.;
- масло подсолнечное — для смазывания противня.
Подготовить тесто. Смешать яйцо с солью, тщательно перемешать.
Влить кефир. Я использовала кефир 1 % жирности (на диете постоянно, только такой есть в холодильнике=)). Можете взять и большей жирности.
Соду смешать с мукой и добавить к полученной массе.
Тщательно перемешать, тесто должно получиться как на оладьи, чуть погуще, чтоб с ложки лениво сползало. Готовое тесто отправить в холодильник, пока будет готовиться начинка для пирога.
Приготовить начинку:
— нарезать лук (можно не мельчить);
— натереть на крупной терке морковь;
— спассеровать лук и морковь на сковороде с маслом подсолнечным;
— размять сайру вилкой;
— очистить картофель и нарезать кружками. После приготовления начинки необходимо включить духовку 200 градусов.
Достать тесто из холодильника, перемешать.
На смазанную маслом форму для выпечки вылить половину теста, равномерно распределить его. Слои пирога можно выкладывать в произвольном порядке, как Вам больше нравится.
Выложить морковь с луком.
Сверху положить картофель и посолить его (щепотки соли достаточно).
Выложить сайру (не солить).
Залить начинку оставшейся частью теста, равномерно распределив его.
Духовка нагрелась, пора выпекать вкусный пирог. 30 минут при 200 градусах, затем убавить жар до 160 градусов и выпекать минут 10. готовность теста определить при помощи зубочистки (проткнуть пирог в нескольких местах, на ней не должно остаться налипшего теста).
Рецепт 3: быстрый пирог с сайрой на кефире (пошаговые фото)
Заливной пирог из рыбных консервов на кефире готовится быстро, но получается вкусно.
Тесто у него, намного вкуснее, по моему, чем дрожжевое - воздушное и мягкое получается.
С начинкой можете импровизировать.
А мне нравится стряпать с сайрой в собственном соку – просто размял вилкой, смешал с луком и готово
Давайте сделаем заливной пирог из рыбных консервов на кефире вместе.
- 2 шт — Яйца куриные
- 200 мл — Кефирчик
- 2 ст. л — Масло растительное
- ¼ ч. л — Соль
- 1 ч. л — Сода или разрыхлитель для теста
- 180-240 г — Мука
- 1 банку (240 грамм) — Рыбные консервы
- 2 шт – Лук репчатый
- 2 шт – Яйца вареные куриные
- 1 ст. л. для смазывания пирожка — Растопленное сливочное масло
Сначала готовим тесто для заливного пирога из рыбных консервов на кефире.
С сахаром и солью взбиваем яйца. Вливаем кефирчик. Перемешиваем. По немного всыпаем муку и тщательно всё перемешиваем. Тесто готово (оно должно быть жидкое).
Готовим начинку для заливного пирога из рыбных консервов на кефире.
Вилкой разминаем рыбу. Нарезаем лук. Нарезаем яйца. Смешиваем. Начинка готова.
Заливаем 1/3 теста в подготовленную форму.
Половину начинки выкладываем. Ещё заливаем 1/3 теста. Оставшуюся половину начинки выкладываем.
Остатки теста выливаем наверх. Отправляем форму в печь t 180° — 30 мин.
Готово! Вот вы и узнали, как приготовить заливной пирог из рыбных консервов на кефире. Приятного аппетита!
Рецепт 4: заливной пирог с сайрой на кефире (с фото пошагово)
В этом рецепте хочу предложить вам вкуснейший заливной рыбный пирог из жидкого теста на кефире и рыбными консервами из сайры. Вкусно и на скорую руку!
- Сайра консервированная -1 банка
- Лук репчатый – 100 г
- Кефир или простокваша -250 г
- Яйца – 4 шт.
- Мука – 1,5 ст.
- Сода – на кончике ножа
Отвариваем 2 яйца.
В кастрюльку вливаем кефир и сырые яйца, в количестве 2 штук. Добавляем соль, соду на кончике ножа. Размешиваем.
Через сито всыпаем муку. От этого процесса пирог обогатится кислородом и станет более воздушным.
Опять все тщательно перемешиваем.
Сваренные яйца мелко режим.
Сайру смешиваем с нарезанным яйцом.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом.
Выливаем часть теста (из муки и кефира). Выкладываем начинку.
Сверху заливаем оставшимся тестом.
Устанавливаем режим “ВЫПЕЧКА” время приготовления – 50 минут.
Достаем пирог и подаем теплым, хотя и холодный он очень вкусный!
Такой рыбный пирог хорош будет на ужин.
Рецепт 5: простой рыбный пирог с сайрой из теста на кефире
Пироги с рыбными консервами всегда отличались особым вкусом и ароматом. Сайра в банке имеет приятный вкус, поэтому пирог с сайрой и картошкой, рецепт с фото смотрите ниже, получится очень вкусным.
- кефир – 1 стакан,
- яйца – 2 шт.,
- пищевая сода – 0,5 ч.л.,
- столовый уксус – для погашения соды,
- мука – 180 грамм,
- картошка – 2 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- банка сайры – 1 шт.,
- соль и перец – по вкусу.
Стакан кефира вылить в миску и слегка подогреть на плите. Потом влить в кефире взбитые яйца. Всыпать щепотку соли для вкуса.
Добавить в тесто гашеную соду. Погасить уксусом.
Всыпаем муку, чтобы получилось тесто. Оно будет густым как на оладьи.
Половину этого теста вылить на дно формы для запекания. Форму можно смазать маслом и присыпать сухарями. Таким образом пирог будет хорошо выниматься.
Картошку очистить, натереть через крупную терку.
Сразу распределить ровным слоем на тесто. Картофельный слой слегка посолить, поперчить. Долго с картошкой не возитесь, чтобы она не потемнела без воды.
Лук нашинковать тонкими полукольцами.
Выложить измельченный лук на картофельный слой.
Сайру измельчить вилкой, предварительно слив жидкость. Также заранее удалить крупные хребтовые косточки.
Выложить рыбный слой на пирог.
Вылить оставшуюся часть теста, разровнять, чтобы не остались пробелы.
Запекать пирог в духовке при 180°. Пирог постепенно станет пышным, румяным, пропечется внутри. Через 30-40 минут достать пирог из духовки.
Пирогу дать остыть, потом нарезать его на кусочки.
Рецепт 6: наливной пирог с сайрой на кефире и майонезе
Пироги на кефире получаются очень пышными и нежными, на майонезе - румяными и рассыпчатыми. А здесь просто неповторимое сочетание всех этих свойств. Начинка - любая консервированная рыба - сайра, скумбрия, сельдь, горбуша, шпроты.
Для теста:
- 1,5 стакана муки
- 300 г майонеза
- 300 г кефира
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 пакетик разрыхлителя
Для начинки:
- 1 банка консервированной рыбы
- 3 яйца
- 100 г сыра (у меня - копченый)
- 1 луковица
- 1 пучок зеленого лука
- 2 столовые ложки майонеза или сметаны (не обязательно)
Соединить кефир, майонез, размягченное масло, яйца и взбить.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и продолжать взбивать.
Использование консервированной рыбы в выпечке – довольно частый прием многих хозяек, когда необходимо быстро и вкусно накормить своих домочадцев или внезапно нагрянувших гостей.
Для сокращения времени приготовления, рыбный пирог рекомендую делать не из дрожжевого теста. Лучше испечь заливной пирог, это значительно облегчит труд и сэкономит время.
Заливное тесто готовится на сметане, майонезе или с использованием кефира. Достаточно смешать ингредиенты согласно рецептуре, и не дожидаясь заливать в форму половину объема, а оставшуюся часть равномерно распределить поверх начинки.
Поговорим о рыбе. Наиболее вкусный вариант – использование сайры. Конечно, ее необходимо разнообразить иными ингредиентами.
Такой пирог можно испечь с картошкой или рисом. С сайрой также отлично сочетается зелень укропа и перья лука. Итак, пирог с сайрой, рецепт с заливным тестом.
Пирог из консервированной сайры с картошкой
Для рыбного пирога с картошкой и сайрой необходимо приготовить следующие продукты:
- для теста: стакан сметаны; стакан майонеза; три яйца; 8 ст.ложек муки; сода на кончике ножа;
- для начинки: 3 среднего размера картошки; банка консервированной рыбы (в масле или собственном соку); головка репчатого лука.
Этот пирог с рыбными консервами в составе начинки имеет картофель. Удобство и простота рецепта обусловлена тем, что приготовить рыбный пирог с картошкой можно, используя клубни как в отварном, так и в сыром виде.
Рецепт приготовления в духовке пошагово:
- В сметану насыпаю соду, перемешиваю и убираю в сторону.
- Взбиваю яйца с щепоткой соли, добавляю майонез. Перемешиваю до однородного состояния. Добавляю в сметану.
- Рыбу вынимаю из банки, разминаю вилкой.
- Сырой или отварной картофель натираю на средней терке.
- Луковицу режу на кубики.
- В формочку для выпекания выливаю половину жидкого теста.
- Сверху аккуратно выкладываю слой с картошкой, присыпаю луком.
- Поверх равномерно распределяю слой с сайрой. Все слои необходимо выкладывать бережно, чтобы начинка не продавила тесто.
- Равномерно заливаю оставшимся тестом, при необходимости выравниваю ложкой.
- Помещаю пирог с сайрой и картошкой в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф на 30-40 минут.
Великолепная выпечка с рыбной начинкой готова! Приятного аппетита!
Пирог с рисом и консервированной сайрой
Для выпечки предпочтительней использовать длиннозерновой рис. Тесто готовится на основе кефира, который лучше брать со средним процентом жирности. Рецепт очень простой, но требует определенного подготовительного этапа.
Для того чтобы испечь рыбный пирог с рисом в духовке необходимы следующие продукты:
- для теста: стакан муки; стакан кефира; три яйца; 100 г сметаны; сода; соль;
- для начинки: рис в отварном виде – 150 г; лук репчатый – 150 г; рыбные консервы (в собственном соку или масле) – 2 шт.
Пирог с консервированной рыбой и рисом готовится так:
- Рис отвариваю до готовности, остужаю.
- Обжариваю на растительном масле нарезанный кубиками лук, остужаю.
- Выкладываю из банки рыбу, разминаю вилкой.
- Смешиваю рыбу и лук с рисом. При необходимости добавляю соль, перец.
- В кефире растворяю соду (пол чайной ложки), добавляю сметану и яйца, перемешиваю.
- Муку просеиваю, добавляю небольшими порциями. Замешиваю жидкое тесто.
- В формочку для выпекания выливаю половину объема теста, сверху распределяю начинку из рыбы с рисом.
- Заливаю оставшимся тестом.
- Помещаю пирог с сайрой и рисом в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф на полчаса.
Очень сытный и невероятно вкусный пирог готов. Кушайте на здоровье!
Пирог из сайры консервированной с добавлением зеленого лука
Тесто на основе кефира и сливочного масла превосходно сочетается с рыбной начинкой. При отсутствии масла, его можно заменить на маргарин.
Для выпечки с рыбой и луком необходимо следующее:
- для теста: кефир – 400 мл; яйцо – 2 шт.; мука – 2,5 ст.; сливочное масло – 100 г; сахарный песок – 1 ст.л.; сода и соль – по 1 ч.л.;
- для начинки: рыбные консервы (в собственном соку или масле) – 2 шт.; лук зеленый – большой пучок; укроп – средний пучок.
Рецепт приготовления следующий:
- На водяной бане растапливаю масло, остужаю.
- Миксером взбиваю яйца с сахаром, присаливаю.
- В кефире растворяю соду, добавляю взбитые яйца.
- Через минуту добавляю растопленное масло.
- Муку просеиваю, добавляю небольшими порциями. Замешиваю тесто.
- Зелень мелко рублю.
- Рыбу вынимаю из банки и разминаю вилкой. Смешиваю с зеленью.
- Формочку для выпекания заполняю жидким тестом (половиной его объема).
- Сверху распределяю начинку из рыбы с зеленью.
- Равномерно заливаю оставшимся тестом.
- Помещаю пирог с рыбой в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф на 30 минут. Угощайтесь!
Не забывайте выкладывать фото, а также любимый рецепт своей выпечки с сайрой.
Как всегда в конце подборки несколько моих советов, как сделать рецепт пирога с сайрой самым совершенным.
- Рыбные консервы перед использованием в качестве начинки необходимо избавить от лишней жидкости, либо переложив рыбу на тарелку, либо слив жидкую составляющую прямо из банки;
- Консервированную рыбу перед использованием в качестве начинки необходимо размять вилкой, предварительно удалив все крупные косточки, а также используемые специи;
- При использовании репчатого лука в качестве составной части начинки, его необходимо предварительно обжарить на масле в сковороде;
- При приготовлении начинки с рисом, его необходимо заранее сварить и охладить до комнатной температуры;
- При взбивании яиц, отделите белки от желтков, и взбейте их отдельно в стойкую пену, добавив уже в замешанное тесто. Благодаря этому нехитрому способу тесто для пирога будет более воздушным и пышным;
- Майонез с большим процентом жирности (от 60%) может заменить сливочное масло, используемое в рецепте. Причем замена продукта может быть как полная, так и частичная;
- Пирог с рыбой можно приготовить в мультиварке в течение часа. Для того чтобы верх пирога, приготовленного таким способом был румяным, перед окончанием выпекания пирог можно перевернуть вверх дном.
Мой видео рецепт
Яблочный пирог - это доступная и вкуснейшая выпечка на каждый день, которую можно готовить круглый год. Готовится пирог из яблок быстро и просто. Он может готовиться на сметане, кефире, молоке. Очень нежным получается насыпной пирог из яблок. Для праздничного стола прекрасно подойдет цветаевский яблочный пирог.
Яблочный пирог может быть как открытым, так и закрытым. Самые популярные яблочные пироги - это и штрудель. Яблочный пирог можно приготовить из дрожжевого, песочного, творожного, слоеного теста.
Рецептов яблочного пирога существует множество, в том числе и бабушкины рецепты, которые передаются из поколения в поколение и берегутся, как семейные реликвии. Пожалуй, что по этим рецептам получаются самые вкуснейшие и нежнейшие пироги 🙂
Рассмотрим очень вкусные рецепты яблочного пирога подробно, с описание каждого шага.
Яблочный пирог из слоеного теста – пошаговый рецепт с фото, в духовке
Главное достоинство этого пирога из яблок, помимо того, что он бесподобно вкусный, заключается в том, что его можно приготовить очень-очень быстро. Такой яблочный пирог из серии, когда “на пороге гости”. Готовится он из простых, доступных продуктов. Минимум времени – максимум удовольствия. Этим рецептом поделилась моя подруга Любовь, думаю, что Вам он понравится.
Ингредиенты:
- Яблоки- 3-4 штуки
- Тесто слоеное – 400-500 г
- Корица молотая, сахар – по вкусу
- Манка – 1 ст. ложка (для начинки)
- Яйцо – 1 шт
- Сахарная пудра – для украшения пирога
Яблоки для приготовления пирога желательно брать кислые. Тесто берем слоеное дрожжевое, но можно взять для приготовления и бездрожжевое.
Моем, очищаем от сердцевины яблоки и нарезаем их сначала дольками, потом небольшими кубиками.
Выкладываем наши яблоки в чашу. Добавляем сахар, можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы наши яблочки не потемнели. Добавляем в начинку чуть-чуть манки, чтобы во время приготовления из пирогов “не выбежал” яблочный сок.
Добавляем корицу.
На ровную поверхность насыпаем муку. Выкладываем наше тесто и раскатываем.
Выкладываем наши порезанные яблочки, перемешанные с корицей и сахаром. Яблок жалеть не нужно, вся прелесть этого пирога в том, что в начинке очень много яблок. Нарезаем тесто полосками, как на фото.
Начинаем формировать наш пирог из яблок.
Несмотря на то, что яблок в пироге много, они пропекаются замечательно. Начинка получается не вареной, а хрустящей кисло-сладкой.
Взбиваем одно яйцо, для того, чтобы смазать наш яблочный пирог. На противень кладем кальку и смазываем ее подсолнечным рафинированным маслом, посыпаем панировочными сухарями.
Потом выкладываем на противень наши яблочные пироги. Смазываем их взбитым яйцом, чтобы корочка при запекании в духовке получилась красивого румяного цвета.
Выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов. Но здесь, конечно, нужно ориентироваться на Вашу духовку.
Готовность яблочного пирога проверить зубочисткой не получится, так как из-за начинки из яблок, она не будет сухой. Готовность лучше определять по цвету пирога и по времени выпекания. Обычно, пирог из яблок выпекается от 20 до 40 минут, в зависимости от рецепта
Достаем яблочный пирог из духовки. Нарезаем красивыми кусочками, подаем с вареньем или медом.
Можно наше лакомство посыпать сахарной пудрой, добавить любимые фрукты.
Пробуем наш бесподобно вкусный пирог! :))
Приятного чаепития!
Яблочный пирог со сметанной заливкой – очень вкусный
Пирог яблочный со сметанной заливкой (цветаевский пирог) – один из тех рецептов, который – одновременно и быстрый в приготовлении, и обладает отменным вкусом. Может быть он и не самый диетический, но сегодня мы закроем на это глаза 🙂
Это рецепт пирога сестер Цветаевых, которым они угощали своих гостей. Рецепт достаточно прост, к тому же мы рассмотрим пошаговое приготовление это десерта. Если возникнут вопросы в приготовлении этого яблочного пирога – пишите в комментариях.
Ингредиенты:
Яблоки – 500-700 гр (3-4 яблока)
Для теста :
- Масло сливочное - 150 гр
- Сметана - 100 гр
- Мука пшеничная - 200 гр
- Разрыхлитель - 1.5 ч. ложки (можно заменить на пищевую соду - 0,5 ч. ложки, которую гасим в любой кислоте – чуть-чуть сметанки или уксуса)
Сметанная заливка:
- Сметана - 200 г.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 150-200 г (2 граненных стакана).
- Мука - 2 ст. ложка
- Ванильный сахар – 1.5 ложки, по желанию
Приступим к приготовлению:
Моем яблоки. Масло нагреем до комнатной температуры. Заранее просеем муку.
Делаем тесто:
Растопим 150 грамм сливочного масла в микроволновке или в кастрюле, дадим ему немного охладиться.
А пока в емкость добавим 2 стакана муки (200 гр)
Добавляем 1.5 ложки разрыхлителя и перемешиваем.
Выливаем теплое сливочное масло.
И добавляем сметану.
Перемешиваем. Из получившейся смеси – руками начинаем вымешивать тесто.
Должно получиться мягкое однородное тесто.
Получившееся тесто заматываем пленкой, отправляем в холодильник на 20-30 минут.
А пока делаем заливку для нашего яблочного цветаевского пирога.
Заливка:
Разобьем яйцо в чистую емкость.
Берем полный стакан сахара (приблизительно 150 гр), если Вы хотите более сладкий пирог, то можно добавить чуть больше.
А также можно добавить полторы ложки ванильного сахара. Перемешиваем, взбиваем венчиком или миксером до однородности. Просеиваем муку.
Добавляем сметану.
Очень хорошо добавить немного ванили. Изначально, конечно, этого компонента в рецепте цветаевского пирога не было, но это поможет сделать пирог еще вкуснее.
Перемешиваем и взбиваем миксером 2 мин, можно венчиком.
Подготовка теста для формы:
Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом, если не она имеет верхнего скользкого слоя. Немного присыпаем форму мукой, это так называемая “французская рубашка”, она нужна для того, чтобы мы могли вынуть яблочный пирог без труда.
Лучше использовать форму с невысокими бортиками, так как в высокой форме начинка может остаться жидкой после запекания
Берем тесто из холодильника раскатаем его до толщины примерно чуть меньше сантиметра и выкладываем на форму, предварительно выложенной калькой, формируем небольшие бортики, высоту бортиков делаем небольшой, около 3-4 см.
Подготовим яблоки:
Крем и тесто готовы, возьмемся за яблоки. Резать их лучше всего прямо перед тем, как отправить печься яблочный пирог.
Если же Вы уже порезали яблоки, прежде чем заготовить тесто и начинку, то можете полить их лимонным соком, тогда они не успеют потемнеть
Берем 500-700 грамм (3-4 яблока) зеленых яблок. К этому рецепту подойдут кислые сорта, лучше брать “Антоновку”.
Чистим от кожуры. Вычищаем сердцевину.
Для цветаевского яблочного пирога нужно нарезать яблоки длинными очень тонкими дольками меньше 0.5 сантиметра.
Можно воспользоваться теркой для чипсов или использовать обычную широкую терку.
Выкладываем дольки на тесто.
Заливаем сметанным кремом.
Крем распределяем равномерно.
Можно украсить яблочный пирог орешками или другими Вашими любимыми ингредиентами. Можем посыпать корицей.
Духовку разогреваем до 180 градусов. В разогретую духовку ставим пирог запекаться минут на 40. Время запекания зависит от Вашей духовки
Пирог будет готов, если края теста станут румяного цвета, а начинка станет на вид застывшей.
Рецепт цветаевского яблочного пирога довольно несложный, это тот самый классический рецепт пирога, которым сестры Цветаевы угощали своих гостей. 🙂
Яблочный пирог из песочного теста в духовке – простой и быстрый рецепт
Пирог с яблоками из песочного теста – вкуснейший домашний десерт. Приготовить его можно быстро и просто. Такой яблочный пирог подойдет и для полдника, и для торжественного застолья. Чтобы пирог получился рассыпчатым и нежным, нужно соблюдать пропорции и правильно соединять компоненты. В тесто можно добавить даже немного сметаны, крахмал и специи. Рассмотрим этот простой и замечательный рецепт с пошаговыми фотографиями!
Ингредиенты:
- Яблоки – 4-5 штук
- Мука – 500 г
- Сахар – 3/4 стакана
- Яйца – 3 шт
- Масло сливочное – 200-250 г
Взбиваем сливочное масло. Можно использовать маргарин. Постепенно добавляем сахар.
Добавляем 3/4 стакана сахара. Взбиваем до образования пышной массы 3-5 минут.
Яйца разделяем на белки и желтки. Белки пока откладываем. В наше масло добавляем 3 желтка и взбиваем. Добавляем 2 стакана муки. Вымешиваем наше тесто.
Долго вымешивать его не нужно, чтобы не растаяло масло. Убираем тесто в холодильник на 20 минут. После того как оно охладилось, раскатываем тесто скалкой.
Тесто в форму переносим при помощи скалки, накатываем его на скалку и раскладываем на форму.
Обрезаем излишки теста. Форму смазывать не нужно. Так как в тесте много масла, форму можно слегка присыпать панировочными сухарями.
Обрезки теста и наш будущий пирог убираем на 20 минут в холодильник.
Натираем на крупной терке яблоки. Можно добавить лимонный сок, чтобы яблоки не потемнели.
Взбиваем белок. Постепенно добавляем к нему сахар.
Тем временем ставим выпекаться нашу форму c тестом: накалываем тесто вилочкой и ставим в духовку на 10 минут.
Достаем из духовки наше тесто и выкладываем на него начинку. Выкладываем тертые яблочки. Разравниваем и уплотняем.
Сверху смазываем взбитыми белками.
Разравниваем.
Натираем на терке остатки нашего теста (обрезки, которые мы отправляли в холодильник).
Украшаем наш пирог тертым тестом. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов минут на 20-25.
Яблочный пирог готов!
Пирог из яблок в духовке на скорую руку (насыпной)
Пирог из яблок на скорую руку в духовке (насыпной) – приготовить проще простого и очень быстро. Нужно всего-то – подготовить сухую смесь, натереть яблоки на терке и переложить все слоями. Получается выпечка, похожая на торт – тонкие слои и “яблочный крем”. Калорийность у такого торта – небольшая, это еще один плюс.
Сделать такой яблочный пирог – можно очень быстро. Попробуем приготовить этот очень вкусный, изумительный и ароматный пирог 🙂
Ингредиенты:
- Мука – 1 стакан
- Манка – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан
- Яблоки кисло-сладкие – 1,5 кг
- Корица – 2 ч. ложки
- Разрыхлитель для теста – 1 ст. ложка
- Ванилин, мак – по желанию
- Масло сливочное – 180-200 г
- Соль -1/3 ч. ложки
- Сок лимона – 3 ст. ложки
- Изюм – 1/2 стакана
В чашу засыпаем 1 стакан просеянной муки, 1 стакан манки, 1 стакан сахара. Перемешиваем, добавляем соль, разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.
Очищаем яблоки от кожуры удаляем сердцевину.
Натираем яблоки на крупной терке.
Добавляем лимонный сок, чтобы яблоки не потемнели. А также, чтобы добавить кислинку, чтобы наш пирог не был приторно сладким.
Добавляем промытый изюм, корицу, ванилин, мак – по желанию.
Все перемешиваем.
Натираем на терке 50 г сливочного масла.
Равномерно распределяем его по нашей форме.
4 столовых ложки смеси (мука, манка, сахар, соль, разрыхлитель) равномерно распределяем поверх тертого сливочного масла.
Формируем слой из тертых яблок (1/3 наших яблочек и изюма).
Повторяем так 2 раза.
Разравниваем.
Выкладываем слой тертых яблочек и изюма (1/3 наших яблок и изюма).
Разравниваем.
Выкладываем всю оставшуюся часть нашей смеси.
Разравниваем.
- 1-й слой – сливочное масло (50 г)
- 2-й слой – сухая смесь (4 столовых ложки с горкой)
- 3-й слой – 1/3 часть тертых яблок и изюма
- 4-й слой – сухая смесь (4 столовых ложки с горкой)
- 5-й слой – 1/3 часть тертых яблок и изюма
- 6-й слой – сухая смесь (4 столовых ложки с горкой)
- 7-й слой – 1/3 часть тертых яблок и изюма
- 8-й слой – сухая смесь (4 столовых ложки с горкой)
- 9-й слой – сливочное масло (130-150г -оставшееся масло)
Достаем из морозилки сливочное масло и натираем на терке.
Разравниваем наше сливочное масло.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-50 минут.
Подождем, когда наш яблочный пирог немного остынет. Украшаем сахарной пудрой.
Пробуем на вкус! 🙂
Яблочный пирог с творогом – очень вкусный, нежный и быстрый
Пирог из яблок и творога в духовке получается очень вкусным, нежным. Такой пирог на творожном тесте – отличная выпечка на каждый день! Подойдет для завтрака, для полдника, украсит праздничный стол! Готовится он очень быстро и просто. Его восхитительный вкус завоюет любовь всех Ваших членов семьи! Это яблочный пирог, который тает во рту!
Ингредиенты:
- Мука – 300 г
- Творог – 300 г
- Масло сливочное – 200 г
- Сахар – 150- 200 г
- Разрыхлитель для теста -10 г
- Яйцо – 1 шт
- Соль – щепотка
- Ванилин – 1 ч ложка
- Яблоки – 6 штук небольших
- Вишня – 12 штук (или черешня, или орехи, или чернослив, или курага – на Ваш вкус) 🙂
- Корица – 1 ч ложка
Как приготовить яблочный пирог:
Просеиваем муку.
Добавляем соль, сахар, разрыхлитель.
Натираем на крупной терке сливочное замороженное масло. Окунаем масло в муку. Перемешиваем.
Смешиваем масло с нашей смесью из муки, разрыхлителя, соли сахара, чтобы получилась однородная масса.
Добавляем творог и хорошенько перемешиваем с мукой и сливочным маслом, чтобы кусочки творога равномерно распределились.
В яйцо добавляем 1 чайную ложку экстракта ванили. Перемешиваем. Можно использовать ванильный сахар или ванилин.
Добавляем яйцо с ванилином в наше тесто.
Замешиваем наше тесто. Его сильно вымешивать не нужно, просто соединяем в одно целое. В процессе можно добавлять муку, если творог влажный.
Вымешиваем быстро, чтобы наше масло не успело растаять.
Творожное тесто должно получится мягким и нежным, и не должно липнуть к рукам.
Наше творожное тесто разделяем на две равные части. Выкладываем их в целлофановые пакеты и отправляем в холодильник на 1 час.
Готовим начинку. У яблок убираем сердцевину, разрезаем яблоки пополам.
В середине яблока вырезаем углубление. Делаем его для того, чтобы в него можно было поместить вишню (черешню), орех, чернослив или курагу. 🙂
Чтобы яблоки не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком. Лимон (лайм) придаст интересную кислинку нашему яблочному пирогу.
Удаляем косточку из черешни (вишни). Или подготавливаем чернослив, курагу, орех – на Ваш вкус! 🙂
Так проделываем с 12 шт черешни или вишни.
Раскатываем первую часть теста. Для начала дадим ему немного “согреться”, чтобы оно не было ломким при раскатывании.
После согревания тесто становится мягким и эластичным. Вымешиваем его. 
Раскатываем наше творожное тесто.
Чтобы тесто не прилипало, подсыпаем муку.
Противень выстилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Наше тесто посыпаем мукой и наматываем на скалку. Так будет легче перенести его на противень.
Наше творожное тесто аккуратно раскатываем на противень. Расправляем его и делаем “бортики”. Раскладываем половинки яблок с вишней (черешней), или орехами, или черносливом, или курагой. (Перед этим можно прикинуть, как наши яблочки поместятся, разложив их на противень, а потом можем наполнять их начинкой).
Каждое яблоко наполняем вишней. Присыпаем сахаром и корицей. Переворачиваем яблоко и опускаем на тесто.
Готовим второй слой теста. Раскатываем его чуть длинее, чем наш противень, чтобы оно накрыло наши яблочки.
Раскатываем. Наматываем на скалку.
Переносим вторую часть теста на наш яблочный пирог.
Аккуратно раскатываем тесто.
Подправляем тесто, чтобы оно зашло между яблоками, начинаем с середины.
Закрываем края теста у нашего яблочного пирога (защипываем их, как у вареников). Смазываем желтком пирог, чтобы он получился румяным.
Отправляем в хорошо разогретую духовку до 180-190 градусов на 45-50 минут. Ориентуруемся на свою духовку. Остужаем наш яблочный пирог, украшаем сахарной пудрой.
Можно украсить мятой, орехами, вишней. Пробуем наш ароматный, пропитанный запахом корицы, ванили, вишни, 🙂 яблочный пирог!
